طرز تهیه خمیر تازه برای پیتزا. شیرینی پفکی
این پیتزا بسیار آبدار به نظر می رسد. و خیلی سریع پخته میشه که مهمه! غذای خوشمزه. در عین حال، کاملاً ساده تهیه می شود و به شما امکان می دهد از تخیل خود در هنگام آشپزی نهایت استفاده را ببرید.
ترکیب:
سینی فر 35*40 سانتی متر
150 میلی لیتر آب
70 میلی لیتر روغن نباتی(یا کره ذوب شده یا کره ذوب شده)
½ قاشق چایخوری نمک
آرد 250-300 گرم
رویه پیتزا:
خامه ترش 300 میلی لیتر
200 گرم پنیر سفت
گوجه فرنگی 4 عدد
ادویه جات ترشی جات: آسافوتیدا (در صورت تمایل سایرین)، نمک
بپزیم بدون خمیر مخمر. آب، روغن نباتی و نمک را با هم مخلوط کنید. آرد را کم کم به آنجا اضافه کنید و سفت ورز دهید اما خمیر نرم. روی آن را بپوشانیم تا خشک نشود. 
ورق پخت را کمی با روغن چرب کنید.
با استفاده از وردنه خمیر را به شکل یک مستطیل بزرگ به اندازه ورقه پخت ما بعلاوه کمی برای کناره ها باز کنید.
خمیر را به یک ورقه پخت منتقل کنید و کناره های کوچکی را در امتداد لبه ها ایجاد کنید و خمیر را تا کنید. 
آن را با خامه ترش چرب کنید. 
خامه ترش را با آسافوتیدا بپاشید 
گوجه فرنگی ها را به صورت نیم دایره برش دهید و مستقیماً روی خامه ترش و نزدیک به هم قرار دهید. 
روی گوجه فرنگی ها کمی نمک بپاشید.
پنیر را با رنده ریز (متوسط) رنده کنید. 
و به طور مساوی روی گوجه ها بپاشید. 
پیتزای گیاهی را در فر قرار می دهیم که از قبل با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
حدود 22-30 دقیقه بپزید. در ده دقیقه اول به خمیر نگاه می کنیم، زیرا ممکن است شروع به پف کردن کند. در این صورت باید آن را با چاقو سوراخ کنید. 
این پیتزای گیاهی بسیار خوشمزه ای است که پخته شده است. آن را تکه تکه کرده و سرو کنید. 
پیتزای واقعی را می توان در خانه درست کرد و می توانید خمیر پیتزای عالی را در خانه درست کنید. خمیر برای پیتزای خانگیباید معیار اصلی خمیر پیتزا را برآورده کند: باید کشسان باشد تا بتوانید آن را با دست خوب بکشید و در نهایت با پوسته نازکی خمیر شود. چگونه خمیر پیتزا را درست درست کنیم؟ - شما بپرسید خوب بیایید طرز تهیه سریع و صحیح خمیر پیتزا را بررسی کنیم. دستور پخت خمیر پیتزا حتی مهمتر از دستور پخت رویه پیتزا است. خمیر خوشمزهبرای پیتزا - سپرده پیتزای خوشمزه. بسیار مهم است که نازک شود خمیر پیتزا. دستور غذا خمیر نازکبرای پیتزا به طور سنتی شامل مخمر است. اما می توانید خمیر پیتزا را بدون مخمر هم درست کنید. دستور پخت خمیر پیتزا بدون مخمر با استفاده از روش های سنتی... خمیر بدون مخمرمحصولات برای این کار خمیر پیتزا را با کفیر و خمیر پیتزا را با شیر تهیه کنید. خمیر پیتزا سریع و آسان را می توان با مخمر خشک فوری درست کرد. حتی اگر تجربه زیادی در کار با خمیر ندارید، احتمالاً می توانید خمیر پیتزای ساده درست کنید. از این گذشته، برای تهیه آن به آرد، آب، نمک، شکر، مخمر و کره نیاز دارید. در حالت ایده آل، خمیر پیتزا مخمر از مخلوط آرد معمولی و دوروم تهیه می شود، اما آرد معمولی ما نیز مناسب است. در عین حال بسیاری از افراد معمولاً در تلاش هستند تا خمیر پیتزا را سریع تهیه کنند. واقعا، خمیر سریعپیتزا را می توان در حدود 20 دقیقه آماده کرد. توصیه می کنیم برای درست کردن آن وقت بگذارید خمیر خوببرای پیتزا فقط 10-15 دقیقه بیشتر وقت