نان با دانه. نان چاودار با دانه و فلفل شیرین طرز پخت نان چاودار در خانه با دانه

تشخیص نان چاودار تنها با عطر ترش آن غیرممکن است. به دلیل "روشنایی" چنین محصولات پخته شده، شما همچنین باید شرکت مناسبی را برای آن انتخاب کنید. اینها باید محصولاتی با طعم نسبتاً قوی باشند که طعم "پایه" را از بین نمی برند. بی جهت نیست که تصویر ساندویچ ها با خاویار و نان سیاه یا پیش غذا شاه ماهی قبلاً ایجاد شده است ...

در مورد نان درست کردن هم همینطور است. به عنوان مثال، در فروش می توانید نان چاودار با گشنیز یا زیره را پیدا کنید - ادویه های بسیار معطر. یا گزینه های بدون افزودنی، با طعم نان "خالص". اما اگر می خواهید خانگی بپزید نان چاودارو آن را اصلی، غیرمنتظره کنید، از این دستور غذا استفاده کنید.

طعم غذاهای پخته شده شما را ناامید نخواهد کرد، مطمئناً. خرده نان متراکم است، اما به لطف آب پنیر متخلخل و نرم است. و رایحه مالت تیره با بوی روغنی منحصربفرد کمی برشته و ترد می پیوندد تخمه آفتابگردان. فلفل شیرینهمچنین دارای طعم قوی است، بنابراین یک افزودنی فوق العاده به خمیر نان چاودار خواهد بود و نرمی و عطر تابستانی را به طعم اضافه می کند. می توانید این اثر را با افزودن مقداری پاپریکا خشک یا دودی تقویت کنید.

برای اینکه نان خیلی غلیظ نباشد خمیر آن خیلی تند نمی شود و به همین دلیل آن را در قالب می پزیم.

زمان پخت: حدود 4 ساعت/ عملکرد: 1 آجر اندازه استاندارد

مواد تشکیل دهنده

• آب پنیر 210 گرم
• آرد چاودار 235 گرم
• آرد گندم 160 گرم
• مالت تیره 27-30 گرم
• آب جوش 50 گرم
• مخمر تازه 15 گرم
• شکر 2 قاشق چایخوری
• قاشق چایخوری نمک
• تخمه آفتابگردان پوست کنده 100 گرم
• فلفل دلمه بدون پوست (پخته، ترشی) 100 گرم

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

آب پنیر را کمی گرم کنید تا به سختی گرم شود. مایع را در کاسه دستگاه نان بریزید و مایه را به آن اضافه کنید. آنها را کمی هم بزنید تا جدا شوند.



چاودار و آرد گندم را داخل کاسه بریزید.



آب جوش را روی مالت بریزید، هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.



مالت بخارپز را به همراه شکر و نمک به کاسه دستگاه نان بریزید.



حالت ورز دادن را انتخاب کنید خمیر مخمریا حالت دستی با پارامترهای زیر: 6 دقیقه برای دسته اول، 20 دقیقه برای استراحت، 10 دقیقه برای دسته دوم، 1 ساعت برای تخمیر.



در حالی که خمیر ابتدا در حال ورز دادن و استراحت است، فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک خرد کنید.



دانه های آفتابگردان را در ماهیتابه خشک کمی قهوه ای کنید و به سرعت سرد کنید.



قبل از شروع دومین ورز دادن خمیر، تکه های فلفل و دانه ها را به آن اضافه کنید.



در پایان برنامه خمیر را روی میزی که با آرد سفید پاشیده شده است قرار دهید و آن را گرد کنید و به شکل نان در بیاید.



خمیر را در یک قالب چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و در جای گرم و پوشیده از فیلم قرار دهید. این به جلوگیری از خشک شدن آن در حین عایق کاری کمک می کند.

نان را به مدت 1 ساعت بگذارید تا ور بیاید. در این مدت فر را با دمای 250 درجه گرم کنید.

نان خیلی خوب بلند می شود و حجم آن حداقل دو برابر می شود.



نان چاودار را 15 دقیقه اول با دمای 250 درجه بپزید و در این مدت چند بار روی آن آب بپاشید. سپس دما را به 200 درجه کاهش دهید و 25 تا 30 دقیقه دیگر بپزید.

پس از این مدت، نان را با دقت از تابه خارج کرده و بدون آن به مدت 10-15 دقیقه دیگر بپزید - این کمک می کند تا پوسته ترد تر از همه طرف به دست آورید.

