دستور العمل مناسب پیتزا از الیور. چهار پیتزا پنیر با خمیر از جیمی الیور

اما خمیر باید همیشه یکسان باشد: نازک، ترد و لطیف. و سس آبدار، غنی و در عین حال نسبتاً خنثی است تا طعم اصلی را تحت تأثیر قرار ندهد.

جیمی الیور در طول سفرهای آشپزی زیادی که در ایتالیا داشت، دستور العملی عالی برای خمیر و سس پیدا کرد. اگر از قوانین پیروی کنید، در نهایت یک پیتزای بزرگ خواهید داشت.

کدام پیتزا درست و سالم تر است؟ ویدیو را تماشا کنید!

بنابراین، آنچه برای آزمایش لازم است:

200 گرم بلغور (راز خمیر کاملدقیقا در آن)
800 گرم آرد از انواع دورومگندم (اگر مشکلی است، با خیال راحت آن را با آرد معمولی جایگزین کنید حق بیمه)
550 میلی لیتر آب گرم
1 قاشق غذاخوری نمک
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
14 گرم مخمر خشک

طرز پخت:

1. آرد و بلغور را روی سطح کار بریزید و در مرکز آن یک چاه ایجاد کنید و در آب گرم بریزید.

هر دو نوع آرد را روی سطح بریزید و در مرکز آن یک چاه ایجاد کنید و در آب گرم بریزید.

2. با استفاده از چنگال، آرد و آب را به آرامی اما مطمئناً مخلوط کنید.

با استفاده از چنگال، آرد و آب را به آرامی اما مطمئناً مخلوط کنید. برای استفاده از دستان خود عجله نکنید، خمیر باید برای این کار آماده شود، جیمی مطمئن است که برای استفاده از دستان خود عجله نکنید، خمیر باید برای این کار آماده شود.

3. نمک، روغن زیتون و مخمر خشک را اضافه کنید. با چنگال هم بزنید، آرد را از لبه ها جدا کنید.

نمک، روغن زیتون و مخمر خشک را اضافه کنید. با چنگال هم بزنید، آرد را از لبه ها جدا کنید.

4. به محض اینکه احساس کردید کار با چنگال سخت شده، دست ها را آرد پاشی کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. وظیفه اصلی در این فرآیند دستیابی به حداکثر انعطاف پذیری خمیر است.

به محض اینکه احساس کردید کار با چنگال سخت شده است، دست ها را آرد پاشی کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. وظیفه اصلی در این فرآیند دستیابی به حداکثر انعطاف پذیری خمیر است. آسان نیست، اما نتیجه ارزشش را دارد، اما نتیجه ارزشش را دارد.

5. خمیر را به شکل توپ در آورید.

خمیر را به شکل گلوله درآورده و در ظرفی که از قبل آرد پاشی شده قرار دهید.

6. مخمر گرما و رطوبت را دوست دارد، پس روی کاسه را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت 45-60 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر سه برابر شود.

مخمر گرما و رطوبت را دوست دارد، پس روی کاسه را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت 45 تا 60 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر سه برابر شود.

7. خمیر آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را تا حد ممکن نازک پهن کنید.

خمیر کامل آماده است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را تا حد ممکن نازک باز کنید

حالا بریم سراغ سس

دستور غذا به اندازه همه چیز نابغه ساده است

10 دقیقه طول می کشد تا سس را آماده کنید. لازم:
دسته ریحان سبز
سیر 4 حبه
8 قاشق غذاخوری روغن زیتون
3 قوطی کنسرو گوجه فرنگی آب خود
نمک، فلفل - به مزه

طرز پخت:

1. سیر را خرد کنید.

2. سیر و ریحان را در روغن زیتون تفت دهید، اضافه کنید کنسرو گوجه فرنگیو با قاشق آنها را له کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. چند دقیقه بپزید.

