دستور تهیه کیک پنیر سیب سریع است. چیزکیک سیب
مطمئناً هر کدام از شما حداقل یک بار چیزکیک سیب معطر را امتحان کرده اید. "Shokoladnitsa" و سایر موسسات مشابه، انتخاب گسترده ای از چنین دسرهایی را ارائه می دهند. اما برای طعم دادن به این میوه و کشک، لازم نیست به کافه بروید، زیرا می توانید آن را در آشپزخانه خود تهیه کنید. در مقاله امروز دقیقاً نحوه انجام این کار را خواهید آموخت.
اصول اولیه
کیک پنیر سیب - پایی که روی کریسپی ایجاد می شود بر اساس شن و ماسه، که در بالای آن یک پر کننده متشکل از پنیر یا نرم است پنیر خامه ای. او می تواند هر دو را آماده کند عملیات حرارتی، و بدون آن. در حالت اول، کیک ابتدا پخته می شود و تنها پس از آن پرکننده روی سطح آن توزیع می شود. دسری که در فر پخته شده عطر و بوی واضح و بافت غلیظ تری دارد. در چیزکیک که دستور آن را استثنا می کند عملیات حرارتی، قرار ندهید تخم مرغ، اما ژلاتین را نیز اضافه کنید.
تمام محصولاتی که برای تهیه چنین دسرهایی استفاده می شوند باید حرارت داده شوند دمای اتاق. برای این کار ابتدا آنها را از یخچال خارج کرده و برای مدت کوتاهی روی میز می گذارند. توصیه می شود توده کشک را با همزن با سرعت متوسط هم بزنید. در عین حال، مهم است که در طول مدت این فرآیند زیاده روی نکنید، در غیر این صورت پرکننده با اکسیژن و ترک بیش از حد اشباع می شود و ظاهر زیبایی خود را از دست می دهد.
در مورد سیب، خرید میوه های رسیده برای تهیه کیک پنیر توصیه می شود انواع ترش و شیرین. اینها میوه هایی هستند که به بهترین وجه برجسته می شوند طعم ظریفو آن را بیش از حد cloying نمی کند.
گزینه ای با لیمو
این چیزکیک سیب با پنیر کوتیج مطمئناً برای دوستداران دسرهای شیرین و ترش سبک جذاب خواهد بود. روی یک پایه نازک ترد تهیه می شود و عطر مرکبات قابل توجهی دارد. برای ایجاد چنین ظرافتی شما نیاز دارید:
- 300 گرم کلوچه.
برای مناقصه خامه کشک، علاوه بر این باید به لیست بالا اضافه کنید:
- 4 عدد تخم مرغ.
- 600 گرم پنیر ریز دانه 3 درصد.
- ½ قاشق چای خوری پوست لیمو.
- 80 گرم عسل طبیعی.
علاوه بر این، قطعاً باید در دسترس داشته باشید:
- 3 عدد سیب سبز.
- یک قاشق بزرگ شکر.
- نصف لیمو.
- یک قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.
الگوریتم اقدامات
مرحله شماره 1.کوکی های خرد شده را با کره ذوب شده مخلوط می کنند، در کف قالب نسوز پخش می کنند و در دمای 160 درجه به مدت ده دقیقه می پزند.
مرحله شماره 2.فیلینگ ساخته شده از پنیر دلمه زده شده، عسل، پوست مرکباتو تخم مرغ، و با دقت آن را تراز کنید.
مرحله شماره 3.نازک ها در بالا قرار می گیرند برش های سیبو برش های لیمو همه اینها را با شکر مخلوط شده با دارچین آسیاب شده پاشیده و داخل فر می گذاریم. چیزکیک سیب را در دمای 160 درجه به مدت حداکثر 45 دقیقه بپزید.
مرحله شماره 4.دسر تمام شده کاملا خنک شده و از قالب خارج شده و سرو می شود.
گزینه ای با دانه های خشخاش
ظرافت ساخته شده مطابق با تکنولوژی شرح داده شده در زیر ساختاری سبک و ظریف دارد. این یک افزودنی عالی برای یک مهمانی چای خانوادگی خواهد بود و کسی را با شیرینی بزرگ یا کوچک بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای تهیه این دسر شما نیاز دارید:
- چند لیوان خرده کراکر.
- 2 قاشق بزرگ شکر.
- ½ بسته استاندارد کره.
- قاشق آب لیمو.
- روغن نباتی.
از آنجایی که این دستور غذاچیزکیک سیب نیاز به پر کردن دارد، باید وارد لیست بالا شوید:
- 200 گرم پنیر خامه ای.
