سینه مرغ با رب گوجه فرنگی. مرغ در سس گوجه فرنگی در ماهیتابه

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

قطعات فیله مرغخورش شده در سس گوجه فرنگی – خامه ترش – ظرف جهانی، خوشمزه و آسان برای تهیه کاملاً مناسب برای هر غذای جانبی. پخت و پز لذت بخش است - کل فرآیند بیش از نیم ساعت طول نمی کشد و نتیجه یک غذای داغ عالی برای ناهار یا شام خواهد بود.

سینه مرغ در سس گوجه فرنگی و خامه ترش را می توان با پوره سیب زمینی، برنج بدون خمیر آب پز، گندم سیاه، پاستا یا به عنوان یک غذای جداگانه با نان تازه خانگی سرو کرد. هر گزینه ای را که انتخاب می کنید، مطمئن شوید که مقدار زیادی سس درست کنید، حتی سریعتر از تکه های گوشت ناپدید می شود.
در صورت تمایل، می توانید سبزیجات مختلفی را به سس گوجه فرنگی و خامه ترش اضافه کنید: هویج رنده شده، پیاز، کدو سبز ریز خرد شده یا ریشه کرفس. تندی و ضخامت سس را مطابق با ذائقه خود تنظیم کنید. می توانید آن را با آرد غلیظ کنید یا سبزیجات بیشتری اضافه کنید و برای کسانی که دوست دارند غذاهای تندادویه جات ترشی جات و فلفل آسیاب شده یا تکه های چیلی تازه را به سس اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

- سینه مرغ - 1 قطعه (یا 300 گرم فیله)؛
- پیاز - 1-2 عدد؛
- هویج - 1 قطعه؛
- فلفل سیاه، ریحان، پاپریکا - همه به طعم و مزه؛
- نمک - نمک را به مزه اضافه کنید.
- روغن گیاهی بدون بو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- خامه ترش 10-15٪ - 100-120 میلی لیتر؛
- آب مرغ یا سبزیجات - 150-200 میلی لیتر؛
- آرد - 1.5-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- هر سبزی - برای سرو.

طرز پخت با عکس گام به گام

سبزی و مرغ را همزمان سرخ می کنیم، بنابراین همه محصولات را یکجا آماده می کنیم. هویج ها را روی رنده ریز یا درشت رنده کنید. پیازها را به مکعب های کوچک یا نیم حلقه خرد کنید.

گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و پوست آن را جدا کنید. فیله را به قطعات کوچک به اندازه لقمه برش دهید.

تکه های فیله را در یک کاسه قرار دهید، کمی نمک اضافه کنید و به سلیقه خود با ادویه مزه دار کنید. از هر چیزی که برای تزیین و سس تان مناسب است استفاده کنید. این می تواند پونه کوهی، ریحان، فلفل سیاه، یا چاشنی کاری یا زردچوبه، زنجبیل باشد. ادویه ها را داخل گوشت بمالید و بگذارید چند دقیقه بماند. در این زمان می توانید برنج یا سیب زمینی یا پاستا را برای غذای جانبی بپزید.

یک قاشق روغن را در ماهیتابه گرم کنید. تکه های مرغ را بچینید. با هم زدن، روی حرارت متوسط ​​رو به بالا سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند یا کمی قهوه ای شود.

ماهیتابه یا دیگ یا خورش دیگری را روی شعله مجاور قرار می دهیم. روغن بریزید، آن را گرم کنید. تکه های پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

هویج را اضافه کنید، با پیاز مخلوط کنید و سبزیجات را روی حرارت ملایم چند دقیقه بجوشانید و در روغن خیس کنید.

فیله مرغ سرخ شده را با سبزیجات داخل تابه بریزید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و حدود پنج دقیقه بجوشانید.

در حالی که مرغ در حال خورش است، پایه را برای آن آماده کنید سس گوجه فرنگی-خامه ترش. بیایید مخلوط کنیم آرد گندمو سس گوجه فرنگی را خرد کنید تا یکدست شود تا گلوله های آردی باقی نماند.

یک سوم لیوان آب اضافه کنید و به تدریج در آب بریزید و سس را هم بزنید.

