زمان پخت ذرت روی لپه در بخارپز. چه مدت و چگونه ذرت روی لپه را در دیگ دوبل بپزیم؟ ذرت پخته شده با گیاهان تازه

محبوبیت این غلات در زمان ما با محتوای مجموعه کاملی از ریز عناصر مفید و ویتامین ها در آن توجیه می شود. از ویتامین های موجود در غلات می توان به ویتامین های گروه B، B1 و B2 و همچنین ویتامین های گروه PP، K، EAA و D اشاره کرد. همچنین دانه های غلات اشباع شده اند. تعداد زیادیاسید اسکوربیک

ترکیب غلات شامل مواد معدنی و عناصر کمیاب متعدد زیر است:

• نمک های کلسیم؛
• منیزیم؛
• آهن؛
• فسفر؛
• مس؛
• نیکل

به نوبه خود، پروتئین گیاهی حاوی عناصری است که به سادگی برای عملکرد طبیعی ضروری هستند. بدن انساناسیدهای آمینه - لیزین و تریپتوفان.

برای طبخ خوشمزه ذرت بخارپز، باید لپه های کوچک را ترجیح دهید و هنگام انتخاب آنها، باید به عناصر زیر توجه کنید:

1. ماه خرید. برای لذت بردن از ذرت جوان و نرم، باید آن را از اوایل مرداد تا اوایل شهریور خریداری کنید. کلم هایی که دیرتر از تاریخ ذکر شده خریداری می شوند، تضمین می شوند که سفت هستند.
2. ذرت به طوری که فرآیند فقط چند دقیقه طول بکشد؟ برای این کار به رنگ و لطافت دانه ها توجه کنید. برای پخت و پز، بهترین غلات به رنگ سفید شیری یا زرد روشن است. خود دانه باید نرم و کشسان باشد.

   فقط یک یادداشتباید درک کرد که هر چه گیاه معین زردتر باشد، پیرتر است، بنابراین خرید بلال با رنگ زرد غنی توصیه نمی شود.

3. هنگام خرید این غلات، انواعی را انتخاب کنید که هنوز برگهای سبز دارند. این امر با این واقعیت توضیح داده می شود که خشک شدن برگ های گیاه نشان دهنده رسیده بودن بیش از حد آن است، به این معنی که گیاه سخت است و آن را ندارد. کیفیت های طعم، که در یک گیاه جوان ذاتی هستند.

   خرید گیاهان بدون برگ نیز توصیه نمی شود، زیرا ممکن است نشان دهنده این باشد که غلات با مواد شیمیایی درمان شده اند و برگ ها برای پنهان کردن آثار آنها برداشته شده است.

آماده سازی و فرآیند

قبل از پختن گیاه در بخار پز، تمام برگ ها را از آن جدا کنید و سپس کاملا آبکشی کنید. پس از انجام این مراحل، غلات در آن خیس شده است آب سرد ، این به طور قابل توجهی روند پخت و پز بیشتر را سرعت می بخشد و به نرم شدن دانه ها کمک می کند.

توصیه می شود برگ های باقی مانده از گیاه را بگذارید، زیرا دستور العمل های زیادی برای پخت این غلات در یک دیگ دوتایی با استفاده از برگ های باقی مانده از آن وجود دارد (می توانید یاد بگیرید که چگونه ذرت را به طرز خوشمزه بخارپز کنید و موارد دیگر).

از کجا شروع کنیم؟

در اکثر دستور العمل های پخت و پز گیاه ارائه شده در یک دیگ دوبل شما باید اجزای زیر را داشته باشید:

• بخار پز؛
• فویل؛
• چند لپه؛
• سبزیجات و کره؛
• نمک، ادویه های مختلف.

پخت و پز با تهیه لپه ها، برداشتن برگ های آنها و شستن کامل آنها شروع می شود.

روش ها و روش

چگونه و چه مدت باید ذرت را بپزید تا خوشمزه بپزد (ما در مورد مدت زمان پخت ذرت جوان صحبت کردیم و از اینجا با مدت زمان پخت یک سبزی رسیده آشنا خواهید شد)؟ بخارپز کردن غلات بسیار ساده و راحت است، از آنجایی که آماده سازی گیاه به سرعت در زمان انجام می شود و همچنین در آب خودبا اضافه کردن مقدار کمی ادویه جات ترشی جات مختلف. هنگام تهیه غلات با استفاده از این روش، می توانید لپه را با برگ بپزید یا از فویل استفاده کنید.

