سیب زمینی پخته با پنیر فتا. سیب زمینی خورش شده با پنیر فتا

من خودم را در شرایط نیمه کمپینگ دیدم - عملاً چیزی برای پختن وجود نداشت و مجبور بودم به بچه ها غذا بدهم.
تصمیم گرفتم سوپ پنیر درست کنم. اما از آنجایی که برنج وجود نداشت و سیب زمینی فراوان بود، سوپ تبدیل شد سیب زمینی خورشتیبا پنیر
و بچه ها آنقدر این غذا را دوست داشتند که تقریباً هر روز از آنها می خواستند آن را درست کنند.
و برای من راحت بود - پخت و پز زمان کمی طول کشید ، فقط یک قابلمه از ظروف لازم بود و ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه برای غذای کودکان (کمپینگ) نیز ایده آل بود.
همسایه های گردشگری دیدند که سیب زمینی ها با چه اشتهایی خورده می شوند ، بلافاصله دستور غذا را پذیرفتند و همچنین شروع به پختن آن کردند و هر بار تغییرات خود را ایجاد کردند - آنها سوسیس و سوسیس را در آنجا قرار دادند و گوشت را خورش کردند و حتی یک بار در روغن سوری.
و هیچ نوع سبزی – تقریباً هر چیزی که زیر پا رشد می کرد – از شوید معمولی، جعفری، گشنیز گرفته تا گزنه، برگ چغندر و انگور اضافه نکردند.
پس از رسیدن به خانه، چند روز بعد تصمیم گرفتم دوباره سیب زمینی مورد علاقه ام را بپزم. اما اینطور نبود. یا هوای تازه کافی نبود، یا پنیر محلی ما چندان تند و معطر نبود، یا فقط از غذا خسته شده بودم، اما بچه ها از خوردن آن امتناع کردند.

در خانه به نظر من این غذا را باید با سرخ کردن درست کرد.

طعم و عطر اشتها آورتری خواهد داد.

سیب زمینی بعد از 2-3 ساعت دم کردن بسیار خوشمزه تر می شود. مرکب 1 کیلوگرم سیب زمینی، 1 پیاز، 1 ~ 2 هویج، 300 ~ 400 گرم پنیر فرآوری شده (به عنوان مثال، Yantar)، 1 ~ 1.5 قاشق چای خوری نمک، فلفل، سبزیجات اختیاری
پیاز و هویج را پوست بگیرید، پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید

رنده درشت

یا به نوارهای نازک برش دهید.
در قابلمه بریزید و 1/2 فنجان آب اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. داخل قابلمه ای با پیاز و هویج و نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود.

روی حرارت ملایم بجوشانید و گاهی هم بزنید تا سیب زمینی ها پخته شوند.

اگر هنوز تصمیم نگرفته اید که برای ناهار یا شام چه سرو کنید، سیب زمینی را با پنیر در فر بپزید. این ظرف نه تنها خوشمزه و معطر، بلکه آبدار نیز می شود، زیرا پنیر فتا آب خود را به برش های سبزیجات می دهد و چسبناک می شود. برینزا پنیر فتا است. هر چه پنیر کهنه تر باشد، پس از پخت لزج آن کمتر می شود، اما طعم آن بیشتر است! اگر پنیر تازه دارید، آن را ورقه‌ای برش دهید و اگر کهنه شده است، آن را روی رنده رنده کنید.

ادویه ها و گیاهان تازه را فراموش نکنید - من از آویشن تازه استفاده می کنم، اما می توانید آویشن خشک را جایگزین کنید. برای جلوگیری از مرطوب ماندن ورقه های سیب زمینی داخل قالب، حتما کمی آب گرم داخل قالب بریزید - ورقه های سبزی آن را به داخل می کشند و به طعم آن خرد می شوند.

پس آماده باش مواد لازمو بیایید آشپزی را شروع کنیم!

