کیک پنکیک با پنیر. کیک پنکیک با خامه پنیر خامه ای
برای یک جشن جشن، برای دسر همراه با چای، سرو کنید کیک خوشمزه. میهمانان می پرسند از کجا خریدم و وقتی متوجه می شوم خودم پختم، حتما دستور غذا را می پرسند. اگر تا آخر بخوانید خوشحال می شوید که آن را به اشتراک بگذارید.
کیک پنکیکبا خامه ای خامه کشک- دسری است که به راحتی آماده می شود. می توان آن را در هر روز هفته آماده کرد یا به طرز شگفت انگیزی روی میز تعطیلات سرو کرد. پس از صرف زمان کمی برای آماده سازی، مهمانان خود را با یک کیک پنکیک خوشمزه خوشحال خواهید کرد. و نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت و شما را با طعم هماهنگ باشکوه خوشحال می کند.
وقتی شروع به تهیه خامه کشک خامه ای کردیم علاوه بر خامه نیاز داریم توده کشککه می توانید از فروشگاه خریداری کنید. این طعم را اضافه می کند و کرم یکنواخت تر و پایدارتر می شود. اگر می خواهید مایه کشک خود را درست کنید، نیاز دارید پنیر لپه نرم. باید از صافی ساییده شود و با همزن بکوبید تا بافتی یکدست پیدا کند. وقتی از پنیر کوتیج آسیاب شده استفاده می کنید، همچنان دانه های کشک را احساس خواهید کرد.
مواد تشکیل دهنده
از مقدار مواد مشخص شده به اندازه کافی برای تهیه یک دسر متوسط خواهیم داشت. در صورت تمایل می توانید مقدار شکر را تغییر دهید و در نتیجه آن را در کیک کاهش دهید.
* محتوای کالری برای محاسبه شده است غذاهای خام
دستور تهیه ویدیویی
نویسنده کانال یوتیوب آشپزی " کانال یانا بن دلیشیز» یانا کیم طرز تهیه کیک پنکیک با خامه کشک را به شما می گوید.
مهم! ممکن است ویدیو با نسخه متنی دستور غذا متفاوت باشد!
مراحل پخت و پز
دستور گام به گام با عکس
1 ساعت 30 دقیقهمهر و موم
خمیر پنکیک را آماده می کنیم. برای این کار به یک کاسه بزرگ نیاز داریم که در آن همه مواد خمیر را با همزن مخلوط می کنیم. خمیر را کاملاً هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
خمیر باید غلیظ و مایع باشد.
ماهیتابه را گرم کنید. پنکیک ها را بدون روغن روی حرارت متوسط بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. از این مقدار خمیر حدود 20 پنکیک به قطر 25 - 26 سانتی متر بدست می آوریم.
بیایید خامه کیک را آماده کنیم. خامه 33 درصد، توده کشک و پودر قند را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. با همزن مواد را بزنید تا کرم ثابت شود.
بیایید شروع به مونتاژ کیک کنیم. برای این ما نیاز داریم شکل فنریکیک را از کجا جمع کنیم؟ پنکیک ها را در امتداد لبه ها کمی روی هم قرار دهید، سمت خوب به پایین. پنکیک ها را در وسط قرار دهید و آنها را چرب کنید کره خامه.
دو لایه پنکیک را با خامه بچینید و لایه بعدی را با مربای توت سیاه بمالید. در مرحله بعد، لایه های پنکیک را با خامه کره می چینیم. مربای توت سیاه را در انتهای کیک پخش کنید تا کامل شود.
در پایان پنکیک های کناری را با دقت پهن کنید. از پنکیک های باقی مانده می توانید گل های رز کوچک را برای تزئین کیک بچرخانید. کیک را از طریق الک روی آن بپاشید پودر قند.
کیک تمام شده را یک شب در یخچال قرار دهید، این برای خیس شدن و سفت شدن خامه لازم است.
کیک پنکیک آغشته به خامه کشک خامه ای و ترشی توت همراه آن آماده خوردن است و قابل سرو است. اشتهای مبارک!
نتیجه گیری
در نظرات به ما اطلاع دهید که چه کاری انجام دادید. بسیار خوشحال خواهیم شد اگر دستور پخت را دوست داشته باشید و آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
لوازم آشپزخانه:کاسه عمیق، ظرف کوچک (برای مایکروفر)، لیسک، قاشق و قاشق چایخوری، چاقو، ملاقه، الک آرد، ماهیتابه (پنکیک یا تفلون معمولی)، قالب کیک (ظرف کیک)، میکسر، مایکروفر، یخچال، فیلم چسبناک.