ساده ترین

چندین روش پخت وجود دارد بلال ذرتدر یک دیگ دوبل، اما ساده ترین آن شامل مواد زیر است:

آماده سازی:

1. در ابتدا باید تمام برگ ها و پیچک ها به طور کامل از گیاه جدا شوند.
2. پس از این، آنها کاملا شسته می شوند.
3. آب داخل بخارپز ریخته می شود و سپس سر ذرت ها در آنجا قرار می گیرد.
4. تایمر برای 35 دقیقه شروع می شود.
5. خروج قوی بخار از بخارپز شروع می شود، بنابراین توصیه می شود آن را روی اجاق گاز زیر هود نصب کنید.
6. پس از گذشت زمان مشخص شده، باید وضعیت دانه ها را در صورت آماده بودن بررسی کنید، اگر نه، می توانید تایمر را برای 10 دقیقه دیگر تنظیم کنید از وجود مقدار کافی آب در بخارپز اطمینان حاصل کنید.
7. پس از پخت، ذرت ها را در یک بشقاب قرار می دهند، با قلم مو کره می مالند و نمک می پاشند.

خوشمزه، ذرت آبداردر یک بخار پز:

برای دوستداران "ادویه"

برای دوستداران غذاهای تند می توانید از دستور پخت با مواد زیر استفاده کنید:

آماده سازی:

1. شما باید ذرت را در مرکز یک ورق فویل قرار دهید، پس از آن باید آن را کاملا با سس کچاپ Sriracha بپوشانید.
2. پس از این، لپه را محکم در فویل پیچیده می کنیم و به سمت بالا، در یک بخارپز قرار می دهیم.
3. هنگام پر کردن دیگ دوبل، باید مطمئن شوید که گیاهان کل منطقه را اشغال نمی کنند، بلکه تقریباً ¾ را اشغال می کنند.
4. در مرحله بعد، باید درب را ببندید و بخارپز را با قدرت کامل روشن کنید، زمان پخت 2 ساعت است.
5. هنگامی که دستگاه با حداقل قدرت روشن است، زمان پخت لپه 4 ساعت است.

با پنیر و بیکن

ذرت با شیر نارگیلو کاری برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

آماده سازی:

1. پس از جدا کردن لپه ذرت از پوسته، باید آن را روغن کاری کنید روغن نارگیلنمک و فلفل بپاشید و سپس در وسط یک ورق فویل قرار دهید.
2. در پایان این مراحل، بلال را در فویل پیچیده و در دیگ دوبل قرار می دهند.
3. در تمام قدرت زمان پخت 2 ساعت است.
4. لپه های تمام شده را با پودر کاری پاشیده و مقدار کمی پودر سیر به آن اضافه می شود.

عکس

ذرت پخته شده در بشقاب ها سرو می شود. در همان نزدیکی می توانید طعم دهنده های اضافی را به شکل مخلوطی از گیاهان تازه رنده شده قرار دهید پنیر سفت، سس کچاپ، خردل، خامه ترش، لیموترش یا آبلیمو.

مرجع.شما باید ذرت را با دستان خود بخورید، زیرا استفاده از کارد و چنگال به جای لذت بردن از طعم غنی ذرت، زمان را تلف می کند.

قوانین نگهداری ظروف

اگر پس از پختن ذرت، نیاز به نگهداری آن برای چندین ساعت وجود داشت، بلال های ذرت را در چندین لایه فیلم چسبناک پیچیده و روی آن را با یک پارچه ضخیم می پوشانند. در صورت لزوم توصیه می شود لپه های خنک شده را به مدت چند روز در بشقاب قرار داده و دور آن بپیچید فیلم چسبناکو در یخچال قرار دهید.

اگر می خواهید غلات را برای مدت طولانی تری (تا 3 ماه) نگهداری کنید، باید دانه های غلات را از لپه جدا کنید. پس از این، دانه ها را در یک ظرف شیشه ای قرار داده و با آب جوشیده شده از قبل نمکی پر می کنند. در ظرف را محکم بسته و در یخچال قرار می دهیم. بعد از دو هفته باید کمی آب نمک اضافه کنید.

