توت ها
دستور پخت خاویار هویج با فلفل دلمه ای. طرز تهیه خاویار هویج: دستور العمل مرحله به مرحله برای تهیه آن برای زمستان

دستور پخت خاویار هویج با فلفل دلمه ای. طرز تهیه خاویار هویج: دستور العمل مرحله به مرحله برای تهیه آن برای زمستان

هر چند وقت یکبار غذاهایی را که هویج ماده اصلی آن است می پزد؟ معمولاً فقط به عنوان یک سبزی اضافی و کمکی در آن استفاده می شود دستور العمل های مختلفسوپ و گل گاوزبان، انواع خورش. اما این سبزی دست کم گرفته می شود و آن را به چنین طیف باریکی از مصارف محدود می کند، زیرا طعم منحصر به فرد و شیرینی دارد! فقط در مورد یکی فوق العاده اشتها آور فکر کنید، و در مورد خاویار هویج چه بگوییم!.. از این دستور رد نشوید، زیرا این سبزی را از جنبه جدیدی کشف خواهید کرد و عاشق آن خواهید شد.

مقایسه طعم خاویار هویج با چیزی خاص دشوار است. به طور کلی شبیه همه انواع خاویار گیاهی است، اما به دلیل عمق طعم، طعم ترش و شیرین و عطر قوی آن متمایز می شود. این خاویار در سه مرحله تهیه می شود که بافت آن را فوق العاده لطیف می کند. ابتدا از رب گوجه فرنگی و پیاز سسی تهیه می شود که هویج در آن پخته می شود. هویج خود را در مقدار کمی روغن سرخ می کنند و سپس با اضافه کردن آب تفت می دهند. مرحله آخر پخت خاویار در فر با دمای کم است. مرحله آخر تمام مزه ها و عطرها را در کنار هم قرار می دهد.

این خاویار هویج و پیاز را می توان چندین بار تهیه کرد و یا می توانید از دستور تهیه این میان وعده برای زمستان استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده

500 گرم هویج
250 گرم پیاز
0.5 فنجان رب گوجه فرنگی
0.5 فنجان روغن نباتی
2-3 برگ بو
2 حبه سیر
نمک، نخود سیاه و فلفل دلمه ای - به مزه

خارج شوید محصول نهایی: 600-650 گرم

دستور پخت خاویار هویج با پیاز

ابتدا رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید تا قوام خامه ترش کم چرب داشته باشد. گوجه فرنگی را در یک قابلمه کوچک بریزید.

سیاه و فلفل دلمه ای را در هاون آسیاب کنید.

فلفل را به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید. برگ بو را هم به آنجا اضافه کنید.

روغن نباتی را بریزید و چند قاشق غذاخوری را برای سرخ کردن هویج در نظر بگیرید. هم بزنید.

پیاز را ریز خرد کنید.

پیاز را به پایه گوجه فرنگی اضافه کنید. تابه را روی حرارت بگذارید و سس را بجوشانید تا پیاز نرم شود.

در این مدت هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید.

هویج را در روغن نباتی باقیمانده به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید. روی حرارت متوسط بپزید. سپس آب را کم کم اضافه کنید و تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.

تا این زمان سس گوجه فرنگیباید به درجه آمادگی مطلوب برسد، مایع کمی تبخیر شده و غلیظ می شود.

حبه های سیر را پوست بگیرید و با نمک خرد کنید تا خمیر شود.

رب سیر را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید. هویج هم اونجا بفرست کاملا مخلوط کنید.

مخلوط هویج را در یک کاسه نسوز بریزید و روی آن را با فویل بپوشانید و در فر با دمای 160 درجه قرار دهید. اجازه دهید 30-35 دقیقه بجوشد.

اگر می توانید خاویار را از هویج و پیاز برای زمستان نگهداری کنید، آن را به صورت گرم در شیشه های استریل قرار دهید و آن را ببندید. باقی مانده خاویار هویج را به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

برای تهیه خاویار هویج برای زمستان، به زمان بسیار کمی نیاز خواهید داشت محصولات ساده. روشن و بی عیب و نقص در پاییز، طعمی مطبوع و عطری سبک و به یاد ماندنی دارد. این یک آماده سازی فوق العاده اشتها آور است، آنها می گویند آنها انگشت لیس هستند!

