خیارهای معطر و نمکی خشک: یک دستور العمل فوق العاده ساده. خیارهای کم نمک به روش خشک نحوه نمک زدن خیارها با نمک خشک

اگر از ما بپرسید که وطن تاریخی خیار کجاست، به احتمال زیاد به روسیه فکر خواهیم کرد. و چگونه می تواند غیر از این باشد؟ پاسخ می دهیم این عزیزترین و محبوب ترین سبزی ماست. و ما اشتباه خواهیم کرد. معلوم شد که خیار از مناطق نیمه گرمسیری هند می آید، جایی که شش هزار سال است در آنجا رشد کرده است. دانشمندان به درستی آن را یکی از قدیمی ترین محصولات سبزیجات می نامند. حتی در کتاب مقدس به آن اشاره شده است، جایی که به آن "سبزی مصر" می گویند. و اینجا واقعیت دیگری در انتظار ما است که ممکن است ما را در شوک فرو برد. واقعیت این است که در واقع، خیار یک سبزی نیست، بلکه یک توت است. این به خانواده کدو تنبل تعلق دارد و از نظر فنی یک توت است، مانند هندوانه. گیاه شناسان میوه های خیار را "توت های کاذب" یا "کدو تنبل" می نامند. و درست مانند سایر اعضای خانواده کدو تنبل، خیار را می توان به صورت خام، ترشی، شور، و همچنین خورشتی و سرخ شده مصرف کرد.

خوب، چه کسی فکرش را می کرد، اما ما آنقدر به خیارها عادت کرده ایم، چقدر آنها را دوست داریم، که حتی نمی توانیم زندگی بدون آنها را تصور کنیم، آنقدر معطر، دلال، تازه، شور. خوب، چه میان وعده ای را به حق می توان محبوب ترین تابستان در کشور ما نامید؟ قطعا، خیارهای کم نمک. بسیاری وجود دارد دستور العمل های قدیمیکه از نسلی به نسل دیگر منتقل شدند. این نیز صدق می کند خیارهای کم نمک، دستور العمل آن از زمانی که مردم کشت خیار را یاد گرفتند ظاهر شد. هر کدام خانه دار با تجربهشما مطمئناً دستور العمل خود را پیدا خواهید کرد، و بیش از یک مورد، برای ترشی خیار تازه، راز خاص خود را دارد و آشپزهای کم تجربه دیر یا زود قطعاً این هنر را خواهند آموخت. علاوه بر این، خیار کم نمک برای تصلب شرایین، استرس و کم اشتهایی مفید است. فیبر موجود در چنین خیارهایی گردش خون را در رگ های خونی بهبود می بخشد و به درمان میکروتروما کمک می کند.

فصل تهیه خیارهای کم نمک معمولاً ژوئن تا جولای است. این میان وعده فوق العاده ترکیبی از طراوت است سبزیجات تابستانیو روشن تند، تند و طعم های شور. به همین دلیل است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند - احتمالاً نمی توان شخصی را پیدا کرد که از چنین خیارهای معطر و ترد امتناع کند ، زیرا آنها فقط یک میان وعده فوق العاده نیستند، بلکه یک افزودنی عالی برای تقریباً هر غذا هستند. آنها را می توان با گل گاوزبان و با سیب زمینی یا فقط با نان سیاه سرو کرد و همه چیز خوشمزه می شود.

دستور تهیه خیارهای کم نمک در کیسه محبوبیت زیادی در بین خانم های خانه دار با تجربه و مبتدی به دست آورده است. نمک خشک یک روش پخت و پز است ترشیجات، که از آب نمک استفاده نمی کند. این ساده است، زمان زیادی را صرف نمی کند و نیازی به تلاش زیادی ندارد (خیارها به سادگی و به سرعت - در 4-5 ساعت آماده می شوند!) و خیارهای کم نمکی که طبق دستور غذا در کیسه تهیه می شوند بسیار خوشمزه می شوند!

آیا شما آماده اید؟ پس بیایید خود و عزیزانمان را با خیارهای کم نمک رفتار کنیم! در اینجا چند دستور غذا وجود دارد که به شما کمک می کند آن را خوشمزه، سریع و زیبا کنید. از این گذشته ، خیارها عملاً رنگ خود را تغییر نمی دهند و به همان اندازه سبز باقی می مانند.

ابتدا خیار را انتخاب می کنیم. خیارهای ایده آل برای پخت و پز باید:
از نظر اندازه کوچک (اما نه خیلی کوچک، در غیر این صورت بازی ارزش شمع را ندارد) و به همان اندازه که نمک زدن به طور مساوی انجام شود.
داشتن غده های مکرر سیاه یا سفید (جوش) - به عنوان تأیید این که اینها خیار شور هستند و خیارهای سالاد صاف نیستند.
پوست نازکی داشته باشید که سریعتر نمک زده شود.
دارای رنگ سبز تیره بدون رنگ زرد یا سفید و بدون مناطق آسیب دیده باشد.
متراکم و شل نیست. البته بهتر است خیارهایی را که تازه از باغ چیده شده اند بگیرید.

در حالت ایده‌آل، خیارها را باید صبح، قبل از اینکه آفتاب وقت داشته باشد تا خیارها را خشک کند و رطوبت آن را تبخیر کند، چید. آیا چنین امکانی وجود ندارد؟ فقط خیارهای انتخاب شده را به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید و مراسم را شروع کنید. دستور تهیه خیار کم نمک و نمک خشک در کیسه در واقع بسیار ساده است.خیارهای کم نمک

در بسته بندیمواد تشکیل دهنده:

1 کیلوگرم خیار، 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک، 1 قاشق چایخوری شکر، 2-3 حبه سیر بزرگ، 1 دسته شوید.آماده سازی:

آنها را کاملا بشویید و انتهای آن را از هر دو طرف کوتاه کنید. سبزی شوید را بشویید، آب اضافی را تکان دهید، شوید را می توان ریز خرد کرد یا می توانید آن را کامل بچینید. یک کیسه پلاستیکی محکم و بادوام بردارید. خیارها را در آن بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، سیر را اضافه کنید، ورقه‌ای برش دهید و شوید. کیسه را ببندید و چند بار تکان دهید تا نمک و شکر به طور یکنواخت پخش شود. همه! کیسه را حداقل به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. درست کردن این خیارهای کم نمک در شب بسیار راحت است.