اجازه دهید نان تمام شده کاملا خنک شود و سپس آن را برش دهید.

شناخته شده است که نان از زمان های قدیم به عنوان غذا استفاده می شده است. این محصول تمام غذاهای دنیا را متحد می کند. در هر یک از سنت های آشپزی، انواع مواد افزودنی برای تنوع به آن اضافه می شود که غیرعادی ایجاد می کند. گزینه های خوشمزهپخت در ایتالیا، محصولات نان با زیتون و ریحان، در بالتیک با زیره و در مکزیک با ذرت غنی شده است. از جمله غذاهایی که اسلاوها سعی می کنند رژیم غذایی خود را متنوع کنند عبارتند از: جای عالینان با دانه می گیرد. در این مقاله چندین مورد را ارائه خواهیم داد راه های جالبتهیه این شیرینی

نان با دانه: در مورد انواع دستور العمل ها

برای تهیه این غذای لذیذ از دانه های رایج در منطقه استفاده کنید: آفتابگردان، کتان، کنجد، کدو تنبل. این محصول معمولاً با استفاده از مخلوطی از چندین پخته می شود انواع مختلفآرد، اغلب گندم، چاودار، گندم سیاه یا هر چیز دیگری به مزه.

نان چاودار با دانه توسط کسانی که به سلامت خود اهمیت می دهند ترجیح داده می شود، زیرا ترکیبات آن غنی است مواد مفید. از محصول مشکی برای تهیه کروتون، بروشتا ایتالیایی و سایر غذاها استفاده می شود. نان با دانه کدو تنبل استفاده می شود غذای کودک، زیرا جذب سریع توسط بدن جوان بسیاری را تضمین می کند اجزای مفیداز غذاهای دیگر

درباره خواص محصول

دستور تهیه نان با دانه معمولاً شامل استفاده از خمیر مایه یا خمیر مایه است. شیر و تخم مرغ به ندرت به این خمیر اضافه می شود، بنابراین هوای خاصی ندارد، اما این نکته اصلی در این پخت نیست. نکته اصلی در مورد آن طعم و عطر فوق العاده نان پخته شده است. محتوای کالری نان با دانه به طور کلی 302 کیلو کالری در هر 100 گرم وزن است. محصولات نهایی. این رقم بسیار زیاد است، اما مهم است که به یاد داشته باشید که بسته به نوع آرد استفاده شده کمی متفاوت است.

ترکیب نان با دانه ها سرشار از انواع ویتامین های لازم برای بدن (ویتامین های H، A، E، PP، ویتامین های B کمپلکس)، مواد معدنی و عناصر کمیاب (کولین، بتاکاروتن، پتاسیم، وانادیم، بور، منگنز است. ، کلسیم، آهن، فلوئور، ید، مولیبدن و بسیاری دیگر).

نان چاودار با دانه: دستور العمل کلاسیک

این نسخه از پخت روی خمیر به راحتی در خانه تهیه می شود. آنها اینگونه کار می کنند:

1. ابتدا خمیر را آماده کنید: 3 قاشق غذاخوری را در یک کاسه مخلوط کنید. ل شیر (گرم شده)، 2 قاشق چایخوری. مخمر (خشک)، 1 قاشق غذاخوری. ل شکر و 100 گرم آرد (گندم). سپس مخلوط را در جای گرمی می گذاریم تا ور بیاید.
2. برای درست کردن خمیر، 350 گرم آرد (گندم) را با چاودار (150 گرم) الک کنید، نمک (1.5 قاشق چایخوری) و تخمه آفتابگردان پوست کنده (3 قاشق غذاخوری)، آب گرم شده (2 فنجان) و اضافه کنید. روغن آفتابگردان(2 قاشق غذاخوری) مواد کاملا مخلوط شده و با خمیر تمام شده ترکیب می شوند. حالا می توانید شروع به ورز دادن خمیر کنید.
3. خمیر ورز داده شده را به مدت یک ساعت می گذاریم تا ور بیاید. سپس روی یک سطح کار که آرد پاشیده شده است، چند بار ورز داده می شود، کمی با آب پاشیده می شود و روی آن دانه ها می پاشند.
4. لوف بلنک را در قالب قرار داده و به فر فرستاده می شود و ابتدا باید ظرف آب در آن قرار گیرد. نان به مدت 40 دقیقه پخته می شود.

