یک ظرف گوجه فرنگی در آب خودش. گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان
به نظر می رسد امسال همه چیز را کنسرو کردیم، اما نه، تقریباً گوجه فرنگی ها را فراموش کردیم آب خود. چگونه می توانیم بدون آنها در زمستان زندگی کنیم، زیرا آنها عالی هستند میان وعده سالمو همچنین آب میوه ای که می توانید بنوشید و بپزید سس های مختلفو به عنوان گوجه فرنگی برای سرخ کردن غذاهای اول استفاده کنید.
من اینترنت را جست و جو کردم و به این نتیجه رسیدم که گوجه فرنگی در آب خود، اساس آن، به همین ترتیب تهیه می شود، اگرچه نام دستور العمل ها متفاوت است. تنها تفاوت در وجود یا عدم وجود نمک، شکر و ادویه جات در آب میوه و استریل بودن یا نبودن آنهاست.
به این ترتیب گوجه فرنگی را در آب خودش میپزیم دستور العمل کلاسیک، که بهترین دستور پخت گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی برای زمستان است.
گوجه فرنگی در آب خود با ادویه جات ترشی جات، دو گزینه
گزینه 1 استریل نشده است
بر اساس یک شیشه 3 لیتری ما نیاز داریم:
- 2 لیتر آب گوجه فرنگی، از 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده می توان به دست آورد
- 3 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک، انواع Slivka، هر
- 3 قاشق غذاخوری صحرا
- 2 قاشق غذاخوری نمک
- 2-3 حبه سیر
- فلفل دلمه ای یا فلفل سیاه 2-3 عدد
آماده سازی:
1. ابتدا آب میوه را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و از ساقه جدا کنید و از وسط نصف کنید و در آبمیوه گیری برقی یا دستی بریزید. آب میوه بدون دانه به دست می آید. آب به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید و کف ظاهر شده را از آن جدا کنید. بعد از به جوش آمدن شیره، نمک، سیر، شکر و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
2. در حالی که آب در حال جوشیدن است، شیشه ها و درب ها را با استریل کردن آنها آماده کنید.
3. یک برگ بو را در ته شیشه قرار دهید و گوجه فرنگی را اضافه کنید. گوجه ها را با خلال دندان دور ساقه آن را خار می کنیم، 3-4 سوراخ می کنیم، سپس پوست آن بترکد. گزینه دیگری وجود دارد - گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، روی آنها آب جوش بریزید و سپس آب سردو پوست را جدا کنید.
4. نیازی به تکان دادن شیشه نیست.
فورا آنها را گرد کرده و زیر و رو کنید. گرم بپوشانید.
گزینه دوم استریل شده
ما نیاز داریم:
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده برای آب میوه
- 3 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک را می توان پوست کند یا خرد کرد
- 3 قاشق غذاخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری شکر، شما می توانید بدون آن
آماده سازی:
1. گوجه فرنگی ها را در آب بریزید. بگذارید 20 دقیقه بجوشد، نمک اضافه کنید.
2. گوجه فرنگی ها را در شیشه ها بریزید و با آب پر کنید. یک شیشه 3 لیتری را به مدت 30-35 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را محکم ببندید و برگردانید.
گوجه فرنگی در آب خود، ورقه شده
ما نیاز داریم:
برای یک شیشه 3 لیتری
- 3 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک
- 1 قاشق چایخوری سرکه 9 درصد در هر شیشه
برای 1 لیتر آبمیوه
- 1.5 قاشق چایخوری نمک
- شکر 50 گرم
آماده سازی:
1. گوجه فرنگی ها را بشویید و برش بزنید و شیشه ها را پر کنید. ما شیشه ها را تکان نمی دهیم، بلکه آنها را تا گردن پر می کنیم.
در صورت تمایل، می توانید برای این کار پوست گوجه فرنگی را جدا کنید، بر روی گوجه فرنگی های شسته شده برش بزنید، روی آنها آب جوش بریزید، 1-2 دقیقه نگه دارید و سپس در آب سرد فرو کنید. پس از این "حمام کردن"، پوست به خوبی جدا می شود.