غده های سیب زمینی را کاملاً بشویید و به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید ، یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، برش های سیب زمینی را به صورت دایره ای در آن قرار دهید.

یک تکه پنیر را برش دهید یا رنده کنید، روی آن قرار دهید لایه سیب زمینی. اگر پنیر شور است دیگر نیازی به استفاده از نمک اضافی نیست و بالعکس.

چند ساقه آویشن تازه یا رزماری اضافه کنید، اگر در دسترس نیست، آنها را با ادویه های خشک جایگزین کنید. فر را با دمای 200-220 درجه سانتی گراد گرم کنید و از کناره آب گرم داخل قالب بریزید. سیب زمینی ها و پنیر را در فر قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید.

تابه را بردارید و بگذارید ظرف کمی خنک شود.

روی بشقاب ها قرار دهید و با گیاهان تازه خرد شده بپاشید. در حالی که پنیر هنوز در حال کشش است گرم سرو کنید.

روز خوبی داشته باشید!

500 گرم سیب زمینی، 75 گرم پنیر فتا، یک دسته پیاز سبز و شوید.

سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید و به ورقه های نازک برش دهید و با پنیر رنده شده روی رنده درشت بپاشید. اگر عادت دارید بدون نمک غذا بخورید، پنیر را باید 1 تا 2 روز در آب سرد خیس کنید.

1 قرار نیست از پروتئین های حیوانی در غذاهای شفابخش استفاده شود، اما برای پنیر فتا استثنا قائل شده است.

سالاد سیب زمینی با سس جلبک دریایی

500 گرم سیب زمینی، 2-3 سر پیاز,

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، قاشق غذاخوری خشک کنید

شراب سفید، ریشه جعفری،

2 قاشق غذاخوری جلبک دریایی خشک.

یک روز قبل از تهیه غذا، جلبک دریایی را با آب جوش دم کنید. وقتی پف کرد پیاز ریز خرد شده و یک قاشق شراب اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید دو قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. این سس می تواند چند روز در یخچال بماند. سیب زمینی ها را در پوست آنها بخارپز کنید. وقتی سیب زمینی ها کمی خنک شدند، غده ها را به صورت مکعبی یا ورقه ای برش دهید، با سس آماده شده مزه دار کنید و با پیاز سبز خرد شده به صورت غلیظ بپاشید.

پیراشکی با سیب زمینی

برای خمیر: 2.5 فنجان آرد گندمیک زرده، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک قاشق چایخوری آب لیمو، 0.5 فنجان آب سرد (یخ).

برای پر کردن: 1 کیلوگرم سیب زمینی، یک عدد پیاز،

1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، 0.5 فنجان ریز

گزنه خرد شده، عسل و گیاهان باغچه.

پر کردن.سیب زمینی ها را بخارپز کنید، له کنید، با پیاز و سبزیجات ریز خرد شده مخلوط کنید. پوست کندن یا نگرفتن سیب زمینی آب پز به کیفیت سیب زمینی بستگی دارد. له کردن سیب زمینی با پوست مفیدتر است. برای کشسانی بیشتر گوشت چرخ کرده می توان سیب زمینی ها را از چرخ گوشت رد کرد. اگر خانم خانه دار با بچه ها کوفته درست می کند (و آنها باید همیشه درگیر کارهای خانه باشند)، می توانید به دستیار دستور دهید تا بغلتاند. پوره سیب زمینیبه توپ هایی به اندازه گردو.

در این فاصله خمیر آماده شده باید زیر دستمال مرطوب استراحت کند.

