سوپ گل کلم با مرغ. سوپ گل کلم مرغ
زیبایی این مفید است سوپ سبزیجاتاین است که می توانید آن را در آن بپزید زمان های مختلفسال شما می توانید از هر دو نوع تازه و منجمد برای دستور پخت استفاده کنید. گل کلم. بنابراین، ذخیره ویتامین ها بدون توجه به آب و هوای بیرون از پنجره دوباره پر می شود.
سوپ ساده مرغ و گل کلم
مواد تشکیل دهنده
- گوشت مرغ - 500 گرم؛
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- هویج - 150 گرم؛
- فلفل دلمه ای قرمز - 150 گرم؛
- گل کلم - 400 گرم؛
- کره - 40 گرم؛
- سبزی تازه؛
- نمک، فلفل
آماده سازی
- گوشت را می شوییم و در قابلمه می گذاریم و با حدود 2 لیتر آب پر می کنیم.
- وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و روی آب گوشت را با درب ببندید تا حدود 20 دقیقه بجوشد. نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
- در حالی که آبگوشت در حال پختن است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
- ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. با هویج هم همین کار را می کنیم. بهتر است آن را رنده نکنید بلکه تا حد امکان ریز خرد کنید.
- کره را در ماهیتابه بریزید و وقتی آب شد سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
- فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید و به صورت نوار برش دهید. با هویج و پیاز حدود 5 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. در پایان سرخ کردن، کمی نمک اضافه کنید تا سبزیجات طعم خود را نشان دهند.
- وقتی آبگوشت آماده شد، گوشت را از آن بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.
- سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا آب گوشت دوباره بجوشد.
- گل کلم را بشویید و آن را به گلچه های کوچک تقسیم کنید. بهتر است پایه های آنها را قطع کنید.
- گوشت را برش می دهیم یا به الیاف درشت جدا می کنیم.
- وقتی سیب زمینی ها حدود 10 دقیقه در سوپ جوشیدند، سیب زمینی های تفت داده شده، گل کلم و گوشت را به سوپ اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد تا کلم پخته شود اما خیلی نرم نشود.
- در صورت لزوم فلفل و نمک بیشتری اضافه کنید.
- در پایان پخت، شوید تازه و جعفری ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
- سوپ را می توانید با خامه ترش سرو کنید.
مواد تشکیل دهنده
- فیله مرغ- 300 گرم؛
- گل کلم - 250 گرم؛
- پنیر فرآوری شده - 200 گرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- نمک، فلفل؛
- سبزی تازه
آماده سازی
- فیله مرغ را بشویید، 1.5 لیتر آب اضافه کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز، هویج را پوست بگیرید، همه چیز را خرد کنید. ممکن است - نه خیلی کوچک.
- ماهیتابه را روی آن قرار دهید حرارت متوسط، کره، پیاز و هویج را بچینید. سرخ کنید، به مدت 10 دقیقه دائما هم بزنید. وقتی سبزی ها رنگ طلایی پیدا کردند، می توانید کمی نمک اضافه کنید و آنها را بچشید تا ببینید آیا آماده هستند یا خیر. اگر هویج و پیاز هنوز کمی ترد هستند، 100 گرم آب سوپ را در آن بریزید، درب آن را ببندید و 7 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.
- وقتی مرغ پخت، آن را از آب گوشت خارج کرده و سیب زمینی را به آن اضافه کنید.
- کلم ها را به گل آذین تقسیم کرده و روی سیب زمینی ها قرار می دهیم.
- سوته را هم آنجا می گذاریم.
- همه چیز را بجوشانید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند.
- وقتی سبزیجات پخته شدند، آنها را از صافی رد کنید و آب گوشت را در تابه ای جداگانه بریزید.
- سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن کاملاً خرد کنید. اگر ندارید، یک میکسر معمولی این کار را انجام می دهد.
- گوشت را به الیاف کوچک تقسیم می کنیم.
- پوره را با آبگوشت مخلوط کرده و روی آتش بگذارید.
- پنیر را روی رنده درشت رنده کرده و به سوپ در حال جوش اضافه کنید.
- 10-15 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بپزید تا پنیر کاملا حل شود.
- گوشت را می توان در تابه یا در قسمت هایی در بشقاب ها قرار داد.
- بهتر است سوپ را با گیاهان در کاسه ها تزئین کنید.
- این غذا را می توان با کروتون نان چاودار سرو کرد.
سوپ گل کلم و گوشت مرغبه عنوان اولین دوره خدمت کرد. تهیه آن به زمان زیادی نیاز ندارد، بنابراین می توان آن را اغلب تهیه کرد.
سوپ با خامه ترش یا بدون آن سرو می شود.
این غذای اول با گل کلم هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان بسیار سالم است. اگر می خواهید آن را اغلب بپزید، می توانید امتحان کنید گزینه های مختلف. بنابراین، ممکن است برای مدت طولانی خسته کننده نباشد.