سس گوجه فرنگی را به فیله مرغ و سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. مخلوط کنید و چند دقیقه تفت دهید تا غلیظ شود.

مرغ یا آب سبزیجات، نمک را به مزه اضافه کنید. صبر کنید تا بجوشد، روی مرغ را بپوشانید و 10-12 دقیقه بجوشانید تا کاملا بپزد.




سس در هنگام خورش باید غلیظ شود و گوشت نرم شود. قبل از افزودن خامه ترش، سس را بچشید و آماده بودن فیله مرغ را بررسی کنید. اگر مرغ آماده است، خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید. طعم سس را با اضافه کردن نمک یا شکر (اگر گوجه فرنگی خیلی ترش است) و ادویه تنظیم می کنیم. دو تا سه دقیقه دیگر بجوشانید. آن را خاموش کنید و بگذارید دم بکشد.

سینه مرغ را می توانید با مخلف یا بدون مخلف، به عنوان یک غذای مستقل با آن سرو کنید سس معطر، با نان تازه و سبزیجات تکمیل شده است. اشتهای مبارک!




نویسنده النا لیتویننکو (سانگینا)

24 نوامبر 2017 بدون نظر

دستور العمل های جدید برای پخت و پز به طور مداوم ظاهر می شود. چگونه سینه مرغ خوشمزه بپزیم؟ امروز پیشنهاد می کنم با آن سرخ کنید و بپزید رب گوجه فرنگی. ساده و سریع!

مواد لازم:

سینه مرغ، پیاز، رب گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات.

ابتدا سینه مرغ را آماده کنید: آن را به قطعات قابل کنترل برش دهید. و آن را به صورت نوار برش دهید. در اصل، می توانید آن را به صورت تکه، روبان یا هر روش دیگری برش دهید. اندازه قطعات خیلی مهم نیست.

هر تکه را با مقدار کمی روی ماهیتابه داغ قرار دهید روغن نباتی. سرخ کنید تا تمام شود. سینه مرغ را در این مرحله نباید نمک بزنید وگرنه خشک می شود.

سینه را از روی حرارت بردارید. پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه بریزید (من آن را روی یک رنده درشت رنده کردم) تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و 3-4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. بهتر است اگر تند باشد، طعم سینه به ویژه روشن می شود. نمک به مزه. فراموش نکنید که این را هم در نظر بگیرید که سینه ما شور نبود!

کمی سیر به تابه اضافه کنید و سینه را اضافه کنید. با پیاز سرخ شده با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و 5-10 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

برای طعم و زیبایی می توانید مقدار کمی سبزی خرد شده به ظرف اضافه کنید. سینه مرغ در رب گوجه فرنگی با پوره سیب زمینی سرو می شود - این بهترین غذای جانبی برای آن است. با این حال، برنج آب پز خرد شده نیز موثر خواهد بود.

تمام شد، ظرف آماده است! لذت ببرید!

خوشمزه است و به راحتی آماده می شود ظرف رژیمیفیله مرغ با سبزیجات. فیله خشک خورش شده سس گوجه فرنگیآبدار به نظر می رسد و با اسپاگتی، برنج یا فرنی گندم سیاه - مخلفاتی که به سس یا سس نیاز دارند - عالی می شود. پختن سینه مرغ طبق این دستور غذا لذت بخش است، زیرا این فرآیند بیش از 20-25 دقیقه طول نمی کشد و نتیجه یک غذای اصلی عالی است.

طرز پخت فیله مرغ

مواد تشکیل دهنده:

• فیله مرغ - حدود 400 گرم

• پیاز - 1 عدد.

• فلفل دلمه ای (تازه یا منجمد) - 1-2 عدد.

• سس گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر

• آب - 1-1.5 فنجان

• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه

• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش و/یا 1 قاشق غذاخوری. آرد به میزان دلخواه

بسته به فصلی که می توانید استفاده کنید سبزیجات مختلف: کدو سبز، گوجه فرنگی به جای سس، کدو حلوایی و همچنین به سرعت از رب گوجه فرنگی (سس گوجه فرنگی) خودتان درست کنید. قابل استفاده است آب گوجه فرنگییا رب گوجه فرنگی، با تنظیم مقدار آب اضافه شده و انتخاب ادویه جات. هر کدبانویی می تواند این دستور غذای ساده را به سلیقه خود تغییر دهد.