خمیر برای کوفته ها.زرده تخم مرغ، روغن آفتابگردان و آب لیمودر نصف لیوان آب یخ، دقت کنید خمیر خیلی سفت نباشد وگرنه باز کردن آن سخت می شود. پس از استراحت خمیر زیر یک حوله مرطوب (20-30 دقیقه)، آن را به صورت یک لایه نازک به ضخامت 1 میلی متر بغلطانید (آب لیمو و روغن آفتابگردان خمیر را نرم تر و مطبوع تر می کند). با استفاده از یک لیوان نازک دایره هایی را از این لایه جدا کنید، با انگشت آغشته به آب در امتداد لبه هر یک از آن ها حرکت دهید، وسط هر دایره به اندازه ای پر کنید که بتوانید لبه ها را نیشگون بگیرید. می توانید کوفته ها را به شکل هلال درست کنید (پس به آنها کوفته می گویند). کوفته ها را با سه عدد پیاز خرد شده، برگ بو، فلفل، جعفری، کرفس چاشنی کرده در آب نمک بجوشانید - در یک کلام، همه چیزهایی که برای خوش طعم شدن آب سبزیجات در دست دارید. کوفته ها را روی حرارت زیاد بپزید، اما نه کل دسته را یکباره، بلکه در دو یا سه مرحله، کوفته های آماده را با قاشق سوراخ دار بگیرید. مرسوم است که پیراشکی را در آن سرو می کنند آب سبزیجاتیا بدون آن کمی روغن بپاشید و با سبزی خرد شده به صورت غلیظ بپاشید.

مانتی با سیب زمینی

برای پر کردن، آب گوشت و خمیر، همه چیزهایی را که در دستور قبلی بود بردارید، اما خمیر را باید در لایه ای باریکتر از 1 میلی متر پهن کنید.

با نعلبکی از خمیر وردنه شده دایره هایی برش بزنید و گوشت چرخ کرده را داخل آن بپیچید تا چیزی شبیه گلاب به دست آید. لازم به یادآوری است که خمیر را نمی توان به صورت یک توده بزرگ درآورد. اگر بتوانید گوشت چرخ کرده را با نیشگون گرفتن لبه های محصول به شکل هلال بپیچید، غذا خوشمزه تر می شود. مانتی بخار در دستگاه خاص، اما می توانید آنها را در آبگوشت در حال جوش بجوشانید. مانتی با چاشنی سرو می شود که در ژاپن به آن گوماشیو می گویند.

گوماسیو (معروف به نمک کنجد) یک چاشنی خوشمزه و سالم برای غذاهای غلات، سبزیجات و غلات است. برای تهیه گوماسیو کنجد های شسته و خشک شده را در ماهیتابه خشک به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید و نمک دریا را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر حرارت دهید.

سپس در هاون ریز بکوبید. برای 8-9 قاشق غذاخوری دانه کنجد، 1 قاشق غذاخوری نمک دریا میل کنید. گومازیو را باید در شیشه ای با درپوش زمینی نگهداری کرد. جایگزین کنید نمک دریاآشپزی نباید استفاده شود.

پیتزا با سیب زمینی

برای گوشت چرخ کرده: 1 کیلوگرم سیب زمینی، یک دسته پیاز سبز، یک دسته بزرگ سبزی تند، 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، توت برای تزئین پیتزا، یک لیوان خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری کنیاک، یک لیوان خامه، 1 عدد زرده

برای آزمون: 0,5 یک لیوان آب پنیر از ماست، 0.5 فنجان خامه ترش، آرد گندم به مقدار لازم برای تهیه خمیری با ضخامت متوسط.

خمیر را ورز دهید، آرد پاشی کنید و به شکل توپ در آورید. روی خمیر را با دستمال بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند. خمیر را به 8 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به یک قسمت آبدار تبدیل کنید. آب میوه ها را روغن کاری کنید رب گوجه فرنگیبا خامه ترش مخلوط کنید، سیب زمینی های بخارپز شده را که به مکعب های کوچک خرد شده اند، روی آن قرار دهید و آنها را بپاشید. گیاهان تندبا پیاز، و با هویج رنده شده، توت یا چیز دیگری تزئین کنید. قبل از قرار دادن در فر، هر پیتزا را با خامه مخلوط شده بپاشید زرده تخم مرغو کنیاک این غذای مخصوص جشن را باید به صورت گرم در بشقاب سرو کنید. مهماندار باید برای این واقعیت آماده باشد که مهمانان بخواهند ظرف را تکرار کنند. بنابراین، برای چهار نفر، که تمام دستور العمل های ما برای آنها طراحی شده است، باید 8 وعده تهیه کنید.