این دستور پخت با استفاده از گل کلم بسیار آسان است. برای این کار به جای سیب زمینی، به همان مقدار کلم، کمی پیاز و هویج می گیریم که به صورت مکعبی خرد شده و داخل آن قرار می دهیم. آب مرغ 30 دقیقه قبل از پایان پخت. نیازی به سرخ کردن آنها نیست. کلم در 10 دقیقه به سوپ اضافه می شود. چنین ظرفی خوشمزه و سالم و از همه مهمتر کم کالری خواهد بود، زیرا روغن سرخ کردنی یا سیب زمینی در آن وجود نخواهد داشت.
در تابستان، اغلب می توانید سوپ را از آن تهیه کنید سبزیجات مختلفعلاوه بر گل کلم برای تهیه آن، آبگوشت را بجوشانید، سیب زمینی های جدید را در آن بریزید. فلفل دلمه ایهویج، پیاز، نخود سبز، مارچوبه و گوجه فرنگی تازه خرد شده. در این دستور نیز نیازی به سرخ کردن چیزی نیست.
گل کلم با ذرت کنسرو شده عالی می شود. به همین دلیل است که گاهی ذرت را به سوپی که طبق دستور اول تهیه می شود اضافه می کنیم. 5 دقیقه قبل از پایان پخت این کار را انجام می دهیم. این حجم به 100 گرم محصول نیاز دارد.
سوپ گل کلم نه تنها با آب مرغ تهیه می شود. به عنوان مثال، می توانید یک سوپ غذاهای دریایی رژیمی تهیه کنید. 300 گل کلم، 100 تره فرنگی، 100 گرم. ذرت کنسرو شده، 50 گرم میگو و 100 گرم ماهی قزل آلا در صورت تمایل، صدف و گوش ماهی را بردارید. این مقدار غذا به 1.5 لیتر آب نیاز خواهد داشت.
سوپ گل کلم به صورت پوره با هر محصولی قابل تهیه است، استفاده از آن ضروری نیست پنیر فرآوری شده. در ترکیب با ماده اصلی، کلم بروکلی، گوجه فرنگی تازه، که ابتدا باید پوست را از آن جدا کنید، مقدار کمی سیب زمینی، می توانید آووکادو مصرف کنید. همه سبزیجات آسیاب می شوند.
عاشقان اول مفیدغذاها را می توان با سوپ گل کلم و کدو حلوایی تهیه کرد. برای این کار، آب گوشتی از آب مرغ تهیه کنید، گل کلم، کدو تنبل، دو حبه سیر کامل، فلفل قرمز و سیاه را اضافه کنید. سبزیجات و گوشت را چرخ کنید در قطعات تقسیم شدهکمی در کره سرخ کنید. آن را در کاسه هایی با سوپ قرار می دهیم و همه چیز را با جعفری تزئین می کنیم.
فقط تو دهنت آب میشه!!! این دقیقاً همان چیزی است که می توان یک سوپ خامه ای غلیظ را که از آسیاب شده گل کلم در مخلوط کن تهیه می شود مشخص کرد. 4 دستور غذا.
مطالب مقاله:
سوپ خامه ای سنتی نفیس و بسیار خوشمزه است اول اروپایک غذای شایسته از بالاترین آشپزی! این سوپ کم کالری محسوب می شود و با صحیح و همراه است تغذیه سالم. نه تنها برای ناهار، بلکه برای ناهار نیز عالی است شام سبک. علاوه بر این، این غذا در کشور ما نیز شروع به محبوبیت کرده است.
شایان ذکر است که سوپ پوره و سوپ خامه ای غذاهای کاملا متفاوتی هستند. اولی با آبگوشت تهیه شده از سبزیجات یا گوشت تهیه می شود و دومی منحصراً بر اساس شیر یا خامه است. این مواد هستند که لطافت خاصی به ظرف می دهند. و اگر سوپ پوره اغلب در غذاخوری ها یافت می شود، سوپ خامه ای یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود.
- هر سوپ خامه ای به همین ترتیب تهیه می شود - محصولات آب پز یا در صورت لزوم خورش می شوند و سپس در مخلوط کن به حالت پوره خرد می شوند که به شما امکان می دهد روند پخت و پز را به نصف سرعت دهید.
- همچنین قابل قبول است مواد آمادهاز چرخ گوشت عبور دهید یا از صافی خرد کنید. اگرچه بسیاری از سرآشپزها فقط به آسیاب کردن محصولات در مخلوط کن بسنده نمی کنند، اما آنها را از صافی هم می مالند، زیرا... تنها در این صورت است که سوپ خامه ای یکدست ترین و لطیف ترین قوام را خواهد داشت.
- شیر یا خامه داغ در توده صاف حاصل ریخته می شود. می توانید آنها را غلیظ کنید آرد گندم، در ماهیتابه در کره سرخ شده تا بژ روشن یا تعداد زیادیپنیر رنده شده
- اگر در دستور غذا از روغن نباتی استفاده شود، می توان آن را با کره جایگزین کرد، سپس یک غذای خوشمزه تر، اما در عین حال تا حدودی کالری بیشتری دریافت خواهید کرد.