می توانید گوجه فرنگی را با آب بجوشانید، اما آنها نرم می شوند. اگر برای تهیه سس یا گوجه فرنگی به گوجه فرنگی نیاز دارید، این کار را خوب انجام دهید.
2. آب گوجه فرنگی های دیگر را بگیرید و بگذارید بجوشد، نمک و شکر را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. 20 دقیقه بجوشانید و کف را از آن جدا کنید.
3. شیشه ها را با شیره آماده شده پر کنید و به مدت 35 دقیقه با ظرفیت 3 لیتر استریل کنید. آن را محکم می بندیم.
برای سلامتی خود آشپزی کنید! اشتهای مبارک!
وقتی گوجه فرنگی، همانطور که می گویند، به وفور یافت می شود، نمی توانید راهی برای حفظ برداشت فکر کنید! ترشی شده، نمک زده، به شکل آب یا رب گوجه فرنگی، به عنوان پایه ای برای آجیکای آتشین یا لچو لچو - گوجه فرنگی در همه آماده سازی ها عالی به نظر می رسد. و چقدر گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان خوب است - این هم یک میان وعده است و هم آبمیوه خوشمزهبه قول خودشان دو در یک!
برای پختن گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان، به دو نوع گوجه فرنگی نیاز دارید - نه خیلی بزرگ، غلیظ و گوشتی، و بیش از حد رسیده، پر از آب میوه و حتی با آسیب جزئی، هیچ ایرادی ندارد، همه مکان های بد را می توان از بین برد.
بنابراین، ابتدا گوجه فرنگی ها را برای آب گیری آماده می کنیم. میوه های رسیده را باید به هر طریقی خرد کرد - در چرخ گوشت یا با استفاده از مخلوط کن. می توانید مسیری را که در کتاب های آشپزی قبل از انقلاب توضیح داده شده است دنبال کنید: گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید و در قابلمه بریزید. روی حرارت ملایم و بخار آب قرار دهید، بدون اینکه به جوش بیاید گرم کنید. سپس جرم را از طریق یک الک بمالید. آب میوه بدون پوست و دانه خواهد بود. با این حال، پوره گوجه فرنگی که با استفاده از دستگاه های مدرن آشپزخانه به دست می آید را نیز می توان از طریق الک مالید تا از شر دانه ها خلاص شود. یا می توانید همه چیز را همانطور که هست بگذارید، این یک موضوع سلیقه ای است.
گوجه فرنگی های متراکم و گوشتی که با آب گوجه فرنگی پر می کنیم را می توان پوست کند. برای این کار پوست ساقه را ببرید و میوه ها را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید و سپس در آب سرد همراه با یخ قرار دهید. این تکنیک با اختلاف دمای شوک به شما این امکان را می دهد که به راحتی پوست را بدون تأثیر بر پالپ بردارید. اگر نمی خواهید سر و صدا کنید، می توانید پوست را رها کنید، اما در این صورت، حتما با یک خلال دندان چوبی چندین سوراخ در ناحیه ساقه ایجاد کنید. این تکنیک گوجه فرنگی ها را دست نخورده نگه می دارد.
بهتر است گوجه فرنگی را در آب خود برای زمستان بدون سرکه بپزید، بنابراین یک غذای کاملا طبیعی خواهید داشت. محصول مفید، که می توان با خیال راحت به کودکان داد. اما اگر می خواهید پیش غذای تندتری درست کنید، می توانید سرکه، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. و ما چندین دستور العمل ساده را مورد توجه شما قرار می دهیم.
گوجه فرنگی در آب خود (دستور العمل کلاسیک)
مواد تشکیل دهنده:
3 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک،
2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده برای آب میوه،
3 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق غذاخوری نمک،
برگ بو، نخود فلفل دلمه ای - به مزه.