آماده سازی:

1. فیله مرغ و پیاز و فلفل دلمه ای...

2. یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن گرم کنید یا محصولات خرد شده را داخل آن بریزید. حدود 10 دقیقه با هم زدن سرخ کنید.

3. سس گوجه فرنگی، آب، نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و بجوشانید درب بستهتا پایان (حدود 10 دقیقه).

4. اگر می خواهید سس کمی غلیظ تر و یا خامه تر شود، در آخر 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد (ترجیحا غلات کامل) و/یا خامه ترش (در نسخه من هر دو محصول اضافه شده است). بگذارید به جوش بیاید و حرارت را خاموش کنید. ظرف دوم آماده است.

فیله مرغ خورشتی را با هر غذای جانبی سرو کنید.

نتیجه یک غذای لطیف، آبدار و خوشمزه است که از سینه مرغ تهیه می شود. محتوای کالری آن بدون در نظر گرفتن ظرف جانبی حدود 65 کیلو کالری است.

دیگر دستور العمل های رژیمیاز سینه مرغ:

اشتهاتون مبارک و سلامت باشید نظرات خود را بنویسید - بازخورد بسیار مهم است!

نکاتی برای خانم خانه دار: 7 دستور العمل های سادهدوم، زمانی که نمی دانید چه چیزی بپزید

شما دوباره متفکرانه در آشپزخانه ایستاده اید و نمی دانید به چه چیزی به خانواده خود غذا بدهید... و به این فکر می کنید که چه چیزی بپزید تا خوشمزه و سالم باشد. از کتاب نکات من استفاده کنید و دوره های اصلی خود را سریع و آسان آماده کنید!

توضیحات

سس مرغبه نظر می رسد بسیار لطیف تر و آبدارتر از سس گوشت خوک یا گاو است. شما می توانید چنین مرغ دلچسبی را در سس گوجه فرنگی کاملاً برای هر غذای اصلی بپزید: به این ترتیب فرنی یا ماکارونی با سس مرغ فوراً به یک غذای کامل و بسیار عالی تبدیل می شود. غذای دلچسب. برای تنظیم ضخامت سس از آرد گندم استفاده می کنیم. راز پخت این است که آرد را قبل از اضافه کردن به گوشت از قبل سرخ می کنیم. واقعیت این است که آرد فرآوری نشده می تواند طعم غذا را تغییر دهد و حتی طعم آن را بدتر کند، در حالی که آرد سرخ شده تنها باعث خوشمزه تر شدن سس مرغ می شود. اگر سس غلیظ تری می خواهید، مقدار آرد ذکر شده در مواد را تنظیم کنید.

دستور تهیه آبگوشت مرغ مرحله به مرحله با عکس به شما می گوید که چگونه یک سس ساده خوشمزه را با تکه های گوشت در خانه تهیه کنید. ادویه ها را برای پخت مرغ با توجه به میل خود انتخاب کنید: این ادویه ها می توانند سبزی خشک یا مجموعه ای از فلفل های مختلف باشند. علاوه بر هویج و پیاز، می توانید سس مرغ خود را با سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه ای نیز چاشنی کنید. بیایید شروع به تهیه آبگوشت مرغ برای شام کنیم.

مواد تشکیل دهنده

• 
  (400 گرم)
• 
  (1 عدد)
• 
  (1 عدد)
• 
  (1 قاشق غذاخوری)
• 
  (2 قاشق غذاخوری)
• 
  (1/2 دسته)
• 
  (1 عدد)
• 
  (به سلیقه)
• 
  (به سلیقه)
• 
  (برای سرخ کردن)

مراحل پخت و پز

خرید کنید قطعات تازهفیله های مرغ آبدار، آنها را به خوبی آبکشی کنید آب سردو با دستمال کاغذی خشک کنید.