اگر شک دارید که اگر خیارها خودشان خشک هستند و آب نمکی آنها را نمی‌شوید چگونه نمک می‌شوند، نگران نباشید، آنها در رطوبت نفس می‌کشند و دیواره‌های کیسه آن را درون خود نگه می‌دارند. همه چیز نه تنها خوب، بلکه بسیار خوشمزه خواهد بود.

می توانید با اضافه کردن ادویه ها و گیاهان دیگر طعم خیار را تند تر کنید. به عنوان مثال، اضافه کردن نخود کامل گشنیز و فلفل دلمه ای، گشنیز، کرفس یا ترخون، گیلاس، ترب کوهی، برگ توت و فلفل تند ریز خرد شده بسیار خوب است. البته نه به یکباره، بلکه 1-2 ماده جدید به دستور اصلی، در این صورت خیارهای شما هر بار طعم جدیدی خواهند داشت.

خیارهای کم نمک آماده شده را در یخچال نگهداری کنید (مگر اینکه بلافاصله آنها را بخورید که بعید است...).

با این حال، دستور دیگری برای ترشی خیار خشک وجود دارد. ترفند آن این است که مواد تشکیل دهنده حاوی 9٪ هستند سرکه سفره. این خیارها در عرض 2-3 ساعت آماده می شوند و طعم آن به سادگی شگفت انگیز خواهد بود.

خیار کم نمک "اکسپرسو"

در بسته بندی 1 کیلوگرم خیار کوچک تازه، 1 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه 9٪، 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک، 0.5 قاشق چایخوری شکر، 2-4 حبه سیر، 1 دسته شوید، برگ گیلاس، توت، ترب کوهی به نسبت 3:3:1 (یا به سلیقه).

1 کیلوگرم خیار، 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک، 1 قاشق چایخوری شکر، 2-3 حبه سیر بزرگ، 1 دسته شوید.خیارها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید و در امتداد خیار به دو یا چهار برش بزنید. سیر را خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید. سپس خیارهای بریده شده را در یک کیسه پلاستیکی شفاف قرار دهید، مخلوط مواد را اضافه کنید، کیسه را گره بزنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. کیسه خیار را بدون باز کردن در یخچال قرار دهید. بعد از دو تا سه ساعت خیارهای کم نمک آماده هستند.

هنگام تهیه خیارهای کم نمک در کیسه، ترفندهایی وجود دارد. اگر می خواهید خیارشورهای داخل کیسه از قبل آماده باشند در 20-30 دقیقه، اسکریپت را کمی تغییر دهید. خیار در در این موردبرش بزنید، در کیسه ای قرار دهید، ادویه ها را اضافه کنید و برای مدتی به شدت تکان دهید، اجازه دهید آب به طور یکنواخت همه برش ها را اشباع کند و سپس بگذارید بماند. دمای اتاق. پختن خیارهای کم نمک در یک کیسه در قسمت های بزرگ منطقی نیست. این محصولبه طور فعال آب میوه را آزاد می کند، بنابراین برای مدت طولانی (بیش از 2-3 روز) ذخیره نمی شود، بنابراین باید همه چیز را به درستی محاسبه کنید، در غیر این صورت سبزیجات خراب به سادگی باید دور ریخته شوند.

در اینجا یک دستور العمل عالی دیگر است. همه چیز مثل همیشه به نظر می رسید: خیار، سیر، سبزی، اما نه، یک پیچ کوچک دیگر: خردل خشک را اضافه کنید، و حالا خیارهای ما طعم جدید و تصفیه شده ای پیدا می کنند.

خیار کم نمک با خردل(نمک خشک)

در بسته بندی 1 کیلوگرم خیار، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک (برای کسانی که نمک را دوست ندارند، می توانید آن را کم کنید)، 2 تا 3 حبه سیر، شوید و جعفری، فلفل سیاه آسیاب شده یا مخلوطی از فلفل - به سلیقه، خردل خشک و آسیاب شده گشنیز - 2-3 قاشق چایخوری (این برای همه نیست).

1 کیلوگرم خیار، 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک، 1 قاشق چایخوری شکر، 2-3 حبه سیر بزرگ، 1 دسته شوید.پخت و پز را با شستن خیارها و بریدن انتهای آن شروع کنید. اگر خیارها بزرگ هستند، آنها را به صورت دایره هایی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید، از طول به 4 قسمت برش دهید. در کیسه ای نمک، سیر ریز خرد شده و سبزی و سایر ادویه ها را مخلوط کنید. سپس خیارها را داخل کیسه گذاشته و گره بزنید و خوب تکان دهید تا مخلوط نمک و سیر و تند با خیارها مخلوط شود. بعد از 40-60 دقیقه خیارها آماده می شوند.

خوب، اکنون می دانید که چگونه خیارهای کم نمک را در کیسه بپزید. این آسان و سریع است. پس از همه، خوشمزه به معنای کار فشرده نیست. و با سیب زمینی های جوان تازه پخته شده با کره و شوید سبز چقدر راحت خواهند بود! معرفی شد؟ سپس به آشپزخانه عجله کنید تا خیارهای فوق العاده را طبق دستور العمل های ما تهیه کنید.

بله، اتفاقا، 27 جولای روز جهانی خیار است، فراموش نکنید که با خوردن شاهکارهای خیار خود جشن بگیرید.

خیار ترشی و ترشی، انواع سالاد و تنقلات در شیشه ها - همه اینها تا زمستان در بال ها منتظر می مانند. اما می توانید خیار شور را در تابستان بدون اینکه به مدت یک هفته در آب نمک نگه دارید خرد کنید. ساده است - آن را برش دهید، آن را با سبزی و سیر مزه دار کنید، بگذارید یک ساعت بماند و شما آماده خیارهای سریع و کم نمک هستید.

آماده سازی خشک خیارهای کم نمک

مواد تشکیل دهنده

• خیار - 500 گرم؛
• نمک - 1/2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1/2 قاشق چایخوری؛
• سیر - 4 حبه؛
• شوید - 1 دسته کوچک.