سیر و ریحان را در روغن زیتون سرخ کنید، کنسرو گوجه فرنگی را اضافه کنید و با قاشق له کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. چند دقیقه بپزید

3. آن را از روی حرارت بردارید و مخلوط را از صافی بمالید.

4. دوباره روی حرارت قرار دهید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

سس گوجه فرنگی مبتکرانه سس آماده است!

این فقط یک موضوع کوچک است - آن را قطع کنید سوسیس دودی، تکه های کنسرو آناناس را بچینید، پنیر را رنده کنید و شاهکار خود را به فر بفرستید!

© جیمی الیور 2012

دستور العمل های بیشتری را در وب سایت جیمی الیور بیابید

این یک دستور العمل عالی و بدون خطا برای ایجاد خمیر پیتزا است که برای پخت نان نیز عالی است. برای این منظور بهترین انتخاب آرد ایتالیایی درجه 00 است که نسبت به آرد معمولی ریزتر است که بافت بسیار لطیفی به خمیر ما می دهد. این آرد را می توان در فروشگاه های تخصصی ایتالیایی یا در سوپرمارکت های بزرگ خریداری کرد. به جای آن می توانید از آرد گندم برای پخت استفاده کنید نان سفید، فقط باید مطمئن شوید که گلوتن بالایی دارد تا بتواند به یک خمیر الاستیک زیبا، دقیقا همان چیزی که نیاز است، تبدیل شود.

دستور تهیه از جیمی در خانه کتاب بخر

1 آرد را روی یک سطح کار تمیز الک کنید و در مرکز آن یک چاه کوچک ایجاد کنید. یک لیوان یا کوزه بردارید و مخمر، شکر، نمک، روغن زیتون و آب را در آن مخلوط کنید. بگذارید چند دقیقه بماند، سپس همه چیز را داخل سوراخ آرد بریزید. با استفاده از چنگال، آرد را از لبه های چاه کم کم به مایع بریزید. آرد را بیشتر و بیشتر به مرکز بفرستید تا همه چیز مخلوط شود، آرد را از دست خود فراموش نکنید. همه اینها را باید کاملا ورز دهید تا خمیری صاف و الاستیک به دست آید.

۲ گلوله خمیر به دست آمده را روی آن آرد بپاشید و آن را در فنجانی که از قبل آرد پاشی شده نیز قرار دهید. سپس روی خمیر را با پارچه بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. می توان آن را بلافاصله استفاده کرد یا در فیلم پیچیده و تا زمانی که لازم باشد در فریزر قرار داد.

3 وقتی زمانش رسید می توانید خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید تا پیتزا درست کنید. این مقدار باید برای حدود 6-8 پیتزای متوسط ​​کافی باشد. برای صرفه جویی در زمان، اگر به طور ناگهانی نیاز به غذا دادن فوری به مهمانان دارید، می توانید خمیر را از قبل به صورت دایره های کوچک به ضخامت نیم سانتی متر پهن کنید و آنها را روی یک سطح پاک شده قرار دهید. روغن زیتونو فویل آردپاشی شده دایره ها را هم با فیلم می پوشانیم و در فریزر می گذاریم.

بسیاری در مورد رستوران معروف جهان جیمی الیور شنیده اند. امروز به شما پیشنهاد می کنم دستور پخت خمیر پیتزا را از این سرآشپز معروف یاد بگیرید. جیمی دستور العمل ایده آل و حتی متعارف را پیدا کرد. بیایید در مورد آن بیشتر بدانیم.
محتویات دستور غذا:

کمی در مورد جیمی الیور این یک سرآشپز، رستوران و مجری تلویزیون معروف انگلیسی است. او کتاب های زیادی در زمینه آشپزی نوشت که در سراسر جهان شهرت یافت. از جمله دستاوردهای برجسته او می توان به افتتاح رستوران های خیریه در آن اشاره کرد کشورهای مختلف. در سال 2013 به او بورسیه تحصیلی اعطا شد و در کالج سلطنتی پزشکان به عنوان وکیل پذیرفته شد. تغذیه سالمو یکی از فعالان درمان چاقی کودکان. بنابراین، شما باید با دقت بیشتری به دستور العمل های او گوش دهید، آنها را امتحان کنید و بیشتر استفاده کنید ظروف مختلف. و امروز با خمیر پیتزا شروع می کنیم.

