سیب زمینی
دستور پخت کلم ترد زمستانی. کلم خوشمزه برای زمستان

دستور پخت کلم ترد زمستانی. کلم خوشمزه برای زمستان

با وجود اینکه کلم محصولی است که در تمام طول سال به فروش می رسد، قیمت آن گاهی آنقدر متفاوت است که شما را شگفت زده می کند. بنابراین، بهتر است ریسک نکنید، اما با گرفتن لحظه ای که هزینه محصول به سطح نسبتا رضایت بخشی کاهش یافته است، چندین کلم را خریداری کنید و آماده سازی کنید. به هر حال، کلم کنسرو شدهمن هرگز برای زمستان هیچ چیز اضافی در یخچال نداشتم. هر روز تعطیلی که برای انجام کاری وقت ندارید، یک شیشه کلم شما را نجات داد. فرقی نمی کند کدام یک. با یا بدون کرن بری، شور یا ترشی. این واقعا یک نوشدارویی است. کلم برای زمستان، برش داده شده در کوزه ها، پخته شده با چغندر، به میز جشن یک لمس قفقاز می دهد. ساده است. در صورت تمایل، هر میزی را می توان با کمک ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات خیره کننده ساخت.

کلم برای زمستان در شیشه ها

آنچه مورد نیاز خواهد بود:

کلم سفید - 5 کیلوگرم؛
هویج - 1 کیلوگرم؛
نمک - 90 گرم؛
آب فیلتر شده - 1.5 لیتر؛
فلفل سیاه - 12 نخود؛
برگ بو - 6 برگ.

بیایید مرحله به مرحله آماده کنیم:

این بسته بندی کلم در شیشه ها برای زمستان است نسخه کلاسیک. دستور پخت اولیه است، بنابراین می توانید آن را به صلاحدید خود بدون دست زدن به اجزای اصلی مشخص شده در دستور غذا تغییر دهید.
چنگال های کلم را از روی برگ ها جدا کنید. چنگال را به چهار قسمت برش دهید. به صورت نیم نی های نازک خرد کنید.
هویج را خوب بشویید. پوست را جدا کنید. شستن با رنده درشت آسیاب کنید.
هویج و کلم را با هم ترکیب کنید تا محصولات به طور یکنواخت مخلوط شوند.
بعد باید فیلینگ را آماده کنید. آب صاف شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید. شکر و نمک را اضافه کنید. برگ بو را داخل قابلمه بریزید. محتویات را ده دقیقه بجوشانید. سپس برگ بو را بردارید و دور بیندازید. در صورت تمایل، می توانید برگ بو را از قابلمه خارج کرده و در شیشه هایی که کلم در آن نگهداری می شود، منتقل کنید.
قابلمه را با ماریناد از روی اجاق گاز بردارید.
ادویه ها را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و کلم آماده شده را بسته بندی کنید. ماریناد را روی آن بریزید. چوب پنبه روکش های نایلونیو به جای خنک منتقل کنید. کلم عالی طبق یک دستور العمل ساده برای زمستان آماده است.
قیمت کلم دو هفته است. سپس با درب بسته می شود.

کلم ترشی برای زمستان

آنچه مورد نیاز خواهد بود:

کلم سفید - 7.0 کیلوگرم؛
هویج تازه - 650 گرم؛
نمک - 130 گرم؛
شوید (دانه) - 30 گرم.

آب فیلتر شده - 1.0 لیتر؛
سرکه - 200 میلی لیتر؛
نمک - 30 گرم؛
شکر - 30 گرم؛
میخک - 5 جوانه در هر شیشه لیتر؛
دانه فلفل سیاه - 6 نخود در هر لیتر شیشه؛
فلفل جامائیکایی - 2 نخود در هر شیشه لیتر؛
برگ بو - 2 برگ در هر شیشه لیتر.

بیایید مرحله به مرحله آماده کنیم:

چنگال کلم را پردازش کنید. ورق های بالایی را بردارید. به چهار قسمت برش دهید. به صورت نیم نی های نازک خرد کنید. کلم خرد شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
هویج ها را کاملا بشویید. پوست را جدا کنید. با رنده درشت آسیاب کنید. در یک کاسه با کلم خرد شده قرار دهید. نمک را روی سطح بپاشید. دانه های شوید را اضافه کنید. با فشار کم کاملاً مخلوط کنید. با یک فیلم یا درب بپوشانید و اجازه دهید کلم به مدت سه ساعت بماند.
پر کردن ماریناد. شیره ای که کلم داد را داخل قابلمه بریزید. باید حدود 1.5 لیتر باشد. اگر آب میوه کمتر بود، کمی آب اضافه کنید. نمک و شکر را در یک قابلمه بریزید. مخلوط را به جوش بیاورید. فوم را بردارید. در سرکه بریزید.
ظروف آماده شده را کاملا بشویید. کلم و ادویه ها را در آنها قرار دهید. فشرده. داخل فیلینگ داغ بریزید. با درب بپوشانید. در اینجا نحوه تهیه کلم برای زمستان در شیشه به راحتی آمده است.
ظروف نیم لیتری را به مدت 20 دقیقه استریل کنید. لیتر - نیم ساعت. سپس شیشه ها را گرد کنید. روی درب قرار دهید. در یک پتو بپیچید. کاملا خنک شود.

کلم برای زمستان با فلفل

آنچه مورد نیاز خواهد بود:

هویج تازه - 1.0 کیلوگرم؛
کلم ساده - 5.0 کیلوگرم؛
نمک - 120 گرم؛
شکر گرانول - 350 گرم؛
فلفل شیرین - 5.0 کیلوگرم؛
روغن تصفیه شده - 500 میلی لیتر؛
پیاز - 1.0 کیلوگرم؛
سرکه - 200 میلی لیتر.

بیایید مرحله به مرحله آماده کنیم:

هویج ها را کاملا بشویید. پوست را جدا کنید. دوباره بشویید. با استفاده از رنده درشت آسیاب کنید.
چنگال کلم را پردازش کنید. ورق های بالایی را بردارید. چنگال ها را تکه تکه کنید. آنها را با رنده خرد کنید.
فلفل را بشویید. دم را ببرید. دانه ها را بردارید. فلفل ها را به صورت نیمه نی برش دهید.
پیازها را بشویید. پوسته ها را بردارید. به حلقه های نیمه نازک خرد کنید.
سبزیجات فرآوری شده را در یک کاسه یا لگن از قبل آماده شده قرار دهید. مقدار روغن مشخص شده در دستور پخت را در قابلمه بریزید. شکر را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و 12 ساعت کنار بگذارید. در این مدت، محتویات باید چندین بار هم زده شود.
در مرحله بعد، کلم را در کوزه های استریل بسته بندی می کنیم و با درب رول می کنیم. و برای نگهداری قرار دهید. کلم در کوزه ها برای زمستان، با درب بدون استریل کردن، آماده است.

آنچه مورد نیاز خواهد بود:

دستور تهیه یک شیشه 3 لیتری کلم برای زمستان

کلم سفید - 2.0 کیلوگرم؛
هویج - 350 گرم؛
فلفل شیرین - 600 گرم؛
فلفل دلمه ای - 11 نخود؛
جوز هندی - 7 گرم؛
آب فیلتر شده - 1.0 لیتر
نمک - 160 گرم؛
شکر - 400 گرم؛
سرکه - 500 میلی لیتر؛
برگ بو - 6 برگ.