ما خیارهای قوی و کامل را انتخاب می کنیم. آنها را بشویید و به مدت 30-40 دقیقه با آب خنک پر کنید.

فرآیند گام به گام:

1. خیارها را به نصف یا چهار برش دهید.

2. شوید را خرد کرده و سیر را ورقه ای برش دهید.

3. 1/2 قاشق چایخوری را در یک کاسه بریزید. شکر، 1/2 قاشق غذاخوری. ل نمک، شوید خرد شده، سیر خرد شده. خوب مخلوط کنید.

4. خیارها را در هر کاسه یا ظرف پلاستیکی مناسبی قرار دهید. مخلوطی از سیر، شوید، شکر و نمک را اضافه کنید.

5. بگذارید 10 دقیقه در دمای اتاق بماند سپس به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

6. در عرض یک ساعت، 1-2 بار آن را بیرون آورده و تکان دهید تا خیارها به طور یکنواخت نمک زده شوند.

سیر تازه تابستانی بسیار گرم است و برای ذائقه من 4 حبه خیلی زیاد بود، من یک زوج را ترک می کردم.

شما نباید خیارهای کم نمک را بیش از 3 روز نگهداری کنید - آنها تردی خود را از دست می دهند و کمتر ترد می شوند. طعم خوب. هنگامی که خیارها در آب نمک یا ماریناد قرار می گیرند و "قدرت" به دست می آورند، این مورد صدق نمی کند.

اما صادقانه می گویم که ترجیح می دهم نسخه کلاسیکخیارهای کم نمک من از این یکی زمانی استفاده می کنم که باید سریع یک میان وعده درست کنم.

اشتهای مبارک، دوستان!

چه تابستانی بدون خیارهای کم نمک کامل خواهد بود؟ به نظر می رسد که سبزیجات تازه زیادی وجود دارد که من نمی خواهم بخورم، با این حال، دست من فقط دراز می کند تا خیارهای ترد را آسیاب کنم. خیلی خوشبو هستند! غذای جانبی ایده آل آب پز است، اما خیارهای کم نمک نیز کاملاً با خیارهای معمولی مطابقت دارند. سبزیجات تازه V .

راه های زیادی برای ترشی وجود دارد. در صورت نیاز سریع، روش خشک تهیه خیار کم نمک را امتحان کنید.

در بسته بندی

• 2 کیلوگرم خیار
• 4 قاشق غذاخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 2 سر سیر
• 4 برگ بو
• 2 قاشق غذاخوری آب
• ادویه های خشک شوید خشک، مخلوط "برای سبزیجات" - به مزه
• گشنیز و رازیانه تازه - به مزه

طرز پخت خیارهای کم نمک به روش خشک

خیارها را خوب بشویید.

مخلوط نمک را آماده کنید. برای انجام این کار، تمام نمک، سبزیجات آسیاب شده و شکر را در یک ظرف خشک جداگانه مخلوط کنید.

انتهای خیارها را ببرید.

علاوه بر مخلوط خشک شده گیاهان، می توانید از ادویه های دیگر استفاده کنید. به عنوان مثال، نمک سیر با خیار به این روش نه تنها عطر تند به آنها می دهد. تکه های شور آن بسیار خوشمزه است.

برای افزایش سطح تماس، سیر را به ورقه های نازک برش دهید.

برای اینکه ادویه و نمک بهتر بچسبد ابتدا خیارهای آماده شده را در آب فرو کنید. سپس آن را در مخلوط نمک قرار می دهیم.

خیارهای پوشیده شده با مخلوط را در یک ظرف خشک نسبتاً بزرگ قرار دهید و با تکه‌های سیر، برگ بو و شاخه‌های شوید خشک بپوشانید.

لایه بالایی را می توان از گیاهان تازه تهیه کرد. برگهای ظریف آن سریعتر از گیاهان خشک با نمک اشباع می شوند و عطری تند به لایه بالایی خیار می دهند. ظرف با خیار را در یخچال قرار دهید.

خیارهای کم نمک - فوق العاده است میان وعده تابستانیبا دلیل یا بدون دلیل آنها با سیب زمینی آب پز، کباب، مرغ سرخ شده، به هر غذای دیگری؛ به عنوان یک جزء برای سالاد، یا فقط برای لذت بردن از آن استفاده کنید.

من حتی در مورد اینکه آنها با نوشیدنی های قوی چقدر خوب هستند صحبت نمی کنم - شما به سادگی نمی توانید یک میان وعده بهتر پیدا کنید!

به سادگی راه های بی شماری برای تهیه چنین میان وعده ای وجود دارد. و همه به این دلیل است که عشق مردم به این موضوع بسیار زیاد است. علاوه بر این، زمانی که آنها در بستر خود رشد می کنند و شما هر روز یک سطل از آنها را می گیرید، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را حفظ کنید و کمی نمک به آنها بزنید. زیرا غلبه بر آنها به روش های دیگر ممکن نیست.

اما اگر نگهداری فرآیندی مسئولانه و طولانی است، نمک زدن سریع آنها همان چیزی است که شما نیاز دارید. به همین دلیل است که آنها را در گلدان ها، شیشه ها و به سادگی در کیسه ها نمک می زنند. عصر آن را نمک می زنید و صبح می توانید آن را سرو کنید. و راه های بسیار سریعی وجود دارد که به لطف آنها می توان آنها را تنها در نیم ساعت روی میز سرو کرد. اینها روش های مورد علاقه ترشی در کیسه یا روش های اکسپرس هستند.

در مقاله امروز، به بررسی چنین روش‌های سریعی خواهیم پرداخت. البته، ما نمی توانیم همه آنها را در یک مقاله منعکس کنیم، زیرا تعداد آنها به سادگی زیاد است! اما حداقل باید ابتدایی ترین و محبوب ترین آنها را بدانید.

راحت ترین روش برای پختن خیارهای کم نمک در قابلمه است. میوه ها با هر اندازه ای برای این کار مناسب هستند، اما همچنان بهتر است نمونه های متوسط ​​یا کوچک مصرف کنید. اولاً به این دلیل که آنها سریع تر ترشی می شوند و ثانیاً به این دلیل که پوست آنها بسیار لطیف تر است و بنابراین خودشان ترد و نرم نمی شوند.

