جو در فربه نظر می رسد نرم و شکننده است. اگر فرنی جو مروارید را با مرغ بپزید در آب مرغ خیس می شود و خیلی خوب می شود. غذای جانبی خوشمزه. این ظرف دو در یک است، برای کسانی که دوست ندارند برای مدت طولانی پشت اجاق گاز بایستند بسیار راحت است. مرغ گلگون و جو مروارید خوش طعم و مزه دار همزمان آماده هستند.

دستور پخت جو در فر با مرغ

اعتقاد بر این است که شما باید با تهیه جو مروارید قلع و قمع کنید، زیرا این دانه زمان زیادی طول می کشد تا به حالت نرم برسد. من فکر می کنم که هیچ مشکلی با او وجود ندارد. اگر قصد دارید جو را برای ناهار یا شام در فر بپزید، جو را از قبل با استفاده از معمولی خیس کنید. آب سرد. بگذارید چهار ساعت به همین صورت بماند. این عمل هیچ قدرتی نمی گیرد، آن را خیس کنید و بگذارید بماند. اگر این کار انجام نشود، تهیه جو مروارید واقعاً زمان زیادی می برد. بنابراین، برای حفظ امنیت و برنامه ریزی مناسب زمان پخت، توصیه می کنم این عمل ساده - خیساندن را انجام دهید. برای یادگیری طرز پخت فرنی جو مروارید در فر که خوشمزه و ترد است، به ادامه مطلب مراجعه کنید.

مواد لازم دستور غذا

• جو مروارید - 2 فنجان؛
• تکه های مرغ (درام، ران، بال) - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره- 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
• نمک، فلفل، سیر، ادویه مرغ - به مزه.

مواد تشکیل دهنده:

مرغ (اندازه متوسط) - 1 قطعه
جو مروارید - 450 گرم.
هویج - 2 عدد.
پیاز (پیاز بزرگ) - 1 عدد.
چاشنی
سس مایونز

مرغ را تکه تکه کنید و طبق دستور غذای مورد علاقه خود مرینیت کنید. من چاشنی مرغ و مایونز دارم. به مدت 1 ساعت (یا بیشتر اگر وقت داشتید) بگذارید تا ماریناد شود.

جو مروارید را خوب بشویید، آب سرد اضافه کنید و بگذارید 1 ساعت (یا بیشتر) بماند.

هویج و پیاز را پوست بگیرید. هویج را رنده کرده و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.

هویج و پیاز را برای روغن نباتیدر ماهیتابه

آب جو مروارید را تخلیه کنید و آن را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید، هویج و پیاز سرخ شده را در آنجا اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید و هم بزنید.

جو مروارید پخته شده را اضافه کنید آب گرمبه اندازه ای که جو مروارید را بپوشاند و آب بیشتر شود فرنی جو مرواریدتقریبا 2 سانتی متر تکه های مرغ را روی آن قرار دهید، نگران نباشید که آنها در آب دراز بکشند.

سینی فر را در فر قرار داده و با دمای 180-200* درجه سانتیگراد به مدت 60 دقیقه بپزید (بعد از اتمام زمان 15 دقیقه دیگر در دمای حدود 120* درجه سانتیگراد میپزم. به صورت دوره ای لازم است داخل فر را نگاه کنید و آب جوشیده شده را به آن اضافه کنید تا جو خشک نشود، اما وقتی زمان تمام شد، ظرف را از فر خارج کنید.

جو مروارید آب پز و خرد شده و مرغ آبدار و معطر است. با استفاده از این دستور، برنج و گندم سیاه را با مرغ طبخ می کنم، همچنین بسیار خوشمزه است!
اشتهای مبارک!

مرحله 1: غلات را آماده کنید.

برای اینکه غلات بجوشد و نرم شود، دو راه وجود دارد: آن را خیس کنید آب سردیک شب یا حداقل چند ساعت، یا در ماهیتابه گرم کنید. روش دوم بسیار سریعتر است، همان چیزی است که ما در این دستور استفاده می کنیم. یک ماهیتابه تمیز و یک کفگیر بردارید. غلات را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنیدبدون

روغن را مدام هم بزنید تا غلات از همه طرف به طور یکنواخت گرم شوند. شما باید غلات را به مدت 10-15 دقیقه گرم کنید، سپس آن را در یک بشقاب جداگانه بریزید، زیرا ما هنوز به یک ماهیتابه نیاز خواهیم داشت.