بیایید مرحله به مرحله آماده کنیم:

کلم را بشویید. فرآیند. برگ های بالایی را بردارید.
فلفل را بشویید. دم را ببرید. دانه ها را بردارید. به صورت نیم نی برش دهید.
مواد آماده شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
برگ بو، فلفل دلمه ای و جوز هندی را اضافه کنید.
سپس باید شکر و نمک را در آب حل کنید تا به مدت یک دقیقه بپزد. سپس از روی حرارت بردارید. سرکه را اضافه کنید.
سس در حال جوش را روی کلم بریزید. با یک درب یا بشقاب بپوشانید. ظلم را بالای سر بگذار. کلم باید به طور کامل در فیلینگ غوطه ور شود.
بعد از 6-8 ساعت کلم آماده است.
ذخیره سازی: با درب های پلاستیکی در سرما مهر و موم شده است. دمای نگهداری 3-4 درجه سانتیگراد.

دستور العمل برای کلم ترشی در کوزه ها در قطعات با چغندر برای زمستان

آنچه مورد نیاز خواهد بود:

چنگال کلم نپخته - 2.0 کیلوگرم؛
چغندر رسیده، بورگوندی، نه علوفه - 300 گرم؛
سیر - 25 گرم.

فیلینگ ماریناد:

آب فیلتر شده - 1.0 لیتر؛
شکر گرانول - 95 گرم؛
نمک - 95 گرم
دانه فلفل سیاه - 11 نخود؛
برگ بو - 5 برگ؛
سرکه - 125 میلی لیتر.

بیایید مرحله به مرحله آماده کنیم:

نحوه پخت کلم برای زمستان در شیشه هاهر کدبانو میدونه همه نمی دانند چگونه کلم را با چغندر بپزند.
کلم را بشویید. برگ های بالایی را جدا کنید، چنگال ها را به مکعب های بزرگ ببرید، ضخیم شدن برگ ها را جدا کنید.
چغندرها را با استفاده از برس آشپزخانه یا اسفنج فوم بشویید. پاک کن ابتدا به صورت دایره برش دهید. سپس - به یک نیم نی نازک. اگر برای برش تنبل هستید، می توانید از رنده درشت استفاده کنید.
پوسته ها را از سیر جدا کنید. دندان ها را تمیز کنید. به حلقه های نازک برش دهید.
تمام مواد آماده شده را در یک ظرف بزرگ کاملاً مخلوط کنید. سپس در یک شیشه سه لیتری، کمی فشرده کنید.
بعد باید ماریناد را آماده کنید. آب صاف شده را داخل قابلمه بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید و در محل جوشیدن، نمک را اضافه کنید و شکر را اضافه کنید. برگ بو و دانه فلفل را داخل قابلمه بریزید. حدود 10 دقیقه بجوشانید. ادویه ها را با قاشق سوراخ دار بردارید. سرکه را اضافه کنید. مخلوط کنید. از روی حرارت بردارید. باحال
ماریناد سرد شده را داخل شیشه با کلم بریزید. شما باید آن را در مرکز، داخل خود کلم بریزید. سعی کنید ماریناد روی لیوان قرار نگیرد.
محتویات شیشه را خنک کنید. آن را در یخچال قرار دهید. باید در قفسه پایینی یخچال قرار گیرد. بگذارید یک روز بماند. سپس شیشه را با یک درب پلاستیکی بپوشانید.

طرز تهیه کلم ترش در شیشه با عسل برای زمستان

آنچه مورد نیاز خواهد بود:

کلم سرد - 1.0 کیلوگرم؛
هویج - 100 گرم؛
زیره (دانه) - 3 گرم؛
سیب - 200 گرم؛
آب فیلتر شده - 1.0 لیتر؛
نمک - 60 گرم؛
عسل - 60 گرم.

بیایید مرحله به مرحله آماده کنیم:

کلم را کاملاً بشویید. برگ های بالایی را بردارید. سپس چنگال ها را به چهار قسمت برش دهید. خرد کن نوارهای نازک.
هویج را بشویید. پوست را به صورت نواری خرد کنید یا با رنده درشت رنده کنید.
بعد، شما باید محصولات آماده شده را با هم ترکیب کنید. زیره را به آنها اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. در حین هم زدن نیازی به فشار دادن نیست.
جرم حاصل را باید در یک شیشه از قبل آماده شده قرار دهید. به آرامی فشرده و بدون فشار دادن سخت. سیب فرآوری شده و خرد شده را اضافه کنید.
آب نمک را آماده کنید. داخل قابلمه آب بریزید. نمک را اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید. پس از جوش آمدن، حرارت را خاموش کنید. عسل را به قابلمه اضافه کنید. کاملاً هم بزنید تا عسل کاملاً پخش شود.
فیلینگ آماده شده را داخل کلم بریزید. کلم باید کاملاً با ماریناد پوشانده شود. توصیه می شود در بالا فشار وارد کنید. شیشه را با گاز یا درب بپوشانید.
قطعه کار را به مدت سه روز گرم نگه دارید. به طور دوره ای، کلم باید با چوب بامبو سوراخ شود. اگر کف ظاهر شد، با قاشق بردارید. کلم باید همیشه مرینیت شود.

سپس باید ظرف را به مدت یک هفته در جای خنک قرار دهید. سپس کلم تمام شده را داخل شیشه های مناسب بریزید و در یخچال بگذارید.

در میان زنان خانه دار صرفه جو، دو نوع تهیه کلم برای زمستان رایج است. هر دو روش هنگام آماده سازی همه چیز را ذخیره می کنند خواص مفیدسبزی

اولین راه برای تهیه کلم برای زمستان ترشی است. این روش به این دلیل نام خود را گرفت که در حین آماده سازی، از ماریناد برای نمک زدن مواد موجود در دستور غذا استفاده می شود.

دومین روش رایج تهیه کاپوتا تخمیر است. در این روش کلم را با تخمیر آب نمک تخمیر می کنند.

دستور تهیه کنسرو کلم برای گل گاوزبان برای زمستان

این آماده سازی برای زمستان بسیار آسان برای تهیه. برای تهیه آن از محصولات زیر استفاده کنید:

گوجه فرنگی قرمز گوشتی رسیده - 3.5 کیلوگرم؛
انواع دیررس کلم - 3 کیلوگرم؛
فلفل دلمه ای گوشتی شیرین - 10 قطعه؛
جعفری و شوید - یک دسته (به صلاحدید شما)؛
سنگ نمک - 2 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید)؛
سرکه سفره- 40 میلی لیتر.

آماده سازی شامل مراحل زیر است:

دستور العمل برای کلم زمستانی ترشی شده در آب نمک

برای ترشی کلمبرای این دستور غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

سیب سبز ترش - 1 کیلوگرم؛
کلم جوان - 1 کیلوگرم؛
هویج آبدار- 1 کیلوگرم؛
آب آشامیدنی - 125 میلی لیتر؛
آب نصف لیمو؛
گشنیز و دانه فلفل - به صلاحدید شما.

ترشی کردن است در مراحل بعدی:

دستور پخت کلم ترد ترشی برای زمستان

برای ترشی کلم طبق دستور العمل مشابهشما باید مواد زیر را مصرف کنید:

کلم متوسط جوان - 1 قطعه؛
هویج آبدار متوسط - 1 قطعه؛
حبه سیر - 4 قطعه؛
سنگ نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
برگ لورل - 2 قطعه؛
آب آشامیدنی - 1 لیتر؛
اسید استیک - 1 قاشق چایخوری.