- برای به دست آوردن طعم غنی تر، گویاتر و غلیظ تر از سوپ، سبزیجات قبل از جوشاندن پخته می شوند. این سوپ را به یک لذت واقعی تبدیل می کند.
- غذا در فنجان های پهن و عمیق یا بشقاب های سوپ سرو می شود که معمولاً کروتون ها در بشقاب شناور هستند. روی ظرف را با سبزیجات، پنیر رنده شده یا خامه فرم گرفته تزئین کنید.
ظرافت های پخت و پز گل کلم
گل کلم یک سبزی بسیار سالم و مغذی است که انواع مختلفی از آن می باشد ظروف مختلف، شامل و سوپ خامه ای بپزید که طعمش را به خوبی آشکار کند. اما برای اینکه غذاها با آن خوشمزه شوند، باید نکات مفیدی را در نظر بگیرید.
- اول از همه، شما باید گل کلم را انتخاب کنید. کیفیت و طراوت کلم را برگ های سبز رنگی که در اطراف آن قرار دارد نشان می دهد. کلم باید قوی، سنگین و بدون آسیب باشد.
- ممکن است حشرات در سر کلم وجود داشته باشد، بنابراین قبل از پختن، سبزی باید به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب نمک غوطه ور شود، سپس حشرات شناور می شوند.
- هنگام آشپزی، صرفه جویی کنید سفیدکلم، 1.5 قاشق غذاخوری کمک خواهد کرد. شکر به آب جوش اضافه می شود.
- در فصل زمستان می توان از میوه های کلم منجمد برای تهیه چنین سوپ هایی استفاده کرد.
دستور تهیه: سوپ گل کلم خامه ای
این یک سوپ کلاسیک و سریع است. این شامل هیچ مواد اضافی، فقط آنهایی که اساس ظرف هستند. این سوپ داغمی تواند مکمل رژیم غذایی کسانی باشد که نگران وزن و اندام باریک هستند.
- محتوای کالری در هر 100 گرم - 38 کیلو کالری.
- تعداد وعده ها - 4
- زمان پخت و پز - 30 دقیقه
مواد تشکیل دهنده:
- گل کلم تازه - 550 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پنیر پارمزان - 40 گرم (حدود 5 قاشق غذاخوری)
- خامه سنگین 30٪ - 200 میلی لیتر
- کره - 60 گرم
- برگ گدازه - 3 برگ
- نمک - به مزه
آماده سازی:
- کلم را به گلچه تقسیم کرده و سیب زمینی های پوست کنده را خرد کنید. روی سبزیجات آب بریزید، یک برگ بو اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند.
سوپ کلم بروکلی و گل کلم خامه ای: آماده سازی مرحله به مرحله
کلم بروکلی یک گیاه باستانی کشت شده در دریای مدیترانه و خاورمیانه است. در بسیاری از غذاهای سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است، اما به ویژه در ایتالیا و فرانسه مورد تقاضا قرار گرفته است. از آن برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده می شود و گاهی اوقات جزء اصلی آن است. گلچه های بروکلی را آب پز، بخارپز، خورش، سرخ کرده و حتی خام مصرف می کنند. برای پیش غذا، گوشت و مخلفات سبزیجاتبرای ماهی، تخم مرغ، سس و برای پر کردن پای ها. با این حال، یکی از کاربردهای غیر معمول آن در سوپ خامه ای است. در زیر می توانید طرز تهیه آن را بیابید.
مواد تشکیل دهنده:
- بروکلی - 250 گرم
- گل کلم - 250 گرم
- سفید شراب خشک- 100 میلی لیتر
- سیر - 1 حبه
- جوز هندی - یک خرج کردن
- خامه سنگین - 250 میلی لیتر
- ریشه کرفس - 30 گرم
- سیب زمینی - 1 عدد.
- پنیر بدون نمک - 200 گرم
- گل کلم شسته شده را به گل آذین جدا کنید. سیب زمینی های پوست کنده و کرفس را به صورت نوار خرد کنید. سیر پوست کنده را خرد کنید.
- سبزیجات را در یک قابلمه بریزید، در شراب و آب آشامیدنی بریزید. 20 دقیقه بجوشانید و بپزید.
- با قاشق سوراخ‌دار، سبزی‌های پخته شده را داخل کاسه غذاساز یا مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا یکدست شود. پس از این، آن را در ماهیتابه برگردانید و بجوشانید.
- خامه را در تابه بریزید، جوز هندی را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید. سپس سوپ را از روی اجاق گاز بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
- در همین حین کلم بروکلی را در آب نمک حدود 7 دقیقه بجوشانید و در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود.
- سوپ را در هر کاسه بریزید، گلچه های کلم بروکلی و پنیر خرد شده را با کناره های 1 سانتی متری اضافه کنید.
سوپ گل کلم خامه ای را می توان اولین غذای نفیس با طعم پنیری برجسته در نظر گرفت. زیرا این پنیر است که به غذا لطافت، عمق و ظرافت می بخشد. و فرآیند پخت و پز به یک خلاقیت آشپزی فوق العاده ساده و هیجان انگیز تبدیل می شود که نتیجه آن یک سوپ خوشمزه و لذیذ است.