سعی کنید این خوراکی جادویی و دلپذیر را برای خانه خود تهیه کنید.

رازهای درست کردن خاویار هویج خوشمزه

دستور العمل منحصر به فرد خاویار هویج در ابتدا در تونس توسعه یافت و بلافاصله در کشور ما ملی شد. اکنون تقریباً هر خانم خانه‌داری می‌داند که چگونه این غذای شگفت‌انگیز را طبخ کند. با وجود تند بودن، خوردن آن بسیار سالم است. و برای کسانی که منع مصرف دارند که معده خود را با غذای گرم پر کنند، توصیه می شود به سادگی به محصول اضافه نکنند. فلفل تندو سرکه نام واقعی خاویار هویج "Omm-ak Khurea" است. این عبارت از عربی ترجمه شده به معنای غذای مورد علاقهمادر هوری."
برای نرم نگه داشتن خاویار باید مواد را در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید. برای کسانی که به قوام بافتی علاقه دارند، پیشنهاد می کنیم سبزیجات را بریده یا رنده کنند.

اگر همه مواد را از قبل سرخ کرده باشید از این غذا، طعم بسیار غنی خواهد بود. بهتر است سبزیجات را در آن تفت دهید روغن آفتابگردان. در برخی موارد، می توان آن را با آنالوگ گیاهی دیگری جایگزین کرد، به عنوان مثال، تفاله ذرت، که یک محصول ضد حساسیت است. پس از غیرفعال شدن، اجزای آن بهتر جذب دستگاه گوارش انسان می شود. این سبزی ریشه حاوی مقدار زیادی رتینول است که به حفظ حدت بینایی، رشد ناخن و مو کمک می کند، حتما شیشه ها را قبل از پر کردن با خاویار داغ، استریل کنید. این قانوناین در مورد درپوش ها نیز صدق می کند. در غیر این صورت، تمام ثمرات کار شما به سرعت غیرقابل استفاده می شود و لذت مورد انتظار را در عصرهای سرد زمستان برای شما به ارمغان نمی آورد.

نوع ظرف: آماده سازی زمستان.
زیر نوع غذا: خاویار هویج.
تعداد وعده های غذایی: 35.
وزن ظرف آماده: 3.5 کیلوگرم
زمان پخت: .
کالری:

مواد لازم برای تهیه خاویار هویج برای زمستان

هویج - 1 کیلوگرم.
پیاز - 1.5 کیلوگرم.
سیب - 1 کیلوگرم.
روغن آفتابگردان - 0.5 لیتر.
شکر - به مزه.
نمک - به مزه.
سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل

خاویار زمستانی از هویج، پیاز و سیب

ابتدا باید سیب ها و سبزیجات را پوست بگیرید. شستن آنها را فراموش نکنید. چنین آماده سازی برای تهیه خاویار طبق هر یک از دستور العمل ها مورد نیاز است.

هویج باید خرد شود در قطعات بزرگو در روغن سرخ کنید. سپس پیاز را حلقه حلقه کرده و برای مدت کوتاهی تفت دهید. سیب ها را پوست بگیرید، پوست و هسته آن را جدا کنید. آنها باید از چرخ گوشت عبور داده شوند. همین کار را با هویج و پیاز سرخ شده انجام دهید.
در نهایت به آن اضافه کنید مخلوط سبزیجاتنمک و شکر را کاملا مخلوط کرده و در ماهیتابه روی اجاق قرار دهید. هر از گاهی هم بزنید، خاویار را کاملا گرم کنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، سرکه را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید محصول برای مدتی بماند و سپس آن را در ظرف نگهداری بریزید.
خاویار هویج برای زمستان معمولاً تا اولین هوای سرد زنده نمی ماند. در هفته اول خورده می شود، بنابراین به خانم های خانه دار توصیه می شود تا حد امکان چنین کنسروهایی را تهیه کنند.

خاویار از هویج و گوجه فرنگی برای زمستان، خرد شده

نوع غذا: آماده سازی زمستانه.
زیر نوع غذا: خاویار هویج.
وزن ظرف آماده: 4 کیلوگرم.
زمان پخت: 2.5 ساعت.
غذاهای ملی که این غذا به آن تعلق دارد: روسی.