پختن ذرت در بخارپز ساده ترین روش پخت است.، از آنجایی که نیازی به نظارت مداوم بر آب نیست تا نشت نکند یا به داخل فر نگاه کنید تا ببینید بلال سوخته است یا خیر. فقط باید تایمر را روشن کنید و می توانید به تجارت خود بپردازید.

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.

ذرت یک غلات بسیار خوشمزه و سالم است که حاوی مقادیر زیادی ویتامین است. مواد معدنیو آمینو اسیدهای ضروری که بدن ما به تنهایی قادر به سنتز آنها نیست. این محصول در آب جوشانده شده، روی گریل پخته شده، سرخ شده، در دیگ دوبل و آرام پز پخته می شود. و امروز در مورد آخرین روش تهیه آن صحبت خواهیم کرد. ذرت بخارپز شده بسیار آبدار، شیرین است و در عین حال تمام فواید غلات تازه را حفظ می کند.

چگونه ذرت خوشمزه بپزیم؟

برای اینکه ذرت نرم و آبدار شود، قبل از هر چیز لازم است که خوشه های خوب را انتخاب کنید. این ذرت از انواع شیر شکر است. علاوه بر این، توجه نه تنها به رنگ و اندازه دانه ها، که باید روشن و کم رنگ باشند، بلکه روی برگ ها نیز ضروری است - مطلوب است که آنها پژمرده و کاملاً خشک نباشند.

توجه داشته باشید! اگر رنگ دانه ها خیلی روشن است و دارای فرورفتگی هستند، این نشان می دهد که بلال در حال حاضر بیش از حد "بالغ" است و برای بخار دادن مناسب نیست!

به یاد داشته باشید، یک کلم تازه همیشه پیچیده می شود برگ های تازه. اگر شاخ و برگ زرد شده، خشک شده و دیگر به اندازه کافی به بلال نمی چسبد، این نشان می دهد که ذرت حدود 5-7 روز پیش چیده شده است. و بعد از پخت احتمالا دانه های آن سفت و بی مزه می شود. همچنین، شما نباید ذرت را خریداری کنید که قبلاً پوست کنده شده است، زیرا به احتمال زیاد، محصول در حین کشت با آفت کش ها درمان شده است، یا فروشنده می خواهد طراوت مشکوک محصول را از این طریق پنهان کند.

توصیه می شود لپه های کوچکی با اندازه تقریباً یکسان خریداری کنید و سعی کنید آنهایی را بگیرید که در کاسه ای که برای بخارپزی در نظر گرفته شده است قرار می گیرند. اگر معلوم شد که ذرت خیلی بزرگ است، مهم نیست، می توانید آن را به دو قسمت تقسیم کنید - به این ترتیب دانه ها به طور یکنواخت پخته می شوند و به همان اندازه آبدار و نرم می شوند.

قبل از شروع مستقیم به پخت ذرت در آرام پز، باید آن را از برگ ها و الیاف پاک کنید. برای اینکه لپه ها زودتر بپزند، آنها را از قبل به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید. ذرت آماده شده به مدت 30-40 دقیقه بخارپز می شود.

اگر ذرت بیش از حد رسیده باشد

اگر اتفاقی افتاد که نه ذرت جوان، بلکه ذرتی که به بلوغ کامل رسیده است در اختیار دارید، باید کارهای زیر را با آن انجام دهید: بلال ها را از برگ ها و الیاف آزاد کنید و آنها را با مخلوط شیر و آب پر کنید. نسبت آنها باید برابر باشد.

پس از 4 ساعت، ذرت باید کاملاً زیر آب جاری شسته شود و شروع به پختن شود. این روش اولیه به بدست آوردن لوبیاهای آبدارتر و معطرتر کمک می کند. آماده سازی آنها حدود یک ساعت طول می کشد.

بیایید به دستور العمل ها نگاه کنیم!