نان گندم چاودار با دانه های مختلف

این نان کاملا منحصر به فرد با دانه های مختلف (آفتابگردان، کدو تنبل و کتان) با وجود یک خرده متخلخل، الاستیک، کمی مرطوب و همچنین یک پوسته سخت و ترد متمایز می شود. این خوراکی به قدری اشتها آور به نظر می رسد و بوی فوق العاده ای دارد که می خواهید یکباره مقدار بیشتری از آن را بخورید. طبق بررسی ها، لذیذها به ویژه این واقعیت را دوست دارند که حاوی مقدار زیادی تخمه آفتابگردان و کدو تنبل است که مقدار زیادی دانه کتان به آن اضافه می شود. این محصول فوق العاده توسط خبره ها ترجیح داده می شود نان های خوشمزهیا کروسان برای قهوه. علاوه بر طعم عالی، نان گندم چاودار خانگی، غنی از فیبر، پروتئین، عناصر ریز، چربی های سالم، ویتامین ها، به دلیل صد در صد بودن آن ارزشمند است محصول طبیعی، بدون یک رنگ یا نگهدارنده، بدون هیچ گونه مواد مضر. کارشناسان این نان را بهترین چیزی که می توان به کودکان ارائه داد می گویند. همچنین مهم است که تهیه این محصول بسیار ساده است.

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه این خوشمزه و نان سالمشما نیاز خواهید داشت:

• آرد سبوس دار (سفید نشده) - 3 فنجان؛
• آرد چاودار - 1 فنجان؛
• مخمر فوری - 0.5 قاشق چایخوری؛
• عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• آب گرم - 2 لیوان؛
• دانه کدو تنبل - 0.5 فنجان؛
• دانه آفتابگردان - 0.5 فنجان؛
• دانه کتان - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شیر (برای چرب کردن) - 1 قاشق غذاخوری. l.
• مخلوط دانه ها و آجیل (برای پاشیدن) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی مرحله به مرحله

آنها اینگونه کار می کنند:

1. کل ترکیبات خشک را در یک کاسه بزرگ و پهن قرار دهید: آرد (هر دو نوع)، مخمر، نمک و دانه ها. عسل را اضافه کنید و سپس با هم زدن به تدریج در آب گرم بریزید. با دست هم بزنید. مخلوط کنید تا خمیر جمع شود.
2. سپس روی کاسه را با یک پارچه تمیز بپوشانید و آن را به مدت 3 ساعت در گوشه گرم آشپزخانه بگذارید. در این مدت خمیر باید ور بیاید و حجم آن دو برابر شود.
3. بعد از 3 ساعت خمیر ورآمده را با دست چند بار فشار دهید (تا حباب های هوا از بین برود) سپس دوباره روی کاسه را بپوشانید و یک ساعت دیگر خمیر را بگذارید.
4. سپس یک شکل (گرد یا مستطیل) آماده کنید. تابه را با روغن چرب کنید و سپس کمی آرد بپاشید تا محصول تمام شده به راحتی از سینی خارج شود.
5. خمیر را داخل قالب قرار دهید. روی آن را با شیر (با استفاده از قلم مو) مالیده و با مخلوطی از دانه ها و آجیل پاشیده می شود. روی آن را بپوشانید و نیم ساعت دیگر بگذارید.
6. در همین حین فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سینی را به مدت 40 دقیقه در آن قرار دهید.
7. نان تمام شده را به مدت 10-15 دقیقه در تابه خنک کنید، سپس آن را روی توری سیمی قرار دهید و خنک کنید.

لذیذ گندم چاودار را می توان برای چند روز در جعبه نان نگهداری کرد. حتی می توانید آن را فریز کرده و 2 ماه بعد با حرارت دادن در فر سرو کنید. این غذای لذیذ با اولین غذاها، قهوه یا چای سرو می شود.

نان با تخمه آفتابگردان و کدو تنبل (دستور پخت ساده)

مواد تشکیل دهنده:

• 15 گرم مخمر (تازه)؛ شکر -1 قاشق غذاخوری l.
• آب گرم - 1 لیوان؛
• آرد - 3 فنجان (0.5 کیلوگرم)؛
• روغن نباتی– 1.5 قاشق غذاخوری ل
• نمک (خرج کردن)؛
• دانه ها (آفتابگردان و کدو تنبل) - کم کم.