علاوه بر این، میوه های بزرگ دارای دانه های نسبتاً بزرگی هستند و تمام طعم پالپ به آنها داده می شود. بنابراین، نمونه های بزرگ را می توان نمک زد، اما فقط زمانی که دیگر وجود نداشته باشد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• خیار - 10 عدد (اندازه متوسط)
• برگ ترب کوهی - 1 قطعه
• شوید - 4 چتر (2 - 3 شاخه)
• سیر - 2 حبه
• قرمز فلفل دلمه ای- به سلیقه
• دانه فلفل سیاه - 7 عدد

برای پر کردن:

برای 1 لیتر آب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک

آماده سازی:

1. میوه های تازه و قوی را بشویید و انتهای آن را ببرید. اگر سخت باشند، می توان بلافاصله از آنها استفاده کرد. و اگر میوه ها سست هستند ، باید 3 تا 4 ساعت ریخته شوند آب سرد. در این مدت از آب اشباع می شوند و پس از نمک زدن سفت و ترد می شوند.

2. سبزی ها را کاملا بشویید. من همیشه از شوید با چشم استفاده می کنم. می توانید از هر یک از قسمت های آن استفاده کنید - خود چترها، ساقه و شاخ و برگ روباز آنها. اگر بوته شوید بزرگ است، باید ساقه را برش دهید.

به طور کلی بهتر است از قسمت های مختلف آن استفاده شود. این هم برای طعم و هم برای عطر بهتر خواهد بود.

3. سیر را پوست بگیرید. آن را به ورقه های نازک برش دهید.

4. اگر تنقلات تندتری دوست دارید، یک تکه فلفل قرمز آماده کنید. من شخصاً همیشه آن را به ترشی ها، حتی ترشی های کم نمک اضافه می کنم. من فقط کمی اضافه می کنم، به طوری که وقتی می خورم محصول نهاییتو اصلا حسش نمیکنی اما علامت کمی از طعم خود را به جا می گذارد.

5. یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید. اگر میوه ها خیلی بزرگ نیستند، یک لیتر کافی است. اما حتی اگر کافی نیست، بهتر است کمی بعد آن را بجوشانید.

6. به محض جوش آمدن آب به آن نمک اضافه کنید و هم بزنید. اگر می خواهید کمی نت شیرین اضافه کنید، یک و نیم قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.

7. در حالی که آب روی اجاق در حال جوشیدن است، تمام مواد آماده شده را داخل تابه بچینید. مقداری سبزی را در قسمت پایین قرار دهید، سپس خیار و سبزی های باقی مانده را.

در اصل، نحوه توزیع مواد اولیه اهمیتی ندارد. اما توصیه می شود کمی ترب و شوید روی آن باشد. آنها باید به نوعی لایه بالایی را بپوشانند.

برای چنین مقدار میوه نیازی به گرفتن یک قابلمه بزرگ نیست. در غیر این صورت به آب نمک بیشتری نیاز خواهید داشت. دقت کنید که پس از قرار دادن خیارها در تابه، فضای کافی برای آنها باقی بماند.

علاوه بر این، قرار دادن یک قابلمه بزرگ در یخچال ناخوشایند خواهد بود.

8. خوب، ما همه چیز را آماده کرده ایم، و تا این زمان آب نمک را آماده کرده ایم. باید شور باشه وقتی نمک اضافه می کنید، نترسید که ممکن است مقدار زیادی نمک باشد.

آب نمک در حال جوش را داخل تابه پر شده بریزید. باید تمام محتویات آن را به طور کامل پوشش دهد. در صورت کافی نبودن، نیم لیتر دیگر آب را بجوشانید و بعد از جوشیدن یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. به اندازه نیاز اضافه کنید.

9. یک نعلبکی به اندازه داخل تابه آماده کنید و روی آن قرار دهید تا به عنوان فشار عمل کند و تمام محتویات را فشار دهد.

10. یک شب در دمای اتاق بگذارید. صبح، خیارهای کم نمک ما از قبل آماده است. به خصوص اگر کوچک باشند. اگر بزرگتر باشند، به زمان بیشتری نیاز دارند.

11. اما به هر حال، صبح باید ظرف را با محتویات در یخچال قرار دهید. فرآیند نمک زدن نیز در آنجا انجام خواهد شد. اما در یخچال، آب نمک شفافیت خود را حفظ می کند. اگر آن را در دمای اتاق بگذارید، به زودی شروع به کدر شدن و ترش شدن می کند. و میوه ها نیز طعم ترش پیدا می کنند.

اساساً همین است! می توانید خیار را بخورید و از محتوای ترد و طعم دلپذیر آن لذت ببرید.

و در اینجا ویدیویی وجود دارد که چگونه می توانید میان وعده مورد علاقه خود را در یک قابلمه بپزید.

ما به طور ویژه یک ویدیو برای این مقاله گرفته ایم، و ما واقعا امیدواریم که به شما کمک کند تا کار را سریع انجام دهید. به کانال بروید، مطالب دیگر را تماشا کنید، چیزهای جالب زیادی در آنجا وجود دارد. دوستان فراموش نکنید که مشترک شوید و زنگ را بزنید تا موارد جدید را از دست ندهید دستور العمل های جالب!

میان وعده خیار پخته شده در کیسه در 1 ساعت

این نوع ترشی در بین مردم محبوبیت فوق العاده ای دارد و در خانه، داخل کشور و حتی محل کار به این شکل تهیه می شود. و کسانی که به طبیعت رفته اند، عموماً آن را بهترین می دانند به محض رسیدن اولین میوه ها در باغ ها، آنها را جمع آوری می کنند و پس از خوردن چند عدد تازه، کیسه ها را به دست می گیرند.

طبق این دستور العمل، به هر حال، می توانید نه تنها در یک کیسه، بلکه در یک ظرف پلاستیکی نیز نمک بزنید. اثر را می توان دقیقاً به همان اندازه و حتی بسیار سریعتر به دست آورد.

