توت ها
طرز تهیه شربت گیلاس برای زمستان. شربت گیلاس: طرز تهیه شربت گیلاس در خانه - بهترین انتخاب دستور العمل ها

طرز تهیه شربت گیلاس برای زمستان. شربت گیلاس: طرز تهیه شربت گیلاس در خانه - بهترین انتخاب دستور العمل ها

توت های گیلاس را نمی توان برای مدت طولانی در آن نگهداری کرد تازهبنابراین از آنها برای قطعات کار مختلف استفاده می شود. علاوه بر مربای مورد علاقه همه، می توانید یک شربت غلیظ و معطر از میوه های ترش و شیرین تهیه کنید. برای زمستان در شیشه های کوچک بسته می شود و سپس به عنوان پرکننده برای نوشیدنی ها، پایه کرم ها، اشباع کننده کیک ها و لعاب برای دسرها استفاده می شود. زنان خانه دار مدرن چنین محصولاتی را با بیشترین میزان طبخ می کنند به روش های مختلف. صرف نظر از ویژگی های آن، هر رویکرد ساده و در دسترس است. در صورت تمایل حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید.

ترکیبات و خواص مفید شربت آلبالو

شربت تهیه شده برای زمستان، با رویکرد مناسب، نه تنها به یک درمان مورد علاقه برای کل خانواده، بلکه سالم نیز تبدیل خواهد شد افزودنی غذایی. مانند تمام محصولات مشابه گیلاس، کنسرو معطر دارای فهرست قابل توجهی از خواص درمانی است:

مواد ضد باکتری به تقویت عملکردهای محافظتی بدن کمک می کنند. آنها در ترکیب با ویتامین ها، پیشگیری مطمئن از بسیاری از عفونت ها را برای فرد فراهم می کنند.
شربت آلبالو تأثیر مفیدی بر وضعیت قلب و عروق خونی دارد. البته به شرط عدم سوء استفاده از محصول.

نکته: اگر می خواهید در تمام زمستان نه تنها از آب نبات، بلکه یکدست و یکدست لذت ببرید شربت خوشمزه، بهتر است آن را نه در شیشه، بلکه در بطری های کوچک ببندید. سپس ظروف را با درپوش هایی می بندند که با رزین پر شده و در حالت افقی قرار می گیرند تا کاملاً خنک شوند.

محصول تمام شدهبا وجود گذراندن مراحل مختلف فرآوری، سرشار از ویتامین های A و C است و این اجزا در اکثر فرآیندهای بیوشیمیایی نقش فعالی دارند.
در نهایت، شربت توتبا موفقیت با تظاهرات کم خونی در هر سنی مبارزه می کند.

متأسفانه، تعدادی از موارد منع مصرف برای خوردن ظرافت آلبالو وجود دارد. این می تواند به افرادی که اسیدیته معده بالا، ورم معده و زخم معده دارند آسیب برساند.

دستور العمل های ساده و غیر معمول برای تهیه شربت آلبالو

انتخاب دستور العملی که طبق آن شربت آب پز شود چندان آسان نیست. خوشبختانه، همه آنها بسیار ساده هستند، بنابراین می توانید قبل از شروع آماده سازی برای زمستان، هر رویکرد را امتحان کنید.

گزینه ای بدون نیاز به برداشتن دانه ها.برای 2 کیلوگرم گیلاس تیره رسیده، 2.5 کیلوگرم شکر، 7 لیوان آب آشامیدنی مصرف می کنیم. توت ها را چندین بار می شوییم و کمی خشک می کنیم و در قابلمه می گذاریم. آنها را با شکر بپاشید، در آب بریزید، هم بزنید و مخلوط را به جوش بیاورید. مخلوط را حداقل به مدت 2.5-3 ساعت روی حرارت کم بپزید و دائماً کف را از بین ببرید. به محض اینکه ظاهر نشد، این سیگنالی است که محصول آماده است. مایع حاصل باید از طریق پارچه پنیر فیلتر شود، با یک حوله پوشانده شود و بگذارید یک روز دم بکشد. دمای اتاق. پس از این مدت، محصول را دوباره فیلتر کنید، بجوشانید، 30 دقیقه بگذارید، در شیشه های استریل بریزید و برای زمستان ببندید.

