دستور تهیه مانا با لیمو و کفیر. مانیک روی کفیر با طعم لیمو دستور پخت مانیک با پوست لیمو
مواد تشکیل دهنده
- سمولینا- 200 گرم؛
- کفیر - 1.5 فنجان؛
- کره - 100 گرم؛
- شکر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- لیمو با پوست - ½ عدد؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
- سودا - ½ قاشق چایخوری؛
- وانیلین - 1 گرم؛
- نمک - یک خرج کردن.
زمان پخت: 3 ساعت که 2 ساعت آن برای دم کردن و پف کردن بلغور است.
عملکرد: تقریباً 10 وعده
مانیک با کفیر نمی تواند مهمانان ناگهانی را غافلگیر کند ، زیرا با وجود سهولت آماده سازی و در دسترس بودن مطلق مواد ، پخت آن کاملاً وقت گیر است. با این حال، اگر کمی صبر و حوصله داشته باشید، به راحتی می توانید اعضای خانواده شیرین دندون خود را نوازش کنید.
چگونه یک مانا غیر معمول با لیمو روی کفیر تهیه کنیم؟
ابتدا باید بلغور را در یک کاسه بریزید و کفیر را به آن اضافه کنید و پس از مخلوط کردن کامل جرم حاصل را به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت بگذارید تا پف کند. هرچه مخلوط بیشتر دم بکشد، در نهایت بهتر پخته می شود و مانا با شکوه تر خواهد بود.
پس از گذشت زمان مشخص شده، در ظرف دوم، کره را که قبلا به دمای محیط رسانده اید، با چنگال خرد کنید.
شکر را به کره اضافه کنید و همه چیز را با هم آسیاب کنید.
باید تخم مرغ ها را به توده خامه ای اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید، بیکینگ پودر، سودا، وانیلین را اضافه کنید، سپس خوب مخلوط کنید و مخلوط حاصل را بزنید.
نصف لیمو را به همراه پوست آن در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود.
بلغور پف کرده را با مخلوط دوم ترکیب کنید، پوره لیمو را در آنجا اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و خمیر به دست آمده را با لیسک یا چنگال بزنید.
خمیر را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده یا چرب کرده اید قرار دهید کره. برش های نازک لیمو را روی آن قرار دهید.
مانا را به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. آماده بودن محصولات پخته شده باید با خلال دندان بررسی شود: اگر خشک بماند، پس ما مانا لیموآماده برای کفیر! مانا آمادهبه قطعات برش دهید، به دلخواه تزئین کنید پودر قندو هنگام سرو می توانید روی آن شربت یا خامه ترش بریزید. مانا لیمویی که طبق این دستور تهیه می شود طعم تازه و کاملاً منحصر به فرد و عطر روشن دارد. اشتهای مبارک!
دستور گام به گام با عکس
در سنت روسی، بوی لیمو ارتباط قوی با نوشیدن چای طولانی و گرم خانوادگی دارد. مانا لیمویی زرد روشن روی کفیر با رایحه مرکبات تازه حتی در یک میز چای با سرو غذا نیز شگفت‌انگیز خواهد بود.
فقط مقدار زیاد پوست حاوی اسانس ها می تواند تلخی ناخواسته ای را به طعم اضافه کند. باید کاملا له شود، در غیر این صورت تراشه های بزرگی که در خمیر گیر کرده اند، حس ظرافت را از بین می برد.
ماننا به راحتی حتی به قطعات کوچک بریده می شود. هنگام سرو، می توان آنها را با عسل معطر تکمیل کرد، با خامه فرم گرفته تزئین کرد یا با خامه شکلاتی غلیظ ریخت.
مواد تشکیل دهنده
- کفیر 250 میلی لیتر
- لیمو 1 عدد
- بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 1 عدد
- بلغور 1 فنجان (160 گرم)
- کره 10 گرم
- شکر 150 گرم
آماده سازی
1. بلغور را در یک کاسه عمیق بریزید و با کفیر پر کنید. با قاشق هم بزنید، با فیلم بپوشانید و 50-60 دقیقه بگذارید تا در دمای اتاق متورم شود.
2. لیمو را بشویید، با آب جوش بجوشانید و با حوله کاغذی خشک کنید. یک ورقه روغنی را روی یک رنده ریز قرار دهید و پوست لیمو را جدا کنید.