- نیم کیلو پنیر خامه ای کم چرب.
- یک قاشق چایخوری شکر وانیل.
- 3 عدد تخم مرغ.
- 200 گرم شکر.
- 7 عدد سیب رسیده.
- 50 گرم دانه خشخاش.
- یک پیمانه نمک.
تکنولوژی پخت و پز
مرحله شماره 1.خرده های کراکر با شکر آسیاب می شوند و سپس با آب لیمو و کره مخلوط می شوند.
مرحله شماره 2.خمیر به دست آمده در کف گرد پخش می شود شکل فنریو به مدت یک ربع در یخچال قرار دهید.
مرحله شماره 3.کیک آینده را در یک فر گرم قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم.
مرحله شماره 4.در حالی که پایه قهوه ای در حال خنک شدن است، می توانید زمانی را به پر کردن اختصاص دهید. پنیر له شده با پنیر خامه ای، تخم مرغ، نمک، معمولی و شکر وانیلی. همه را با همزن بزنید و سپس به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. دانه های خشخاش از قبل پخته شده را به دو عدد از آنها اضافه می کنند، آخرین مورد به همان صورت باقی می ماند.
مرحله شماره 5.مخلوط بدون دانه های خشخاش در مرکز کیک خنک شده قرار می گیرد و پر کردن با این جزء در امتداد لبه ها پخش می شود. برش های سیب را به طور مساوی روی آن قرار دهید.
مرحله شماره 6.همه اینها با پوسته پوشانده شده و به یک اجاق گرم فرستاده می شود. چیزکیک سیب را در دمای متوسط به مدت پنجاه دقیقه بپزید. سپس کاملا خنک شده و سرو می شود. در صورت تمایل، دسر تمام شده را می توان با برگ نعناع تزئین کرد.
گزینه ای با موز
این ظرافت غیر معمولتهیه شده بر اساس کراکر چاودار. دستور او به طور کامل عملیات حرارتی مواد را حذف می کند، که کار آشپز را بسیار ساده می کند. برای درست کردن این چیزکیک سیب موز No Bake به موارد زیر نیاز دارید:
- یک قاشق چایخوری عسل.
- یک لیوان کراکر چاودار.
- هر کدام ½ فنجان زردآلو خشک، سیب خشک و کشمش.
- 300 گرم پنیر لپه نرم کم چرب.
- 100 میلی لیتر شیر گاو.
- 100 گرم شکر.
- یک لیوان آب آشامیدنی.
- قاشق بزرگ ژلاتین.
- سیب بزرگ.
- یک جفت موز رسیده.
- دارچین (به سلیقه).
توالی اقدامات
مرحله شماره 1.ژلاتین در آب صاف شده حل می شود و برای مدت کوتاهی در دمای اتاق باقی می ماند.
مرحله شماره 2.به محض اینکه پف کرد، آن را حرارت می دهند و با سیب، شیر، پنیر، موز، شکر و دارچین مخلوط می کنند. همه اینها را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله شماره 3.کراکر چاودار با میوه های خشک ترکیب می شود و در مخلوط کن خرد می شود و سپس با عسل مخلوط می شود و در کف یک تابه فنری پوشانده شده با فیلم غذا پخش می شود.
مرحله شماره 4.توده کشک-ژلاتین را به طور یکنواخت روی آن قرار داده و کل آن را در یخچال قرار می دهیم. چیزکیک سیب کاملاً خنک شده را با دقت از قالب خارج کرده و با چاقوی تیز برش می دهیم.
گزینه ای با شیر تغلیظ شده
این دستور العمل جالب است زیرا شامل جایگزینی جزئی آرد با بلغور جو دوسر است. با این حال، دسر تهیه شده با استفاده از آن حاوی مقدار کافی از سایر اجزای پر کالری است. بنابراین، به سختی می توان آن را رژیمی در نظر گرفت. برای پخت یک کیک پنیر سیب خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:
- نصف لیوان کره نرم.
- ½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.
- ¼ فنجان خرد شده گردو، بلغور جو دوسر و شکر قهوه ای.
- یک فنجان آرد نان.
همه اینها بخشی از پایه ای است که دسر از آن جمع می شود. قبل از اینکه چیزکیک سیب خود را درست کنید، مطمئن شوید که همه چیز مورد نیاز برای ایجاد فیلینگ را در دسترس دارید. شما نیاز خواهید داشت:
- 450 گرم ماسکارپونه.
- 100 میلی لیتر آب سیب غلیظ.