ترکیب گیلاس با رایحه بادام.در در این موردمیوه ها را بشویید، آنها را مرتب کنید، دانه ها را جدا کنید. بدون شستشو یا خشک کردن، عناصر استخراج شده را با چکش آسیاب کنید، سپس آنها را در هاون آسیاب کنید تا پودر شوند (می توانید از آسیاب قهوه استفاده کنید). ترکیب حاصل را با انواع توت ها مخلوط کنید و به مدت 24 ساعت زیر یک حوله در دمای اتاق بگذارید. سپس توده به دست آمده را در آبمیوه گیری ریخته و تا زمانی که آبمیوه گرفته شود، پردازش می شود. مایع را می توان علاوه بر گاز از گاز عبور داد. ماده را گرم کنید، با شکر مخلوط کنید (به نسبت 1 به 1 یا به دلخواه) روی اجاق گاز ورز دهید تا کریستال ها کاملا حل شوند. در آخر نصف قاشق چایخوری اضافه کنید اسید سیتریکو محصول را برای زمستان ببندید.
روش اکسپرس

برای 500 گرم انواع توت ها، 600 گرم شکر گرانول و 600 میلی لیتر آب آشامیدنی مصرف کنید. آلبالوها را مرتب می کنیم و می شوییم و دانه ها را جدا می کنیم و از صافی خرد می کنیم. مخلوط به دست آمده را با شکر بپاشید، آن را با آب رقیق کنید و روی اجاق بگذارید. برای بدست آوردن شربت، توده باید فقط 5 دقیقه پخته شود. محصول نهایی را خنک کنید، در ظروف بریزید و ببندید.محصول غلیظ. برای 500 میلی لیتر آب گیلاس 1 لیتر مصرف کنیدشربت قند
دستور اولیه.

برای 1 کیلوگرم انواع توت ها 1 لیتر آب و 600 گرم شکر مصرف می کنیم. آلبالوهای شسته و خشک شده را با هسته هایشان پر از آب کنید و روی اجاق بگذارید. مخلوط را روی حرارت کم به مدت یک ساعت بپزید. پس از این، مخلوط را در ظرف دیگری بریزید و آن را از آبکشی که با گاز پوشانده شده است رد کنید. علاوه بر این، توت ها را می توان کمی فشرده کرد. آب حاصل را به مدت 2-3 ساعت دم کنید تا رسوب تشکیل شود. مخلوط را با احتیاط داخل ظرف پخت بریزید و سعی کنید از رسوب به داخل آن جلوگیری کنید. شکر را به مایع اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا شروع به غلیظ شدن کند. سپس ظرف را از روی اجاق برداشته، نیم ساعت بگذارید، در شیشه ها بریزید و ببندید.

شربت که طبق تمام قوانین و با در نظر گرفتن نسبت های مشخص شده در دستور تهیه می شود، طراوت، طعم و عطر خود را حداقل تا یک سال حفظ می کند. البته، آماده سازی ها را می توان برای زمستان آینده استفاده کرد، اما ترکیب و ویژگی های گوارشی آنها ممکن است به طور قابل توجهی تغییر کند. در فرآیند پخت و پز ترکیب گیلاس، اجزای اضافی به ندرت استفاده می شود. اگر همچنان می خواهید طعم شربت را متنوع کنید، می توانید کمی دارچین، زنجبیل یا وانیل به آن اضافه کنید. این یکی از ساده ترین ودستور العمل های خوشمزه

طرز تهیه گیلاس برای زمستان. بدون نیاز به برداشتن دانه ها، پختن طولانی مدت یا استریل کردن! انواع توت ها را با آب جوش می ریزند و بر اساس آن شربت شیرین را می جوشانند. و این همه است، پس از آن تنها چیزی که باقی می ماند این است که کوزه ها را ببندید. در نتیجه حداقل هزینه کار، یک آماده سازی باشکوه دریافت خواهید کرد - گیلاس با هسته، بسیار معطر، کامل و متراکم، پخته نشده، و شربت شفاف، رنگ گیلاسی زیبا، شیرین و غلیظ است. طعم آن شبیه مربا است، اما معطر تر و سریعتر آماده می شود. می توانید از آماده سازی برای تهیه کمپوت استفاده کنید، آن را به سادگی با آب پز سرد یا رقیق کنیدآب معدنی

، تنظیم درجه شیرینی. می توانید با پنکیک، چیزکیک و پنکیک سرو کنید.