لطفا توجه داشته باشید که ما از چاک دهنده استفاده نکردیم خمیر خامه ترش. در رژیم غذایی ما از جوش شیرین استفاده نمی شود. خمیر خامه ترش با آب پنیر اضافه شده از شیر ترشبه اندازه کافی خوشمزه است، بنابراین لازم نیست خمیر را با مخمر رازک درست کنید.

شما را نمی‌دانم، اما وقتی اصلاً حوصله آشپزی ندارم و خانواده نه نان و سیرک، بلکه یک «چیزی برای جویدن» بسیار پیش پا افتاده‌تر می‌خواهند، بلافاصله دستور پخت و پز خوب مادربزرگم را به یاد می‌آورم. سیب زمینی خیلی سریع درست می‌شود (و این همان چیزی است که من اساساً به آن نیاز دارم) و طعم آن به گونه‌ای است که نمی‌توانید کوچک‌ها را از روی بشقاب و کنار گوش‌ها بکشید. اگرچه، همانطور که می گویند، افکار من وحشی شده است، دستور تهیه این غذای دلچسب روستایی در اینجا آمده است:

بنابراین، ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب زمینی - 4-5 قطعه
• پنیر پنیر (خانگی، گاوی یا گوسفندی) - 2 عدد
• روغن نباتی (ترجیحا معطر، خانگی) - 100 گرم.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و هر کدام را به ضخامت کمی کمتر از یک سانتی متر برش دهید.

پنیر را (معطر، خانگی، مادربزرگ های مهربان معمولاً در بازار به قطعات ضخیم به اندازه یک کف دست می فروشند) روی رنده درشت رنده کنید و اگر قوت اجازه داد، به سادگی آن را به قطعات کوچک خرد کنید. من قدرت نداشتم، بنابراین یک بار دیگر مجبور شدم از رنده استفاده کنم.

روی گرم و روغن کاری شده روغن آفتابگردانسیب زمینی ها را در ماهیتابه عمیقی بریزید و درب آن را ببندید و بجوشانید تا نیم پز و اشتها آور شود. پوسته قهوه ای طلایی. در عین حال فراموش نکنید که به طور دوره ای درب آن را بردارید و سیب زمینی ها را هم بزنید، زیرا در نهایت به جای پوسته اشتها آور و گلگون، پوسته ای سوخته خواهید داشت.

هنگامی که سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، همانطور که نرمی آنها و بازدیدهای مکرر از آشپزخانه خانواده نشان می دهد، آنها را با پنیر رنده شده بپاشید، مخلوط کنید، با همان درب بپوشانید و حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا پنیر آب شود.

خوب، این همه چیز است، شام آماده است، می توانید با خانواده تماس بگیرید، اگرچه من مطمئن هستم که آنها با چنگال در دستان خود سر میز نشسته اند و منتظرند تا سیب زمینی های داغ معطر را بچشند.

یک غذای خوشمزه و سالم با استفاده از دستور پخت گام به گام من، به سرعت و به راحتی سیب زمینی پخته شده را در فر تهیه می کنید و با یک غذای ساده و خوشمزه، عزیزانتان را به وجد می آورید.

ما سیب زمینی را با پنیر فتا و گوجه فرنگی خواهیم پخت. من چنین ظرفی را در جزیره یونانی کورفو دیدم - به سادگی سیب زمینی پخته شده بود و در بالای آن تکه هایی از فتای تازه قرار داشت که به آن پنیر نرم می گویند برای ما بیشتر به عنوان پنیر فتا شناخته شده است. من خیلی شوکه شده بودم.

