خوشمزه ترین سیب زمینی به سبک فرانسوی. چگونه با دستان خود سیب زمینی فرانسوی لطیف، آبدار و معطر بپزید

این غذا را متفاوت می نامند. برخی آن را سیب زمینی پخته فرانسوی و برخی دیگر آن را گوشت فرانسوی با سیب زمینی می نامند. اما در هر صورت، ما در مورد یک غذای دلچسب و خوش طعم صحبت می کنیم که به سرعت آماده می شود، نیازی به محصولات لذیذ و لذیذ ندارد. تلاش اضافی. ترکیب سنتی سیب زمینی و انواع مختلفگوشت با طعم لطیف پنیر تکمیل می شود. چاشنی‌های مورد علاقه‌تان طعم تند را برجسته می‌کنند.

در فر، این ظرف به لطف پوسته طلایی آن اشتها آور و قابل ارائه به نظر می رسد. با استفاده از تخیل خود، می توانید ترکیب مواد را گسترش دهید. اما در مورد آن کمی بعد بیشتر می شود.

سیب زمینی به سبک فرانسوی در فر از محصولات موجود. شما نیاز خواهید داشت:

دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 800 گرم گوشت؛
• 1-2 پیاز؛
• سس مایونز یا خامه ترش؛
• 200-250 گرم پنیر سفت;
• ادویه ها و گیاهان به سلیقه

ممکن است مقدار گوشت کمتر باشد. بستگی به توانایی ها و میزان آن دارد غذای دلچسبمی خواهید دریافت کنید.

اگر گوشت کاملاً چرب است، می توانید بدون خامه ترش و سس مایونز انجام دهید یا محصولی با محتوای چربی کم انتخاب کنید.

مناسب برای گوشت خوک، مرغ، گوساله، بوقلمون. اگر گوشت خوک بگیریم بهتر است گردن را انتخاب کنیم. از گوشت مرغژامبون انجام خواهد داد. اگر مطمئن نیستید که گوشت گوساله کاملا پخته می شود، می توانید آن را از قبل بجوشانید.

نحوه پردازش و برش مواد غذایی

برای سیب زمینی به سبک فرانسوی بهتر است ابتدا همه مواد را آماده کرده و سپس ظرف را فرم دهید. این روند بیش از نیم ساعت طول نخواهد کشید. اگر منتظر مهمان هستید، می توانید چند ساعت قبل از آمدن آنها شروع کنید و برای انجام همه کارها وقت خواهید داشت.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، به صورت نوار یا دایره برش دهید. این به تخیل و ترجیحات شما بستگی دارد.

برای اینکه سیب زمینی ها خوب بپزند، بهتر است ضخامت آنها بیش از 4 میلی متر نباشد.

سیب زمینی های خرد شده را در آب بگذارید تا سیاه نشوند. بریم سراغ گوشت. آن را به قطعات کوچک یا مانند خرده خرد می کنیم. در مورد دوم، محصول باید کمی ضرب و شتم شود. گوشت را نمک و فلفل کنید. در صورت تمایل، ادویه ها را برای غذاهای گوشتی یا کباب اضافه کنید. مخلوطی از رازک – سونلی، مرزنجوش و ریحان مناسب است.

گوشت نرم خواهد شد و به دست می آید طعم غیر معمول، اگر به طور خلاصه آن را در سس سویا مرینیت کنید.

اجازه دهید گوشت خوک کمی مرینیت شود. پیاز را به صورت حلقه ای یا مکعبی خرد کنید. هویج در دستور غذا مشخص نشده است، اما اگر می خواهید به غذا رنگ بدهید و طعم آن را کمی تغییر دهید، هویج را رنده کرده و با پیاز مخلوط کنید.

پیاز را می توان کمی تفت داد تا قهوه ای طلایی شود. پنیر برای سه رنده درشتو آن را کنار بگذارید. آخرش بهش نیاز داریم

شکل دادن به ظرف

قالبی به عمق و اندازه مورد نیاز خود می گیریم، کف آن را چرب می کنیم روغن نباتی. ما محصولات را در لایه ها قرار می دهیم - ابتدا گوشت، سپس پیازها با یا بدون هویج. سپس سیب زمینی ها را از آب خارج کرده، با دستمال کاغذی پاک کنید، کمی نمک به آن اضافه کنید و روی سینی فر قرار دهید.

برش ها یا نی های سیب زمینی را روی تمام سطح قالب پخش کنید. در بالا یک شبکه سس مایونز می کشیم.

می توانید از خامه ترش و خردل به نسبت مساوی سس تهیه کنید و به جای سس مایونز از آن استفاده کنید.

در حالی که فر تا 200 درجه گرم می شود، ظرف را با پنیر بپاشید. اجازه دهید سیب زمینی های ما 40-50 دقیقه بپزد. اگر پنیر کمتری دارید بهتر است 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت آن را رنده کنید و روی آن بگذارید.

سیب زمینی ها به عنوان غذای دوم گرم سرو می شوند. می توانید آن را با سبزه تزئین کنید، درست کنید سالاد سبزیجاتیا فقط سبزیجات را خرد کنید.

سیب زمینی فرانسوی بدون گوشت

دستور العمل سیب زمینی بدون گوشت - راهی آسان برای تهیه سریع ظرف غیر معمولدر فر در لیست مواد هیچ نوع گوشتی وجود ندارد اما در صورت تمایل می توانید هر نوع سیب زمینی را با این سیب زمینی ها سرو کنید. ظرف گوشتبه طور جداگانه

اساس یک غذای گوشت فرانسوی، گوشت آبدار است که با پخته شده پوشانده شده است پوسته پنیر. مواد اضافی خلاقیت های آشپزی جدیدی ایجاد می کنند که در ظرافت و اشتها آور باورنکردنی با یکدیگر رقابت می کنند - این گوشت به سبک فرانسوی با سیب زمینی، گوجه فرنگی، قارچ، گوشت چرخ کرده و بسیاری دیگر است.