زمان کل: 30 دقیقه / زمان پخت: 10 دقیقه. / خروجی: 2 ب. هر کدام 0.5 لیتر

مواد تشکیل دهنده
گیلاس - 500 گرم
شکر - 250 گرم

آب - 500 میلی لیتر

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

حالا قسمت سرگرم کننده فرا می رسد. من خودم را با یک خلال دندان (سوزن/سوزن) مسلح می کنم و هر گیلاس را در 1-2 جا سوراخ می کنم. برای چی؟ اولا، به این ترتیب توت ها یکپارچگی خود را حفظ می کنند و نمی جوشند و ترک نمی خورند. و ثانیاً از طریق این ریز سوراخ ها آب میوه آزاد می شود که شربت را غنی و بسیار خوشمزه می کند.

ظروف و درب ها را استریل می کنم. آلبالوها را در شیشه های تمیز قرار می دهم تا 2/3 حجم آن را درست زیر شانه ها پر کنند. در همان زمان، من آب را به جوش می آورم - چشمه یا فیلتر شده، حدود 700 میلی لیتر برای دو شیشه 0.5 لیتری، شاید با ذخیره.

روی محتویات شیشه ها تا لبه های آن آب جوش می ریزم. برای جلوگیری از ترک خوردن شیشه، یک تیغه چاقوی پهن را زیر ته آن قرار می‌دهم و سعی می‌کنم نه روی دیواره‌ها، بلکه در مرکز شیشه بریزم. من با درب تمیز می پوشانم (اما مهر نمی بندم) و 20 دقیقه می گذارم تا توت ها تبخیر شوند و آب را رنگ کنند.

بر اساس جوشانده به دست آمده شربت شیرینی تهیه می کنم. برای این کار آب شیشه ها را با احتیاط داخل یک پیمانه می ریزم تا میزان شکر آن مشخص شود. به ازای هر 0.5 لیتر آب 250 گرم شکر اضافه می کنم. شربت را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و با کفگیر هم بزنید. باید به شدت، روی حرارت زیاد بجوشد.

شربت در حال جوش را داخل شیشه هایی با آلبالو میریزم. من بلافاصله آنها را با درب های استریل می پیچم. کنسرو را زیر و رو می کنم، آن را محکم در پتو می پیچم و می گذارم یک روز بماند.

پس از خنک شدن، می توانید قطعه کار را برای نگهداری به مکانی تاریک و خنک منتقل کنید. نمونه را می توان در حدود یک ماه گرفت. ماندگاری کامل تا 1 سال است.

عطر خوشمزه، طعم الهی - همه اینها شربت گیلاس است. دستور العمل های آشپزی بسیار ساده هستند و دامنه کاربرد بسیار گسترده است.

شربت آلبالو بدون هسته

مواد تشکیل دهنده

گیلاس - 2 کیلوگرم

شکر - 2.5 کیلوگرم

آب - 7 لیوان

روش پخت

توت ها را چندین بار می شوییم و کمی خشک می کنیم و در قابلمه می گذاریم.

شکر بپاشید، آب اضافه کنید، هم بزنید و مخلوط را به جوش بیاورید.

این مخلوط باید حداقل 2.5-3 ساعت روی حرارت کم بجوشد و دائماً کف را از بین ببرید. به محض اینکه ظاهر نشد، این سیگنالی است که محصول آماده است.

مایع حاصل باید از طریق پارچه پنیر فیلتر شود، با یک حوله پوشانده شود و بگذارید یک روز در دمای اتاق دم بکشد.

پس از یک روز، دوباره صاف کنید، بجوشانید، 30 دقیقه بگذارید، در شیشه های استریل بریزید و ببندید.

شربت آب آلبالو با اسید سیتریک

مواد تشکیل دهنده

آب گیلاس - 500 میلی لیتر

شکر - 600 گرم

اسید سیتریک - ½ قاشق چایخوری.

روش پخت

گیلاس ها را در آب خنک می شوییم، کمی روی الک خشک می کنیم و مرتب می کنیم. دانه ها از توت های انتخاب شده حذف می شوند. برای گرفتن آبمیوه از آبمیوه گیری دستی یا برقی استفاده کنید. به عنوان آخرین راه حل، یک غربال فلزی کار خواهد کرد.

شکر در مایع داغ ریخته می شود. پخت ادامه می یابد تا شربت غلیظ شود. باید چسبناک شود.

اگر توت ها از صافی عبور داده شوند، توده باید چندین بار صاف شود. برای انجام این کار، شربت تمام شده برای چند ساعت روی میز باقی می ماند. در این مدت، خمیر باقیمانده رسوب می کند. شربت شفاف رویی، مراقب باشید که هم نزند، در ظرف دیگری ریخته، حرارت داده و دوباره اجازه دهید تا جا بیفتد. این روش چندین بار تکرار می شود. سه یا چهار رویکرد کافی است.