اما امروز در کیسه ای نمک می زنیم پس در حال تهیه آن هستیم. بله، نه یک، بلکه دو، برای استحکام بهتر. تا خیارهای ما به طور تصادفی از کیسه بیرون نپرند.

و تقریباً فراموش کردم که بگویم این روش نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه سریعترین است. پس از اینکه محصول ما نمک زد، پس از 40-60 دقیقه می توان آن را به شکل کاملاً آماده مصرف کرد. و همچنین باید گفت که آنقدر ساده است که بعید به نظر می رسد که چیز ساده تری پیدا شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• خیار - 500 گرم
• سیر - 1 - 2 حبه
• شوید - نصف دسته
• ترب کوهی - 0.5 ورق
• فلفل - به مزه
• نمک - به مزه

آماده سازی:

انواع کوچک برای این روش مناسب تر هستند. علاوه بر این، می توان از آن برای نمک زدن نه تنها سبزیجات کوچک معمولی، بلکه انواع سالادهای بلند نیز استفاده کرد. آنها بلند و نازک هستند، که فقط خوب است، یعنی زودتر نمک می زنند.

1. میوه ها را بشویید، انتهای دو طرف را ببرید و برش دهید. این کار را می توان به روش های مختلف انجام داد. یا می توانید آنها را به صورت دایره یا مکعب کوچک برش دهید. به اندازه آنها نیز بستگی دارد.

هرچه آنها را کوچکتر برش دهید، زمان ترشی کردن سریعتر خواهد بود.

ویژگی این روش این است که سبزی باید بریده شود. نحوه انجام آن تفاوت چندانی ندارد. نکته اصلی این است که قطعات خیلی بزرگ یا خیلی کوچک نباشند.

2. سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید، این مهم است. ما به آب سیر نیاز داریم که به سرعت در پالپ میوه نفوذ کند. بنابراین برای این کار یا باید سیر را خیلی ریز خرد کنید یا از سیر سیر استفاده کنید.

3. همچنین باید شوید را کوچکتر خرد کنیم. برای این دستور فقط به قسمت های نرم شوید نیاز دارید که ساقه های خشن جدا شده و جدا شوند. اگر در روش های دیگر ترشی می توانید از هر یک از قسمت های آن استفاده کنید ، در اینجا فقط شاخه های روباز مناسب هستند.

و دوستداران همچنین می توانند کمی جعفری برای طعم و عطر اضافه کنند.

4. نصف برگ ترب را با دست به تکه های کوچک بریزید تا بعداً به راحتی جدا شوند.

گاهی اوقات ترب وجود ندارد، بنابراین اگر آن را اضافه نکنیم اتفاق بدی نمی افتد. وقتی در محل کار خیارشور را به این شکل می چینیم، هیچکس حتی آن را به یاد نمی آورد.

5. میوه ها را مانند سالاد نمک بزنید تا قابل خوردن باشند. آنها باید نسبتاً شور باشند. برای تعیین اینکه آیا نمک به اندازه کافی وجود دارد یا خیر، باید چوب های خرد شده را مخلوط کرده و حتماً مزه دار شود.

اگر طعم و مزه شما مناسب است، کافی است کمی نمک دیگر بردارید و آن را در آماده سازی ما بریزید. ما در حال تهیه خیارهای کم نمک هستیم، نه سالاد، بنابراین به نمک کمی بیشتر از سالاد نیاز داریم.

6. حالا که همه چیز برش خورده و آماده شد، می توانید تمام اجزا را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. یا بهتر است بگوییم در دو بسته باید یکی در بسته دیگر وارد شود. سپس خواهید فهمید که چرا چنین دستکاری لازم است.

7. بله، تقریباً فراموش کردیم. کمی دیگر فلفل اضافه کنید. برای این کار من خیلی دوست دارم دو تا سه دانه فلفل سیاه را خرد کرده و اضافه کنم. عطر در این مورد به سادگی خیره کننده خواهد بود.

اما اگر نمی خواهید در هم ریخته باشید، کافی است کمی فلفل آسیاب شده معمولی اضافه کنید.

8. اکنون سرگرمی شروع می شود. کیسه را بچرخانید و با حرکات بالا و پایین خیلی شدید تکان دهید تا همه مواد مخلوط شوند و آب آن ظاهر شود.

9. اجازه دهید به مدت 10 دقیقه در این حالت بماند و سپس دوباره تکان دهید. سپس کیسه را با هوا پر کنید، حتی می توانید آن را در آنجا باد کرده و محکم ببندید. در یخچال قرار دهید.

یک ساعت دیگر پیش غذای خوشمزه و معطر ما آماده است. با خیال راحت آن را روی میز سرو کنید و با همه حاضران رفتار کنید.

اگر یخچال وجود نداشته باشد، در دمای اتاق می توانید میان وعده را نه یک ساعت بلکه 30 تا 40 دقیقه نگه دارید و مرتباً کیسه را تکان دهید.

محصول نهایی بهتر است بلافاصله خورده شود. وقتی برای مدت طولانی بنشیند طعم خود را از دست می دهد. بوی سیر و طعم آن شروع به غالب شدن می کند. و خود خیارها شکل خود را از دست می دهند زیرا آب آن به شدت خارج می شود. و طعم آنها آبکی می شود. بنابراین، آنها را در یک کیسه به مدت یک، حداکثر دو بار کمی نمک بزنید.

اما همچنان توصیه می شود که آنها را در همان روز بخورید.

می توانید گوجه گیلاسی را نیز به همین ترتیب نمک بزنید. برای این کار باید آنها را با خلال دندان سوراخ کنید. و برای نمک زدن 24 ساعت طول می کشد. اما آنها به سادگی غیر قابل مقایسه هستند.

این یک راه فوق العاده و سریع است. برای تهیه چنین میان وعده ای، فقط به زمان نیاز دارید - هیچ چیز. همه چیز را برش دهید و تکان دهید، این تمام داستان است.

و این خیارها را فقط در 10 دقیقه می توان ترشی کرد. ویدیو را از کانال یوتیوب ما تماشا کنید.

این چقدر سریع و آسان است!