با استفاده از ظرافت ها و ترفندها در فرآیند پخت، می توانید طعم غذای مورد علاقه خود را تغییر دهید:

• با جایگزینی بوقلمون، گوشت خوک، مرغ و گوشت گاو، محتوای کالری و طعم غذا را تغییر دهید.
• یک لایه پیاز در گوشت را می توان خام، سرخ شده یا ترشی (سرکه 9٪ و آب 1/1) باشد، این باعث می شود که غذا به غذا خوش طعم شود.
• گوشت اگر چند ساعت در نمک و ادویه جات ترشی جات شود طعم غنی تری خواهد داشت.
• لایه‌های گوشت را می‌توان عوض کرد.
• ظرف را می توان در یک ورقه پخت در یک لایه بزرگ قرار داد یا به قطعات فردی شسته و رفته تبدیل کرد.

برای تهیه به چند ماده نیاز دارید:

• فیله گوشت خوک - 0.8 کیلوگرم؛
• غده سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 0.2 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 0.2 میلی لیتر؛
• پیاز - 3 سر؛
• ادویه و نمک

شرح مرحله به مرحله آماده سازی:

1. برای نرم و آبدار شدن گوشت خوک پخته بهتر است از قسمت پشت یا گردن استفاده کنید. یک تکه فیله گوشت را بشویید و خشک کنید. کل قطعه را در امتداد دانه به قطعات متوسط ​​جداگانه برش دهید. با چکش گوشت را از دو طرف بکوبید. بلافاصله با نمک و چاشنی بپوشانید. بگذارید نیم ساعت مارینت شود.
2. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و با استفاده از ابزار مخصوص به برش های نازک برش دهید.
3. پیاز آماده شده را پوست گرفته و شسته شده به صورت حلقه های شفاف خرد کنید.
4. در یک ظرف پخت آماده شده، با روغن پوشانده شده است: لایه I - پیاز، لایه II - سیب زمینی، لایه III - گوشت خوک.
5. فیله گوشت خوک را با سس مایونز یا خامه ترش، ادویه جات ترشی جات و نمک سخاوتمندانه بپوشانید.
6. ورقه پخت را با محتویات آن به مدت 30 دقیقه در فر با دمای بالای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
7. گوشت و سیب زمینی تقریباً تمام شده را با یک لایه پنیر رنده شده روی رنده درشت بپاشید و ورقه پخت را در فر قرار دهید تا 15 دقیقه دیگر بپزد.
8. پوسته قهوه ای پنیر نشان می دهد که ظرف آماده است.

مرغ فرانسوی با پنیر

حداقل مواد اولیه و در اختیار شماست فیله خوشمزهمرغ پنهان شده در زیر پوسته پنیر پخته شده.

برای تهیه غذا آماده کنید:

• فیله مرغ - 0.6 کیلوگرم؛
• پیاز - 4 سر؛
• پنیر سخت - 0.150 کیلوگرم؛
• برای ماریناد - سیب و سرکه سفره 30 میلی لیتر؛
• ادویه (برای طیور)، نمک

شرح مرحله به مرحله آماده سازی:

1. مرغ گچبریاز پوست و رگ آزاد می شود. کاملاً زیر آب جاری بشویید و آب اضافی را با یک حوله نخی بردارید. به لایه هایی با اندازه متوسط ​​برش می دهیم. آن را در سلفون بپیچید و با چکش از یک طرف و سپس از طرف دیگر کمی آن را بکوبید. گوشت را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
2. شما به پیاز ترشی نیاز خواهید داشت. ماریناد را رقیق می کنیم: سرکه سیب و 9٪ سرکه سفره را به نسبت مساوی در یک بشقاب بریزید، با 100 میلی لیتر آب رقیق کنید. پیاز را که به طور شفاف به نصف و حلقه های کامل بریده شده است را با دقت در یک کاسه با ماریناد قرار دهید و بگذارید 15 دقیقه خیس بخورد.
3. برای پخت فیله، یک ظرف نسوز یا سینی فر بزرگ آماده کنید. ظرف ها را روکش می کنیم روغن نباتیو فیله مرغ خرد شده را قرار دهید. حلقه های پیاز ترشی را به صورت یک لایه روی گوشت قرار دهید. سخاوتمندانه با سس مایونز یا سس خامه ترش، تهیه شده از خامه ترش و ادویه جات ترش. تمام سطح گوشت را با یک لایه آخر پنیر رنده شده بپوشانید.
4. قالب را در فر از قبل گرم شده (180 درجه سانتیگراد) در طبقه وسط قرار دهید تا گوشت به طور یکنواخت پخته شود و 30 تا 40 دقیقه بگذارید بپزد.
5. پوسته پنیر قهوه ای به فرانسوی نشان دهنده آمادگی مرغ است.

گوشت خوک فرانسوی

چگونه گوشت را به زبان فرانسوی بپزیم تا نتیجه از همه انتظارات فراتر رود؟

برای خلق این کار آشپزی فوق العاده اصلاً نیازی به سرآشپز بودن نیست، اما مجموعه محصولات به شرح زیر است:

• فیله گوشت خوک - 0.8 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 0.6 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 سر؛
• سس مایونز یا خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• تلویزیون پنیر. - 0.2 کیلوگرم؛
• حبه سیر - 1 قطعه؛
• ادویه (برای گوشت خوک)، نمک

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گوشت خوک را بشویید و اجازه دهید مایع اضافی آن خارج شود. یک لایه بزرگ از گوشت را به قطعات متوسط ​​در امتداد دانه برش دهید.
2. مخلوطی از ادویه ها (برای گوشت خوک)، نمک و سیر خرد شده را آماده کنید.
3. با استفاده از چکش، تمام قطعات را از دو طرف به آرامی پردازش کنید.
4. فیله خرد شده را با مخلوطی از ادویه جات و سیر بپوشانید و به مدت 15 دقیقه مارین کنید.
5. پیاز و گوجه فرنگی را بشویید و به حلقه های نازک برش دهید.
6. در ظرف پختی که با روغن آغشته شده است، لایه ها را اضافه کنید: 1 - گوشت خوک، 2 - پیاز حلقه ای، 3 عدد برش های گوجه فرنگی. روی آن را با سس مایونز یا خامه ترش بپوشانید و فلفل و نمک را اضافه کنید.
7. به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
8. مخلوط پخته شده را با یک تکه پنیر درشت رنده شده بپاشید و دوباره در فر قرار دهید.
9. آماده بودن خمیر پف دار با پوسته قهوه ای اشتها آور پنیر مشخص می شود.