راه مرین کردن مرحله به مرحله:

دستور تهیه کلم ترشی زمستانه با آسپرین اضافه شده است

برای تهیه کلم طبق این دستور، شما شما به چنین اجزایی نیاز خواهید داشت:

هویج جوان آبدار - 8 قطعه؛
کلم جوان - 4 کیلوگرم؛
دانه فلفل سیاه - 20 قطعه؛
سنگ نمک - 10 قاشق غذاخوری؛
شکر گرانول - 12 قاشق غذاخوری؛
قرص آسپرین - 12 قطعه؛
برگ لورل - اختیاری.

آماده سازی استدر مراحل زیر:

کلم ترشی برای زمستان - یک دستور العمل ساده

به منظور تهیه کلم ترشی برای زمستانبرای چنین دستور العمل ساده ای، از محصولات زیر استفاده کنید:

کلم سفید جوان - 1 قطعه متوسط؛
سرکه سفره - 50 میلی لیتر (9٪)؛
سنگ نمک و شکر گرانول - 50 گرم از هر محصول؛
آب آشامیدنی - 1 لیتر.

آماده سازی مرحله به مرحله:

دستور تهیه کلم ترشی کره ای زمستانه

برای پخت کلم برای زمستان در کره ایمواد زیر را که در دستور غذا نوشته شده است بردارید:

قدم به قدم تهیه کلم ترشیطبق این دستور غذا:

کلم را از روی برگ ها تمیز می کنیم. سبزی را به 2 قسمت تقسیم کرده و ساقه آن را جدا کنید. سپس دوباره از وسط نصف کنید. به طور کلی، شما باید 8 قسمت را از یک سر بگیرید.
چغندرها را پوست بگیرید و به حلقه های کوچک برش دهید؛
حبه های سیر را پوست بگیرید و هر کدام را به 6 قسمت برش دهید.
تمام مواد آماده را مخلوط کرده و در یک شیشه آماده (حجم 3 لیتر) قرار دهید.
حالا آب نمک را برای آماده سازی بپزید. داخل ظرفی آب بریزید و یک برگ بو را در آن قرار دهید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. شکر گرانول، سنگ نمک و دانه های فلفل را در آب جوش بریزید. آب نمک را دوباره به جوش آورده و حرارت را خاموش کنید.
آماده است ماریناد داغداخل یک شیشه با سبزیجات بریزید و در آن را محکم ببندید. این آماده سازی باید برای زمستان در جای خنک نگهداری شود.

کلم ترشی شده برای زمستان در زیر درب آهنی - دستور العمل

به منظور کلم ترشی برای زمستانبرای این دستور غذا به مواد زیر نیاز دارید:

کلم سفید - 1.5 کیلوگرم؛
پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
هویج آبدار - 0.5 کیلوگرم؛
فلفل شیرین بلغاری - 0.5 کیلوگرم؛
جعفری (ریشه و سبزی) - هر کدام 50 گرم؛
کرفس - 50 گرم؛

هر شیشه 500 میلی لیترینیاز به قرار دادن:

ترشی کردن استدر مراحل زیر:

کوزه ها را آماده کنید. برای انجام این کار، آنها را به خوبی با محلول شوینده یا سودا بشویید، در آب جاری بشویید و استریل کنید.
حالا سبزیجات را آماده کنید. کلم را به نوارهای نازک خرد کنید؛
پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید. ریز خرد کنید (به دلخواه)؛
هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
فلفل را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. آن را به نوارهای نازک یا مکعب های کوچک برش دهید.
جعفری و کرفس را بشویید و خرد کنید؛
کف شیشه های استریل روغن بریزید منشا گیاهی. سبزیجات خرد شده را به صورت لایه لایه روی آن قرار دهید. روی آنها را با شکر، سنگ نمک، اسید استیک بپوشانید و دانه های فلفل را اضافه کنید. شیشه ها را با درب بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند.
پس از این مدت، تمام شیشه ها را به مدت 60 دقیقه در یک ظرف آب جوش قرار دهید.
برای جلوگیری از ریختن روغن، مواد داخل شیشه ها را با قاشق تمیز کمی فشار دهید. سپس درب های آهنی را پیچ کنید و شیشه ها را برگردانید. صبر کنید تا کاملا خنک شوند و آنها را به مکانی خنک برای نگهداری در زمستان ببرید.

دستور العمل برای کلم زمستانی "فلفل"

برای این دستور برای ترشی سبزیجات. باید بگیریمحصولات زیر:

روش برای ترشی کردن چنین کلمبرای زمستان:

کلم را از برگ های بالایی جدا کرده و به نوارهای نازک خرد کنید.
حذف کنید پوست پیازپیاز را بشویید و به حلقه های نیمه برش دهید.
هویج ها را پوست بگیرید و روی یک رنده بزرگ رنده کنید (می توان آن را به صورت نوار برش داد).
همه سبزی ها را در یک ظرف مخلوط کنید، نمک سنگ، شکر دانه ریز، روغن آفتابگردان و اسید استیک (70 درصد) را به آنها اضافه کنید. کاملاً هم بزنید و ظرف را روی اجاق قرار دهید.
حرارت را کم کنید و سبزیجات را به مدت 30 دقیقه بجوشانید و فراموش نکنید که مرتباً آنها را هم بزنید.
در این مدت شیشه را برای استفاده آماده کنید. آنها را کاملاً بشویید و استریل کنید.
بعد از 30 دقیقه سبزیجات آماده شده را داخل شیشه های آماده شده بریزید و روی آن ها را با درب آهنی پیچ کنید. وقتی قطعه کار خنک شد، آن را برای نگهداری در زمستان به زیرزمین ببرید.

دستور تهیه گل کلم در سس گوجه فرنگی برای زمستان

برای این دستور غذا شما به این مواد نیاز دارید:

آماده سازی:

سر کلم را به گل آذین تقسیم کنید و به طور خلاصه در آب نمک و اسیدی فرو کنید.
گوجه فرنگی، فلفل و سیر را بشویید و با چرخ گوشت یا مخلوط کن به یک توده همگن خرد کنید.
مخلوط را در ظرفی بریزید و نمک و شکر و روغن نباتی را به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید و مخلوط را به جوش بیاورید.
سپس در سرکه بریزید و حرارت را خاموش کنید.
سبزیجات آماده شده را در شیشه های آماده شده بریزید و محکم ببندید.

کلم ترشی زمستون ترد و تند است، چه با سیب زمینی و چه گوشت... و در زمستان با سوپ خوب می شود!

دستور پخت:

زمستان های ما طولانی و سخت است و ویتامین های کافی وجود ندارد. و در اینجا شما ویتامین C بیشتری نسبت به یک لیمو دارید، و یک محموله کامل از ویتامین ها و عناصر معدنی دیگر همراه با اسیدهای گیاهی!

در زمان های قدیم، زمانی که روس ها هنوز سیب زمینی نمی شناختند، غذای اصلی جوخه های نظامی در عملیات نظامی نان، کلم و گوشت و به همین ترتیب بود.

ببین چطور روی کلم دعوا کردند!

