طرز تهیه کلوچه برنجی بدون کره. کوکی های آرد برنج

مناسب برای گیاهخواران

من نمی توانم از کنار کیسه های رنگارنگ با انواع آرد در فروشگاه بگذرم! حالا من صاحب خوشبخت گندم سیاه، ذرت هستم، آرد برنجو یک لیست کامل از "آردهای غیر متعارف". هورا! بنابراین من می توانم منتشر کنم دستور العمل های بیشترمحصولات پخته شده بدون گلوتن گندم بسیاری از مردم به این محصول آلرژی دارند، اما همه، بدون استثنا، چیزی خوشمزه می خواهند.

بیایید شروع کنیم، شاید، با دستور پخت شیرینی شیرینی که از آرد برنج درست می شود...

برای کلوچه های آرد برنج به موارد زیر نیاز داریم:

• 3/4 فنجان روغن نباتی؛
• 1 لیوان شکر؛
• آرد برنج 2 لیوان (می توانید از 1 لیوان آرد برنج و 1 لیوان آرد ذرت استفاده کنید، می توانید از 2 لیوان آرد معمولی استفاده کنید) آرد گندم);
• 1 عدد موز؛
• 200 گرم کشمش؛
• 1 سیب؛
• 100 گرم آجیل (من از فندق استفاده کردم، اما شما می توانید از هر کدام استفاده کنید)
• 1.5 قاشق چایخوری دارچین؛
• 1 قاشق چایخوری سودا؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی؛
• 1/4 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده

ابتدا طبق معمول مواد خشک خمیر کوکی آرد برنج یعنی: آرد، سودا، نمک و ادویه را با هم مخلوط کنید.

در مرحله دوم، با استفاده از مخلوط کن یا همزن، شکر را برگردانید. روغن نباتیو موز را به یک توده چسبناک تبدیل کنید.

مرحله سوم ترکیب کردن یکی با دیگری است: نیمی از مخلوط خشک را به توده کره شیرین اضافه کنید و مخلوط کنید. ما همچنین کشمش، آجیل خرد شده و یک سیب که به مکعب های کوچک بریده شده است را به آنجا می فرستیم.

در آخر نصف باقیمانده مخلوط آرد را داخل خمیر آینده بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. ما خمیر کوکی تهیه شده از آرد برنج دریافت کردیم که به ما تبریک می گویم :)

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید، یک ورقه فر را با کاغذ پخت بپوشانید و راه افتادیم... با دست کوکی ها درست می کنیم، با قاشق روی سینی فر می گذاریم یا با قالب های مخصوص - به دلخواه شکل می دهیم.

ورقه پخت را در فر قرار دهید و بعد از 10-15 دقیقه کلوچه برنجیآماده! تنها کاری که باید انجام دهید این است که صبر کنید تا خنک شود و می توانید چای را بریزید. حدود 35 کوکی بسیار شیرین و ترد درست می کند - برای همه کافی است! اشتهای مبارک!

وقتی چیزی غیرعادی، ترد و خوشمزه می‌خواهید، کوکی‌های آرد برنج یک گزینه عالی هستند. آرد برنج درشت‌تر از آرد گندم است و در لمس مانند دانه‌های ریز به نظر می‌رسد. بافت کوکی ها نسبت به آرد معمولی بیشتر است. آماده سازی آن بیش از 30 دقیقه طول نمی کشد، اما خانه شما با عطر فراموش نشدنی پخت و دارچین پر می شود.

برای تهیه شیرینی بدون آرد گندم به موارد زیر نیاز داریم:

1. آرد برنج - 1 فنجان.
2. خامه ترش 15-21٪ چربی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
3. روغن - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
4. شکر - 1/2 فنجان.
5. بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری.
6. دارچین - ½ قاشق چایخوری.

وقتی همه مواد جمع شد، می توانید شروع به پخت و پز کنید.