دستور تهیه گوشت گاو فرانسوی با سیب زمینی در فر

یک لایه سیب زمینی آغشته به آب گوشت و فیلینگ خامه ای و به دنبال آن یک لایه لطیف ترین گوشت، گوجه فرنگی و روی آن یک پوسته طلایی خوشبو از پنیر وجود دارد.

برای ایجاد یک غذای خوشمزه شما نیاز دارید:

• فیله گوشت گاو - 0.7 کیلوگرم؛
• غده سیب زمینی - 6-7 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 5 قطعه؛
• پیاز - 3 سر؛
• پنیر سخت - 0.18 کیلوگرم؛
• سس مایونز یا خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• ادویه (برای گوشت) و نمک

ساختن گام به گام ظرف پفکی:

1. فیله گوساله را به قطعات متوسط ​​برش دهید. هر تکه را از دو طرف با چکش مخصوص می زنیم و روی آن را با مخلوط پخت (نمک، فلفل سیاه، ادویه های گوشتی) می پوشانیم و به مدت 15-20 دقیقه می گذاریم تا مارینت شود.
2. غده های پوست کنده سیب زمینی را کاملا شسته و به مکعب های نازک برش می دهیم.
3. گوجه فرنگی ها را به مدت یک دقیقه در آب جوش قرار دهید و پوست لطیف آن را جدا کنید. با یک چاقوی تیز، تفاله آبدار میوه را به صورت ورقه های گرد خرد کنید.
4. پیاز را که از لایه های پوسته آزاد شده و شسته شده است، به نصف های شفاف و حلقه های کامل خرد کنید.
5. روی یک ورقه پخت روغنی، محصولات آماده شده را در لایه ها بچینید: 1 - سیب زمینی، 2 - پیاز، 3 - تکه های خرد شده فیله گوشت گاو، 4 - گوجه فرنگی، روی آن را با یک لایه سس مایونز یا سس خامه ترش مخلوط شده با سیر خرد شده بپوشانید. .
6. برای 40-45 دقیقه بفرستید تا بپزد.
7. یک ورقه پخت را با سبزیجات پخته شده، گوشت بیرون می آوریم و سخاوتمندانه با پنیر، درشت رنده شده از طریق رنده می پاشیم.
8. وقتی محتویات ورقه پخت شروع به تشکیل یک پوسته قهوه ای طلایی کرد، می توانید آن را بیرون بیاورید - ظرف آماده است!

گوشت فرانسوی با قارچ

قارچ شامپینیون در این غذا عطر و طعم لطیف اصلی را اضافه می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• گردن یا کمر گوشت خوک - 0.6 کیلوگرم؛
• قارچ شامپینیون - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• سس مایونز یا خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
• ادویه (برای گوشت خوک)، نمک

شرح ایجاد یک ظرف گام به گام:

1. فیله گوشت خوک تازه و با چربی متوسط ​​را انتخاب کنید. به قطعات متوسط ​​برش دهید و دو طرف آن را با چکش کمی بزنید تا شکل و آبدار شدن گوشت گرفته شود. گوشت را با مخلوط پخت (ادویه خوک و نمک) بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه خیس بخورد.
2. قارچ ها را کاملاً از ضایعات تمیز می کنیم، آنها را زیر آب جاری می شوییم و به برش هایی با ضخامت متوسط ​​برش می دهیم.
3. قارچ ها را در ماهیتابه ای با روغن نباتی داغ بریزید و تفت دهید و هم بزنید تا کاراملی شوند.
4. شلغم پوست کنده و شسته شده را به صورت نیم حلقه نازک خرد کنید.
5. لایه هایی از محصولات آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. لایه اول – تکه های خرد شده فیله خوک، لایه دوم – پیاز، سوم – قارچ های سرخ شده و سخاوتمندانه با سس مایونز یا خامه ترش (خامه ترش با فلفل و نمک) بپوشانید.
6. مرحله اول پخت 35-40 دقیقه طول می کشد و پس از آن گوشت و قارچ پخته شده را با پنیر رنده شده پاشیده و به مدت 10 دقیقه در فر قرار می دهند.
7. وقتی پوسته پنیر قهوه ای شد، می توانید ورقه پخت را بیرون بیاورید، ظرف آماده است!

گوشت به سبک فرانسوی با سیب زمینی و گوجه فرنگی

یک غذای آسان با نت های فرانسوی به لیست خاصی از مواد نیاز دارد:

• گوشت خوک (گردن یا کمر) - 0.6 کیلوگرم؛
• غده سیب زمینی - 0.8 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 سر؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• پنیر سخت - 0.2 کیلوگرم؛
• خامه ترش (15٪ چربی) - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
• ادویه (برای گوشت خوک)، نمک

شرح مرحله به مرحله فرآیند آشپزی:

1. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. برای اینکه سیب زمینی ها پخته شوند، باید برش ها را ریز خرد کنید.
2. گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید. دو طرف آنها را کمی با چکش بزنید و با قلم مو با فلفل و نمک بزنید.
3. برای از بین بردن پوست لطیف گوجه فرنگی، آنها را چند ثانیه در آب جوش فرو کنید. گوجه فرنگی های پوست گرفته را به صورت ورقه ای یا ورقه ای برش دهید.
4. پیاز پوست کنده و شسته شده را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید.
5. برای تهیه سس خامه ترش، سیر له شده را با ادویه، خامه ترش و نمک مخلوط کنید.
6. غده‌های سیب‌زمینی را که به صورت ورقه‌ای خرد شده‌اند، روی یک ورقه پخت آغشته به روغن نباتی قرار دهید و با یک لایه پیاز بپوشانید. تکه های خرد شده گوشت خوک را روی آن قرار دهید و روی آنها را با گوجه فرنگی خرد شده بپوشانید. روی همه چیز سس خامه ترش بریزید و در فر قرار دهید.
7. بعد از 40 دقیقه از آن خارج کنید فرورقه پخت، محتویات آن را با پنیر درشت رنده شده بپاشید و آن را روی حرارت قرار دهید تا پنیر یک پوسته قهوه ای طلایی پیدا کند.

گوشت چرخ کرده فرانسوی

جایگزینی لایه‌های فیله با گوشت چرخ کرده باعث نرم‌تر شدن و لذیذتر شدن کاسرول می‌شود.

