دستور پخت سوپ نخود سبز. سوپ نخود سبز
نخود فرنگی برای مدت طولانی بسیار محبوب بوده است. در روسیه از آن فرنی، ژله و غذاهای دیگر تهیه می کردند. اما سوپ های تهیه شده از این نوع حبوبات از محبوبیت خاصی برخوردار هستند. فواید نخود فرنگی بدون شک و غیرقابل انکار است. منبع فیبر است، اسیدهای چرب، اسیدهای آمینه، قندهای طبیعی و سایر ریز عناصر مفید. امروزه مردم عمدتا سعی می کنند سوپ را از نخود فرنگی تازه یا منجمد بپزند. متخصصان تغذیه مطمئن هستند که چنین سوپ هایی نسبت به سوپ های قبلی سالم تر هستند.
سوپ نخود سبز
عکس از Shutterstock
نخود جوان و تازه خیلی سریعتر از نخود خشک پخته می شود و از بین نمی رود خواص مفید. می توانید از طریق آموزش های ویدئویی که در اینترنت قرار داده شده است، طرز پخت چنین سوپ هایی را بیاموزید.
دستور العمل های سوپ نخود فرنگی
یکی از سوپ‌های سنتی که می‌توان با نخود فرنگی منجمد یا تازه درست کرد، سوپ نخود و ژامبون است.
برای تهیه آن شما نیاز دارید:
- نخود فرنگی (منجمد یا تازه) – 300 گرم
- سیب زمینی – 4 عدد
- پیاز – 1 عدد
- آب – 3 قاشق غذاخوری
- ژامبون – 300 گرم
- آب گوشت – 1 لیتر
- کره – 1 قاشق غذاخوری
- جعفری – دسته
- شوید – دسته
- فلفل سیاه آسیاب شده
- زیره، نمک به مزه
تهیه سوپ را با تفت دادن پیاز در روغن به مدت 5 دقیقه شروع کنید. سپس نخود فرنگی (اگر یخ زده است، ابتدا یخ زدایی کنید)، سیب زمینی را به مکعب ها برش دهید.
بهتر است نخود فرنگی را به طور طبیعی یخ زدایی کنید، نه در داخل اجاق مایکروویو. به این ترتیب عناصر و ویتامین های مفید بیشتری را حفظ می کند.
1/2 آب گوشت را در آن بریزید و به مدت 25 دقیقه بجوشانید و مرتب هم بزنید. سپس نیمی از سبزیجات پخته شده را از سوپ خارج کرده و خنک کنید، سپس آنها را له کنید تا پوره شوند. با تمام آب گوشت مخلوط کنید، ژامبون خرد شده و ادویه ها را اضافه کنید. همه چیز را دوباره گرم کنید، اما نجوشانید. قبل از سرو، سوپ را با گیاهان بپاشید.
اگر خامه به آن اضافه کنید سوپی با طعم ابریشمی و شیرین به دست می آید.
برای تهیه این سوپ خامه ای لطیفشما نیاز خواهید داشت:
- نخود سبز (تازه یا منجمد) – 400 گرم
- پیاز – 1 عدد
- آبگوشت (می توانید از گوشت، مرغ یا سبزیجات استفاده کنید) – 0.5 لیتر
- کره – 2– 3 قاشق غذاخوری
- خامه 20% – 150 گرم
- نمک، فلفل به مزه
- سبزی برای تزئین
نوع آبگوشت را بر اساس سبک زندگی خود انتخاب کنید. بنابراین، به عنوان مثال، اگر می خواهید غذای خوشمزه و سیر کننده، اما نه چرب، بخورید، مرغ مناسب است. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، بهترین گزینه– سبزی
به عنوان افزودنی به انواع سالاد استفاده می شود، به عنوان یک ظرف جداگانه یا غذای جانبی سرو می شود. علاوه بر این، نخود فرنگی خود را به عنوان یک عنصر ثابت کرده است سوپ های مختلف. سوپ نخود سبز را می توان به سرعت و به راحتی تهیه کرد. این غذا بسیار رضایت بخش خواهد بود، زیرا نخود فرنگی حاوی مقدار زیادی پروتئین است.
سوپ های زیادی با نخود فرنگی وجود دارد و هر کدام در نوع خود اصل و خوش طعم هستند. من چندین دستور العمل ساده را ارائه می دهم که به شما امکان می دهد آشپزی کنید غذاهای خوشمزهدر مدت زمان نسبتاً کوتاهی و به طور رضایت بخشی کل خانواده را تغذیه کنید.