این دستور پخت بسیار ساده است و هر کسی حتی یک آشپز تازه کار می تواند آن را تسلط دهد. خمیر سبکدر کمتر از 15 دقیقه آماده می شود. علاوه بر این، بلند کردن آن زمان می برد که حدود 40 دقیقه طول می کشد. در این مدت می توانید رویه پیتزا را آماده کنید. قابل اعتماد است دستور العمل عالیخمیر پیتزا، که نه تنها برای پیتزا، بلکه برای پخت نان، پای، پای، رول نیز مناسب است. نتیجه خمیری با چگالی ایده آل با طعم نان خنثی و بافت الاستیک دلپذیر است. شما به راحتی می توانید یک نان تخت پیتزا را با دستان خود بکشید که اتفاقاً دستور العمل های اصلی و ملی پیتزا ایتالیایی نشان می دهد.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 251 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - برای 1 پیتزا
• زمان پخت و پز - 1 ساعت

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
• سمولینا - 0.5 قاشق غذاخوری.
• آب گرم - 0.75 میلی لیتر
• مخمر خشک - 0.5 قاشق چایخوری.
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی تصفیه شده (اصلی از روغن زیتون استفاده می کند) - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی مرحله به مرحله خمیر پیتزا از جیمی الیور:

1. تمام مواد خشک را برای ورز دادن خمیر در ظرفی بریزید: آرد، سمولینا، نمک و شکر. در صورت امکان آنها را از یک الک آهنی ریز الک کنید تا آرد با اکسیژن غنی شود.
لطفا توجه داشته باشید که استفاده از سمولینا برای خمیر راز جیمی است. بنابراین از این محصول غافل نشوید و آن را با آرد جایگزین نکنید. اگر سمولینا را دوست ندارید، به شما اطمینان می دهم که آن را در محصول نهایی احساس نخواهید کرد.

2. محصولات فله را هم بزنید و مخمر خشک را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.

3. نصف پیمانه آب گرم داخل غذا بریزید. اگر می‌خواهید خمیر غلیظ‌تر و خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از شیر گرم استفاده کنید.

4. با استفاده از چنگال شروع به هم زدن خمیر کنید.

5. وقتی تمام آب جذب شد، روغن نباتی و مایع باقی مانده را داخل آن بریزید.

6. دستان خود را با آرد پاشیده و خمیر کشسان و صاف را ورز دهید تا به کناره های ظرف و کف دست بچسبد. آن را در یک مکان گرم و بدون پیش نویس قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

7. پس از این مدت حجم خمیر دو برابر می شود.

این شگفت انگیز است. اگر هنوز نه، اکنون زمان شروع آن است. به طوری که همه در خانه، گویی با موجی از عصای جادویی، سر میز جمع می شوند، آخر هفته ها پیتزا تهیه کنید! رایحه آن به هیچ کس اجازه نمی دهد که دور بماند. ما می دانیم که چگونه پیتزا را مانند پیتزا فروشی تهیه کنیم تا مطمئناً کل خانواده آن را دوست داشته باشند.

ساده ترین خمیر انجام می شود - از خمیر معروف. حتی کسانی که دوست ندارند با پخت و پز دست و پنجه نرم کنند، می توانند از عهده آن برآیند. فیلینگ را می توانید با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید. حتی می توانید ترکیب کنید انواع مختلفپر کردن اجازه دهید هر یک از اعضای خانواده دقیقا همان چیزی را که دوست دارند روی کیک خود بگذارند. سپس پیتزا واقعاً خانواده پسند خواهد بود.