لیست خاصی از مواد مورد نیاز است:

• گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
• غده سیب زمینی - 0.7 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 0.3 کیلوگرم؛
• خامه ترش (15٪ چربی) - 150 میلی لیتر؛
• تلویزیون پنیر. - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• ادویه (برای گوشت چرخ کرده)، نمک

مراحل پخت:

1. غده های سیب زمینی پوست کنده و شسته شده را به ورقه های نازک تر برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست لطیف آن را جدا کنید. دایره ای آسیاب کنید.
3. پیاز پوست کنده و شسته شده را به صورت حلقه های نازک خرد کنید.
4. سس را از خامه ترش، نمک، تخم مرغ و فلفل مخلوط کنید.
5. تمام سطح ورقه پخت را با روغن آغشته کنید و یک لایه سیب زمینی بچینید، سپس پیاز خرد شده را به طور مساوی روی آن قرار دهید، یک لایه گوشت چرخ کرده را از قبل نمک زده و فلفل کنید. همه چیز را با ورقه های گوجه فرنگی بپوشانید و در خامه ترش و سس تخم مرغ بریزید.
6. محتویات ورقه پخت را با رویه پنیر بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.

لیست خاصی از محصولات مورد نیاز خواهد بود:

• مرغ (فیله) - 0.8 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 0.4 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• سس مایونز یا خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• تلویزیون پنیر. - 0.2 کیلوگرم؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک؛
• حبه سیر - 1-2 عدد.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. از فیله مرغ با برش لایه های متوسط ​​به دست می آوریم. ما آنها را می زنیم و آنها را در یک مخلوط پخت (نمک، سیر، ادویه جات ترشی جات) قرار می دهیم.
2. پیازهای پوست کنده و شسته شده را به صورت حلقه های نازک و مرتب خرد کنید
3. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست لطیف آن را جدا کنید. به صورت دایره های کوچک برش دهید.
4. تمام سطح ورقه پخت را با روغن آغشته کنید و فیله مارینه شده و زده شده را روی آن قرار دهید. پیاز را روی گوشت قرار دهید. همه چیز را با برش های گوجه فرنگی بپوشانید.
5. محتویات سینی فر را با پنیر درشت رنده شده بپاشید و به مدت 40 تا 45 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید.
6. پوسته پنیر قهوه ای به معنای پایان پخت و پز است.

برای تهیه یک کاسرول گوشت چند لایه خوشمزه به مواد خاصی نیاز دارید:

• فیله گوشت خوک - 0.6 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• گوجه فرنگی تازه - 2-3 عدد؛
• هویج - 1 عدد بزرگ؛
• پنیر سخت - 0.2 کیلوگرم؛
• سس مایونز یا خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• ادویه (برای گوشت خوک)، نمک

مراحل ساخت ظرف:

1. فیله گوشت خوک را به خوبی زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به قطعات متوسط ​​برش دهید. هر تکه را به آرامی از دو طرف با چکش بکوبید و با مخلوطی از ادویه ها و سس مایونز بپوشانید. بگذارید 15 دقیقه خیس بخورد.
2. کاسه مولتی پز را روغن زده و قرار دهید تکه های گوشت. "پخت" را انتخاب کنید و زمان 30-35 دقیقه را انتخاب کنید.
3. پیاز پوست کنده و شسته شده را به صورت حلقه ای خرد کنید.
4. گوجه‌فرنگی‌ها را از پوسته نرم جدا کرده و به صورت ورقه‌ای برش دهید.
5. هویج و پنیر را رنده کنید.
6. هنگامی که تایمر پایان عملیات "پخت" را نشان داد، درب آن را باز کنید و تکه های سرخ شده گوشت خوک را به طرف دیگر برگردانید.
7. یک لایه هویج را روی گوشت قرار دهید، سپس پیاز، همه چیز را با برش های گوجه فرنگی بپوشانید و با پنیر بپاشید.
8. درب را ببندید و زمان اضافی را روی 30 دقیقه تنظیم کنید.
9. ظرف آمادهبا پوسته پنیر طلایی می توان سرو کرد.

سلام دوستان عزیزم. امروز گوشت را به زبان فرانسوی با سیب زمینی می پزیم. در خانواده ما این غذا تقریباً روزمره در نظر گرفته می شود، زیرا مواد اولیه همه ساده است، روش پخت سریع و طعم عالی است.

من هم این غذا را دوست دارم زیرا هر بار می توان آن را متفاوت تهیه کرد. مهم ترین ماده آن گوشت است، می توانید از هر گوشتی استفاده کنید. این معمولاً گوشت خوک است، اما می توان آن را به خوبی از گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون پخت. همچنین می توانید سبزیجات و میوه ها را با افزودن گوجه فرنگی، قارچ یا آناناس آزمایش کنید.

یک مزیت بدون شک این است که گوشت به زبان فرانسوی یک غذای مستقل است و نیازی به غذای جانبی ندارد، به خصوص اگر آن را با سیب زمینی بپزیم. تنها چیزی که می توان به چنین شامی اضافه کرد این است که آن را ساده و سالاد خوشمزهبرای مثال " " یا " .

فکر کنم حدس زدید که این غذا از فرانسه آورده شده است. اما آنچه جالب به نظر می رسد این واقعیت است که برای اولین بار به طور خاص برای کنت روسی تهیه شد که دستور پخت را به کشور ما آورد. این ظرف همه را تسخیر کرد و اکنون در خانواده های روسی بسیار محبوب است.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت خوک - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• پنیر - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت:

1. گوشت را به قطعات برش دهید، اما غلیظ نباشید. هر برش را خوب با نمک و فلفل بزنید.

وقتی تمام گوشت پخت، آن را در ظرفی کنار بگذارید. در حالی که ما غذاهای دیگر را آماده می کنیم، زمان برای مرینیت شدن خواهد داشت.

2. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. به صورت دایره های نازک برش دهید.

مهم!! شما نمی توانید سیب زمینی ها را از قبل نمک بزنید، در غیر این صورت آنها آب غیر ضروری تولید می کنند.

3. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

4. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید.

5. گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. آنها را به صورت دایره برش دهید.