ذرت با کره

پختن ذرت در مولتی پز روی کاسه بخار بسیار ساده است. و اگر چنین دستیار در آشپزخانه خود دارید، از آن برای درست کردن غذاهای خوشمزه استفاده کنید ظرف معطرسخت نخواهد بود

ما نیاز خواهیم داشت:

• 3 لپه؛
• 400-500 میلی لیتر آب؛
• 40-50 گرم کره;
• یک پیمانه نمک

ذرت ها را از برگ ها و الیاف پاک می کنیم و قسمت برهنه ساقه را که به آن وصل شده اند با چاقو می بریم. سر کلم را زیر آب جاری می شوییم.

توجه داشته باشید! اگر قصد دارید ذرتی را که خودتان در زمین خود پرورش داده اید بپزید، پس شستن آن ضروری نیست!

لپه های کوچک را به طور کامل روی قفسه سیمی سوراخ دار قرار می دهیم و بزرگ هایی را که جا نمی گیرند از وسط برش می دهیم. یک سبد پلاستیکی را با ذرت پر کنید، آب را داخل کاسه بریزید، حالت مورد نظر را انتخاب کنید، به عنوان مثال، "بخار"، "خورش" یا "سوپ"، تایمر را تنظیم کنید و درب آن را ببندید. "شروع" را فشار دهید و منتظر سیگنالی باشید که به شما اطلاع می دهد که پخت غذا تمام شده است.

پس از شنیدن صدای مشخص، درب آن را با دقت باز کنید، بخار را آزاد کنید و دانه ها را بچشید. اگر به اندازه کافی نرم نیستند، زمان پخت باید ربع ساعت دیگر افزایش یابد. ذرت تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و نمک ریز بپاشید.

ذرت بخارپز در آستین

اگر می‌خواهید ذرت تند و لطیف را با عطر گیاهان و ادویه‌های مورد علاقه خود آغشته کنید، باید از یک کیسه پخت معمولی استفاده کنید. برای تهیه این غذا نیاز دارید:

• 2-3 لپه؛
• حبه سیر؛
• گیاهان تند؛
• 40-45 گرم کره؛
• یک پیمانه نمک

لپه ها را از برگ ها و الیاف آزاد می کنیم و در صورت لزوم زیر آب جاری می شوییم. هر کدام را به دو قسمت برش می دهیم و در یک ظرف پلاستیکی قرار می دهیم تا بفهمیم که چه تعداد از آنها باید در آستین قرار گیرد.

کره را در آن ذوب کنید اجاق مایکروویویا در حمام بخار. سیر را پوست می گیریم و از پرس رد می کنیم. مواد آماده شده را با هم ترکیب کنید. سبزی ها، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.

نصیحت! می توانید از هر ادویه و سبزی استفاده کنید. شما همچنین می توانید سبزی های تازه را اضافه کنید، اما فقط باید ابتدا آنها را خرد کنید!

سس آماده شده را در ظرفی بریزید و هر کلم را در آن فرو کنید. چندین بار برگردانید تا همه دانه ها مرطوب شوند و ذرت ها را به کیسه پخت منتقل کنید. گره می زنیم و حدود یک ساعت روی میز می گذاریم تا لپه ها کاملاً در سس معطر آغشته شوند.

آب را داخل کاسه مولتی کوکر - حدود 4 لیوان مولتی کوکر - بریزید و درب آن را ببندید. قابل استفاده است آب گرم- این کار تا حدودی سرعت پخت را افزایش می دهد. برنامه مورد نیاز برای بخارپز کردن ظروف را انتخاب کنید و "شروع" را فشار دهید. پخت ذرت در آستین معمولا بیش از 40 دقیقه طول نمی کشد و اگر لپه های جوان را انتخاب کنید، نیم ساعت برای آنها کافی است.

پس از علامت، درب را باز کنید، کیسه را با دقت برش دهید و دانه ها را از نظر پخت و نمک بچشید. در صورت لزوم می توانید نمک بیشتری به لپه ها اضافه کنید، سعی کنید دوباره آستین را بپیچید و ده دقیقه دیگر زیر درب آن بگذارید. ذرت تمام شده را بلافاصله روی میز سرو کنید.

