Интересные блюда из кабачков в духовке. Как приготовить кабачки, запеченные в духовке

Используя сырые кабачки.

Но это даже еще не середина моего списка, который я завел для того, чтобы систематизировать все способы, которые мне удастся найти.

В этот раз я предлагаю вам один из самых, по моему мнению, простых и вкусных вариантов — запекание. Тут тоже можно разбить рецепты на категории. Например, кабачковая запеканка или тушение в горшочках. Но эти достаточно хлопотные способы я оставлю на потом.

Сегодня будем готовить кабачки, используя их не как элемент более сложного блюда, а как основу, где другие ингредиенты будут лишь подчеркивать вкус.

Обратите внимание, что способы нарезания кабачков и начинку можно не задумываясь менять местами в зависимости от предпочтений.

Кабачки в духовке: быстрый и вкусный рецепт с помидорами и сыром

Для начала самый популярный способ запекания: с томатами. Эта популярность появилась не на пустом месте. Такое сочетание продуктов рождает прекрасный вкус и, благодаря простоте, отлично подходит как для ежедневного меню, так и в качестве закуски на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Кабачки — 400 г
• Помидоры — 3 шт
• Петрушка — небольшой пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Сыр — 100 г
• Майонез — 100 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки моем, срезаем хвостики и нарезаем кружочками толщиной около 1 сантиметра.

В рецепте используются только молодые овощи у которых еще не успели сформироваться жесткие семена.

2. Затем кабачки нужно посолить (1 чайной ложкой соли), перемешать и оставить на 15 минут пускать сок. Это нужно для того, чтобы конечное блюдо не получилось «водянистым».

А пока можно подготовить остальные продукты.

3. Соус готовим соединяя измельченную петрушку с мелко нарезанным чесноком и сыром, натертым на мелкой терке. Добавляем к ним майонез (или сметану) и перемешиваем до однородного состояния. При желании соус можно поперчить.

4. Томаты нарезаем так тонко, как это позволит сделать кухонный нож.

5. Перед тем как продолжить, нужно выложить постоявшие кабачки на бумажное полотенце и им же промокнуть их сверху, удаляя лишнюю влагу.

6. Затем выкладываем их на противень или в форму для запекания, смазанную небольшим количеством масла, слегка перчим и накрываем кружочками помидоров.

7. Сверху кладем по чайной ложечке сырного соуса.

8. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 25-30 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт фаршированных кабачков в духовке с фаршем

Второй по популярности рецепт- это мясная закуска. Следуя ему, можно приготовить сытное и вкусное блюдо. В данном случае используется мясной фарш, а в дальнейших примерах будет использоваться курица.

Свинину или говядину можно брать только в виде фарша, так как если просто нарезать их кусками, то кабачок ссохнется при запекании, а мясо все еще не будет готово.

Ингредиенты:

• 3 небольших кабачка
• 300 г любого фарша
• 1 головка репчатого лука
• 1 небольшая морковь
• 3 зубчика чеснока
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Подсолнечное рафинированное масло
• 100 г твердого сыра

Приготовление:

1. Кабачки моем, срезаем с них хвостики и делим пополам.

Для рецепта идеально подойдут молодые не толстые кабачки, длиной около 15 см.

2. С помощью чайной ложки удаляем из каждой половинки сердцевину. При этом в кабачке должно остаться дно толщиной около сантиметра и стенки толщиной в половину сантиметра.

3. Готовые «стаканчики» ставим на противень или в форму для запекания, смазав ее растительным маслом. Кабачки посыпаем щепоткой соли и перца.

4. Теперь мелко нарезаем лук и обжариваем его на среднем огне с небольшим количеством растительного масла до легкого золотистого цвета. Потом добавляем к нему натертую на мелкой терке морковь и продолжаем жарить, периодически помешивая, пока она не размягчится. И в самом конце отправляем к овощам мелко нарезанные сердцевинки кабачков. Жарим еще минут 5.

5. Когда зажарка немного остынет, соединяем ее с фаршем, выдавливаем прессом чеснок, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

6. Получившейся начинкой плотно заполняем овощные «стаканчики» после чего отправляем их запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Затем достаем кабачки, выкладываем на «шапки» тертый сыр и возвращаем на 5 минут в духовку, чтобы он расплавился.

Готово. Приятного аппетита!

Это были рецепты, по которым кабачки в духовке готовятся чаще всего. А дальше рассмотрим не такие известные, но очень вкусные способы приготовления на разные случаи жизни.

Самый быстрый и простой вариант диетических кабачков

Если вы сидите на диете для похудения и не знаете как разнообразить свое меню, то возьмите на заметку этот диетический рецепт.

Он очень простой, потому что для него вообще ничего не нужно, кроме оливкового масла.

Нарезанные сантиметровыми кружочками кабачки укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, сбрызгиваем (или наносим кисточкой) оливковым маслом и запекаем в духовке, разогретой в духовке в течение 30 минут. И все. Можно кушать.

Вкусная хрустящая овощная закуска на противне

Еще один простой рецепт с оригинальным исполнением. Это уже не просто печеные кабачки, а настоящая хрустящая закуска, которая идеально подойдет к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт
• Мука — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Специи любые по вкусу — 1 ч. л.
• Растительное масло

А еще нам понадобится плотный полиэтиленовый пакет.

Приготовление:

1. Берем полиэтиленовый пакет и засыпаем в него соль, специи и муку. Закручиваем и встряхиваем, чтобы все перемешалось.

