سبزیجات
اولین دوره های خیار تازه. سوپ خیار تازه

اولین دوره های خیار تازه. سوپ خیار تازه

سوپ خیار سرد یک موهبت الهی برای روزهای گرم است. تهیه شده بر اساس ماست و کفیر، با افزودن ادویه های معطر و گیاهان تازه، سوپ نیازی به پخت ندارد، طعم تند و لذیذی دارد و بافتی غلیظ و ابریشمی دارد. سوپ خیار سبک، مغذی و با طراوت دلپذیر - جایگزین عالیاولین دوره های داغ که در چند دقیقه قابل تهیه است. آن را امتحان کنید!

مواد را طبق لیست آماده کنید.

خیارها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید.

2-3 خیار را برای مدتی کنار بگذارید و برای سرو غذا استفاده کنید و خیارهای باقیمانده را به قطعات کوچک برش دهید.

برش های خیار را در کاسه مخلوط کن بریزید. گیاهان تازه را اضافه کنید: 2-3 شاخه نعنا یا ریحان، شوید و پیاز سبز.

آب یک چهارم لیمو، حبه های سیر خرد شده، کمی فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را اضافه کنید.

ماست و کفیر را اضافه کنید. می توان از مقدار کفیر برای تنظیم ضخامت ظرف استفاده کرد. من 300 میلی لیتر اضافه می کنم ماست غلیظو 400 میلی لیتر کفیر - یک سوپ با ضخامت متوسط دریافت می کنید. برای غلیظ شدن سوپ می توانید کفیر کمتری اضافه کنید یا کفیر را کاملا حذف کنید و مقدار ماست را افزایش دهید.

مواد را چند دقیقه بزنید تا یکدست شود. مخلوط را بچشید و کمی دیگر فلفل، نمک یا اضافه کنید آب لیموبرای طعم دادن

سوپ را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا دم بکشد و خنک شود.

برای سرو، 1-2 خیار را که به قطعات کوچک خرد شده اند، به هر بشقاب اضافه کنید. سوپ را بریزید، کمی سبزی تازه و کمی روغن نباتی اضافه کنید.

سوپ خیار سرد آماده است. اشتهای مبارک!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

سوپ خیار را می توان سوپ خیار نامید اگر حاوی سیب زمینی و گوشت باشد. اما سیب زمینی وجود ندارد و گوشت نیز وجود ندارد. خیارهای تازه در آن غالب است، ترجیحاً خیار آسیاب شده و همه مواد دیگر سوپ را غلیظ تر می کنند و طعم های مختلفی می دهند. ترکیب نعناع و زنجبیل برای سوپ های سرد بسیار غیرمعمول است، اما امتحان کردن چیزهای جدید جالب تر خواهد بود. علاوه بر این، سوپ خیلی سریع آماده می شود - سبزیجات را می توان از قبل رنده کرده و برش داد و در یخچال قرار داد. و قبل از سرو کفیر سرد بریزید.

مواد تشکیل دهنده:

- خیار تازه - 3 قطعه (متوسط)؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- ریواس - 1 ساقه بزرگ؛
- گشنیز یا جعفری - 1 دسته؛
- ریشه زنجبیل تازه خرد شده - 1 قاشق چایخوری؛
- نعناع - 2 شاخه؛
- نمک - به مزه؛
- فلفل سیاه و قرمز - به مزه؛
- کفیر با هر محتوای چربی - 500 میلی لیتر.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

برای سوپ خیار تابستانی سرد، بهتر است خیارهای "واقعی" - خیار آسیاب شده را از باغ بگیرید. آنها نه تنها حاوی ویتامین های بیشتری هستند، بلکه طعم کاملاً متفاوتی دارند - کمی شیرین، تازه و بسیار آبدار. اگر خیارها از قبل بزرگ هستند، بخشی از پوست باید بریده شود (یا تمام آن - تصمیم با شماست).

ریواس نیز باید پوست کنده شود. ابتدا ساقه را به قطعات کوچک برش می دهیم و سپس با چاقو پوست را بیرون زده و به سمت پایین می کشیم. همه چیز دقیقاً مثل این است که اگر کرفس ساقه‌دار را پوست می‌کنید.

