شیرینی پف دار با آلو گیلاس. شیرینی پف دار با آلو گیلاس چه تفاوتی بین آلوچه و آلوچه در پای دارد؟
ساختار شل و شکننده این پای آلو گیلاس ساخته شده از خمیر رنده شده بدون ناپدید شدن حفظ می شود. دمای بالادر حین پخت راز برای بسیاری از دستور العمل ها سنتی است خمیر نان کوتاهلازم است کاملاً خنک شود تا جرم پلاستیک به اندازه کافی سفت شود و به راحتی با تراشه مالش شود. پر کردن، علاوه بر آنچه در اینجا ارائه شده است، می تواند بسیار متفاوت باشد: از مربا، انواع توت های کنسرو شده، میوه ها تا هدایای فصلی طبیعت.
بنابراین، امروز در حال تهیه یک پای با لایه ژله ای شگفت آور معطر، شیرین و ترش هستیم.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - هر کدام 200 گرم؛
- شکر - هر کدام 200 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
- بکینگ پودر - 1/3 قاشق چایخوری؛
- آلو گیلاس - 400-450 گرم؛
- نشاسته (هر) - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
دستور تهیه پای آلو گیلاس با عکس
- یک بلوک کره را به قطعات دلخواه خرد کنید، با 50 گرم شکر گرانول و کمی نمک مخلوط کنید، با دست یا چنگال بمالید.
- تخم مرغ را بزنید و دوباره مخلوط کنید. اگر تخم مرغخیلی کوچک است، باید دو قطعه بردارید.
- آرد را به همراه بیکینگ پودر اضافه کرده و مخلوط کنید خمیر نرم. آرد را به تدریج - در قسمت هایی با استفاده از حداقل دوز ممکن معرفی می کنیم.
- برای راحتی، یک توپ یا دو یا سه توپ را بپیچید، بپیچید فیلم چسبناکو به مدت 25-30 دقیقه در آن قرار دهید فریزر. به طور دوره ای درجه یخ زدگی را بررسی کنید تا خمیر به بلوک یخ تبدیل نشود.
- آلو گیلاس را بشویید، دانه ها را بردارید و با شکر باقی مانده بپاشید، نشاسته را داخل آن بریزید، مخلوط کنید و در ظرف نسوز روی متوسط بپزید تا غلیظ شود. مخلوط را مدام هم بزنید، سپس خنک کنید.
- قالبی به قطر 23 سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید ، آن را با خمیر سرد رنده شده پر کنید ، دور کل محیط را درست بالای پایه - یک طرف کم - یک "تل" درست کنید.
- فیل میوه را در مرکز پخش می کنیم و در فری که با دمای 200 درجه گرم شده قرار می دهیم. حدود 25 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید.
- با یک لبه پودر قند تزئین کرده و سرو کنید. پای بازبا آلو گیلاس از خمیر رنده شده روی میز!
تکه های پای آلو گیلاس!
این پای آلو گیلاس بر اساس اصل تهیه می شود خمیر بیسکویتبدون روغن
تهیه پای آلوچه بسیار آسان است. خیلی خوشمزه است!
آنچه برای یک پای با آلو یا آلو گیلاس نیاز دارید
- آرد - 1.5 فنجان؛
- شکر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری (در صورت وجود)؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
- آلو گیلاس یا آلو (بدون هسته) - 1 فنجان.
کره (یک تکه) یا روغن نباتی برای چرب کردن ظرف پخت.
طرز پخت پای با آلو گیلاس یا آلو
خمیر بیسکویت ساده را آماده کنید
تخم مرغ را با شکر، نمک و شکر وانیلتا زمانی که شکر حل شود. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.
خمیر را با آلو گیلاس ترکیب کنید
دانه های آلو گیلاس را بردارید و توت ها را با خمیر مخلوط کنید.
پای آلو گیلاس را بپزید
یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. پای را در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا پوسته آن قهوه ای شود. همچنین می توان آن را روغن کاری کرد کره.
پای بسیار آبدار با انواع توت ها!