6. فر را روشن کنید تا 200 درجه گرم شود و در این زمان یک ورقه پخت بردارید و آن را با روغن نباتی چرب کنید و مواد را لایه لایه بچینید:

• سیب زمینی؛
• گوشت ترشی خرد شده؛
• کمی با سس مایونز بمالید؛
• پیاز در نیم حلقه؛
• گوجه فرنگی؛

نصیحت!! برای آبدار شدن غذای گوشتی، معمولاً روی آن را با مخلوط خامه ترش و شیر تزیین می کنم.

7. به مدت 40-50 دقیقه در فر قرار دهید و صبر کنید. در پایان روز، ظرف را می توان با هر گیاهی تزئین کرد. اشتهاتون مبارک!!

دستور تهیه گوشت با سیب زمینی و قارچ

در واقع تهیه این نوع، چه با تجربه و چه تازه کار در آشپزخانه، نباید سخت باشد. به زبان ساده ما آماده می کنیم قابلمه گوشت، زیرا ما به سادگی همه چیز را به صورت لایه ای قرار می دهیم.

به هر حال، قبلا این غذا فقط با قارچ تهیه می شد، اما به مرور زمان قارچ ها با گوشت جایگزین شدند. اما لازم نیست آنها را به طور کامل رها کنید. از آنجایی که گوشت خوک با هر قارچی بسیار خوب است.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت خوک - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد.;
• م قارچ ترشی- 250 گرم؛
• بهسیب زمینی - 6-7 عدد.;
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• شوید - 25 گرم؛
• سس مایونز - 250 گرم؛
• نمک - به مزه؛
• چاشنی برای گوشت- 1 ساعت ل;
• روغن نباتی- 3 قاشق غذاخوری ل..

روش پخت:

1. ابتدا یک ظرف پخت بردارید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. گوشت تکه تکه شده را به عنوان لایه اول بریزید، نمک و چاشنی اضافه کنید. پیاز را که به صورت حلقه های نیمه بریده شده در بالا قرار دهید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت دایره یا نیم حلقه برش بزنید و دراز بکشید و نمک بزنید و با سس مایونز چرب کنید.

3. شوید را ریز خرد کرده و روی سیب زمینی ها بپاشید. سپس قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید.

می توانید هر گونه قارچی را که مطابق با ذائقه خود است مصرف کنید.

4. دوباره سیب زمینی ها را اضافه کنید، نمک بزنید و سس مایونز بریزید.

5. حالا نوبت پنیر رنده شده است.

6. ظرف را به مدت 50 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

گوشت به سبک فرانسوی با گوجه فرنگی در فر

برخی از مردم فکر می کنند این غذا از نظر ظاهری چندان خوشایند نیست، اما برای برخی دیگر، برعکس، نجات دهنده ای برای هر مناسبتی است. از این گذشته، اگر غذا را به درستی تهیه کنید، نتیجه عالی خواهد بود.

بنابراین پیشنهاد می‌کنم غذا را طبق دستور عکس زیر با استفاده از وعده‌های غذایی تهیه کنید. و اگر همه چیز را با گیاهان تزئین کنید، چنین گوشت فرانسوی از سرو کردن شرمنده نخواهد بود سفره سال نو، به عنوان مثال.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت خوک - 1 کیلوگرم;
• سیب زمینی - 6 عدد؛
• گوجه فرنگی - 6 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه;
• روغن آفتابگردان- برای روغن کاری

روش پخت:

1. گوشت را بردارید، آن را برش دهید قطعات تقسیم شدهو آن را پس بزن. هر تکه را از همه طرف با ادویه بمالید و بگذارید 15 دقیقه مارینت شود.

2. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید.

3. گوجه فرنگی ها را خوب بشویید.

4. سه عدد پنیر روی یک رنده ریز.

5. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید.

6. برش های ما را بردارید و آنها را با فاصله در کل محیط فرم قرار دهید.

7. حالا پیاز را ریز خرد کنید.

8. آن را روی گوشت قرار دهید.

9. سیب زمینی ها را دایره ای برش دهید.

10. دایره های تمام شده را روی پیاز قرار دهید.

11. سیب زمینی ها را کمی نمک بزنید. گوجه ها را هم دایره ای برش می دهیم و در لایه بعدی قرار می دهیم.

پنیر هرچی بیشتر باشه خوشمزه تر میشه!!

13. غذایمان را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزیم.

دستور تهیه ویدیویی برای پخت گوشت و سیب زمینی در قابلمه

معلوم است که این خوراکی لذیذ را می توان در گلدان تهیه کرد. مناسب برای شام با خانواده و دوستان!! و به این ترتیب با شما همراه خواهیم بود فیله مرغ. به هر حال، با آن بسیار راحت تر است، زیرا لازم نیست آن را بزنید و ادویه ها را خیلی سریعتر جذب می کند.

این نیز یک راه عالی برای غذا دادن به یک کودک حساس است، زیرا خوردن از یک قابلمه بسیار جالب تر از غذا خوردن از یک بشقاب است))

پختن گوشت خوک به زبان فرانسوی در فر

و اینم یکی دیگه گزینه تعطیلاتگوشت من آن را به این دلیل می نامم که برای من، جایی که آناناس وجود دارد، همیشه تعطیلات وجود دارد. برای طعم تند سیر هم اضافه میکنم.

و بله، من این بار سیب زمینی اضافه نکردم، اما اگر می خواهید، سپس آنها را به صورت ورقه ای برش دهید، آنها غیر ضروری نخواهند بود، نگران نباشید.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• آناناس - 1 قوطی؛
• سیر - 3 حبه؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• شیر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• پنیر - 150 گرم..

روش پخت:

1. گوشت را بشویید، به قطعات برش دهید. سپس با چکش مخصوص بزنید و با نمک و ادویه مزه دار کنید.

2. شیر و سیر خرد شده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، گوشت را در آنجا اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. به مدت دو ساعت در جای خنک قرار دهید.

3. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش دهید. آن را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید.

4. سپس گوشت ترشی شده را اضافه کنید و با سس مایونز چرب کنید. و روی هر قطعه یک دایره از آناناس کنسرو شده می گذاریم.

5. همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید، درجه حرارت باید 200 درجه باشد.