ریواس را بدون رگبرگ به مکعب های کوچک (یا سه عدد روی رنده) برش دهید.

جعفری و نعنا را برای سوپ خیار تابستانی زیر بشویید آب سرد. جعفری را ریز خرد کنید.

ما فقط به برگ نعنا نیاز داریم. آنها را جدا می کنیم و با یک چاقوی تیز و سنگین خرد می کنیم. لطفا توجه داشته باشید که در دستور غذا از نعناع استفاده شده است. هم طراوت و هم تندی می دهد. اگر نعناع در دسترس نیست، بادرنجبویه یا بادرنجبویه را به سوپ خیار سرد اضافه کنید.

تمام سبزی ها را مخلوط کنید. یک تکه کوچک از ریشه زنجبیل (حدود 3-4 سانتی متر) بردارید، پوست آن را جدا کرده و زنجبیل را روی رنده با سوراخ های بسیار ریز رنده کنید.

تخم مرغ های سفت آب پز را ریز خرد کنید. توصیه می شود که تخم مرغ ها زرده روشن داشته باشند، سپس سوپ خیار سرد تمام شده رنگ شیر پخته دلپذیری خواهد داشت.

تمام مواد سوپ خیار سرد تابستانی را با هم مخلوط کنید. نمک را به میزان دلخواه و مخلوطی از فلفل های آسیاب شده را اضافه کنید.

محتویات کاسه را با کفیر پر کنید و برای مدتی در یخچال قرار دهید.

سوپ خیار سرد شده را در کاسه ها بریزید. خرد شده را به هر کدام اضافه کنید زرده تخم مرغو یک شاخه سبز سوپ خیار تابستانی را می توانید بدون نان یا برش های نان تست را در توستر سرو کنید.
ما همچنین توصیه می کنیم آماده شوید

- دلچسب است سوپ مرغبا خیار تازهیا کدو سبز سوپ با خیار به نظر من شبیه سوپ کلم است که در آن کلم با خیار رنده شده جایگزین می شود.

ترکیب:

آب -3 لیتر
سینه مرغ - 200 گرم (1 عدد)
پیاز - 1 عدد.
هویج - ½ عدد.
فلفل دلمه ای - ½ قطعه (بهتر است از قرمز استفاده شود)
خیار - 3-4 عدد. (می توان آن را با کدو سبز جایگزین کرد یا خیار و کدو سبز را با هم اضافه کرد)
ورمیشل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 1 قاشق چایخوری
فلفل آسیاب شده - به مزه
گیاهان (شوید، جعفری) - برای طعم دادن (می توانید از گیاهان تازه و خشک استفاده کنید)

آماده سازی:

آب را به جوش آورده و مرغ را در آب جوش قرار دهید.

آبگوشت را روی حرارت ملایم بجوشانید درب بستهدر عرض 20 دقیقه کفی که بعد از جوشیدن ایجاد می شود را از آبگوشت خارج کنید.

بعد از 20 دقیقه مرغ را از آب گوشت خارج کنید و بگذارید خنک شود.

در این زمان سبزیجات را برای تفت دادن آماده کنید. پیاز، هویج و فلفل دلمه ایشستشو و تمیز کردن پیاز و فلفل را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید رنده درشت.

مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و هویج و پیاز را اضافه کنید. هویج و پیاز را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. بلافاصله پس از قرار دادن پیاز و هویج در ماهیتابه، نمک را به سبزیجات اضافه کنید تا آب آنها خارج شود و نسوزند. اگر سبزیجات شروع به سوختن کردند، آب گوشت را اضافه کنید.

سپس فلفل را اضافه کرده، هم بزنید و 10-15 دقیقه دیگر تفت دهید. تا زمانی که فلفل نرم شود. متاسفانه فلفل قرمز نداشتم فلفل سبز اضافه کردم.

در حالی که سبزیجات در حال سرخ شدن هستند، مرغ خنک شده را به الیاف جدا کنید.