مواد تشکیل دهنده

هویج - 1 کیلوگرم.
پیاز - 1.5 کیلوگرم.
گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم.
سیر - 100 گرم.
روغن آفتابگردان - 0.3 لیتر.
شکر - 100 گرم.
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل..
فلفل آسیاب شده - 10 گرم.

روش پخت

طعم ملایم و لطیف آماده سازی را می توان با آسیاب کردن مواد به دست آورد. چنین غذاهایی را در هیچ فروشگاه و رستورانی نخواهید یافت. شما می توانید خاویار هویج گوجه فرنگی را خودتان تهیه کنید و هیچ برابری نخواهد داشت.

گوجه فرنگی باید از پوست و شاخه ها پاک شود. میوه های بزرگ را به قطعات خرد کنید. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. حتما دم و قسمت بالا را بردارید. آن را به اندازه گوجه فرنگی های کوچک برش دهید. سبزیجات را از طریق چرخ گوشت بچرخانید و تابه را با تابه گرم شده منتقل کنید روغن نباتی. سیر، فلفل، نمک و شکر را به مخلوط اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا توده خاویار به مدت دو ساعت پخته شود. سپس آن را در شیشه های استریل گذاشته و می گذاریم تا خنک شود. با باز کردن ظرف در زمستان، نفس تابستان را احساس خواهید کرد - عطر خاویار بسیار تازه و اشتها آور خواهد بود.

خاویار هویج با فلفل دلمه ای

نوع غذا: آماده سازی زمستانه.
زیر نوع غذا: خاویار هویج.
تعداد وعده های غذایی: 45.
وزن ظرف آماده: 4.5 کیلوگرم.
زمان پخت: 3.5 ساعت.
غذاهای ملی که این غذا به آن تعلق دارد: روسی.

مواد تشکیل دهنده

هویج - 3 عدد.
فلفل دلمه ای قرمز - 2 کیلوگرم.
پیاز - 3 عدد.
گوجه فرنگی - 5 عدد.
سیر - یک سر.
جعفری - 5 شاخه.
شوید - 5 شاخه.
روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

سبزیجات ریشه ای پوست کنده و پیاز را به قطعات ریز خرد کنید. سبزی و سیر را ریز خرد کنید. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کنید. ساقه نیز باید برداشته شود. هر گوجه فرنگی را باید به نصف برش دهید، کمی روغن نباتی را روی یک ورقه پخت بریزید و گوجه فرنگی ها و فلفل ها را روی آن قرار دهید. آنها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس با دقت پالپ را از پوست جدا کنید. برای این کار می توانید از قاشق استفاده کنید. میوه را با یک دست نگه دارید و با دست دیگر پالپ آن را بتراشید. ما به پوست نیاز نداریم و پالپ را باید به قطعات بسیار کوچک برش دهید، یک ماهیتابه عمیق را روی اجاق گاز قرار دهید و روغن نباتی را داخل آن بریزید. وقتی داغ شد سبزیجات و سیر را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط به مدت 2 ساعت بجوشانید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک، شکر و ادویه را اضافه کنید.

خاویار هویج با سمولینا

نوع غذا: آماده سازی زمستانه.
زیر نوع غذا: خاویار هویج.
تعداد وعده های غذایی: 40.
وزن ظرف آماده: 4 کیلوگرم.
زمان پخت: 2 ساعت.
غذاهای ملی که این غذا به آن تعلق دارد: روسی.

مواد تشکیل دهنده

هویج - 1 کیلوگرم.
چغندر - 0.5 کیلوگرم.
گوجه فرنگی قرمز - 1.5 کیلوگرم.
سیر - به مزه.
پیاز - 0.5 کیلوگرم.
سمولینا - 0.5 فنجان.
سرکه - 0.5 فنجان.
روغن آفتابگردان - 0.25 لیتر.
شکر - به مزه.
نمک - به مزه.

