خرگوش پخته شده در فر با تکه های سس مایونز. خرگوش خورشتی با سس مایونز و سیر (ساده ترین)
وقتی خرگوش را می پزم: خورش، سرخ کردن یا پختن، این عبارت مدام در سرم می چرخد. خرگوش ها نه تنها خز ارزشمندی هستند، بلکه 3-4 کیلوگرم گوشت به راحتی قابل هضم هستند"، من حتی به یاد ندارم که این عبارت از کجا آمده است، اما این موضوع نیست، مهم این است که خرگوش به هر شکلی که باشد بسیار لطیف است. همکار من خرگوش پرورش می دهد، بنابراین می توانم در هر زمانی از شبانه روز به راحتی لاشه خرگوش بخرم. اما اگر خرگوش را از بازار بخرید، پس نباید پنجه هایش پوست کنده باشد، اما به جای خرگوش می توانید یک گربه بخرید، می گویند نمی توانید آنها را از روی ظاهرشان تشخیص دهید.
خرگوش پخته شده در فر با سیب زمینی در سس مایونز سس سیر به حق ظرف سلطنتی، که حتی لذیذترین لذیذین را هم خوشحال می کند. این ظرف برای هر کسی عالی است شام جشن, سال نویا تولد، مهمانان سیر و راضی خواهند بود.
برای پخت و پز به یک لاشه نیاز دارید، یک لاشه تقریباً 2 کیلوگرم گوشت دارد، اما از آنجایی که من و شوهرم موقتا تنها ماندیم و بچه ها برای تعطیلات تابستان پیش مادربزرگشان رفتند، من تقریباً 0.5 کیلوگرم خرگوش نیاز دارم.
مواد تشکیل دهنده:
- خرگوش 0.5 کیلوگرم.
- سیب زمینی -6 عدد.
- سیر - 3 حبه.
- سس مایونز 150 گرم.
- پنیر - 100 گرم.
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.
مقدار لازم برای شام را از لاشه خرگوش جدا می کنیم. من 2 پا گرفتم گوشت را در یک فنجان عمیق بریزید و آن را پر از آب کنید و بگذارید کمی بماند تا خون اضافی خارج شود. 
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نازک برش دهید. 
خرگوش را روی یک ورقه پخت با طرف های بلند یا در یک ظرف پخت شیشه ای مانند من قرار دهید که از قبل با روغن نباتی چرب شده است. سیب زمینی ها را در بالا قرار دهید. 
بیایید شروع به تهیه سس مایونز سیر کنیم.
برای این کار 3 حبه سیر را پوست بگیرید. 
آن را از پرس یا سیر پرس داخل یک فنجان عمیق رد می کنیم. 
مقدار لازم سس مایونز را فشار دهید. 
بپاشید آب لیمو، کمی آب، تقریباً 100 گرم اضافه کنید. نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید. 
همه چیز را مخلوط کنید و سس را روی سیب زمینی و خرگوش بریزید. 
سه پنیر روی یک رنده خوب، 
ظرف را روی آن بپاشید و همه چیز را به مدت تقریباً 1.5 ساعت با 180٪ بفرستید تا بپزد. 
سیب زمینی ها و گوشت آبدار خواهند بود، زیرا در سس خیس می شوند و روی آن باید یک پوسته پنیر خوشمزه و اشتها آور تشکیل شود. 
گوشت خرگوش بسیار لطیف و نرم است و همچنین رژیمی است، زیرا حاوی حداقل مقدار چربی است و به همین دلیل فاسد شدن آن بسیار آسان است - آن را خشک و بی مزه کنید. بنابراین توجه به این نکته در هنگام پخت بسیار مهم است. زیاد هستند دستور العمل های خوشمزهبا تغییرات مختلفآماده سازی: گوشت خرگوش خورش، سرخ شده، آب پز است. پیشنهاد می کنم خرگوش را در فر بپزید. و برای کاهش زمان تهیه غذای جانبی برای آن، بلافاصله این کار را با سیب زمینی انجام می دهیم. برای اطمینان از اینکه گوشت آبدار و لطافت خود را حفظ می کند، ابتدا آن را مرینیت می کنیم و سپس همراه با ماریناد می پزیم. من این کار را با سس مایونز انجام دادم، اما می توانید آن را با خامه ترش یا ماست جایگزین کنید.
مواد لازم را برای پخت خرگوش با سیب زمینی در سس مایونز در فر آماده کنید.
لاشه خرگوش را کاملا بشویید و بهتر است این کار را زیر آب جاری انجام دهید. در صورت لزوم می توانید آن را با مشعل اسپری کنید.