سوپ نخود سبز
برای تهیه این سوپ به: حدود سه لیتر آب، نیم کیلوگرم یک بسته نخود سبز (تازه یا منجمد)، یک هویج متوسط، یک عدد پیاز، دو قاشق غذاخوری خامه ترش، کمی روغن نباتی، هر سبزی تازه نیاز داریم. ، دو عدد برگ بو، فلفل و نمک به سلیقه شما.
طرز تهیه: تابه ای بردارید و دنده ها را داخل آن بریزید و با آب پر کنید و بگذارید بپزد. بعد از به جوش آمدن آب، نخود سبز و (پس از حدود پنج دقیقه) سیب زمینی پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید. برای کسانی که سیب زمینی آب پز دوست دارند، می توانند آن را همراه با نخود فرنگی بریزند.
در حالی که سوپ در حال پختن است، کباب را آماده کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و با مقدار کمی روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید. هویج را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید. به محض اینکه سبزی ها رنگ طلایی گرفتند، خامه ترش را اضافه کنید و حدود دو دقیقه بجوشانید. کباب ما آماده است. آن را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا نخودها کاملا بپزند. سوپ نخود سبز تمام شده را با شوید و جعفری ریز خرد شده بپاشید.
برای بهتر شدن طعم، خامه ترش را به سوپ اضافه کنید.
سوپ نخود سبز خامه ای
مواد مورد نیاز: 400 گرم تازه یا نخود فرنگی کنسرو شده، یک لیوان کاهو خرد شده، حدود یک لیتر آب مرغ، یک قاشق چای خوری شکر، کمی فلفل سیاه و کرفس، 25 گرم کره و نمک به میزان دلخواه.
بیایید پخت و پز را شروع کنیم: 350 گرم نخود، کاهو و کرفس را در یک قابلمه بریزید. فلفل، نمک را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. به محض اینکه آب گوشت به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید. بعد آبگوشت را در فنجان بریزید و نخود پخته شده را از صافی خرد کنید و دوباره آن را با آب گوشت پر کنید و کره را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و 10 دقیقه بپزید.
سوپ نخود سبز تمام شده را در کاسه ها بریزید و نخودهای باقیمانده را روی آن قرار دهید.
سوپ نخود فرنگی منجمد
این سوپ کاملا غلیظ و بسیار خوشمزه است.
ما نیاز داریم محصولات زیر: دو عدد پیاز متوسط، یک حبه سیر، لیتر آب سبزیجاتنخود فرنگی یخ زده 300 گرم، یک تکه بیکن دودی، چهار عدد گوجه فرنگی، پیاز سبز، روغن نباتی، نصف لیوان خامه ترش، فلفل و کمی نمک.
طرز تهیه: یک سر پیاز پوست کنده را نگینی خرد کرده و سیر را خرد کرده و کمی تفت دهید. روغن نباتی. نخود سبز، پیاز و سیر را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد تا نخود فرنگی تمام شود. گوجه فرنگی ها را بشویید، از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز سبز را حلقه ای خرد کنید. بیکن را به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه تفت دهید، گوجه فرنگی، باقی مانده پیاز خرد شده، فلفل، نمک را اضافه کنید و تفت دهید. درب بستهچند دقیقه
نخود سبز پخته شده را از آب گوشت خارج کرده و از صافی ریز خرد کنید تا پوره شود. در صورت امکان می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. پوره نخودآن را در آبگوشت بریزید، به میزان لازم نمک اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید. سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید، بیکن سرخ شده، پیاز سبز و خامه ترش را اضافه کنید.
سوپ به سادگی خوشمزه می شود!
سوپ پنیرنخود سبز تازه با مرغ
در فصل تابستان، بسیاری از میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات در قفسه های فروشگاه ظاهر می شوند. من به خصوص این دوره را دوست دارم، زیرا می توانید غذاهای زیادی را از اینها بپزید محصولات سالممانند سوپ، مخلفات، سالاد یا بسته بندی.
امروز پیشنهاد می کنم با نخود سبز جوان، سبک و معطر طبخ کنید. ترکیبی از سبزیجات با نخود شیرین، پنیر نرم و سبزی های تازه آب مرغ- فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش است. من توصیه می کنم!
مواد تشکیل دهنده
ران مرغ (برای آبگوشت) - 1 عدد.
سیب زمینی (بزرگ) - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
نخود سبز(جوان) - 100 گرم
پنیر فرآوری شده - 1 عدد.
شوید تازه - 1 دسته
نمک - ½ قاشق چایخوری.