روش پخت

علاوه بر سبزیجات، این دستور غذا حاوی بلغور مورد علاقه همه است. این به محصول ضخامت می دهد و آن را حتی لطیف تر می کند. برای تهیه خاویار ابتدا سبزیجات را پردازش کنید. پوست چغندرها را جدا کنید، هویج و پیاز را پوست بگیرید. سیر را به حبه ها تقسیم کنید و چغندر و هویج را رنده کنید. آنها را با پیاز خرد شده مخلوط کنید و در قابلمه ای با روغن نباتی قرار دهید. سبزیجات را با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت روی گوجه فرنگی ها بریزید و پوست آنها را بگیرید. برای پوره کردن آنها از مخلوط کن استفاده کنید. آنها را به سبزیجات روی اجاق اضافه کنید و 40 دقیقه دیگر بجوشانید و توده روشن را به طور مداوم هم بزنید، بلغور را داخل آن اضافه کنید. سبزیجات و غلات را به مدت 10 دقیقه دیگر به این ترتیب بپزید. سپس شکر، نمک، سیر و سرکه را اضافه کنید. در نهایت، محصول را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، نمونه بردارید، در صورت لزوم ادویه ها را اضافه کنید و در شیشه های استریل بریزید.

این خاویار به لطف چغندر و گوجه فرنگی رنگ روشنی دارد. می توان آن را به سوپ اضافه کرد، سس درست کرد و به عنوان پرکننده برای ساندویچ ها و محصولات پخته شده خانگی استفاده کرد.

طرز تهیه خاویار هویج در شیشه ها برای زمستان: دستور العمل ویدیویی

هر کدبانویی دستور غذای مورد علاقه خود را در زرادخانه خود دارد. شاید یکی از روش های فوق برای تهیه خاویار هویج به شما تبدیل شود کارت ویزیت. در عین حال، ما از شما دعوت می کنیم تا یک کلاس استاد ایجاد کنید آماده سازی زمستاناز هویج، فلفل و گوجه فرنگی. نویسنده این ویدیو نحوه پخت خاویار را از سبزیجات نشان می دهد و اسرار خود را در استفاده از دستور العمل نشان می دهد.

در زمستان، به هیچ وجه بدون دردسر: آماده سازی را باز کنید و مستقیماً به سراغ ساندویچ بروید. همچنین می توانید از خاویار به عنوان سس به جای سس کچاپ برای خیساندن استفاده کنید شیرینی های شیرین نشده، در خورش ها، سوپ ها و حتی گل گاوزبان سنتی اگر تصمیم دارید از دستوری که حاوی مقدار زیادی گوجه فرنگی است پیروی کنید. ما چیزهای زیادی برای انتخاب داریم!

پیمایش سریع در مقاله:

خاویار از هویج و گوجه فرنگی برای زمستان از طریق چرخ گوشت

این لذت کلاسیک به دلیل اسید موجود در گوجه فرنگی به خوبی ذخیره می شود. بله، بله، تعجب نکنید! بدون سرکه نیز به خوبی در آپارتمان ذخیره می شود. با این حال، ما اغلب آن را بی خطر بازی می کنیم و کمی نگهدارنده سیب (6٪) اضافه می کنیم.

ما نیاز داریم:

هویج - 2 کیلوگرم
گوجه فرنگی (متراکم و گوشتی) - 2 کیلوگرم
پیاز سفید - 500 گرم
روغن نباتی - تا 180 میلی لیتر
نمک (درشت آسیاب، بدون مواد افزودنی) - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق (به سلیقه!)
شکر - 1-1.5 قاشق غذاخوری. قاشق (امتحان کنید!)
برگ بو - 2-3 عدد.
فلفل سیاه (ساییده شده) - 2 قاشق چایخوری + به مزه

اگر به کنسرو کردن بدون سرکه اعتقاد ندارید، سرکه سیب (6٪) - 1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق ها

جزئیات مهم

بازده نگهداری تا 4 لیتر است. کمتر می خواهید؟ همه اجزا را به تناسب بشمارید و حتما نمک و شکر را بر اساس نیاز خود تنظیم کنید.
پیش غذا ادویه های محبوب را با استقبال زیادی می پذیرد: گیاهان ایتالیایی، پاپریکا قرمز و حتی مخلوطی برای هویج کره ای، اگر نت روشن گشنیز را دوست دارید. نکته اصلی: هر چند وقت یکبار بگذارید - سعی کنید و دوباره امتحان کنید!

طرز پخت آسان و ساده.

سبزیجات را تمیز کرده و برش می دهیم تا به راحتی در چرخ گوشت قرار گیرند. لایف هک به شما کمک می کند به راحتی پوست گوجه فرنگی را جدا کنید: قسمت بالای میوه را به صورت ضربدری برش دهید و به مدت 5 دقیقه آب جوش بریزید.

