دستور پخت شیرینی آب پنیر در فر. کوکی های خوشمزه مبتنی بر آب پنیر: دستور العمل ها

امروز می خواهم دستور پخت یک کلوچه بسیار ساده اما در عین حال بسیار خوشمزه را با آب پنیر به شما جلب کنم. از داخل لطیف، نرم و بیرون ترد به نظر می رسد. دارچین به کوکی ها طعم می دهد و طعم نفیس. برای تهیه چنین غذاهای پخته شده، لازم نیست مدت طولانی در آشپزخانه بایستید و وقت گرانبهای خود را تلف کنید. فقط حدود 30 دقیقه زمان می برد تا این کوکی ها آماده شوند و مطمئناً نتیجه آن را دوست خواهید داشت. بیایید شروع کنیم!

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه کوکی های مبتنی بر آب پنیر به موارد زیر نیاز دارید:

آب پنیر - 100 میلی لیتر؛

روغن نباتی(بی بو) - 100 میلی لیتر؛

شکر - 0.5 فنجان؛

دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛

سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛

آرد - 2 فنجان.

لیوان با حجم 200 میلی لیتر.

مراحل پخت و پز

مخلوط به دست آمده را با لیسک خوب مخلوط کنید.

خمیر نرم و لطیفی که اصلا به دستتان نچسبد ورز دهید.

بدون زمان انتظار، روی میزی که با آرد پاشیده شده (یا روی کاغذ پوست)، خمیر را در لایه ای به ضخامت 5-7 میلی متر باز کنید. با استفاده از کاترهای شیرینی پزی، کوکی ها را برش دهید.

زمان پخت بستگی به ویژگی های فر شما دارد. کلوچه های آماده که با آب پنیر مخلوط شده اند باید کمی قهوه ای شوند و پف دارتر شوند (جوشی که به خمیر اضافه کرده ایم باعث پف شدن آنها می شود). اگر کوکی ها به رنگ قهوه ای تر پخته شوند، هم داخل و هم از بیرون ترد می شوند.

اشتهای مبارک!

عصر بخیر، خوانندگان عزیز وبلاگ آشپزی ما. اگر در خانه پنیر می‌پزید، به هیچ عنوان آب پنیر را بیرون نریزید. این خیلی محصول مفید، حاوی مقدار زیادی کلسیم و همچنین فسفر، پتاسیم و منیزیم است.

امروز به شما خواهم گفت دستور پخت خانگیساده و خوشمزه کوکی های نان کوتاهروی سرم اگر علاقه دارید، بیایید بپیوندیم.

حتی اگر طعم آب پنیر را دوست ندارید، می توانید با استفاده از آن محصول فوق العاده ای بسازید. در تهیه آن از تخم مرغ استفاده نمی شود، بنابراین این دستور برای کسانی که به آن حساسیت دارند مناسب است.

سرم رشد مو را تسریع می کند و آن را نرم تر می کند، فقط پس از شستن موهای خود را به طور مرتب با آن آبکشی کنید.

مالیدن مرتب صورت با سرم به طور قابل توجهی وضعیت پوست شما را بهبود می بخشد. نوشیدن آن برای کسانی که وزن کم می کنند و برای همه کسانی که مراقب سلامتی خود هستند مفید است.

مواد تشکیل دهنده:

1. سرم 100 میلی لیتر.

2. روغن نباتی 100 میلی لیتر.

3. شکر 0.5 قاشق غذاخوری. (لیوان 200 میلی لیتر.)

4. آرد 2.5 قاشق غذاخوری.

5. پوست نصف پرتقال یا لیمو

6. میوه های شیرین شده (اختیاری)

7. نوشابه 1 قاشق چایخوری.

روش پخت:

1. روغن نباتی را در یک کاسه بریزید و نصف لیوان شکر را اضافه کنید.

2. پوست نصف پرتقال یا لیمو را که روی رنده ریز رنده شده اضافه کنید. و همچنین میوه های شیرین. من مرکبات شیرین شده از پوست هندوانه داشتم. می توانید آن را با سایر میوه های شیرین جایگزین کنید، اما بهتر است آنها لیمویی یا پرتقالی باشند.