خیار یا کدو سبز را روی رنده درشت رنده کنید. من یک خیار و نصف کدو سبز باقی مانده بود، پس همین را اضافه کردم.

خیار همراه با سایر سبزیجاتی که در باغ شما رشد می کنند، به لطف ویتامین ها و محتوای بالای ریز عناصر مفید برای بدن بسیار مفید هستند. علاوه بر این، میوه های تازه چیده شده از باغ هستند که بدون آن بسیار مفید هستند عملیات حرارتی. و بسیاری از مردم معتقدند که خیار به این شکل فقط در سالاد قابل استفاده است.

سوپ از خیار تازهشما را متنوع می کند میز تابستانی. این غذا اصیل و خوشمزه است و در بسیاری از آنها وجود دارد غذاهای ملیسرد، بر اساس کفیر یا ماست. به عنوان یک قاعده، سایر سبزیجات یا غلات اضافه می شود.

دستور شماره 1: سوپ سردخیار تازه با ماست

مواد تشکیل دهنده:

3 عدد خیار؛
500 گرم ماست طبیعی;
1 حبه سیر؛
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
شوید؛
فلفل، نمک؛
نعنا برای تزئین

خیارها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید و سیر را خرد کنید. خیار، ماست، سیر را در مخلوط کن بریزید، سپس اضافه کنید روغن زیتون، نمک و فلفل. همه مواد را آسیاب کنید تا پوره یکدست شود. قبل از سرو روی سوپ را با شوید خرد شده بپاشید و با نعنا تزیین کنید.

دستور شماره 2: سوپ خیار تازه با مرغ

مواد تشکیل دهنده:

2 عدد خیار؛
3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
1 قرمز فلفل تند;
1 قاشق چای خوری شکر قهوه ای;
2 قاشق غذاخوری روغن کنجد؛
3 ساقه پیاز سبز؛
1 حبه سیر؛
500 گرم بال مرغ؛
2 قاشق غذاخوری سرکه برنج؛
نمک

بال های مرغ باید شسته شوند، به جوش بیایند، کف را بردارید و سپس به مدت یک ساعت بپزید. سبزیجات و گیاهان را بشویید. خیارها را به ورقه های نازک برش دهید. سیر، پیاز سبز و فلفل تند را خرد کنید. روی یک گرم شده روغن کنجدسیر، قسمت سفید پیاز و فلفل را سرخ کرده، روی خیارها قرار دهید. سرکه را با شکر، نمک و سس سویا، به خیارها اضافه کنید سپس روی آن را بپوشانید و بگذارید 3 ساعت بماند. آب گوشت را گرم کنید، به خیارها اضافه کنید، پیاز سبز را بپاشید و سوپ را در کاسه ها بریزید.

دستور شماره 3: سوپ خیار تازه با کفیر

مواد تشکیل دهنده:

خیار - 3 عدد؛
شوید - یک دسته؛
سیر - چند حبه؛
ماست یا کفیر - 1 لیتر؛
نمک - به مزه؛
روغن زیتون - 2 قاشق چایخوری.

خیارها را بشویید، پوست بگیرید و تا حد امکان ریز خرد کنید. یک دسته شوید و کمی سیر خرد کنید. همه اینها را در ظرفی بریزید و کمی نمک بپاشید و در صورت تمایل می توانید کمی فلفل سیاه اضافه کنید. حالا کفیر یا ماست را با مواد داخل کاسه بریزید، هم بزنید، اضافه کنید روغن نباتی، دوباره مخلوط کنید. سوپ تابستانیآماده!

دستور شماره 4: سوپ سرد خیار تازه با نعنا

مواد تشکیل دهنده:

خیار - 4 عدد؛
نعناع - چند برگ؛
شوید، جعفری - یک دسته؛
لیمو - 1/3 عدد؛
نمک، شکر - به مزه.

نعناع و سبزی را با کمی آب خرد کنید، خیارها را خرد کنید، لیمو را در مخلوط بمالید، شکر و نمک را اضافه کنید. حتما ظرف را حداقل یک ساعت در یخچال نگهداری کنید. می توانید سوپ خیار را سر سفره سرو کنید!

