Gremo na pijačo? Grške tradicionalne alkoholne pijače. Alkohol v Grčiji: pijače, cene, izvozni standardi Pijača iz Grčije 7

Botrys je polnjen v ekskluzivne reliefne steklenice. Etiketa z imenom je diskretna, a izgleda elegantno. Žganje je dobro čista oblika, in kot del koktajlov. Priporočljivo je, da steklenice pred serviranjem ne ohladite, saj se zaradi mraza šopek ne bo popolnoma odprl.

Vsakdo ima različne okuse in po opisu in imenu se je nemogoče odločiti, kateri konjak vam bo bolj všeč kot drugi. Če želite najti najbolj okusno žganje v Grčiji, je bolje, da greste na degustacijo ali pogledate v specializirano trgovino.

Ne poskušajte grških konjakov na prazen želodec ali v naglici. Sedite za mizo, vzemite kozarec, uživajte v aromi in barvi pijače in jo nato poskusite. Počakajte, da prvi občutek mine, nato pa uživajte v novih odtenkih edinstvenega okusa.

Japonska je znana po sakeju, Mehika po tekili, Rusija po vodki, kaj pa tradicionalni alkohol v Grčiji? Danes vam bom povedal o alkoholnih pijačah, ki jih morate poskusiti v Grčiji. Hodi - samo hodi).

Ouzo

Najbolj znan Grk alkoholna pijača- to je vsekakor ouzo.

Ouzo se proizvaja z destilacijo etilni alkohol, janež, druga aromatična zelišča in začimbe (na primer muškatni orešček, nageljnove žbice, cimet). Vsebnost alkohola v ouzu se giblje od 20 do 40 odstotkov, odvisno od proizvajalca.

Žal mi je že samo po vonju po janežu slabo: pa naj bodo to samo janeževi cvetovi, alkohol ali kakršni koli drugi izdelki, ki vsebujejo to rastlino.

Zato lahko le z zavistjo opazujem, kako se Grki s svojim uzom »igrajo kemike«. Dejstvo je, da ko uzu dodamo vodo in led, se njegova barva spremeni pred očmi. V nekaj sekundah kristalno čista pijača postane motno bela. V takšnih trenutkih se vedno spomnim šolskih ur kemije: nekaj takega vrzi v epruveto in poglej, kaj se zgodi. Glavna stvar je, da ne eksplodira.)

Najpogosteje Grki pijejo kemikalije poleti, ko sedijo v gostilni na morski obali. Praviloma se ouzo uživa skupaj z ribjimi prigrizki: hobotnicami, inčuni, sardelami. Uzo pijejo iz ozkih, visokih kozarcev.

Ouzo lahko kupite v katerem koli grškem supermarketu: že od daleč opazite specifično steklenico z dolgim ​​tankim vratom. Cena majhne steklenice ouza je približno 3 evre. Najbolj priljubljene znamke ouza v Grčiji so Mini ouzo Μυτιλήνης

Tsipuro in raki

Cipuro in raki sta "težka artilerija" med grškimi nacionalnimi alkoholnimi pijačami. Pijače so zelo močne (37-47% alkohola), po okusu spominjajo na našo mesečino. Tsipuro in raki so podobni tako po okusu kot po načinu priprave. Menijo, da je glavna razlika med tema dvema alkoholnima pijačama prisotnost ali odsotnost janeža v sestavi: tsipuro lahko vsebuje janež, raki pa ne. Tradicionalno so raki in tsipouro proizvajali na otoku Kreta, do sredine 20. stoletja pa je bila njuna proizvodnja nezakonita.

Tsipuro postrežemo ohlajeno v majhnem dekanterju z ozkim visokim vratom - "karafaki". Nato cipuro nalijemo v majhne kozarce in popijemo v enem požirku.

Po mojih opažanjih je tsipouro zelo povpraševanje med starejšo generacijo Grkov, mladi pa ga redko in neradi naročajo. Čeprav obstaja mnenje, da ga v vaseh na Kreti ljudje vseh starostnih skupin še vedno pijejo skoraj 24 ur na dan.

Cena majhne steklenice cipura je približno 3-4 evre.

Rakomelo

Grški rakomelo je sestavljen iz dveh glavnih sestavin: raki in medu. Včasih se pijači doda tudi cimet in nageljnove žbice. Rakomelo je med Grki najbolj priljubljen pozimi, saj ga postrežejo vročega. Rakomelo seveda lahko uživamo tudi hladno, vendar je takrat »nekako drugačen« in je po okusu precej slabši od pekočega rakomela. Menijo, da je rakomelo zelo koristen za prehlad.

