Розы
Блюдо из кабачков их духовки. Кабачки запеченные в духовке — вкусный, простой рецепт

Блюдо из кабачков их духовки. Кабачки запеченные в духовке — вкусный, простой рецепт

Что быстро и вкусно приготовить на ужин

Несмотря на свою простоту, кабачки дают простор для кулинарной фантазии. Вы можете быстро и вкусно приготовить кабачки в духовке по представленным рецептам!

30 мин

90 ккал

5/5 (2)

Кабачок – исключительно полезный продукт, который в обязательном порядке должен присутствовать в летнем рационе питания. О диетической ценности кабачка говорит и тот факт, что его в числе первых вводят в качестве прикорма малышам.

Готовить кабачки несложно и довольно быстро. И сегодня мы поговорим о том, как приготовить кабачки в духовке быстро и вкусно. Вот примеры простых и вкусных блюд из кабачков, приготовленные в духовке, доставшиеся мне от мамы.

Кабачки с фаршем в духовке — рецепт с фото пошаговый

Несомненное преимущество данного блюда – сытность и довольно праздничный вид. Поэтому оно прекрасно подойдет для семейного воскресного обеда, без претензий, но нарядно.

Вам потребуется:

Ингредиенты

Этапы приготовления:

Чистим и мелко режем лук. Добавляем его в фарш, если используете магазинный фарш или не добавляете лук при перекрутке мяса. Включаем духовку на умеренный огонь.
Моем и чистим кабачок, снимаем кожуру и нарезаем кружочками толщиной примерно 1,5-2 см. Вычищаем семена. Для основного блюда нам подойдут только колечки кабачка.
Солим, перчим фарш, добавляем другие приправы, если хочется.
На противень наливаем растительное масло. В отверстия в колечках кабачка утрамбовываем фарш. Фарш должен быть вровень с колечком (во время жарки фарш увеличится в объеме и немного начнет вылезать из кольца, поэтому не кладите фарша с большой горкой). Укладываем колечки с фаршем на противень.
Смешиваем в чашке майонез и сметану. Используем жирную сметану, чтобы соус был густой. На каждый кабачок аккуратно наливаем эту смесь.
Отправляем в духовку и жарим там до готовности. В итоге должны получиться румяные кабачки с «шапочкой» приятного цвета.

Подавать можно как отдельное блюдо, либо вместе с отварным картофелем. Вы даже не представляете, как будут довольны ваши домашние или гости!

Кабачки запеченные в духовке с сыром и чесноком

Это блюдо готовится очень быстро. Оно легкое, и остается вкусным даже когда остынет.

Вам потребуется:

Молодой кабачок. У него не должно быть еще сформированных семян.
Любой сыр.
Чеснок.

Майонез.
Растительное масло, соль, перец.
Противень.

Этапы приготовления:

Кабачок моем, чистим и нарезаем кружочками, толщиной 0,7 см. Раскладываем их на столе и слегка солим. Включаем духовку.
Сыр натираем на мелкой терке. Сразу же трем чищенный чеснок.
Смешиваем сыр, чеснок и майонез. Должна получиться тугая смесь, не жидкая.
Кабачок раскладываем по противню, предварительно смазанному растительным маслом. Сверху кладем сырно-чесночную смесь. Отправляем в духовку.

Уже минут через 15 блюдо будет готово. Сыр подтает и запечется, чеснок сделает блюдо очень ароматным. Можно подавать как горячую закуску.

Кабачок - очень полезный низкокалорийный овощ, широко использующийся в кулинарии. Благодаря своему нейтральному вкусу, он прекрасно сочетается практически со всеми продуктами и входит в состав многих интересных блюд. Сегодня мы разберемся, как вкусно приготовить кабачки в духовке.

Для запекания желательно использовать молодые тонкокожие кабачки. Это избавит вас от необходимости чистить овощи от грубой шкурки и сердцевины с семенами. Обработанные таким способом плоды нарезают кубиками, кружочками или продольными пластинами и приступают к дальнейшему приготовлению.

Перед тем как отправить кабачки на тепловую обработку, их фаршируют или соединяют с остальными ингредиентами, смазывают сметаной или любым другим соусом и посыпают натертым сыром. При этом крайне важно не передержать их в духовке. Правильно приготовленные кабачки обладают очень нежным, чуть сладковатым вкусом. Но стоит только немного дольше подержать их на огоне, как они моментально превращаются в пресную массу.