آماده شد سینه مرغبه قطعات متوسط ​​برش دهید. یک ماهیتابه را با چند قاشق غذاخوری روغن نباتی گرم کنید، تکه های مرغ را روی آن قرار دهید، ادویه جات ترشی جات را به سلیقه و دلخواه و همچنین نمک و فلفل اضافه کنید.



تکه های مرغ را سرخ کنید تا پوسته مات غلیظی به دست آید.



یک پیاز کوچک بردارید، پوست آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.



هویج شسته شده را هم پوست می گیریم اما روی درشت ترین رنده رنده می کنیم.



پیاز خرد شده و هویج خرد شده را با گوشت در ماهیتابه بریزید.



مواد را کاملا مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا پیاز نرم و شفاف شود.



در یک ماهیتابه خشک جداگانه، مقدار مشخص شده آرد را کمی تفت دهید تا رنگ آن خامه ای روشن شود: به این ترتیب طعم سس مرغ آینده خود را به میزان قابل توجهی بهبود خواهیم داد.



آرد آماده شده را به ماهیتابه می فرستیم، به مقدار لازم رب گوجه فرنگی را در آنجا اضافه می کنیم: اگر از تفاله گوجه فرنگی استفاده می کنید، به مقدار بیشتری نیاز خواهید داشت.



مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا همه به طور مساوی در تابه پخش شوند.



داخل مواد آب بریزید: باید تمام مواد داخل تابه را کاملا بپوشاند. مواد را مخلوط کرده و مایع را به جوش بیاورید.



سبزی های ریز خرد شده و یک برگ بو را به سس مرغ اضافه کنید. ظرف را به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید تا پخته شود.



ظرف آمادهگرم را با پاستا، غلات یا سبزیجات پخته سرو کنید. در اینجا سس سینه مرغ خوشمزه شماست!



اشتهای مبارک!

حتی پیچیده ترین افراد خوش خوراک هم سینه مرغ را در سس گوجه فرنگی دوست دارند. آنها را می توان خورش یا سرخ کرد، به هر شکلی (روی یک ورقه پخت یا در فویل) پخت. امروز برای شما دو مورد از محبوب ترین و دستور العمل های خوشمزهسینه مرغ در سس گوجه فرنگی در ماهیتابه. در حالت اول، گوشت ابتدا باید سرخ شود و سپس در حالت دوم، سینه های از قبل آب پز شده تا قهوه ای طلایی شوند. در هر دو نسخه ظرف شگفت انگیز است!

سینه مرغ خورش شده در سس گوجه فرنگی

بیایید یک غذای مرغ درست کنیم که با هر یک از مخلفات معروف همراه می شود، اما بهتر است برنج را ترجیح دهیم. گوشت آبدار با سس گوجه فرنگی چسبناک نمی تواند کسی را بی تفاوت بگذارد. سینه مرغ بسیار خوشمزه، معطر و سیر کننده است. سس گوجه فرنگی، با افزودن انواع چاشنی ها، صدها طعم مختلف را نشان می دهد - از شیرین تا تلخ.

برای پخت و پز نیاز دارید:

• چهار سینه مرغ؛
• دو عدد هویج؛
• لامپ؛
• دو عدد فلفل دلمه ای؛
• 400 گرم گوجه فرنگی آب خود;
• سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی غلیظ و با کیفیت؛
• 2/3 فنجان شراب قرمز خشک؛
• نمک؛
• چاشنی های مورد علاقه؛
• خشک شده گیاهان پروانسالی;
• 200 گرم پنیر سفت.

پختن سینه مرغ

دستور تهیه سینه مرغ در سس گوجه فرنگی ساده به نظر می رسد، اما طعم آن برای کسانی که چنین غذاهایی را دوست دارند عالی است. در صورت تمایل، می توانید فلفل چیلی یا فلفل تند آسیاب شده را اضافه کنید - این طعم خاصی را اضافه می کند. اگر این غذا برای کودکان سرو می‌شود، توصیه نمی‌کنیم سینه‌های مرغ را در سس گوجه‌فرنگی با افزودنی‌های تند بپزید. با جایگزین کردن آنها با ادویه های خنثی تر، می توانید طعم بسیار جالبی از غذا دریافت کنید.