2. Складываем в пакет нарезанные кружочками кабачки скручиваем самый верх пакета (чтобы в нем остался воздух и свободное пространство и встряхиваем его несколько раз, чтобы овощи извалялись в муке.

Если пакет не большой, то класть кабачки придется частями, чтобы они не мешали друг другу.

3. Обваленные кружочки достаем из пакета и сразу выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, после чего отправляем его в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут.

4. Затем достаем, переворачиваем кабачки другой стороной и выпекаем еще 5 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить кабачки с сыром и чесноком

Простой рецепт кабачков с классическим сочетанием сыра и чеснока никого не оставит равнодушным.

Фото рецепт рулетиков из кабачков с курицей

Такую закуску хорошо готовить, когда, как говорится, гости уже на пороге. Готовится она быстро, и получается вкусной и красивой.

Ингредиенты:

• Кабачки — 400 г
• Куриное филе — 300 г
• Сыр — 50 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Майонез
• Соль, специи

Приготовление:

1. Полностью размороженное филе режем на полоски, толщиной около 1 сантиметра.

2. Затем разрезаем полоски пополам и слегка отбиваем.

3. Складываем мясо в миску, солим, перчим, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.

4. У кабачков отрезаем кончики и нарезаем их на лепестки толщиной не более 5 миллиметров.

5. Выкладываем лепестки на противень застеленный пергаментной бумагой, смазываем кабачки растительным маслом, слегка присыпаем солью и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 7-10 минут, чтобы овощи размягчились.

6. А затем собираем подготовленные ингредиенты в рулетики: на лепестки мажем майонез, сыпем не много специй (по желанию), кладем кусочек курицы и посыпаем тертым сыром. Получившийся бутерброд сворачиваем и фиксируем шпажкой.

Для фиксации можно взять шпажку и насаживать сразу несколько рулетиков, а можно использовать деревянную зубочистку для «индивидуальных» порций.

7. Затем складываем рулетики в смазанную форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Наполняя форму, следите, чтобы овощи не соприкасались друг с другом.

Готово. Приятного аппетита!

Приготовление фаршированных курицей «лодочек»

Самый распространенный способ нарезания кабачков для запекания, это так называемые лодочки. Очень удобная форма из которой не вытекает сок, сыр и прочие текучие элементы, образующиеся в процессе нагрева.

Предлагаю вам один из вариантов мясной начинки, но для этой формы подойдет и любая другая.

Ингредиенты:

• Кабачки(маленькие) — 3 шт
• Филе куриное — 270 г
• Фасоль спаржевая — 100 г
• Помидоры — 2 шт
• Сливки — 100 мл
• Сыр — 100 г
• Приправа карри — 0,5 ч. л.
• Соль, перец, базилик, петрушка — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Для начала нужно приготовить эти самые лодочки. Делается это разрезанием кабачка пополам вдоль и удалением мякоти из сердцевины овоща.

Делать это проще всего ложкой, потому что ножом можно проткнуть кабачок насквозь и весь сок при запекании утечет.

2. Оставшуюся мякоть нарезаем не крупными кубиками- она пойдет в начинку.

3. Филе, фасоль и помидоры так же нарезаем не крупными кубиками.

4. Теперь нужно обжарить подготовленные продукты на сковороде. Сначала обжариваем (на среднем огне и с небольшим количеством масла) курицу, пока мясо не побелеет и не начнет появляться румяная корочка.

5. Затем засыпаем карри и молотый перец, перемешиваем и добавляем остальные ингредиенты: фасоль, мякоть кабачков, помидоры и зелень. Солим, перемешиваем и продолжаем жарить, периодически помешивая, пока не испарится вся влага, выделяемая овощами.

6. Когда это произойдет, вливаем в сковороду сливки и жарим еще несколько минут, пока они не выпарятся, а будущая начинка не загустеет.

7. Готовой начинкой фаршируем лодочки и посыпаем их сыром.

8. Кабачки достаточно отправить запекаться на 12-15 минут при 200 градусах. Дольше не нужно, т.к. начинка уже готова и нам нужно лишь размягчить лодочки и расплавить сыр.

Готово. Приятного аппетита!

«Горшочки» из кабачков со сметаной и грибами

Еще одна интересная форма подачи кабачков, приготовленных в духовке. Отличный вариант для праздничного стола. Будет и вкусно и красиво. А главное, делается все просто, хоть со стороны и может показаться, что это сложно.

Ингредиенты:

• Кабачки круглые маленьких размеров — 5 шт
• Шампиньоны — 100 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Сыр твердый — 100 г
• Сметана — 2-3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец черный молотый, соль

Если кабачков такой формы у вас нет, то можно взять обычный не крупного размера и разрезать пополам. Главное при удалении мякоти оставить дно.

Приготовление:

1. У кабачков срезаем «шляпку», выскребаем мякоть и варим на среднем огне в течение 10 минут, чтобы они стали мягче.

2. Грибы обжариваем на сковороде вместе с луком. Жарим на среднем огне немного подсолив и постоянно помешивая, пока лук и шампиньоны не приобретут золотистый оттенок. Затем убавляем огонь до минимума, наливаем в сковороду сметану и продолжаем жарить, пока она не выпарится.

3. Тертый сыр, измельченный чеснок и мелко рубленную зелень соединяем и перемешиваем в отдельной миске.

4. Кабачки на 3/4 заполняем грибной начинкой, а остальное (и небольшую горку)- сырной.

5. Фаршированные кабачки складываем в глубокую форму для запекания, предварительно налив в нее 100 мл воды.