دانه های ذرت بخارپز

در تابستان، زمانی که ذرت تقریباً در همه جا فروخته می شود - هم در بازارها و هم در فروشگاه ها، برای ما کنجکاوی به نظر نمی رسد. بالاخره فصل چنین فرهنگی است. و ما می توانیم هر روز از طعم آن لذت ببریم. اما وقتی بیرون از پنجره برف می آید و لپه های آبدار دیگر در دسترس نیستند، موضوع دیگری است. اما حتی در این زمان از سال، ذرت را می توان به راحتی با بخارپز کردن دانه های منجمد پخت. و اگر از قبل آنها را با تا کردن آنها آماده کرده بودید فریزر، یا در حال حاضر فقط غلات در انبار دارید، اکنون زمان آن است که بدانید در مرحله بعد با آنها چه کاری انجام دهید.

موادی که نیاز خواهید داشت:

• 350 گرم دانه ذرت؛
• خامه 50-60 میلی لیتر؛
• چند قاشق غذاخوری کره؛
• نمک

دانه های ذرت را بیرون می آوریم و داخل کاسه پلاستیکی دستگاه می ریزیم.

توجه داشته باشید! اگر می خواهید فقط غلات بپزید، اما لپه دارید، برش آنها با چاقو بسیار آسان است. به خصوص اگر ذرت یخ زده باشد!

تکه کره یخ زده را رنده کرده و روی ذرت ها بپاشید. کمی نمک اضافه کنید و خامه بپاشید (می توان آن را با شیر معمولی جایگزین کرد). آب را داخل کاسه بریزید، کمی کمتر از علامت بالایی.

برنامه بخار را روشن کنید و دانه ها را به مدت یک ربع بپزید. سپس دستگاه را خاموش کرده، حالت “خورش” را انتخاب کرده و به پخت ذرت ادامه دهید. اگر دانه های زیادی وجود دارد، در طول فرآیند پخت و پز، توصیه می شود آنها را چندین بار با کاردک بچرخانید. به این ترتیب آنها تا حد امکان یکنواخت می پزند.

پس از بوق، مولتی پز را خاموش کنید و دانه های تمام شده را در یک کاسه عمیق بریزید. در صورت تمایل، می توان آنها را با گیاهان، ادویه های مورد علاقه، گیاهان تازه یا نمک اضافه کرد.

توصیه! دستور غذا سس خوشمزهبه دانه های ذرت: یک تکه پنیر پارمزان را روی رنده ریز رنده کنید، برگ های ریحان خرد شده، کمی آویشن و فلفل تند را در نوک پوست اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و دانه های داغ را بپاشید!

ذرت در فویل

بخارپز کردن ذرت در یک اجاق گاز آهسته در فویل راه آسان دیگری برای خوش طعم کردن دانه ها و آبدار نگه داشتن گوش های جوان است. ما نیاز خواهیم داشت:

• 3 خوشه ذرت جوان؛
• روغن زیتون 15 میلی لیتر؛
• 500-600 میلی لیتر آب؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• نمک

سر کلم را از برگ و الیاف جدا کرده و برش می دهیم بخش غیر ضروریساقه یک تکه فویل مربعی برش دهید و ذرت ها را در مرکز قرار دهید. ابتدا باید تصمیم بگیرید که چه تعداد بلال در یک کاسه پلاستیکی با سوراخ قرار می گیرد.

روغن زیتون را در یک بشقاب کوچک بریزید و یک برس شیرینی پزی را در آن خیس کنید و با قلم مو روی ذرت ها بمالید. نمک و ادویه ها بپاشید و آنها را به خوبی به هر لپه بمالید. فویل را ببندید، یک درز محکم در بالا ایجاد کنید.

توجه داشته باشید! فویل را باید با احتیاط بپیچید و هرچه درز آن سفت تر باشد ذرت آبدارتر می شود زیرا در آب خودش پخته می شود!

داخل کاسه اصلی مولتی پز آب بریزید، یک ظرف پلاستیکی روی آن قرار دهید، کلم های کلم را داخل فویل قرار دهید و درب آن را ببندید. حالت بخار را انتخاب کنید و تایمر را برای نیم ساعت تنظیم کنید.

پس از به صدا درآمدن سیگنالی که نشان می دهد زمان تمام شده است، درب مولتی اجاق را باز کرده و درز را باز کنید.

