کلوچه کشمشی و شکلاتی خانگی. کاپ کیک کشمشی شکلاتی
دسر مورد علاقه مافین کشمشی شکلاتی است. این ترکیب هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت و مطمئناً می خواهید بلافاصله یک فنجان چای برای خود بریزید و از لذیذ آن لذت ببرید.
دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توانید برای کلوچه کشمشی شکلاتی درست کنید.
کاپ کیک با کاکائو و کشمش
این دستور غذا نزدیک به GOST است، بنابراین مطمئناً از آن ناامید نخواهید شد.
یک لیوان شکر و دویست گرم کره نرم شده را با همزن بزنید و سه عدد تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید.
دو سه قاشق غذاخوری کاکائو اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید. یک قاشق چای خوری نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم و در همان کاسه می گذاریم.
صد گرم کشمش را خوب بشویید و خشک کنید و با خمیر مخلوط کنید. اگر خشک است، ده دقیقه قبل آن را خیس کنید.
یک لیوان آرد را روی یک کاسه خمیر الک کنید. کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند.
قالب های چرب شده را تا نیمه پر کنید، خمیر خوب بلند می شود. در دمای 190 درجه حدود نیم ساعت بپزید. کاپ کیک های خنک شده را با پودر قند بپاشید.
مافین با شکلات و کشمش
با این دستور می توان یک کیک کشمشی بسیار شکلاتی درست کرد.
- چهل گرم کشمش را بگیرید و در آب جوش دم کنید. در همین حین دو عدد تخم مرغ و هفتاد گرم شکر را با هم مخلوط کنید.
- نصف چوب کره را آب کرده و به همراه صد میلی لیتر شیر داخل تخم مرغ ها بریزید.
- سه قاشق غذاخوری شکلات تلخ رنده شده با محتوای کاکائو بالا اضافه کنید و هم بزنید.
- یک و نیم پیمانه آرد و یک بسته بیکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ها گرفته شوند.
- اضافه کردن به خمیر شکلاتیکشمش خشک شده روی دستمال کاغذی
- یک قاشق غذاخوری از خمیر را در هر حفره قالب بریزید و به مدت بیست دقیقه در فر قرار دهید. وقتی کاپ کیک ها آماده شدند، پوسته ترد پیدا می کنند. اگر مافین های خنک شده را در کیسه نگه دارید، نرم می شود.
فیلم تهیه کیک کشمشی شکلاتی
https://youtu.be/y_mMOFzV6Xw
کاپ کیک هوادار با کشمش
این کاپ کیک بسیار مطبوع است. طعم لطیففراهم می کند کره.
یک چوب کره را در یک ملاقه بریزید، یک لیوان شکر و یک سوم قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم حرارت دهید. هم بزنید تا همه چیز ذوب و حل شود.
دو قاشق غذاخوری نشاسته، دو عدد تخم مرغ و نصف لیوان شیر اضافه کنید. دو لیوان آرد خوب الک شده، سه قاشق غذاخوری کاکائو و نصف لیوان کشمش شسته و خشک شده اضافه کنید. خمیر کنید.
در قالب کیک یا رم بابا بپزید. غذاهای آمادهعلاوه بر این می توانید شکلات ذوب شده بریزید یا با تکه های نارگیل بپاشید.
یک کاپ کیک زیبا و خوش طعم با انواع تاپینگ.
100 گرم کره نرم شده را با دویست گرم شکر خرد کنید تا مایه کرم رنگ شود. چهار تخم مرغ اضافه کنید.
صد و شصت گرم آرد، صد گرم کاکائو و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
صد گرم را داخل خمیر بریزید گردو، بادام زمینی، گیلاس بدون هسته و کشمش. دو قاشق غذاخوری کنیاک بریزید.
در قالب مستطیلی به مدت 45 دقیقه بپزید. کیک خنک شده را با پودر یا فراستینگ تزئین کنید.
کاپ کیک شکلاتی خوشمزه با کشمش
اینها کیک های خوشمزهبا حداقل مواد قابل تهیه است.
پنجاه گرم کشمش در آن بخارپز می شود آب گرم. در یک ظرف بزرگ سه تخم مرغ، یک لیوان شکر، یک لیوان شیر و صد گرم کره را با هم مخلوط کنید. دمای اتاق. با لیسک بزنید.
به مخلوط به دست آمده یک و نیم پیمانه آرد الک شده، سه قاشق چایخوری کاکائو، دو قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید که تقویت می شود. طعم شکلاتی. مخلوط کنید. خمیر آمادهرشته ای بیرون می آید
کشمش ها را فشار داده و با خمیر مخلوط کنید.
ما کیک ها را حدود نیم ساعت در قالب های مخصوص، ترجیحا سیلیکونی می پزیم - راحت تر است محصول نهایی را از آنها جدا کنید.
کاپ کیک شکلاتی با کشمش شیرینی خوشمزه ای است که از مواد مقرون به صرفه تهیه می شود و هر کدبانویی می تواند آن را تهیه کند.