Срезанные в начале шапочки тоже кладем в форму.

6. Форму накрываем фольгой и отправляем ее в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Затем фольгу снимаем и продолжаем выпекать еще 10 минут, чтобы корочка на сыре «загорела».

Готово. Приятного аппетита!

Кабачки в кляре: самый быстрый и вкусный рецепт

Кабачки в кляре- это отдельная большая и вкусная тема, которой я посвящу отдельную статью. А пока предлагаю вам посмотреть самый вкусный, по моему мнению, способ приготовления кабачков в кляре, предназначенных для духовки.

Вот такая интересная подборочка получилась. И вроде готовится все в духовке, а все рецепты разными получились. Так что уверен, вы уже приглядели себе тот, которым воспользуетесь в ближайшее время.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Среди множества вкусных овощных блюд особенно выделяются запеченные в духовом шкафу кабачки. Эта еда будет уместна не только на обыкновенном столе, но и на праздничном. Есть масса рецептов запекания кабачков с другими овощами, мясом, рыбой. Запомните лучшие из них.

Как запечь кабачки в духовке

Для готовки желательно подбирать молоденькие красивые плоды без повреждений приблизительно равные по размеру. С таких кожицу перед запеканием можно даже не снимать. Если вам попались зрелые овощи, то их нужно будет очистить и от шкурки, и от семечек. Печеные кабачки в духовке готовят целиком или же нарезают колечками, продольными слайсами. Кроме того, есть варианты их готовки фаршированными в форме лодочек либо бочонков.

Длительность процесса готовки зависит от множества параметров и от выбранного вами рецепта. Сколько запекать кабачки? Как правило, до полной готовности блюдо доводится не дольше, чем за полчаса. Температура духового шкафа при этом должна составлять 180-200 градусов. Есть варианты готовки в мультиварке и микроволновке. Время запекания в обоих случаях зависит от мощности приборов.

Рецепты

Количество кулинарных идей, которыми вы можете воспользоваться, поистине неограниченно. Каждый рецепт из кабачков в духовке с фото хорош по-своему, ведь эти полезные плоды прекрасно сочетаются со множеством других продуктов. Они безумно вкусны как сами по себе, так и со свининой, говядиной, курицей, индейкой, с рыбой, с овощами, с различными фаршами и в составе запеканок. Как видите, вам остается лишь выбрать рецепт, который больше соответствует вашим гастрономическим предпочтениям, и повторить его.

С сыром

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 987 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Кабачки, запеченные с сыром – беспроигрышный вариант для простого и даже праздничного стола. Это лакомство приятно удивит вас своим вкусом и легкостью, ведь калорийность его невелика. Рецепт с фото невероятно прост в исполнении, потратив менее часа, вы получите изумительную закуску. Подавать ее можете с картошкой, с грудкой, с тыквой. Запомните, как вкусно запечь овощи под сырной коркой.

Ингредиенты:

• цуккини – 3 средних;
• соль, перец;
• твердый сыр – 250 г;
• масло постное.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как приготовить кабачки в духовке, вымойте их, порежьте кружочками, толщина которых составляет от одного до полутора сантиметров.
2. Натрите крупно сыр.
3. На противень, обработанный маслом, выложите овощи одним слоем, каждое колечко посолите и поперчите. Посыпьте их сыром.
4. Доведите духовой шкаф до 190 градусов. Там необходимо запечь продукты за четверть часа.

С грибами­

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1565 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Это великолепное блюдо придется по вкусу и взрослому, и ребенку. Для того, чтобы кабачки с грибами в духовке запечь, нужны самые простые продукты, помимо основных: немножко муки, 2 яйца, луковица. Аппетитную закуску рекомендуется подавать, украсив свежей зеленью: петрушкой или укропом. Можете приправить ее любым соусом, но больше всего подойдет чесночный.

Ингредиенты:

• цуккини – 3 крупных;
• мука – 2,5 ст. л.;
• шампиньоны – 450 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 150 г;
• лук – 2 маленьких.

Способ приготовления:

1. Порежьте плоды кружочками (толщина – 1 см). Из каждого при помощи ложки удалите сердцевину, чтоб получилось кольцо.
2. Яйца взбейте с мукой. Каждое кольцо окуните в эту смесь и обжарьте.
3. Натрите сыр.
4. Мелко порезанные грибы обжарьте с луком.
5. Выложите колечки на промасленный противень. Центр каждого заполните грибной начинкой. Посыпьте сыром. В духовом шкафу нужно запечь кольца, чтобы они покрылись румяной корочкой.

С мясом

• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 2798 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: средняя.

Кабачки в духовке с мясом можно запечь по-разному: нафаршировать их, сделать запеканку. Вы же познакомитесь с рецептом, где овощ и говядина нарезаются одинаковыми кусочками, вместе готовятся в фольге. Еда подойдет для семейного ужина или уютных вечерних посиделок с друзьями. При подаче можете дополнить блюдо легким овощным салатиком со свежей зеленью.

Ингредиенты:

• говядина – 450 г;
• тимьян сушеный – 1 ч. л.;
• цуккини – 2 крупных;
• свежий базилик – по вкусу;
• лук – 3 средних;
• свежий перец чили – 5-10 г;
• чеснок – 4 зубочка.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как приготовить мясо и цуккини, порежьте их одинаковыми крупными ломтиками, а лук – полукольцами.
2. Раздавите чеснок.
3. Мясо обжарьте до полуготовности.
4. В форму для выпечки поместите большой лист фольги. Выложите овощи, посолите, приправьте.
5. Сверху разместите лук, чеснок, говядину, добавьте еще специй и красный перец. Края фольги соберите и защипните.
6. Духовой шкаф подогрейте до 190 градусов. Запечь необходимо за 35 минут.