آلو گیلاس را می توان به روش دیگری در خمیر قرار داد. ابتدا 2/3 خمیر را بریزید سپس آلو آلبالو را اضافه کنید و بقیه خمیر را (1/3) بریزید.
سپس انواع توت ها در سراسر بیسکویت به صورت آبدار و ترش یافت نمی شوند، بلکه در یک لایه پیوسته قرار می گیرند. که همچنین خوشمزه و جالب است.
تفاوت بین آلو و آلو گیلاس در پای چیست؟
آلو گیلاس - یکی از حاکمان آلو خانگی. کمی ترش تر و ترش تر است، می تواند بسیار کوچک، تقریباً شبیه گیلاس، و بزرگتر، بزرگتر از مقداری خامه باشد.
به جای آلو گیلاس می توانید از آلو معمولی استفاده کنید. اگر آلوها خیلی شیرین هستند، می توانید مقدار آنها را در پای به 1.5 - 2 فنجان افزایش دهید.
اگر آلو یا آلو گیلاس وجود ندارد، می توانید یک لیوان توت سیاه یا گیلاس بدون هسته بخورید. سیب، شلیل، زردآلو، هلو و ریواس برای پر کردن این پای مناسب است.
پای با آلو گیلاس (یا آلو)
تکه های پای آلو گیلاس!
این پای آلو گیلاس بر اساس اصل پای سیب تهیه شده است - دستور پخت بر اساس خمیر اسفنجی بدون کره.
تهیه پای آلوچه بسیار آسان است. خیلی خوشمزه است!
مرکب
- آرد - 1.5 فنجان؛
- شکر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری (در صورت وجود)؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
- آلو گیلاس یا آلو (بدون هسته) - 1 فنجان.
کره (یک تکه) یا روغن نباتی برای چرب کردن ظرف پخت.
طرز پخت
- خمیر: تخم مرغ ها را با شکر، نمک و شکر وانیل هم بزنید تا شکر حل شود. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.
- خمیر را با اسلیچا ترکیب کنید(پوست کنده شده از دانه ها).
- پخت: f یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. پای را در دمایی بپزید 200 درجه سانتیگرادتا زمانی که پوسته قهوه ای شود. همچنین می توان آن را بعد از آماده شدن با کره چرب کرد (درست مانند یک پای داغ).
پای بسیار آبدار با انواع توت ها!
نحوه اضافه کردن آلو گیلاس به خمیر
آلو گیلاس را می توان به روش دیگری در خمیر قرار داد. ابتدا 2/3 خمیر را بریزید سپس آلو آلبالو را اضافه کنید و بقیه خمیر را (1/3) بریزید.
سپس انواع توت ها در سراسر بیسکویت به صورت آبدار و ترش یافت نمی شوند، بلکه در یک لایه پیوسته قرار می گیرند. که همچنین خوشمزه و جالب است.
تفاوت بین آلو و آلو گیلاس در پای چیست؟
آلو گیلاس یکی از اجداد آلو خانگی است. کمی ترش تر و ترش تر است، می تواند بسیار کوچک، تقریباً شبیه گیلاس، و بزرگتر، بزرگتر از مقداری خامه باشد.
به جای آلو گیلاس می توانید از آلو معمولی استفاده کنید. اگر آلوها خیلی شیرین هستند، می توانید مقدار آنها را در پای به 1.5 - 2 فنجان افزایش دهید.
اگر آلو یا آلو گیلاس وجود ندارد، می توانید یک لیوان توت سیاه یا گیلاس بدون هسته بخورید. سیب، شلیل، زردآلو، هلو و ریواس برای پر کردن این پای مناسب است.
توت آلو گیلاس، که از آن پای پختند!
چه چیز دیگری از آلو گیلاس طبخ کنیم
برای تهیه سس به همین نام از آلبالو-تکمالی (این یکی از زیرگونه های گیاه است) استفاده می شود.
در آبخازیا، آلو گیلاس جزء جدایی ناپذیر اکثر نسخه های سس ساتسبلی است - دستور غذا.