سبزیجات ریشه دار و پیاز را بچرخانید از طریق یک رنده بزرگبعدی گوجه فرنگی است. مخلوط خورش آماده است. کره و نمک را اضافه کنید و به طعم و مزه تنظیم کنید. روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد و حدود 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشد. خاویار پخته می شود و غلیظ می شود.

15 دقیقه قبل از پایان، برگ بو، فلفل آسیاب شده و در صورت تمایل 1 تا 2 ادویه دیگر به مخلوط اضافه کنید. بگذار بنشیند. در انتها می توانید سرکه اضافه کنید (اگر مانند ما بیش از حد محتاط هستید).

خاویار داغ را در ظروف استریل با درب محکم قرار دهید و زیر پتو خنک کنید. با درب های کلید در دست معمولی، شیشه ها باید وارونه شوند. با درب های نخی، قطعه کار را بدون برگرداندن آن می پیچیم.

مشکل زیادی نیست، موافقید؟ اما چه خوشمزه! او مشکلی نخواهد داشت که حتی در ماه فوریه منتظر لذت شایسته باشد، به خصوص اگر سرکه اضافه کنید.

2+ تنوع در یک موضوع کلاسیک

بافت و ادویه حاکم بر اتاق است. و این اغراق نیست وقتی در مورد خاویار صحبت می شود. ما نسبت های کلاسیک سبزیجات را از لیست بالا می گیریم.

چرخ گوشت را بگذارید کنار، رنده ها را رها کنید!

سه سبزی. فقط گوجه ها را پوره می کنیم. ما به خصوص نی های نازک و کوتاهی را که از هویج با استفاده از رنده های V شکل آلا برنر تهیه می شود، دوست داریم. شما نمی گویید تلاش بسیار بیشتری است، اما نتیجه یک میان وعده با قوام ظریف تر است. برای ساندویچ، تخم مرغ و تارتلت، این گزینه خوشمزه ترین است.

ما با چاقو کار می کنیم: یک غذای دلچسب ارزش تلاش را دارد!

اما این دستور العمل واقعاً کار فشرده تر است: ما همه سبزیجات را برش می دهیم. گوجه‌فرنگی‌ها را هم مکعبی می‌کنیم و این دقیقاً زمانی است که بدون پوست آن‌ها تفاوت محسوسی پیدا می‌کنند. در این گزینه، اضافه کردن سبزیجات، به عنوان مثال، 3-4 قاشق غذاخوری شوید خرد شده بسیار اشتها آور است.

اندازه کوچکی که ما نیاز داریم به سرعت در دستگاه چینی "نایزر دیزر" به دست می آید. او قادر به پردازش در مقادیر صنعتی نیست. اما برای یک دسته خانگی، کمال بافتی سلامتی محض است! اگر سبزی تراش نو با تیغه های تیز باشد، کار آسان، ساده و حتی سرگرم کننده است.

اگر گوجه فرنگی در دست ندارید: یک دستور العمل ساده

بیایید خاویار هویج را با پیاز و رب گوجه فرنگی درست کنیم!

پیاز ریز خرد شده را در رب بپزید تا نرم شود. در تابه ای جداگانه هویج های رنده شده را سرخ کنید. محصولات نیمه تمام را با هم ترکیب کرده، مخلوط کرده و 15 دقیقه دیگر روی حرارت کم بجوشانید.

مهم ترین لحظه در پایان است: نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید - آن را به طعم بیاورید. 3 دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، سرکه را اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. این فرآیند ساده با چیدمان داغ در حال حاضر آشنا تکمیل می شود. ابتدایی!

نسبت سبزیجات و مواد افزودنی:

هویج - 1 کیلوگرم
پیاز - 500 گرم
رب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر (بدون افزودنی، تازه، تولید داخلی)
روغن نباتی - 200 میلی لیتر
سیر - 4 حبه
برگ بو - 2-3 عدد.
سرکه سفره (9٪) - 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه به مزه (زمین شده)، و همچنین پاپریکا یا گیاهان ایتالیایی

خاویار هویج با سیب: یک دستور العمل خوشمزه برای زمستان

ترشی سیب و شیرینی آفتابی سبزی ریشه. این دو نفر فقط می خواهند در کنار شاهکارهای محبوب بایستند. ملاقات: خاویار هویج با سیب شیرین و ترش. به خوبی ذخیره می شود و به راحتی آماده می شود!