مواد تشکیل دهنده:
- گل کلم - 450 گرم
- کره - 1 قاشق غذاخوری.
- پنیر سخت - 120 گرم
- خامه ترش - 100 گرم
- سیب زمینی - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- نمک و فلفل سیاه - به مزه
- خردل - 1.5 قاشق چایخوری.
- کلم را که به شکل گل آذین جدا شده و سیب زمینی ها را تکه تکه کنید بجوشانید تا نرم شوند.
- پیاز خرد شده و سیر خرد شده را در کره تفت دهید.
- وقتی سیب زمینی ها پخته شد، آب گوشت را در ظرفی ریخته، پیاز و سیر سرخ شده را اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید.
- به پوره سبزیجاتخامه ترش، خردل را اضافه کنید و آن را با آب گوشت به غلظت دلخواه رقیق کنید.
- سوپ را هم بزنید، بجوشانید، نمک، فلفل بزنید و با پنیر رنده شده، سبزی و کروتون سرو کنید.
برای تهیه این سوپ می توانید نه تنها از گل کلم، بلکه مانند دستور قبلی مشابه از کلم بروکلی استفاده کنید. از آنجایی که این انواع کلم با گوشت مرغ هماهنگی کامل دارند، که کاملاً مناسب هر چیزی است: ژامبون، فیله، ران.
مواد تشکیل دهنده:
- گل کلم - 450 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سینه مرغ - 1 عدد. دو برابر کردن
- پنیر فرآوری شده - 350 گرم
- هویج - 1 عدد.
- ساقه کرفس - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- سبزها - یک دسته
- نمک و فلفل سیاه - به مزه
- فیله مرغ را با آب پر کنید و روی آتش بگذارید.
- هویج و کرفس را به قطعات درشت خرد کنید و با سینه ها در تابه قرار دهید. پیاز پوست گرفته (نه خرد شده) و حبه های سیر را اضافه کنید. آب گوشت را بجوشانید و برگ بو و فلفل را اضافه کنید و بپزید تا همه مواد نرم شوند.
- وقتی غذا پخت، پیاز، سیر و برگ بو را دور بریزید. سینه ها و هویج ها را به یک بشقاب بریزید. آب گوشت را صاف کرده، کلم را که به شکل گلچه جدا شده است، اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بپزید.
- پس از این، گل کلم و هویج آماده شده را با مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود، در تابه را برگردانید، روی اجاق بگذارید، پنیر رنده شده رنده شده را اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا گلوله های پنیر باقی نماند.
- سوپ را به جوش آورده و از روی اجاق بردارید و در فنجان های عمیق بریزید و به هر وعده گوشت مرغ اضافه کنید. ظرف را با سبزیجات خرد شده بپاشید و با نان تست یا کروتون باگت سرو کنید.
دستور تهیه ویدیو: سوپ خامه ای گل کلم، کلم بروکلی و مارچوبه:
گل کلم آنقدر طعم لطیف و کمی خامه ای دارد که به نظر می رسد مخصوص سوپ های خامه ای ساخته شده است. این سوپ ها متفاوت از سوپ های پوره سادهزیرا آنها معمولاً خامه ترش، خامه، شیر - چیزی خامه ای اضافه می کنند. به لطف افزودن چنین موادی، سوپ طعم بسیار نرمی دارد و قوام ظریفی دارد.
سوپ گل کلم خامه ای با خامه، اگر فقط از کلم با ادویه تهیه شود، می تواند یک غذای نسبتا ملایم باشد. برای اطمینان از اینکه این خوشمزه شما را ناامید نمی کند، توصیه می کنیم اضافه کنید دستور اولیهمواد اضافی
بنابراین، فقط یک سیب زمینی آن را یکدست تر، خامه ای و مخملی تر می کند. برای پایه سوپ خامه، آب مرغ را از قبل آماده کنید - به این ترتیب نه تنها جایگزین خواهید شد آب سادهدر سوپ با آبگوشت، گوشت را نیز به عنوان "پرکننده" اضافه کنید. اما وقتی نوبت به چاشنی ها می رسد، گل کلم ادویه های ساده را دوست دارد: نمک، فلفل و جوز هندی برای طعم دادن کافی است.
این سوپ خامه ای گل کلم را باید داغ سرو کنید، با سبزی های خرد شده پاشیده شده و روی آن نان تست تازه یا کروتون های خانگی روی آن قرار دهید. فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد!
مواد تشکیل دهنده
- 0.5-0.6 لیتر آب مرغ
- 1 عدد فیله بزرگ آب پز شده یا دو عدد کوبیده مرغ
- 400 گرم گل کلم
- 1 عدد سیب زمینی
- 100 میلی لیتر خامه 20 درصد چربی
- نمک، فلفل، جوز هندی - به مزه
- سبزیجات و کروتون (یا نان خشک) برای سرو
خارج شوید محصول نهایی: 1 لیتر
طرز تهیه سوپ گل کلم خامه ای
آب مرغ را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
در این مدت، سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید تا سریعتر بپزند. آن را به آبگوشت اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.