مرحله آخر اضافه کردن اسید سیتریک به جرم است. در این مورد، یک نگهدارنده و تقویت کننده طعم است.

شربت بر پایه جوشانده برگ آلبالو

مواد تشکیل دهنده

برگ درخت گیلاس - 20 قطعه

گیلاس - 1 کیلوگرم

آب - 250 میلی لیتر

شکر - 700 گرم

روش پخت

آب میوه از توت های خالص انتخاب شده استخراج می شود.

کیک با دروپس متعاقباً برای اهداف آشپزی، به عنوان مثال، برای تهیه ژله و کمپوت استفاده می شود.

آب میوه با شکر مخلوط می شود. در حالی که کریستال ها حل می شوند، جوشانده ای از برگ ها را تهیه کنید. برای این کار سبزی گیلاس را در آب غوطه ور کرده و به مدت 7 دقیقه می جوشانند.

وقتی جوشانده آماده شد، برگ ها را جدا می کنند و مایع را با آب آلبالو مخلوط می کنند.

توده با حداقل قدرت مشعل به مدت نیم ساعت جوشانده می شود. در این مدت شربت غلیظ شده و با دستی سبک داخل بطری ها می فرستد.

دستور تهیه شربت بدون هسته آلبالو

این روش برای آن دسته از افرادی که خود را با نگرانی های غیر ضروری در مورد پردازش انواع توت ها آزار نمی دهند ایده آل است.

مواد تشکیل دهنده

گیلاس - 2 کیلوگرم

شکر دانه ریز - 2.5 کیلوگرم

آب - 1.5 لیتر

روش پخت

میوه های تمیز را در قابلمه بریزید، آب و شکر را اضافه کنید.

جرم را در کمترین حرارت حدود 3 ساعت می جوشانند.

جرم حاصل از طریق یک الک پلاستیکی خوب یا از طریق پارچه گازی که در 2-3 لایه تا می شود، فیلتر می شود.

شربت حاصل به مدت 2 دقیقه جوشانده می شود و در شیشه ها توزیع می شود.

شربت توت منجمد

مواد تشکیل دهنده

گیلاس از فریزر - 2 کیلوگرم

آب - 250 میلی لیتر

شکر - 3 کیلوگرم.

روش پخت

گیلاس های کامل یخ زده را در یک کاسه فلزی قرار داده و با شکر پوشانده و با آب پر می کنند.

مخلوط را روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید. نیازی به جوشاندن کامل محصول نیست.

اجاق گاز خاموش می شود و کاسه با یک درب پوشانده می شود.

دم کرده در این فرم باید کاملا خنک شود.

این روش 4 بار تکرار می شود.

بعد از اینکه شربت برای آخرین بار سرد شد، فیلتر می شود.

مایع معطر را دوباره روی مشعل گذاشته و می جوشانند تا غلیظ شود.

گیلاس یک توت رایج در کشور ما است. در اواخر تابستان و اوایل پاییز می رسد، زمانی که آماده سازی کوزه ها برای زمستان و پر کردن سرداب با آماده سازی های مختلف در حال انجام است. از جمله گیلاس. بیایید نحوه تهیه انواع توت ها را بررسی کنیم، چه انواع گیلاس را می توان برای زمستان آماده کرد. ما همچنین با تمام ظرافت ها و ظرافت های دستور العمل ها آشنا خواهیم شد.

انواع آماده سازی آلبالو

دستور العمل های زیادی وجود دارد، بنابراین هر لذیذ دستور خود را پیدا می کند. از گیلاس برای زمستان چه چیزی می توان تهیه کرد؟ اگر گزینه های کلی را در نظر بگیریم، به یاد داشته باشید:

کنسرو، مربا و مربا (تک جزئی و با افزودنی)؛
مارمالاد؛
گیلاس در پودر قند؛
انواع توت های خشک و خشک؛
آبمیوه های آب پز؛
شربت؛
انواع توت های یخ زده؛
گیلاس در ژلاتین؛
لیکور و تنتور؛
کمپوت

دستور العمل هایی برای پخت و پز با اضافه کردن شکلات تلخ وجود دارد. این یک درمان واقعی برای دوستداران دندان شیرین است!