С помидорами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1469 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Аппетитная запеканка, приготовленная по следующему рецепту, всегда очень нравится детишкам. Чтобы сделать кабачки с помидорами в духовке, нужно немножко топленого масла, три веточки свежего базилика, жирные сливки. В рецепте присутствует твердый сыр. Желательно запечь с голландским, но если этого сорта вам найти не удастся, можете заменить его другим сортом.

Ингредиенты:

• кабачки – 0,6 кг;
• черный молотый перец – 1 ч. л. (без горки);
• томаты – 6 шт.;
• соль – 1,5 ч. л.;
• топленое масло – 1,5 ст. л.;
• сливки – 75 мл;
• базилик – 3 веточки;
• сыр – 0,3 кг.

Способ приготовления:

1. Оба вида овощей порежьте кружочками.
2. Обработайте форму топленым маслом. Выкладывайте поочередными слоями: цуккини, томаты, сыр. Каждый уровень подсаливайте и перчите. Добавьте базилик.
3. Залейте сливками.
4. Духовой шкаф подогрейте до 190 градусов. Готовьте лакомство полчаса.

Фаршированные овощами

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1754 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: турецкая.
• Сложность: средняя.

Рецепт запеченных в духовке кабачков с овощами и рисом очень популярен в Турции. Жители этой страны употребляют такое яство и холодным, и горячим. Иногда рис заменяют и на другую крупу, чаще других используется чечевица. Хотя закуску и запекают без мяса, она получается очень питательной и сытной. Можно добавлять и баклажаны, картофель, но в данном рецепте их нет.

Ингредиенты:

• рис – 8 ст. л.;
• соль;
• томаты – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубочка;
• цуккини – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• лук – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Сварите рис до готовности.
2. Сделайте из кабачков 4 лодочки, ложкой выскребите серединку. Подержите их в кипящей воде пару минут.
3. Луковицы, помидоры и чеснок порежьте мелкими кубиками.
4. Кабачковую мякоть и морковь натрите крупно.
5. Слегка обжарьте овощи, а когда они пустят сок, накройте и потушите пять минут. Перемешайте с рисом.
6. Распределите по лодочкам, выложенным на противень, начинку. Присыпьте тертым сыром.
7. Пеките в духовом шкафу 10 минут при 180 градусах.

В кляре­

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 2323 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Кабачки, запеченные в кляре, получаются очень хрустящими, аппетитными, покрыты румяной корочкой. Они вызывают неподдельный восторг у деток. Подобным образом вы можете сделать не только кабачки, но и другие овощи. Попробуйте запечь цветную капусту с кляром, это не менее вкусно. Состав самой панировки тоже можете немного изменить, добавив ароматные травы, специи.

Ингредиенты:

• цуккини тонкие молодые – 6 шт.;
• соль;
• мука – 120-150 г;
• сулугуни – 80-100 г;
• яйца – 2 шт.;
• панировочные сухари – 120 г.

Способ приготовления:

1. Каждый овощ порежьте на 6 ломтиков вдоль.
2. Взбейте яйца.
3. Сыр необходимо натереть и перемешать с панировочными сухарями.
4. Каждый кабачковый ломтик обсыпайте мукой, макайте в яйцо и панируйте. Выкладывайте их на застеленный мукой противень.
5. Пеките при 180 градусах четверть часа с одной стороны и еще 5 минут с другой.

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1587 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Запеченый кабачок со сметаной получается очень нежным, сочным, хорошо пропитывается. Он содержит не слишком много калорий, потому подходит тем, кто следит за своей фигурой. Если вы относитесь к их числу, то готовьте со сметаной минимальной степени жирности. В рецепте есть рекомендуемая смесь специй, однако, вы можете заменить ее на ту, которая больше придется вам по вкусу.

Ингредиенты:

• цуккини – 3 шт.;
• постное масло – 100 мл;
• сметана – 375 мл;
• смесь молотой паприки, сушеного чеснока и прованских трав – 0,5 ч. л.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Обжарьте порезанные полукольцами плоды с постным маслом до подрумянивания. Выложите в форму слоями.
2. Каждый уровень подсаливайте и смазывайте сметаной. По верхнему распределите приправу.
3. Духовой шкаф прогрейте до 200 градусов, готовьте там еду полчаса.

С творогом и чесноком­

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1982 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Кабачок с творогом и чесноком получается нежным и одновременно пикантным. Он очень аппетитно выглядит и сравнительно просто готовится. Пошаговый рецепт­ поможет вам сделать их идеальными. Для закуски рекомендуется взять молодые плоды и снять с них кожуру. Чеснока можете добавить немного больше или, наоборот, меньше, смотря какие у вас вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

• цуккини – 3 шт.;
• перец, зелень, соль;
• творог – 0,3 кг;
• сыр – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубочка.

Способ приготовления:

1. Сделайте кабачковые лодочки, достав из плодов часть мякоти ложкой.
2. Перемешайте творог с измельченной зеленью, давленым чесноком, яйцом, перцем и солью.
3. Заполните получившимся фаршем лодочки.
4. Выложите заготовки на противень, застланный пекарской бумагой, посыпьте тертым сыром.
5. Готовьте лодочки фаршированные в духовке, доведенной до 180 градусов, 40 минут.