طرز تهیه کوکی برنجی

آرد را در یک کاسه شیشه ای بریزید. شکر و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

سپس خامه ترش را اضافه کنید دمای اتاق، و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

کره را در حمام آب یا در مایکروویو با دمای کم ذوب کنید و به جرم حاصل اضافه کنید.

همه چیز را با قاشق کاملاً مخلوط کنید. در آخر دارچین را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

خمیر ما آماده است. در صورت تمایل می توانید وانیلین را اضافه کنید. حالا خمیرمان را با دست به شکل توپ جمع می کنیم. خمیر خیلی نرم میشه ولی نباید به دستتون بچسبه. اگر خمیر چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید.

یک تابه پخت بردارید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. بیایید شروع به تشکیل کوکی کنیم. توده‌های کوچک را از توده بزرگ‌تر جدا می‌کنیم و به شکل گلوله در می‌آوریم، سپس آن را کمی صاف می‌کنیم و روی پوست می‌گذاریم. این کار را با تمام خمیر انجام می دهیم.

ترکیب اصلی محصولات به محصولات پخته شده طعمی غیرعادی می دهد.

دستور پخت دسر:

• برنج را بپزید، خنک کنید، با آلو و بذر کتان مخلوط کنید. غذا را از چرخ گوشت رد کنید.
• از توده به دست آمده، کوکی های گرد به قطر 6-8 سانتی متر را قالب بزنید.
• مواد آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را در فر با دمای 180 درجه بپزید. این یکی 15-20 دقیقه طول می کشد.

این دسر را می توان در روزهای روزه داری تهیه کرد.

طرز تهیه کوکی برنجی

شیرینی هایی با عطر پرتقال و وانیل را می توان با شیر، قهوه یا چای سرو کرد.

1. 300 گرم کدو تنبل را پوست کنده و دانه کنید، تفاله آن را خرد کرده و بخارپز کنید تا نرم شود. قطعات را با پوره له کنید.
2. 100 گرم برنج و 200 گرم بلغور جو دوسر را جداگانه بجوشانید.
3. مخلوط کنید پوره کدو تنبلبا فرنی، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید پوست پرتقال، 3 قاشق غذاخوری کره، یک پیمانه وانیلین و 10 گرم بیکینگ پودر.
4. 200 گرم را کم کم اضافه کنید آرد ذرتو محصولات را مخلوط کنید.
5. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس خمیر را با قاشق روی آن قرار دهید. شما باید صفحات گرد با قطر 5-7 سانتی متر تهیه کنید.
6. کوکی های آینده را با آجیل خرد شده بپاشید. مواد پر شده را با دست فشار دهید و آنها را به خمیر فشار دهید.
7. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را در آن قرار دهید و حدود 20 دقیقه آن را بپزید.

محصولات پخته شده تمام شده باید قهوه ای شوند، اما در داخل کاملا نرم باقی می مانند.

کلوچه برنجی بدون تخم مرغ

یک دسر خوشمزه کسانی را که دوست دارند خوشحال می کند ترکیب غیر معمولمحصولات

1. 100 گرم برنج را در آب نمک بجوشانید و بگذارید خنک شود و با 50 گرم پنیر رنده شده مخلوط کنید.
2. 3 قاشق غذاخوری خامه ترش، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
3. 250 گرم آرد گندم الک شده را در ظرفی بریزید و خمیر غلیظی به دست آورید.
4. یک لایه به ضخامت 5 میلی متر را با وردنه باز کنید، روی آن را با قلم مو کره آب شده بمالید و سخاوتمندانه با دانه های خشخاش بپاشید.
5. خمیر را به شکل مستطیل یا مربع در هر اندازه ای برش دهید و سپس خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
6. دسر را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 160 درجه بپزید.

کوکی های دلچسب و ترد را می توانید بلافاصله سرو کنید یا صبر کنید تا به دمای اتاق خنک شوند. در هر صورت، محصولات پخته شده طعم خوبی خواهند داشت.