آماده سازی:
گوجه‌فرنگی‌های کوچک را بشویید و نقاط چسبندگی ساقه را با خلال دندان سوراخ کنید. در صورت تمایل می توانید پوست را جدا کنید. گوجه فرنگی های آماده را در شیشه های استریل شده قرار دهید. گوجه فرنگی های رسیده را به هر نحوی خرد کرده، در قابلمه بریزید و نمک، شکر و ادویه را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، حرارت را کم کنید و 4-5 دقیقه بجوشانید. آب جوش را روی گوجه‌فرنگی‌ها در شیشه‌ها بریزید، درب‌های آب‌پز را بپوشانید و بگذارید استریل شود. برای این کار در یک قابلمه پهن به اندازه ای آب بریزید که به آویز شیشه ها برسد و بجوشد. ابتدا پارچه ای را کف آن قرار دهید تا از ترکیدن شیشه ها جلوگیری شود. ظرف 10 دقیقه پس از جوشیدن شیشه ها را استریل کنید. گرد کنید، برگردانید، خوب بپیچید تا کاملا خنک شود. در جای تاریک نگهداری شود.
گوجه فرنگی در آب خود (با عقیم سازی)
مواد لازم برای یک شیشه 2 لیتری:
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم،
½ قاشق چایخوری نمک،
1 پیمانه اسید سیتریک.
آماده سازی:
شیشه های دو لیتری را استریل کنید. پوست گوجه‌فرنگی‌ها را با برش بریده و با آب جوش بجوشانید. ساقه ها را بردارید. نمک و اسید سیتریک را به کف شیشه ها اضافه کنید و آنها را با گوجه فرنگی پر کنید. چند گوجه فرنگی جا نمی شود، چیز مهمی نیست، پس از عقیم سازی گوجه فرنگی ها ته نشین می شوند و می توانید آنها را اضافه کنید. شیشه های پر شده را در یک قابلمه پهن قرار دهید، قبلاً حوله ای زیر آنها قرار داده اید، آب جوش را تا چوب لباسی بریزید و روی آتش بگذارید. شیشه ها را با درب های آب پز بپوشانید. ظرف 30 دقیقه پس از جوشیدن شیشه ها را استریل کنید. بعد از 20 دقیقه درب ها را باز کرده و با قاشق روی آن حتما آب جوش بریزید و گوجه های شل شده را فشار دهید. گوجه فرنگی های باقیمانده را اضافه کنید و با قاشق خوب فشار دهید تا آب گوجه خارج شده به سمت گردن بلند شود. دوباره روی شیشه ها را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر استریل کنید. آن را بپیچید، برگردانید، بپیچید.
گوجه فرنگی در آب خود بدون استریل کردن
مواد تشکیل دهنده:
2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک،
2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده،
3 قاشق غذاخوری نمک،
سرکه 9٪ - 1 قاشق چایخوری. برای هر لیتر آبمیوه،
فلفل سیاه آسیاب شده، دارچین آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
گوجه‌فرنگی‌های کوچک را بشویید و با خلال دندان آنها را در جایی که ساقه‌ها چسبیده‌اند خار کنید. گوجه‌فرنگی‌های رسیده را ورقه‌ای برش دهید و در قابلمه‌ای بریزید. روی آتش بگذارید، گرم کنید و سپس از صافی بمالید. بازگشت آب گوجه فرنگیدر قابلمه ای نمک و سرکه (یک قاشق چای خوری در هر لیتر آب میوه)، کمی فلفل سیاه و دارچین را روی نوک چاقو اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید و کف را از بین ببرید. آب جوش را روی گوجه‌فرنگی‌ها در شیشه‌ها بریزید و بلافاصله بغلتانید. آن را برگردانید، آن را بپیچید.