شرح فناوری

آنها اینگونه کار می کنند:

1. خمیر این دستور بدون مارگارین، تخم مرغ و کره تهیه می شود. پخت از آن به طور شگفت انگیزی هوا و کرکی به نظر می رسد. مایه را با شکر چرخ کرده و با آب گرم رقیق کرده و نمک اضافه کرده و آرد (کمی) اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خمیر نازک و بدون گلوله شود و می گذاریم. حمام آب(گرم).
2. بعد از 15 دقیقه، آرد و روغن نباتی باقی مانده را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، دانه ها را داخل آن بریزید و نان را به هر شکلی: مستطیلی، گرد، مستطیلی شکل دهید.
3. قطعه کار را در قالبی که با روغن (روغن نباتی) چرب شده قرار می دهیم و فر را روشن می کنیم. در حالی که فر در حال گرم شدن است، یک تابه با نان در کنار آن قرار دهید تا جایی نزدیک باشد تا جا بیفتد.
4. تابه را با نان در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پخت حدود نیم ساعت در دمای 40 درجه سانتیگراد طول می کشد.

با استفاده از یک چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید (20 تا 25 دقیقه پس از شروع فرآیند می توانید هر از چند گاهی داخل فر را با دقت نگاه کنید). برای اطمینان از سرخ شدن مناسب رویه، می توان سطح آن را با چای (شیرین) یا زرده چرب کرد و در پایان پخت حرارت را زیاد کرد.

نان چاودار با دانه کدو تنبل (دستور تهیه خمیر ترش زیستی)

برای پخت نان در فر در منزل با دانه کدو تنبلاستفاده کنید:

• آرد چاودار (از غلات کامل) - 750 گرم؛
• مخمر خشک - 2 بسته؛
• خمیر ترش زیستی (دانه) - 100 گرم؛
• نمک و زیره (هر کدام 1 قاشق غذاخوری)؛
• عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب گرم - 600 میلی لیتر؛
• دانه های پوست کنده (کدو تنبل) - 100 گرم.

آماده سازی

چگونه با این دستور نان خمیر ترش درست کنیم؟ آنها اینگونه کار می کنند:

1. آرد را در ظرف بزرگی که برای ورز دادن خمیر در نظر گرفته شده است می ریزند. خمیر مایه و مخمر به آن اضافه می شود، همه چیز کاملاً مخلوط می شود.
2. سپس عسل، نمک، آب و زیره به مخلوط اضافه می شود. مواد به مدت 5 دقیقه با همزن مخلوط می شوند. در ابتدا از حداقل سرعت استفاده کنید، به تدریج آن را افزایش دهید. نتیجه نهایی باید یک خمیر صاف باشد. سپس دانه ها را در آن مخلوط می کنند.
3. خمیر آماده شده را می پوشانیم و در جای گرمی قرار می دهیم تا حدود نیم ساعت در آنجا برسد. سپس آرد پاشیده می شود و روی سطح صاف کمی ورز داده می شود و به شکل یک نان بیضی شکل بلند در می آید.
4. نان خام را روی یک ورقه پخت روغنی قرار می دهیم، روی آن را می پوشانیم و دوباره به یک مکان گرم می فرستیم، جایی که باید دوباره به مدت نیم ساعت بالا بیاید.
5. سپس خمیر را با آب چرب می کنیم و به فر می فرستیم و تا 200 درجه گرم می کنیم. بعد از 40 دقیقه دما را تا 250 درجه افزایش داده و ده دقیقه دیگر پخت ادامه می یابد. محصول تمام شدهبا آب (گرم) چرب کنید و بگذارید در فر داغ خنک شود.

ما از دستگاه نان استفاده می کنیم

ما از شما دعوت می کنیم تا با دستور العمل یک محصول چند دانه آشنا شوید که با افزایش مزایای سلامتی و طعم غنی مشخص می شود. خوشمزه نان خانگیتهیه آن با دانه ها در دستگاه نان بسیار آسان است. مواد تشکیل دهنده:

• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• ماست خانگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• دانه های ذرت - 5 قاشق غذاخوری. l.
• تکه های چند دانه ای - 5 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 1 لیوان؛
• شیر - 90 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 3 فنجان؛
• تخمه آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل

ما نان چند دانه می پزیم

غلات چند دانه معمولاً حاوی برنج، گندم، جو، بلغور جو دوسر، ذرت و چاودار هستند که مجموعه ای از مواد سالم را برای محصول آینده فراهم می کند. چگونه نان بپزیم؟ برای تهیه نان چند دانه باید قالب نان ساز را ابتدا با آب پر کنید سپس با مواد دیگر: شکر و نمک، شیر، ذرت فلکس و مولتی دانه، روغن زیتون، سس مایونز و ماست. آرد و مایه را روی آن ریخته و تابه را در دستگاه نان پز قرار می دهیم. حالت نان سبوس دار به وزن 750 گرم انتخاب می شود. ل تخمه آفتابگردان پس از اتمام، محصول با قسمت دیگری از دانه ها (مشابه) روی آن پاشیده می شود. محصول نهایی قبل از سرو باید کاملا خنک شود.