خمیر پیتزای سریع جیمی الیور

خمیر جیمی الیور بر اساس نسبت 3:3:1 است. یعنی 3 قاشق غذاخوری. آرد الک شده 3 قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز و 1 عدد تخم مرغ. در صورت نیاز به خمیر بیشتر، مقدار مواد به نسبت افزایش می یابد.

همه مواد را به یک توده همگن مخلوط کنید، یک نوشابه را با یک قطره سرکه خاموش کنید. نتیجه خمیری شبیه به خمیر پنکیک است. خمیر را درون آن بریزید شکل گردو به مدت 10 دقیقه در دمای 230 درجه بپزید. سپس قالب را خارج کرده و فیلینگ را پهن کرده و دوباره به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

مهم است که اطمینان حاصل شود که خمیر خشک نمی شود. لبه پیتزا را با کاردک چوبی بلند کنید - اگر ته پیتزا قهوه ای شد، می توانید آن را بردارید.

رویه پیتزا: طرز پخت پیتزا پپرونی

مواد تشکیل دهنده:
پنیر موزارلا - 150 گرم.
سوسیس فلفلی یا سالامی - 100 گرم.
سس گوجه فرنگی - 100 گرم.
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
زیتون بدون هسته - یک مشت.

خمیر را با یک لایه نازک سس گوجه فرنگی چرب کنید، موزارلای درشت رنده شده بپاشید، سوسیس و برش های نازک زیتون را روی آن قرار دهید. روی پیتزا را با برس روغن زیتون بمالید و تا زمانی که قهوه ای رنگ شود، بیش از 10 دقیقه در فر قرار دهید.

دستور غذا پیتزای خوشمزهسیسیل

مواد تشکیل دهنده:
موزارلا - 300 گرم.
رب گوجه فرنگی- 200 گرم
زیتون بدون هسته - 150 گرم.
فیله اسپات نمکی - 10 عدد.
کیپر شور - 3 قاشق غذاخوری.
پونه کوهی - 1 قاشق غذاخوری.
برگ ریحان - 7-10 عدد.

پایه نیمه پخته شده را با کمی روغن زیتون بمالید و سس گوجه فرنگی. پونه کوهی بپاشید و چند دقیقه داخل فر برگردانید. سپس پیتزا را بیرون بیاورید و روی آن کپر خرد شده، زیتون و فیله اسپرت بپاشید و روی آن موزارلای رنده شده بپاشید. لازم نیست پنیر را رنده کنید، بلکه آن را به گلبرگ های نازک برش دهید و روی سطح پیتزا پخش کنید. پیتزای تمام شده را با برگ ریحان خرد شده بپاشید و با روغن زیتون بپاشید.

دستور غذا پیتزای خانگیبا پنیر و مرغ دودی

مواد تشکیل دهنده:
سیگار کشیدن سینه مرغ- 100 گرم
گوجه فرنگی رسیده با پالپ متراکم - 2 عدد.
موزارلا - 140 گرم.
پارمزان - 50 گرم.
کیپر - 1 قاشق غذاخوری.
ریحان سبز - 4 شاخه
زیتون سیاه - 10-12 عدد.
شکر - 1 قاشق چایخوری.
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
فلفل آسیاب شده و جوز هندی رنده شده - به مزه.

گوجه فرنگی را با آب جوش بجوشانید، پوست و دانه ها را جدا کنید. ریز خرد کنید و در روغن زیتون با شکر، فلفل و جوز هندی بجوشانید. مخلوط گوجه فرنگی را مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود. سس آمادهیک لایه نازک را روی یک ورقه خمیر پخش کنید، برگ های ریحان، برش های نازک موزارلا، گوجه فرنگی دوم را که به صورت حلقه ای خرد شده و کیپر را روی آن قرار دهید. روی آن، گوشت را که تا حد امکان نازک برش داده اید، نصف زیتون را قرار دهید و همه چیز را با پارمزان رنده شده بپاشید: کمی بیشتر در لبه ها، کمتر به سمت مرکز. پیتزا را با روغن زیتون بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که آمادگی را بررسی کنید تا خمیر خشک نشود.