پوره آلو گیلاس روی سینی های مسطح گذاشته می شود، در آفتاب خشک می شود، صفحات نازک خشک به دست می آید. مارمالادکه سپس در تهیه آش خرچو استفاده می شود. پوره آلو گیلاس را می توان با بلانچ کردن توت های هسته دار در آب جوش (برای نرم شدن) و مالیدن از طریق الک به دست آورد.
می توانید آلو گیلاس را با شکر (1: 1) بجوشانید - کار می کند مربای آلو گیلاس. یا با اضافه کردن سیب بپزید.
شما همچنین می توانید آلو گیلاس را از توت های کامل (اما بدون هسته) بپزید. مربا،نسبت آلو گیلاس به شکر - 1:1.2 یا 1:1.5 + کمی آب یا مانند مربای معمولی - 1 کیلوگرم آلو گیلاس به ازای هر 1 کیلوگرم شکر.
می توانید آلو گیلاس را بدون شکر نیز تهیه کنید آب خود- طرز تهیه در دستور پخت به قیاس با کنسرو آلو در آب خود ادامه دهید.
پیشنهاد می کنیم از این دستور برای پخت شیرینی های پف دار خوشمزه با آلو گیلاس استفاده کنید. این کیک ها به سرعت و به راحتی تهیه می شوند. طعم تازه آلوهای معطربا خمیر ترد به خوبی می آید. هم کودکان و هم بزرگسالان این پای ها را می پسندند و می توانند با چای یا کمپوت سرو شوند.
پیشنهاد ما از پفک آماده پخت پفک با آلو گیلاس در فر است.
برای آزمون:
- شیرینی پفکی– 400 گرم
برای پر کردن:
- آلو گیلاس تازه - 300 گرم
- شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. ل
برای تزئین:
- پودر قند
پخت شیرینی پف دار با آلو گیلاس
1. ابتدا فیلینگ آلو گیلاس را برای پای خود آماده کنید. آلو گیلاس را زیر آب جاری سرد بشویید و روی یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. آلو گیلاس را پوست کنده، شکر را اضافه کرده و نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد. سپس آلوها را در قابلمه بریزید و به مدت دو دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. قابلمه با آلو را از روی حرارت بردارید و با نشاسته مخلوط کنید و خوب مخلوط کنید و صبر کنید تا فیلینگ خنک شود.
4. پفک را از یخچال خارج کرده و نیم ساعت بگذارید تا یخ زدایی شود. خمیر را به صورت یک لایه باز کنید و به مستطیل های مساوی برش دهید.
5. نیمی از مستطیل ها را برش های کوچک بزنید. فیلینگ خنک شده را روی نیمی از خمیر بدون برش قرار دهید.
6. پای ها را حلقه حلقه کنید و با چنگال لبه های خمیر را فشار دهید. سفیده تخم مرغ را هم زده و روی کیک ها بمالید.
برخی از ما آلو گیلاس را به عنوان یک محصول نسبتاً عجیب و غریب درک می کنیم. اگرچه در واقعیت های مدرن می توانید آن را تقریباً در هر سوپرمارکتی پیدا کنید یا در طول فصل آن را در بازار خریداری کنید. و پختن چیزی با او یک لذت واقعی است. ساختار خوبی دارد و غنی است مواد مفید، ترشی منحصر به فرد دارد - یک رویای واقعی برای یک آشپز و خوش خوراک. در اینجا، به عنوان مثال، یک پای با آلو گیلاس است - می توان آن را، همانطور که می گویند، در یک، دو، سه بار تهیه کرد. به نظر ساده ترین غذا است، اما به دلیل پر کردن اصیل، تصفیه شده و جشن می شود. در کل ارزش امتحان کردن را دارد.
پای آلو گیلاس. دستور پخت با عکس
- ابتدا می توانید خمیر را آزمایش کنید. اما در در این موردبیایید مخمر معمولی درست کنیم. به یک لیوان شیر و دو لیوان آرد، یک بسته مارگارین، یک بسته مخمر خشک و کمی شکر گرانول نیاز داریم. مخمر را داخل شیر بریزید، آن را با شکر مخلوط کنید و آرد را اضافه کنید - خمیر را آماده کنید. آن را از حشرات بپوشانید و کنار بگذارید تا به درستی بلند شود. مرحله بعد: آرد را در ظرفی الک می کنیم، کمی نمک، مارگارین رنده شده اضافه می کنیم، داخل خمیر می ریزیم، خمیرمان را ورز می دهیم. روی آن را بپوشانید و بگذارید بالا بیاید.