گوجه فرنگی در آب خود "شگفت انگیز"
مواد تشکیل دهنده:
گوجه فرنگی کوچک،
گوجه فرنگی بیش از حد رسیده برای آب میوه،
سیر - به طعم و میل،
فلفل شیرین - به مزه،
چتر شوید،
برگ توت و گیلاس،
دانه فلفل سیاه، نخود فلفل دلمه ای،
2 قاشق غذاخوری شکر - برای هر لیتر آب گوجه فرنگی،
1 قاشق غذاخوری نمک - برای هر لیتر آب گوجه فرنگی.
آماده سازی:
گوجه‌فرنگی‌های کوچک را سوراخ کنید. گیاهان شسته شده، ادویه جات، حبه های سیر و چند حلقه فلفل شیرین را در انتهای شیشه های استریل شده قرار دهید. شیشه ها را با گوجه فرنگی پر کنید. روی آن آب جوش بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید گرم شود. وقتی آب سرد شد آن را آبکش کنید و دوباره شیشه ها را با آب جوش پر کنید. گوجه‌فرنگی‌های خیلی رسیده را از چرخ گوشت رد کنید یا برش بزنید، حرارت دهید و از صافی بمالید. نمک و شکر را اضافه کنید، بجوشانید، کف را جدا کنید و آب در حال جوش را روی گوجه فرنگی های داخل شیشه بریزید و ابتدا آب آن را بگیرید. آن را گرد کنید و برگردانید.
گوجه فرنگی در آب خود را می توان با افزودن ترب کوهی ریز رنده شده (تقریبا یک قاشق غذاخوری) به آب آن، مخصوصاً برای زمستان خوشمزه کرد.
گوجه فرنگی در آب خودش (با رب گوجه فرنگی)
مواد تشکیل دهنده:
2 کیلوگرم گوجه فرنگی متوسط،
رب گوجه فرنگی 500 میلی لیتر،
1 لیتر آب،
2.5 قاشق غذاخوری صحرا،
½ قاشق غذاخوری نمک،
5-6 نخود فلفل دلمه ای،
1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
سبزی - به طعم و میل.
آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را بشویید، چند دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس بریزید آب یخ. پوست را جدا کنید، در شیشه های استریل شده قرار دهید و با آب جوش پر کنید. بعد از چند دقیقه آب را خالی کنید. آب را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و بقیه مواد را اضافه کنید و بجوشانید. سس در حال جوش را روی گوجه فرنگی ها در شیشه ها بریزید و بلافاصله حلقه کنید. آن را برگردانید، آن را بپیچید.
آماده سازی مبارک!
لاریسا شوفتایکینا
با این حال، گوجه فرنگی ها به دلیل طعم منحصر به فرد و تطبیق پذیری شان بیشتر مورد علاقه هستند. یکی از ساده ترین و مورد علاقه ترین غذاها، گوجه فرنگی در آب است. با وجود بدوی بودن ظاهری، دستور العمل های گوجه فرنگی در آب خود بسیار متنوع است. هر سرآشپز دارای فناوری است که سبزیجات معمولی را به یک غذای بسیار منحصر به فرد و اصلی تبدیل می کند.
پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:
می توانید آنها را هر طور که دوست دارید تهیه کنید: ریز خرد شده یا در قطعات بزرگ، با افزودن فلفل دلمه ای، میخک یا برگ بو. برخی از افراد از افزودن سبزی، سیر و ترب داغ بدشان نمی آید. ترکیب نهایی را با آب جوش ریخته و داخل آن تزریق می شود ظرف شیشه ایچند ماه تا آمادگی کامل این روند به هیچ وجه پیچیده نیست، اما نیاز به توجه دارد. باز کردن در شیشه و لذت بردن از میوه های نرم و معطر لذتی است که ارزش آن را داشت که چندین ساعت برای انجام کار دقیق صرف کنید. با کنسرو کردن سبزیجات، نه تنها می توانید ویتامین ها را برای زمستان ذخیره کنید، بلکه اطمینان حاصل کنید که میز در هر زمان از سال با یک غذای جالب و خوش طعم تزئین شده است.