ابتدا پیشنهاد می کنیم سس را تهیه کنید:

1. هویج ها را روی یک رنده ریز رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. این سبزیجات را به مقدار کم سرخ کنید تا نرم شوند روغن آفتابگردان.
2. فلفل دلمه ایبشویید، احشاء را جدا کرده، مکعبی کنید و به بقیه سبزیجات اضافه کنید. پس از نرم شدن فلفل ها، یک چهارم گوجه فرنگی را در آب خودش (به همراه آب آن) به تابه اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بجوشانید، سپس رب گوجه فرنگی، گیاهان دارویی پروونس، نمک و ادویه ها را اضافه کنید.

بیایید مراقب مرغ باشیم:

1. اگر گوشت را با پوست می خورید، به سادگی سینه ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. اگر نه، می توانید پوست را جدا کنید.
2. تکه های مرغ را نمک بزنید و مزه دار کنید، سپس روی حرارت زیاد سرخ کنید تا طلایی شوند. حرارت باید قوی باشد تا شیره در سینه بماند و داخل تابه نریزد.
3. سس آماده شده را روی تکه های مرغ بریزید و حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید. سپس شراب و پنیر رنده شده را اضافه کنید. با هم زدن، 5 دقیقه بپزید، پنیر باید کاملاً در سس حل شود.

توصیه می شود سینه های مرغ را در سس گوجه فرنگی گرم سرو کنید، سپس پنیر موجود در ظرف همچنان کش می شود.

سینه سرخ شده با گوجه فرنگی

زمان آشنایی با تکنولوژی فرا رسیده است دستور بعدی. ابتدا سینه ها را می جوشانیم و سپس در ماهیتابه سرخ می کنیم تا پوسته گوجه فرنگی اشتها آور به دست آید که سس به آن تبدیل شود. به این ظرف گوشتپیشنهاد می کنیم به عنوان غذای جانبی سرو کنید پوره سیب زمینییا سالاد از سبزیجات تازه. مرغ به دلیل طعم روشن و غنی، آبدار بودن و عطر آن برای دوستداران گوشت جذاب خواهد بود.

موادی که نیاز خواهید داشت:

• چهار سینه مرغ؛
• دو برگ بو؛
• فلفل سیاه و فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - هر کدام دو قطعه؛
• نصف لیوان شراب سفید خشک؛
• نمک؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• گیاهان پروانسالی؛
• یک قاشق چایخوری پاپریکا قرمز آسیاب شده (شیرین)؛
• هر چاشنی، فقط چاشنی تند نیست.

اگه بیشتر دوست داری طعم ملایمسپس رب گوجه فرنگی را با یک قاشق سس مایونز رقیق کنید، پاپریکا و چاشنی ها را دور بریزید، فقط از گیاهان پروانسالی استفاده کنید. اما حتی با وجود تمام مواد تجویز شده، می توان این ظرف را با خیال راحت پس از سه سالگی به کودکان داد.

پخت مرغ سرخ شده در سس گوجه فرنگی

1. سینه مرغ باید شسته شود و در صورت لزوم پوست آن جدا شود.
2. سینه ها را در قابلمه ای قرار دهید و در آب بریزید به طوری که دو سانت بالاتر روی گوشت را بپوشاند.
3. نمک، دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، شراب را در آن بریزید و گوشت را حدود 10 دقیقه بپزید. لازم است با سوراخ کردن 5 میلی متر خون از قطعات خارج نشود - به این ترتیب مرغ هنگام سرخ کردن آبدار می شود.
4. رب گوجه فرنگی، پاپریکا، سبزی ها را با هم مخلوط کنید، در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید. مرغ را در این سس آبکش کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند.
5. سینه های مرغ را در سس گوجه فرنگی در ماهیتابه روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف در 2-3 دسته سرخ کنید. اگر سس شروع به سوختن کرد، یک قاشق غذاخوری از آب گوشتی که مرغ در آن پخته شده بود در ظرف بریزید.