همه این شیرینی ها با خوشحالی توسط شیرینی های ریز و درشت مصرف خواهند شد.

مارمالاد، انواع توت ها در ژلاتین، شربت ها و نوشیدنی ها در آنها استفاده می شود در نوع. و مربا، مارمالاد، گیلاس خشک، خشک و یخ زده را می توان داخل آن ریخت کیک های خانگی. بیسکویت، کیک، کیک های بی مخمرو کیک - فقط یک لیست کوچک از آنچه می توان با استفاده از گیلاس ایجاد کرد. اما در اینجا رازهایی نیز وجود دارد:

شما باید با دقت پای ها را با کنسرو، مارمالاد و مارمالاد پر کنید تا زیاده روی نکنید، در غیر این صورت پر کردن در طول فرآیند پخت نشت کرده و به میزان قابل توجهی خراب می شود. ظاهرمحصولات؛
قبل از استفاده از آلبالوهای خشک و خشک به عنوان پر کردن، بهتر است آنها را برای مدتی (5-8 دقیقه کافی است) در آب گرم خیس کنید و سپس آنها را فشار دهید - به این ترتیب توت های موجود در پای بیش از حد خشک نمی شوند.
توت های منجمد شده را تحت هیچ شرایطی نباید ذوب کنید آرد گندمو بلافاصله آن را در خمیر پای قرار دهید - در این شکل توت ها پخش نمی شوند و آب ویتامین ارزشمند خود را از دست نمی دهند و کل خمیر پای تیره نمی شود.

گیلاس نیاز به آماده سازی دارد

مانند هر مورد دیگر، برای تهیه آماده سازی گیلاس، ماده اصلی باید از قبل پردازش شود. چگونه این کار را انجام دهیم؟ آنقدرها هم که خیلی ها فکر می کنند سخت نیست.

اول از همه - مرتب سازی. شما باید فقط توت های رسیده، کامل و خوش خیم را انتخاب کنید که توسط بیماری ها و آفات آسیب نبینند. در غیر این صورت طعم یا بوی نامطبوع خارجی در قطعات کار ظاهر می شود. این غیر قابل قبول است!

سپس توت ها را بشویید. راحت ترین راه این است که یک فنجان بزرگ را در سینک آشپزخانه قرار دهید و توت ها را داخل آن بریزید. یک جریان آب خنک را داخل فنجان بریزید و همزمان هر توت را با دستان خود بشویید. توت های شسته شده را در یک آبکش یا الک از قبل آماده شده قرار دهید. برای جلوگیری از سرازیر شدن آب گیلاس به طور مستقیم روی میز، یک الک را در قابلمه یا فنجان دیگری قرار دهید.

اقدامات بعدی بر اساس یک دستور العمل خاص برای تهیه گیلاس انجام می شود. این حفره زدن است. به عنوان مثال، آنها به هیچ وجه در یک کمپوت یا تنتور آسیب نمی رسانند، اما در مارمالاد یا مربا به سادگی در جای خود قرار نمی گیرند! این روش را می توان به صورت دستی با استفاده از یک چاقوی کوچک انجام داد، یا می توانید آن را انجام دهید دستگاه خاصبرای حذف دانه های کوچک انتخاب با مهماندار است.

توجه به مهماندار

وقتی گیلاس از دانه ها جدا می شود، آب آن معمولاً در همه جهات پاشیده می شود - روی مهماندار، روی سقف و دیوارها. این توت ها بسیار آبدار هستند. برای اینکه با آب شربتی پاشیده نشوید و سپس کل آشپزخانه، مبلمان و ظروف را از آن نشویید، می توانید از نکات زیر استفاده کنید:

یک کیسه پلاستیکی را در یک فنجان بزرگ قرار دهید، دستان خود را در آنجا پنهان کنید و دانه ها را جدا کنید - آب در کیسه و فنجان باقی می ماند.
اگر یک تابه بزرگ بردارید و 2/3 بالای آن را ببندید فیلم چسبناک(کشش کنید)، همچنین می توانید دستان خود را به فضای خالی بچسبانید و دانه ها را در آنجا بردارید، آب آن به داخل فیلم می پاشد و دوباره به تابه می ریزد.

جالب است که آب میوه ای که در هنگام تهیه انواع توت ها به دست می آید را می توان برای هدف مورد نظر خود نیز استفاده کرد - در طول پخت و پز به مربا اضافه شود، برای زمستان ذخیره شود یا به آب میوه شیرین تبدیل شود.