دستور شماره 5: سوپ خیار تازه یونانی با آجیل

مواد تشکیل دهنده:

خیار - 5 عدد؛
ماست (یونانی) - 300 میلی لیتر؛
سیر - چند حبه؛
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
گردو - 100 گرم؛
نمک؛
فلفل سیاه؛
سبز

خیارها را پوست گرفته، روی رنده درشت رنده کرده، سیر (پس از خرد کردن)، نمک و فلفل را اضافه کنید، سبزی و کره را اضافه کنید، ماست را داخل ماست بریزید، آب اضافه کنید، بگذارید 3 ساعت در یخچال بماند. هنگام سرو سوپ، رنده شده روی آن بپاشید گردو. یک تخم مرغ آب پز را به عنوان تزیین اضافه کنید.

دستور شماره 6: سوپ خیار تازه با پنیر خامه ای

مواد تشکیل دهنده:

خیار - 6 عدد؛
هر پنیر خامه ای- 400 گرم؛
خامه 10٪ - 200 میلی لیتر؛
سیر - 2-3 حبه؛
شوید - یک دسته؛
نمک - به مزه.

خیارها را پوست گرفته، درشت خرد کرده و همراه با سیر و شوید در ظرفی بریزید. همه را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید. پنیر، خامه و کمی نمک را اضافه کنید. اگر مخلوط خیلی غلیظ بود هم بزنید - خامه بیشتری اضافه کنید. سوپ را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور شماره 7: سوپ پوره سرد از خیار تازه در آبگوشت

مواد تشکیل دهنده:

500 میلی لیتر آب گوشت؛
3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
1 پیاز، خرد شده؛
250 گرم خیار خرد شده؛
250 گرم سیب زمینی خرد شده؛
25 گرم کاهو، خرد شد؛
6 برگ نعناع تازه، به علاوه برای سرو؛
50 میلی لیتر خامه غلیظ؛
نمک و فلفل.

طرز تهیه سوپ خیار - دستورالعمل:

آبگوشت را به جوش بیاورید. در یک قابلمه دیگر روغن زیتون را داغ کرده، پیاز را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا پیاز نرم شود. خیار، سیب زمینی، کاهو، نعناع را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و به آب گوشت داغ منتقل کنید و حدود 15 دقیقه بپزید.

محتویات را در غذاساز بریزید، پوره کنید، در تابه بریزید و دوباره گرم کنید. خامه را در آن بریزید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید. سوپ تمام شده را از روی حرارت بردارید و خنک کنید تا دمای اتاقو سپس برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، ظرف را داخل آبکش بریزید و با برگ نعنا تزیین کنید.

ویدیو با دستور تهیه سوپ خیار تازه

طرز تهیه سوپ پوره خیار سرد مرحله به مرحله عکس.

خیار - 6-7 عدد،

خامه ترش - 1 شیشه کوچک،

آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،

سیر - 1 حبه،

جعفری، شوید،

سبزی ترخون - به مزه،

پیاز شیرین قرمز - 0.5-1 عدد،

روغن زیتون،

نمک، فلفل - به مزه.

احتمالاً بسیاری، مانند ما، از همه کیک‌های چغندر و okroshkas خسته شده‌اند. امروز می خواهیم از شما دعوت کنیم که با ما یک غذای عالی بپزید دستور پخت سوپ خیار سرد.

- اولین غذای خوشمزه و غیرمعمول. ساده و بسیار سوپ سریع- حداقل دردسر و سرگرمی زیاد این غذا برای هوای گرم بسیار مناسب است. مهمترین چیز این است که برای تهیه سوپ پوره نیازی به اجاق گاز نداریم.

دستور غذا بسیار ساده است، اما برای آماده سازی به مخلوط کن نیاز داریم. با حداقل مقدار موادی که همیشه در دسترس است، این سوپ پوره بسیار خوشمزه، سبک و با طراوت می شود. و آنچه قابل توجه است این است که سوپ از نظر کالری عملا بی ضرر است.

حتما تهیه کنید سوپ خامه ای سرداز خیار با استفاده از ما عکس قدم به قدمدستور پخت.