- 400 گرم شیر تغلیظ شده.
- 2 عدد تخم مرغ.
برای تزیین زیبای دسر، علاوه بر این باید وارد لیست بالا شوید:
- 2 عدد سیب.
- از هر کدام یک قاشق بزرگ کره و نشاسته ذرت.
- 50 میلی لیتر آب سیب غلیظ.
- ¼ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.
شرح فرآیند
مرحله شماره 1.در یک کاسه عمیق کره و شکر قهوه ای. همه اینها را با همزن بزنید، کم کم دارچین، آجیل خرد شده را اضافه کنید. بلغور جو دوسرو آرد.
مرحله شماره 2. خمیر آمادهکف یک تابه فنری نسوز را پهن کرده و در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه حدود ده دقیقه بپزید.
مرحله شماره 3.در ظرفی جداگانه ماسکارپونه، شیر تغلیظ شده، تخم مرغ و آب سیب. جرم حاصل در یک لایه یکنواخت روی سطح کیک خنک شده توزیع می شود. سپس دسر آینده به فر گرم برگردانده شده و به مدت 45 دقیقه پخته می شود.
مرحله شماره 4.چیزکیک پخته شده خنک می شود و سپس برای چند ساعت در یخچال قرار می گیرد.
مرحله شماره 5.در یک ماهیتابه جداگانه، یک قاشق غذاخوری کره را آب کرده و سیب های خرد شده را اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه کل مواد را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید و سپس روی سطح چیزکیک پخش کنید.
مرحله شماره 6.در یک قابلمه کوچک، آب سیب غلیظ را مخلوط کنید، نشاسته ذرتو دارچین آسیاب شده همه اینها را بجوشانید و روی حرارت ملایم بپزید تا به ضخامت لازم برسد. سس به دست آمده را روی چیزکیک تزئین شده با میوه ریخته و در یخچال قرار می دهیم. بعد از حدود یک ساعت، دسر را می توان برش داد در قطعات تقسیم شدهو سر میز سرو کنید.
طرز تهیه کیک پنیر سیب
مواد تشکیل دهنده:
200 گرم کلوچه
100 گرم کره نرم شده
1 قاشق چایخوری آب لیمو
100 گرم شکر
خامه 50 میلی لیتر
500 گرم پنیر دلمه
2 عدد سیب متوسط
کارامل و آجیل برای تزیین
چگونه چیزکیک سیب درست کنیم؟
دستورالعمل:
1. کوکی ها را خرد کنید و برای این کار از مخلوط کن استفاده کنید. اگر مخلوط کن ندارید، می توانید خرده های کوکی را با له کردن آنها با وردنه تهیه کنید.
2. کره را به جگر له شده اضافه کنید و آب لیمو. خوب مخلوط کنید و در قالب قرار دهید، به ارتفاع تقریبی 6-7 سانتی متر، قالب جدا شونده را برای تهیه چیزکیک سیب بگیرید، سپس بیرون آوردن آن راحت تر می شود. ظرف را با فیلم یا فویل بپوشانید و حدود 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. در این مدت، پوسته پایه چیزکیک باید سفت شود.
3. پنیر لپه را از صافی مالش دهید، شکر، خامه، دارچین را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. زرده ها را از سفیده ها جدا کرده و اضافه کنید توده کشک. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. سفیده های باقی مانده را به همین ترتیب بزنید تا پف کند، سپس با احتیاط داخل مایه کشک بریزید.
6. سیب ها را پوست بگیرید و دانه کنید، سپس با استفاده از مخلوط کن آن ها را پوره کنید و با فیل کشک مخلوط کنید.
7. کیک یخ زده را از یخچال خارج کرده و مواد را روی آن قرار دهید و به مدت 50 دقیقه در فر با دمای 160⁰C بپزید.
8. چیزکیک تمام شده را از فر خارج کرده و خنک کنید و روی کارامل بریزید.
یادداشت ها
چیزکیک سیب تمام شده را می توان با آجیل یا برش های سیب تازه تزئین کرد.