گل کلم را به گلچه های کوچک تقسیم کنید.
آن را در ماهیتابه قرار دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
سوپ را با مخلوط کن پوره کنید تا کاملا یکدست شود. در صورت لزوم، قوام سوپ را با آب یا آب اضافی تنظیم کنید.
حالا وقت آن است که خامه را به سوپ گل کلم اضافه کنید تا به سوپ خامه ای تبدیل شود. پس خامه را داخل سوپ بریزید و هم بزنید.
ظرف را با ادویه مزه دار کنید.
مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
مرغ را به سوپ خامه ای اضافه کنید، هم بزنید. ظرف را به جوش آورده و حرارت را خاموش کنید.
سوپ پوره رژیمی با گل کلم و شیر یک خوراکی خوشمزه و سالم است که فقط در نیم ساعت قابل تهیه است! ظرف شامل محصولات طبیعیو حاوی هیچ گونه افزودنی شیمیایی یا نگهدارنده نیست، بنابراین برای کودکان عالی است. بافت لطیف و کرمی آن شبیه کرم است و مطمئناً همه را بدون استثنا خوشحال می کند - چه کودکان و چه بزرگسالان. این سوپ خوشمزه راهی عالی برای تغذیه خانواده با سبزیجات سالم است.
چندین گزینه برای دستور تهیه سوپ پوره گل کلم رژیمی وجود دارد: با آب مرغ، آب سبزیجات یا آب ساده. با مرغ، سوپ رضایت بخش تر است، با سبزیجات - تند تر، و با آب - کمترین کالری و راحت ترین آماده سازی است. روش پختی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید، در هر صورت خوشمزه خواهد بود!
مواد تشکیل دهنده
برای آب مرغ:
- بال مرغ - 4 عدد.
- آب - 1 لیتر.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- دانه های فلفل سیاه - 2-3 عدد - 1/2 قاشق چایخوری.
برای آب سبزیجات:
- آب - 1 لیتر.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- کرفس سبز - 1 ساقه
- جعفری یا ریشه جعفری - 1 عدد.
- دانه فلفل سیاه - 2-3 عدد.
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
برای سوپ:
- آبگوشت یا آب آماده - 750 میلی لیتر.
- گل کلم - 1 سر بزرگ
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- پیاز - 1 عدد. سایز متوسط
- سیر - 5 حبه
- آویشن تازه - 2 شاخه یا 1/2 قاشق چایخوری خشک شده
- شیر - 750 میلی لیتر.
- پنیر سخت - 100 گرم.
طرز تهیه آبگوشت برای سوپ پوره گل کلم رژیمی
بال مرغ- مناسب ترین قسمت برای پخت و پز آبگوشت رژیمی: تقریباً فاقد چربی هستند و آب گوشتی که درست می کنند غنی، معطر و بسیار خوشمزه است، همه مواد را در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 35-40 دقیقه بجوشانید. سپس مایع را صاف کرده و سبزیجات را بردارید تا دور ریخته شوند. بال مرغ را می توان به سوپ پوره آماده اضافه کرد یا برای غذای دیگری استفاده کرد.
در صورت تمایل، سبزیجات برای آب سبزیجات را می توان از قبل سرخ کرد. در این صورت، آبگوشت غنی تر و رضایت بخش تر خواهد بود، اما کالری بیشتری نیز دارد.
وقتی آبگوشت آماده شد، می توانید خود سوپ را شروع کنید.
طرز تهیه سوپ پوره رژیمی با گل کلم و شیر
1. دستور پخت دقیقبا یک عکس فرآیند پخت و پز را سریع و ساده می کند. برای شروع، سبزیجات را آماده کنید: گل کلم را به صورت گل آذین جدا کنید، پیاز را به قطعات متوسط با شکل دلخواه برش دهید، سیر را از طریق پرس خرد کنید برای سوپ پوره، گل کلم را می توان تقریباً به طور کامل استفاده کرد: ساقه را ریز خرد کنید و همچنین با خیال راحت بچینید. در تابه
2. روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ با کف سنگین گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. سیر را اضافه کنید، هم بزنید و 1 تا 2 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
3. تکه های گل کلم را در تابه بریزید، آبگوشت (یا آب) بریزید، آویشن را اضافه کنید و هم بزنید. روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت 20 تا 25 دقیقه بجوشانید تا کلم نرم شود.
4. شاخه های آویشن را از سوپ خارج کنید. با استفاده از مخلوط کن، مخلوط را آسیاب کنید تا به پوره ای صاف تبدیل شود. شیر، پنیر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. نجوشد! وقتی شیر گرم شد و پنیر حل شد، سوپ پوره گل کلم رژیمی آماده خواهد بود.
پنیر سخت می دهد طعم ظریفو ظرف را اشباع می کند مواد سالم- کلسیم، پروتئین، منیزیم، روی. در صورت تمایل می توانید آن را جایگزین کنید و سوپ خامه ای را با گل کلم و پنیر آب شده تهیه کنید، آن هم بسیار خوشمزه!