خب، ما شوخی کردیم و بس است، وقت آن است که دست به کار شویم. امروز کلم را به سه قسمت مرینیت می کنیم کوزه های لیتری, به روش های مختلف– آن را در تکه های کامل و به صورت سالاد و با فلفل و با خیار دیررس و گوجه فرنگی رسیده امتحان می کنیم و برای سیب با هویج و چغندر هم کاربرد پیدا می کنیم.

شیشه ها را از قبل با نوشابه کاملاً بشویید، بشویید تا زمانی که زیر آب جاری شفاف شود و استریل کنید. من شخصاً با روش خشک در فر استریل می کنم - آن را آماده می کنم و به مدت چهل دقیقه در دمای 120-140 درجه حرارت می دهم. نیازی به ایستادن در نزدیکی قابلمه با بخار نیست، نیازی به نگه‌داشتن آن نیست و شیشه‌ها مدت بیشتری استریل می‌مانند، زیرا بخار تعریق روی آن‌ها وجود ندارد.

بیایید مرینیت کردن را با بیشترین مقدار شروع کنیم دستور العمل های سادهو به تدریج پیچیده می شویم و به کمال می رسیم!

دستور غذا سریع ترین و ساده ترین است، اما بسیار خوشمزه است!

کلم و هویج به نسبت - برای یک چنگال متوسط، 2 هویج متوسط و سه حبه سیر؛
برای ماریناد برای یک شیشه سه لیتری - نصف لیوان شکر، دو قاشق غذاخوری نمک، یک چهارم لیوان روغن نباتی و یک قاشق دسر اسید استیک;
ادویه جات: 5 دانه فلفل سیاه، 4 میخک و یک برگ بو در هر شیشه.

آماده سازی:

سبزیجات را تمیز می کنیم و آنها را خرد می کنیم - کلم را به نوارهای کوچک، سه هویج روی یک رنده، می توانید از یک غذاساز با ضمائم قابل تعویض استفاده کنید، این روند بسیار سریعتر پیش خواهد رفت.
سیر، برگ بو، فلفل و میخک را در انتهای یک شیشه استریل قرار دهید.
شیشه را با مخلوطی از کلم و هویج پر کنید - می توانید آن را مخلوط کنید، یا می توانید آن را لایه لایه کنید - هر چیزی که دوست دارید.
مقدار تقریبی آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید تا به اندازه ای باشد که تمام شیشه های آماده شده پر شود.
شیشه ها را با آب جوش درست زیر آن پر کنید کلاهک های آهنیو با پوشاندن آنها، اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند.
آب جوش باقیمانده را از تابه بریزید - دیگر به آن نیاز نخواهیم داشت.
آب قوطی ها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید، شکر و نمک را اضافه کنید و حجم آن را در تعداد قوطی ها ضرب کنید.
بگذارید کمی بجوشد و روغن نباتی و اسید استیک را اضافه کنید.
ماریناد را داخل شیشه ها بریزید، به یاد داشته باشید که باید تکه های کوچک را به صورت دایره ای در تمام شیشه ها بریزید تا تمام روغن در یک شیشه ختم نشود!
درب های آهنی را جمع کنید، آنها را برگردانید و بگذارید تا زیر کت خز خنک شوند.
پس از خنک شدن، آن را در انبار پایین بیاورید.

اشتهاتون مبارکدر یک عصر زمستانی!

یک میان وعده تند برای همراهی با یک بطری الکل با دوستان - چه چیزی می تواند بهتر باشد؟

مواد تشکیل دهنده:

دو کیلو کلم؛
سر بزرگ سیر؛
سه هویج متوسط؛
لیتر آب؛
نمک یک قاشق غذاخوری بسیار بزرگ؛
2 قاشق غذاخوری شکر؛
فلفل قرمز تند، قاشق چایخوری آسیاب شده؛
روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری

کلم ها را به اندازه 2 تا 3 سانتی متر مکعب برش دهید، هویج را رنده کنید، سیر را ریز خرد کنید و در یک کاسه یا قابلمه لعابی مخلوط کنید.
یک لیتر آب را با بقیه مواد بجوشانید، سرکه و روغن را بعد از جوش آمدن اضافه کنید، ماریناد را داخل کلم بریزید و هم بزنید.
بگذارید سه روز در جای خنک دم بکشد و هر از گاهی هم بزنید.
آن را در کوزه ها قرار دهید و آن را در انبار قرار دهید، ابتدا از آن استفاده کنید - چنین آماده سازی را نمی توان برای سال ها ذخیره کرد!

اشتهای مبارک!

این غذای تند با طعم ترش و شیرین یک بمب ویتامین واقعی است!

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

دو کیلو کلم؛
فلفل دلمه ای روشن رسیده بزرگ با دیواره های ضخیم؛
دو عدد هویج؛
سر سیر؛
1 قاشق غذاخوری نمک؛
نصف لیوان شکر؛
1 جدول l سرکه؛
شکر 3 قاشق غذاخوری؛
یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، فلفل قرمز تند و گشنیز؛
دو لیوان پر آب

طرز پخت:

سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم و خرد می کنیم و در کاسه یا تابه لعابی مخلوط می کنیم.
ماریناد را با مخلوط کردن مواد باقیمانده بجز اسید استیک که بعد از جوش آمدن ماریناد در آن می ریزیم بپزید.
ماریناد را روی سبزیجات بریزید و هم بزنید.
سالاد را در شیشه های استریل بریزید و در یخچال قرار دهید. پس از 12 ساعت می توان نمونه را گرفت.

حداکثر دو تا سه هفته در یخچال نگهداری می شود. اشتهای مبارک!

نام صحیح این دستور کلم گوری است. بسیار خوشمزه، زیبا و تند به سبک گرجی!

آب 5 لیوان پر;
دو سر کلم؛
2 چغندر متوسط؛
2 عدد هویج؛
اسید استیک 3 قاشق غذاخوری؛
نصف لیوان روغن نباتی؛
نصف لیوان شکر؛
سر سیر؛
جدول نمک ل با بالا؛
پنج دانه فلفل سیاه و یک برگ بو.

آماده سازی:

کلم را به ورقه های بزرگ، چغندر و هویج را به صورت نواری و سیر را به صورت ورقه های نازک برش دهید.
سبزیجات را به صورت لایه لایه در شیشه ها قرار دهید، سیر را فراموش نکنید و سعی کنید از رنگی بودن لایه آخر اطمینان حاصل کنید.
آب را بجوشانید و ماریناد را با بقیه مواد بپزید، پس از دو دقیقه جوشیدن، روغن و اسید استیک را در آن ریخته و از روی حرارت بردارید.
بلافاصله داخل شیشه بریزید و درب آن را بپیچید. زیر کت خز را برگردانید و خنک کنید.

برای مدت طولانی قابل نگهداری است و طعم خود را از دست نمی دهد!

دستور العمل ساده آشپزی فوریو طعم سنتی کلاسیک

مواد تشکیل دهنده:

پنج کیلو کلم خرد شده؛
4 عدد هویج متوسط، اگر به صورت نوارهای کره ای خرد شود زیباتر است، اما رنده شده نیز کاملا مناسب است.
دو سر سیر ریز خرد شده؛
لیتر آب؛
سه قاشق غذاخوری پر نمک؛
نصف لیوان شکر؛
ده دانه فلفل سیاه؛
سه قاشق غذاخوری اسید استیک؛
فنجان روغن نباتی;
دو برگ بو

ترشی کردن:

سبزیجات و سیر را در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شود.
بعد از خاموش کردن اجاق گاز ماریناد را با اضافه کردن سرکه بپزید و روی سبزیجات بریزید.
هم بزنید و بگذارید چند ساعت در جای خنک دم بکشد و داخل شیشه بریزید.
در انبار یا یخچال نگهداری شود.