3. در یک کاسه جداگانه، کشک و نوشابه را مخلوط کنید. همانطور که از عکس می بینید، به یک قاشق چای خوری کامل نوشابه نیاز ندارید.

4. آب پنیر را داخل مخلوط روغن بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.

5. آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید و خمیر سفت را ورز دهید. وقتی خمیر آماده شد، آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه استراحت دهید. برای تهیه آن خمیر را کمی متفاوت آماده کردم.

6. خمیر را در لایه ای به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن کرده و با قالب ها شکل های مختلف را برش دهید. دخترم دوست دارد در پختن غذا به من کمک کند، و به خصوص بریدن کوکی ها ترکیبی عالی از تجارت و لذت است.

و اگر علاقه مندید ببینید از چه فناوری برای تهیه آن استفاده شده است، خوش آمدید.

7. شکل های خرد شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 تا 220 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. بسته به نوع کوکی هایی که می خواهید زمان را می توان تغییر داد.

اگر تردتر است، آن را برای مدت طولانی تری بپزید. هنوز هم بستگی به فر دارد، بنابراین بهتر است وضعیت کوکی‌هایتان را بررسی کنید.

8. کوکی های خوشمزه و ترد آماده هستند - بدون دردسر زیاد و لیست عظیمی از مواد گران قیمت. چای دم کن اشتهای مبارک!

بر اساس این خمیر می توانید کلوچه مغزی درست کنید. سپس به جای میوه های شیرین شده و پوست، نصف لیوان آجیل خرد شده را میل کنید. گردو، فندق یا بادام مناسب است، می توانید از انواع مختلف هم استفاده کنید.

و همچنین گزینه جالب- دانه ها آنها را کمی سرخ کنید و به خمیر اضافه کنید یا یک لایه روی لایه وردنه شده قرار دهید و با وردنه فشار دهید تا بهتر ببندند و از شیرینی های تمام شده نیفتند. تخمه آفتابگردان و کدو تنبل مناسب است. می توانید از کنجد هم استفاده کنید.

خودتان در خانه بپزید، زیرا به هر حال پخت در لیست نیست غذای سالمو اینکه با چه مواد افزودنی آن را در فروشگاه می خریم می تواند به طور قابل توجهی بر سلامت ما و به خصوص فرزندانمان تأثیر بگذارد.

از همه شما متشکرم، این دستور پخت من را کامل می کند، هر گونه سوالی بپرسید، اگر اشتباهی وجود دارد، نظر دهید، من قطعا همه چیز را اصلاح می کنم، خداحافظ!

مقداری آب پنیر از پخت و پز باقی مانده است. پنیر کشک، پس باید از آن استفاده کنید. بنابراین تصمیم گرفتم کوکی های اقتصادی درست کنم. با تجربه زیاد زندگی، ترکیبات غذایی را می شناسم و تصمیم گرفتم آزمایش کنم.
بنابراین، نام محصول آینده ام را به سادگی گذاشتم: «کوکی ها با آب پنیر».
آرد گندم (البته شما باید الک کنید ولی من الک نمی کنم) در ظرف می ریزیم.

شکر گرانول را اضافه کنید

و جوش شیرین

همه مواد رو مخلوط میکنم

نیازی به خاموش کردن نوشابه نیست، زیرا آب پنیر این نقش را انجام می دهد.
وانیل رو اضافه میکنم

آب پنیر،

و روغن نباتی

در اینجا من قبلاً تصمیم گرفتم دوباره پول پس انداز کنم ، بنابراین روغن نباتی اضافه کردم.
من همه چیز را کاملاً مخلوط می کنم و خمیر الاستیک به دست می آید.

روی سطحی که آرد پاشی شده گذاشتم و با دست فشار دادم و یک لایه به ضخامت 1-1.5 سانتی متر درست کردم و شروع کردم به بریدن کلوچه ها (امروز از یک فنجان چای معمولی استفاده کردم).

جگرهای آینده در حال حاضر بزرگ و چاق هستند، بنابراین برای پخت بهتر آنها را با چنگال سوراخ می کنم.