هنگام انتخاب سبزیجات برای برداشت، باید میوه های متراکم را ترجیح دهید. انواع Slivka و موارد دیگر مانند آن ایده آل خواهد بود. گوجه فرنگی ها باید کوچک، تقریباً یک شکل، با پوست سفت اما نه خیلی ضخیم باشند.
حتما قبل از کنسرو کردن میوه ها را به دقت بررسی کنید. هیچ لکه، فرورفتگی یا حتی آسیبی روی آنها وجود نداشته باشد.
اشتباهی که اکثر خانم های خانه دار مرتکب می شوند، استفاده از محصولات گوجه فرنگی "غیر استاندارد" است. چنین آماده سازی، حتی اگر به خوبی ذخیره شود، نخواهد داشت طعم خوب. پس سعی نکنید پول خود را پس انداز کنید، فقط خرید کنید محصولات با کیفیتبرای حفاظت
شیشه ها و درب ها باید استریل شوند! از این نترس کافی است قوطی های نوشابه را بشویید (حتی بعد از استفاده می توانید مواد شوینده) و سپس آن را برای چند ساعت در آفتاب قرار دهید. ساکنان ساختمان های بلند می توانند شیشه ها را برای استریل کردن مستقیماً روی طاقچه قرار دهند. از طریق شیشه، خورشید نیز آنها را به خوبی "سرخ" می کند. این ساده ترین گزینه "روستا" است. خوب، شیشه های تمیز باید روی بخار نگهداری شوند.
گوجه فرنگی کامل در آب خود برای زمستان
خیلی گوجه فرنگی خوشمزهبا استفاده از این دستور تهیه شده است و مهمتر از همه، وقتی در شیشه را باز می کنید، بلافاصله بوی واقعی تابستان را احساس خواهید کرد.
برای یک شیشه 3 لیتری باید مصرف کنید:
- 2 کیلو گوجه فرنگی کوچک و میوه های بزرگتر؛
- دانه های شوید یا یک گل آذین؛
- برگ ترب کوهی؛
- 2-3 حبه سیر؛
- چند نخود سیاه و دوش گرفتن فلفل؛
- جوانه میخک;
- یک شاخه جعفری و ترخون؛
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک (3 قاشق غذاخوری) و شکر (5 قاشق غذاخوری).
گوجه فرنگی های کوچک را به همراه گیاهان و ادویه ها در یک شیشه بریزید. پوست را از بزرگ‌ها جدا کرده و تکه تکه کنید، 30 دقیقه بجوشانید. می توانید از قبل آسیاب کنید تا یکدست شود.
آب جوش را در دو نوبت به مدت 15 دقیقه روی گوجه فرنگی ها بریزید. سپس سرکه، شکر و نمک را به شیشه اضافه کنید، توده گوجه فرنگی در حال جوش را با دقت اضافه کنید و حلقه کنید.
توجه داشته باشید!
اگر شیشه را نه با گوجه فرنگی، بلکه با آب تهیه شده با استفاده از فشار دهنده پر کنید، مقدار زیادی خمیر باقی می ماند. نیازی به دور انداختنش نیست. می توانید کمی سیر اضافه کنید یا فلفل تندو ادویه های مورد علاقه خود، آجیکای فوق العاده ای دریافت خواهید کرد.
گوجه فرنگی های برش داده شده برای زمستان در آب خود
این دستور برای گوجه فرنگی های بزرگ مناسب است. گونه Malinovka ایده آل در نظر گرفته می شود، اما هر گونه دیگری می تواند مفید باشد، تا زمانی که میوه ها متراکم باشند و شکل خود را به خوبی حفظ کنند.
آنها را باید به 2-4 قسمت برش دهید و در یک شیشه قرار دهید. نرم‌ترها را پوست بگیرید و در یک کاسه عمیق با دست یا پوره خرد کنید پوره سیب زمینی.
از صافی رد کنید تا دانه ها خارج شوند، اگر چه باقی ماندند، اشکالی ندارد.