Что касается специй, то в блюда, сделанные на основе кабачков, желательно добавлять тимьян и прованские травы. Присутствие этих приправ придаст запеканке совершенно новые нотки. Если выбранный вами рецепт предполагает использование куриного мяса, то его рекомендуется натереть половинкой лимона и только после этого подвергать тепловой обработке. Благодаря этой маленькой хитрости оно станет более нежным.

Простая овощная запеканка

Это легкое и очень ароматное блюдо готовится с добавлением минимального количества постного масла. Поэтому его вполне можно считать диетическим. В состав данной запеканки входит:

Пара средних кабачков.
4 большие ложки постного масла.
3 дольки чеснока.
Стакан сметаны.
По большой ложке рубленой зелени укропа и петрушки.
150 граммов твердого сыра.
Соль и ароматные травы.

Перед тем как вкусно приготовить молодые кабачки в духовке, их моют, нарезают сантиметровыми кубиками и складывают в обыкновенный полиэтиленовый пакет. Туда же отправляют постное масло, соль, специи и рубленую зелень. Пакет завязывают и несколько раз встряхивают, чтобы все ингредиенты перемешались между собой. Просолившиеся кабачки высыпают на противень, выстланный фольгой, и подвергают тепловой обработке. Выпекают овощи при средней температуре в течение двадцати минут. После этого кабачки смазывают соусом, сделанным из тертого сыра, сметаны соли, специй и измельченного укропа и доводят до готовности.

Запеканка с рисом и морковью

Тем, кто не знает, что и как вкусно приготовить кабачки в духовке, советуем обратить внимание на нижеописанный вариант. Эта вкусная и не слишком калорийная овощная запеканка одинаково хорошо подходит и для взрослого, и для детского питания. Чтобы накормить свою семью ароматным и полезным ужином, вам потребуется:

200 граммов кабачков.
Стакан риса.
100 граммов морковки.
Средняя луковица.
500 миллилитров овощного или мясного бульона.
Соль, свежий укроп и постное масло.

Вымытые овощи при необходимости очищают от кожуры и измельчают. Лук и морковь обжаривают на разогретом растительном жире. Как только они размягчатся, к ним добавляют кубики кабачков, а вслед за ними туда же отправляют рис.

Подрумянившуюся овощную смесь высыпают в глубокую жаропрочную форму, заливают бульоном, посыпают рубленой зеленью и отправляют на дальнейшую термообработку. Запекают блюдо при ста девяноста градусах на протяжении получаса. Этого времени вполне достаточно, чтобы рис впитал в себя жидкость и успел полностью приготовиться.

Запеканка с томатами

Данный вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не решил, как вкусно приготовить кабачки с помидорами в духовке. Такая запеканка может стать отличным ужином для всей семьи и внести разнообразие в привычное меню. Чтобы сделать подобное блюдо, вам потребуется:

400 граммов спелых томатов.
Стакан сметаны.
400 граммов молодых кабачков.
70 г голландского сыра.
Постное масло, соль, зелень и специи.

Помытые кабачки нарезают пластинками толщиной около одного сантиметра, складывают в глубокую емкость, подсаливают, посыпают ароматными травами и ненадолго оставляют при комнатной температуре. После этого их отправляют в огнеупорную форму, чередуя с кружочками томатов, смазывают сметаной, посыпают натертым сыром и убирают в духовку. Готовят такую запеканку при двухстах градусах не дольше получаса.

Бочонки с яйцом и брынзой

Нижеописанный рецепт наверняка привлечет внимание тех, кто интересуется, как вкусно приготовить фаршированные кабачки в духовке. Для создания этого легкого летнего блюда вам потребуется минимальный набор продуктов, включающий:

150 граммов брынзы.
Пара кабачков.
2 яйца.
40 миллилитров постного масла.
Свежий укроп.

Перед тем как вкусно приготовить кабачки в духовке, их моют, нарезают кусочками толщиной около четырех сантиметров и проваривают в течение пяти минут. После того как овощи слегка остынут, из них аккуратно извлекают мякоть, измельчают ее и смешивают с яйцами, рубленой зеленью и брынзой. Кабачковые бочонки начиняют получившимся фаршем, смазывают маслом и выпекают при стандартной температуре на протяжении двадцати минут.