ساده، خوشمزه و تند!

ساخت آن در شیشه های با درپوش پیچی راحت تر است.

آنچه شما نیاز دارید:

دو کیلو گل کلم؛
هویج بزرگ؛
سه حبه سیر؛
یک چهارم غلاف فلفل تند؛
چهار دانه فلفل سیاه؛
لیتر آب؛
نمک، قاشق غذاخوری پر شده؛
قاشق دسر اسید استیک؛
دو قاشق غذاخوری شکر

نحوه مارینه کردن:

سرهای کلم را به گل آذین های کوچک جدا می کنیم، هویج ها را به مکعب و سیر را به صورت ورقه ای خرد می کنیم.
نیمی از کلم را به مدت دو دقیقه در آب جوش فرو کنید و سریع آن را با قاشق سوراخ دار بگیرید و نیمی از آن را در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید.
اجازه دهید قسمت دوم سفید شود و هویج و سیر را سریع داخل شیشه بریزید و یک تکه فلفل تند به آن اضافه کنید.
قسمت دوم کلم را در شیشه ها به سمت بالا قرار دهید.
شکر، نمک و ادویه جات را به آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و در اسید استیک بریزید.
شیشه ها را تا بالا با ماریناد پر کنید و درب آن ها را پیچ کنید.
آن را به صورت وارونه در زیر کت خز خنک کنید و آن را در انبار نگهداری کنید.

خوشمزه و ترد خواهد شد!

بیایید موضوع را ادامه دهیم:

کلم ترش - زبان خود را قورت خواهید داد

هیچ چیز ساده تر از این نمی تواند باشد!

یک کیلو خیار کوچک؛
یک کیلو کلم؛
فلفل دلمه ای؛
سه حبه سیر؛
چتر شوید؛
پنج دانه فلفل سیاه؛
یک قاشق غذاخوری بزرگ نمک؛
قاشق دسر اسید استیک.

آماده سازی:

سبزیجات را شسته و پوست می گیریم، چنگال ها را برش می دهیم در قطعات بزرگته خیارها را جدا کنید، محفظه بذر را از فلفل جدا کنید.
تمام سبزیجات را تا حد امکان محکم در شیشه، شوید، سیر و دانه های فلفل را در ته شیشه قرار دهید.
آب را در یک قابلمه بجوشانید و شیشه را تا بالا پر کنید، بگذارید ده دقیقه بماند.
آب را داخل تابه خالی بریزید و دوباره بجوشانید و نمک و سرکه را اضافه کنید.
ماریناد را تا بالا داخل شیشه بریزید و آن را گرد کنید. برعکس خنک کنید و در انبار نگهداری کنید.

ساده و خوش سلیقه!

خوشمزه و سرشار از ویتامین! در شیشه های لیتری درست می کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

2 سر کوچک کلم؛
دو هویج بزرگ؛
دو سیب سبز؛
لیتر آب؛
سه قاشق غذاخوری شکر؛
دو قاشق غذاخوری اسید استیک؛
6 عدد نخود سیاه و فلفل دلمه ای؛
یک قاشق چایخوری دانه انیسون یا شوید یا رازیانه.

کلم، هویج و سیب را به صورت نواری خرد کنید.
سبزیجات را در ظرفی بریزید و با دانه های بادیان یا شوید و دانه های فلفل مخلوط کنید.
ماریناد را از آب، نمک، شکر به مدت دو دقیقه بپزید، پس از جوشیدن در اسید استیک بریزید.
مخلوط سبزیجات را در شیشه ها قرار دهید و با ماریناد پر کنید.
به مدت 30 دقیقه در یک حمام آب استریل کنید و رول کنید.
آن را به صورت وارونه زیر یک کت خز خنک کنید و در انبار نگهداری کنید.

قبل از سرو، روغن نباتی تصفیه نشده با بوی دانه مناسب است!

سر سیر؛

نمک، قاشق غذاخوری پر شده؛

دو برگ بو؛

پنج دانه فلفل سیاه؛

دو عدد قرص آسپرین

آماده سازی:

کلم را به قطعات درشت، فلفل را بعد از برداشتن محفظه دانه و سیر را به صورت حلقه ای خرد می کنیم.
در انتهای شیشه چتری از برش های شوید و سیر، برگ بو و دانه فلفل قرار می دهیم.
یک شیشه استریل را پر کنید، تکان دهید تا غلیظ شود، با کلم و گوجه فرنگی.
آب جوش را درست تا درب آن بریزید و بگذارید ده دقیقه بماند.
آب شیشه را داخل قابلمه بریزید و ماریناد را بپزید و نمک و شکر و آسپرین را اضافه کنید و هم بزنید تا همه چیز حل شود و از روی حرارت بردارید.
شیشه را درست تا درب آن پر کنید و آن را بپیچید. زیر کت خز را وارونه خنک کنید. در انبار سرد نگهداری شود.

اشتهای مبارک!

کلم کره ای مانند بازار بسیار خوشمزه و معطر است! طعم تند و معطر آن برای خانواده و مهمانان خانه شما جذاب خواهد بود. درست کردن آن آسان است و تقریباً همه آن را دوست دارند.

دو کیلو کلم؛
یک هویج بزرگ؛
نصف فنجان روغن نباتی؛
یک سوم لیوان سرکه سیب؛
سر بزرگ سیر؛
یک قاشق غذاخوری شکر؛
نصف قاشق غذاخوری نمک؛
هر کدام یک قاشق چای خوری زیره، پاپریکا، فلفل تند و گشنیز.

آماده سازی:

کلم را به اندازه 2 تا 3 سانتی متر مکعب برش دهید و در یک کاسه قرار دهید.
نمک بپاشید و با دست فشار دهید تا آب آن خارج شود.
هویج ها را روی رنده کره ای خرد کنید و در ظرفی جداگانه با سیر ریز خرد شده مخلوط کنید.
روغن نباتی را با ادویه ها در ماهیتابه گرم کنید، هم بزنید و بگذارید کمی بماند تا عطر آن بیشتر شود.
کره را با هویج مخلوط کرده و در ظرفی بریزید.
روی فشار می گذاریم و یک روز در جای خنک می گذاریم.
ماریناد را به خوبی آبکش کنید و کلم را در شیشه ها قرار دهید.
ماریناد را بجوشانید، شکر و سرکه را اضافه کنید و در شیشه ها بریزید.
رول می کنیم و زیر کت می گذاریم تا خنک شود.
در انبار سرد نگهداری شود.

از این دستور می توان برای پخت گل کلم نیز استفاده کرد که ابتدا برای چند دقیقه بلانچ می شود. اشتهای مبارک!

Super-Bonus – دستور پخت سریع کلم ترشی در 2 ساعت

معلوم می شود که یک بمب واقعی است، نه چیزی آماده - طعم دیوانه کننده و عطر دلپذیر است. توصیه می کنم این دستور سریع را درست کنید.

از تغییر دستور غذا و افزودن مواد خود به آن نترسید، به یاد داشته باشید که تنها مواد نگهدارنده ای که بدون تغییر باقی می مانند نمک و سرکه هستند!

