ژله ماست با میوه. دسر ماست بدون پخت آسان و خوشمزه با میوه ها طرز تهیه ژله ماست با میوه
برای تهیه این لطیف ترین ژله سفید برفی از ماست با میوه، توصیه می کنم انتخاب کنید ماست طبیعیبدون طعم دهنده و شیرین کننده ما هر چیزی را که نیاز دارید اضافه می کنیم. به راحتی می توان طعم ژله ماست را متنوع کرد و آن را همانطور که دوست دارید درست کرد: برای شیرین کردن آن، شکر بیشتری مصرف کنید، برای تند شدن آن، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، وانیل و دارچین عطر لطیفی خواهند داشت. بیایید دسر را با تکه های میوه روشن تزئین کنیم و ظاهری جشن به آن بدهیم. من پرتقال و کیوی را انتخاب کردم، اما شما می توانید از هر چیزی استفاده کنید.
برای تهیه ژله ماست به موارد زیر نیاز داریم:
- ماست نوشیدنی طبیعی - 500 میلی لیتر؛
- ژلاتین فوری - 2 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل (به سلیقه)؛
- آب سرد - 3 قاشق غذاخوری. ل
- کیوی - 1 قطعه؛
- شکر وانیلی - کیسه ای (یا 2-3 قطره اسانس وانیل)
- پرتقال، گریپ فروت یا نارنگی؛
- تکه های نارگیل از هر رنگ - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
طرز تهیه ژله از ماست - طرز تهیه
پودر ژلاتین (فوری) با آب شیر معمولی سرد (یا فیلتر شده) پر می شود. بلافاصله آب را جذب می کند، متورم می شود، اما هنوز برای استفاده آماده نمی شود. باید آن را در حمام آب حل کنید. بعد از حدود پنج دقیقه که پودر کاملاً متورم شد، ظروف ژلاتینی را روی آن قرار دهید حمام آب. با گرم شدن، توده ژله مانند شروع به پخش شدن می کند و به یک ماده مایع، کدر، سفید یا زرد تبدیل می شود. این گرمایش را کامل می کند.
ماست دمای اتاقدر لیوان مخلوط کن بریزید، اضافه کنید شکر سفید، مخلوط با شکر وانیلی. حدود سه دقیقه هم بزنید تا مخلوط کف کند. ما آن را مزه می کنیم، سپس شروع به ریختن ژلاتین حل شده در یک جریان نازک می کنیم. برای اینکه ژله ماست به سرعت غلیظ شود، باید توده ژلاتین را به طور مساوی در کل حجم پخش کنید. برای این کار ماست و ژلاتین را کاملا با همزن بزنید.
در لیوان ها، لیوان ها، کاسه های زیبا بریزید. حدود 3-3.5 سانتی متر از بالا فاصله دهید سپس میوه را اضافه کنید و یک لایه دیگر بریزید. ژله ماست را در یخچال قرار دهید. در آنجا حدود دو ساعت سفت می شود تا خوب سفت شود. روی ژله سفت شده یک برش کم عمق ایجاد کنید و داخل شکاف فرو کنید برش پرتقال. باقیمانده ماست و ژلاتین را اضافه کنید (قبل از ریختن با لیسک هم بزنید) یکی دو ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
مکعب های کیوی پوست کنده، پرتقال یا هر میوه/توت/آجیل/شکلات را روی ژله ماست یخ زده قرار دهید و بپاشید. تکه های نارگیلو سرو کنید.
ژله ماست - این دسر شگفت انگیز توسط کسانی که آن را برای آنها تهیه می کنید دارای پنج امتیاز می باشد. توت های تازه برای ایجاد آن مناسب هستند. با این حال، استفاده از منجمدها کاملاً امکان پذیر است که ارائه این لذیذ را ممکن می کند در تمام طول سال. این دستور غذا را امتحان کنید، مطمئنا شما و عزیزانتان آن را دوست خواهید داشت.
مواد لازم برای تهیه ژله ماست:
- توت های بدون دانه - 200 گرم.
- ماست - 200 گرم.
- ژلاتین - 10 گرم.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
دستور پخت:
۱) با تهیه ژلاتین شروع به تهیه ژله ماست می کنیم. دستورالعمل های روی بسته را با دقت بخوانید. لطفاً توجه داشته باشید که روش تهیه ژلاتین ممکن است متفاوت باشد.
ژلاتین را با 1 لیوان آب جوش در دمای اتاق رقیق کنید. به مدت 50-60 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا پف کند. عکس 1.