می توانید هر سس را به عنوان سس اضافی سرو کنید. می تواند مخلوط باشد سس گوجه فرنگیو سس مایونز، خامه ترش با سیر و سبزی تازه، لیموترش یا آب لیمو با روغن زیتونیا فقط ادویه های مورد علاقه شما

اشتهای مبارک!

تمام مطالب در وب سایت فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر محصولی، مشاوره با پزشک الزامی است!

هالووین چه تاریخی است؟ پاسخ به این سوال برای دو هزار سال از وجود تعطیلات در سراسر جهان بدون تغییر باقی مانده است. هالووین از سلت های باستان سرچشمه گرفت و در سراسر کشورهای انگلیسی زبان گسترش یافت. در این زمان معنای تعطیلات از بت پرستی به کلیسا منتقل شد و سپس بدون مشارکت مستقیم کلیسا سنتی شد. هر ساله از 31 اکتبر تا 1 نوامبر، روز همه مقدسین جشن گرفته می شود، [...]

هالووین چیست که در سراسر جهان جشن گرفته می شود، برای همه در کشور ما شناخته شده نیست. 7 تعطیلات در روسیه وجود دارد که در طی آن روزهای تعطیل برقرار می شود. علاوه بر این، تقویم مملو از تعطیلات حرفه ای، روزهای به یاد ماندنی و رویدادهای مذهبی است. برخی از آنها در سراسر جهان توزیع می شوند، برخی دیگر فقط در روسیه و مناطق. Halloween Contents1 چیست Halloween2 چگونه املای […]

چگونه آبیاری قطره ای را به درستی نصب کنیم تا سیستم در سطح مناسب کار کند؟ مجتمع های آبیاری نقطه ای، که به درستی در یک شبکه نصب شده اند، یک میکرو اقلیم مطلوب را در گلخانه حفظ می کنند و از آبیاری یکنواخت خاک در باغ یا در قلمرو زمین باغ اطمینان می دهند. سیستم های آبیاری ساده و اتوماتیک می توانند با تامین رطوبت هدفمند ناحیه ریشه گیاهان، مصرف آب را به میزان قابل توجهی کاهش دهند. نحوه نصب قطره […]

آبیاری قطره ای خودکار رطوبت یکنواخت خاک را تضمین می کند و باعث رشد سریع محصولات باغی و میوه می شود. عملکرد تاسیسات ساده میکرو قطره ای به صورت دستی تنظیم می شود که ممکن است همیشه شرایط آبیاری صحیح را فراهم نکند. سیستم‌های آبیاری قطره‌ای خودکار بدون دخالت انسان عمل می‌کنند و یک رژیم معین را در کل فصل تابستان حفظ می‌کنند. آبیاری قطره‌ای خودکار: برای چیست محتوا1 خودکار […]

آبیاری قطره ای خود را از بطری های پلاستیکی انجام دهید مخصوصاً زمانی که کمبود آب در یک کلبه تابستانی وجود دارد. ساده ترین روش آبیاری قطره ای، سازماندهی یک سیستم آبیاری از بلوک های جداگانه است. چندین راه حل به راحتی امکان پذیر و مقرون به صرفه برای چنین سیستمی وجود دارد که برای آنها از وسایل بداهه و اجزای ارزان قیمت استفاده می شود. آبیاری قطره ای از بطری های پلاستیکی Contents1 آبیاری قطره ای از بطری های پلاستیکی1.1 [...]

آبیاری قطره ای را برای خانه خود بدون هیچ هزینه ای انجام دهید - این کار را خودتان بدون صرف هزینه برای خرید یک مجتمع آماده انجام دهید. ویژگی های طراحی تاسیسات آبیاری قطره ای نصب شده در یک قطعه شخصی امکان رشد موفقیت آمیز درختان و درختچه های میوه، محصولات باغی و سایر گیاهان را فراهم می کند. مونتاژ یک سیستم آبیاری قطره ای بدون صرف هزینه برای خرید یک مجتمع آماده آسان است که پارامترهای آن ممکن است […]

خواص مفید:

علاوه بر تأثیر داخلی بر بدن، این محصول می تواند به صورت خارجی نیز عمل کند: خانم های خانه دار با تجربهاعمال شود آرد ذرتبه عنوان یک محصول آرایشی همه نمی توانند ذرت بخورند. در صورت کم اشتهایی، افزایش لخته شدن خون یا وزن کم بدن احتیاط کنید.