آب میوه را حدود یک ساعت بپزید و مرتباً هم بزنید. نمک (1 قاشق غذاخوری به یک شیشه 2 لیتری)، شکر (4 قاشق غذاخوری در یک شیشه 2 لیتری) و یک قرص آسپرین را اضافه کنید. روی گوجه فرنگی بریزید و حلقه کنید.
اگر از کیفیت میوه مطمئن نیستید، قبل از پر کردن شیشه ها با گوجه فرنگی، برای اولین بار از آب جوش استفاده کنید. 15 دقیقه برای صرف کردن کافی است پردازش اضافی.
گوجه گیلاسی در آب خودش
یک دستور العمل بسیار ساده، اما طعم و مزه آن به گونه ای است که حتی لذیذها نیز از آن استقبال می کنند. حتما چندین وعده آماده کنید. در زمستان، نه تنها مهمانان خود را شگفت زده خواهید کرد، بلکه خودتان نیز می توانید از طعم شگفت انگیز گوجه فرنگی لذت ببرید.
برای یک شیشه نیم لیتری شما نیاز دارید:
- حدود 400 گرم گوجه فرنگی گیلاس؛
- تقریباً 500-600 گرم گوجه فرنگی در هر آب؛
- قاشق چای خوری نمک؛
- 2 قاشق چایخوری صحرا;
- ریحان (توصیه می شود که یک شاخه تازه بگیرید، اما می توانید از چاشنی نیز استفاده کنید، سپس یک خرج کردن کافی است).
گوجه های گیلاسی را در ظرفی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. میوه های درشت را در گوجه فرنگی خرد کنید، 15 دقیقه بجوشانید، نمک، شکر و ریحان را اضافه کنید، ربع ساعت دیگر بجوشانید. آب شیشه را خالی کنید، گوجه فرنگی را در آن بریزید و حدود 15 دقیقه استریل کنید، رول کنید.
برای جلوگیری از ترکیدن گوجه‌فرنگی‌ها، باید 2 تا 3 نوک مرتب روی هر کدام با سوزن بزنید.
در اینجا طرز تهیه گوجه و خیار گیلاسی برای زمستان آورده شده است.
گوجه فرنگی با فلفل در آب خودش
قطعه کار را می توان "2 در یک" نامید. سبزیجات را می توان به صورت جداگانه سرو کرد و سس را می توان به عنوان غذای جانبی استفاده کرد. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، به خصوص با پاستا. شما مانند ایتالیایی های واقعی احساس خواهید کرد!
برای دو کیلو گوجه فرنگی کوچک شما نیاز دارید:
- 1-1.3 لیتر گوجه فرنگی آماده؛
- 1-2 عدد بلغاری فلفل؛
- نمک (1 قاشق غذاخوری) و شکر (3 قاشق غذاخوری)؛
- سیر و سبزی تازه به مزه.
گوجه‌فرنگی‌ها را با سیر و سبزی‌ها در شیشه‌ها بریزید، دو بار روی آنها آب جوش بریزید، 5-7 دقیقه خیس کنید. فلفل ریز خرد شده، نمک و شکر را به گوجه فرنگی اضافه کنید. روی شیشه ها آب جوش بریزید و آنها را گرد کنید.
توجه داشته باشید!
برای اطمینان بیشتر، می توانید سرکه را به شیشه ها اضافه کنید (یک قاشق غذاخوری در یک شیشه لیتر).
گوجه فرنگی بدون سرکه در آب خودش
برای این دستور می توانید از آب میوه های خانگی یا آبمیوه های خریداری شده از فروشگاه استفاده کنید. اما محصولات فروشگاه باید باشد کیفیت بالا.
برای شیشه های سه لیتری شما نیاز دارید:
- 2 کیلو گوجه فرنگی خامه ای؛
- یک لیتر آب میوه؛
- 1.5 لیتر نمک؛
- 2 لیتر صحرا;
- برگ بو، سیر، فلفل دوش.
آب میوه را بجوشانید، تمام ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید، حدود 15 دقیقه بجوشانید.
اگر از آبمیوه های فروشگاهی استفاده می کنید، ممکن است به نمک و شکر کمتری نیاز داشته باشید. حتما بچشید.