ما نیاز داریم:

هویج - 1.5 کیلوگرم
سیب - 1.5 کیلوگرم
پیاز سفید - 2 کیلوگرم
روغن نباتی - تا 350 میلی لیتر
سرکه (9٪) - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر و نمک - به مزه

در نظر گرفتن این امر سودمند است.

بازده نگهداری حدود 4 لیتر است.
ما سیب های سفت را می گیریم، یک نوع ثابت شده با ترشی مشخص.
اگر خانواده شما عاشق چیزهای تند هستند، گناهی ندارد که فلفل چیلی تند (یک تکه بدون هسته به طول 3-4 سانتی متر) را در این مجموعه ظریف و شیرین خرد کنید.

آماده سازی.

هویج ها را روی رنده چرخ کرده و با کره بجوشانید تا نیم پز شوند. مکعب پیاز را در روغن تفت دهید تا شفاف و نرم شود. محصولات نیمه تمام را به چرخ گوشت می فرستیم. تکه های سیب هم هست.

همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه روی حرارت ملایم گرم شود. در اواخر پخت نمک و شکر را اضافه کنید تا طعم آن خوب شود. می توانید با ادویه ها (کمی دارچین، پاپریکا قرمز، فلفل سیاه آسیاب شده) بازی کنید. نکته اصلی این است که کمی از همه چیز اضافه کنید و آن را امتحان کنید. رب گوجه فرنگی هم ممنوع نیست ولی با احتیاط اضافه کنید. او به راحتی طعم را به دست می گیرد.

خاویار را چند دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید، سرکه را داخل آن بریزید و با درب بپوشانید. زمان پهن کردن کوزه ها فرا رسیده است. آنها آن را مستقیماً از روی اجاق بسته بندی کردند، آن را گرد کردند و فرستادند تا آرام آرام خنک شود.

خاویار هویج با فلفل دلمه ای پخته شده

و همچنین برای زمستان در دستور العمل مرحله به مرحله. یکی از خوشمزه ترین گزینه ها بعد از خلال خاویار. به دلیل پختن سبزیجات، آماده سازی نیم ساعت بیشتر طول می کشد.

ما نیاز داریم:

هویج - 1.5 کیلوگرم
فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم
پیاز - 200 گرم (2 قطعه متوسط)
گوجه فرنگی - 400 گرم
سیر - 4-5 حبه
سبزی (شوید و جعفری) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق (خرد شده!)
روغن نباتی - تا 200 میلی لیتر
سرکه سیب (6%) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک، شکر - به مزه (سعی کنید و به مزه تنظیم کنید)

جزئیات مهم

عملکرد نگهداری - حدود 3.5 لیتر
فلفل قرمز را تا حد امکان گوشتی می گیریم.

طرز پخت.

فلفل ها را در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید. سبزی ها را چند بار برگردانید تا از همه طرف قهوه ای شوند تا زغال شوند. این کار بسته به اندازه فلفل ها تا نیم ساعت طول می کشد. حرارت را خاموش کنید و بگذارید فلفل ها در فر دربسته خنک شوند. پوست کنده می شود و به راحتی می توانیم پالپ را جدا کنیم. خوشمزه را به اندازه های کوچک برش می دهیم و اگر تنبل هستید آن را در مخلوط کن بریزید.

حتما گوجه ها را تمیز کرده و پوره کنید. سیر و سبزی ها را مانند سالاد لذیذ ریز خرد کنید.

بیایید پیاز را به روش کلاسیک برش دهیم: مانند سوپ سرخ کردنی به مکعب های کوچک. هویج را با توجه به مزاج خود خرد کنید. هم تراشه ها و هم نی های کوتاه نازک برنر برای این گزینه مناسب هستند. آن را همراه با پیاز در یک قابلمه با نصف روغن (100 میلی لیتر) - 5-7 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید.

در یک قابلمه قرار دهید فلفل پخته شدهو سبزی ها نمک و شکر را اضافه می کنیم و سعی می کنیم ببینیم برای ذائقه ما کافی است یا خیر.