خیارها را به مدت یک شب در آب نمک کمی نمک زده

درست یک شب طول می کشد تا سبزیجات سبز خود را با این روش ترشی کنیم. یعنی اگر عصر آنها را ترشی کنید، صبح می توانید با تمام قوا آنها را بخورید، به خصوص اگر از نمونه های کوچک استفاده کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• خیار - برای 3 کوزه لیتری(چه تعداد شامل خواهد شد)
• شوید - 8 چتر (یا 1 بوته بزرگ)
• برگ توت - 8 عدد
• برگ گیلاس - 8 عدد
• ترب کوهی - 1 برگ (کوچک)
• سیر - 2 حبه
• فلفل سیاه - 10 عدد
• فلفل دلمه ای - 3 عدد
• فلفل قرمز - با توجه به طعم و میزان تندی
• جوانه میخک - 6 عدد.

برای آب نمک:

• آب - 1.5 لیتر
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

خیارها را در ظرف سه لیتری ترشی می کنم اما می توانید در قابلمه هم ترشی کنید. فقط این است که همه چیز را می توان بسیار فشرده و محکم در یک شیشه بسته بندی کرد، اما فضای بیشتری در تابه مورد نیاز است. اما این به هیچ وجه کیفیت آن را تحت تاثیر قرار نمی دهد، بنابراین ظرف را خودتان انتخاب کنید.

1. میوه ها را بشویید و انتهای آن را ببرید. یادآوری می کنم که اگر مثلاً صبح ها کوچک و چیده شده اند و عصر آنها را می پزید، به شرطی که بلافاصله آنها را در یخچال قرار ندهید، 3 ساعت در آب خیس کنید. همین امر در مورد نسخه های خریداری شده نیز صدق می کند.

در غیر این صورت، آنها ترد و متراکم نمی شوند. اکنون تابستان است و خیارها با قرار گرفتن در معرض گرما به سرعت رطوبت خود را از دست می دهند. و رطوبت برای اینکه همه چیز آنطور که باید انجام شود بسیار مهم است.

2. سبزی ها را بشویید و بلافاصله همه را در بشقاب بگذارید تا بعداً چیزی فراموش نشود. امروز هیچ برگ توت نداشتم، بنابراین تصمیم گرفتم آن را با برگ تمشک جایگزین کنم. البته، من به بو نمی رسم، اما می توانم سفتی را حفظ کنم.

شوید را می توان نه تنها در چترها، بلکه از کل بوته به همراه ساقه استفاده کرد. اگر اندازه آن بزرگ است، می توان آن را در صورت نیاز برش داد.

برگ ترب را به قطعات کوچکتر در آورید.

3. ادویه ها را هم یکباره در یک جا آماده کنید تا چیزی فراموش نشود. من از قرمز استفاده میکنم فلفل تند. شدت آن در درجات مختلف است، این باید در نظر گرفته شود. فلفل من خیلی تند است، بنابراین من فقط کمی از آن استفاده می کنم.

سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.

4. به یک شیشه سه لیتری نیاز خواهیم داشت. باید کاملاً با جوش شیرین شسته شود و با آب جوش شسته شود.

5. حالا که همه چیز را آماده کرده ایم، همه چیز را در شیشه می گذاریم. لایه اول میوه ها را خیلی محکم روی هم قرار دهید. اگر آخرین آنها باید فشرده شود، باید انجام شود. هر چه متراکم تر آنها را بچینیم، به آب نمک کمتری نیاز خواهیم داشت.

نمونه های بزرگتر را در پایین و نمونه های کوچکتر را در بالا قرار دهید. کوچکترها زودتر ترشی می‌شوند، بنابراین ما آنها را سریع‌تر می‌خوریم. در این بین، نکته اصلی این است که پایین ترها به موقع می رسند.

6. سپس چند سبزی مختلف و مقداری سیر اضافه کنید.

7. سپس دوباره خیار، شاید دو لایه در یک زمان. و دوباره سبزی، سیر و نیمی از فلفل کامل به همراه قرمز. در وسط جایی است که او به آن تعلق دارد.

8. و به این ترتیب، لایه های متناوب، شیشه را تا گردن پر کنید. من نمونه های کوچکی دارم و خیلی بیشتر از آن چیزی که انتظار داشتم وارد شیشه شده است. و حتی کافی نبود. مجبور شدم با چراغ قوه به سمت گلخانه بدوم و در تاریکی به دنبال آنها بگردم.

9. حتماً دانه های فلفل و سبزی باقی مانده را روی آن قرار دهید. عالی بود همه چیز خیلی خوب شد و فردا هنوز هم خوشمزه است!

10. آب را بجوشانید، به محض اینکه جوش آمد نمک و شکر را اضافه کنید. صبر کنید تا حل شوند و دوباره بجوشند. آب نمک که به آن آب نمک نیز می گویند آماده است.

11. آن را تا گردن داخل شیشه بریزید. من حدود 1.4 لیتر مصرف کردم. اما این مقدار بستگی به این دارد که چقدر همه خیارها را روی هم چیده اید.

12. شیشه را با یک نعلبکی بپوشانید، سپس یک لیوان آب روی آن قرار دهید.

13. شیشه را تا صبح در آشپزخانه در دمای اتاق بگذارید.

14. صبح می بینید که رنگشان تغییر کرده است. این بدان معنی است که آنها از قبل آماده هستند. و شما می توانید نمونه برداری کنید.

15. پس از امتحان، شیشه را در یخچال بگذارید و در آنجا نگهداری کنید. در هر زمانی از شبانه روز، خیارهای سرد و ترد منتظر شما هستند تا آنها را بیرون بیاورید و مزه آنها را بچشید.

تا عصر، نمونه های بزرگتر وارد می شوند. بنابراین سیب زمینی را بجوشانید یا گوشت را سرخ کنید. یک شام باورنکردنی در انتظار شماست!

دستور تهیه سریع ترشی لیمو و نعناع

این یک پیش غذای عالی است که هنگام رفتن به پیک نیک درست می شود. آنها تقریباً بلافاصله آماده می شوند. فقط 30 دقیقه طول می کشد تا نمک بزنند و بسیار خوشمزه شوند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• خیار - 1.5 کیلوگرم
• آهک - 3 عدد.
• شوید - 1 دسته
• نعناع - 4 شاخه
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• فلفل دلمه ای - 3 نخود
• فلفل سیاه - 4 نخود

آماده سازی:

1. میوه ها را بشویید و انتهای آن را از دو طرف برش دهید. هر کدام را بسته به سایزشان به دو تا چهار قسمت تقسیم کنید.