خمیر کوکی را روی یک ورقه پخت قرار می دهم. من عادت دارم هر چیزی را که روی اجناس پخته شده می گذارم چرب کنم. آب سادهبا استفاده از قلم مو (آرد غیر ضروری حذف می شود و بعداً رنگ گلگون اضافه می شود).

ورق پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه قرار می دهم.
بعد از 10-15 دقیقه که رنگش ظاهر شد، کوکی ها را خارج می کنم. خیلی سریع از ورقه پخت بیرون می‌پرد (من روی آن را با چیزی نپاشیدم یا نپوشاندم).

چنین شیرینی بزرگ و ساده ای ممکن است کمی خشن به نظر برسد، اما در کمال تعجب، طعم آن مانند آب شدن در دهان شما است.
به این ترتیب می توانید از ساده ترین محصولات ارزان قیمت یک محصول خوشمزه تهیه کنید که با قهوه، چای و شیر کاملاً ست می شود.
و توجه داشته باشید، نه مارگارین، نه کره، نه تخم مرغ وجود دارد.

این مقدار 13 جگر بزرگ می سازد. این بدان معنی است که یک کوکی تقریباً 1.2 - 1.5 روبل هزینه دارد.

زمان پخت: PT00H20M 20 دقیقه.

هزینه تقریبی هر وعده: 20 مالش.

روی سرم بسیاری از آنها وجود دارد دستور العمل های مختلفبر اساس این محصول همه آنها بسیار ساده هستند و نتیجه آنها پخته های فوق العاده است. بیایید به محبوب ترین دستور العمل ها نگاه کنیم.

دستور العمل بودجه

هر خانم خانه‌داری ترجیح می‌دهد بدون خرید مواد گران‌قیمت خارجی از محصولات معمولی چیزی خوشمزه بپزد. و چرا اگر تعداد زیادی از آنها وجود دارد، پول اضافی خرج کنید.

مواد تشکیل دهنده:

1. روغن آفتابگردان - 65 گرم.
2. وانیلین
3. آب پنیر - 70 گرم.
4. سودا - 6 گرم.
5. آرد - 190 گرم.
6. شکر - 65 گرم.

درست کردن کلوچه با آب پنیر

در آب پنیر باید نوشابه را خاموش کنید و روغن و وانیلین را اضافه کنید. به طور جداگانه آن را با شکر ترکیب کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و مخلوط را مخلوط کنید.

یک ورقه پخت را با چرب کردن آن با مارگارین یا کره. با استفاده از یک قاشق چایخوری، گلوله های کوچک خمیر را روی آن قرار دهید. کوکی ها حدود 25 دقیقه در دمای 185 درجه پخته می شوند. سرم آماده است

کوکی های خشخاش با آب پنیر

مواد تشکیل دهنده:

1. آرد - 220 گرم.
2. آب پنیر - 70 گرم.
3. خشخاش - 70 گرم.
4. سودا - 5 گرم.
5. روغن تصفیه شده - 55 گرم.
6. پودر قند (برای تزئین) - 25 گرم.
7. شکر - 65 گرم.

در سرم دمای اتاقنوشابه را خاموش کنید، اضافه کنید روغن آفتابگردانو خشخاش آرد را الک کنید تا با اکسیژن غنی شود و با شکر مخلوط کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و سپس خمیر را کاملا ورز دهید. باید الاستیک و الاستیک به نظر برسد.

سپس آن را به صورت لایه ای به ضخامت حدود هشت میلی متر باز کنید. برای برش کوکی ها از کاتر کوکی استفاده کنید. ما پوسته را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و می توانید آماده سازی ها را روی آن بچینید. فر را از قبل گرم کنید و کلوچه های آب پنیر را به مدت پانزده دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

کوکی ها با آب نارنگی

کوکی های بر پایه آب پنیر دارای رنگ قرمز زیبا و طعم مرکباتی هستند. برای تهیه آن محصولات زیر را تهیه می کنیم:

1. آب پنیر - 85 گرم.
2. آرد - 240 گرم.
3. سودا - 5 گرم.
4. شکر - 45 گرم.
5. روغن تصفیه شده - 50 گرم.
6. آب نارنگی - 65 گرم.
7. پوست نارنگی - 35 گرم.