خانگی مطبوع و خوشبو کیک های کوچکیک مکمل عالی برای نوشیدن چای خانگی خواهد بود. آیا می دانستید کاپ کیک یکی از قدیمی ترین انواع پخت و پز است. مورخان ادعا می کنند که اولین کلوچه در روم باستان از خمیر جو ساخته شده است. میوه های خشک، آجیل و دانه های انار به عنوان پرکننده به آنها اضافه شد. تنها در آغاز قرن شانزدهم بود که تهیه کیک های کوچک در کشورهای اروپایی شروع شد.
اگر قبلا مخمر و خمیر بیسکویت، امروزه با خامه ترش، کره، کفیر، شکلات ذوب شده و پنیر نیز تهیه می شود. نزدیک ترین بستگان کیک ها مافین، کیک عید پاک و کیک های کوچک هستند. اگر در مورد شکل کاپ کیک صحبت کنیم، می تواند گرد (معمولاً با سوراخ در مرکز) یا مستطیل باشد. کاپ کیک های کوچک در اندازه های کوچک محبوب نیستند که از زمان اتحاد جماهیر شوروی برای بسیاری آشنا هستند.
چنین کلوچه های کشمشی کاملاً مطابق با GOST تهیه می شد و در هر غذاخوری، بوفه و فروشگاه مواد غذایی فروخته می شد. کاپ کیک شکلاتی با کشمش، دستور گام به گام، که می خواهم به شما نشان دهم ، از نظر ترکیب به دستور پخت کیک طبق GOST بسیار نزدیک است. ما از کره، شکر، تخم مرغ و کاکائو به عنوان مواد اصلی استفاده خواهیم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 200 گرم،
- شکر - 1 لیوان،
- تخم مرغ - 3 عدد،
- کشمش - 100 گرم،
- سودا - 1 قاشق چایخوری،
- سرکه - 1 قاشق چایخوری،
- کاکائو - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق،
- آرد - 1 لیوان،
کاپ کیک شکلاتی با کشمش - دستور العمل
بنابراین، بیایید آماده کنیم کاپ کیک شکلاتی با کاکائوو کشمش شکر را در یک کاسه عمیق بریزید. کره برش خورده را اضافه کنید.
کره و شکر را با همزن بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید.
بعد از هر بار اضافه کردن یک تخم مرغ، مخلوط را با همزن مخلوط کنید. این همان قوامی است که جرم باید داشته باشد.
پودر کاکائو را اضافه کنید.
دوباره مخلوط کاپ کیک های شکلاتی را با همزن بزنید. جوش شیرین را با سرکه اضافه کنید. دوباره همه چیز را کاملاً شکست دهید.
کشمش شسته و خشک شده را اضافه کنید. اگر کشمش ها سفت و خشک به نظر می رسند روی آن ها آب جوش بریزید و بگذارید نرم شوند. برای این روش، 5-10 دقیقه کافی خواهد بود. هم بزنید.
آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. محصولات پخته شده با آرد الک شده همیشه پف دارتر و بلندتر می شوند.
خمیر کاپ کیک شکلاتی را خوب با هم مخلوط کنید تا گلوله های آرد در آن نباشد. قوام آن در عکس به وضوح قابل مشاهده است. باید کاملاً غلیظ شود، تقریباً مانند خمیر برای.
قالب های سیلیکونی یا فلزی مافین را چرب کنید روغن آفتابگردان. آنها را تا نیمه با خمیر پر کنید.
قالب ها را با کاپ کیک های شکلاتی روی سینی فر قرار دهید. در فر با دمای 185-190 درجه سانتیگراد قرار دهید. به مدت 30-35 دقیقه در طبقه وسط فر بپزید. پس از آماده شدن، بعد از اینکه کمی خنک شدند، آنها را با برگرداندن آنها روی یک صفحه صاف از قالب خارج کنید. پودر قند بپاشید.
علاوه بر این پودر قندمی توانید آنها را تزئین کنید آیسینگ شکلاتییا فاج کره خامه، شکلات تلخ ذوب شده. شما می توانید بی نهایت با تزیین مافین و کاپ کیک تصور کنید. کیک های شکلاتی را با قهوه یا چای تلخ سرو کنید. از چای خود در کنار خانواده یا دوستانتان لذت ببرید.
و در آخر، من می خواهم برای این اضافه کنم دستور اولیهکاپ کیک شکلاتی، همچنین می توانید کاپ کیک را با هر نوع فیلینگ دیگری تهیه کنید - با آلو، گیلاس خشک، آجیل، پرتقال یا پوست لیمو، میوه های شیرین، خرما، زردآلو خشک، موز، دانه ها، دانه های خشخاش.
کاپ کیک شکلاتی با کشمش. عکس
اگر نمی دانید برای خانواده خود چه چیزی برای چای آماده کنید، به دستور پخت کیک کوچک با کشمش و شکلات توجه کنید. برای پخت به مجموعه ای از محصولات بودجه نیاز دارید و مهمتر از همه، دسر بسیار سریع آماده می شود. بنابراین، چگونه مافین کشمشی شکلاتی درست کنیم و به چه موادی نیاز داریم؟
مواد لازم برای پخت
حدس زدن مواد اصلی دشوار نیست محصولات پخته خانگیکشمش و شکلات ظاهر می شود. می توانید یک شکلات تخته ای بخرید و شیرینی آن را خودتان آسیاب کنید یا قطره های شکلات آماده بخرید. کشمش می تواند از هر نوع باشد: سفید یا تیره، انتخاب شما.