سیب زمینی پخته شده با پنیر فتا

برای پخت نیاز داریم

• سیب زمینی - 5-6 غده متوسط
• پیاز - 1 سر بزرگ (می توانید یک عدد متوسط ​​بردارید، مهم نیست، من فقط پیاز زیادی دوست دارم)
• گوجه فرنگی - 1 قطعه (می توانید بدون گوجه فرنگی انجام دهید)
• پنیر فتا یا فتا - نمی توانم دقیقاً بگویم چقدر مصرف کردم، به اندازه سه جعبه کبریت
• سیر - 3-4 حبه متوسط
• خامه - 0.5 فنجان
• ادویه جات برای سیب زمینی - به مزه
• فلفل، نمک - به مزه
• کره - 3 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون یا هر روغن گیاهی بی بو - 3 قاشق غذاخوری
• ظرف پخت
• فویل برای پوشاندن تابه

بیایید آشپزی را شروع کنیم!

همون موقع میگم اضافه کردن گوجه و خامه بداهه منه بدون گوجه و خامه هم درست میکردم ولی برام یه ذره خشک بود امروز تصمیم گرفتم خیلی خوشم اومد !! ! دوست دارم!

ترکیب گوجه فرنگی و پنیر بسیار موفق بود و کمی ترشی می داد و با افزودن خامه در حین پخت، سیب زمینی ها نرم شدند.

سیب زمینی های پخته شده در فر من در کل حدود 1 ساعت طول کشید.

و بوها... بوها همه جای آپارتمان را فراگرفته است، حتی پدرم، نه طرفدار بداهه و آزمایش های آشپزی، بلکه طرفدار غذاهای همیشگی اش، گفت که می خواهم آن را امتحان کنم و پدرم از آن خوشش آمد!!! سیب زمینی پخته شده در فر با پنیر فتا و گوجه فرنگی) )) او فقط گفت که شما می توانید نمک اضافه کنید برای من این حمایت خوبی است - پدرم آن را دوست داشت)))

در مورد نمک هم دقت کردم و کمتر از چیزی که دوست داشتم نمک زدم، می ترسیدم زیاد نمک بزنم، چون... این دستور حاوی پنیر فتا است، اما شور است، بنابراین من تصمیم گرفتم که بهتر است نمک کم شود تا نمک زیاد.

لازم نیست از همان ابتدا قالب را با فویل بپوشانید، سپس سیب زمینی ها خشک تر می شوند.

می توانید از هر ادویه ای که دوست دارید استفاده کنید، می توانید ادویه مخصوص سیب زمینی را مصرف کنید، یا می توانید خودتان را به نمک و فلفل محدود کنید. رنگ مایل به زرد، آویشن (آویشن)، رزماری، بقیه را نشناختم...

همانطور که می بینید، تهیه سیب زمینی پخته شده در فر و حتی با گوجه فرنگی و پنیر فتا، مانند بسیاری از غذاها، ساده و سریع است. البته سیب زمینی ها به مدت یک ساعت پخته می شوند، اما در این مدت نیازی به ایستادن پشت اجاق، هم زدن، چرخاندن و غیره نیست.

خوب سیب زمینی پخته شده با پنیر و گوجه رو دوست داری؟؟؟ آیا آن را دوست داشتید، خوشحال می شوم اگر پیوند را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید)

دستور العمل ویدیویی - سیب زمینی پخته شده در فر با پنیر فتا.

دفعه بعد که می خواهم کدو سبز و شاید بادمجان را امتحان کنم، من واقعا آن را دوست دارم))) دستور پخت جدیدمن نمی نویسم، فقط در نظرات مربوط به دستور غذا می نویسم که چه اتفاقی افتاده است.

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ بدون تردید با دوستان خود به اشتراک بگذارید، اجازه دهید آنها نیز از آن لذت ببرند! و لطفاً در نظرات به اشتراک بگذارید که آیا همه چیز برای شما خوب بود و آیا همه چیز واضح است.