مرحله 2: مواد را آماده کنید.
ابتدا چند کلمه در مورد گوشت. اگر طعم لاغری دوست دارید فیله بخرید، کار با آن بسیار راحت است و گوشت سفید با این طعم مناسب است. اگر آبدارتر دوست دارید، دمنوش ها را بردارید و پوست آن را جدا کرده و گوشت را جدا کنید. بالها گوشت کمی دارند، بنابراین مناسب نیستند.

گوشت را باید به مکعب های متوسط ​​برش دهید، کمی بعد آن را سرخ می کنیم.

پیاز و هویج را زیر آب جاری می شوییم و پوست و پوست آن را جدا می کنیم. پیاز را باید روی تخته برش ریز خرد کنید و هویج ها را باید به صورت نوارهای کوچک خرد کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید. مرحله 3: جو مروارید را با مرغ آماده کنید. .

مرحله چهارم: جو تمام شده را با مرغ سرو کنید. .

جو تمام شده را با مرغ در قسمت هایی در بشقاب ها قرار دهید و سرو کنید. این فرنی مانند هر فرنی دیگری باید گرم یا گرم باشد. می توانید ظرف را با یک شاخه سبزی تزئین کنید. یک غذای سالم و خوشمزه روی میز شماست، و بنابراین - اشتها آور!

برای تهیه جو مروارید با مرغ روش های دیگری هم وجود دارد - در قابلمه، جداگانه پخته شده یا به صورت پلو.

اگر هویج دوست ندارید، می توانید آن را از دستور غذا حذف کنید.

برای اینکه مرغ طعم خوش طعم‌تری بدهد، می‌توانید آن را برای چند ساعت در هر یک از مارینادها مرینیت کنید.

کنجد به خوبی با این غذا می آید، بنابراین می توانید قبل از سرو غذا آن را اضافه کنید.

اولین افکاری که با شنیدن کلمه جو مروارید به ذهن شما خطور می کند چیست؟ البته این بی مزه ترین فرنی دنیاست. در واقع وجود دارد دستور العمل های ساده، که جو مروارید ماده اصلی آن است که پس از پختن، نظر در مورد این غلات به شدت تغییر می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• جو مروارید - 0.5 کیلوگرم؛
• مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• کرفس - 200 گرم؛
• ازگیل - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آب گوشت - 1 لیتر.

روش پخت:

1. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
2. مرغ را در آرد بریزید و ابتدا آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
3. داخل وک روغن بریزید و سبزیجات را بدون سرخ شدن زیاد سرخ کنید.
4. در همان ظرفی که سبزیجات آماده شده بود مرغ را بدون اینکه به آمادگی کامل برسانید سرخ کنید.
5. پس از قرار دادن گوشت در ظرف جداگانه، آب گوشت را در ماهیتابه ای که سبزیجات و گوشت در آن سرخ شده بودند، بریزید. جو مروارید و سبزیجات و مرغ را که از قبل آماده کرده بودید بریزید. با یک درب بپوشانید و به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کرده و 45 دقیقه بجوشانید.

جو با مرغ آماده است و قابل سرو است.

پخت و پز در آرام پز

در این دستور تهیه جو مروارید با مرغ در آرام پز از چوب طبل استفاده می شود اما می توانید از قسمت های دیگر آن استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• جو مروارید - 270 گرم؛
• چوب طبل - 700 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل - 0.5 قاشق چایخوری؛
• زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• آب

روش پخت:

1. ابتدا غلات را آماده کنید: آن را در آب خیس کنید و بگذارید یک ساعت بماند. این حداقل زمان خیساندن است.
2. طبل مرغ را با فلفل، زردچوبه، پاپریکا شیرین و نمک مرینیت کنید. همه چیز را مخلوط کنید، ادویه ها را با دستان خود به محصول نیمه تمام بمالید.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید. سه عدد هویج روی یک رنده بزرگ.
4. بعد از ریختن روغن در ظرف، حالت سرخ کردن را روشن کنید. صبر کنید تا گرم شود، پیاز و هویج را اضافه کنید.
5. در پایان سرخ کردن، غلات خیس شده را به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و آب اضافه کنید تا جو مروارید را کاملا با سبزیجات بپوشاند.
6. چوب های طبل را روی آن قرار دهید و درب آن را ببندید. حالت خاموش کردن را تنظیم کنید. اگر مولتی پز برنامه ای برای انتخاب نوع گوشت دارد، "Chicken" را انتخاب کنید.