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
دستور تهیه سوپ با نخود سبز تازه و پنیر خامه ای:
این سوپ بر پایه آبگوشت است، بنابراین باید گوشت مرغ را از قبل بجوشانید (می تواند هر قسمتی از پرنده باشد: ران، ژامبون یا لاشه). سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
پس از آماده شدن آب گوشت مرغ را از آن جدا کرده و اجازه دهید تا گوشت خنک شود. بعد آن را در تابه قرار دهید سیب زمینی خام. مزه دار با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید. حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا سیب زمینی ها نیم پز شوند.
هویج و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و تا حد امکان به صورت مکعبی خرد کنید.
بعد از سیب زمینی به تابه با آب گوشت اضافه کنید. 15 دقیقه به پختن ادامه دهید.
سپس نخود سبز جوان را اضافه کنید (در زمستان منجمد را اضافه می کنم). 3-4 دقیقه دیگر بپزید.
پنیر فرآوری شدهمکعبی خرد کنید و به سوپ در حال جوش اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
گوشت مرغ از قبل سرد شده است، می توانید آن را به صورت الیاف جدا کرده و به سوپ اضافه کنید.
در پایان پخت، شوید ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید. با درب بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه دم بکشد.
سوپ پنیر با نخود سبز آماده است. اولین غذا برای طعم و مزه بسیار دلپذیر بود، بنابراین تمام خانواده آن را با لذت می خورند! اشتهای مبارک!
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))
محتوا
برای عملکرد طبیعی بدن به یک منبع انرژی نیاز است که غذا است. هر روز خانم‌های خانه‌دار با این سوال عذاب می‌دهند که "چگونه امروز خانواده را غافلگیر کنیم؟" تعداد زیادی ایده و دستور العمل وجود دارد، به عنوان مثال، کنسرو سوپ نخود فرنگی. عطر آن و طعم نفیسمناسب هر عضو خانواده خواهد بود.
نحوه انتخاب و تهیه کنسرو نخود فرنگی برای پخت و پز
هنگام انتخاب محصول کنسرو شدهباید به تاریخ ساخت توجه کرد. اگر ماه های بهار و تابستان روی کوزه نشان داده شده است، پس این محصول تازه برداشت شده است، اگر پاییز، زمستان است، احتمال برخورد با نخود زرد و سفت وجود دارد که با خیساندن به دست می آید. همچنین باید به یکپارچگی بسته بندی توجه کنید. باید عاری از فرورفتگی و تاول باشد. حتی با کوچکترین تغییر شکل قوطی حلبیممکن است محصول شروع به خراب شدن کند. بهتر است از خرید مشکوک خودداری کنید.
آماده سازی خاصی برای کنسرو نخود فرنگی لازم نیست. می توان آن را با یا بدون آب (اختیاری یا طبق دستور) به سوپ اضافه کرد. برای کودکان، نخود فرنگی کنسرو شده را با استفاده از الک پوره می کنند یا همراه با سایر محصولات در مخلوط کن خرد می کنند. برای سوپ، می توانید هر نوع محصولی را مصرف کنید: از میز تا غذای اضافی.
طرز تهیه سوپ نخود سبز در خانه
دستور العمل ها سوپ سالمبا نخود سبز کنسرو شده به وفور وجود دارد. به طور عمده با مرغ یا گوشت دودی تهیه می شود، اما در صورت تمایل ظرف نهار، پس می توانید بدون گوشت انجام دهید و به کلم ترجیح دهید. نخودها را 5 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف اضافه می کنیم. حتماً بگذارید ظرف دم بکشد و در بشقاب هایی با سبزیجات ریز خرد شده سرو کنید. برای بچه ها می توانید سوپ پوره درست کنید اما از گوشت دودی استفاده نکنید. در حالت ایده آل، گوشت گوساله، بوقلمون یا مرغ مناسب خواهد بود.
کنسرو سوپ نخود سبز با تخم مرغ
این اولین دوره غیر معمول مغذی، سالم و خوشمزه است. اولین مورد در مدت زمان کوتاهی تهیه می شود و دستور پخت آن فوق العاده ساده است که حتی خانم های خانه دار بدون تجربه هم می توانند این کار را انجام دهند. برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:
- نخود سبز کنسرو شده - 5 قاشق غذاخوری. l.
- طبل مرغ- 3-4 عدد؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- سیب زمینی - 4 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- نمک، فلفل سیاه.
آماده سازی مرحله به مرحله:
- پاهای مرغ را پوست بگیرید، آب اضافه کنید، صبر کنید تا بجوشد، سپس نمک اضافه کنید.