بگذارید. اولاً برای اینکه کار کند خمیر پیتزانازک، باید آن را خوب مخلوط کنید. کل راز طرز تهیه خمیر پیتزا این است: آن را حدود 10 دقیقه ورز دهید تا حالت ارتجاعی پیدا کند و پاره نشود تا بتوانید مانند یک پیتزایولو واقعی آن را با دستان خود به اندازه پیتزای آینده بکشید. دستور خمیر برای پیتزا ایتالیاییتوصیه می کند اجازه دهید به مدت 20 دقیقه بماند، در این مدت آرد پف کرده و مخمر شروع به درخشش می کند. در نتیجه خمیر پیتزای خانگی شما پاره نمی شود که برای تهیه خمیر پیتزا نازک خوشمزه بسیار مهم است. علاوه بر این، خمیر پیتزا ایتالیایی باید با افزودن روغن زیتون تهیه شود. اگر هنوز سوالی دارید، طرز تهیه خمیر پیتزا را با دستورالعمل عکس تماشا کنید. دستور العمل را مرحله به مرحله دنبال کنید و خمیر پیتزا واقعی خواهید داشت. دستور العمل عکس به کسانی که هنوز با خمیر رابطه خوبی دارند کمک خواهد کرد. و از اینکه موفق خواهید شد نترسید خمیر خشکبرای پیتزا، پیتزا واقعینباید خیس شود با این حال، برخی از مردم آن را دوست دارند پوسته ضخیمبرای پیتزا که مایع آماده می شود. خمیر پیتزا مایع اغلب با کفیر یا خامه ترش تهیه می شود، آرد الک می شود تا با اکسیژن اشباع شود، سودا با سرکه خاموش می شود. نتیجه یک سرسبز است خمیر، که در ظرف پخت ریخته می شود.
پاسخ به این سوال که چگونه آشپزی کنیم مشابه خواهد بود. خمیر پیتزادر نان ساز همه چیز در اینجا حتی ساده تر است، زیرا نکته اصلی این است که مواد خمیر را به ترتیب درست قرار دهید، دستگاه بقیه کار را برای شما انجام می دهد.
پیتزا - سنتی غذای ایتالیایی، که مدت هاست به لطف طعم فوق العاده اش دل بزرگترها و کودکان را به دست آورده است.
تنوع دستور العمل ها به شما امکان می دهد تعداد تقریباً نامحدودی از خوشمزه و متنوع تهیه کنید گزینه های پیتزا،بنابراین، آماده سازی آن به خلاقیت واقعی تبدیل می شود. شما می توانید کاملاً هر پیتزایی را به سلیقه خود بپزید و همین باعث شده است که آن را به یکی از محبوب ترین غذاهای جهان تبدیل کنید.
راز پیتزای خوب و خوش طعم در پایه آن نهفته است.خمیر پیتزا می تواند هر چیزی باشد: مخمر، خمیر پف کرده، بدون خمیر، تخم مرغ، کشک - همه اینها به ذائقه شما بستگی دارد. برخی از مردم پیتزا با پایه نازک و ترد را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر آن را کرکی و غلیظ دوست دارند.
از هر خمیری می‌توانید پیتزا درست کنید، به شرطی که با فیلینگ خوب باشد.در عین حال، خمیر پیتزای خانگی بسیار خوشمزه تر از خمیرهای نیمه تمام فروشگاهی است و تهیه آن اصلاً سخت نیست.
خمیر مخمر برای پیتزا (دستور پخت)
پیتزا روشن است خمیر مخمرخیلی سریع پخته میشه و خیلی سیر کننده و خوشمزه میشه.
برای تهیه به 2 قاشق غذاخوری مایه خمیر، یک لیوان آب گرم، یک قاشق چایخوری نمک، یک پیمانه شکر، 3 لیوان نیاز دارید. آرد گندم. یک کاسه را گرم کنید، مخمر را در آن بریزید و آن را با آب گرم پر کنید. شکر را به آنها اضافه کنید و 5-10 دقیقه صبر کنید تا مخمر شروع به کف کند.
حالا نمک و 1 پیمانه آرد را به مایه اضافه کنید و با هم زدن کاملاً 1 پیمانه آرد دیگر اضافه کنید. خمیر به دست آمده را روی میزی آرد پاشی شده قرار دهید و شروع به ورز دادن کنید و به تدریج آرد باقی مانده را به آن اضافه کنید. 8-10 دقیقه ورز دهید تا خمیر کشدار شود.