Rakomelo je priljubljeno med mladimi in ženskami, saj med nevtralizira grenkobo rakije in pijačo osladi.

V vsakem supermarketu boste našli že pripravljeno rakomelo, vendar ne priporočam nakupa. Bolje je kupiti rake in dober med in pijačo skuhajte sami: celoten postopek vam ne bo vzel več kot 5-10 minut, razlika v okusu pa bo ogromna.

Za pripravo rakomela boste morali rakijo vliti v kiveto in jo rahlo segreti na majhnem ognju. Nato dodajte nekaj žlic medu in vse dobro premešajte. Ko vidite, da je pijača pripravljena zavreti, odstranite Turka z ognja, ne da bi rakomelo zavrel. Rakomelo je pripravljen! Tako kot rake se rakomelo postreže v "karafaki" z majhnimi kozarci. Ker se pijača postreže vroča, je priporočljivo, da okoli vratu karafe ovijete papirnato prtičko. Tako boste zaščitili roke pred opeklinami. Rakomelo je pripravljeno v majhnih količinah, da lahko pijačo popijete še preden se ohladi.

Metaksa

Prvi obrat grškega podjetja Metaxa je bil zgrajen leta 1888. Od takrat se je podjetje trdno uveljavilo na svetovnem trgu za proizvodnjo alkoholnih pijač, konjak Metaxa je znan daleč zunaj meja Grčije. Konjak je bil dobavljen na mizo kraljevih dvorov Rusije, Grčije, Bolgarije, Nemčije in Srbije. Nenavadno je, da danes konjak Metaxa med Grki ni zelo priljubljen, naročajo ga zelo redko in najpogosteje pozimi. Besede "konjak" ni na etiketi, namesto tega je napisano "izvirna grška alkoholna pijača". Dejstvo je, da imajo po drugi svetovni vojni samo proizvajalci alkohola iz francoske regije Cognac pravico do uporabe besede "konjak".

Recept za Metax je še vedno skrbno varovana skrivnost. Zagotovo pa je znano, da se pri proizvodnji Metaxa uporabljajo tri sorte grozdja in zrelo vino, ki se vloži v sode iz francoskega hrasta in v njih zori najmanj tri leta. Vsaka zvezdica na embalaži Metaxa ustreza letu staranja.

Majhna steklenica konjaka Metaxa s tremi zvezdicami stane približno 13 evrov.

Mastiha

Grški liker z dodatkom mastike z otoka Chios. Mastiks je smola, pridobljena iz zimzelenega grma, ki pripada družini pistacijevk. V Grčiji je mastika zelo priljubljena: pogosto se uporablja pri kuhanju, žvečilnih gumijih in celo kozmetiki.

Praviloma liker Mastiha postrežemo ohlajen kot aperitiv. Mastiha se uživa tudi po jedi: "da se hrana bolje absorbira" - kot pravijo Grki.

Mastiha ima zelo zanimiv sladkast okus in sadno-borovo aromo. Ko enkrat poskusite ta liker, ga zagotovo ne boste zamenjali z ničemer drugim.

Proizvodnja Mastihe poteka v več fazah. V prvi fazi se alkohol zmeša z mastiko, položi v bronaste posode in segreje. Menijo, da bo tako mastika v največji meri dala ves svoj okus likerju. Na drugi stopnji se že kuhani mešanici doda sladkor, mineralna voda in alkohol.

Steklenica likerja v supermarketu vas bo stala 10 evrov.

Tentura

Liker Tentura je zelo sladek in precej močan, bogate rdeče-bordo barve. Rojstni kraj tenture je grško mesto Patras. Danes skoraj vsaka klet v Patrasu proizvaja ta liker, okus tenture pa se lahko močno razlikuje glede na proizvajalca. Osnova likerja je alkohol, cimet in nageljnove žbice. Odvisno od proizvajalca so lahko v tenturi prisotne tudi druge začimbe in zelišča. Najpogosteje liker postrežemo kot aperitiv.

Tenturo lahko kupite v specializiranih trgovinah, ki se v Grčiji imenujejo "Κάβα". Cena steklenice je 18-30 evrov, odvisno od znamke.

Pivo

V Grčiji se proizvajajo tri glavne znamke piva: Αλφα, Mythos, Fix.