Essentials.co.za

پایه پیتزای نرم و نازکی خواهید داشت.

مواد تشکیل دهنده

• 1 فنجان آرد (یا 1 فنجان آرد ساده مخلوط با 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر) + ¼ فنجان آرد برای پاشیدن.
• 1 فنجان ماست یونانی؛
• نمک، فلفل آسیاب شده - اختیاری.

آماده سازی

آرد را در ظرفی بریزید و ماست را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی نمک و فلفل اضافه کنید. خمیر را با دست، قاشق یا کفگیر چوبی ورز دهید. آن را به یک سطح کار تمیز و آردپاشی شده منتقل کنید.

روی خمیر آرد بپاشید و به شکل یک نان پهن متوسط ​​به ضخامت تقریبی 3-5 میلی متر باز کنید. می توانید بلافاصله مواد را روی این پایه بچینید و به فر بفرستید.

این شاید ساده ترین و خمیر سریعبرای . درست است، به دلیل این واقعیت که برای مدت طولانی ورز داده نمی شود، پایه آن خیلی مرتب به نظر نمی رسد. اگر می خواهید این حالت را اصلاح کنید و خمیر را کشدارتر کنید، آن را روی سطح کار با آرد به مدت 5 تا 8 دقیقه دیگر ورز دهید.

لایف هک

برای راحت‌تر کردن زندگی‌تان، این خمیر و هر خمیر دیگری را روی کاغذ پخت پهن کنید. به این ترتیب می توانید آن را به راحتی به فر منتقل کنید.

pizza-gotova.com

شما یک پایه نرم و لطیف با پوسته ترد خواهید داشت.

مواد تشکیل دهنده

• 1 ½ فنجان آرد؛
• 1 لیوان کفیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 40 گرم روغن زیتون؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری نوشابه؛
• سرکه - برای خاموش کردن سودا؛
• روغن نباتی - برای روغن کاری.

آماده سازی

در یک کاسه، تخم مرغ ها را با نمک بزنید. کفیر را در ظرف دیگری بریزید، نوشابه را با سرکه اضافه کنید، سپس تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آرد را به مخلوط اضافه کنید و با دست یا قاشق هم بزنید (می توانید از مخلوط کن هم استفاده کنید).

بهتر است آرد را تکه تکه اضافه کنید تا زیاده روی نشود. در نتیجه، خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد. اگر مقدار آرد پیشنهادی در دستور پخت کافی نیست، می توانید کمی بیشتر اضافه کنید.

داخل خمیر روغن زیتون بریزید و دوباره مخلوط کنید. سپس آن را روی سینی فر چرب شده بریزید. روغن نباتیو در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

خمیر را به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود. اگر یک تابه کوچک دارید، خمیر غلیظ تر می شود و پخت آن بیشتر طول می کشد: حدود 20-25 دقیقه.

فیلینگ را باید روی خمیری که قبلاً قهوه ای شده است قرار دهید و تا زمانی که آماده شود بپزید.

لایف هک

در این دستور می توان کفیر را با خامه ترش کم چرب جایگزین کرد. نسبت ها ثابت می ماند.

sariyerposta.com

پایه پیتزا را می توان نازک یا کرکی، نرم یا ترد کرد.

مواد تشکیل دهنده

• 1 لیوان شیر؛
• 2 فنجان آرد؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 7 گرم مخمر خشک؛
• ½ قاشق چایخوری شکر؛
• ⅓ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

شیر را حرارت دهید تا کمی گرم شود. شکر و مایه خمیر را به آن اضافه کنید، هم بزنید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه بماند. وقتی حباب هایی در شیر ظاهر شد (نشانه تخمیر)، آرد الک شده، نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید و به شکل توپ درآورید و روغن زیتون باقیمانده را برس بزنید و با حوله بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید.

حجم خمیر باید تقریبا دو برابر شود. این فرآیند ممکن است 30 تا 40 دقیقه طول بکشد.