سیب زمینی پخته فرانسوی با مرغ

آیا می دانید چه چیز دیگری در مورد این دستور غذا به من می رسد؟ زیرا حداقل زمان می برد: همه چیز را لایه لایه قرار دهید، آن را در فر ببندید و تمام، به کار خود ادامه دهید. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که فر را به موقع خاموش کنید)) اگرچه بوی معطر در کل خانه به شما اجازه نمی دهد این غذا را فراموش کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• سینه مرغ - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر - 100 گرم؛
• سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - به مزه؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت:

1. سیب زمینی ها را باید پوست گرفته، شسته و به صورت ورقه ای برش دهید.

3. سینه مرغبرش بزنید و روی سیب زمینی ها قرار دهید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

4. پیاز را نگینی خرد کرده و روی گوشت مرغ بپاشید و لیوان های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.

5. همه چیز را با سس مایونز چرب کنید.

6. همه چیز را با پنیر رنده شده بپوشانید.

7. به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. گرم سرو کنید.

سیب زمینی فرانسوی با گوشت چرخ کرده

و من این روش پخت و پز را سریع ترین و محبوب ترین می نامم، زیرا گوشت چرخ کرده لغو نشده است. البته من آن را با گزنه بیشتر دوست دارم، اما حتی این گزینه تنبلنیز ارزشمند است.

من نسخه ای با گوشت گاو را در این انتخاب به شما پیشنهاد نکردم، همه اینها به این دلیل است که من واقعاً این دستور را دوست ندارم. اولاً، زمان بیشتری طول می کشد، زیرا این نوع گوشت زمان بیشتری برای پختن دارد. دوم اینکه هنوز هم کمی خشک می شود. اما هیچ رفیقی در ذائقه و رنگ وجود ندارد، می دانم که خیلی ها با آن آشپزی می کنند. در اصل روش یکسان است، فقط جزء گوشت را عوض می کنیم.

به طور خلاصه، می خواهم بگویم که گوشت در فرانسه هنوز هم هست ظرف جهانی, حداقل زمان , حداکثر لذت . و پوسته ترد طلایی و گوشت آبدار شما را دیوانه خواهد کرد.

در آمریکای پیش از کلمبیا از تقویم اینکاها استفاده می کردند. آیا می دانید بومیان از چه روشی برای اندازه گیری روز استفاده می کردند؟ مثلاً در پرو گفتند که پختن سیب زمینی به همان اندازه طول می کشد (تقریباً 1 ساعت - یعنی زمان لازم برای تهیه یک غذای سیب زمینی). امروزه به سختی می توان کشوری را پیدا کرد که در آن سیب زمینی در نظر گرفته نشود محصول ملی. به تنهایی یا به عنوان بخشی از غذاهای مختلفچندین قرن است که در غذاهای اروپایی حاکم بوده است.

اما یک غذا وجود دارد که همه "سیب زمینی خواران" آن را به عنوان واقعاً فرانسوی می شناسند - سیب زمینی پخته شده با سس مایونز و پنیر. سیب زمینی فرانسوی با قارچ، سبزیجات، با یا بدون گوشت تهیه می شود، اما ماده اصلی اضافی پنیر است. با پنیر رنده شده پاشیده شده و در فر پخته شده است، به طرز خیره کننده ای خوشمزه، سیر کننده و اشتها آور است. پوسته طلاییایجاد می کند خلق و خوی جشن- به نظر می رسد یک غذای جانبی جهانی یا یک غذای کامل است.

سیب زمینی به سبک فرانسوی - تهیه غذا

برای دستور اولیهشما به مقدار کمی نیاز دارید - سیب زمینی پوست کنده، پنیر، سس مایونز و پیاز. این به تنهایی برای تکمیل ظرف کافی است. اما می‌توانید طعم آن را افزایش دهید و هر چقدر که دوست دارید آزمایش کنید - دقیقاً مانند پیتزا - فقط به جای خمیر از برش‌های سیب‌زمینی برای پایه استفاده می‌شود. اصلی ماده اضافی- گوشت در برخی موارد، می توانید در نام ها اشتباه بگیرید: گوشت به سبک فرانسوی، یا هنوز هم سیب زمینی است؟

در مورد گوشت چرخ کرده، این سوال مطرح نمی شود، زیرا سیب زمینی ها در قسمت پایین قرار می گیرند و نتیجه آن تکه های سیب زمینی سرخ شده و سرخ شده و گوشت پخته شده در بالا با پنیر است. گاهی اوقات سیب زمینی و گوشت را به صورت لایه لایه می چینند که ابتدا گوشت و سیب زمینی در وسط قرار می گیرد. لایه بالاییتقریبا همیشه یکسان باقی می ماند - سس مایونز با پنیر رنده شده.

سیب زمینی در فرانسه - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: سیب زمینی فرانسوی با گوشت خوک

این دستور برای کسانی که نمی خواهند گوشت سرخ شده بخورند مناسب است. تکه ها را می زنیم تا خوب پخته شوند و نرم بمانند و وسط سیب زمینی ها "پنهان" می کنیم. بقیه مثل همیشه - روی مرغ گوشتی و در فر.

مواد تشکیل دهنده:گوشت خوک (300 گرم)، 1-2 پیاز)، یک شیشه سس مایونز، پنیر سفت (200 گرم)، فلفل آسیاب شده، نمک، روغن برای چرب کردن سرخ کن.

روش پخت

سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید قطعات نازک. کل توده را نصف کنید، کف قالب را با روغن چرب کنید و مقداری از سیب زمینی ها را بچینید. در بالا یک لایه خرد شده، سپس پیاز و دوباره سیب زمینی وجود دارد. نمک، فلفل، سبزیجات را بپاشید و پنیر را روی آن رنده کنید. همه چیز را با سس مایونز چرب کنید و حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید. دمای پخت - 180 درجه.

دستور 2: سیب زمینی فرانسوی با گوجه فرنگی

این غذای جشن می تواند میز را تزئین کند و به غذای اصلی "گرم" تبدیل شود. اگر به طور ناگهانی با یک اورژانس مواجه شدید، به شما کمک می کند - دوستان تماس گرفتند و هشدار دادند که تا نیم ساعت دیگر می رسند. گوشت و سیب زمینی را فوراً بپزید، آنها را روی مرغ گوشتی و داخل فر قرار دهید. و خود آنها - برای خوشامدگویی به مهمانان.