به مدت 10-15 دقیقه دیگر به تفت دادن سبزیجات اسپلندر ادامه می دهیم. سیر خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و در سرکه بریزید. 5 دقیقه آخر روی آتش - وقت آن است که مستقیماً از اجاق گاز در کوزه ها توزیع کنید. پس از پیچیدن، اجازه دهید به آرامی خنک شود و در حالی که بسته شده است.

خاویار هویج با سیر و گوجه فرنگی

خاویار تند، غنی و غلیظ، که با این وجود، کاملاً جایگزین سس غذای دوم و پخش روی ساندویچ می شود. نویسنده ویدیو آن را "سالاد" نامید، اما این جوهر دستور غذا را تغییر نمی دهد - "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد!" خودتان آن را امتحان کنید!

ما نیاز داریم:

گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
هویج - 1 کیلوگرم
سیر - 100 گرم (3 سر متوسط)
روغن نباتی - 1 لیوان
سرکه سفره (9٪) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
فلفل سیاه (زمین شده) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
شکر - 100 گرم
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

چرخ گوشت - در حال جوش - قرار دادن در شیشه در حالی که داغ است. وویلا! دوباره بدون عقیم سازی - مستقیماً به لیست شاهکارها بدون هزینه اضافی :)

خاویار هویج برای زمستان با کدو سبز

«عزیز من! انگشتانت را میلیسی!" - فکر می کنی، باز کردن یک شیشه از خاویار کدو حلوایی. چه می شود اگر بگوییم که می توانید به همان اندازه بی پروا عاشق خاویار هویج شوید؟ دستور العملی با کدو سبز یا بادمجان تهیه کنید تا با یک عشق جدید به غذاهای متنوع بپردازید.

ما نیاز داریم:

هویج - 1 کیلوگرم
کدو سبز (هر گونه ای) - 500 کیلوگرم
گوجه فرنگی (گوشتی، بدون آب زیاد) - 1 کیلوگرم
پیاز سفید - 300 گرم
شوید (سبز) - 150-200 گرم
روغن نباتی - 150-180 میلی لیتر
نمک (درشت، بدون مواد افزودنی) - 2.5-3 قاشق غذاخوری. قاشق (امتحان کنید!)
فلفل سیاه (ساییده شده) - 1-2 قاشق چایخوری (بدون اسلاید، امتحان کنید!)
سرکه سفره (9٪) - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

جزئیات مهم

بازده نگهداری بیش از 3 لیتر نیست.
هرچه گوجه فرنگی متراکم تر باشد، زمان جوش خاویار کمتر است.

مقدار سبزیجات می تواند متفاوت باشد. اما اگر حدود یک کیلوگرم گوجه فرنگی باقی مانده است، برای نگهداری بهتر، بهتر است حجم نگهدارنده را افزایش دهید. برای هر 1.2 کیلوگرم سبزیجات اضافی - تقریباً 1 قاشق غذاخوری سرکه.

چگونه آشپزی می کنیم.

کدو سبز آبی و آبی را حتما تمیز کنید. از میوه های قدیمی قسمت میانی را با دانه ها جدا کنید. می توانید آن را به روش های مختلف خرد کنید: از طریق چرخ گوشت یا با چاقو به مکعب های کوچک خرد کنید. بهتر است پیاز و هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. برای سبزیجات ریشه دار نیز می توانید با برنر بازی کنید: ضمیمه را برای نی های نازک بگیرید.

مفید است که گوجه فرنگی را با آب جوش بجوشانید. سپس خاویار لطیف تر می شود. یا می توانیم سریع و اقتصادی این کار را انجام دهیم: آن را از وسط نصف کرده و برش گوجه فرنگی را روی یک رنده بمالیم. ما آن را می مالیم - پوست با یک لایه کوچک از پالپ در دست باقی می ماند. و ساده ترین راه حل برای انواع با پوست نازک مناسب است: از طریق چرخ گوشت با یک شبکه ریز به طور مستقیم با پوست پردازش کنید.

در یک قابلمه بزرگ هویج و پیاز را در روغن تفت دهید. هدف ما سبزیجات نیمه پخته است. این حدود 10 دقیقه طول خواهد کشید. کدو حلوایی خلال شده را به آنها اضافه کنید و در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس پوره گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید. کل مخلوط به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می گیرد.