خشک کردن یا خشک کردن - راز چیست؟

خشک کردن یا خشک کردن، کدام را انتخاب کنیم؟ بیایید آن را بفهمیم.

خشک کردن را می توان در خشک کن برقی خانگی مخصوص انجام داد. بسته به حجم یک دستگاه خاص، می توانید 2 تا 6 کیلوگرم انواع توت ها را یکباره خشک کنید. این روند بسیار طولانی است و چندین روز طول می کشد. چون گیلاس هستند توت های آبداربرای تبخیر تمام رطوبت، چندین جلسه خشک کردن 3-4 ساعته با وقفه لازم است. خیلی نکته مهمهنگام استفاده از خشک کن در خانه، باید مرتباً سینی های مش را مرتب کنید. این برای خشک کردن یکنواخت توت ها در تمام سطوح دستگاه ضروری است.

می توانید گیلاس را با هسته یا بدون هسته خشک کنید. اگر گزینه اول را انتخاب کردید، ابتدا باید توت های پوست کنده را روی یک صافی یا صافی قرار دهید تا تمام آب آن گرفته شود. و سپس آنها را در خشک کن قرار دهید.

چگونه گیلاس بدون هسته را خشک کنیم؟ این نمی تواند آسان تر باشد! توت ها را داخل خشک کن قرار دهید و آن را روشن کنید. بقیه قوانین پخت و پز یکسان باقی می مانند - به طور دوره ای دستگاه را خاموش کنید و ورق های پخت را مرتب کنید.

در مورد خشک کردن چطور؟ آلبالو خشک شده در خانه یک غذای خوشمزه است! اما تهیه آن کمی پیچیده تر است:

1 کیلوگرم گیلاس را بگیرید و پردازش اولیه انواع توت ها را انجام دهید.
1 لیوان آب را با 1.5 کیلوگرم شکر مخلوط کنید ، حدود 4-5 دقیقه بپزید.
توت ها را در شربت غوطه ور کنید و برای همان زمان بپزید.
از روی حرارت بردارید و بگذارید 3-4 ساعت خنک شود.
سپس دوباره به مدت 4-5 ساعت بپزید و 3-4 ساعت خنک کنید - این روش را یک بار دیگر تکرار کنید.
توت ها را روی یک الک قرار دهید و بگذارید شربت تخلیه شود.
توت ها را هربار روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید تا از چسبیدن آنها به هم جلوگیری شود و به مدت 1-2 روز در دمای اتاق قرار دهید.
در فر با دمای حدود 120-150 درجه سانتیگراد با فواصل 1-2 ساعت خشک کنید تا کاملا پخته شود.

آلبالوهای خشک در خانه کاملاً در خشک نگهداری می شوند شیشه شیشه ایبا تنگ درب بستهدر یک قفسه تاریک

دو در یک: شربت و مربا

با جمع آوری تعداد زیادی گیلاس تازه رسیده، نمی خواهید آنها را در یک نوع آماده سازی قرار دهید. اما می توانید دو نوع را همزمان درست کنید - شربت و مربا!

بعد از اینکه تمام دانه ها از توت ها جدا شد، آب آلبالو را با دست بگیرید. این کار را به صورت دستی انجام دهید، زیرا نامطلوب است کیک تقریباً خشک شود. پس از همه، مربا از آن درست می شود.

پخت شربت آلبالو برای زمستان زمان زیادی نمی برد. نسبت اضافه کردن محصولات مانند مربا است. بعد از ترکیب شیره و شکر گرانول شروع به پخت می کنیم. این کار را تا زمانی ادامه دهید که حباب های کوچک زیادی روی سطح جوش ظاهر شوند و به کلاهک های بزرگ همگرا شوند.

مرحله نهایی برای این دو جای خالی مشابه است. باید شربت را در بطری های داغ استریل شده بریزید. مربا را به شیشه های تصفیه شده با آب جوش منتقل کنید. شیشه ها و بطری ها را با درب های استریل شده ببندید. استریلیزاسیون اضافی لازم نیست. سپس قوطی ها و بطری ها را در گوشه ای قرار دهید تا مزاحم نشوند. و برای اطمینان آنها را با یک پتو یا روتختی ضخیم بپوشانید پردازش اضافیکلاه ها

نسبت پخت و پز

نسبت نسبت توت ها و شکر گرانول می تواند 1:0.5 باشد. 1:1 و 1:1.5. آنها برای تهیه مربا، کنسرو، شربت و مارمالاد آلبالو مناسب هستند. اگر آماده سازی چند جزئی باشد ، هنگام تهیه نسبت ها برای دستور العمل ها ، مواد اضافی در قسمت گیلاس گنجانده می شود.