چیزکیک سیب نوعی دسر خامه ای است. کودکان از این کیک میوه و پنیر لذت خواهند برد، بنابراین اگر در حال آماده شدن برای این کیک هستید، به دستور غذای کیک پنیر با سیب توجه کنید. روز کودکتولد
- دستور تهیه شده: الکساندر لوزیر
- پس از پخت، 6 وعده دریافت خواهید کرد
- آماده سازی: 25 دقیقه
- پخت و پز: 1 ساعت
- آماده سازی: 1 ساعت 30 دقیقه
- محتوای کالری: 260 کیلو کالری در 100 گرم
مواد لازم برای کیک پنیر میوه ای معطر
کیک پنیر سیب، دستور پخت آن به احتمال زیاد در کشورهای CIS اختراع شده است، جایی که سیب میوه اصلی در سال است، نه تنها با اجزای اقتصادی، بلکه با طعم عالی خود شما را شگفت زده خواهد کرد. ما عمدا در نظر نخواهیم گرفت نسخه کلاسیکبا فیلادلفیا یا ماسکارپونه، و بیایید چیزکیک خانگی درست کنیم. بنابراین، این محصولات را مصرف کنید:
برای پر کردن:
- پنیر خانگی - 350 گرم (اگر پنیر خانگینه، پس می توانید Almette را بخرید)؛
- 3 تخم مرغ خانگی (باز هم می توان آن را با تخم مرغ های مزرعه ای یا فروشگاهی جایگزین کرد).
- نصف لیوان شکر؛
- 1-2 سیب؛
- دارچین، وانیل؛
- 100 گرم کره؛
- 300 گرم آرد؛
- 3-4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
- ادویه جات ترشی جات - دارچین و وانیل (به طعم)؛
- پوست لیمو(قطعا رایحه ای بی نظیر می دهد).
علیرغم این واقعیت که محتوای کالری این غذا بسیار زیاد است - 260 کیلو کالری / 100 گرم، هنوز هم ارزش دارد که خانواده شما از تلاش های آشپزی شما قدردانی کنند. به هر حال، زمان آماده سازی چنین دسر تقریباً 1.5 ساعت است - 30 دقیقه برای آماده سازی و 60 دقیقه برای پخت.
طرز تهیه کیک پنیر خانگی با سیب و دارچین
بنابراین، بیایید به یک چیزکیک آسان نگاه کنیم، دستور غذا به قدری ساده است که همه آن را به خاطر خواهند آورد.
1. پایه کیک پنیر که طرز تهیه آن به این صورت است که مواد را مخلوط کرده و ورز دهید تا غلیظ شود خمیر نازکتهیه شده از آرد، شکر، کره و ادویه جات. آن را به صورت یک لایه نازک بغلتانید و در یک ظرف پخت قرار دهید و کناره های آن را تشکیل دهید.
2. پنیر دلمه را با شکر، تخم مرغ و ادویه ها له کنید، روی خمیر قرار دهید.
3. روی مواد را با دارچین بپاشید و سیب های نازک برش خورده را روی آن قرار دهید. اگر یک نوع ترش انتخاب شود، می توان کیک را با شکر پاشید.
4. در دمای 130 درجه حدود یک ساعت بپزید.
کیک بعد از چند ساعت ماندن در یخچال طعم بهتری دارد، اما بعضی ها دوست دارند آن را گرم بخورند. دستور العمل های دیگر برای چیزکیک های شگفت انگیز را در وب سایت ما بررسی کنید، سعی کنید یک نوع کلاسیک درست کنید و با لطافت و طعم لطیف خود شما را شگفت زده خواهد کرد.
برای اینکه فراموش نکنید، دستور غذا را روی دیوار خود ذخیره کنید.
- 1 آب را در یک قابلمه گرم کنید و 0.5 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. جوز هندی، 1 قاشق چایخوری دارچین و شکر 60 گرم.
- 2 در حالی که مخلوط در حال جوشیدن است، سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید. میوه را به مکعب های کوچک برش دهید، به آن اضافه کنید مخلوط شیرینو چند دقیقه بجوشانید.
- 3 نشاسته را با مقدار کمی آب رقیق کرده و به سیب ها اضافه کنید. هم بزنید و بجوشانید تا مخلوط سیبی از تکه ها و ژله به دست آید.
- 4 خمیر را کمی باز کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید تا ضخامت آن بالا باشد.
- 5 مایه کشک را آماده کنید. پنیر دلمه، خامه ترش، وانیلین، باقیمانده شکر، دارچین و جوز هندی را با هم مخلوط کنید و همه چیز را با همزن کاملاً بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. وقتی یکدست شد روی خمیر قرار دهید و در فر 150 درجه به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه بپزید.
- 6 سپس چیزکیک را از فر خارج کنید، رویه سیب را با قاشق روی آن ریخته و روی ظرف را با نوارهای خمیر تزئین کنید. 25 دقیقه دیگر در دمای 220 درجه بپزید. برای زیبایی می توانید خمیر را با زرده چرب کنید.