چگونه لپه را انتخاب کنیم؟

کدام ذرت را انتخاب کنید مهم است:

• اگر در ماه اوت، در طول فصل، آن را بخرید، آبدار و نرم خواهد بود. در غیر این صورت ذرت سفت خواهد شد.
• رنگ بلال باید از سفید شیری تا زرد روشن متغیر باشد. ذرت کهنه رنگ غنی تری دارد.
• بلال باید الاستیک و نرم باشد. برای بررسی این موضوع، باید آن را به آرامی در دستان خود له کنید: اگر مایع سفید روی انگشتان شما جاری شود، ذرت جوان است.
• برگ های خشک و زرد اطراف لپه نشان می دهد که ذرت بیش از حد رسیده است - طعم آبدارو نمی توانید از عطر آن لذت ببرید. عدم وجود برگ ها یا نتیجه درمان شیمیایی است یا نشانه ای از کهنه بودن محصول است.

آماده شدن برای پخت و پز

روند آماده سازی ظرافت های خاص خود را دارد، با این حال، درک و به کار بردن آنها اصلاً دشوار نیست.

1. دانه ها پس از چند ساعت قرار گرفتن در آب خنک نرم می شوند. سپس باید لپه را بشویید و برگها را جدا کنید.
2. برای پخت و پز فوریباید لپه ها را تقریباً به همان اندازه بپزید. اگر ذرت خیلی بزرگ است، می توانید آن را از وسط نصف کنید.
3. محصول در صورت رسیدن بیش از حد ممکن است بی مزه و سفت شود. اگر ذرت از برگ ها پاک شود، از وسط نصف شود و با آب و شیر پر شود (1:1) می توان از این امر جلوگیری کرد. باید 4 ساعت بگذارید، مانند ذرت معمولی بپزید.
4. هرچه لپه جوان تر باشد، کمتر به پخت آن نیاز دارید - از این قانون پیروی کنید.

   به طور معمول، ذرت جوان اگر بیش از حد پخته شود، طعم خود را از دست می دهد. خودتان را از تفریح ​​محروم نکنید!

5. ظروف در آشپزی نقش زیادی دارند. شما به دیوارهای ضخیم و یک درب محکم بسته نیاز دارید.
6. نمک باید بلافاصله قبل از غذا اضافه شود. هرگز در طول پخت و پز - این بر نرمی ذرت تأثیر می گذارد. لپه ها باید بلافاصله پس از پختن خورده شوند - پس از مدتی آبدار و نرمی خود را از دست می دهند.

هیچ ترفند خاصی برای بخارپز کردن ذرت در آرام پز وجود ندارد.. نکته اصلی این است که دستور غذا را پیدا کنید که دوست دارید. لپه را می توان در فویل با سس پخت.

پس بیایید شروع کنیم.

چگونه آشپزی کنیم؟

بنابراین، در تهیه لپه هیچ مشکلی وجود ندارد. شما فقط باید نکاتی را که در بالا ذکر شد دنبال کنید. به ویژه مهم است که محصول مناسب را انتخاب کنید، سپس معطر و معطر خواهد شد ظرف خوشمزهشما را منتظر نخواهد گذاشت شما می توانید مواد خود را به دستور العمل ها اضافه کنید، آزمایش کنید و به دنبال موارد جدید باشید احساسات چشایی. دستور العمل های ما را با عزیزان خود به اشتراک بگذارید، در مورد تمام ظرافت ها به ما بگویید - و آنها از ته قلب از شما تشکر خواهند کرد!

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.

دوستداران ذرت پخته شده احتمالاً بیش از یک بار سعی کرده اند این خوراکی ساده را در خانه تهیه کنند، اما اکثر ما نمی دانیم که چند دقیقه ذرت را طبخ کنیم و چگونه مطمئن شویم که به اندازه ذرت های "فروشگاهی" خوشمزه و نرم است.