خمیر را سوراخ کرده و به دو قسمت تقسیم کرده و پهن کنید. خمیر آمادهبرای دو پیتزا کافیه

لایف هک ها

1. اگر می‌خواهید پیتزا نرم‌تر شود، اجازه دهید خمیر پهن شده به مدت 5 تا 10 دقیقه استراحت کند. برای جلوگیری از پیچ خوردن آن، آن را با فیلم چسبناک بپوشانید.
2. برای اینکه خمیر نازک و ترد شود، آن را سفت‌تر باز کنید و در دمای بالاتر (230-250 درجه) بپزید.
3. یکی دیگر از رازهای یک پایه ترد این است که خمیر رول شده را روی یک ورقه پخت که با روغن زیتون چرب شده قرار دهید، به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 220 درجه بپزید و سپس مواد را اضافه کنید.
4. برای اینکه خمیر را به راحتی به ورقه پخت منتقل کنید، از ترفند کاغذی که در بالا توضیح داده شد یا از وردنه استفاده کنید. آن را در نصف خمیر بپیچید و با گرفتن دسته ها حمل کنید.

gourmanexpress.ru

pixabay.com

نرم خواهید شد و پوسته ضخیممثل ایتالیا

مواد تشکیل دهنده

• 1 کیلوگرم آرد درجه یک (یا 800 گرم آرد + 200 گرم بلغور)؛
• 1 قاشق چایخوری نمک دریا؛
• 14 گرم مخمر خشک؛
• 650 میلی لیتر آب گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

آماده سازی

مایه خمیر، شکر، روغن و آب را در ظرفی با هم مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. در همین حین آرد را الک کرده و با نمک مخلوط کرده و به صورت تپه ای روی سطح کار تمیزی جمع کنید. یک فرورفتگی در لام ایجاد کنید و مخلوط مایه مایع را داخل آن بریزید. با استفاده از چنگال، آرد را از لبه های تپه شروع کنید. خمیر را با دست ورز دهید تا ساختاری صاف و کشدار پیدا کند.

خمیر را به شکل گلوله درآورید و در ظرفی آرد پاشی شده قرار دهید. روی خمیر هم آرد بپاشید. روی کاسه را با یک حوله مرطوب بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.

بعد از یک ساعت خمیر را خارج کرده و آرد اضافی را جدا کرده و چند دقیقه دیگر با دست ورز دهید.

این مقدار خمیر برای 6-8 پیتزا کافی است. می توانید یکباره از آن استفاده کنید، آن را به قسمت های مساوی تقسیم کنید یا خمیر اضافی را در آن بپیچید فیلم چسبناکو در فریزر قرار دهید.

خمیر را با رول باز کنید یا آن را با دست بکشید. ضخامت تقریبی پایه 5 میلی متر است. خمیر را به مدت 5-10 دقیقه استراحت دهید (می توانید روی آن را با فیلم بپوشانید)، سس و فیلینگ را اضافه کنید و بپزید.

لایف هک ها

1. برای دستور پخت سنتیبهتر است از آرد ایتالیایی نوع 00 استفاده کنید، اما آرد سفید ریز دیگر جواب می دهد.
2. در نسخه ای که از مخلوط آرد و بلغور برای آماده سازی استفاده می شود، خمیر تردتر می شود. شما همچنین می توانید از این مخلوط برای پاشیدن ورقه پخت استفاده کنید - سپس ته پیتزا ترد تر خواهد شد.
3. برای اینکه خمیر سریعتر بلند شود، می توانید مخمر بیشتری (حدود ¾ قاشق چایخوری بیشتر) اضافه کنید.
4. برای معطر و خوش طعم تر شدن پایه، می توانید پونه کوهی، ریحان خشک یا سایر چاشنی های خشک را به ذائقه خود اضافه کنید.

چند دستور العمل جالب دیگر

چه نوع خمیر پیتزا دوست دارید؟ در مورد ترجیحات خود به ما بگویید یا دستور العمل ها را در نظرات به اشتراک بگذارید.