O kakovosti grškega piva se ne bom loteval, saj nisem velik poznavalec in poznavalec te pijače in celo ločim svetlo pivo od temnega izključno po barvi in ​​ne po okusu. Toda sodeč po tem, kar vidim, da mladi in stari Grki enako aktivno kupujejo lokalno pivo, lahko sklepamo: grško pivo je zelo vreden izdelek, saj je konkurenca velika in na grškem trgu je veliko vrst piva znanih evropskih proizvajalcev.

Moji osebni favoriti med grškimi žganimi pijačami sta rakomelo in liker tentoura. Preprosto zato, ker so sladki in okusni in ker sem punčka). Z veseljem kupim ouzo in tsipuro kot spominka prijateljem, ko letim domov. Specifične steklenice, v katerih se te alkoholne pijače prodajajo, vedno povzročijo občutek, ne glede na to, ali je bila vsebina »obdarjenemu« všeč ali ne.)

Grčija je ena prvih držav, kjer so ljudje začeli zavestno proizvajati alkoholne pijače. Alkohol je že od nekdaj prisoten v prezrelih jagodah in sadju. Stari Grki so se naučili gojiti grozdje za proizvodnjo vina.

Vino in grozdje sta bila pod zaščito boga Dioniza. Pogosto so ga upodabljali med močnim žganjem, obkroženega s satiri in nimfami.

Metaxa - najbolj znano grško žganje

Najbolj znana grška alkoholna pijača. Metaxa je znana po vsem svetu, vendar se proizvaja le v Grčiji. Njegov recept je zelo zapleten in tajen, zato je lahko nakup steklenice originalne pijače zunaj Grčije tvegan in drag.

Finančne koristi so očitne. 7 let staro metaxo v Grčiji prodajajo za 16-20 evrov za 0,7-litrsko steklenico. V Moskvi ga verjetno ne boste mogli kupiti za manj kot 30 evrov.

Metaxa se pogosto imenuje konjak. Vsakemu žganju pa radi rečemo konjak. Državljani ZSSR niso bili zelo razvajeni z uvoženimi alkoholne pijače, in takšno izročilo se je uveljavilo tudi v našem jeziku.

Metaxa spada v razred žganja, mimogrede, kot sam konjak. Konjaki se preprosto imenujejo sorte žganja, proizvedene v Franciji v provinci Cognac.

Zgodovina metakse se je začela z ribami, pa naj se sliši še tako paradoksalno. Grk Spyros Metaxas se je rodil v družini ribičev in njegovi starši so sanjali, da bi nadaljeval družinski posel. Toda Spiros svoje prihodnosti ni povezal z ribami in se je preselil v mesto, kjer je ustanovil podjetje za proizvodnjo žganih pijač.

Veliko je eksperimentiral s različne sestavine. V njegovo vidno polje sta prišla celo kakav in mastika. Poskušal je mešati različne pijače, vključno z vermuti, absintom, vini in likerji. Kot rezultat iskanja je dobil recept za pijačo, ki se zdaj imenuje "metaxa". Ta dogodek naj bi se zgodil leta 1888.

Pijača je postala priljubljena v Grčiji, kasneje pa tudi v drugih državah. Še posebej aktivno so ga začeli kupovati za uvoz v ZDA, kjer je bil takrat še en gospodarski razcvet.

Spyrosu sta pomagala njegova brata Elias in George. Proizvodno podjetje Metaxa je še vedno »družinsko« podjetje, kar je omogočilo ohranjanje skrivnosti recepture pijače.

Zagotovo je znano, da je pijača mešanica vino iz grozdja iz treh sort grozdja in žganje iz grozdja in črnega ribeza. Mešanici so dodana zelišča, katera točno, ni znano, obstajajo pa podatki, da se zagotovo uporabljajo cvetni listi vrtnic.

Pijačo točijo v posebnih sodih, ki jih podjetje kupuje v Italiji. Vidite jih lahko na fotografiji na desni. Odvisno od časa osvetlitve metaxa dobi svoje "zvezde".

Metaxa 3 zvezdice velja za najnižjo kakovost. Mnogi Grki pravijo, da je ta pijača primerna samo za kulinarične namene.

Metaxa 5 in 7 zvezdic ima odličen okus in to je možnost, ki jo priporočamo za nakup med potovanjem v Grčijo.

Metaxa 12 zvezdic že spada med elitne vrste alkohola. Seveda je vredno poskusiti to pijačo, vendar so cene že visoke.