2. دانه های فلفل را در هاون خرد کنید. می توانید از فلفل آسیاب شده نیز استفاده کنید، اما وقتی فلفل تازه آسیاب شود، بویی کاملا متفاوت دارد، بسیار غنی تر و معطر تر.

3. لیموها را بشویید و خشک کنید. سپس پوست و فقط قسمت سبز آن را رنده کنید.

پوست آن را به هاون اضافه کنید و همراه با فلفل خرد کنید. می توانید عطر را احساس کنید. خیارهای ما همان بویی خواهند داشت و شاید حتی بهتر.

4. آب لیموهای باقی مانده را در ظرفی جداگانه فشار دهید.

5. نعنا و شوید را به قطعات کوچکتر برش دهید. اگر شوید ساقه های خیلی ضخیم دارد بهتر است آن ها را قطع کنید. اگر کوچک هستند و مهمتر از همه سخت نیستند، آنها را هم ببرید.

6. میوه ها را در ظرفی بریزید. روی آنها آب میوه بریزید و ادویه بپاشید. سپس به آرامی مخلوط کنید تا مکعب ها دست نخورده بمانند.

7. اجازه دهید به مدت 30 دقیقه به همین صورت بماند. پس از این مدت آنها آماده هستند و می توان آنها را سرو کرد.

معلوم شد میان وعده عالیزیر و چیزی قوی تر

بنابراین، هنگامی که به بیرون از منزل می روید، هر آنچه را که نیاز دارید با خود ببرید. بهتر است یک میان وعده بخوریدسخت به نظر می رسد!

نمک با سیر و گیاهان در سس سویا

این دستور غذا در استفاده از آن با بقیه فرق دارد سس سویاو سرسبزی زیاد در اصل از شوید و گشنیز استفاده شده است. اما می‌دانم که همه نمی‌توانند بوی گشنیز را تحمل کنند و حتی سبزی‌های دیگری را که در همان نزدیکی خوابیده بودند، نمی‌خورند.

بنابراین، اگر شما هم جزو این دسته از افراد هستید، گشنیز را با جعفری جایگزین کنید. یا فقط یک شوید اضافه کنید، همانطور که در نسخه امروز انجام دادم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• خیار - 1 کیلوگرم
• سیر - 5 - 6 عدد
• شوید - 1 دسته
• گشنیز (جعفری) - 1 دسته
• سس سویا - 200 میلی لیتر
• روغن زیتون یا آفتابگردان - 1 قاشق چایخوری
• سرکه - 1 قاشق چایخوری (جزئی)
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه (خرج کردن)
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• کنجد - 2 - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. میوه ها را بشویید و انتهای آن را از دو طرف ببرید. آنها را به 4 قسمت برش دهید و اگر سبزیجات دراز یا شکم قابلمه ای هستند، می توانید آنها را به 6 تا 8 قسمت تقسیم کنید. به طور کلی آن را طوری برش دهید که بلافاصله یک تکه بردارید و آن را به طور کامل در دهان بگذارید یا به اندازه ای باشد که برای دو لقمه کافی باشد.

نمک را به بالا اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید کمی بماند.

بلافاصله مواد را آماده کنید تا همه چیز در دسترس باشد.

2. مکعب ها را در یک قابلمه یا کاسه قرار دهید.

3. سیر را روی رنده ریز رنده کنید. اگر آن را با پرس له کنید یا ریز خرد کنید، احساس می کنید، اما رنده شده درست می شود. کاملاً با تمام اجزای دیگر ترکیب می شود و از نظر طعم برجسته نمی شود.

4. سبزی ها را ریز خرد کنید. اگر ساقه های نسبتاً نازکی دارد، آن ها را هم خرد کنید، اما اگر بزرگ هستند، بهتر است آن ها را بردارید.

5. دانه های کنجد را در یک کاسه یا بشقاب عمیق بریزید. در سس سویا، سرکه و روغن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید. بگذارید کمی بماند تا دانه ها اشباع شوند.

سرکه باید با احتیاط اضافه شود. فقط سلیقه هرکسی متفاوته و به همین دلیل جلب رضایت همه سخته. پس به دلخواه اضافه کنید.

به هر حال، شما می توانید آن را با هم استفاده کنید آب لیمو. حتی طبیعی تر خواهد بود. علاوه بر این، ما یک رایحه فوق العاده دیگر به دست خواهیم آورد.

6. سبزی ها، سیر و فلفل سیاه آسیاب شده را در یک قابلمه بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس ماده مایع را با دانه های کنجد ریخته و دوباره مخلوط کنید.

7. در اصل، تمام! حالا فقط قابلمه را در یخچال قرار دهید و با درب آن را ببندید. و بعد از 4 - 6 ساعت، خیارهای کمی نمک ما با سبزی در سس سویا آماده است.

خیلی خوشمزه! همانطور که مشخص است، سس سویا با قهرمان داستان امروز ما خوب می شود.

می توانید آنها را در شیشه در یخچال نگهداری کنید. ما آنها را یک هفته نگه داشتیم و هیچ اتفاقی برای آنها نیفتاد. در تمام مدت نگهداری آنها خوشمزه و اشتها آور باقی ماندند.

روش سرد و سریع با استفاده از آب معدنی

و این یکی هم هست راه جالبخیارها را نمک بزنید این روش به اصطلاح نمک سرد است. البته می توانید از آب سرد معمولی یا بهتر است بگوییم از آب چشمه استفاده کنید.

یا می توانید این کار را با آب معدنی انجام دهید.

آب معدنی باید گازدار باشد. این حباب های گاز هستند که به اطمینان از اینکه فرآیند نمک زدن بسیار سریع اتفاق می افتد کمک می کند.

خیارهای زیبای خوشمزه را می توان روز بعد میل کرد.

نمک زدن به روشی سریع بدون از دست دادن رنگ

من شنیدم خیار را می توان طوری ترشی کرد که رنگش را از دست ندهد. من همیشه فکر می کردم که چگونه می توان به این امر دست یافت.