2) پس از این مدت، کل جرم را باید در یک قابلمه کوچک ریخته و روی اجاق گاز گرم کنید. فراموش نکنید که مدام هم بزنید. لطفا توجه داشته باشید که لازم نیست آن را زیاد گرم کنید وگرنه ژلاتین خاصیت خود را از دست می دهد. به محض اینکه دیدید تمام توده های ژلاتین حل شده و مایع یکدست شده است، وقت آن است که ژلاتین را از روی حرارت بردارید. آن را کمی خنک کنید. عکس 2.
3) در حالی که ژلاتین پف می کند، می توانید شروع به تهیه توت کنید. کدام انواع توت ها را انتخاب کنید - خودتان تصمیم بگیرید. این به سلیقه و در دسترس بودن شما بستگی دارد)) در مثال ما از یک آماده سازی برای زمستان استفاده کردیم - توت فرنگی پیچ خورده با شکر. این به خودی خود بسیار خوشمزه است و دسر آن نیز به همان اندازه خوشمزه خواهد بود! عکس 3.
4) تهیه توت های پیچ خورده به آسانی پوست گلابی است - فقط آن را با آب رقیق کنید و شکر را به مزه اضافه کنید. عکس 4.
5) توت های کامل را می توان با شکر کمی آب پز کرد، سپس آن ها را خوب چرخ کرد یا با مخلوط کن بزنید. توت های قبلاً آسیاب شده با آب رقیق شده نیز باید به خوبی کوبیده شوند. عکس 5.
۶) حالا ژلاتین آماده و کمی خنک شده را اینجا اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را هم بزنید تا کاملا کف کند. عکس 6.
۷) وقت آن رسیده که یکی از مواد اصلی را به ژله خود اضافه کنیم – ماست. طعم ماست، سازنده آن، محتوای چربی و غیره - خودتان را بر اساس ترجیحات خود انتخاب کنید. عکس 7.
8) در شیشه را باز کرده و ماست را با مخلوط توت و ژله به تابه اضافه کنید. کاملا هم بزنید. عکس 8.
دستور تهیه ژله از فرانسه سرچشمه گرفته است، جایی که این کلمه برای توصیف همه غذاهای منجمد، اعم از شیرین و شور استفاده می شود. از آن زمان زمان زیادی می گذرد، که در طی آن مردم در ارتباط ژله ای منحصرا با دسر ریشه دوانده اند. ژله ماست به خصوص سالم و خوشمزه است، حتی یک کودک نیز می تواند یک دستور العمل ساده برای آن تهیه کند.
ژله ماست حاوی مقدار زیادی ویتامین و عناصر ریز است: کلسیم، مفید برای استخوان، کلاژن، لازم برای پوست، گلیسین که اثر مفیدی بر روی پوست دارد. سیستم عصبی. یک دسر لطیف و با طراوت پادشاه هر سفره ای خواهد شد. علاوه بر این، ژله می تواند ترفند کوچکی برای مادرانی باشد که فرزندانشان از خوردن لبنیات لازم برای رشد خودداری می کنند.
روش اصلی تهیه ژله
با وجود پیچیدگی ظاهری دسر، دستور اولیه ژله ماست بسیار ساده است. برای تهیه آن به دو لیوان ماست، یک قاشق غذاخوری ژلاتین و شکر نیاز دارید. استفاده از ادویه های دسر معطر مناسب است: وانیلین، دارچین، جوز هندی، میخک. می توانید یا ماست طبیعی را که خودتان تهیه کرده اید یا ماست آماده با طعم دلخواه خود مصرف کنید.
دستور غذا فقط یک مشکل دارد. ژلاتین نیاز به آماده سازی و مراقبت ویژه دارد. باید با چند قاشق غذاخوری آب سرد پر شود. از آب داغ استفاده نکنید زیرا باعث ایجاد توده می شود. بعد از 20-30 دقیقه که ژلاتین پف کرد، باید آب شود. برای این منظور بهتر است از یک حمام آب استفاده کنید که به شما امکان می دهد روند را کنترل کنید و به موقع توده ها را بشکنید.
اما اگر از ژلاتین فوری استفاده کنید، هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت. تمام جزئیات فرآیند پخت و پز در دستورالعمل روی بسته نوشته شده است.
ماست را با شکر مخلوط کنید تا بافت آن یکدست شود و کمی حرارت دهید. مدام هم بزنید، ژلاتین مایع گرم را به آرامی به توده به دست آمده اضافه کنید. دسر آینده را در کاسه های از قبل سرد شده بریزید. و در جای سرد قرار دهید تا کاملا یخ بزند. به طور معمول حدود 2 ساعت طول می کشد، اما زمان ممکن است بسته به اندازه ژله متفاوت باشد.
طرز تهیه ژله رنگارنگ
این دستور غذا دارای تغییرات زیادی است. برای میز جشنمی توانید ژله رنگارنگ درست کنید. نیاز خواهد داشت شکل زیبا. قالب های مافین یا فنجان های بستنی به خوبی کار می کنند. اما شما نباید از فرم های آلومینیومی استفاده کنید. آلومینیوم تمایل به اکسید شدن دارد که تأثیر کمی روی همه ظروف دارد، اما می تواند به طور چشمگیری بر طعم یک دسر لطیف تأثیر بگذارد.