به قطعات برش دهید. انجام این کار بسیار آسان است: پاها را در مفاصل قطع کنید، سپس پشت را به دو قسمت تقسیم کنید و به نوبه خود در امتداد ستون فقرات به 2-4 قسمت تقسیم می شود.
گوشت را در یک کاسه عمیق قرار دهید، با نمک و ادویه مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید و ادویه ها را در هر تکه فشار دهید. سپس سس مایونز (خامه ترش یا ماست) را اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
روی آن را بپوشانید و حداقل 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
سبزیجات: سیب زمینی، هویج، سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
سیب زمینی های درشت خرد شده و هویج و پیاز خرد شده را به صورت حلقه ای در یک ظرف پخت بریزید. مزه دار را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید.
گوشت و حبه های سیر را روی آن قرار دهید و به طور مساوی تقسیم کنید.
ظرف را با درب بپوشانید یا با فویل محکم بپیچید و خرگوش را با سیب زمینی در مایونز در فر قرار دهید. به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. این زمان کافی است تا سیب زمینی ها بپزند، ترد شوند و گوشت ها آبدار و لطیف شوند.
برای گلگون شدن و حتی اشتها آورتر شدن ظاهر، باید فویل را بردارید و 10-15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
کامل، راضی کننده و بسیار ناهار خوشمزهدر حال حاضر روی میز ظرف را با سبزیجات یا سالاد سبزیجات. من مطمئن هستم که بسیاری با گوشت خرگوش آبدار و لطیف لذت خواهند برد سیب زمینی معطر. و به هر حال، در حالی که ظرف در فر در حال پخت است، می توانید به کار خود ادامه دهید.
اشتهای مبارک با عشق آشپزی کنید.
خرگوش در سس مایونز با سیر یک غذای فوق العاده است که می توانید تمام خانواده را در هنگام ناهار یا مهمانان در تعطیلات تغذیه کنید. طعم لطیفبسیاری از مردم خرگوش را در ترکیب با ادویه ها دوست دارند. البته، به دلیل استفاده از مقدار زیادی سس مایونز و خود روش پخت، به سختی می توان چنین غذایی را رژیمی نامید :) اما، با این وجود، گاهی اوقات می توانید چیزی به این خوشمزه و پرکالری بخورید! مثلا برای بعضی ها مناسبت خاصیا در میان دوستان
برای خوش طعم شدن این غذا باید از گوشت خرگوش جوان برای تهیه آن استفاده کرد. از نظر بافت نرم تر و لطیف تر است. با تشکر از این، زمان بسیار کمی برای آماده کردن ظرف نیاز دارد. حیوانات مسن را باید کمی بیشتر روی حرارت ملایم تفت داد. اما در هر صورت باید خوشمزه شود!
مواد تشکیل دهنده:
- خرگوش - 1.5 کیلوگرم؛
- سس مایونز - 150 گرم؛
- سیر - 3 حبه؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
برای پختن خرگوش به این روش، لاشه را به قطعات کوچک برش دهید. قطعات تقسیم شده. شما نباید آن را بیش از حد آسیاب کنید تا به طور تصادفی گوشت نسبتاً خشک را خشک نکنید.
فلفل سیاه آسیاب شده و کمی نمک به خرگوش اضافه کنید که طعم غذا را گویاتر می کند.
به هر حال، مایونز حاوی نمک است. بنابراین با اضافه شدن از این مادهباید مراقب بود شاید سس مایونز شما طعم شور بسیار برجسته ای داشته باشد. در این صورت اضافه کنید نمک سفرهنباید
سیر را پوست می گیریم و سپس آن را به روش معمول خرد می کنیم - با فشار دادن آن را فشار می دهیم، رنده می کنیم یا به سادگی با یک چاقوی تیز برش می دهیم.
سس مایونز را به خرگوش اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کرده و حدود نیم ساعت در یخچال بگذارید. اگر بتوانید پختن غذا را برای مدت طولانی تری به تعویق بیندازید، خوشمزه تر می شود!
تکه های گوشت را در سس مایونز با سیر در یک قابلمه عمیق با کف ضخیم قرار دهید و روی آن قرار دهید حرارت متوسط، پوشاندن با درب.
از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تا پایان سرخ کردن، گوشت باید خیلی نرم شود.
با سلام خدمت همه دوستانم
من یک دستور پخت خرگوش را مورد توجه شما قرار می دهم.