3. لیمو را از پوست سفید جدا کنید تا شیرینی ها تلخ نشوند. به قطعات کوچک برش دهید. دانه ها را بردارید.
4. تکه های لیموی پوست کنده را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و به قوام پوره خرد کنید.
5. در یک کاسه عمیق، شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. با همزن بزنید تا دانه های شکر تا حدی حل شود. توده تخم مرغ و شکر باید در اندازه افزایش یافته و سبک تر شود.
6. داخل بلغور پف کرده بریزید توده تخم مرغ. هم بزنید تا یکدست شود.
7. پوست لیمو و مخلوط لیموی خرد شده را به بقیه مواد اضافه کنید. با حرکت دایره ای در خمیر مخلوط کنید.
8. بیکینگ پودر را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود.
9. فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود. یک تابه عمیق را با یک تکه کره چرب کنید. خمیر را بریزید و به طور یکنواخت در تابه پخش کنید. به مدت 60 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. زمان پخت بستگی به قدرت فر دارد. آمادگی را با سیخ چک کنید. هنگام سوراخ کردن محصولات پخته شده تمام شدهباید خشک باشد
10. مانا لیمو آماده است. خنک کنید، به قطعات برش دهید و در یک میز شیرین سرو کنید.
بیشتر مردم بلغور را با فرنی شیر مرتبط می دانند که همه آن را دوست ندارند. اما امروز می آموزیم که چگونه می توان از آن هوای مطبوع ساخت. دسر خانگیفقط در یک ساعت با دستور گام به گامبا عکس بنابراین، بیایید یک مانا کلاسیک آماده کنیم.
مواد تشکیل دهنده
- کفیر 1٪ - 300 گرم؛
- لیمو - 1 عدد؛
- سمولینا - 200 گرم؛
- بکینگ پودر / سودا - 1 قاشق چایخوری؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر - 100 گرم؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
- نمک - روی نوک چاقو.
آماده سازی فیلینگ
پوست لیمو را روی یک رنده ریز رنده کرده و آب آن را بگیرید. مواظب باشید که هیچ دانه لیمو به داخل فیلینگ نریزد.
مهم! برای جلوگیری از تلخ شدن پای، باید پوست آن را بدون دست زدن به لایه سفید پایین پوست جدا کنید. این است که تلخی ناخوشایند را می دهد.
آماده کردن خمیر
- کفیر را روی بلغور بریزید و حدود نیم ساعت بگذارید تا پف کند. اگر کفیر را با خامه ترش جایگزین کنید، به آرد کمتری نیاز خواهید داشت، اما زمان بیشتری برای متورم شدن غلات - حدود یک ساعت - نیاز دارید.
- در حالی که بلغور پف می کند، تخم مرغ ها و شکر را با چنگال کاملا هم بزنید. کمی نمک و وانیل اضافه کنید. اگر وانیل را دوست ندارید، می توانید آن را با دارچین جایگزین کنید - عطر الهی در سراسر آشپزخانه تضمین شده است!
- مخلوط تخم مرغ را با بلغور داخل کاسه بریزید و ما را هم به آنجا منتقل کنید.
- دو قاشق غذاخوری آرد، بکینگ پودر را بردارید تا کیک پف کند و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
پختن پای
- وقتی خمیر آماده شد، ظرف پخت را با روغن چرب کنید و مخلوط را با دقت به آنجا منتقل کنید. در صورتی که قالب خاصی وجود نداشته باشد می توان از ماهیتابه نیز برای این موارد استفاده کرد.
- کیک را حدود نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. با سیخ چوبی آمادگی را بررسی کنید.
- اگر صاحب خوشحال یک مولتی کوک هستید ، باید کاسه را با روغن چرب کنید ، خمیر را در آن بریزید و مانا را به مدت 35 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.
راز شرکت
علاوه بر این پر کردن سنتی، می توانید آجیل، میوه های خشک، پوست پرتقال، پوره سیب یا موز را به مانا اضافه کنید. در اینجا همه چیز فقط با تخیل شما محدود می شود. اگر پای خشک به نظر می رسد، باید شربت لیمو را روی آن بریزید - برای این کار، عسل و آب لیمو را با آب گرم مخلوط کنید.