آن را به شکل یک توپ درآورید و در یک کاسه قرار دهید.با روغن نباتی چرب شده است. روی آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در جای گرم بگذارید. وقتی خمیر بالا آمد، 1-2 دقیقه دیگر آن را ورز دهید و آن را پهن کنید. از این خمیر 1 یا 2 ضخیم می گیرید پیتزاهای نازک. خمیر را با وردنه به ضخامت 5-7 میلی متر باز کنید و در قالب قرار دهید. حالا می توانید هر پرکننده ای را اضافه کنید.
شیرینی پفکی برای پیتزا (دستور پخت)
پیتزای پفکی از بیرون ترد است اما از داخل نرم و لطیف است.بسیاری از مردم این نوع پیتزا را ترجیح می دهند، اما تهیه خمیر پف دار فرآیند نسبتاً سختی است. برای تهیه خمیر به 2 فنجان آرد 0.5 پیمانه نیاز دارید آب سرد 250 گرم کره، زرده، اسید سیتریکو نمک
همه مواد به جز روغن را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید سپس به مدت نیم ساعت در جای سرد قرار دهید.کره را با 3 قاشق غذاخوری آرد مخلوط کرده و به شکل مربع در آورید و در جای خنک قرار دهید.
خمیر خنک شده را بیرون بیاورید و در وسط آن کره بریزید.سپس لبه های خمیر را تا کرده و پهن کرده و از وسط تا کرده و دوباره پهن کنید. این روش را تا جایی که ممکن است تکرار کنید، خمیر را مدام تا کنید و بغلتانید.
خمیر پیتزا بدون مخمر (دستور پخت)
مزیت اصلی این تست این است که به سرعت پخته می شود و بهتر حفظ می شود.به 2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری مارگارین، یک لیوان خامه ترش، یک قاشق غذاخوری شکر، نصف قاشق چایخوری نمک، 3 فنجان آرد نیاز دارید.
آرد را به شکل تپه روی میز بریزید و در مرکز آن گودی ایجاد کنید و مارگارین، تخم مرغ، خامه ترش، نمک، شکر را در آنجا قرار دهید و خمیر را ورز دهید. آن را به شکل گلوله درآورید و با حوله بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر پیتزا تخم مرغ (دستور پخت)
این خمیر الاستیک برای تهیه پیتزا عالی است.برای تهیه به 500 گرم آرد، 4 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری مایه خمیر خشک، 4 قاشق غذاخوری کره، نصف لیوان آب گرم، نمک نیاز دارید.
آرد را داخل تپه ای بریزید و تخم مرغ ها، کره نرم شده و مخمر رقیق شده در آب گرم را در گودی قرار دهید. نمک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را حدود 10 دقیقه ورز دهید سپس با حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید.
خمیر کشک برای پیتزا (دستور پخت)
پیتزا پخته شد خمیر کشک، دارای ویژگی منحصر به فردی است، طعم غیر معمول, که قطعا دوست خواهید داشت. برای تهیه این خمیر، 1 فنجان آرد، 1 تخم مرغ، 125 گرم پنیر خامه ای کم چرب، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی و یک قاشق چایخوری نمک مصرف کنید.
پنیر دلمه، تخم مرغ، نمک و روغن زیتون. سپس کم کم به آرد اضافه کنید توده کشک، خمیر را ورز دهید تا خمیر کشدار شود. خمیر را پهن کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
معطر، شیرینی های سرسبز- یک عنصر سنتی از میز جشن یا یکشنبه در روسیه. توجه شما را جلب می کنیم دستور اصلیپیتزا "سبک روسی". محصولات موجودو حداقل هزینه هادر ترکیب با طعم نفیسآنها این غذا را به یک همراه همیشگی در جشن های خانوادگی تبدیل خواهند کرد.
لیست مواد برای 2 پیتزا است.
مواد تشکیل دهنده
- آرد گندم - 500-700 گرم.
- پنیر - 200 گرم.
- سس گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر.
- شیر - 150 میلی لیتر.
- سوسیس - 6 عدد.
- تخم مرغ تازه (ترجیحاً تخم مرغ روستایی) - 6 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- خیارشور (خیار ترشی) - 350 گرم.
دستور پخت پیتزا روسی
- آرد را در یک فنجان عمیق بریزید، تخم مرغ ها را با دقت بشکنید و نمک اضافه کنید.
- برای ورز دادن خمیر سفت به شیر نیاز دارید. جرم نباید به دست شما بچسبد.