مواد تشکیل دهنده:سیب زمینی (5 قطعه بزرگ)، سس مایونز (200 گرم)، گوجه فرنگی (2 عدد)، خردل، گوشت خوک (500 گرم)، پیاز (200 گرم)، پنیر هلندی (200 گرم)، آب (1 لیوان)، ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات. می توان به مواد اضافه کرد و خیار شور- سپس ظرف طعم کمی متفاوت خواهد داشت.

روش پخت

گوشت را هم زده و با خردل سخاوتمندانه چرب می کنیم. ماهیتابه را با روغن چرب کنید (کناره ها را فراموش نکنید). پیاز را ورقه ای خرد کرده و در قالب قرار دهید، سپس گوشت، نمک، فلفل و مزه دار کنید. بعد – گوجه فرنگی، خیار، ورقه های سیب زمینی خرد شده و دوباره نمک اضافه کنید. سس را روی آن بریزید - سس مایونز رقیق شده با آب (به طوری که ظرف خیلی چرب نباشد). به مدت 45 دقیقه در فر بپزید. تقریباً 5-7 دقیقه قبل از پایان، پنیر بپاشید و درب آن را بردارید. به جای گوشت خوک، می توانید از گوشت گاو نیز استفاده کنید، آن را به قطعات کوچک برش دهید و خوب بکوبید یا بهتر است از قبل آن را در سس مایونز قرار دهید.

دستور 3: سیب زمینی فرانسوی با سیب

سعی کنید انواع سیب زمینی های صورتی را برای این غذا انتخاب کنید، خواهید دید که جوش نمی آیند و خوشمزه و زیبا می شوند. یکی دیگر از ویژگی های ظرف عدم استفاده از سس مایونز است. قارچ ها در حال حاضر رطوبت زیادی تولید می کنند، بنابراین سس مایونز آن را خیلی چرب می کند. فقط مقداری روغن نباتی بریزید و مقدار زیادی پنیر روی آن بپاشید.

مواد تشکیل دهنده:سیب زمینی (0.5 کیلوگرم)، قارچ (می تواند قارچ، 10 عدد)، سیب (ترجیحا سبز، 1 عدد)، پنیر سخت (200 گرم)، سیر، کره، روغن زیتون، جوز هندی، نمک، مقداری سبزی.

روش پخت

غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت دایره های یکدست برش دهید. جوز هندی بپاشید و هم بزنید. قارچ ها را به ورقه های ضخیم برش دهید. سیب را به 8 ورقه برش دهید و هسته آن را بردارید و سیر را خرد کنید. یک ورقه پخت را با کره و سیر فشرده چرب کنید، محصولات مخلوط را بچینید و کمی روغن نباتی بریزید، باید همه مواد را بپوشاند. روی آن پنیر بپاشید و ظرف را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه بپزید. در آخر سبزی ها را روی ظرف آماده بریزید.

دستور 4: سیب زمینی فرانسوی با گوشت چرخ کرده

آسان سریعدستور پختی که نیاز به تلاش زیادی ندارد. آموزش آشپزهای جوان کاملاً امکان پذیر است. سیب زمینی ها که در قسمت پایین گذاشته شده اند، به خوبی قهوه ای شده اند و یک پوسته اشتها آور در بالا ظاهر می شود. آماده کنید شام خوشمزهو عزیزانتان را خوشحال کنید

مواد تشکیل دهنده:گوشت چرخ کرده (نیم کیلوگرم)، پیاز (250 گرم)، سیب زمینی (1.3 کیلوگرم)، سس مایونز، پنیر (200 گرم). ادویه جات ترشی جات.

روش پخت

سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش دهید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید. می توانید شکاف ها را با تکه های کوچک بپوشانید تا هیچ قلمرو "بی پوشش" وجود نداشته باشد. با چاشنی و نمک بپاشید. تمیز کردن پیازو ریز خرد کنید و روی سیب زمینی ها قرار دهید. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید و با ادویه مخلوط کنید سپس روی پیاز بمالید. اگر گوشت چرخ کرده خیلی غلیظ بود می توانید کمی آب اضافه کنید. آخرین لایه ها سس مایونز و پنیر رنده شده است. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و سیب زمینی ها را با گوشت چرخ کرده حدود 30 دقیقه بپزید.

سیب زمینی فرانسوی یک غذای بسیار دموکراتیک است. به عنوان مثال، همه مقدار زیادی سس مایونز را قبول نمی کنند - می توانید آن را با خامه ترش جایگزین کنید. سپس باید آب کمتری اضافه کنید، اما ظرف همچنان با آن خواهد بود پوسته اشتها آور. به جای پنیر سخت، می توانید از برش های پنیر فرآوری شده استفاده کنید - به عنوان مثال، "Hochland" یا "President". برای دوستداران تند، روی آن بپاشید فلفل تندو پاپریکا اولاً تندی ظاهر می شود و ثانیاً ظرف رنگارنگ می شود و روحیه بهتری را به ارمغان می آورد. اشتهای مبارک!

سیب زمینی فرانسوی یک غذای با پوسته معطر و ترد است که به نام گراتین نیز شناخته می شود. این توسط فرانسوی های فقیر اختراع شد که به دلیل کمبود پول برای روغن، سرخ نمی کردند، اما سبزیجات را با اضافه کردن شیر پخته می کردند تا ظرف نسوزد.

بعداً آنها شروع به افزودن پنیر، گوشت و قارچ به سیب زمینی های پخته شده به این روش کردند و تنوع جدیدی از سیب زمینی به سبک فرانسوی ایجاد کردند.

دستور العمل کلاسیک

دستور غذای کلاسیک سیب زمینی فرانسوی فهرست بزرگی از مواد تشکیل دهنده ندارد. فقط سه مورد از آنها وجود دارد: سیب زمینی، خامه و پنیر سفت. اینها مواد اصلی هستند، اما ادویه ها را فراموش نکنید. معمولا جوز هندی را به گراتین اضافه می کنند، اما علاوه بر آن می توانید از سیر نیز استفاده کنید. گیاهان پروانسالی، فلفل سیاه آسیاب شده و سایر چاشنی های مورد علاقه که با سیب زمینی می آیند.