کلم برای زمستان در کوزه ها، البته این بسیار راحت است و به شما امکان می دهد قبل از سفر بعدی به انبار، حجم مورد نیاز خانواده را برای یک هفته اندازه گیری کنید.

علاوه بر این، شما می توانید تعداد زیادی خالی ایجاد کنید سلیقه های مختلفیک جفت شیشه، و در تمام زمستان متنوع و خوشمزه بخورید. و بسیاری از دستور العمل های مختلف با کلم وجود دارد، فقط تنبل نباشید و هر روز یک تعطیلات روی میز وجود دارد.

دستور العمل های آشپزی:

می توانید نمک و مرینیت کنید، درست کنید انواع سالادهنگام ترکیب کلم با سبزیجات دیگر، بسته به دستور غذا، درب های فلزی را بپیچید و به سادگی با درپوش های پلاستیکی بپوشانید.

کلم به خودی خود بسیار سالم است.

برای پخت و پز ایده آل است سوپ های خوشمزه, سالاد ویتامینو برای پخت و پز کاملا مناسب است مخلفات خوشمزهبه گوشت من شخصاً هرگز با افرادی که کلم نمی خورند ملاقات نکرده ام. من دیدم که آنها گوشت نمی خورند، اما آنها کلم را به هیچ شکلی نمی خورند - من هرگز چنین چیزی ندیدم!

پس بیایید شروع کنیم. شیشه ها را از قبل با جوش شیرین بشویید، خوب زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. ما همین کار را با درب ها انجام می دهیم. اگر دستور پخت داغ است، حتما شیشه های تمیز را استریل کنید. من این کار را در فر انجام می دهم - آن را بگذارید و حرارت را با دمای 120-140 درجه به مدت 30-40 دقیقه روشن کنید. برخی از افراد روی بخار آب استریل می‌کنند، برخی حتی در مایکروویو، اما اینجا که من در فر هستم، برای من بسیار راحت است و مطمئناً درست پخته می‌شود.

خوب ترشی شده و میان وعده تنداز کلم گرفته تا غذاهای گوشتی، اما اگر در دسترس نباشند، با سیب زمینی آب پز به خوبی با روحی شیرین همراه می شود، و پس از یک ضیافت دلچسب صبحگاهی، آب نمک کلم به آرامش روح داغ و آرام کردن سردرد کمک می کند!

فقط افراد مبتلا به زخم و زنان در دوران بارداری و شیردهی نباید از آن سوء استفاده کنند.

ما ابتدا دستور العمل های ساده را در نظر می گیریم، قدم به قدم پیش می رویم و با کسب تجربه به تدریج آنها را پیچیده می کنیم.

برای کسانی که تازه ترشی و ترشی می کنند، توصیه می کنم همانطور که می گویند از اینجا تا الان کل مقاله را بخوانید و نه یک دستور العمل خاص، زیرا ممکن است دستور دیگری حاوی چیزی باشد که به شما کمک کند با موفقیت با آنچه انتخاب کرده اید کنار بیایید. ظرافت یا توصیه مفید

سالاد بسیار خوشمزه و اشتها آور است، اعضای خانواده و مهمانان از آن استقبال می کنند و سریع بشقاب های خود را خالی می کنند و مطمئناً بیشتر درخواست می کنند! بنابراین، شما باید آن را در شیشه های کمتر از لیتری با درب یورو، خوب، پیچی تهیه کنید.
ترکیب:

یک کیلو کلم؛
300 گرم هویج؛
سر بزرگ سیر؛
یک لیوان آب ناقص؛
10 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
4 قاشق غذاخوری شکر با یک رویه کوچک؛
جدول ل نمک؛
جدول ل اسید استیک

آماده سازی:

کلم را از روی برگ ها تمیز می کنیم و می شوییم و ریز خرد می کنیم. می توانید آن را در غذاساز انجام دهید یا اگر حجم آن کم است، می توانید آن را با چاقو برش دهید.
هویج ها را بشویید و پوست بگیرید، آنها را روی رنده رنده کنید، می توانید از رنده کره ای استفاده کنید، حتی چوب های بلند نیز سالاد را بسیار تزئین می کند.
سیر را پوست بگیرید و بشویید و با چاقوی تیز روی تخته خرد کنید.
تمام سبزیجات آماده را در یک کاسه بزرگ بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
ماریناد را در یک قابلمه کوچک بپزید - آب، کره، شکر، نمک را مخلوط کنید و به جوش بیاورید. اسید استیک بریزید و ماریناد را روی سبزیجات بریزید.
آن را با دست کاملا ورز می دهیم و با درب می پوشانیم، اجازه می دهیم دم بکشد.
در شیشه ها قرار دهید، درب ها را پیچ کنید و در یک انبار سرد قرار دهید.

اشتهای خوب در زمستان!

فوق العاده و دستور العمل آسانو از همه مهمتر، مناسب برای کسانی که از استریل کردن شیشه ها متنفرند! کلم معطر و تند و با طعم خوب تبدیل می شود.

دو تا دو و نیم کیلو کلم؛
4 عدد هویج؛
یک سر کوچک سیر؛
نیم لیتر آب؛
یک قاشق غذاخوری نمک خوب؛
نصف لیوان شکر؛
سرکه اسید، قاشق غذاخوری؛
نصف لیوان روغن نباتی.

آماده سازی:

کلم ها را تمیز می کنیم و می شوییم، برگ های سبز بالایی را با احتیاط جدا می کنیم تا سفید شوند، در غیر این صورت ترد نمی شوند! با چاقو برش هایی به عرض دو سانتی متر می زنیم.
هویج ها را تمیز، شسته و خرد می کنیم یا برای زیبایی بیشتر به صورت چوب های بلند و نازک خرد می کنیم.
سیر را پوست کنده و بشویید و در پرس سیر بگذارید.
سبزیجات را لایه لایه در یک قابلمه بزرگ قرار دهید.
ماریناد را در یک قابلمه کوچک بپزید. مخلوطی از آب، کره، شکر و نمک را به جوش آورید، در اسید استیک بریزید.
ماریناد را روی کلم بریزید، خوب مخلوط کنید و وزنه کوچکی روی آن در یک بشقاب با اندازه مناسب قرار دهید تا شناور نشود. می توانید به جای ظلم از یک کوزه آب استفاده کنید. در جای خنک قرار می دهیم.
دو روز بعد - آماده است. از طریق بانک ها و به سرداب سرد.

بسیار آبدار، خوشمزه و ترد!

این دستور غذا برای کلم جوان اولیه ایده آل است. پیش غذا تند و تند خواهد بود، طعم غیر معمولفلفل چیلی اضافه خواهد کرد و فلفل دلمه ای.

کیلوگرم کلم؛
سه هویج؛
دو عدد فلفل دلمه ای؛
سه عدد فلفل قرمز؛
یک سوم لیوان شکر؛
نمک - قاشق غذاخوری. قاشق بدون بالا؛
سرکه - دسر ل.

آماده سازی:

کلم را بشویید، تمیز کنید و در غذاساز خرد کنید - فقط خردکن مناسب وجود دارد، آن را بسیار نازک برش می دهد. خوب، یا با یک چاقو - بسیار نازک.
هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده ریز رنده کنید.
فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید و آن را برش دهید: بلغاری به صورت نوارهای نازک، فلفل قرمز به صورت حلقه ای.
همه چیز را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و با دست له کنید تا آب آن ظاهر شود.
نمک، شکر، روغن و سرکه را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و با دست فشار دهید.
در شیشه های استریل قرار دهید و با درب ببندید. در انبار سرد نگهداری شود.