Лодочки с творогом

Конечно, данное блюдо не настолько популярно, как то, что сделано с добавлением мясного фарша, но его наверняка оценят истинные гурманы, ищущие новые необычные варианты того, как вкусно приготовить кабачки в духовке. Рецепт этого сочного пикантного угощения предполагает наличие определенных продуктов. Поэтому перед началом процесса посмотрите, есть ли у вас:

550 граммов творога.
3 кабачка.
100 грамм сыра.
4 дольки чеснока.
Пучок укропа.

С помытого кабачка срезают боковую часть толщиной около двух сантиметров. После этого из овоща аккуратно убирают мякоть, а образовавшуюся пустоту заполняют творогом, смешанным с тертым сыром, рубленой зеленью и давленым чесноком. Получившиеся лодочки накрывают срезанными частями и убирают в духовку. Выпекают при умеренной температуре не дольше сорока минут.

Запеканка с картофелем и беконом

Это ароматное и питательное блюдо станет настоящей находкой для многих хозяек, раздумывающих, как вкусно приготовить кабачки в духовке, чтобы сытно накормить большое семейство. Для создания подобной запеканки вам понадобится:

Полкило картофеля.
Пара кабачков.
Сладкий болгарский перец.
Лук-порей.
200 граммов бекона.
3 большие ложки оливкового масла.
Соль и ароматные специи.

Дно формы смазывают оливковым маслом и помещают в нее часть нарезанного тонкими ломтиками картофеля. Сверху выкладывают кружочки кабачка, полоски болгарского перца и полукольца лука-порея. Все это подсаливают, посыпают ароматными специями и покрывают тоненькие пластинки бекона. Последним слоем выкладывают оставшийся картофель, приправляют его и сбрызгивают оливковым маслом. Форму накрывают фольгой и убирают в печь. Готовят блюдо при двухстах градусах. Примерно через четверть часа аккуратно снимают фольгу и ждут еще двадцать минут.

Бочонки с мясом и овощами

По нижеописанной технологии можно быстро и вкусно приготовить кабачки с фаршем в духовке. Они получаются невероятно сытными и идеально подходят для семейного обеда. Чтобы побаловать своих родных таким угощением, вам потребуется:

Крупная луковица.
600 граммов мясного фарша.
Кило кабачков.
Средняя морковка.
½ болгарского перца.
Спелый томат.
80 граммов сыра.
3 дольки чеснока.
Соль и ароматные специи.

Вымытые кабачки нарезают поперечными кусками, высота которых составляет около семи сантиметров, аккуратно освобождают от внутренней части, оставив донышко. Получившиеся бочонки проваривают в кипящей воде не более пяти минут, а затем охлаждают. Перед тем как вкусно приготовить кабачки в духовке, на сковороде обжаривают лук, фарш, морковку, томат, болгарский перец и чеснок. Получившуюся начинку подсаливают, посыпают приправами и помещают внутрь бочонков. Сверху их посыпают натертым сыром и убирают на последующую тепловую обработку. Готовят их при умеренной температуре около двадцати минут.

Запеканка с куриным филе

Блюдо, приготовленное по нижеописанной методике, отличается простым составом и быстротой приготовления. Для его создания потребуется:

250 граммов куриного филе.
3 кабачка.
70 миллилитров сливок.
3 дольки чеснока.
Пара спелых томатов.
Крупная луковица.
200 граммов моцареллы.
Стручок болгарского перца.
4 яйца.
150 граммов брынзы.
Соль, рафинированное постное масло и свежая петрушка.

Перед тем как вкусно приготовить кабачки с курицей в духовке, их моют под струей прохладной воды, чистят от кожуры, режут не слишком тонкими кружочками, выкладывают в жаропрочную емкость, смазанную маслом, и убирают в сторонку.

В отдельной сковородке, в которой уже имеется небольшое количество разогретого растительного жира, подрумянивают кусочки филе, добавляют к ним измельченный болгарский перец, давленый чеснок, нашинкованный лук, моцареллу и рубленую зелень. Все хорошо перемешивают и выкладывают на кабачки. Сверху помещают аккуратные кружочки помидоров и предварительно натертую брынзу. Все это заливают соусом, сделанным из взбитых яиц и сливок, и отправляют на тепловую обработку. Готовят запеканку в хорошо прогретой духовке до образования красивой золотистой корочки.