هر ماستی مناسب است، با یک طعم یا با انواع مختلف و ترکیبی. به عنوان مثال، کرم، زردآلو و کارامل. برای به دست آوردن رنگ های روشن تر، استفاده کنید رنگ خوراکییا آب طبیعی انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات.
با استفاده از دستور اولیه، باید هر لایه رنگی را جداگانه آماده کنید و لایه بالایی را روی کف یخ زده بریزید. سفت شدن هر لایه حدود نیم ساعت طول می کشد که زمان پخت کلی را افزایش می دهد. اما هر مورد بعدی سریعتر از قبلی سفت می شود.
قبل از سرو، ژله را در بشقاب های دسر قرار دهید. توصیه می شود ظرف را به زیبایی تزئین کنید توت های تازه، خامه فرم گرفته، انواع شربت، پرک نارگیل یا چیپس شکلات. چنین دسر سبک، لطیف و سالم همه را خوشحال می کند، چه کودکان و چه بزرگسالان.
دستور تهیه تصویری ژله ماست
چگونه ساده ترین، اما اصلی ترین و حتی سالم ترین دسر را تهیه کنیم؟ به راحتی! برای این کار به ماست طبیعی و هر طعم دیگری نیاز دارید. فقط باید صبور باشید: این شیرینی زمان می برد تا سفت شود.
دستور العمل ساده
طرز پخت:
ژله ماست با میوه
7 ساعت طول می کشد تا آماده شود.
چند کالری - 94.
طرز پخت:
طرز تهیه دسر با کاکائو
آماده سازی 5 ساعت طول می کشد.
چند کالری - 130.
طرز پخت:
- آب و ژلاتین را به دو قسمت تقسیم کنید. دو کاسه آماده کنید که ابتدا باید نیمی از مقدار تعیین شده ژلاتین را در آن بریزید و سپس در هر کاسه 50 میلی لیتر آب با دمای اتاق بریزید. بگذارید نیم ساعت بماند.
- پس از این، یک کاسه را در یک حمام آب قرار دهید. حرارت دهید تا دانه ها ذوب شوند و سپس تمام کاکائو را با آن مخلوط کنید. هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد.
- از روی حرارت بردارید و نیمی از کل ماست را داخل آن بریزید و با لیسک به شدت هم بزنید. همچنین نصف شکر را در اینجا اضافه کنید و آن را نیز حل کنید.
- مخلوط را داخل قالب ها بریزید اما فقط تا نیمه آنها را پر کنید. اگر به صورت شیشه ای باشد به زیبایی ظاهر می شود.
- به مدت نیم ساعت در فریزر بگذارید تا ژله کمی سفت شود.
- قسمت دوم توده ژلاتین را به همین ترتیب گرم کنید، سپس شکر و ماست را اضافه کنید، همه چیز را با لیسک مخلوط کنید.
- این توده سفید باید روی شکلاتی ریخته شود.
- شکلات را درشت رنده کنید. برای انجام این کار، بهتر است آن را از قبل منجمد کنید. ژله را با تراشه بپاشید و چهار ساعت دیگر در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید.
ژله ماست راه راه
آماده سازی آن 4 ساعت و 30 دقیقه طول می کشد.
چند کالری - 56.
طرز پخت:
- قالب های کوچکی را برای دسر آینده آماده کنید.
- ژلاتین باید در مقدار مشخص شده دقیقاً طبق دستورالعمل روی بسته تهیه شود. فرآیند استاندارد است: خیس کنید، سپس در حمام آب گرم کنید. مایع حاصل را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.
- هر سه نوع ماست را در کاسه های جداگانه بریزید. قابل استفاده است سلیقه های مختلف، نکته اصلی این است که آنها در رنگ متفاوت هستند. می توانید همان ماست را بگیرید، اما رنگ های مختلف را اضافه کنید.
- به هر کاسه لبنیات سه قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. باید مایع باشد تا به راحتی حل شود.
- هر قسمت ژلاتین را به هر کاسه ماست اضافه کنید.
- همه چیز را با همزن خوب مخلوط کنید.
- ابتدا باید زیباترین رنگ ماست را بگیرید. باید تا ته ریخته شود. انتخاب رنگ فقط به سلیقه شخصی بستگی دارد.
- این قسمت را داخل همه قالب ها بریزید، باید یک سوم آنها را پر کند. اگر انعطاف پذیر باشد قالب سیلیکونی، باید روی سینی گذاشته شود وگرنه امکان جابجایی آن وجود ندارد و همه چیز می ریزد.