فرنی باید شکننده شود. در صورت لزوم، پس از اتمام پخت، می توانید ظرف را به مدت یک ساعت بگذارید.

فرنی جو مروارید خوشمزه در فر

مواد تشکیل دهنده:

• جو مروارید - 400 گرم؛
• مرغ - 500 گرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• آب گوجه فرنگی- 100 میلی لیتر؛
• روغن تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 4 حبه؛
• نمک، فلفل
• آب - 1.2 لیتر.

تکنولوژی اجرا:

1. جو مروارید را به مدت 2 ساعت خیس کنید.
2. سبزیجات را آماده کنید: پیاز را مکعبی، هویج را به صورت نواری خرد کنید.
3. گوشت را به ضخامت 5 سانتی متر برش دهید.
4. روغن را در آن بریزید و صبر کنید تا در تابه خوب داغ شود.
5. گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید.
6. پیاز را به مرغ اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید و هویج را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و درب بستهبه مدت 7 دقیقه بجوشانید.
7. سپس آب گوجه فرنگی، نمک، فلفل را اضافه کنید و بگذارید همه محصولات به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشد.
8. در همین حال، غلات را آماده کنید: در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید تا طعم آجیل ظاهر شود.
9. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و قابلمه ها را با تمام مواد آماده به مدت 15 دقیقه در آن قرار دهید. سپس دما را به 180 درجه سانتی گراد کاهش دهید و فرنی را با گوشت در فر قرار دهید تا کاملا بپزد.

محصولات آماده شده را به ترتیب زیر در گلدان ها قرار می دهیم:

1. گوشت با سبزیجات.
2. جو مروارید.
3. با آب پر کنید.
4. سیر را روی آن بپاشید، از یک پرس سیر عبور دهید.

جو مروارید باید نرم و شکننده باشد.

جو با سبزیجات اضافه شده

در این دستور العمل، می توانید ترکیب را به صلاحدید خود تغییر دهید.

مواد تشکیل دهنده:

• جو مروارید - 2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• قرمز شیرین یا فلفل نارنجی- 1 عدد؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 0.5 کیلوگرم؛
• فلش سیر - 300 گرم؛
• لوبیا سبز - 100 گرم؛
• نمک، فلفل؛
• روغن بی بو به طعم

تکنولوژی اجرا:

1. جو مروارید را بجوشانید تا کاملا پخته شود، ابتدا آن را خیس کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای، هویج و فلفل شیرینبه نوار برش دهید.
3. فلش سیر و مارچوبه - به قطعات کوچک.
4. گوجه فرنگی ها را به 4 قسمت برش دهید.

اگر ابتدا همه چیز را سرخ کنید، غذا خوشمزه تر می شود، اما می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.

5.در یک کاسه سبزیجات را با جو مروارید آماده مخلوط کنید. نمک و فلفل همه چیز را به مزه، اضافه کردن روغن نباتی.

6. محصولات را در آستین پخت قرار داده و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.

هنگام سرو غذا، می توانید با هر سبزی که می خواهید بپاشید.

دستور پخت با قارچ

برای این دستور می توانید از هر گونه قارچ بسته به ذائقه خود استفاده کنید. بهترین انتخاب، قارچ یا قارچ پورسینی است که نه تنها تازه، بلکه منجمد نیز قابل خریداری است.