Диетический рецепт

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 1321 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: средняя.

Запечь диетические овощи очень легко, а это означает, что люди, стремящиеся похудеть, и приверженцы вегетарианского питания не будут лишены удовольствия попробовать замечательное . Для тех же, кто любит мясо, эта закуска станет отличным дополнением к нему. Да и рыба с кабачками, приготовленными по следующему рецепту, будет гармонировать прекрасно.

Ингредиенты:

• цуккини (длинные и тонкие) – 2 шт.;
• перец молотый черный – 1 ч. л.;
• лук (лучше ялтинский) – 200 г;
• соль;
• чеснок – 2 зубочка;
• сметана – 100 мл;
• помидоры – 0,3 кг;
• петрушка – 100 г;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• сыр твердый – 150-200 г.

Способ приготовления:

1. Каждый цуккини разрежьте на 4 цилиндра перед тем, как приготовить. Сердцевинку достаньте и измельчите. Установите бочонки на форму, застланную пекарской бумагой.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. Порежьте одинаковыми мелкими кубиками овощи. Смешайте перец с кабачками, помидорами и сыром, луком, измельченной петрушкой, давленым чесноком.
4. Добавьте сметану, перец, посолите. Начинкой заполните бочонки.
5. В духовом шкафу, прогретом до 220 градусов, готовьте их на протяжении 20 минут.

В мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 3012 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: высокая.

Кабачки, фаршированные фаршем, запеченные в мультиварке – роскошная закуска, вкус которой вызовет восторг у всех. Знать столь изумительный рецепт необходимо каждому человеку, у которого есть этот кухонный прибор. Процесс готовки потребует некоторых усилий, но результат оправдывает все затраты. Аппетитные бочонки с нежным мясным фаршем под томатной заливкой – настоящее объедение.

Ингредиенты:

• цуккини – 4 крупных;
• специи – на ваше усмотрение;
• фарш свино-говяжий – 750 г;
• масло растительное – 1,5 ст. л.;
• лук – 1 крупный;
• чеснок – 2 зубочка;
• вареный рис – 1 стакан;
• майонез – 150 мл;
• сыр – 225 г;
• болгарский перец – 3 шт.;
• томаты – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Добавьте в фарш измельченный лук, немного посолите его и поперчите, перемешайте с рисом.
2. Цуккини порежьте цилиндрами, достаньте мякоть. Ее измельчите и тоже добавьте в фарш.
3. При помощи блендера измельчите помидоры, болгарский перец и чеснок. Добавьте майонез, доведите до вкуса специями, солью.
4. Натрите сыр крупно.
5. Кабачковые бочонки поместите в чашу мультиварки, смазанную маслом, одним слоем. Каждый плотно наполните фаршем.
6. Залейте заготовки соусом, притрусите тертым сыром. Готовьте на режиме «Выпечка» 40-50 минут, в зависимости от мощности вашей мультиварки.

Блюда из кабачков в духовке – секреты приготовления

Возьмите на заметку несколько подсказок:

1. Плоды в духовке с фаршем половину времени запекайте под фольгой, если кладете его сырым. Это обеспечит равномерное приготовление кабачков и мяса.
2. Если делаете овощи в соусе, то не кладите слишком много последнего, потому что кабачковая мякоть тоже выделит много сока.
3. Хорошо гармонирует тыква с кабачком. Смело можете использовать это вкусовое сочетание в своих кулинарных экспериментах.
4. Запеченные кабачки лучше готовить на противне, смазанным не растительным, а оливковым маслом.
5. Не делайте кружочки тоньше сантиметра.

Видео

Все мы любим жареные на сковороде кабачки. Едим их или сразу после готовки, сдобрив майонезом и чесноком, или тушим в томате или сметане. Блюда эти очень вкусные, но имеют свой недостаток. Кабачки приходится жарить на масле, которое впитываясь в овощи, делает их не очень полезными. Чтобы насладиться вкусом жареных кабачков, но исключить большую часть масла, их можно готовить в духовке.

Блюда из кабачков в духовке – какие бывают

Кабачки в духовке готовятся или самостоятельно, или же с добавлением других овощей, мяса, круп. Хороши они запеченные с крутонами из черствого хлеба или в виде запеканки с макаронами. Из кабачков в духовке даже можно приготовить пирог или котлеты.

Запеченные под сыром кабачки

Молоденькие небольшие кабачки разрежьте вдоль – из каждого кабачка должно получится 4-5 язычков. Подготовленные кабачки уложите на противень, подсолите, притрусите измельченным чесноком, смажьте майонезом и засыпьте сыром. Запекайте в духовке до золотистого цвета. На 3 штука кабачка вам потребуется 3 дольки чеснока, 100 мл майонеза и 100 г любого твердого сыра. Это блюдо можно приготовить и зимой, если запастись маринованными кабачками для будущей жарки. Как их сделать, читайте .

Рулетики из кабачков с курицей

Блюдо выглядит очень празднично, да и вкус у него достойный. Приготовьте его, когда будете ждать гостей:

1. Небольшие кабачки (5 штук) разрежьте вдоль на язычки.
2. Куриное филе (300 г) нарежьте тонкими полосками и немного отбейте.
3. Смешайте майонез (50 мл), кетчуп (50 мл), горчицу (1 ст. л.). Добавьте в соус 2 ст. л. любых сухих пряных трав (петрушка, укроп, базилик, сельдерей и т.д.).
4. Твердый сыр (200 г) натрите на крупной терке.
5. Каждую полоску кабачка намажьте соусом, положите на него полоску филе, посыпьте филе сыром.
6. Сверните кабачок с филе рулетиком и закрепите деревянной шпажкой.
7. Полученные заготовки уложите в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом.
8. Каждый рулетик притрусите сыром и отправьте блюдо в духовку на 25-30 минут. Температура запекания – 190-195 градусов.