Из кабачков можно готовить очень разнообразные и вкусные гарниры и основные блюда - кабачки могут быть маринованными, вареными, тушеными, запеченными, фаршированными, жареными, копчеными и т.д. Благодаря своему тонкому вкусу кабачок прекрасно сочетается со многими другими продуктами и является универсальным овощем в кулинарии.

Кабачки имеют очень низкую калорийность и на 95% состоят воды. Они содержат большое количество клетчатки, минералов, витаминов А и С и каротиноидов, которые обладают противовоспалительными свойствами. Кабачки помогают уменьшить вес, повышая питательную ценность рациона и усиливая обмен веществ. Антиоксиданты, содержащиеся в кабачках, могут улучшить память и подавить процессы, связанные со старением. Питательные вещества, содержащиеся в кабачках, предотвращают развитие болезней сердца, диабета, астмы и инсульта.

Сегодня мы рассмотрим блюда из кабачков в духовке, приготовить которые не составит особого труда. Кабачки можно фаршировать разнообразными начинками, запекать их с другими овощами и мясом, готовить оладьи, котлеты, всевозможные закуски и даже кексы. Нейтральный по вкусу кабачок в духовке преображается, приобретая нежный вкус.

Наиболее популярным блюдом из кабачков для духовки, конечно, является запеканка. Готовится просто и быстро из доступных продуктов, содержит мало калорий и не требует мороки - поставил блюдо запекаться и забыл о нем на час, что может быть лучше? Несмотря на свою низкую калорийность, кабачковая запеканка очень сытная и питательная, а если добавлять в нее новые ингредиенты, например, картофель, морковь или грибы, у вас каждый раз будет получаться блюдо с совершенно новым вкусом.

Запеканка из кабачков

Ингредиенты:
2 средних кабачка,
1 средняя луковица,
2 маленьких болгарских перца,
2 помидора,
180 г сыра,
зелень,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Выложить в смазанную маслом форму для запекания кабачки, нарезанные ломтиками толщиной 6 мм. Посолить и поперчить. Сверху выложить мелко нарезанный лук и нарезанные перец с помидорами. Приправить солью и перцем, а затем посыпать зеленью и тертым сыром. Запекать от 50 до 60 минут до появления румяной корочки.

Кабачковые оладьи, приготовленные в духовке, являются отличным вариантом для тех, кто не хочет использовать масло при их жарке. Такие оладьи получаются легкими и нежными, а съедаются в один присест. Если вы подадите к этому блюду чесночно-сметанный соус, то не заметите, как ваши оладушки исчезнут с тарелки.

Оладьи из кабачков в духовке

Ингредиенты:
4 небольших кабачка,
3 яйца,
150 г муки,
250 г сыра,
петрушка,
2 щепотки соли,
1 щепотка черного перца.

Приготовление:
Натереть кабачки на терке. Перемешать в миске муку, яйца, сыр и петрушку до однородности. Добавить кабачки и аккуратно перемешать. Из полученной массы сформировать оладьи (для этого вы можете использовать круглую или овальную форму для печенья), выложив их на бумагу для выпечки. Выпекать оладьи при 180 градусах в течение примерно 25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Блюда из кабачков в духовке никогда не могут надоесть, ведь они пробуждают фантазию и дают возможность поэкспериментировать с различными ингредиентами и их сочетаниями. В этом вам поможет убедиться следующее блюдо - кабачки с фаршем , которые готовятся по аналогии с лазаньей. Оно гораздо вкуснее и полезнее, чем традиционная лазанья с пастой - кабачки содержат мало углеводов в отличие от пасты и добавляют блюду гораздо больше вкуса, чем макаронные изделия. Так как кабачки содержат много воды, обязательно удалите из них лишнюю жидкость при помощи бумажных полотенец, предварительно посолив их, иначе ваше блюдо может получиться очень водянистым. Легкая обжарка кабачков также помогает устранить эту проблему.