دستور تهیه مربای آلبالو

بنابراین، برای دستور غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

گیلاس - 1 کیلوگرم؛
گیلاس - 1 کیلوگرم؛
شکر گرانول - 2 کیلوگرم.

طرز تهیه مربای آلبالو:

پردازش اولیه گیلاس را انجام دهید، یعنی توت ها را مرتب کنید، بشویید و دانه ها را از آنها جدا کنید.
توت ها را به صورت پوره خرد کنید. برای انجام این کار، یک چرخ گوشت، پردازنده خانگی یا مخلوط کن بردارید. این روش را می توان در چند گذر انجام داد. نکته اصلی این است که مخلوط باید از نظر ساختار همگن باشد.
همه پوره توتبه همراه شیره ای که هنگام جدا کردن دانه ها بیرون می آید، در قابلمه یا هر ظرف دیگری برای تهیه مربا منتقل کنید. با شکر ترکیب کنید و مخلوط کنید.
روی حرارت ملایم قرار دهید و از زمانی که جوش آمد حدود 40-50 دقیقه بپزید. در تمام این مدت باید توده در حال جوش را هم بزنید و کف شیرین را بردارید. فوم مصرف شده خوشمزه است و می توان آن را بلافاصله مصرف کرد یا روی یک تکه نان گندم به عنوان ساندویچ برای چای پخش کرد. اما هنگام نگهداری یک شیشه مربا در زمستان، می تواند باعث انجام فرآیند تخمیر شود.
سپس تمام مربا را داخل شیشه های استریل شده بریزید و با درب محکم ببندید. بگذارید به آرامی در اتاق خنک شود و سپس آن را در جای خنک قرار دهید.

تهیه آبمیوه

می توانید آب گیلاس را از طریق آبمیوه گیری فشار دهید - تهیه آن برای زمستان راحت تر است. اما در این صورت باید ابتدا دانه ها را جدا کنید وگرنه دستگاه آب میوه گیری می شکند.

باید آب میوه را در چند مرحله به صورت دستی فشار دهید. بعد از اولین بار، کیک باقیمانده را به میزان 1 کیلوگرم به ازای هر 1 لیوان آب جوش هم بزنید. چند دقیقه بجوشانید و دوباره آب آن را بگیرید. روش را تکرار کنید. به این ترتیب از 15 کیلوگرم آلبالو رسیده 10 لیتر آب میوه به دست می آید.

تمام آب فشرده را در یک ظرف پخت مخلوط کنید. شکر گرانول را به آن اضافه کنید. نسبت نشانک نیم کیلو شکر در هر 1 لیتر آبمیوه است.

با یا بدون شکر، آب میوه را به جوش آورده و بلافاصله در بطری های استریل شده بریزید. با درب های استریل شده محکم ببندید و برای نگهداری بیشتر نگهداری کنید.

همانطور که می بینید، راه های زیادی برای نگهداری گیلاس برای زمستان و به همان اندازه تفاوت های ظریف در تهیه آماده سازی وجود دارد. کدام روش را باید انتخاب کنید؟ شما می توانید همه چیز را امتحان کنید! و سپس روش هایی را که دوست دارید اتخاذ کنید.

توت های گیلاس را نمی توان برای مدت طولانی تازه نگه داشت، بنابراین از آنها برای آماده سازی های مختلف استفاده می شود. علاوه بر مربای مورد علاقه همه، می توانید یک شربت غلیظ و معطر از میوه های ترش و شیرین تهیه کنید. برای زمستان در کوزه های کوچک مهر و موم می شود و سپس به عنوان پرکننده برای نوشیدنی ها، پایه ای برای کرم ها، اشباع کننده کیک ها و لعاب برای دسرها استفاده می شود. زنان خانه دار مدرن چنین محصولاتی را به روش های مختلف طبخ می کنند. صرف نظر از ویژگی های آن، هر رویکرد ساده و در دسترس است. در صورت تمایل حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید.