- غده های سیب زمینی را به صورت مکعبی برش دهید و با پاها در تابه قرار دهید.
- برای سرخ کردن پیاز را خرد کرده و چند دقیقه در ماهیتابه قرار دهید. هویج ها را ورقه ای برش دهید و به پیاز اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید و به آبگوشت منتقل کنید.
- نمک و فلفل آسیاب شده را با توجه به ترجیحات طعم اضافه کنید.
- نخود سبز را اضافه کنید.
- تخم مرغ خامهم بزنید، به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید کمی بجوشد و سوپ با کنسرو نخود و تخم مرغ آماده است.
طرز پخت با گوشت دودی
مواد تشکیل دهنده:
- نخود فرنگی کنسرو شده - 150 گرم؛
- گوشت دودی (بیکن) - 300 گرم؛
- سیب زمینی - 4 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- آب - 2 لیتر؛
- نمک، فلفل
آماده سازی مرحله به مرحله:
- سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
- پیاز را خرد کرده و تفت دهید.
- هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت بریزید. گوشت های دودی را مکعبی خرد کنید. همه چیز را با پیاز در تابه قرار دهید. 5 دقیقه دیگر تفت دهید، آب را اضافه کنید و بجوشانید.
- نخود فرنگی را در یک قابلمه بریزید. به محض اینکه جوش آمد، حرارت را کم کنید.
- اضافه کنید سبزیجات خورشتیبا گوشت
- حدود 5-10 دقیقه بپزید. سپس بگذارید دم بکشد.
- این غذا به صورت گرم و با سبزیجات ریز خرد شده سرو می شود. می توانید کراکر را روی آن بپاشید.
با کوفته
مواد تشکیل دهنده:
- نخود فرنگی کنسرو شده - 200 گرم؛
- گوشت چرخ کرده گاو- 0.5 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 4 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 2 عدد؛
- حبه سیر - 1 عدد؛
- نمک، فلفل - به مزه.
- یک دسته سبزی تازه
آماده سازی:
- برای تهیه کوفته ها: پیاز و سیر را خرد کنید. نمک و فلفل. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به شکل کوفته های کوچک در آورید.
- برای سرخ کردن، پیاز و هویج را پوست بگیرید. به روش دلخواه خود آسیاب کنید و در روغن آفتابگردان تفت دهید.
- در ظرفی 3 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد و کمی مزه دار کنید سپس سرخ شده و کوفته ها را اضافه کنید.
- سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در آبگوشت در حال جوش قرار دهید.
- نخود فرنگی کنسرو شده را در یک قابلمه بریزید و فلفل را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
- هنگام سرو سوپ با نخود سبز کنسرو شده، با سبزیجات بپاشید.
با پنیر آب شده
مواد تشکیل دهنده:
- غده سیب زمینی - 3 عدد؛
- نخود فرنگی کنسرو شده - 0.5 قوطی؛
- پنیر فرآوری شده- 1 عدد؛
- پیاز - 2 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- مکعب مرغ (به جای نمک برای آبگوشت طلایی) - 1 عدد؛
- فلفل آسیاب شده؛
- جعفری و شوید تازه.
آماده سازی مرحله به مرحله:
- مکعب مرغ را در آب جوش حل کنید.
- غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. داخل آبگوشت بریزید و بپزید تا نیم پز شود.
- پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید. هویج ها را روی یک رنده متوسط قرار دهید. تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- نخود فرنگی را در کنسرو قرار دهید.
- بعد از 5 دقیقه پنیر خرد شده را اضافه کنید. 8-10 دقیقه دیگر بپزید.
- اجازه دهید سوپ نخود دم بکشد و با سبزی خرد شده سرو کنید.
کنسرو سوپ نخود برای کودکان
مواد تشکیل دهنده:
- نخود سبز کنسرو شده - 50 گرم؛
- برنج - 1 قاشق غذاخوری. l.
- گوشت ( سینه مرغیا خرگوش) - 100 گرم؛
- کره - 2 قاشق چایخوری؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- نمک (در صورت لزوم).
آماده سازی:
- گوشت را بجوشانید.
- برنج را با آب جاری بشویید و بگذارید بپزد.
- نمک (در صورت لزوم) را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
- نخود فرنگی کنسرو شده و گوشت پخته شده را اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید یا از صافی بمالید.
- پوره به دست آمده را در آبگوشت فرو کنید و بگذارید بجوشد.
- کره را با نخود سبز کنسرو شده به سوپ به دست آمده اضافه کنید.