سعی کنید کلوچه برنجی را در روزهای هفته یا تعطیلات درست کنید.

آرد برنج حاوی گلوتن نیست - پروتئینی که برای بسیاری از افراد یک محرک قوی گوارشی است.

آرد برنج (بدون گلوتن)

آرد برنج حاوی گلوتن نیست - پروتئینی که برای تعداد زیادی از مردم یک محرک قوی برای سیستم گوارشی و منبع واکنش های آلرژیک شدید است.

آرد برنج نه تنها به عنوان جایگزینی برای آرد گلوتن استفاده می شود، بلکه در برخی از دستور العمل ها دسرها و غذاهای پخته شده با آن بسیار خوشمزه تر می شوند. به طور گسترده ای استفاده می شود غذاهای آسیاییهنگام پخت کیک نارگیلی چسبناک و شیرینی.

نان پخته شده با آرد برنج به راحتی خرد می شود، ترد است و بافت دانه ای دارد. استفاده از آرد برنج یک مشکل دارد - محصولات خشک می شوند(مانند هر آرد غیر گندم دیگری)، زیرا آرد رطوبت زیادی را جذب می کند.

به سادگی مایع یا تخم مرغ بیشتری اضافه کنید و محصول نهایی را در یک ظرف محکم در بسته نگهداری کنید.

آرد برنج تازه آسیاب شده هر چه ریزتر باشد بهتر است. به عنوان یک قانون کلی، یک چهارم مقدار آرد معمولی (یا یک پنجم هنگام پخت نان) استفاده کنید و کمی آب اضافه کنید. آرد برنج خوبه خمیر پنکیک، اغلب در غذای کودکان استفاده می شود. اما به دلیل نداشتن گلوتن نمی توان از آن برای کیک و نان مخمر استفاده کرد. و این را در نظر داشته باشید محصولات تهیه شده از آرد برنج نسبت به محصولاتی که از آرد گندم تهیه می شوند طولانی تر و در دمای پایین تری پخته می شوند.

خواص مفید آرد برنج:

• از نظر ارزش بیولوژیکی پروتئین و محتوای نشاسته، آرد برنج جایگاه پیشرو را در میان سایر انواع آرد غلات به خود اختصاص داده است.
• آرد برنج منبعی از طیف وسیعی از ریز عناصر طبیعی، ویتامین ها و مواد معدنیچه چیزی آرد برنج را استثنایی می کند برای تغذیه افراد در تمام سنین به ویژه کودکان مفید است.
• ویژگی بارز آرد برنج این است که یک ماده خام نشاسته دار (حدود 80 درصد) است که گلوتن ندارد.
• آرد برنج یک منبع است پروتئین گیاهیبا ترکیب اسید آمینه کامل، حاوی سدیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر، ویتامین های B1، B2 و PP می باشد.

کوکی های آرد برنج

مواد تشکیل دهنده:

• 1 قاشق غذاخوری آرد برنج؛
• 1.5 قاشق غذاخوری آرد بادام (خودتان بخرید یا درست کنید - بادام ها را خرد کنید)؛
• 1\2 قاشق غذاخوری گیلاس ( روغن نارگیل) یا کره معمولی؛
• 1\4 و 2 قاشق غذاخوری شیر نارگیل (می توان آن را به طور کامل با شیر معمولی جایگزین کرد).

برای پر کردن: 1 قاشق غذاخوری انجیر خشک و2 قاشق غذاخوری آب پرتقال تازه فشرده.

آماده سازی:

برنج را مخلوط کنید و آرد بادام، روغن گرم را اضافه کنید و شیر نارگیل، هم بزنید بگذارید 20 دقیقه بماند.

در مخلوط کن، انجیر را با آن مخلوط کنید آب پرتقالتا زمانی که به صورت خمیر غلیظ درآید. (ابتدا ساقه های سفت را از انجیر جدا کنید).