گوجه‌فرنگی‌ها را در شیشه‌ها بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و در پتوی گرم بپیچید تا کاملا خنک شوند. آب آن را خالی کنید، آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید و حلقه کنید.
گوجه فرنگی با پیاز در آب آنها برای زمستان
این دستور سبزیجات را خوشمزه می کند، اما سس حتی بهتر است. طعم آن بسیار شبیه به سس معروف عمو بنس است، فقط غلیظ تر. اگر وقت پختن ندارید، آن را روی هر فرنی یا پاستا بریزید.
سه کیلو گوجه فرنگی را خلال کنید و روی آتش بگذارید. برای آنها دو پیاز خرد شده، یک شاخه ریحان، آویشن و آب یک لیمو بفرستید. 20 دقیقه بجوشانید، نمک را به مزه اضافه کنید و خاموش کنید.
2.5 کیلوگرم میوه های کوچک را از پوست و ساقه های آن جدا کنید و از وسط نصف کنید و در شیشه ها قرار دهید. سس را از صافی صاف کنید، گوجه فرنگی ها را به مدت 2-3 بریزید، یک لیتر را به مدت نیم ساعت استریل کنید و حلقه کنید.
اگر به هر شیشه یک شاخه ریحان اضافه کنید، آماده سازی آن بیشتر می شود طعم نفیسو عطر
گوجه فرنگی با رب گوجه فرنگی
نسخه اکسپرس آماده سازی مورد علاقه شما. یک نکته: شما نمی توانید در مصرف ماکارونی صرفه جویی کنید. اگر یک بی کیفیت بگیرید، طعم آن به طرز ناامیدکننده ای خراب می شود.
یک یا دو حبه سیر و گوجه فرنگی را در ظرف یک لیتری بریزید. تنگ نیست، اما تقریبا تا بالا. تقریباً 700 میلی لیتر آب در یک قابلمه بریزید و 4 قاشق غذاخوری را در آن رقیق کنید. پاستا را به جوش بیاورید. بعد از 5-7 دقیقه. قاشق چایخوری اضافه کنید نمک و شکر، ½ قاشق چایخوری ux اسانس، چند دانه فلفل.
روی گوجه فرنگی ها بریزید و حلقه کنید. اگر قطعه کار در یک اتاق گرم نگهداری می شود، بهتر است آن را به مدت 5-7 دقیقه قبل از درزگیری استریل کنید.
گوجه فرنگی در آب خود با اسید سیتریک
برای این دستور، بر خلاف دستورهای قبلی، می توان از گوجه فرنگی نه چندان ایده آل استفاده کرد. و نیازی به تهیه آب گوجه فرنگی ندارید که این یک مزیت قطعی است.
در انتهای هر شیشه لیتری، برگ بو، 5-7 دانه فلفل، قاشق چایخوری قرار می دهیم. شکر، قاشق غذاخوری ل نمک و یک پیمانه لیمو. گوجه فرنگی های ورقه شده را روی آن قرار دهید. آب اضافه نکنید!
گوجه فرنگی ها را سخاوتمندانه خرد کنید. همه چیز را در شیشه نریزید.
شیشه ها را با درب بپوشانید و روی حرارت بسیار کم استریل کنید. گوجه فرنگی ها شروع به ترشح آب کرده و آویزان می کنند. گوجه فرنگی "یدکی" را به فضای خالی اضافه کنید. این کار باید چندین بار انجام شود تا زمانی که همه گوجه فرنگی ها در آب آزاد شده قرار گیرند.
زمان استریلیزاسیون تقریباً 40-50 دقیقه طول می کشد.
روش آماده سازی اثبات شده چنین کوزه ها را می توان با خیال راحت حتی در یک آپارتمان ذخیره کرد.
گوجه فرنگی را می توان به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده کرد یا به آن اضافه کرد غذاهای مختلفمثلاً گل گاوزبان، خورش و غیره.