Ингредиенты:
170 г фарша (например, смесь говядины и свинины),
1 зубчик чеснока,
1 средняя луковица,
1 столовая ложка сливочного масла,
120 мл томатного кетчупа,
1 болгарский перец,
1 большой кабачок,
100 г сыра,
зелень.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать кабачки на длинные тонкие ломтики. Посолить и выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить избыток воды. Нарезать перец мелкими кубиками.
В сковороде обжарить мелко нарезанный лук, чеснок и фарш в сливочном масле. Добавить кетчуп и готовить несколько минут. Посолить и поперчить по вкусу.
На дно формы для запекания добавить немного кетчупа, сверху выложить ломтики кабачков в один слой. Затем выложить фарш и болгарский перец. Повторять слои, пока ингредиенты не закончатся.
Посыпать блюдо тертым сыром и запекать в духовке в течение 25 минут. За 5 минут до готовности посыпать блюдо нарезанной зеленью.
Фаршированные курицей и грибами кабачки, запеченные под сыром, могут стать отличным низкоуглеводным заменителем пиццы. Начинка может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и содержимого холодильника. Такое блюдо станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда на пороге появились неожиданные гости, а вам хочется удивить их чем-то оригинальным.

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:
4 средних кабачка,
300 г отварного куриного филе,
150 г шампиньонов,
1 средняя луковица,
2 зубчика чеснока,
150 г консервированной кукурузы,
150 г сыра,
зелень,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Кабачки разрезать пополам в длину. Используя ложку, извлечь мякоть из кабачков, чтобы толщина стенок составляла около 6 мм. Смазать кабачки растительным маслом при помощи кулинарной кисти и выпекать до мягкости, приблизительно 20-25 минут.
Тем временем обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок в сковороде до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанные шампиньоны и готовить еще 5 минут. Перемешать с измельченным куриным мясом.
Заполнить кабачки куриной смесью и выложить сверху кукурузу. Посыпать рубленой зеленью, тертым сыром и запекать в духовке от 5 до 10 минут, пока сыр не расплавится. Подавать блюдо теплым.

Кабачки с помидорами под сыром - сколько бы вы их ни приготовили, их все равно будет мало. Эта закуска настолько аппетитная и нежная, что хочется есть ее снова и снова, а простоту ее приготовления непременно оценят как начинающие, так и опытные хозяйки. Кабачки, запеченные в духовке таким образом, не только имеют превосходный вкус, но также идеально подходят для тех, кто сидит на диете. 100 граммов этого блюда содержат всего 130 калорий.

Ингредиенты:
2 молодых кабачка,
4 помидора,
100 г сыра,
зелень,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Кабачки нарезать кольцами и выложить на противень, выстеленный фольгой или бумагой для выпечки. Приправить солью и перцем. Поставить в духовку на 10 минут.
Помидоры нарезать ломтиками и выложить поверх ломтиков кабачков. Посыпать тертым сыром и поставить обратно в духовку на 5-10 минут. Украсить блюдо зеленью и подавать.

Блюда из кабачков в духовке дают большой простор для фантазии, и, основываясь на наших рецептах, вы можете каждый день готовить что-то новое по своему вкусу. Благодаря питательным свойствам и низкой калорийности кабачка вы можете не сомневаться, что из него у вас всегда будут получаться аппетитные диетические блюда, вызывающие восторг у близких и гостей.

Когда мы слышим «блюда из кабачков» большинству из нас приходит в голову оладушки или жареные кабачки, на этом фантазия заканчивается. Но смеем вас заверить, что из этого чудесного овоща вы сможете приготовить массу полезных и здоровых блюд. В зависимости от вкусовых предпочтений, кабачки можно запекать в духовке в различных сочетаниях - со сметаной, помидорами, сыром, фаршем и зеленью. Давайте подробно рассмотрим, как приготовить вкусные кабачки в духовке и какие варианты этого блюда можно приготовить на своей кухне.

Кабачок весьма полезный, низкокалорийный продукт содержит калий, кальций, никотиновую, фолиевую, яблочную кислоты, витамины С, B1, B2. Низкая стоимость и калорийность делают кабачок лидером в диетическом питании. Давайте не будем оставлять без внимания такой полезный овощ и приготовим новые вкусные блюда из кабачков.

Как подготовить кабачки к запеканию

Для удобства лучше брать молодые кабачки - они небольшие, у них нежная мякоть и тонкая шкурка, почти нет семян, что позволяет использовать кабачок целиком. С больших плодов необходимо удалить грубую кожицу и середину с семенами. Плоды большого размера имеют твердую и толстую кожу. Поэтому, очищая кабачок, будьте осторожны, чтобы не пораниться. Сердцевина с семечками довольно просто удаляется столовой ложкой. Далее кабачки необходимо порезать согласно рецепту - кольцами, кубиками, пластинами, и запечь.