رب را به صورت گلوله های کوچک بغلتانید و کنار بگذارید.

1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. خمیر را روی کف دست خود بگذارید و یک کیک کوچک از آن درست کنید. یک گلوله خمیر انجیر را در وسط قرار دهید و لبه ها را ببندید، داخل آن باید کاملا با خمیر پوشانده شود. ما بسیار بسیار دقیق عمل می کنیم! در صورت تمایل می توانید با لبه چنگال طرحی بسازید، مثلاً با فشار دادن آرام آن به داخل کوکی. ما این روش را با کل آزمایش انجام می دهیم. برای طعم دادن، می توانید کوکی ها را در آن بغلتانید تکه های نارگیلیا در آجیل مورد علاقه شما

سینی فر را با کاغذ فر بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید.

یا تا زمانی که لبه های کوکی ها کمی قهوه ای شوند. زیاده روی نکنید!بسیار لطیف و شکننده به نظر می رسد) با آن بپزیدعشق Econet.ru

سال نو تعطیلات مورد علاقه تقریباً همه کودکان است و بنابراین باید در جزئیات برای آنها جادو ایجاد کنیم. تزئین اتاق ها و البته پخت عید را فراموش نکنید. این کلوچه برنجی را می توان به راحتی با کودکان تهیه کرد. دستور غذا بسیار ساده و سریع است. از آرد برنج به عنوان پایه استفاده می شود که ویتامین بیشتری دارد و برای بسیاری از افراد مناسب است. آرد برنج بدون گلوتن است، بنابراین کودکان مبتلا به آلرژی می توانند با خیال راحت از پخت با آن لذت ببرند.

دستور تهیه کلوچه برنجی بدون گلوتن

درختان سبز سال نو یک دکوراسیون عالی خواهند بود میز جشنو خاطرات خوشی را برای همه به یادگار خواهد گذاشت. برای تهیه آنها بیش از یک ساعت وقت صرف نمی کنید. خمیر را حدود 20 تا 30 دقیقه آماده می کنید و پخت در فر تقریباً به همان زمان طول می کشد.

طرز تهیه کلوچه آرد برنج

مواد تشکیل دهنده:

• آرد برنج - 5 قاشق غذاخوری. قاشق،
• جوش شیرین - یک خرج کردن،
• کره 72.5٪ - 60 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• رنگ خوراکی (سبز) - بسته به موقعیت،
• گردو - 3-5 عدد،
• پودر قند 1-2 قاشق چایخوری،
• عسل از شاخه های صنوبر 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

فرآیند پخت و پز:

کرهآن را از قبل پست کنید آن را تکه تکه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

عسل را در ظرفی حاوی روغن بریزید.

کره را با عسل خرد کنید تا یکدست شود و آرد برنج را اضافه کنید. می توانید آن را به صورت قسمتی پر کنید.

مقداری آرد و جوش شیرین دیگر اضافه کنید. سپس مقداری اضافه کنید رنگ خوراکی. شروع به ورز دادن خمیر کنید.

اگر شیرین دوست دارید شکر اضافه کنید. اما این یک مرحله اختیاری است. رنگ را اضافه کنید تا خمیر مایل به سبز شود.

خمیر برنج آماده است، آن را روی میز بگذارید.

روی میز را با آرد برنج پاشیده و خمیر را پهن کنید، البته نه خیلی نازک.

از قالب درخت کریسمس برای درست کردن تکه ها استفاده کنید و آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید. پوست پوست باید با روغن چرب شود.

مغزها را پوست بگیرید و خرد کنید و روی کلوچه ها بپاشید.

شیرینی های برنجی را در فر با دمای 170 درجه حدود 20 تا 30 دقیقه بپزید. قبل از سرو با پودر قند بپاشید.

از چای خود لذت ببرید!

Evgenia Khonovets نحوه تهیه کوکی ها از آرد برنج، دستور العمل و عکس توسط نویسنده را گفت.