بلافاصله ظرف آماده شده را در بشقاب ها بریزید و با سبزیجات، کروتون، تکه های گوشت یا تکه های سرخ شده گل کلم تزئین کنید و سپس سرو کنید.
یک دستور العمل خوب دیگر -
ما بیشترین را برای شما جمع آوری کرده ایم دستور العمل های جالبدرست کردن سوپ پوره گل کلم بسیار خوشمزه و سالم به نظر می رسد. آشپزی را امتحان کنید!
لطیف و خوشبو سوپ پوره سبزیجاتاز گل کلم و سیب زمینی. این سوپ سالمبرای رژیم غذایی کودکان عالی است. برای غنی شدن سوپ، از گوشت یا آب سبزیجات. قبل از سرو با پارمزان بپاشید.
- گل کلم - 400 گرم
- تره فرنگی - 60 گرم
- سیب زمینی - 350 گرم
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
- کره - 15 گرم
- سیر - 1 حبه
- آب - 600 میلی لیتر
- نمک - به مزه
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
تره فرنگی را برش بزنید.
گل کلم را به گلچه ها تقسیم کنید.
در یک ماهیتابه، کره را گرم کنید و روغن زیتون، سیر رد شده از دستگاه پرس را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
تره فرنگی، سیب زمینی و گل کلم را اضافه کنید.
600 میلی لیتر آب بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سپس با درب ببندید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید تا یکدست شود.
سوپ گل کلم و سیب زمینی آماده است. اشتهای مبارک!
دستور 2: سوپ بروکلی و گل کلم
بسیار سبک، مفید، اما در عین حال سوپ خوشمزه، که تهیه آن زمان زیادی نمی برد و خانواده شما قطعاً از نتیجه آن قدردانی می کنند و درخواست بیشتری می کنند!
- کلم بروکلی 300 گرم
- گل کلم 300 گرم
- روغن نباتی، 3 قاشق غذاخوری. ل
- شیر 200 گرم
- پیاز، 1 عدد
- سیر، 2 حبه
- آرد، 1 قاشق غذاخوری ل
- پنیر 75 گرم
کلم را می شوییم و به گل آذین جدا می کنیم.
پیاز و سیر را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
کلم را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.
پیاز و سیر را در روغن نباتی سرخ کنید.
وقتی پیاز و سیر سرخ شدند تا قهوه ای طلایی شوند، آرد را اضافه کنید و هم بزنید.
آب کلم را در ظرفی جداگانه بریزید.
300 گرم آب گوشت، یک لیوان شیر داغ را اضافه کرده و به کلم تفت دهید.
به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
پس از خاموش شدن، نمک را اضافه کرده و با همزن بزنید. پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
می توانید با گیاهان تزئین کنید و کراکر اضافه کنید. اشتهای مبارک
دستور 3: سوپ سبزیجات خامه ای گل کلم
- آب یا آب سبزیجات (گوشت، مرغ) - 1.5 لیتر؛
- گل کلم - یک سر کوچک (350-400 گرم)؛
- هویج - 1 عدد بزرگ؛
- پیاز - 2 عدد؛
- سیب زمینی - 2-3 عدد؛
- کره- 30-40 گرم؛
- خامه 15٪ چربی - 1 فنجان؛
- نمک - به مزه؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1-2 عدد برای سرو؛
- گیاهان تازه؛
- کروتون - برای سرو غذای تمام شده.
اینکه چه پایه ای برای سوپ پوره گل کلم انتخاب کنید به خودتان بستگی دارد. اگر تصمیم دارید با گوشت، مرغ یا آب سبزیجات بپزید، ابتدا آبگوشت را بپزید و سپس شروع به خرد کردن سبزیجات کنید.
اگر گزینه ساده تری را انتخاب کردید - از آب استفاده کنید (مطابق دستور غذا)، یک ظرف آب را روی اجاق بگذارید و در حالی که جوش می آید، سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب ها یا ورقه های کوچک خرد کنید.
پیاز را به مکعب های کوچک یا نیم حلقه خرد کنید. در اصل، بریدن سبزیجات برای این سوپ اصلا مهم نیست. اما برای اینکه همه چیز در همان زمان آماده باشد، باز هم بهتر است بزرگ یا کوچک برش دهید.
هویج ها را به صورت ورقه یا ورقه های نازک برش دهید.
سیب زمینی ها را در آب جوش یا آبگوشت بریزید. نمک به مزه، به جوش بیاورید. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
در این زمان کره را در ماهیتابه ذوب کنید. پیاز و هویج را اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. سرخ نکنید، پیاز را فقط می توان شفاف کرد یا کمی قهوه ای کرد تا زمانی که رنگ طلایی روشن ظاهر شود.
همزمان با ماهیتابه، یک تابه دیگر آب روی اجاق بگذارید تا گل کلم بپزد. آب باید به جوش بیاید.