Пенечки из кабачков

Для этого запеченного блюда кабачки (5 шт.) нужно нарезать поперек на кусочки, толщиной 3-4 см:

1. Чайной ложкой выньте из кабачков серединку. Следите, чтобы осталось дно.
2. Каждый полый кусочек поперчите и посолите.
3. Смешайте мясной фарш (200 г), отварной рис (100 г), томаты, нарезанные кубиками (2 средних), рубленый репчатый лук (1 большой), измельченную свежую зелень петрушки и укропа. Начинку подсолите.
4. Нафаршируйте кабачки, смажьте их сметаной или майонезом, разложите сверху дольки плавленого сыра.
5. Разложите пенечки на листе, накройте их фольгой и запекайте в горячей духовке 15 минут.
6. Через отведенное время снимите фольгу и держите в духовке, пока сыр станет золотистого цвета.

Слоеный пирог из кабачков

Приготовьте 0,5 кг кабачков, 5 шт. плавленых сырков, 3 луковицы, 5 сырых яиц, соль, перец и зелень укропа. Готовьте пирог так:

1. Кабачки нарежьте очень тонкими кружочками, лук – такими же тонкими полукольцами, зелень нарубите мелко, сыр (4 шт.) натрите на терке.
2. В большой миске перемешайте кабачки, лук, зелень, сыр. Подсолите и поперчите.
3. Выложите массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, и поставьте в духовку для томления. Температура – 170 градусов, время – 30 минут.
4. Выньте тушеные с сыром и луком кабачки из духовки и дайте им остыть.
5. Взбейте яйца с небольшой щепоткой соли.
6. Залейте теплую массу яйцами и аккуратно перемешайте ее ложкой.
7. Разложите на поверхности тонкие кусочки сыра (оставшаяся последняя пачка) и опять поставьте в духовку (190 градусов) на 35-40 минут.

Запеканка из кабачков с крутонами и томатами

Легкое и сытное блюдо можно приготовить из кабачков и хлеба:

1. Длинный французский багет нарежьте круглыми ломтиками, подсушите из в духовке или тостере и натрите чесноком и хорошо подсолите.
2. Нарежьте кружками кабачки и помидоры – посолите и поперчите.
3. Глубокую форму смажьте оливковым маслом. Сложите в нее кабачки, крутоны и томаты – чередуйте их между собой. Выкладывайте ингредиенты таким образом, чтобы внешне запеканка напоминала рыбью чешую.
4. Сбрызните овощи и хлеб оливковым маслом и поставьте в духовку на 45 минут.
5. Запеканку перед подачей украсьте свежим базиликом.

Надеемся, что вам понравились наши рецепты. Готовьте кабачки в духовке, и приятного вам аппетита!

И снова здравствуйте дорогие читатели!

Отложим тему в сторону. Приготовим мы сегодня изумительные блюда — кабачки в духовке. Такое на первый взгляд обычное название таит в себе настоящий шедевр. Ведь приготовление такой закуски очень разнообразно. Запечь молоденькие цукини можно с чем угодно. Например отлично подойдут помидоры и сыр, а можно добавить и чеснока. А кто-то, чтобы блюдо было более сытное добавляют в состав мясо в виде фарша и филейной части.

Для приготовление запеченных кабачков желательно использовать молоденькие плоды. Они идеально подходят по вкусовым категориям и внешнему виду. Их кожица настолько мягкая и тонкая, что даже не требует дополнительной зачистки. Что в разы экономит наше время.

Помнится мне, что мы уже готовили с Вами блюда из этого овоща. Но тогда это были и . Я уже заготовила пару баночек на зиму, а вечером порадовала свою семью горячим блюдом. Чего и Вам советую, всё получилось очень вкусно. А самое главное полезно для всех.

Наверное все Вы знаете, что состав кабачка очень богат. В нем содержится большое количество витаминов, железа и микроэлементов. Ещё один плюс этого овоща, он является одним из самых низкокалорийных продуктов. И большинство диетологов советуют употреблять его ежедневно по 300-400 гр. минимум. Что способствует очищению вашего организма от шлаков.

Помните, что цукини на 90% состоит из воды. А это значит, что во время выпекания сока будет выделяться достаточно много. Следовательно, во время приготовления Вам необходимо сливать излишки жидкости.

Кабачки в духовке — быстрый и вкусный рецепт

Начнём с классики, разберем пожалуй самый популярный рецепт. Который пользуется большим спросом не только среди женщин, но и мужчин. А всё дело в технологии, все процессы настолько просты, что доступны любому новичку. Да, что я Вам говорю сейчас сами всё увидите.

Нам потребуется:

• Кабачок — 1 кг.
• Соль — 2 ч.л.
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Помидор — 2 шт.
• Моцарелла (или другой твердый сыр) — 100 гр.
• Базилик сушеный — 100 гр.

Приготовление:

1. Плоды овоща промываем под проточенной водой. Просушиваем при помощи тканевого полотенца. Нарезаем на кружочки толщиной 1-1,5 см.