آب پنیر را در ظرفی بریزید و شکر و کره را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید. سپس آرد و نوشابه را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. سپس آب نارنگی را داخل خمیر بریزید و پوست نارنگی را اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

خمیر باید چسبناک باشد و با قاشق شیرینی ها را درست می کنیم. بعد، پوسته را روی یک ورقه پخت قرار دهید و محصولات پخته شده را روی آن قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که کوکی ها در طول پخت کمی منبسط می شوند. فر را از قبل گرم کنید و یک ورقه پخت را در آنجا قرار دهید.

کوکی های آب پنیر ما آماده است. دستور پخت چنین پختی خوب است زیرا سریع آماده می شود. علاوه بر این، آنها با استفاده از محصولاتی تهیه می شوند که همیشه در خانه هستند، به این معنی که می توان آنها را در هر زمانی درست کرد.

کوکی های ترد با آب پنیر

آب پنیر خوب است زیرا همیشه می توانید با افزودن برخی مواد مانند کشمش، آجیل، زردآلو خشک آن را متنوع کنید. ما یکی از این گزینه ها را به شما توجه می کنیم:

نوشابه را در آب پنیر گرم خاموش می کنیم و در روغن می ریزیم. آجیل و کشمش خرد شده، شکر را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. اگر دوست دارید می توانید شکر را حذف کنید یا فقط آن را روی خمیر بپاشید. آجیل و کشمش را می توان با تراشه های نارگیل و میوه های شیرین جایگزین کرد. در مرحله بعد آرد را در قسمت های جداگانه اضافه کنید و کم کم مواد را با هم مخلوط کنید. خمیر باید کاملا نرم باشد و در عین حال به دست نچسبد. سپس آن را به شکل کیک در می آوریم و کوکی ها را برش می دهیم. هر چه خمیر نازک تر باشد، محصولات پخته ترد تر خواهند بود. قطعات را روی یک ورقه پخت با روغن قرار دهید و به مدت پانزده دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

کوکی های جو دوسر

می توانید با آب پنیر آشپزی کنید کوکی های جو دوسربدون روغن

مواد تشکیل دهنده:

1. شکر - 45 گرم.
2. بلغور جو دوسر - 85 گرم.
3. پخش - 50 گرم.
4. سودا - 6 گرم.
5. آب پنیر - 35 گرم.
6. آرد - 85 گرم.
7. وانیلین

پخش شده باید نرم شود و با شکر آسیاب شود. سپس آب پنیر، تخم مرغ، وانیلین را اضافه کنید. توده به دست آمده را با همزن بزنید.

بلغور جو دوسر را با نوشابه و آرد مخلوط کنید و سپس آن را در مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید. خمیر کاملا نرم می شود، باید با قاشق به آن حالت دهید. روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را پهن کنید. کوکی ها بیش از 20 دقیقه پخته نمی شوند.

محصولات پخته با آجیل

مواد تشکیل دهنده:

1. ½ فنجان آجیل.
2. آب پنیر - 95 گرم.
3. روغن نباتی - 45 گرم.
4. پوست پرتقال.
5. شکر - 45 گرم.
6. یک لیوان آرد.
7. سودا - 5 گرم.

آب پنیر گرم را با روغن نباتی مخلوط کنید، پوست رنده شده را اضافه کنید.

آرد را در ظرفی جداگانه الک کرده و شکر و وانیلین را اضافه کنید. همه مواد را در یک کاسه ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید. باید خنک، اما در عین حال الاستیک باشد. در مرحله بعد آن را پهن کرده و به شکل مستطیل برش دهید. هر کوکی را با آجیل بپاشید و به آرامی آنها را داخل خمیر فشار دهید. بعد، قطعات را بپزید.

تهیه آب پنیر

شما می توانید با استفاده از آب پنیر گزینه های پخت فوق العاده زیادی را تهیه کنید که برای هر خانم خانه دار منطقی است که دستور العمل های مشابه را اتخاذ کند. از مواد ساده می توانید در هر زمان برای عزیزانتان غذا بپزید.