در حالی که پیاز و هویج در روغن می جوشند، گل کلم را به گل آذین جدا کنید. زیر را بشویید آب سردو آن را برای چند دقیقه در آب سرد قرار دهید (به طوری که میله ها یا زباله های کوچکی که ممکن است بین گل آذین ها شناور شوند).
کلم را به آب در حال جوش منتقل کنید و بپزید تا نرم شود (حدود 5-6 دقیقه). آب آن را خالی کرده و کلم را در یک آبکش بریزید. به لطف این روش ساده، بوی خاص کلم ناپدید می شود، گل کلم نرم می شود و طعم سبزیجات دیگر را تحت تأثیر قرار نمی دهد.
گل کلم پخته شده را به پیاز و هویج اضافه کنید. چند دقیقه در روغن بجوشانید (کلم از قبل آماده است، فقط باید روغن را جذب کند).
جابه جا می کنیم سبزیجات خورشتیدر یک قابلمه با سیب زمینی بگذارید به جوش بیاید، سوپ را به مدت 10 دقیقه بپزید تا سبزیجات کاملا پخته شوند.
آبگوشت را از سوپ خارج کنید (بعداً به آن نیاز خواهیم داشت)، سبزیجات را به مخلوط کن منتقل کنید و به صورت پوره همگن خرد کنید.
پوره سبزیجات را به تابه برگردانید. کمی آب گوشت بریزید و بگذارید دوباره بجوشد. نمک بزنید و در صورت لزوم با فلفل آسیاب شده یا هر ادویه دیگری مزه دار کنید. خامه را اضافه کنید، روی حرارت بگذارید و سوپ را از روی حرارت بردارید.
سوپ پوره گل کلم را گرم، با کروتون، کروتون و سبزیجات تازه سرو کنید. اشتهای مبارک!
فقط یک یادداشت اگر سوپ‌های پوره‌شده کاملاً همگن را دوست ندارید، می‌توانید مقداری از سبزیجات را کامل بگذارید و سپس به پوره سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با آبگوشت رقیق کنید، خامه را اضافه کنید و حرارت دهید.
دستور 4: سوپ گل کلم و کدو سبز
- کدو سبز - 3 قطعه
- گل کلم - 500 گرم
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- نمک - به مزه
تمام سبزیجات را به خوبی در سینک بشویید و سپس با یک حوله خشک پاک کنید. می توانید از دستمال کاغذی نیز استفاده کنید. سپس کدو سبز را می گیریم. اگر میوه جوانی دارید، نباید پوست آن را بردارید. و اگر میوه شما از قبل رسیده است، به سادگی پوست آن را بردارید و از یک پوست کن مخصوص استفاده کنید، که اغلب برای پوست گرفتن سبزیجات از آن استفاده می کنیم.
سپس کدو حلوایی را روی تخته می چینیم و خرد می کنیم، فقط آن را به صورت مکعب های کوچک در می آوریم.
هویج را رنده کنید. سپس پیاز را خرد می کنیم. حالا داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و آن را صاف کنید و پیازها را داخل آن بریزید و سپس هویج را داخل آن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و مدتی سرخ کنید.
در این فاصله گل کلم را به گل آذین جدا می کنیم. حالا وقتی هویج و پیاز سرخ شدند ابتدا کدو سبز و سپس گل آذین کلم را بچینید. حالا آب را بریزید و مخلوط را بجوشانید تا پخته شود.
پس از اینکه غذا تقریباً آماده شد، نمک و فلفل را اضافه کنید. به محض اینکه همه سبزیجات خورش شدند، می توانید اجاق گاز را خاموش کنید.
حالا همه چیز را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و شروع به آسیاب کنید. باید یک مخلوط همگن و غلیظ به دست آوریم. سپس آن را در فنجان بریزید.
و در اینجا می توانید از تخیل خود استفاده کنید و از تزئینات استفاده کنید. به عنوان مثال، می توانید آرد سوخاری بپاشید، آنها را می توان با گیاهان مختلف ایتالیایی معطر ساخت. می توانید آب پز هم بپزید تخم بلدرچینو آنها را از وسط نصف کنید.
دستور 5: سوپ پوره خوشمزه با گل کلم و کروتون
- 700 گرم گل کلم
- 200 گرم سیب زمینی
- 100 گرم لوک
- 100 گرم هویج
- نان سفید
- روغن نباتی
- فلفل سیاه آسیاب شده
کلم را به گلچه های کوچکتر جدا کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
پیاز و هویج را به صورت نواری خرد کنید.
پیاز و هویج را در قابلمه بریزید و کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
گل کلم، سیب زمینی را اضافه کنید، آب را اضافه کنید تا سبزیجات را بپوشاند. بگذارید بپزد تا سیب زمینی ها تمام شود.
در همین حین کروتون ها را آماده کنید : نان را به مکعب های کوچک برش دهید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و چرب کنید روغن نباتیکروتون را اضافه کنید، کمی نمک بزنید و هم بزنید. در فر 180 درجه به مدت 7 تا 10 دقیقه بپزید تا کروتون ها قهوه ای شوند.
در همین حین، سبزیجات پخته می شوند.
آب گوشت را به طور کامل در ظرفی جداگانه بریزید.