- 1/3 از خمیر را جدا کنید (به بالای پای می رود). بیایید آن را رول کنیم قطعه بزرگتربه یک ورق روی یک ورقه پخت که قبلاً با کره آغشته شده است قرار دهید.
- برای جلوگیری از نشت مواد، روی ورق خمیر را با نشاسته بپاشید.
- در مرحله دوم، شما می توانید با پر کردن آزمایش کنید. در این مورد، ما آلو گیلاس را می گیریم - 800 گرم (اما می توانید آلو، سیب و مخلوط میوه). آن را کاملا بشویید و دانه ها را دور بریزید. و سپس آن را روی ورق خمیر پهن کنید.
- سپس تکه دوم خمیر را که در ابتدا جدا کرده بودیم باز می کنیم.
- نوارهای برگ یا درخت کریسمس را از آن جدا کنید. روی فیلینگ را با نوارها بپوشانید.
- تخم مرغ خام را هم زده و روی پایمان را با آلو گیلاس می پوشانیم.
- بنابراین، نیمه باز به نظر می رسد. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید (سرش باید خوب قهوه ای شود، اما نسوزد).
- ظرف را از فر خارج می کنیم. هم سرد و هم گرم خوشمزه است. با چای یا یک فنجان قهوه صبحگاهی همراه با شیر خوب می شود.
پای آلو گیلاس. دستور غذا در اجاق گاز آهسته
یک دسر به همان اندازه خوشمزه و رضایت بخش (و همچنین سالم) را می توان در آرام پز تهیه کرد. اخیراً این دستگاه در بسیاری از افراد عرضه شده است آشپزخانه های مدرن: پخت و پز در آن سریع است و نیازی به نظارت مداوم بر روند آن ندارید. فر، مطابق با حالت تنظیم شده، مانند یک افسانه روسی، خود را می پزد. و مهماندار فقط باید کارهای مقدماتی و مرحله نهایی - خدمت را انجام دهد.
مواد تشکیل دهنده
برای تهیه پای با آلو گیلاس در آرام پز به: یک لیوان الک شده نیاز داریم آرد گندمپنج قاشق بزرگ شکر، یک پیمانه نمک، 2/3 بسته کره خوب - بدون افزودنی های گیاهی، دو عدد تخم مرغ خام، کمی نوشابه، خاموش شده با سرکه یا آب لیمو، یک بشقاب آلو گیلاس رسیده (250- 300 گرم). خوب، البته، خود مولتی کوکر.
آشپزی آسان است!
- کره را ورز دهید و با شکر بزنید.
- تخم مرغ خام را اضافه کنید.
- به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس نوشابه آب شده را با آرد اضافه کنید.
- به ضرب و شتم ادامه دهید و کار خواهد کرد پوسته ضخیم. او باید کمی استراحت کند.
- در همین حین، آلو گیلاس را بشویید و میوه ها را خشک کنید. پوسیدگی و کرم ها را انتخاب می کنیم، دانه ها را از خمیر جدا می کنیم.
- نیمی از خمیر فرم گرفته را در یک کاسه مولتی پز که کمی با روغن آغشته شده است بریزید.
- تفاله آلو گیلاس را روی خمیر پخش کنید.
- و روی آن یک لایه دیگر از خمیر وجود دارد. میوه باید کاملاً در زیر ضخامت پنهان شود.
- در حالت پخت به مدت یک ساعت بپزید.
- پای آلو گیلاس را از دستگاه خارج می کنیم. آن را بپاشید پودر قند. می توانید با چیپس شکلات و خامه تزئین کنید - از تخیل آشپزی خود در اینجا استفاده کنید.
- تمام شد - آماده خدمت! خوب، فقط انگشتانت را لیس بزن!