دستور پخت سنتی کلم ترشی، تند و خوشمزه!

کلم با خیار تقریباً مانند سالاد در تابستان است. بلافاصله به یاد آفتاب و تخت خیار افتادم. فوق العاده خوشمزه!

دو کیلو کلم؛
نیم کیلو خیار؛
نیم کیلو پیاز؛
نیم کیلو هویج؛
دو قاشق غذاخوری ل با مقدار کمی نمک؛
یک لیوان روغن نباتی؛
جدول ل سرکه اسیدها

آماده سازی:

کدوها را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید، در یک قابلمه پهن با کف ضخیم استیل ضد زنگ قرار دهید. بلافاصله با سرکه، نمک، شکر و روغن هم بزنید.
خیارها را بشویید و به صورت نواری خرد کنید.
هویج ها را پوست گرفته، بشویید و روی رنده درشت رنده کنید.
پیاز پوست کنده را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
تمام سبزیجات را با کلم مخلوط کرده و روی اجاق گاز قرار دهید.
پس از جوش آمدن، به معنای واقعی کلمه به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید. زیر یک کت خز به صورت وارونه خنک کنید و در یک انبار سرد پایین بیاورید.

اگر چند قاشق چایخوری دانه خردل و فلفل چیلی به این سالاد اضافه کنید، سالاد کاملا متفاوتی هم از نظر طعم و هم از نظر قوام به دست می آورید!

و این هم یک ویدیوی دیگر:

در وب سایت من انواع دستور العمل ها برای آماده سازی وجود دارد (حتما آنها را دوست خواهید داشت):

سالاد خیار برای زمستان

سالاد کلم زمستانی عالی با قارچ بدون استریل - قارچ سولیانکا

بگذار این سالاد مورد علاقه من با قارچ باشد!.. من با قارچ عسلی درست می کنم، پاییز در جنگل پشت باغ هزاران تن داریم. و هر کس بخواهد می تواند این کار را با شامپینیون یا لوستر انجام دهد.

یک کیلو قارچ؛
یک کیلو کلم؛
کیلو هویج؛
کیلو گوجه فرنگی؛
نیم کیلو پیاز؛
نصف لیوان روغن نباتی؛
جدول ل سرکه؛
نمک حدود دو قاشق غذاخوری

آماده سازی:

قارچ ها را بشویید، تمیز کنید و بیست دقیقه بجوشانید. البته اگر کوچک باشند بهتر است اما بزرگ‌ها را همیشه می‌توان برش داد! آبکش را در آبکش بریزید و در یک قابلمه بزرگ با کف ضخیم بریزید.
کلم و گوجه فرنگی را تمیز کرده و می شوییم و سپس به صورت نواری خرد می کنیم و به قارچ اضافه می کنیم.
پیاز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه که شفاف و کمی طلایی شد در روغن تفت دهید.
هویج های پوست کنده و رنده شده را در ماهیتابه با روغن باقی مانده سرخ کنید و همچنین در تابه قرار دهید.
ظرف را محکم با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد از جوش آمدن 15 دقیقه بگذارید.
درب ظرف را باز کنید و نمک و سرکه را اضافه کنید، می توانید به ذائقه خود ادویه خشک اضافه کنید.
پنج دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه های استریل قرار دهید.
آن را گرد می کنیم و می گذاریم زیر کت خز به صورت وارونه خنک شود و در انبار سرد نگهداری می کنیم.

خب خیلی خوشمزه!

یک دستور پخت سنتی برای عاشقان ترشی خوشمزه! خیلی سریع پخته می شود، فقط فراموش نکنید که مقدار نمک، شکر و اسید استیک را که در ماریناد قرار می دهید در تعداد شیشه ها ضرب کنید!

کلم، به قطعات بزرگ بریده شده؛
سیر، 4 حبه در هر شیشه؛
نمک، یک قاشق بزرگ با قسمت بالایی روی شیشه؛
شکر یک چهارم فنجان در هر شیشه؛
سه دانه فلفل در هر شیشه؛
قاشق چای خوری اسید استیک در هر شیشه؛
شوید، یک چتر در هر شیشه.

آماده سازی:

شیشه های سه لیتری استریل را به این ترتیب پر می کنیم: یک چتر شوید، سه دانه فلفل و 4 حبه سیر را در ته آن قرار دهید و شیشه را تا بالا با تکه های کلم پر کنید، سعی کنید محکم بسته شود.

آب را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید و شیشه ها را با آب جوش پر کنید، درب آن را بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه بماند، ما دیگر نیازی به آب جوش باقی مانده در قابلمه نداریم، می توان آن را بیرون ریخت.

آب خنک شده قابل توجهی از شیشه ها را دوباره داخل تابه تخلیه می کنیم و آن را می گذاریم تا ماریناد بپزد. قبل از جوشیدن شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از جوش آمدن سرکه بریزید و بلافاصله شیشه ها را پر کنید. آن را گرد کنید و بگذارید تا صبح برعکس خنک شود. در انبار سرد نگهداری شود.

آسان و خوشمزه!

یک کلاسیک از این ژانر، از کودکی من این شیشه های کلم زیبا را در آشپزخانه یکی از دوستانم به خاطر می آورم، به دلایلی مادر و مادربزرگم اینطور آشپزی نمی کردند. من فقط بعدا دستور غذا را پیدا کردم، زمانی که شروع به زندگی در خانه خودم جدا از آنها کردم.

برای یک چنگال متوسط، یک چغندر، یک هویج و چند حبه سیر بزرگ.

برای ماریناد - در هر لیتر آب، یک قاشق غذاخوری نمک، دو قاشق غذاخوری شکر و نصف لیوان سرکه سیب.

آماده سازی:

همه سبزیجات را تمیز می کنیم و می شوییم.
کلم را رنده کرده، چغندر و هویج را به ورقه های نازک برش دهید یا رنده کنید، سیر را با چاقو ریز خرد کنید، مخلوط کنید و با دست له کنید تا کمی آب آن ظاهر شود.
مخلوط را در شیشه های استریل قرار دهید، اما نه خیلی زیاد.
برای تندی می توانید به هر شیشه چند دانه فلفل اضافه کنید.
ماریناد را بپزید و در شیشه ها بریزید.
با درب نایلونی بپوشانید و در انبار سرد نگهداری کنید.

رنگش شگفت انگیزه و طعمش هم!

صبر می کنیم تا کوزه ها خنک شوند، درب ها را می بندیم و به سرداب سرد می رویم!

مواد لازم: برای 3 کیلو کلم، سه عدد هویج و سه حبه سیر.

برای ماریناد - یک و نیم لیتر آب، یک لیوان شکر، نصف لیوان نمک، یک لیوان روغن نباتی و دو قاشق غذاخوری اسید استیک.

بیایید آن را به زبان کره ای انجام دهیم. و طعم جدید و غیر معمول است و ما استعداد خود را در مقابل مهمانان نشان خواهیم داد!