با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، سبزیجات را مخلوط کنید تا یکدست شود. با اضافه کردن آب سبزیجات، سوپ را به غلظت لازم برسانید، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود. سوپ پوره را با کروتون سرو کنید.
دستور 6: سوپ خامه ای با گل کلم (به همراه عکس مرحله به مرحله)
- گل کلم 200 گرم
- هویج 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- نمک به مزه
هویج ها را به حلقه های نیمه ضخیم برش دهید. گل کلم را زیر آب جاری بشویید و به گل آذین تقسیم کنید.
گل کلم و هویج آماده شده را در آب جوش بریزید. دم کرده را نمک بزنید تا مزه دار شود. برای پختن سبزیجات باید آب کمی وجود داشته باشد.
پیاز را نگینی خرد کرده و به همراه سبزیجات به دم کرده اضافه کنید.
به محض اینکه آب به جوش آمد، باید 10 دقیقه دیگر سبزیجات را بجوشانید، حرارت را خاموش کنید و در قابلمه را با سبزیجات پخته شده بگذارید تا خنک شوند.
سبزیجات باید کمی خنک شوند اما گرم بمانند. آنها را در مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید. مخلوط کن را می توان با چرخ گوشت جایگزین کرد، فقط سبزیجات باید چندین بار از آن عبور کنند.
دوغاب به دست آمده را باید از طریق یک الک یا قاشق سوراخ دار با توری بسیار ریز مالیده شود. اگر سوپ پوره به دست آمده بسیار غلیظ شد، می توانید آن را با آب گوشت از سبزیجات پخته شده رقیق کنید.
دستور 7: سوپ پنیر پوره شده با گل کلم (عکس مرحله به مرحله)
تهیه سوپ پوره گل کلم طبق این دستور العمل هیچ مشکلی ایجاد نمی کند، یک سوپ بسیار لطیف و سالم دریافت خواهید کرد!
- لوبیا خردل - 1 قاشق غذاخوری.
- سیب زمینی - 1 عدد.
- برگ بو - 1 عدد.
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.
- پنیر سخت - 100 گرم
- گل کلم - 0.5 عدد
- گشنیز تازه - 0.5 دسته
- پیاز - 1 عدد
- کره - 10 گرم
- نمک - 2 عدد
- سیر - 2 حبه
دستور 8 مرحله به مرحله: سوپ پوره گل کلم و خامه
- گل کلم 670 گرم
- ساقه تره فرنگی 1 عدد
- موسیر 2 عدد
- سیر 2 حبه
- خامه 200 میلی لیتر
- تکه های ارزن-برنج 1 فنجان
- کره 60 گرم
- پنیر دودی 80 گرم
- پاپریکا آسیاب شده 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
- شنبلیله آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
- نمک 1 قاشق غذاخوری
برگ ها را از سر کلم جدا کرده، ساقه آن را جدا کرده و به صورت گلچه های کوچک خرد کنید.
نیمی از کره را در ماهیتابه ذوب کرده و کلم را تفت دهید تا قهوه ای طلایی و طعم مغزی پیدا کند. کلم را به یک قابلمه منتقل کنید.
هر دو نوع پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید. و به کلم اضافه کنید.
روی کلم ها را با پیاز و سیر تفت داده شده آب بریزید و نمک بزنید و با فلفل سیاه و شنبلیله آسیاب شده مزه دار کنید. بپزید تا کلم نرم شود.
سبزیجات را در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود.
تابه را روی اجاق برگردانید و خامه را در آن بریزید و تکه های ارزن برنج را اضافه کنید. حدود 3 تا 5 دقیقه روی اجاق بگذارید تا پرک حل شود. سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید و هنگام سرو با پنیر دودی رنده شده و پاپریکا چرخ شده تزئین کنید.
دستور پخت "پوره سوپ گل کلم" آماده است، اشتها آور!
دستور 9: سوپ خامه ای سبزیجات با بیکن و گل کلم
- گل کلم 500 گرم
- آب مرغ 1.5 لیتر
- پیاز 1 عدد
- کره 6 قاشق غذاخوری
- آرد 2 قاشق غذاخوری
- شیر 2 لیوان
- خامه ترش 100 گرم
- پنیر رنده شده 100 گرم
- بیکن 100 گرم
- جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
- ادویه جات ترشی جات
بیکن را به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید تا پوسته ظاهر شود.
بیکن سرخ شده را روی کاغذ بگذارید، اجازه دهید چربی جذب شود، سپس آن را به ظرفی منتقل کنید.
پیاز را مکعبی خرد کرده و در همان ماهیتابه در همان روغنی که بیکن سرخ شده بود به مدت 4 دقیقه تفت دهید.
گل کلم را به گلچه ها تقسیم کنید. پیاز را به تابه اضافه کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
آب مرغ را گرم کنید، کلم و پیاز را به آن اضافه کنید. با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید و هم بزنید.
آب گوشت را با سبزیجات کمی خنک کنید و در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. در یک تابه جداگانه، کره را آب کنید، آرد را اضافه کنید.