- آماده سازی پر کردن شامل آسیاب کردن متوالی مواد است. پنیر را بعد از چند دقیقه سرد شدن در فریزر رنده می کنیم.
- سوسیس ها را باید از فیلم جدا کنید و به صورت ضربدری به قطعاتی با ضخامت بیش از 4 میلی متر برش دهید.
- غوره ها از ماریناد خارج شده و به قطعات کوچک بریده می شوند.
- گوجه فرنگی را پوست بگیرید و تقسیم کنید برش های بزرگ.
- بقیه را در یک فنجان عمیق با هم ترکیب کنید تخم مرغو سس کچاپ، و سپس کاملا مخلوط کنید.
- خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم و آنقدر پهن می کنیم تا لایه های پهنی به دست آید. پایه پیتزا روی یک ورقه پخت قرار می گیرد که قبلا با یک لایه نازک آرد پوشانده شده است. یک وردنه معمولی به شما کمک می کند تا خمیر را بدون آسیب رساندن به آن پهن کنید. لایه دور آن پیچیده می شود و سپس روی یک ورقه پخت باز می شود.
- پایه را با سس آماده شده از تخم مرغ و سس گوجه فرنگی با استفاده از یک برس شیرینی پزی میمالیم.
- تکه‌های سوسیس، خیار شور، گوجه‌فرنگی روی سطح خمیر قرار می‌گیرند و سپس سخاوتمندانه با پنیر رنده شده می‌پاشند.
- پیتزا را در فر با دمای 200 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. آمادگی با عطر مشخص و مشخص می شود پوسته قهوه ای طلایی.
- پیتزای خمیر بدون خمیر شما آماده است. گرم سرو می شود و از قبل برش خورده است قطعات بزرگ. به عنوان نوشیدنی، می توانید چای شیرین داغ، کمپوت میوه یا آب توت را ارائه دهید.
پیتزا یک غذای اصیل ایتالیایی است که در سراسر جهان گسترش یافته است.
پیتزا به دلیل سهولت در تهیه و طعم آن بسیار محبوب شده است. همچنین این غذا می تواند برای افراد تنبل یا افرادی که دائماً مشغول هستند، نجات دهنده باشد. شما می توانید و گاهی اوقات حتی مجبور هستید در رستوران ها و کافه ها غذا بخورید، اما بیشتر آنها هنوز غذاهای خانگی را ترجیح می دهند.
دستور العمل های زیادی برای تهیه پیتزا وجود دارد. در بیشتر موارد، از خمیر مخمر استفاده می شود، اما مدت هاست که می توانید با آن کنار بیایید خمیر بدون خمیربرای پیتزا علاوه بر این، چنین خمیری زمان بسیار کمتری نسبت به خمیر مایه می گیرد.
خمیر پیتزای بدون خمیر که دستور تهیه آن ارائه خواهد شد، قبلاً اعتماد بسیاری از مردم را جلب کرده است.
مواد تشکیل دهنده
آنچه مورد نیاز است:
- 50 گرم مارگارین یا کره؛
- نمک به مزه؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 300 میلی لیتر کفیر یا ماست؛
- 4-5 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
- 400 گرم آرد.
روش پخت
تخم مرغ را با شکر و نمک خوب بزنید تا همه چیز حل شود. در عین حال، مارگارین باید از قبل نرم و نرم شده باشد. مارگارین را به تخم مرغ اضافه کنید و دوباره همه چیز را برای مدت کوتاهی بزنید. شما باید کفیر را به کل جرم حاصل اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. خمیر نباید خیلی سفت باشد. پس از ورز دادن خمیر باید حدود 30 دقیقه استراحت کند.
در نتیجه باید 4 یا 5 کیک به ابعاد 12-14 سانتی متر تهیه کنید. اکثر مردم به یخچال نگاه می کنند و هر چیزی که در آنجا ذخیره می شود برای تهیه پیتزا استفاده می شود.
محصولات اصلی عبارتند از: پیاز، پنیر، گوجه فرنگی، سوسیس، سوسیس، سبزی، فلفل دلمه ای، قارچ و بسیاری دیگر. اینجاست که سادگی این محصول نهفته است. زمان پخت اصلی 20-25 دقیقه است.
خمیر پیتزا بدون خمیر به این معنی نیست که خوشمزه نیست، فقط حاوی مخمر به شکل مخمر نیست. همچنین کالری این خمیر بسیار کمتر از خمیر مایه است. محتوای کالری - فقط 225 کیلو کالری.