2. Для приготовления данной закуски нам потребуются помидоры. Перед использованием обязательно промойте их. В случае обнаружения гнили, удалите её. Делим томаты на две равные части. Затем каждую разрезаем на пластинки. И разрезаем их ещё на две части.

В результате мы должны получить четверть кругляша.

3. Теперь когда овощи подготовлены, резаный кабачок засыпаем в чашу. Добавляем норму соли и оливкового масла. Всё хорошенько перемешиваем.

Выкладываем получившиеся кругляши на лист (заранее выстланный пищевой фольгой). Поверх укладываем резаную помидору и посыпаем тертым сыром.

Чтобы придать нашему блюду более пикантный вкус мы добавим сушеного базилика. Просто посыпав им изделия поверх сыра.

Наши башенки готовы самое время их запечь. Нагреваем духовой шкаф до 210 градусов. Затем ставим наш лист с кабачками в духовку. И оставляем их там на 15-20 минут. Периодически поглядывайте и проверяйте Ваше блюдо.

Готовые цукини выкладываем на тарелку. Украшаем свежими листочками базилика и подаём к столу. По-моему, закуска обалденная, тем более к праздничному столу. Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки фаршем, запеченные в духовке

Сейчас мы рассмотрим с Вами вариант по сытнее. Так сказать к обеденному столу или идеально подойдёт к ужину. А самое главное, что такие «пенечки» понравятся Вашим мужчинам. Так как в составе мы будем использовать мясной фарш. Кстати с мясом всё индивидуально, это может быть свинина или говядина. Хотите вариант диетический, то используйте курицу.

Нам потребуется:

• Кабачки - 3 шт.
• Мясо (свинина и говядина) - 400-500 гр. (для фарша)
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Рис - 100 гр.
• Помидоры - 2 шт.
• Зелень - 30 гр.
• Соль и перец - по вкусу
• Сыр - 100-150 гр.

Приготовление:

1. Первым делом необходимо подготовить кабачки. Если Вы используете не совсем молоденькие плоды, то их заранее следует очистить от кожуры. Обязательно промыть и нарезать в виде пенечков. Высота одного достигает 3-4 см. Следом зачищаем сердцевину срезав дно.

2. Теперь можно заготовить фарш. Определяемся с мясом, промываем филе под холодной водой. Затем пропускаем через мясорубку, желательно с мелким ситом.

В пропущенное мясо добавляем отваренный до полуготовности рис (прежде остудите его). Рис желательно не промывать, чтобы сохранить его клейкость. Для лучшего схватывания можно добавить куриное яйцо, это в том случаем если крупа не дошла до готовности. Сюда же добавляем резаный мелко репчатый лук. Заправляем всю массу солью и по желанию перцем. Все тщательно перемешиваем.

Чтобы придать обычному фаршу некую пикантность, доложите резаную зелень. Заранее промыв и встряхнув её от излишка жидкости.

3. Теперь когда всё готово к запеканию, займемся сборкой «пенечка». Для этого пустое отверстие набиваем готовым фаршем. Начинять кабачки следует руками или десертной ложкой, что в разы облегчит Вашу работу.

Отложим наполненный пенечки в сторону и приступим к следующему этапу приготовления. Теперь заготовим поджарку, её мы будем использовать в виде шляпки для нашего «пенька».

Для этого зачистим морковь от кожицы и натрем на терке среднего диаметра. Лук зачистим от шелухи, нарезаем мелкой крошкой. Кладем два этих ингредиента на сковороду с растительным маслом, обжариваем овощи до готовности. Чтобы из обычной обжарки сделать настоящий соус, в сковороду добавим томатную пасту и сметану. Все тщательно перемешиваем.

4. Готовую обжарку выкладываем на «пенечки». Посыпаем поверх тертым сыром. Выставляем лист с подготовленной закуской в духовой шкаф. Запекаться кабачки будут в течение получаса, при температуре 160 градусов.

По истечению времени вынимаем «пенечки» и подаем к столу. В нашей семье такое блюдо пользуется огромным спросом. Порадуйте и Вы своих родных. Думаю равнодушными они точно не останутся.

Кабачки в духовке с помидорами и сыром

Представляю Вашему вниманию ещё один рецепт. Запекать мы будем кабачки, а для пикантности добавим помидоры и сыр. Кстати и этот вариант довольно быстр в приготовлении. Достаточно запастись необходимыми ингредиентами и можно приступать к делу.

Нам потребуется:

• Кабачок — 3 шт.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Зелень
• Сметана — 5 ст.ложек
• Сыр твердый — 50 гр. для заливки+50 гр.
• Соль и специи для овощей — по вкусу

1. Кабачки или цукини промываем под прохладной водой. По необходимости зачищаем от кожицы. Это в том случаем если плоды попались перезревшие. В нашем случаем все овощи молоденькие, а значит дополнительной зачистке они подвергаться не станут. Нарезаем кольцами толщиной 5-7 мм.

2. Получившиеся кольца выкладываем на порционную тарелку с ровной поверхностью. Посыпаем солью и специями, следом выкладываем второй слой резаного овоща. И снова посыпаем приправами. Даём пропитаться кабачку в течение 30 минут.

3. А пока можно заняться приготовлением заливки. Берём глубокую чашу разбиваем в неё яйца, добавляем сметану, резаную зелень и тертый через мелкую терку сыр. Всё тщательно перемешиваем.

По истечению времени, выкладываем маринованные кольца кабачка. Поверх поливаем готовой заливкой. Затем снова повторяем слой маринованного овоща и снова заливку.