مواد تشکیل دهنده:

• جو مروارید - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ - 0.7 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل

مراحل اجرا:

1. از قبل بجوشانید جو مروارید.
2. پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. L آن را زیاد سرخ نکنید، باید کاراملی شود.
3. قارچ ها را روی پیاز قرار دهید، آنها را قبلاً به روشی آشفته خرد کرده اید. حتما به این نکته توجه داشته باشید که در هنگام سرخ کردن، قارچ ها کم می شوند، پس بهتر است آن ها را درشت خرد کنید.
4. قارچ و پیاز را تفت دهید تا نرم شوند و در آخر کره و یکی دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. قارچ ها را کمی بیشتر بپزید سس خامه ای. نمک و فلفل به مزه.
5. قارچ و پیاز آماده شده را به جو مروارید اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• جو مروارید - 0.5 کیلوگرم؛
• مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• ادویه برای پلو؛
• سر سیر؛
• فلفل قرمز شیرین - ½ میوه؛
• هر روغن نباتی– 100 گرم
• نمک

روش پخت:

1. پیاز، فلفل و هویج را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
2. مرغ را به قطعات بزرگ برش دهید.
3. دانه ها را از قبل به مدت 1.5 ساعت خیس کنید.
4. سبزیجات را در روغن تفت دهید تا نیم پز شوند، گوشت، ادویه، نمک را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. جو مروارید را کاملا شسته و به سبزیجات و گوشت اضافه می کنیم.
6. در وسط یک فرورفتگی ایجاد می کنیم که سر سیر را ابتدا خوب شسته و از پوسته اضافی پاک کرده ایم.
7. با آب پر کنید تا مایع آن حدود 2 انگشت بالاتر از غلات باشد.
8. پلو را روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود.

بعد از پخت، اجازه دهید حداقل 30 دقیقه بماند، سپس ظرف را هم بزنید.

تهیه فرنی جو مروارید خوشمزه بیش از 1 تا 2 ساعت طول نمی کشد. علاوه بر این، نیمی از این زمان صرف جوشاندن غلات می شود. همه غذاها خوشمزه و از همه مهمتر سالم می شوند. با فرنی جو مروارید که طبق یکی از این دستور العمل ها تهیه شده است، می توانید نه تنها خانواده خود را خوشمزه و رضایت بخش تغذیه کنید، بلکه مهمانان غیر منتظره را نیز شگفت زده کنید.

جو مروارید یک دانه شگفت انگیز است! حاوی بسیاری از عناصر ریز با ارزش، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها از جمله سلنیوم است که برای دفاع ایمنی بدن ضروری است. علاوه بر این، جو مروارید سرشار از پروتئین و فیبر است که باعث سیری سریع می شود و به شما امکان می دهد برای مدت طولانی احساس گرسنگی نکنید. جو مرواریدی که به درستی تهیه شده باشد می تواند حتی پیچیده ترین لذیذین را با طعم خود شگفت زده کند. و در ترکیب با مرغ، به یک غذای اصلی دلچسب و خوش طعم تبدیل می شود که مطمئناً خانواده شما از آن استقبال خواهند کرد.

جو با ران مرغ تند و سبزیجات

مرغ پخته شده در فر با جو مرواریدعالی برای ناهار مقوییا شام مزیت دستور غذا این است که ظرف بسیار سریع و ساده تهیه می شود و نتیجه همیشه با طعم خوشایند است.

مواد تشکیل دهنده:

• 350 گرم جو مروارید؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• ران مرغ 6 عدد؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک برای جو و 1/2 قاشق چایخوری. نمک برای مرین کردن ران؛
• 1/2 قاشق چایخوری کاری؛
• 1/2 قاشق چایخوری پودر پاپریکا شیرین؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی برای ماریناد و 2 قاشق غذاخوری. ل برای روغن کاری ورقه پخت

دستور پخت:

1. جو مروارید را به مدت 10 ساعت خیس کنید و سپس با آب گرم بشویید.

   جو مروارید را در یک کاسه با دو طرف خیس کنید

2. ران های مرغ را در ظرف عمیقی بریزید و سیر، نمک، پودر کاری، پاپریکا شیرین و فلفل سیاه را از پرس رد کنید. روغن نباتی را روی آن بریزید و کاملاً مخلوط کنید. شما باید ادویه ها را به هر ران بمالید تا گوشت به درستی ترشی شود.
   