پختن نان در آرام پز (چودار، با دانه ها، آجیل و میوه های خشک)

این نان شیرینبا زردآلو، آلو خشک، آجیل و دانه ها بهترین جایگزین برای پای و کلوچه پر کالری است. یک تکه از این شیرینی با چای را می توان یک دسر در نظر گرفت نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. برای آماده سازی استفاده:

• آرد چاودار - 350 گرم؛
• آرد سفید - 350 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 300 میلی لیتر؛
• مخمر (خشک) - 2 قاشق چایخوری؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان
• 2 قاشق چایخوری مالت
• 70 گرم آلو؛
• زردآلو خشک - 70 گرم؛
• کشمش - 50 گرم؛
• آجیل (گردو خرد شده) - یک سوم لیوان؛
• آجیل (آجیل کاج) - 2 قاشق چایخوری؛
• تخمه آفتابگردان - یک سوم لیوان.

شرح روش پخت

این نان شیرین به این صورت پخته می شود:

1. روغن نباتی را با آب گرم (t=40 درجه سانتیگراد)، نمک و شکر مخلوط کنید. سپس آرد را الک کرده و با مایع مخلوط کنید.
2. مالت و مخمر، آجیل کاج و گردو، کشمش و تخمه آفتابگردان را اضافه کنید.
3. میوه های خشک را تکه تکه کرده و در خمیر قرار می دهند. سپس خمیر را ورز دهید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید. خمیر را می توان به صورت مولتی پز تهیه کرد که ابتدا باید آن را چرب کرد.
4. پس از اتمام تست، نان شروع به پخت می کند. برای این کار از برنامه های «نان» یا «پخت» استفاده کنید. سطح دما باید بین 180 تا 200 درجه سانتیگراد باشد. فرآیند حدود یک ساعت طول می کشد. سپس آن را برگردانید و حدود 15 دقیقه دیگر کراست را بپزید.

اشتهای مبارک!

سلام دوستان! دوباره نان چاودار داریم و دوباره دانه! نان پیشگامان که برای بسیاری از پست های لودا از LiveJournal در آن زمان های دور که بسیاری تازه شروع به کار کرده بودند می شناسند؛) این نان کاملاً چاودار بدون یک گرم است. آرد گندمو با تعداد زیادیتخمه آفتابگردان، بسیار خوشمزه و بدون عارضه. من برای اولین بار خیلی وقت پیش در سپیده دم علاقه به نان پختم، به راحتی و بدون مشکل معلوم شد و واقعاً به من الهام بخشید. بنابراین، این نان را می توان با خیال راحت به عنوان نانی طبقه بندی کرد که حتی افراد مبتدی نیز می توانند به راحتی از عهده آن برآیند :) متأسفانه، من نتوانستم منبعی را از لودا ماریانا آگا پیدا کنم، او به طور سنتی LiveJournal خود را حذف کرد، اما من این دستور غذا را از هانا پیدا کردم، که از آن تشکر می کنم. او خیلی :)

آیا داریم پخت می کنیم؟

برای خمیر مایه:

165 گرم آرد چاودار غلات کامل؛

135 آب;

15 گرم چاودار استارتر (خمیر مایه).

استارتر را در آب هم بزنید، آرد را اضافه کنید، هم بزنید. نتیجه یک توده ضخیم خواهد بود که مخلوط کردن آن با قاشق دشوار است، با دستان خالی راحت تر است)) به شکل توپ بغلتانید، در ظرف مناسبی قرار دهید، با فیلم بپوشانید، 10-12 ساعت ترجیحاً در 26 ساعت بگذارید. -28 درجه حجم توپ افزایش می یابد، اما همچنان متراکم به نظر می رسد، منافذ قابل توجهی از طریق دیواره های ظرف وجود نخواهد داشت.

سپس، در شب، یک لوب درست کنید:

220 گرم تخمه آفتابگردان پوست کنده خام؛

200 گرم آب

دانه ها را بشویید، با آب بپوشانید و بگذارید یک شب پف کند.