Теперь необходимо порезать помидоры, заранее промыв их. Резать будем кольцами 5 мм. толщиной.

Выкладываем резаные помидоры поверх заливки на кабачки, по всему диаметру. Затем снова повторяем слой кабачка и помидор. Заливаем заливкой и ставим противень в разогретый духовой шкаф на 30 мин. Запекать будем при 180 градусов.

Затем вынимаем противень, накрываем фольгой и снова ставим в духовку на 15 мин. По истечению времени снимаем фольгу, посыпаем тёртым на крупной терке сыром. И отправляем в духовку еще на 10-15 минут.

Готовую закуску можно подать к столу, разделив на несколько порций. Перед подачей можно посыпать резаной зеленью.

Пошаговый рецепт запеканки с курицей и картофелем

Рассмотрим ещё один рецепт, в котором пошагово рассмотрим весь процесс приготовления. В данном варианте мы можем использовать не только молоденькие овощи, но и перезревшие плоды. А для большей сытости используем в составе картофель и филе курицы. Это не совсем запеченные кабачки, скорее всего это запеканка. Сейчас сами всё увидите….

Нам потребуется:

• Грудка куриная — 250 гр.
• Картофель — 500 гр.
• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 1 ст.ложка
• Масло сливочное — 30 гр.
• Соль — по вкусу
• Зелень укропа

Приготовление:

1. Приступим к подготовке овощей и мяса. Куриную грудку промываем, даём стечь излишкам жидкости. Нарезаем под уклоном, на тонкие пластины. Добавляем сметану, перемешиваем и оставляем на время в стороне.

2. Картофель зачищаем от кожуры, промываем. Затем нарезаем кружочками, толщиной 5-7 мм. Сразу же подсаливаем по вкусу и на время убираем в сторону

3. Цукини очищаем от кожицы. Нарезаем кольцами, толщина аналогична картофелю.

Обязательно посолите все резаные овощи по вкусу. По желанию можно добавить молотый черный перец.

Репчатый лук зачищаем от шелухи. Крошим мелкой крошкой. Теперь когда все ингредиенты подготовлены, можно приступить к их укладыванию на противень.

На дно листа выкладываем всю норму резаного лука. Поверх кладём кусочки курицы маринованной в сметане. Затем кольца цукини и картофель. Поверх посыпаем резаной зеленью. Идеальным вариантом послужит укроп.

Теперь когда все овощи уложены, на верх кладём крупные кусочки сливочного масла.

Ставим противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Время приготовления от 50-60 минут.

Готовая запеканка считается диетической, т.к. состав полностью состоит из овощей. А если они ещё и с собственного урожая. Это значительно повышает Ваши шансы на успех,

Запеченные кабачки со сметанно-чесночным соусом

Вот ещё один рецепт, я бы его назвала самым быстрым. Но несмотря на его простоту вкус такой закуски просто изумителен. А всё дело в пикантном соусе который мы заготовим к кабачкам. Интересно? Я от этого вариант приготовления в большом восторге.

Нам потребуется:

• Кабачки — 2 шт.
• Мука — 1/2 ст.
• Соль — 1 ст.л.
• Молотый перец — 1/2 ч.л.
• Любые приправы — по вкусу.
• Масло растительное — для смазывания

• Сметана — 200 гр.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соль — 1 ст.л.(без горки)
• Укроп — пучок
• Перец молотый — по желанию

Приготовление:

1. Кабачки промываем, нарезаем кольцами толщиной 1 см. Если кожица жесткая, то её необходимо срезать.

2. Теперь подготовим панировочную массу для резаных кабачков. Муку просеиваем, засыпаем в чашу. Сюда же добавляем соль, приправу по вкусу. Всё тщательно перемешиваем.

В эту же чашу закладываем половину нормы резаных кабачков. Плотно закрываем пищевой пленкой. И тщательно всё перемешиваем. Чтобы каждая из долек была за панирована в мучной массе.

3. Теперь выкладываем кабачки на лист смазанный растительным маслом.

Ставим противень в разогретую духовку до 180 градусов. Время запекания 15 минут. По истечению этого периода, вынимаем готовый овощ. Переворачиваем каждую из долек, и снова убираем противень в духовой шкаф при той же температуре. Время жарки второй стороны так же 15 минут.

4. Пока кабачки запекаются займемся приготовлением соуса.

В глубокую чашу выкладываем порцию сметаны. Добавляем резаную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Можно нарезать вручную, но тогда достаточно мелко. Всыпаем соль и черный перчик по вкусу. Перемешиваем массу до однородной консистенции.

Готовые жареные кабачки вынимаем из духовки. Выкладываем на тарелку в виде кольца. В середину которого укладываем соус. Приготовленное блюдо перед подачей предпочтительно украсить свежей зеленью.

Как приготовить кабачки фаршированные мясом

И напоследок представляю вашему вниманию видео рецепт. По нему мы приготовим изумительные лодочки с мясом. Они получаются сочными, мягкими и очень вкусными. Так сказать в результате получаем одни плюсы. Главное соблюдать все рекомендации. И у Вас обязательно все получится.

Говорю большое спасибо за замечательный пошаговый процесс. Так все рассказано, аж до самых мелочей. Думаю, что с данной задачей даже справится любой новичок кулинарии.

Вот такие замечательные рецепты мы сегодня с Вами разобрали. Теперь задача за Вами, выбрать и приступить к делу. Уверенная какой бы выбор Вы не сделали, разочарованными точно не останетесь.

Поэтому готовьте и кушайте в удовольствие! Приятного аппетита!