در مورد آب پنیر، می توانید آن را خودتان از شیر معمولی تهیه کنید. برای این کار باید آن را روی پنجره بگذارید تا ترش شود. سپس محصول ترش را در یک قابلمه بریزید و روی آن قرار دهید حمام آب. مخلوط را باید به جوش آورد و مرتباً هم بزنید. سپس آب پنیر را از صافی خارج کنید. و پنیر به دست آمده را می توان برای غذا استفاده کرد. کشک به طور کلی یک چیز غیرقابل جایگزین در خانواده است و در پخت همتا ندارد.

کراکر آب پنیر

اگر فکر می کنید فقط شیرینی های شیرین را می توان با آب پنیر درست کرد، سخت در اشتباه هستید. دستور تهیه کراکر نمکی را به شما پیشنهاد می کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

1. روغن نباتی - 65 گرم.
2. آب پنیر - 85 گرم.
3. نمک.
4. بکینگ پودر.
5. آرد - 260 گرم.
6. فلفل آسیاب شده - 6 گرم.

آب پنیر گرم می شود، سپس سودا و بیکینگ پودر در آن حل می شود. روغن را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. نمک و فلفل داخل آرد ریخته می شود، کل مخلوط داخل آب پنیر ریخته می شود. سپس یک خمیر سفت ورز داده می شود و به صورت یک لایه در می آید و کلوچه ها را با کاتر بیسکویت برش می دهیم. آماده سازی ها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. روی کراکرها را با شیر چرب کنید. ظرف پانزده دقیقه معجزه ترد آماده است.

کوکی هایی که با آب پنیر تهیه می شوند برای کودکان مفید هستند و اضافه نمی کنند کالری اضافیبزرگسالان به نظر می رسد نسبتا نرم، کاملا لطیف، با پوسته ترد است. و بیسکویت ها روی یک پایه هستند و حاوی محصولات پخته نیستند، بنابراین برای اولین آشنایی کودک با پخت ایده آل هستند.

خمیر خیلی سریع آماده می شود و اصلا سخت نیست و افزودن مواد متنوع به شما این امکان را می دهد که یک دسر با طعم فوق العاده بپزید.

شیرینی آب پنیر سریع بدون تخم مرغ

مواد تشکیل دهنده:

• آرد گندم - 2-2.5 فنجان؛
• لیمو متوسط ​​- 0.5 عدد؛
• - 100 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان همیشه تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 150 گرم؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - برای روغن کاری ورقه پخت.

آماده سازی

آب پنیر را در یک کاسه عمیق بریزید. نوشابه، روغن نباتی، پوست نصف لیموترش را اضافه کنید و کم کم مخلوط آرد الک شده و شکر گرانول را اضافه کنید، خمیر نسبتا غلیظی را ورز دهید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن نباتی بپوشانید. با قاشق چای خوری کمی از خمیر آماده شده را اضافه کنید و شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و بپزید تا پخته و طلایی شوند.

در صورت تمایل می توانید هر آجیل، کشمش یا میوه خشک خرد شده را بعد از خرد کردن خمیر به خمیر اضافه کنید.

محصول نهایی خوشمزه است و کلوچه های معطر، تهیه شده با آب پنیر، با هر مربا یا عسل برای چای سرو کنید.

کلوچه های بچه گانه با آب پنیر

مواد تشکیل دهنده:

• آرد گندم - 2 فنجان؛
• آب پنیر - 0.5 فنجان؛
• روغن نباتی - 0.5 فنجان؛
• شکر گرانول - 0.5 فنجان؛
• دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

آب پنیر گرم را در یک کاسه عمیق بریزید، نوشابه را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس روغن نباتی را در آن بریزید، دارچین آسیاب شده، شکر گرانول را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و خمیر نرم و لطیفی که به دست نچسبد ورز دهید. آن را روی یک سطح صاف که می تواند به عنوان میز آشپزخانه باشد قرار می دهیم و به ضخامت حدود پنج تا هفت میلی متر پهن می کنیم. حالا با استفاده از قالب های حیوانات یا در صورت عدم وجود با استفاده از لیوان، کلوچه ها را جدا کنید. شما می توانید از فرزندان خود در این زمینه کمک بگیرید. سپس روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید. آشپزی