Как известно, кабачки во время приготовления, выделяют достаточно много влаги. Поэтому, чтобы снизить содержание жидкости в плодах, нарезанный кабачок посыпают солью и дают постоять 15-20 минут. За это время выделится сок, который необходимо слить. Далее готовьте как указано в рецепте.

Если по рецепту кабачки требуется натереть на терке, их затем так же присыпают солью, откидывают на дуршлаг и через полчаса отжимаю лишний сок.

Кабачки, запеченные под сметанным соусом

Приготовить кабачки по этому рецепту можно очень быстро и просто, а главное - вкусно. Масла для приготовления используется очень мало, так как кабачки не жарятся, а запекаются. Сметана же делает их нежными и сочными. Для приготовления можно использовать и обычные кабачки, и темно-зеленые цуккини. Добавьте свои любимые специи и пряности, и тогда этот простой рецепт точно порадует вас.

Ингредиенты:

два средних кабачка;
4 ст. ложки растительного масла;
1 ст. ложка петрушки;
1ст. ложка укропа;
3 зубчика чеснока;
1 стакан сметаны;
150 г. сыра;
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки порезать на кубики размером 1*1 см, если кабачок молодой, то можно порезать колечками толщиной 1 см.
В полиэтиленовый пакет положить нарезанные кабачки и добавить к ним измельченную петрушку, растительное масло, соль и перец. Выпустить из пакета воздух, закрутить и потрясти, чтобы все овощи пропитались соусом.
Противень застелить фольгой и выложить кабачки. В предварительно разогретой до 220 градусов духовке запекать кабачки до полуготовности (приблизительно 20 минут).
Натереть сыр, добавить в него сметану, укроп, перец. Все тщательно перемешать и залить этой смесью кабачки. Продолжить запекать до готовности.
Готовое блюдо выложить в плоскую посуду и посыпать измельченным чесноком. С наслаждением съесть!

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром

Эта закуска очень аппетитно выглядит, поэтому подойдет и для праздничного стола. Приготовление не отнимает много времени и сил, поэтому можно радовать этим легким и красивым блюдом домашних хоть каждый день. Чеснок отлично подходит к кабачкам в этом рецепте, но по желанию его можно и не добавлять.

Ингредиенты:

1 кг кабачков;
0,5 кг помидоров;
100 грамм сыра;
3 зубчика чеснока;
соль;
молотый перец;
масло растительное.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 С.
Кабачки и помидоры нарезать кольцами. Кабачки-толщиной около 1 см, помидоры чуть тоньше.
Обжарить кабачки с двух сторон.
Выложить кабачки на противень, смазанный маслом. Сверху положить кусочки помидора.
Поперчить, посолить, посыпать измельченным чесноком и тертым сыром.
Запекать до готовности, приблизительно 25 минут.

Пицца из запеченных кабачков

Вариант приготовления кабачков, чем-то напоминающий пиццу: поверх самих кабачков слоями выкладываются другие ингредиенты, а сверху посыпаются сыром. «Пиццу» можно приготовить с различными мясными продуктами: колбасой, сосисками, фаршем, копченой куриной грудкой - подойдет все, что есть в холодильнике. Или же сделать это блюдо вегетарианским, заменив мясо грибами. Попробуйте оба способа приготовления, вы точно не разочаруетесь.

Ингредиенты:

2 кабачка;
по 1/2 ч. ложки сухих приправ (на свой вкус - базилик, орегано, укроп, прованские травы);
2 зубчика чеснока;
мясные продукты (сосиски, фарш, колбаса, мясо) - 150 грамм;
2 средних помидора;
150 грамм твердого сыра;
200 мл майонеза;
соль, перец.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 С.
Кабачки нарезать кружочками и выложить на смазанный маслом противень без пустот (как тесто для пиццы). Пустоты заполнить мелко нарезанными кабачками.
Посыпать весь слой кабачков перцем, солью, смесью трав, мелко нарезанным чесноком.
Нарезать помидоры тонкими кружочками и выложить на предыдущий слой.
Колбасу, сосиски, мясо порезать кусочками и выложить между помидорами. Сверху посыпать натертым сыром.
Майонез разбавить водой до состояния жидкой сметаны и полить нашу пиццу.
Накрыть фольгой и запекать 30 минут. Затем фольгу снять и дать подрумяниться на 250 С.

Наш совет: это блюдо можно приготовить и без мяса. Вкусовые качества при этом не пострадают.