و سپس یک روز به دستوری برخوردم که دقیقاً چگونه این کار را انجام دهم. و می دانید راز چیست - ودکا به آب نمک اضافه شد! همین!)

بله، و آنها را در یک بشکه نمک می زنند. اگرچه می توانید آنها را در قابلمه ترشی کنید.

من دستور را به شکلی که به من رسیده است می دهم. نسبت ها در اینجا بسیار بزرگ است، اما تصمیم گرفتم آنها را تغییر ندهم. کسی می خواهد فقط نیم کیلوگرم میوه را نمک بزند، کسی می خواهد 3 تا نمک بزند، و کسی می خواهد همه 10 را نمک بزند. بنابراین، فکر کردم که در مدرسه به همه آموزش داده شده است که چگونه با نسبت کار کنند و همه می توانند این کار را انجام دهند. برای خود تعداد کیلوگرم و گرم مورد نیاز را محاسبه کنند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• خیار - 10 کیلوگرم
• شوید - 320 گرم
• برگ توت - 320 گرم
• برگ ترب کوهی - 170 گرم
• سیر خرد شده - 20 گرم

برای آب نمک:

• آب - 7 لیتر
• نمک - 320 گرم
• ودکا - 150 میلی لیتر

نمک زدن یک کیلوگرم سبزیجات برای آزمایش بسیار راحت است. در این حالت به سادگی وزن تمام مواد دیگر را بر 10 تقسیم کنید.

آماده سازی:

1. میوه ها را بشویید و دو سر آن را ببرید. نمونه های نه چندان بزرگ را بگیرید، پوست آنها لطیف تر است و به همین دلیل خوشمزه تر می شوند. آب نمک از طریق پوست نازک، پالپ داخلی را بهتر تغذیه می کند.

همه سبزی ها را به یکباره آماده کنید تا آنها را در دست داشته باشید.

2. خیارها را در یک بشکه قرار دهید، آنها را در لایه ها با سبزی و سیر قرار دهید.

لایه بالایی باید از رنگ سبز ساخته شود.

3. آب را بجوشانید و به آن نمک اضافه کنید. به محض حل شدن نمک، ودکا را بریزید و بلافاصله خاموش کنید.

4. آب نمک داغ را داخل ظرف بریزید. محتویات را با فشار زیاد فشار دهید، فقط یک صفحه صاف کافی است.

5. روز بعد می توانید آنها را بخورید.

اما در همان روز آنها باید به زیرزمین منتقل شوند. فکر می کنم هر خانه ای بشکه و سرداب ندارد. بنابراین سبزی خود را در قابلمه نمک می زنیم و در یخچال نگهداری می کنیم.

من خودم آن را دوست دارم وقتی که انتخاب زیادی وجود دارد. وقتی سعی می کنید آشپزی کنید دستور العمل های مختلف، مطمئناً یکی از آنها وجود خواهد داشت که شما بیشتر از همه دوستش دارید.

اما افراد بسیار زیادی وجود دارد، نظرات بسیار زیادی وجود دارد، به خصوص در مورد طعم و مزه. چیزی که من بیشتر دوست دارم لزوماً چیزی نیست که دیگران دوست دارند.

بنابراین آن را امتحان کنید و دستور العمل خود را پیدا کنید. تابستان ما طولانی است، و علاوه بر این، خیار همیشه در مقادیر زیادی متولد می شود. بنابراین، شما می توانید بسیاری از گزینه های مختلف را امتحان کنید.

و من آن را در آن ترک می کنم. و من می خواهم برای همه آرزو کنم که همیشه فقط خوشمزه ترین خیارها را دریافت کنید!

اشتهای مبارک!

در کشور ما همه عاشق خیار هستند. آنها را شور، ترشی، سالاد و تنقلات درست می کنند. تنوع گزینه ها به قدری زیاد است که چشمان شما می تواند باز شود! اما خوشمزه ترین و مطلوب ترین دستور تهیه ترشی خشک خیار در کیسه ای است. خیارهای فوق العاده آبدار و اشتها آور به معنای واقعی کلمه در عرض چند دقیقه به دست می آیند. شاید این روش به دلیل سرعت و اصالت آن در بین سرآشپزها مورد تقاضا باشد. از این گذشته، هیچ چیز بهتر از چشیدن خیار ترد در یک میز مشترک نیست! نعنا و سیر به خیار خوش طعم می‌دهند. به لطف این ادویه ها، میان وعده های معمولی با رنگ های طعم جدید می درخشند!

مورد نیاز خواهد بود

• - خیار - 1.2 کیلوگرم.
• - برگ نعناع - 3-4 قطعه.
• - سیر - 2 حبه.
• - پیاز سبز و شوید - یک دسته.
• - شکر - یک قاشق چایخوری.
• - نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.
• - فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده - یک قاشق چایخوری.

ترتیب پخت و پز

1. خیارها را بشویید. به خوبی تناسب خواهد داشت خیار تازهاز باغ ساقه ها و نقاط گلدهی را جدا کنید.

2. خیارها را داخل کیسه پلاستیکی بریزید. باید از قبل مطمئن شوید که کیسه می تواند همه خیارها را در خود جای دهد.

3. نمک و شکر را اضافه کنید. فلفل را اضافه کنید. استفاده از فلفل مخلوط خوب است.

4. شوید و پیاز را بشویید. سبزی های مورد نیاز را با چاقو خرد کنید. فقط از گیاهان تازه استفاده کنید. سبزی های یخ زده طعم دلخواه را به میان وعده نمی دهند. برگ نعنا را آماده کنید. سیر را با چاقو خرد کنید. همه این ادویه ها را در کیسه ای با خیار قرار دهید.

5. کیف را در بالا با گره ببندید. همه چیز را با حرکات سریع دست تکان دهید. خیارها را باید در جای خنک ترشی کنید. قفسه بالای یخچال به خوبی کار می کند. به طور دوره ای، خیارها را باید بیرون آورد و تکان داد. برای جلوگیری از نشت از کیسه، یک کاسه بردارید و کیسه را با تمام محتویات داخل آن قرار دهید. زمان نمک زدن - 3 ساعت.