گوشت خرگوش کالری بسیار بالایی دارد، محتوای پروتئین آن بیشتر از گوشت بره، گاو، خوک و گوساله است، اما کلسترول این گوشت تقریباً از هر محصول حیوانی دیگری کمتر است. همچنین چربی کمتری وجود دارد و این چربی بهتر جذب می شود.
هضم گوشت خرگوش فوق العاده آسان است. شناخته شده است که گوشت خرگوش برای فشار خون بالا، آلرژی، کم خونی و کلیه بیماری های گوارشی مفید است، بنابراین گوشت خرگوش جزء محصولات رژیمی طبقه بندی می شود.
غذاهای خرگوش را می توان در انواع مختلف یافت غذاهای ملیصلح این یک غذای نسبتا رایج در کشورهای مدیترانه ای، در اروپا، از جمله فرانسه، اسپانیا، ایتالیا و همچنین در روسیه است.
در غذاهای اروپایی، خرگوش را با زیتون و سیر، گاهی اوقات با اضافه کردن شراب قرمز، خورش می دهند.
دستور تهیه خرگوش به سبک تاتاری با پیاز، گوجه فرنگی و خامه ترش و دستور تهیه خرگوش خورش شده در خامه یا شیر وجود دارد.
به طور کلی، دستور العمل های زیادی وجود دارد، و امروز ما خرگوش خورش شده در سس مایونز را طبخ می کنیم.
برای تهیه این غذا نیاز داریم:
لاشه خرگوش،
5 عدد پیاز متوسط،
3 عدد هویج بزرگ،
نصف سطل سس مایونز،
نمک، فلفل، ریحان، زیره سبز، رازک-سونلی.
توصیه می شود خرگوش را چند ساعت در آب با مقدار کمی سرکه خیس کنید. خرگوش را در آب پنیر خیس کردم.
لاشه خرگوش باید به قطعات بریده شود. انجام این کار با چاقو آسان نبود، بنابراین من از یک دریچه آشپزخانه استفاده کردم.
نمایش تصویر
سپس قطعات را باید روی یک حوله خشک کنید و در آرد بغلتانید. چرا این کار را می کنیم؟
اولاً گوشت سرخ شده در چنین نان آبدار باقی می ماند و ثانیاً آرد در طول فرآیند پخت ضخامت لازم را به سس می دهد.
برای این منظور، من به طور خاص آرد را آماده می کنم، نمک و ادویه های خشک - ریحان، فلفل سیاه، رزماری، رازک سونلی را اضافه می کنم.
به طور کلی می توانید ادویه های مختلفی را به سلیقه خود به نان پز اضافه کنید.
نمایش تصویر
نمایش تصویر
به یک دیگ گرم شده یا تابه ته ضخیم اضافه کنید روغن نباتیو تکه های خرگوش را که در آرد نان شده اند، سرخ کنید تا طلایی شوند.
سپس تکه های خرگوش سرخ شده را در بشقاب بیرون بیاورید.
نمایش تصویر
در حالی که خرگوش در حال تفت بود، پیاز را ریز خرد کرده و هویج را روی رنده متوسط رنده کنید.
نمایش تصویر
در همان قابلمه ای که خرگوش سرخ شده بود پیاز و هویج را پشت سر هم تفت دهید تا نرم شوند.
هنگام سرخ کردن پیاز، ادویه های خشک شده را نیز در دیگ می ریزم.
وقتی پیاز و هویج سرخ شد 2 لیوان به قابلمه اضافه می کنم آب سرد، و بگذارید بجوشد.
نمایش تصویر
سپس تکه های خرگوش را داخل دیگ ریختم و سس مایونز را اضافه کردم.
نمایش تصویر
من همه چیز را مخلوط می کنم، میل می کنم و در صورت لزوم نمک می زنم.
نمایش تصویر
سپس با یک درب می پوشانم، حرارت را کم می کنم و خرگوش را برای 20-30 دقیقه فراموش می کنم.
این زمان برای خرگوش برای تهیه و خیس شدن در ادویه های معطر کافی است.
سپس خرگوش را با سس روی ظرفی گذاشته و سرو کنید.
نمایش تصویر
.همانطور که می بینید، این یک روش نسبتاً ساده برای پختن خرگوش است و نتیجه آن عالی است، زیرا خرگوش خورش شده در این سس بسیار نرم می شود و به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود.
این دستور پخت خرگوش را امتحان کنید، مطمئناً آن را دوست خواهید داشت!
برای همه آرزوی اشتها دارم
نوش اولسون!
کاوش در غذاهای جهان،
من یک دستور غذا پیدا کردم.