Кабачковые оладьи с сыром, запеченные в духовке

Говоря о том, как приготовить вкусные кабачки в духовке нельзя не упомянуть про Они получаются вкусными, красивыми и ароматными. Но есть небольшой минус - в жареных оладьях много жира, так как кабачок быстро впитывает масло, и его приходится постоянно подливать при жарке. Выход есть! Не жарить оладьи на сковороде, а запечь на противне в духовке.

Процесс приготовления теста для запекания оладий практически не отличается от того, что используется для жарки. Разница лишь в добавлении сыра, который делает это блюдо еще вкуснее. Этот рецепт даже проще - не надо стоять у плиты и переворачивать оладушки, ведь духовку просто можно поставить на таймер и пойти заниматься другими делами.

Ингредиенты:

1-2 небольших кабачка (0,5 кг);
сметана 250 грамм;
¾ стакана муки;
3 яйца;
1 чайная ложка разрыхлителя;
любая зелень - укроп/зеленый лук/петрушка;
150-200 грамм любого рассольного сыра, не очень соленого (моцарелла, брынза, адыгейский, сулугуни);
соль, перец

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 200 С.
Кабачок натереть на крупной терке, посолить и оставить на 15 минут. Выделившийся сок отжать и слить.
Мелко натертый сыр и порезанную зелень добавить к кабачкам.
Добавить взбитые яйца, муку, сметану, разрыхлитель, посолить и поперчить по вкусу. Тесто тщательно перемешать.
Противень выстелить бумагой для выпечки и выложить ложкой тесто. Выкладывать необходимо широко, так как оладьи в процессе приготовления расползаются.
Выпекать 15 минут, пока оладьи не подрумянятся.

Кабачки, запеченные в духовке с хрустящей корочкой

Приготовленные по этому рецепту кабачки, получаются немного хрустящими. Это блюдо может стать очень красивой и вкусной закуской к столу или использоваться в качестве снеков для детей. Для того, чтобы сыр не расплавился и не растекся, а подсох, нужно выбрать твердый сорт, например, пармезан. К таким кабачкам хорошо подавать сметанный соус с чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

1 средний кабачок;
2 ст. ложки натертого твердого сыра;
4 ст. ложки панировочных сухарей;
щепотка прованских трав;
1 яйцо;
соль, перец.

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 200 С.
Очистить кабачок, нарезать кружочками толщиной в сантиметр, поперчить и посолить.
Смешать травы, сыр и сухари. В отдельной посуде взбить венчиком яйца. Противень смазать маслом.
Каждый кусочек кабачка обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять панировочной смеси с сыром и выложить на противень.
Запекать 8-10 минут, после перевернуть и запекать до зарумянивания (еще 7-10 минут). Подавать на плоском блюде.

Как можно заключить из статьи, приготовление кабачков в духовке не занимает много времени, а иногда и экономит его. Все блюда получаются очень вкусными и интересными, к тому содержат меньше масла, чем обычно требуется при жарке кабачков. На основе этих рецептов можно смело экспериментировать с ингредиентами и придумывать свои собственные необычные блюда из такого простого овоща как кабачок.

Люблю готовить простые и быстрые блюда: такие, как эти хрустящие кабачки с сыром, запеченные в духовке. Всего несколько минут на подготовку, 15 минут в духовке - и вкусная закуска готова! А если к ним подать еще пикантный соус (пошаговое приготовление я расписала ниже), то блюдо получается просто шикарным! Такие кабачки можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного застолья или дружеских посиделок. Они настолько вкусные, что понравятся всем. Это я вам гарантирую!

Ингредиенты:

молодые кабачки - 1 килограмм;
сыр Пармезан - 60-70 грамм;
сухой гранулированный чеснок, соль, перец, специи, сухие травы - по вкусу;
растительное масло.