منبع: مانا لیمویی بر پایه کفیر را می توان اصلاً بدون آرد تهیه کرد. سپس کیک کمتر ترد، اما نرم تر و مرطوب تر خواهد شد.
تهیه مانای روزه
تفاوت های زیادی وجود ندارد، اما قابل توجه است. بنابراین، برای تهیه مانا لیمو بدون چربی، باید غلات را نه با کفیر، بلکه با آب گرم بریزید. به جای تخم مرغ استفاده می شود روغن نباتی(100 میلی لیتر)، باید همزمان با سایر مواد به بلغور از قبل متورم شده اضافه شود. پر کردن می تواند هر چیزی باشد.
مانا را به قطعات تقسیم کرده و بعد از خنک شدن کامل سرو کنید. می توانید با برش های سیب یا پرتقال تزئین کنید. این دسر خوشمزهایده آل برای یک مهمانی چای خانگی دنج یا به عنوان یک کیک تعطیلات.
اشتهای مبارک!
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است
پای سمولینا را همه - چه بزرگسالان و چه کودکان - دوست دارند. پس از همه، دستور العمل های بی شماری برای این خوشمزه وجود دارد. آنها با گلابی، آلو، آناناس و سایر میوه ها تهیه می شوند. علاوه بر این، زنان خانه دار نیز چنین پای هایی را دوست دارند، زیرا بلغور جایگزین آرد می شود و بنابراین دستور غذا را با عکس بسیار ساده تر می کند.
مانا لیمو با کفیر برای پذیرایی از مهمانان در دوره قبل از سال نو بسیار مناسب است، زیرا با افزودن لیمو تهیه می شود. این طعم به طور ایده آل یک جلسه گرم با یک فنجان چای معطر در یک روز سرد زمستانی را برجسته می کند. به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست.
مواد لازم:
- بلغور - 2 لیوان،
- کفیر - 1.5 فنجان،
- شکر - 0.5 فنجان،
- کره - 80 گرم،
- لیمو - 1 عدد،
- سودا - 1 قاشق چایخوری.
طرز پخت با عکس گام به گام
ابتدا باید محصولات اصلی را ترکیب کنید. برای این کار کفیر گرم را داخل بلغور بریزید و نیم ساعت بگذارید تا غلات پف کند. 
کره را در یک حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید، خنک کنید و آن را در توده سمولینا-کفیر حاصل بریزید.
شکر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. 
با استفاده از رنده، پوست لیمو را رنده کنید. برای از بین بردن طعم تلخ، مرکباتی با پوست نازک انتخاب کنید یا به مدت 5 تا 7 دقیقه روی لیمو آب جوش بریزید، سپس رطوبت آن را بگیرید.
پوست خرد شده را با خمیر مخلوط کنید. 
1 قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید. 
این مرحله برای پف کردن بیشتر خمیر سمولینا لازم است. 
همه چیز را در قالب قرار می دهیم. برای جلوگیری از سوختن مانا، داخل قالب را با کره چرب کنید و روی آن غلات بپاشید. 
مانا را به مدت 1 ساعت در دمای 180 درجه تا قهوه ای طلایی بپزید.
بدون اتلاف وقت، شربت لیمو را درست می کنیم، شیرینی را آبدارتر و نرم تر می کند. برای این کار 100 گرم شکر، 100 گرم آب و آب لیمو. می توانیم شکر موجود در آغشته را رقیق کنیم یا آن را با عسل جایگزین کنیم.
یک فنجان چای دم کنید و از خوشمزه آن لذت ببرید و مهمتر از همه مانا مفیدبا لیمو!
اشتهای مبارک!
تانیا: | 1 نوامبر 2017 | 12:12 بعد از ظهر
با تشکر از شما، همه چیز عالی، بسیار کرکی و خوشمزه شد!
پاسخ:تانیا، از نظر شما متشکرم! اشتهای مبارک!
کاترینا: | 23 بهمن 1396 | ساعت 10:46 شب
من جواب شما را متوجه نشدم منظورت جایگزین کردنش با بکینگ پودره؟ و اگر غلط املایی داشته باشید، نوشابه چقدر است؟
پاسخ:ایکاترینا، مقدار بکینگ پودر مشخص شده صحیح است. اگر نوشابه را جایگزین کردید، از نصف آن استفاده کنید.