دنباله کار:

1. ابتدا باید سیب زمینی ها را آماده کنید. باید پوست کنده شود، شسته و بریده شود. سبزیجات ریشه ای باید به برش های بسیار نازک بریده شوند. ضخامت برش ها نباید از 3 میلی متر تجاوز کند.
2. مرحله بعدی آماده سازی فیلینگ است که سس خامه ای خواهد بود. برای آن، شما باید خامه را در یک قابلمه با کف ضخیم بریزید و آن را خوب گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید.
3. پنیر سفت را روی یک رنده متوسط ​​رنده کرده و به سه قسمت تقسیم کنید. دو عدد از آنها را با خامه داغ در قابلمه ای بریزید. جوز هندی و سیر را به آنجا بفرستید، از طریق پرس سیر رد شوید.
4. وقتی پنیر در خامه ذوب شد و جرم یکدست شد، سس آماده است.
5. یک لایه برش های سیب زمینی را در یک ظرف پخت با طرف های بالا قرار دهید، نمک اضافه کنید، مقداری از سس را روی آن بریزید، سپس یک لایه سیب زمینی و دوباره سس اضافه کنید. این کار را تا زمانی که تمام مواد تمام شود ادامه دهید. لایه آخر باید با سس پر شود.
6. برش های سیب زمینی که در قالب گذاشته شده اند، در مجموع باید 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه گرم شده بمانند. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، پنیر باقی مانده را روی گراتین بپاشید.
7. ظرف را داغ سرو کنید، به قطعات تقسیم کنید و با گیاهان پرووانسالی بپاشید.

سیب زمینی فرانسوی با گوشت در فر

تنها چیزی که از سیب زمینی به سبک فرانسوی خوشمزه تر است، سیب زمینی فرانسوی با گوشت است. این احتمالاً همان چیزی است که آشپزی که این دستور غذا را ارائه کرده است چنین فکر می کند. تأیید صحت این ایده بسیار آسان است، فقط باید این غذا را بپزید و امتحان کنید.

شما باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 500 گرم سیب زمینی؛
• 500 گرم فیله گوشت خوک؛
• 300 گرم پنیر سخت؛
• 200 گرم پیاز؛
• 200 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• سبزی، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک.

زمان پخت: 1.5 ساعت.

محتوای کالری ظرف: 279.7 کیلو کالری در 100 گرم.

ترتیب مراحل پخت:

سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

سیب زمینی هایی که به زبان فرانسوی با گوشت چرخ کرده پخته می شوند به دلیل گوشت چرخ کرده، که نه تنها می تواند مرغ، گوشت خوک یا گاو باشد، بلکه به عنوان مثال، انواع مختلفی دارد، آبدارتر و لطیف تر هستند. این غذا به عنوان یک وعده غذایی اصلی برای ناهار عالی است.

این دستور پخت به مواد زیر نیاز دارد:

• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 600 گرم سیب زمینی؛
• 100 گرم پیاز؛
• 350 گرم خامه ترش؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 1 حبه سیر، نمک و ادویه جات.

زمان پخت: 60-80 دقیقه.

محتوای کالری: 235.7 کیلو کالری در 100 گرم.

طرز تهیه سیب زمینی فرانسوی با گوشت چرخ کرده:

1. گوشت چرخ کرده تمام شده را نمک بزنید، با ادویه ها مزه دار کنید، یک حبه سیر را که از یک حبه سیر رد شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. غده های سیب زمینی آماده شده را بدون پوست به حلقه های نازک با ضخامت مساوی برش دهید.
3. پنیر را مانند دستور العمل های قبلی رنده کنید.
4. پیاز را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید؛
5. مقداری از سیب زمینی ها را در ظرف پخت بریزید و با قلم مو با خامه ترش بمالید. روی آن یک لایه پیاز درست کنید، سپس یک لایه گوشت چرخ کرده، دوباره با خامه ترش چرب کنید. سیب زمینی های باقی مانده را در بالا قرار دهید؛
6. خامه ترش را روی آن بمالید و سخاوتمندانه با پنیر بپاشید.
7. شما باید سیب زمینی ها را با گوشت چرخ کرده در فر حدود 40 دقیقه در دمای متوسط ​​(190-200 درجه) بپزید.

برای سیب زمینی فرانسوی، توصیه می شود از غده های یک برداشت جدید استفاده کنید. با آنها ظرف به نظر می رسد لطیف ترین است و در دهان شما ذوب می شود.

برای پخت از روغن استفاده نمی شود. فقط می توانید کف قالب را با روغن گیاهی بدون بو کمی چرب کنید. پر کردن چربی به جلوگیری از سوختن سبزیجات و گوشت کمک می کند.

می توانید از خامه غلیظ، خامه ترش یا سس مایونز به عنوان فیلینگ برای سیب زمینی های فرانسوی استفاده کنید. یا می توانید سس مخصوص درست کنید. به عنوان مثال، سس خامه ایاز پنیر سفت و خامه، هلندی از زرده و کرهیا فقط بکامل

پنیر نقش مهمی در دستور غذا دارد. حتما باید محکم باشه هر گونه تلاش برای استفاده پنیر فرآوری شدهآنها فقط ظرف تمام شده را خراب می کنند. به عنوان آخرین راه، می توانید پنیر رنده شده را با خامه مخلوط کنید.

توجه ویژه ای باید به برش سیب زمینی شود. باید به ورقه های نازک گرد بریده شود. و هرچه نازک تر باشند، نتیجه نهایی خوشمزه تر و آبدارتر خواهد بود. یک غذاساز یا یک خردکن مخصوص می تواند به شما در کنار آمدن با این مرحله از پخت کمک کند.

گوشت سیب زمینی به سبک فرانسوی را می توان از قبل خیس کرد، به عنوان مثال، در شراب قرمز، تا آبدارتر شود.

تنوع بخشید دستور العمل کلاسیکمی توانید قارچ یا یک سیب را که به ورقه های نازک نیز بریده شده است، به سیب زمینی و گوشت اضافه کنید.

آماده کردن ظرف برای سرو یک لحظه بسیار مهم است. گراتن تمام شده باید به قسمت هایی بریده شود، اما به گونه ای که ظاهر زیبایی شناختی کلی را خراب نکند. ظرف تمام شده نیازی به افزودن ندارد، فقط باید آن را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

اشتهای مبارک!