وقت آن است که طعم را اصلاح کنید. شوید ریز خرد شده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. با ادویه جات ترشی جات - به مزه: یک قسمت بریزید، هم بزنید و میل کنید. می توانید رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید: همچنین یک قاشق کوچک. 5 دقیقه دیگر در آتش. در نهایت، سرکه را در آن بریزید، مخلوط کنید و خاویار داغ را در شیشه های استریل قرار دهید. ببندید - بپیچید - بگذارید خنک شود.

خاویار هویج محسوب می شود میان وعده عالی. خوشمزه، سالم و سریع و آسان آماده می شود. مواد موجود در خاویار مقرون به صرفه است. آماده سازی آن بیش از یک ساعت طول نمی کشد. چگونه خاویار هویج را برای زمستان آماده کنیم؟

خاویار هویج - دستور غذا با عکس

مواد تشکیل دهنده

هویج 1 کیلوگرم روغن آفتابگردان 300 گرم برگ بو 4 قطعه

تعداد وعده های غذایی: 1
زمان پخت: 2 دقیقه

نسخه کلاسیک خاویار هویج

برای تهیه آن به حداقل مواد اولیه نیاز دارید.

اجزاء:

هویج - 1.5 کیلوگرم؛
پیاز - 1 کیلوگرم؛
سیر - 6 حبه؛
رب گوجه فرنگی– 4 قاشق غذاخوری l.
روغن آفتابگردان - 300 گرم؛
نمک و فلفل به مزه
برگ لورل - 4 عدد.

رب گوجه فرنگی باید رقیق شود آب سردتا قوام غلیظ تر شود.

آماده سازی:

سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج ها را با استفاده از رنده درشت رنده کنید. در یک کاسه جداگانه پاستا، پیاز، روغن و برگ بو را با هم مخلوط کنید. مواد را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

ظرف را روی آتش بگذارید و بجوشانید - رب گوجه فرنگی باید بجوشد و پیاز نرم شود. به طور جداگانه هویج ها را با روغن تفت دهید، سپس آب را اضافه کنید و مخلوط را با هویج مخلوط کنید، سیر رنده شده را بپاشید و بجوشانید. خاویار آماده است.

خاویار هویج از طریق چرخ گوشت در خانه

یک پیش غذا سبزیجات میز را تزئین می کند. آماده سازی آن به زمان و تلاش کمی نیاز دارد.

اجزاء:

هویج - 1 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 4 حبه؛
روغن آفتابگردان - 250 میلی لیتر؛
دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

در صورت تمایل، دارچین را با جوز هندی جایگزین کنید. خیلی معلوم میشه خاویار خوشمزهاز هویج با استفاده از چرخ گوشت در خانه.

آماده سازی:

تمام سبزیجات پوست کنده می شوند و از چرخ گوشت رد می شوند. سپس روغن آفتابگردان را در آن ریخته، نمک و شکر و دارچین را اضافه می کنند. توده را مخلوط کرده و روی آتش بگذارید، به محض اینکه به جوش آمد، خاویار آماده است.

خاویار هویج با سرکه

گزینه دیگر با اضافه کردن سرکه است.

مواد تشکیل دهنده:

گوجه فرنگی - 1.6 کیلوگرم؛
هویج - 1 کیلوگرم؛
روغن آفتابگردان - 250 میلی لیتر؛
شکر - 100 گرم؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
سیر - 1 سر؛
فلفل - 1 قاشق چایخوری؛
سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل

بسته به سلیقه خود می توانید سیر را کم و بیش اضافه کنید.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید، هویج ها را خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. سبزیجات را با هم مخلوط کنید، کره، شکر و نمک را اضافه کنید و 2 ساعت بجوشانید.

در 15 دقیقه قبل از پایان زمان، سیر و فلفل را اضافه کنید - هم بزنید. به محض تمام شدن زمان، سرکه را داخل آن بریزید. خاویار آماده است، می توانید آن را در شیشه ها بغلتانید. قبل از انجام این کار، آنها را استریل کنید.

همانطور که می بینید خاویار هویج سبک است و غذای دلچسب. این رژیم غذایی را متنوع می کند و بدن را با ویتامین ها غنی می کند. تهیه آن آسان و سریع است. دستور پخت با عکس خاویار هویج در سادگی جذاب است.