Самые вкусные кабачки в духовке. Пошаговый рецепт

Вымытые и высушенные молодые кабачки нарезаем кольцами, толщиной 1 сантиметр. Я использовала цукини, но можно брать любые кабачки: желательно с небольшими семечками внутри.
Складываем в миску, обильно солим, перемешиваем, и все пересыпаем в дуршлаг. Оставляем на 20-30 минут, чтобы стек лишний сок из кабачков. Для ускорения процесса я сверху ставлю небольшой гнет (придавливаю плоской тарелкой, а на верх ее ставлю пол литровую банку с водой).
После выкладываем кабачки на бумажное полотенце и также промакиваем им сверху, чтобы убрать оставшиеся капельки сока.
Противень застилаем фольгой или пергаментной бумагой, слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем кружки кабачков в один слой. Сверху посыпаем молотым перцем, специями, сухими любимыми травами и гранулированным чесноком.
Если у вас нет сухого чеснока, его можно заменить чесночным маслом. Для этого пропускаем через чесночницу 1-2 зубчика чеснока и смешиваем его с 1 полной столовой ложкой растительного масла, хорошо перемешиваем. И кисточкой промазываем этой смесью каждый овощной кружок. Только в этом случае сначала промазываем, а после посыпаем перцем и остальными приправами.
Из сухих трав я использую базилик, орегано, розмарин, но можно дополнить вашими любимыми - или взять смесь трав.
Каждый кружок кабачка сверху немного посыпаем тертым Пармезаном. Обратите внимание: если вы решили заменить Пармезан, то вам необходимо выбирать сыр именно твердых сортов. Так как полутвердые (по типу Российский, Сметанный и так далее) при нагревании в духовке плавятся, а Пармезан засыхает и образует хрустящую корочку.
Заранее разогреваем духовку до 220 градусов, и выпекаем кабачки 15 минут. Если за это время кабачки не успеют зарумяниться, значит включаем на 1-3 минуты верхний гриль. Только в этом случае нужно следить, чтобы противень не стоял слишком высоко, иначе кабачки сгорят.
Достаем из духовки, перекладываем на блюдо - и можно сразу подавать. Но вкуснее они, когда слегка остынут.

Какие аппетитные и вкусные получаются кабачки, запеченные в духовке: золотистая, хрустящая сырная корочка и нежная, сочная, прямо сладкая мякоть кабачка. А какой аромат от приправ, специй, чесночка - это божественно! Такая закуска очень легкая, вкусная, полезная и низкокалорийная. Скажу честно, я ею балую себя даже перед сном и не переживаю - на фигуре это не отразится.

Вкусный, пикантный соус к кабачкам, запеченным в духовке

Простой и быстрый рецепт вкусного соуса, который легко можно приготовить в считанные минуты. А он, в свою очередь, дополнит и подчеркнет восхитительный вкус запеченных кабачков с сыром. Хочу представить 2 варианта: обычный и облегченный (с пониженной калорийностью): для тех, кто старается контролировать количество съеденного. Но в любом случае получится очень вкусно! Присоединяйтесь - и давайте готовить вместе!

Ингредиенты:

сметана (натуральный йогурт) - 250 грамм;
маринованный или соленый огурец (среднего размера) - 1 штука;
крепкая горчица - 0,5 чайной ложки;
жидкий мед - 0,5 чайной ложки;
зелень укропа, петрушки - 40-50 грамм;
соль, перец -- по вкусу.

Вкусный, пикантный соус к кабачкам, запеченным в духовке. Пошаговый рецепт

Маринованный (соленый) огурец натираем на мелкой терке. Если у вас овощ с толстой кожицей, то его лучше предварительно очистить.
Зелень укропа и петрушки хорошо промываем под проточной водой, обсушиваем и мелко крошим. Точное количество и вид зелени вы можете регулировать по своему желанию (например, можно использовать только петрушку или наоборот).
Сметана для соуса подойдет любой жирности: желательно, чтобы она была не слишком жидкая - но это не принципиально. А если вы придерживаетесь диеты - отличным вариантом будет натуральный йогурт.
Соединяем сметану (йогурт), тертый огурец, зелень, добавляем горчицу и мед, приправляем солью и специями, тщательно все перемешиваем - и можно подавать. Количество соли, горчицы и меда корректируйте по своему вкусу, также учитывайте: соленый или маринованный огурец вы использовали.

Вот так, за 1-2 минуты, очень вкусный и пикантный соус готов! В нем очень хорошо сочетается сладость меда, острота горчицы и хрустящий, кисловатый вкус огурца. Этот соус отлично подойдет не только к запеченным в духовке кабачкам, но и дополнит любое овощное блюдо, подчеркнет вкус мяса или рыбы. В общем, его можно назвать самым универсальным соусом. Присоединяйтесь к нам на «Очень вкусно»: и мы расскажем, как из простых продуктов приготовить обалденные и оригинальные блюда! Приятного аппетита!