مواد تشکیل دهنده
چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم
- پنیر دلمه برای پر کردن باید نرم و کوچک باشد. در حالت ایده آل، البته، استفاده کنید پنیر خانگی. اما از فروشگاه نیز کار خواهد کرد، فقط 9٪ را انتخاب کنید. و اگر مقداری کشک شیرین در اطراف دارید، می توانید به راحتی از آن نیز استفاده کنید.
- برای فیلینگ، بهتر است از خامه غلیظ با محتوای چربی 33-35٪ استفاده کنید. شما همچنین می توانید آن را با خامه ترش پر چرب (30-40٪) جایگزین کنید.
کیک پنکیک شکلاتی با خامه کشک
مراحل تهیه کیک پنکیک شکلاتی با پنیر
مرحله 1: شکلات تلخ، شیر.
من شروع به تهیه خمیر پنکیک می کنم. این یک دستور غذای کلاسیک است، اما من همچنان نحوه درست کردنش را شرح می‌دهم و همچنین هک‌های زندگی‌ام را به اشتراک می‌گذارم.
مرحله 2: شیر، مخلوط شکلات.
اکنون کار مهم را شروع می کنم، یعنی آزمون.
مرحله 3: تخم مرغ
مرحله 4: شکر، نمک، بکینگ پودر، آرد
آیا می دانستید؟
برای هم زدن سریعتر خمیر به جای لیسک از همزن استفاده کنید. به این ترتیب از خود در برابر توده های غیر اشتها آور محافظت خواهید کرد.
مرحله 5: روغن نباتی
خب خمیر استراحت کرده و آماده تبدیل شدن به پنکیک است.
مهم!
پنکیک ها باید از نظر قطر و ضخامت برابر باشند، بنابراین از یک ملاقه برای برداشتن مقدار مساوی از خمیر برای همه قسمت ها استفاده کنید.
مرحله 6: خامه، شکر، شکر وانیلی
در حالی که پنکیک ها خنک می شوند، من فیلینگ را درست می کنم.
مرحله 7: پنیر دلمه
آیا می دانستید؟میکسر دارای اتصالات مارپیچی خاصی است که باعث می شود پنیر کوتیج با مخلوط خامه ای راحت تر مخلوط شود.
مرحله 8
مرحله 9: شکلات تلخ، خامه، نوتلا
اتفاقا! من هنوز باید انجام دهم گاناش شکلاتیبرای پوشاندن کیک
دسر آماده است!
دستور تهیه ویدیویی
من فقط یک مورد ساده را به شما نشان دادمدستور تهیه کیک پنکیک با پنیر با عکس . و اکنون به شما پیشنهاد می کنم ویدیویی را تماشا کنید که در آن یک دختر در 7 دقیقه می گوید چگونه این را بپزید دسر خوشمزه.
طرز تزیین کیک
می دانید، کیک پنکیک را می توان با هر میوه ای (با توجه به فصل) تزئین کرد: سیب، گلابی، توت فرنگی، تمشک، موز و غیره. یا یک شاهکار درست کنید و روی پنکیک را با پودر قند و انار بپاشید.
- به جای شکلات، می توانید از 100-150 گرم کاکائو استفاده کنید. همچنین باید با شیر رقیق شود و در مایکروویو قرار داده شود تا مخلوطی همگن به دست آید.
- حتما شیر هست دمای اتاق. اگر تازه از یخچال بیرون آورده اید، آن را در ظرفی بریزید و چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
- اگر کلوخه های کشک بزرگ هستند، آن ها را از صافی خرد کنید.
- شما می توانید پنکیک را طبق دستور معمول خود بپزید.
- دارچین به خوبی با پنیر کوتاژ، شکلات و خامه می آید. در صورت تمایل می توانید آن را به فیلینگ اضافه کنید.
- نسبت طلایی آرد و شیر 1:2 است.
طرز سرو کیک
هنگام برش این کیک بسیار زیبا و اشتها آور به نظر می رسد، بنابراین برای هر نفر کافی است یک تکه در بشقاب بگذارید. به علاوه، چای معطر تهیه کنید و تماشا کنید که خانواده (یا مهمانان) از غذا لذت می برند.