برای آزمون:

تمام خمیر مایه؛

کل لوب (آب جذب خواهد شد)؛

335 گرم آرد چاودار غلات کامل؛

244 گرم آب (تقریبا 150 گرم بیشتر استفاده کردم اما نسبت های اصلی را می گذارم، فقط بدانید که اگر خمیر غلیظ و پلاستیکی است آب اضافه کنید تا نرم و چسبنده شود).

10 گرم نمک.

اگر فرصت دارید آرد تازه تهیه کنید، آرد تازه آسیاب شده همیشه معطرتر از آرد بیات است و در خمیر بسیار فعال است.

اگر در خمیر همزن ورز دهید (من و آن کار عالی است خمیر چاودار)، سپس، بدون زحمت، می توانید همه چیز را در کاسه قرار دهید، قلاب ها را نصب کنید و با سرعت 2 ورز دهید. خمیر همگن، در صورت لزوم آب اضافه کنید.و اگر با خمیر خلوت کردید و فقط یک کاسه و دست دارید، ابتدا استارتر را داخل آب هم بزنید و دانه ها و نمک را اضافه کنید و همه چیز را به درستی مخلوط کنید و سپس آرد را اضافه کنید.

پس از مخلوط کردن تا یکدست شدن خمیر را به مدت 1.5-2 ساعت در دمای 27-30 درجه بگذارید تا به بلوغ برسد. من از صاف کننده استفاده کردم که خمیر من در 1.5 ساعت در دمای 30 درجه پخته شد!

خمیر را روی میز خیس بریزید، آن را تقسیم کنید، اگر می خواهید آجر معمولی بپزید، اگر قالب بزرگی دارید، لازم نیست آن را تقسیم کنید.

من این قالب سرامیکی را تقسیم نکردم و استفاده کردم. من این قالب را از قبل گرم کردم و روی آن را با موم پوشاندم که ذوب شد و سپس سرد شد. حالا هیچ چیز به این فرم نمی چسبد!

قطعات را شکل دهید، آنها را با دست های مرطوب با فشار کم یا بدون فشار صاف کنید. در قالب قرار دهید، لبه ها و سطح را با استفاده از کاردک سیلیکونی صاف کنید یا.

سطح نان را با دانه ها بپاشید، آنها را با دست خیس کمی فشار دهید تا به سختی خرد شوند.

با درب بپوشانید و 30 دقیقه در دمای 30 درجه بگذارید. اگر جای شما خنک تر است، می توانید خمیر را کمی بیشتر تخمیر کنید، اما بسیار فعال است! مال من حتی توانست کمی تخمیر شود!

نان را بدون بخار در فر از قبل گرم شده با دمای 230-240 درجه بپزید، بعد از 10 دقیقه دما را به 200 درجه کاهش دهید و اگر نان بزرگی دارید حدود 30-40 دقیقه دیگر بپزید. نان کوچکتر کمی سریعتر می پزد)

نان تمام شده را از تابه خارج کرده، آن را روی آن قرار دهید تا خنک شود یا روی توری سیمی خنک شود. توصیه می شود این نان را فقط بعد از 6-8 ساعت برش دهید :)

ضمناً همه کسانی که از آن استفاده می کنند، از جمله من تا همین اواخر، این سوال را می پرسند: چرا سازنده دو سوراخ در کف قالب ایجاد کرده است؟ پس راز آشکار شد! این فقط یک قالب نیست، بلکه یک جعبه نان است، شما می توانید نان را در آن ذخیره کنید و برای اینکه هوا کمی برای جلوگیری از کپک زدن داشته باشد، دو سوراخ گرد در ته و دو سوراخ در درب آن ایجاد کردند. .

محل دستگیره ها روی درب نیز به نفع این نسخه صحبت می کند: سازنده به وضوح انتظار داشت که درب در پخت دخالتی نداشته باشد، بنابراین او فقط روی آن دست زد، بدون اینکه خود قالب را تهیه کند.

ایهه، چه تولید کننده کند عقلی! از همین شکل می‌توان برای نان گندمی به شکل تابه نیز استفاده کرد: اگر درب آن را گرم کنید، کمک می‌کند پوسته رویی خوب و نازک شود.

در اینجا ویدیو دیگری در مورد نحوه پخت این نان چاودار وجود دارد:

موفق باشید دوستان و به زودی شما را می بینیم :)