کیلوگرم گل کلم؛
دو عدد هویج
یک سر خوب سیر؛
روغن نباتی یک چهارم فنجان یا کمی بیشتر؛
نصف لیوان شکر؛
هنر ل سرکه سفره؛
هنر ل نمک با کمی بالا؛
چاشنی برای هویج کره ای- هنر ل

آماده سازی:

پایه را بشویید و به سرهای کوچک جدا کنید. چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. آبکش را در آبکش بریزید و دوباره در تابه خالی بگذارید.
اضافه کنید هویج رنده شدهو سیر له شده.
ماریناد را از مواد باقی مانده بپزید، پس از جوشیدن سرکه را اضافه کنید.
روی سبزیجات بریزید و هم بزنید. چهار ساعت بگذارید تا خیس بخورد.
در شیشه های نیم لیتری قرار دهید، با درب بپوشانید و در حمام آب قرار دهید.
پس از جوشاندن آب به مدت 10 دقیقه استریل کنید. درب ها را جمع کنید و به صورت وارونه خنک کنید. در انبار نگهداری کنید.

خانواده و مهمانان شما از تلاش های شما قدردانی خواهند کرد!

دستور العمل فوق العاده خوشمزه از غذاهای مجارستانی.

مواد لازم: کلم و گوجه فرنگی یک کیلوگرم، فلفل دلمه ای و پیاز هر کدام ۲ عدد، نمک یک قاشق کوچک، نصف لیوان شکر و یک قاشق غذاخوری اسید استیک.

آماده سازی:

تمام سبزیجات آماده، شسته و پوست کنده را به صورت نواری خرد کنید، در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و با نمک و شکر مخلوط کنید. بگذارید چند ساعت خیس بخورد.

حدود ده دقیقه بجوشانید، سرکه را در آن بریزید، هم بزنید و بعد از چند دقیقه در شیشه ها قرار دهید. رول کردن. برعکس خنک کنید و در انبار نگهداری کنید.

اشتهای خوب همگی!

کلم یکی از سالم ترین و غنی ترین سبزیجات است که خوردن آن نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. به عنوان مثال، صد گرم کلم نیاز روزانه فرد به ویتامین C را تامین می کند.

اگر فکر می کنید تهیه کلم برای زمستان خسته کننده و معمولی است، در اشتباهید. دستور العمل های مدرنآماده سازی می تواند حتی خواستارترین لذیذین را شگفت زده کند ، نکته اصلی این است که محصولات مناسب و نسبت های معقول را انتخاب کنید و سپس آماده سازی کلم برای زمستان مطمئناً شما را خوشحال می کند.

احتمالاً می دانید که انواع زیادی از کلم وجود دارد، اما وقتی موفق به خرید کلم سفید آبدار، ترد و نرم می شوم، همیشه از چنین کلم هایی آماده می کنم.

دوستان عزیز، دستور العمل های مورد علاقه و اثبات شده خود را برای آماده سازی کلم محبوبمان به شما جلب می کنم. اگر دستور العمل های خود را برای آماده سازی کلم در نظرات به اشتراک بگذارید بسیار سپاسگزار خواهم بود.

برات آرزو میکنم آماده سازی خوشمزهاز کلم برای زمستان!

کلم ترش برای زمستان در شیشه ها طبق دستور مادربزرگم

کلم ترش ترد برای زمستان در کوزه ها در آب نمک - محبوب میان وعده خوشمزه، مورد علاقه بسیاری این مال ماست دستور غذایی خانوادگی، که مادربزرگم برای تخمیر کلم استفاده می کرد. کلم ترش برای زمستان آنقدر عالی است که من حتی دستور العمل های دیگر را امتحان نمی کنم. دستور غذا با عکس های مرحله به مرحلهنگاه کن .

کلم سولیانکا برای زمستان

سولیانکا از کلم سفیدهم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست خواهند داشت. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، معطر و رضایت بخش است. این هودج را می توان با آن سرو کرد میز ناهار خوریبه عنوان میان وعده سردیا یک غذای جانبی داغ برای غذای اصلی. دستور پخت با عکس

کلم با چغندر برای زمستان

آیا می دانستید که می توانید کلم ترشی را برای زمستان نیز با چغندر بپوشانید؟ به نظر می رسد یک پیش غذای عالی است - مقرون به صرفه، اما خوشمزه و بسیار اشتها آور. علاوه بر این، این دستور العمل بسیار ساده و نسبتا سریع است، طولانی ترین قسمت آن عقیم کردن کلم و چغندر در شیشه ها برای زمستان است، اما این حتی برای خانم های خانه دار تازه کار اصلا سخت نیست. کلم و چغندر را برای زمستان به صورت تکه در یک شیشه قرار می دهند، بنابراین آنها به خوبی ترشی می شوند و تند و بسیار جالب می شوند. و چغندر نه تنها طعم خود، بلکه رنگ فوق العاده خود را نیز با او به اشتراک می گذارد. طرز پخت را ببینید.

سالاد کلم با چغندر برای زمستان

در خانواده من، آماده سازی کلم برای زمستان بسیار محبوب است. و ما فقط در مورد مورد علاقه همه صحبت نمی کنیم کلم ترش. به عنوان مثال، من همیشه سالاد کلم را با چغندر برای زمستان می بندم - علیرغم سادگی آن، هم خوشمزه است و هم بسیار زیبا. شاید این یکی از آن غذاهای کنسرو باشد که اگرچه مقرون به صرفه است، اما هم برای ناهار یا شام روزمره خانوادگی و هم به عنوان میان وعده مناسب است. میز جشن. طرز پخت را ببینید.

سالاد با کلم و سیب برای زمستان

کلم، هویج، پیاز، فلفل، گوجه فرنگی و سیب - این مواد کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند و نتیجه خوشمزه و خوشمزه است. سالاد زیبا. من حتی بیشتر به شما خواهم گفت - می توانید این سالاد را با کلم و سیب برای زمستان ببندید. باور کنید، این نگهداری همه دوستداران سبزیجات را شگفت زده خواهد کرد. سالاد را می توان به عنوان پیش غذا سرو کرد، یا می توان از آن به عنوان یک غذای جانبی استفاده کرد - به خوبی با هر نوع غذا سازگار است. ظرف گوشت. طرز پخت را ببینید.

سالاد سبزیجات زمستانی "مراقب باشید، ودکا!"

بسیار ساده و سالاد خوشمزهبرای زمستان برای همه طرفداران حفاظت کلاسیک جذاب خواهد بود. نسبت های ساده و راحت، مقدار متعادل ادویه و سرکه این سالاد را به یکی از انواع کنسروهای مورد علاقه در میان بسیاری از اقوام من تبدیل کرده است. دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله.

سالاد کلم برای زمستان "Ryzhik"

یک سالاد زمستانی ساده و خوشمزه از کلم "Ryzhik" (بدون استریل) ، همه طرفداران آن را دوست خواهند داشت آماده سازی زمستان. می توانید دستور پخت را با عکس های مرحله به مرحله مشاهده کنید.

فلفل پر شده با کلم برای زمستان

باز هم خوشمزه، خوشمزه و لذیذ! فلفل دلمه ای معطر، کلم ترد با جعفری در ماریناد شیرین و ترش - یک آماده سازی عالی برای درب! دستور پخت با عکس

سالاد کلم برای زمستان "Ogorodnik"

دوست داری جاهای خالی سادهاز کلم برای زمستان؟ به این سالاد توجه کنید! دستور تهیه سالاد کلم برای زمستان "باغبان" (با عکس های گام به گام)، می توانید ببینید