سایر گزینه های پر کردن
برای کسانی که دندان شیرین دارند، توصیه می کنم دستور غذا را بررسی کنند. اگر خانواده شما دیوانه انواع غذاهای لذیذ کاسترد هستند، آنها را درمان کنید. یا در یخچال خامه ترش هست که وقت استفاده از آن را ندارید، سپس با آن کیک پنکیک تهیه کنید. خامه ترش-. دیگر پر کردن خوشمزهبه دستور غذا نگاه کنید
موافقم، یک دستور العمل بسیار ساده که لذت زیادی را به ارمغان می آورد! آیا سعی کرده اید با مقداری کیک پنکیک درست کنید؟ پر کردن غیر معمول? با خیال راحت دستور پخت خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. من نمی توانم صبر کنم تا چیز جدیدی را امتحان کنم.
کیک پنکیک با خامه کشک یک دسر اصلی و بسیار خوشمزه برای تعطیلات است. پختن آن آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد سخت نیست. به اندازه کافی آسان برای پخت پنکیک نازکو روی آنها را با خامه بپوشانید. کیک پنکیک با خامه کشک و شیر تغلیظ شده نیز مناسب است میز جشن. این کیک پنکیک عالی برای Maslenitsa است که هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست خواهند داشت.
توسط دستور العمل کلاسیکبرای تهیه کیک پنکیک با پنیر به مواد زیر نیاز دارید:
برای پنکیک:
- 4 عدد تخم مرغ؛
- شیر 350 میلی لیتر؛
- 250 گرم آرد؛
- شکر 50 گرم؛
- پوست پرتقال؛
- 80 گرم کره؛
- 250 میلی لیتر آب.
برای خامه:
- تقریبا یک لیوان کامل شیر تغلیظ شده آب پز؛
- همان مقدار پنیر دلمه؛
- 15 گرم پودر قند؛
- پوست پرتقال
فرآیند پخت و پز:
شکلات با خامه کشک
کیک پنکیک شکلاتی با خامه کشک بسیار خوشمزه می شود. می توانید آن را به پنیر کوتیج اضافه کنید مواد مختلف، در نتیجه طعم را تغییر می دهد - میوه های شیرین شده، آجیل. حتی کسانی که فر ندارند هم می توانند دسر را تهیه کنند. پنکیک ها طبق هر دستور العمل ثابت شده پخته می شوند. برای ساده ترین چیزهایی که نیاز دارید:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- آرد 270 گرم؛
- نصف لیوان شیر؛
- 2 قاشق بزرگ روغن نباتی؛
- نمک، شکر به مزه؛
- قاشق بزرگ کاکائو
قوانین آشپزی:
- تخم مرغ ها را با آرد می زنیم و کم کم با کاکائو و شیر مخلوط می کنیم. در انتها شکر و نمک را به مزه اضافه کنید، کمی روغن نباتی اضافه کنید.
- قوام خمیر مایع و یکدست و بدون گلوله است.
- توصیه می شود در ماهیتابه داغ و خشک بپزید.
کرم به اجزای زیر نیاز دارد:
- 320 گرم پنیر دلمه؛
- 120 گرم خامه فرم گرفته با محتوای چربی 30٪ یا بیشتر؛
- 100 گرم پودر قند؛
- وانیلین
فرآیند پخت و پز:
- پنیر لپه را از طریق الک یا در مخلوط کن آسیاب می شود.
- خامه را با پودر قند زده می شود.
- وانیلین، پنیر دلمه و خامه را با دقت مخلوط می کنیم تا یکدست شود. خامه کشک برای کیک پنکیک آماده است.
- هر پنکیک با پر کردن خامه پوشانده شده است.
- می توانید روی دسر کاکائو بپاشید، سپس آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید و به قطعات برش دهید و سرو کنید.
با پنیر کشک
این دستور غذای شیرینی نیست. کیک پنکیک با پنیر کشک تبدیل می شود میان وعده خوشمزهروی میز حتی می توانید این کیک را برای شام بخورید.