- قالب ها را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید و سپس خارج کنید. ژله باید کمی سفت شود.
- سپس قسمت دوم را به همین ترتیب بریزید و زمان دهید تا سفت شود. این زمان بیست دقیقه ممکن است کافی باشد. هر لایه بعدی به زمان کمتری نیاز دارد.
- سپس همه چیز را با رنگ سوم ماست تکرار کنید. بگذارید سفت شود.
- در نهایت روی قالب ها را با فویل یا فیلم بپوشانید و بگذارید دو تا سه ساعت کاملا یخ بزنند.
- بعد از این کار، دسر را خارج کرده و چند ثانیه در آب جوش فرو کنید و سپس آن را در بشقاب برگردانید. ژله به راحتی از قالب خارج می شود. سر میز سرو کنید.
برای ژلاتین معمولی باید استفاده کنید آب سرد. اگر از یک محصول فوری استفاده می شود، باید در آن رقیق شود آب گرم، اما نه در آب جوش. آب جوش تمام خواص اتصال را از بین می برد، بنابراین مهم است که جرم را در حمام آب بیش از حد گرم نکنید.
هرچه قالب بزرگتر باشد، ژله بیشتر سفت می شود. اگر برای یک نوع کمی بیشتر زمان می برد، برای دسرهای راه راه همه چیز می تواند برای کل روز ادامه یابد. هر لایه به زمان نیاز دارد تا به طور جداگانه درمان شود، در غیر این صورت آنها ترکیب شده و ارائه را خراب می کنند.
بهتر است فرم های کوچک را بگیرید تا سفت شود، سریعتر می شود. بهتر است لایه ها را پهن کنید، این نیز باعث صرفه جویی در وقت می شود. دسر در یک کاسه شفاف زیبا به نظر می رسد، زمانی که می توانید تمام لایه ها را ببینید.
برای افزودن رنگ، می توانید نه تنها از رنگ های مصنوعی، بلکه از رنگ های طبیعی نیز استفاده کنید. به عنوان مثال، آب هویج، زغال اخته یا هر توت دیگری. به این ترتیب هم طعم طبیعی محصول رنگی و هم برخی از ویتامین های آن منتقل می شود.
مربا کمتر استفاده می شود. سپس شکر یا عسل اضافی مورد نیاز نخواهد بود و به رنگ نیز نیازی نخواهد بود. مربا باید بدون دانه مصرف شود. باید در ماست کاملاً هم زده شود و سپس ژلاتین در آن ریخته شود. ممکن است کمی بیشتر طول بکشد تا سفت شود.
این دسر را می توانید با پرک بادام، آجیل، توت کامل، میوه های خشک و ... تزیین کنید. این شیرینی فضای واقعی برای تخیل است. بچه ها واقعاً این را دوست دارند، بنابراین می توانید با آنها آشپزی کنید.
شکر، پنیر و ماست را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.
شیر را روی ژلاتین بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند تا خوب پف کند. سپس ژلاتین و شیر را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید (من آن را در مایکروفر حل کردم).
ژلاتین باید همه حل شود. بگذارید خنک شود تا گرم شود. ژلاتین را به مقدار کم بریزید توده کشک، مخلوط کنید. با توده باقی مانده پنیر دلمه ترکیب کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
جرم را به 2 قسمت تقسیم کنید.
کاکائو / خرنوب را به یکی (حدود 1 قاشق غذاخوری) اضافه کنید.
سیب ها را به قطعات کوچکتر خرد کنید، شکر و دارچین را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید.
**************************************************************************************************************
بسته به اینکه قصد دارید دسر را در چه ظرفی سرو کنید، می توانید آن را جذاب تر کنید.
در کاسه های پهن می توانید بریزید به صورت افقی، در لیوان / فنجان - در یک زاویه.
به پایین کاسه هامقداری از توده کشک را پخش کنید. چند عدد سیب را در مرکز قرار دهید، بگذارید در سرما خنک شود، سپس می توانید آن را با ژله "رنگی" تغییر دهید... من از ژله با کیوی برای تشکیل "خط انتقال" استفاده کردم.
پس از سفت شدن، با یک توده کشک با رنگ متفاوت بپوشانید. دوباره در یخچال قرار دهید تا دسر خوب سفت شود.
در عینکقسمتی از مایه کشک را بچینید و ظروف را در یک زاویه در یخچال قرار دهید.
بعد از سفت شدن لایه لایه بعدی را پر کنید.
برای تضاد طعم، چند عدد گیلاس وسط لیوان گذاشتم.
لایه رویی من ژله پرتقال است.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
معلوم شد که دسر خوش طعم نیست، از نظر طعم متفاوت و اصلی است.
اشتهای مبارک!!!