گوجه فرنگی بدون پوست در آب خودش
برای این دستور، باید گوجه فرنگی خامه ای رسیده، اما نه بیش از حد رسیده را انتخاب کنید. میوه ها باید بسیار متراکم باشند تا شکل خود را به خوبی حفظ کنند. باید پوست آنها را جدا کنید. برای این کار پس از شستن باید آنها را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش فرو کنید سپس بلافاصله به آب یخ منتقل کنید. به این ترتیب پوست کاملا جدا می شود.
گوجه فرنگی های پوست گرفته را در شیشه ها بریزید.
آب گوجه فرنگی باید از میوه های بزرگتر تهیه شود. آنها باید پوست کنده شوند، برش داده شوند و بجوشانند تا نرم شوند. پس از خنک شدن، از طریق یک الک بمالید، برگ بو، کمی سیاه اضافه کنید. فلفل و نمک به مزه چند دقیقه بجوشانید.
بلافاصله شیشه ها را پر کنید و گوجه فرنگی ها را برای استریل کردن قرار دهید (0.5 لیتر - 5 دقیقه، 1 لیتر - 10 دقیقه).
آب گوجه فرنگی تازه آماده شده باید در عرض یک ساعت استفاده شود. پس از این مدت، فرآیندهای تخمیر آغاز می شود.
دستور العمل برای گوجه فرنگی در آب خود در شیشه های لیتری
میان وعده خوش طعم، که مورد قدردانی افراد خوش طعم خواهد بود. راز آن استفاده از دارچین غیر از مواد معمول است. این است که به قطعه کار نت های اصلی خود را می دهد.
برای شیشه های 5 لیتری، علاوه بر گوجه فرنگی متراکم متوسط، به موارد زیر نیاز دارید:
- 3 لیتر آب میوه؛
- 200 گرم شکر؛
- 20 گرم نمک؛
- 5 عدد فلفل و میخک؛
- جدول ل با یک انبوه سیر له شده؛
- یک پیمانه دارچین؛
- قاشق چایخوری ux.ssences.
گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، با خلال دندان آنها را خار کنید و در شیشه‌ها بریزید. آب میوه را بجوشانید، ادویه ها، نمک و شکر را اضافه کنید، حدود 5 دقیقه بجوشانید. اسانس و سیر را هم بزنید، روی گوجه فرنگی بریزید.
40 دقیقه پس از جوش آمدن آب استریل کنید.
گوجه فرنگی در آب خود بدون استریل کردن
گوجه فرنگی طبق این دستور العمل طبیعی ترین طعم را حفظ می کند. و میوه ها بسیار خوشمزه می شوند و آب آن به سادگی باورنکردنی است.
برای سه کیلو خامه باید سه کیلو میوه بزرگ مصرف کنید. آنها را برش داده، بجوشانید و از صافی خرد کنید. نمک و شکر را به میزان مزه به شیره اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
میوه ها را سوراخ کنید، آنها را در یک شیشه قرار دهید و به مدت 20 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید. آب آن را خالی کنید، گوجه فرنگی در حال جوش را بریزید و حلقه کنید.
توجه کن!
قطعه کار فقط باید در جای خنک نگهداری شود. در غیر این صورت باید قبل از آب بندی در هر شیشه لیتری 25 میلی لیتر سرکه 9 درصد بریزید.
دستور العمل ساده برای گوجه فرنگی در آب خود با عقیم سازی
این در واقع یک روش آماده سازی فوق العاده ساده است. گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کرده و صاف کنید یا بلافاصله از آبمیوه گیری استفاده کنید و آب آن درست کنید. برای دو شیشه 750 میلی لیتری هر گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی کافی است.
ادویه های مورد علاقه خود را در شیشه ها قرار دهید. این می تواند دانه فلفل، برگ بو، میخک و غیره باشد. گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
نمک و شکر را به میزان مزه به آب در حال جوش اضافه کنید، آن را در شیشه ها بریزید. حدود 15 دقیقه استریل کنید. فوراً رول کنید.