خرگوش خورشتی ناز است
قطعا هیچ غذای خوشمزه تری وجود ندارد!
دستور غذا در اینجا ساده و سرراست است،
پخت و پز سریع و آسان است،
به معنای واقعی کلمه یک ساعت، و منتظر مهمانان باشید،
غیرممکن است که خود را از این غذا جدا کنید!
بنابراین، ما نیاز داریم:
خود خرگوش - بدون او چه کار می کنیم؟
با او همراهی خواهند کرد
نمک، فلفل، زیره، ریحان، یا شاید مرزنجوش،
هویج، پیاز و نصف سطل سس مایونز.
خرگوش را تکه تکه می کنیم،
کمی آرد اضافه میکنیم
در روغن در دیگ سرخ کنید،
سپس پیاز، هویج و
آب را اضافه کنید و خرگوش را دوباره داخل آن قرار دهید
برای سبزیجات طلایی
بیایید ادویه جات را آنجا اضافه کنیم.
در اینجا من یک توصیه می کنم
تا همه چیز نسوزد،
بیایید آتش را به حداکثر برسانیم.
با خیال راحت سس مایونز اضافه کنید
سپس همه چیز را با یک درب بپوشانید.
برای اینکه زیاد تبخیر نشود
و خرگوش خورش می کند
20 یا 30 دقیقه.
این همه دوستان من!
ببینید، دستور غذا ساده است،
و همه چیز خوشمزه خواهد شد،
رای مثبت را فراموش نکنید!
خرگوش آرام پز با سس مایونز آنقدر خوشمزه و آبدار است که فقط انگشتانتان را لیس می زنید! خورش بله در آب سبزیجاتفقط از دانه ها جدا می شود و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود.
برای بدست آوردن این ظرف خوشمزه، توصیه می شود خرگوش را حداقل 1.5 ساعت در یک اجاق گاز آهسته و در یک دیگ معمولی روی اجاق گاز بپزید - 2-2.5 ساعت. گوشت این حیوان رژیمی محسوب می شود، بنابراین برای جلوگیری از خشکی مزه آن حتماً کمی گوشت چرب یا چرب به آبگوشت اضافه کنید. محصول لبنی: سس مایونز، خامه ترش، شیر پخته شده تخمیر شده، خامه و غیره.
به هر حال، اگر تصمیم دارید قارچ را به فرآیند پخت اضافه کنید، طعم غذا فقط از این کار سود می برد! اگر محصولات جانبی همراه با خرگوش فروخته شد، گوشت را همراه با آنها بپزید - آنها نمی جوشند و دست نخورده باقی می مانند. شما می توانید ناهار یا شام را از گوشت تازهخرگوش یا از قبل آن را در کیسه های کوچک بسته بندی کنید و منجمد کنید و سپس آن را حدود 1 ساعت یخ زدایی کنید. دمای اتاقو به کاسه مولتی پز اضافه کنید.
هویج را به همراه پیاز پوست بگیرید، بشویید. هویج ها را به مکعب های متوسط برش دهید، پیاز را به حلقه های نیمه بریزید. روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید. حالت "Fry" را به مدت 10 دقیقه روشن کنید و سبزیجات خرد شده را داخل کاسه اضافه کنید. سرخ کنید تا نرم شوند.
گوشت خرگوش را به کاسه اضافه کنید. حالت را به مدت 1.5 ساعت از سرخ کردن به خورش تغییر دهید. بریزید آب گرم، نمک، برگ بو را اضافه کنید، درب دستگاه را ببندید. پس از گذشت 1 ساعت و 15 دقیقه از زمان مشخص شده، زمانی که 15 دقیقه روی نمایشگر باقی مانده است، درب مولتی اجاق را کمی باز کنید.
سس مایونز از هر محتوای چربی که انتخاب می کنید اضافه کنید. می توان آن را با خامه یا شیر پخته تخمیر شده، ماست جایگزین کرد.
جعفری شسته شده را خرد کرده و به ظرف اضافه کنید. به جای جعفری می توانید از شوید، رزماری، آویشن، پونه کوهی و ... استفاده کنید. دستگاه را با یک درب ببندید و ظرف را بپزید تا صدای بوق به صدا درآید.
اگر دوست داری سس های غلیظ، سپس می توانید کمی داخل آبگوشت بریزید آرد گندم- او آن را غلیظ می کند.
خرگوش پخته شده در آرام پز را با سس مایونز در بشقاب قرار دهید و روی آب گوشت با سبزیجات بریزید و سرو کنید و با سبزیجات، غلات، پاستا و ... تزیین کنید.