بهتر است پنکیک هایی با طعم خنثی و ساختار متخلخل تهیه کنید تا به خوبی جذب فیلینگ شوند. آنها از قبل طبق هر دستور العمل انتخابی پخته می شوند. پر کردن به این صورت انجام می شود:
دستور رژیم غذایی
کیک پنکیک رژیمی با خامه کشک و موز یک دسر خوشمزه است که حتی کسانی که مدام مراقب اندام خود هستند و شیرینی نمی خورند می توانند از آن لذت ببرند. برای تهیه دسر شما نیاز دارید:
- 200 گرم بلغور جو دوسر؛
- 500 میلی لیتر شیر؛
- 350 گرم پنیر دلمه؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1-2 موز؛
- شکلات تلخ
فرآیند پخت و پز:
دستور العمل های ویدیویی
امروز مهمان ما محبوب است غذای روسی، تبدیل به مناقصه ترین دسر کشک. کیک پنکیک با خامه کشک آماده شده برای میز کودکان. کودکان به سادگی پنکیک های نرم کرکی را دوست دارند.
دستور پخت کیک پنکیک با پنیر برای هر تعطیلات روسی مناسب است.
خمیر پنکیک از تخم مرغ، شیر و آرد تهیه می شود. همچنین برای سرخ کردن پنکیک به روغن آفتابگردان، کمی نمک و نوشابه نیاز دارید.
گرم تخم مرغبه یک کاسه با طرف های بلند شکسته می شوند.
به یک کف سبک هم بزنید.
شیر به خوبی با تخم مرغ مخلوط می شود. کمی نمک - برای طعم دادن.
آرد گندم الک شده در اینجا داخل کاسه می رود.
جوش شیرین را باید با سرکه یا آب جوش خاموش کرد و در آخر به خمیر پنکیک اضافه کرد.
خمیر پنکیک پایه نیمه مایع دارد.
از طرف گیرنده خمیر پنکیکپنکیک ها "پخته" هستند. تابه قبل از هر پنکیک از قبل گرم شده و چرب می شود. روغن آفتابگردان. پنکیک های سرخ شده روی هم قرار می گیرند تا کاملا خنک شوند.
برای پر کردن، پنیر کوتیج، پودر قند و وانیلین کریستالی مصرف می شود.
پنیر کوتیج در یک کاسه قرار می گیرد.
با پودر قند به اضافه وانیلین پر کنید.
با همزن به یک توده کشک نرم بزنید و خوب خنک کنید.
هر پنکیک با خامه کشک پوشیده شده است. یک کیک از پنکیک درست می شود. سطح کیک با یک لایه سخاوتمندانه از خامه کشک سرد خیس شده است. کیک پنکیک به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می گیرد تا خیس بخورد.
بهتر است کیک پنکیک را با شکلات یا آجیل سرخ شده تزئین کنید - در نسخه ما.
کلاه کیک پنکیکبا رنده پاشیده شده است گردو. کتری قبلاً جوشیده است - زمان رفتن به میز است.
کیک به صورت مثلث های تقسیم شده در می آید.
کیک پنکیک را با خامه کشک همراه با چای داغ به عنوان دسر خنک سرو کنید.
در اینجا مجموعه ای از محصولات است. هر کدبانوی خانه خودش را دارد دستور العمل کاملپنکیک بنابراین، پنکیک را طبق دستور العمل ثابت شده خود تهیه کنید. هنگام تهیه پنکیک، هر پنکیک داغ را با کره آب شده چرب کردم.
توصیه می شود پنیر را از طریق صافی خرد کنید تا گلوله ای وجود نداشته باشد. پنیر دلمه خانگی، کاملا مرطوب است، بنابراین به راحتی آن را با چنگال له کردم تا کرم رنگ شود. تخم مرغ را اضافه کنید و شکر وانیلی. توده را خوب مخلوط کنید.
8 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده اضافه کنید. دوباره مخلوط را خوب مخلوط کنید.
یک تابه متناسب با اندازه پنکیک بردارید (در واقع مال من کمی بزرگ بود). پنکیک را در تابه قرار دهید.
پنکیک را با مخلوط کشک چرب کنید. روی آن را با پنکیک دوم بپوشانید، دوباره مخلوط کشک را اضافه کنید و ... تا زمانی که مایه کشک از بین برود.
قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید. قالب را از فر خارج کرده و پنکیک ها را از قالب خارج کرده و اجازه دهید کیک پنکیک کمی خنک شود.
روی کیک پنکیک شیر تغلیظ شده بریزید.
می توانید برش بزنید و سرو کنید.
اشتهای مبارک!!!
P.S. از مقطع کیک عکسی نگرفتم، چون کیک برای بازدید رفت :-)))