برای 12 وعده مافین باید محصولات زیر را تهیه کنیم:
- یک جفت تخم مرغ؛
- نصف لیوان شکر و پودر قند؛
- نصف بسته کره پرچرب؛
- یک لیوان آرد؛
- یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
- یک پیمانه نمک؛
- کمی عصاره وانیل؛
- یک لیوان کشمش؛
- چند قاشق غذاخوری کاکائو؛
- 100 گرم قطره شکلات.
نکته: قبل از اینکه کشمش را به خمیر اضافه کنید، آن را با آب گرم کاملاً بشویید و روی آن آب جوش بریزید. بنابراین، نه تنها از شر باکتری های انباشته شده روی توت های خشک خلاص می شوید، بلکه عطر شگفت انگیز میوه خشک را نیز آشکار خواهید کرد.
خرید شکلات چیپسی با کیفیت بسیار مهم است. یک شیرینی بی خطر باید شامل چندین جزء باشد، یعنی: شکلات، شکر، وانیل، شیر و لیتیسین. ویژگی منحصر به فرد اصلی قطره های شکلات این است که هنگام قرار گرفتن در معرض دمای بالا تغییر شکل نمی دهند.
پس از آماده شدن همه مواد، زمان شروع به ساخت کاپ کیک کشمشی شکلاتی است!
فرآیند پخت شکلات
توصیه می کنیم قبل از شروع پخت و پز همه مواد غذایی را از یخچال خارج کنید تا در دمای 22 درجه سانتیگراد خنک شوند. تا خمیر عمل کند قوام همگن، کاملاً همه مواد خشک را باید از طریق یک الک ریز الک کنید. این رویکرد همچنین محصولات را با اکسیژن غنی می کند.
آماده سازی مرحله به مرحله دسر با شکلات و کشمش:
- تخم مرغ ها را در یک کاسه خشک بزنید. در اینجا به مقدار لازم شکر هم اضافه می کنیم. همزن را بردارید و با کمترین سرعت شروع به هم زدن مخلوط کنید و به تدریج قدرت را افزایش دهید. وقتی قاشق داخل است توده تخم مرغ، خوب درست می شود - همزن را خاموش کنید.
- حالت کره در قطعات کوچک. در یک کاسه خشک قرار دهید. ظروف را روی آن قرار دهید حمام آب، و ذوب می شود محصول لبنی. وقتی کره ذوب شد، ظروف را از حمام آب خارج کرده و مایع را خنک کنید. وقتی روغن به دمای محیط رسید، آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
- کمی عصاره وانیل و یک لیوان میوه خشک از قبل خیس شده اضافه کنید. در اینجا 100 گرم قطره شکلات هم اضافه می کنیم.
- آرد، بکینگ پودر و کاکائو را در ظرفی با هم مخلوط کنید و از صافی رد کنید و با تخم مرغ مخلوط کنید.
- خمیر را به شدت با لیسک مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- فر را از قبل گرم کنید. قالب های مافین را بیرون بیاورید و با کره یا چرب کنید روغن نباتی. با قاشق نیمی از قالب را پر کنید. خمیر را در فر قرار دهید و کاپ کیک ها را حدود 25 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
پس از اتمام پخت، شیرینی را از فر خارج کنید. اگر نمی‌خواهید ته دسر به تابه بچسبد، بلافاصله پس از پخت، مواد پخته شده را بیرون نکشید.
و برای درست کردن کیک های کامل، چند عدد نگه دارید نکات مفیداز قنادی ها
- قبل از شروع پخت حتما کره را بردارید.
- برای خوش طعم شدن و خوش طعم شدن مافین ها، حتما خمیر را خیلی فشرده و برای مدت طولانی هم بزنید.
- در حین پخت باز کردن فر و جابجایی قالب توصیه نمی شود، زیرا تغییرات ناگهانی دما و حرکات بی دقت باعث ریزش کیک ها می شود.
- برای اینکه طعم شیرینی به محصولات پخته خود بدهید، از قبل کشمش را در رم خیس کنید. "طعم عجب" - تضمین شده است.
- به جای کشمش، می توانید آجیل خرد شده، زردآلو خشک یا آلو را اضافه کنید.
- به طوری که محصولات پخته شده برای مدت طولانی کهنه نشوند و به جای قطعه قطعه شدن، هوادار باقی بمانند آرد گندم، باید نشاسته سیب زمینی معمولی اضافه کنید.
- اگر مواد پخته شده به سختی از قالب خارج می شوند، ابتدا قالب را روی یک حوله سرد مرطوب شده با آب قرار دهید.
کیک کاپ کیک با کشمش و شکلات ارزش یک شیرینی را دارد و می توانید با یک فنجان چای یا قهوه مورد علاقه خود از طعم غذاهای پخته شده لذت ببرید. اشتهای مبارک!