ترکیبات و خواص مفید شربت آلبالو

شربت تهیه شده برای زمستان، با رویکرد مناسب، نه تنها به یک غذای مورد علاقه برای کل خانواده تبدیل می شود، بلکه به یک افزودنی غذایی سالم نیز تبدیل می شود. مانند تمام محصولات مشابه گیلاس، کنسرو معطر دارای فهرست قابل توجهی از خواص درمانی است:

مواد ضد باکتری به تقویت عملکردهای محافظتی بدن کمک می کنند. آنها در ترکیب با ویتامین ها، پیشگیری مطمئن از بسیاری از عفونت ها را برای فرد فراهم می کنند.
شربت آلبالو تأثیر مفیدی بر وضعیت قلب و عروق خونی دارد. البته به شرط عدم سوء استفاده از محصول.

توصیه: اگر می خواهید در تمام زمستان نه تنها از آب نبات، بلکه یک شربت همگن و خوش طعم لذت ببرید، بهتر است آن را نه در شیشه ها، بلکه در بطری های کوچک ببندید. سپس ظروف را با درپوش هایی می بندند که با رزین پر شده و در حالت افقی قرار می گیرند تا کاملاً خنک شوند.

محصول نهایی علیرغم گذراندن چندین مرحله فرآوری، سرشار از ویتامین های A و C است و این اجزا در اکثر فرآیندهای بیوشیمیایی نقش فعالی دارند.
در نهایت، شربت توت با موفقیت با تظاهرات کم خونی در هر سنی مبارزه می کند.

دستور العمل های ساده و غیر معمول برای تهیه شربت آلبالو

گزینه ای بدون نیاز به برداشتن دانه ها.برای 2 کیلوگرم گیلاس تیره رسیده، 2.5 کیلوگرم شکر، 7 لیوان آب آشامیدنی مصرف می کنیم. توت ها را چندین بار می شوییم و کمی خشک می کنیم و در قابلمه می گذاریم. آنها را با شکر بپاشید، در آب بریزید، هم بزنید و مخلوط را به جوش بیاورید. مخلوط را حداقل به مدت 2.5-3 ساعت روی حرارت کم بپزید و دائماً کف را از بین ببرید. به محض اینکه ظاهر نشد، این سیگنالی است که محصول آماده است. مایع حاصل باید از طریق پارچه پنیر فیلتر شود، با یک حوله پوشانده شود و بگذارید یک روز در دمای اتاق دم بکشد. پس از این مدت، محصول را دوباره فیلتر کنید، بجوشانید، 30 دقیقه بگذارید، در شیشه های استریل بریزید و برای زمستان ببندید.

ترکیب گیلاس با رایحه بادام.در این مورد، میوه ها را بشویید، آنها را مرتب کنید، دانه ها را از آنها جدا کنید. بدون شستشو یا خشک کردن، عناصر استخراج شده را با چکش آسیاب کنید، سپس آنها را در هاون آسیاب کنید تا پودر شوند (می توانید از آسیاب قهوه استفاده کنید). ترکیب حاصل را با انواع توت ها مخلوط کنید و به مدت 24 ساعت زیر یک حوله در دمای اتاق بگذارید. سپس توده به دست آمده را در آبمیوه گیری ریخته و تا زمانی که آبمیوه گرفته شود، پردازش می شود. مایع را می توان علاوه بر گاز از گاز عبور داد. ماده را گرم کنید، با شکر مخلوط کنید (به نسبت 1 به 1 یا به دلخواه) روی اجاق گاز ورز دهید تا کریستال ها کاملا حل شوند. در انتها، نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک اضافه کنید و محصول را برای زمستان ببندید.
روش اکسپرس

برای 500 گرم انواع توت ها، 600 گرم شکر گرانول و 600 میلی لیتر آب آشامیدنی مصرف کنید. آلبالوها را مرتب می کنیم و می شوییم و دانه ها را جدا می کنیم و از صافی خرد می کنیم. مخلوط به دست آمده را با شکر بپاشید، آن را با آب رقیق کنید و روی اجاق بگذارید. برای بدست آوردن شربت، توده باید فقط 5 دقیقه پخته شود. محصول نهایی را خنک کنید، در ظروف بریزید و ببندید.برای 500 میلی لیتر آب گیلاس، 1 لیتر شربت شکر مصرف کنید (بر اساس ترجیحات طعم، غلظت را خودمان انتخاب می کنیم). فقط دو جزء را مخلوط کرده و ابتدا روی متوسط و بعد از جوشیدن روی حرارت ملایم بپزید تا جرم غلیظ شود. بدون اصرار آن را در ظرف ها ریخته و بغلتانید.
دستور اولیه.