   

   2 ساعت برای مرینیت شدن ران ها کافی است.

3. پیاز و هویج را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. آنها را با جو مروارید که آب آن خارج شده است مخلوط کنید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید. نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
   

   

   ورق پخت را می توان نه با روغن نباتی، بلکه با همان مقدار کره چرب کرد

4. روی غلات و سبزیجات قرار دهید ران مرغو آب را روی سینی فر بریزید. آب باید به اندازه ای باشد که تکه های مرغ را تا نیمه بپوشاند.
   

   

   می توانید به جای آب از همان مقدار شیر استفاده کنید

5. جو را با مرغ در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید. سپس فر را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف ۱۵ دقیقه دیگر در آن بماند.
   

   

   جو مروارید بسیار لطیف است و ران ها تند و آبدار هستند

حتما جو مروارید را قبل از پختن آبکشی کنید. بهتر است غلات را با آب جوش بجوشانید و سپس دوباره با آب سرد بشویید. این باعث می شود طعم غلات بسیار لطیف شود.

جو پلو با سینه مرغ در آستین پخته شده

در آستین، گوشت با جو مروارید تقریباً بدون روغن پخته می شود، بنابراین کالری زیادی در این غذا وجود ندارد. به یاد داشته باشید که جو مروارید باید حداقل 10 ساعت خیس شود. اگر جو شسته شده را صبح با آب بریزید و عصر آن را بپزید ایده آل است.

مواد تشکیل دهنده:

• 300 گرم فیله مرغ؛
• 400 گرم جو مروارید؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی؛
• 1 فلفل شیرین؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

دستور پخت:

1. فیله مرغ را خیلی ریز خرد کنید.

   

   فیله مرغ باید بدون پوست و لایه باشد

2. در روغن نباتی سرخ کنید (1 قاشق غذاخوری).
   

   

   سرخ کنید فیله مرغتا قهوه ای طلایی شود

3. پیاز و هویج را خرد کنید. پیاز را خلالی کرده و هویج را رنده کنید.

   

   سبزیجات باید تازه باشند

4. با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. ل روغن نباتی
   

   

   رنگ هویج و پیاز باید طلایی باشد.

5. فلفل دلمه را به نوارهای بلند برش دهید.

   

   می توانید به جای فلفل قرمز از فلفل سبز یا زرد استفاده کنید.

6. فیله مرغ، سبزیجات و جو مروارید را که از قبل شسته شده و به مدت 10 ساعت خیس کرده اید، در آستین قرار دهید. نمک، فلفل سیاه و 200 میلی لیتر آب را اضافه کنید. آستین را بسته و در قالب مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و پلو را به مدت 1 ساعت با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.

   

   پلو با جو مروارید و سینه مرغبه غذاهای سبک و کم کالری اشاره دارد

جو پخته شده در قابلمه با مرغ، قارچ و پنیر

غذاهای حبوباتی که در قابلمه های سرامیکی پخته می شوند با طعم خاص و بافت بسیار لطیف خود متمایز می شوند. Perlovka نیز از این قاعده مستثنی نیست. و در ترکیب با قارچ و مرغ، یک دوره دوم باشکوه را دریافت می کنید که حتی ارزش یک میز جشن را دارد.

مواد تشکیل دهنده:

• 300 گرم جو مروارید؛
• سینه مرغ 300 گرم؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 200 گرم قارچ (یا هر قارچ دیگر)؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

دستور پخت:

1. جو مروارید را با آب گرم بشویید و به مدت 10 ساعت خیس کنید. سپس آب آن را تخلیه کنید.
   

   

   جو را می توان با آب جوش نیز آب کرد

2. پیاز را به صورت حلقه ای و هویج را به صورت مکعبی خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید و فلفل سیاه را اضافه کنید.
   

   

   مکعب های بزرگ هویج بافت خاصی به ظرف می بخشد

3. وقتی سبزی ها طلایی شدند، فیله مرغ را به مکعب های بزرگ برش دهید.
   

   

   سبزیجات و فیله مرغ باید در تابه کمی بجوشد

4. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید.

   

   نیازی به سرخ کردن قارچ ها نیست

5. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.