قبل از پختن ذرت، باید آن را بخرید و حتما لپه های رسیده و جوان را انتخاب کنید. در بازار اغلب به جای ذرت شیرین خوراکی، ذرت خوراکی می فروشند، یعنی انواعی که برای تغذیه حیوانات خانگی در نظر گرفته شده است نه برای مردم. همه نمی توانند نوع ذرت را با چشم تعیین کنند، بنابراین بهتر است بلال را از فروشگاه ها یا سوپرمارکت ها خریداری کنید.

هنگام انتخاب ذرت، باید سرهای پیچیده شده در برگ های سبز تازه را بردارید و حتماً هر کدام را باز کنید و به رنگ دانه ها نگاه کنید. ذرت جوان زرد روشن است، وقتی ناخن را روی دانه فشار می دهید، نرم است و اگر دانه ها زرد تیره و سفت باشند، ذرت قدیمی است و پختن آن چند ساعت طول می کشد .

چند دقیقه برای پختن ذرت نیاز دارید بستگی به میزان بلوغ آن دارد :

1. لپه های جوان با دانه های زرد روشن، نرم و کمی نارس، فقط بپزید 5-7 دقیقه بعد از جوش آمدن آب
2. بلال مایل به زرد با گوشت نرم و کمی نشاسته ای، دانه ها باید حدودا پخته شوند 15-30 دقیقه بعد از جوشیدن
3. دانه های زرد تیره نشان می دهد که ذرت "بیش از حد رسیده" است و در این حالت زمان پخت افزایش می یابد تا 1-2 ساعت .

طرز پخت صحیح ذرت

بهتر است ذرت را در روزی که می‌خرید بپزید و اگر این امکان وجود ندارد، آن را در جای خنک - در یخچال یا فریزر - نگهداری کنید.

یک قابلمه یا دیگ درب دار با دیواره عمیق و ضخیم برای پخت و پز مناسب است. لپه های جوان نیازی به جدا شدن کامل برگ ها ندارند. لپه های کهنه را می توان پوست کند اما برگ ها را بیرون نریزید بلکه آن ها را کف ظرف بگذارید و روی لپه ها را با آن بپوشانید.

سپس باید ذرت ها را کف ظرف قرار دهید، آن را با آب سرد پر کنید تا لپه ها را چند سانتی متر بپوشاند. آن را روی آتش بگذارید و بپزید تا زمانی که دانه ها کاملاً پخته شوند، اگر دانه ها نرم شوند و به راحتی سوراخ شوند، می توان آن را کاملاً مشخص کرد. توصیه می شود لپه ها را پس از پخت نمک بزنید - ذرت داغ را با نمک بمالید تا مزه دار شود.

نحوه و مدت زمان پخت ذرت در دیگ دوبل

به راحتی و به سادگی قابل تهیه است ذرت خوشمزهبا استفاده از بخارپز برای انجام این کار، باید لپه های کاملا شسته شده را در برگ ها در کف دیگ دوبل قرار دهید، 1 لیوان آب را روی 2 تا 3 لپه متوسط ​​بریزید و برای لپه های جوان 5-10 دقیقه، برای لپه های قدیمی 30-40 دقیقه بپزید. .

چگونه و چقدر ذرت را در آرام پز بپزیم

در آرام پز، ذرت را می توان به دو روش پخت: در آب یا بخارپز.

• هنگام پختن ذرت در آب، باید لپه ها را بشویید، پوست آن ها را از برگ ها جدا کنید، کف تابه مولتی پز قرار دهید، روی آن را با برگ ها بپوشانید، آب سرد بریزید تا کاملا لپه ها را بپوشاند و درجه حرارت را زیاد کنید. تنظیم فشار زمان پخت: 15 دقیقه، برای لپه های قدیمی کمی بیشتر.
• بخارپز کردن ذرت در مولتی پز کمی دشوارتر است - لپه ها را که پوست کنده و به سیلندرهای کم برش داده اید روی ظرف بخارپز قرار دهید، آنها را با نمک یا مخلوطی از ادویه ها بپاشید، درب آن را ببندید و حدود 30 دقیقه بپزید.

ذرت را همچنین می توان سرخ کرد، در شیر و خامه آب پز کرد و یا پخت انواع ظروفبا ذرت آب پز