کاترینا: | 11 فوریه 2017 | 11:59 صبح
میشه بگید چطور میتونم با نوشابه جایگزینش کنم؟ من دستور پخت را دوست دارم و چندین بار درست کردم اما بدون طعم لیمو. من یک مانا ساده را به کیک برش دادم و آنها را در خامه ترش و توت خیس کردم.
پاسخ:اکاترینا، می توانید آن را با بکینگ پودر جایگزین کنید. اشتهای مبارک!
آسیا: | 27 فوریه 2016 | ساعت 9:12 شب
و به جای لیمو پوست پرتقال اضافه کردم و پوره کدو تنبل(مامان خیلی یخ زد، حالا همه جا اضافه می کنم))) - ما خیلی دوست داشتیم! و دختر از همه مهمتر با لذت آن را بلعید!!! من مجبورت نمیکنم کدو تنبل رو بخوری)))
پاسخ:آسیا، اشتهای مبارکتو و دخترت! خیلی خوشحالم که دوست داشتی!
گالینا: | 5 مارس 2015 | 1:59 dp
لطفاً به من بگویید، آیا محتوای چربی کفیر کم‌چرب بود، اما خیلی خوب نبود؟
پاسخ:بله، به احتمال زیاد این مورد است. شما حداقل به مقدار کمی چربی نیاز دارید.
اوگنیا: | 23 دسامبر 2014 | 1:59 بعد از ظهر
داریا، مانا من هم بالا نیامد. دلیلش چی میتونه باشه؟ من همه چیز را کاملاً طبق دستور العمل انجام دادم.
پاسخ:اوگنیا، شاید بیکینگ پودر خیلی تازه نبود؟ آرد رو الک کردی؟ آیا سمولینا خوب متورم شده است؟
ماریا: | 2 آوریل 2014 | 10:41 صبح
اگر زنجبیل اضافه کنید خوشمزه می شود؟
پاسخ:ماریا، زنجبیل با لیمو خوب می شود. من فکر می کنم که کاملاً امکان پذیر است. باید خوشمزه باشه :)
ناشناس: | 26 مارس 2014 | 12:47 بعد از ظهر
خیلی خوشمزه
آنالیسا: | 10 فوریه 2014 | 4:24 dp
خیلی خوش طعمه من ماهی یکبار درست میکنم و همیشه با لذت میخوریم ارزان و سریع و خوش طعم.
آنالیسا: | 3 فوریه 2014 | ساعت 4:20 صبح
من تا حالا 20 بار این دستور رو درست کردم، خوشمزه است. یک ایده عالی برای یک میان وعده بعد از ظهر و به عنوان مکملی برای "با هم بودن" شما.
ایرینا: | 13 ژوئن 2013 | ساعت 7:21 بعد از ظهر
بکینگ پودر کمتری مصرف نمیکنید؟
ایرینا: | 13 ژوئن 2013 | ساعت 7:20 بعد از ظهر
ماننا مقدار زیادی اسید دارد اما با شکر کمتر ترش می شود. اما اگر آن را دوست دارید، لطفا آن را به صلاحدید خود کاهش دهید.
النا: | 13 ژوئن 2013 | 2:28 بعد از ظهر
داشا، از شما بسیار سپاسگزارم برای دستور العمل، تنها چیزی که من با آن موافق نیستم، مقدار زیادی شکر است کاپ کیک کدو حلواییاز طریق آزمون و خطا، مقدار مناسبی از مواد تشکیل دهنده برای 0.75 فنجان شکر را پیدا کردیم.
النا: | 10 ژوئن 2013 | ساعت 2:50 بعد از ظهر
مانیکور فوق العاده!!! هوا، نرم و سبک.
درسته نصف لیمو ریختم و 100 گرم اضافه کردم. روغن ها دو جلسه با بچه خوردیم :)))
ممنون از دستور پخت
جولیا اس.: | 6 ژوئن 2013 | ساعت 6:35 صبح
سلام، داریا!
با تشکر از کار شما و چنین وبلاگ فوق العاده ای!
به من بگویید مانا با این نسبت ها چه ساختاری دارد؟ وقتی 1 قاشق غذاخوری مصرف می کنم. کفیر برای 1 قاشق غذاخوری. سمولینا، کیک بسیار متراکم است و تا انتها بالا نمی آید. قضیه چی میتونه باشه؟ سمولینا کمتر مصرف کنید؟