خمیر درست کردن نان تخت در تنور. طرز پخت نان ازبکستانی در تنور
هر ملیتی ملیت خود را دارد دستور پخت نانو این اوست که برای نمایندگان این ملیت بیشتر آشناست.
اما در زمان ما، دستور العمل ها مدت هاست که از برخی جوامع اصلی به توده ها مهاجرت کرده اند و به مالکیت همه مردم تبدیل شده اند. نان تخت در تنوریک غذای آسیای مرکزی است، اما مردم از همه ملیت ها آن را دوست دارند، زیرا این نان نرم، پف دار و خوش طعم می شود.
تهیه غذا توسط خودتان آسان است و برای تهیه آن لازم نیست یک آشپز با تجربه باشید. فقط کافی است دنباله ای از اقدامات ذکر شده در دستور العمل را دنبال کنید. خانه خود را با عطر تازه پر کنید پخت، با تهیه معطر و نان های تخت خوشمزهدر تنور به تنهایی!
روش کلاسیک برای تهیه نان تخت در تنور
با این دستور غذا می توانید نان های تخت آماده کنیدبه طور مستقل، نکته اصلی وجود یک تنور است. هنگام تهیه این دستور، به خاطر داشته باشید که لیوان در شرق رایج نیست و مواد موجود در آنجا کاسه محسوب می شوند. هیچ چیز خاصی در مورد این وجود ندارد که شما به راحتی می توانید کاسه را با یک لیوان جایگزین کنید - نسبت یکسان باقی می ماند.
لیست مواد تشکیل دهنده:
- شش کاسه آرد
- یک و نیم کاسه آب
- نمک یک و نیم قاشق غذاخوری
- پنجاه گرم مخمر
مراحل پخت و پز:
- هنگامی که می توانید به راحتی نان های مسطح کلاسیک تهیه کنید، می توانید دستور العمل ها را آزمایش کنید: ادویه جات اضافه کنید، گیاهان معطر مورد علاقه، کنجد، دانه های گیلاس پرنده - این روشی است که آنها در سرزمین مادری این غذا انجام می دهند. دانه ها را باید در آب خیس کنید و قبل از رفتن به تنور با آنها بپاشید.
- یکی دیگر از تغییرات مشابه، استفاده از شیر گرم به جای آب است. سپس خمیر به خصوص مطبوع می شود و کیک عطر و طعم شیری به دست می آورد.
- شما باید نان تخت را با جدا کردن یک تکه بخورید. تکه ها را می توان در انواع سس آغشته کرد، با سوپ، پلو، کباب، گوشت، ماهی – با هر چیزی خورد. آنها به خصوص با ظروف خوب هماهنگ می شوند غذاهای قفقازی.
دستور العمل ویدیویی دقیق برای نان های مسطح در تنور
طرز تهیه غذا بدون مخمر
نان های تخت در تنور را می توان بدون مخمر درست کرد - به این ترتیب کالری کمتری خواهند داشت. برای این کار باید خمیر مخصوصی درست کنید که در این دستور طرز تهیه آن را توضیح می دهیم.
لیست مواد تشکیل دهنده:
- قاشق چایخوری نمک
- کیلو آرد
- نیم لیتر آب گرم
مراحل پخت و پز:
چگونه نان های خوشمزه و غنی بپزیم؟
خمیر کره ای بدون مخمر بسیار نرم تر و نرم تر از خمیر بدون مایه می شود. نان های تخت گلگون و معطر بیرون می آیند.
زمان پخت: 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 6
محتوای کالری: 270 کیلو کالری
لیست مواد تشکیل دهنده:
- کیلو آرد
- نیم لیتر شیر یا خامه پرچرب
- قاشق غذاخوری روغن
- یک عدد تخم مرغ
- یک قاشق چایخوری نمک
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
تاریخچه مختصری از پیدایش ظرف
"نان آسیای مرکزی" - این نامی است که آنها دریافت کردند نان های مسطحبه دلیل اینکه آنها در میان مردمان ساکن در منطقه آسیای مرکزی گسترده بودند.
محققان بر این باورند که نان تخت اولین نان همه ملل است، زیرا شکل و دستور پخت آن به اندازه‌ای ساده است که می‌توانست در دوران باستان اختراع شود.
در ابتدا مردم خمیری از آن را مخلوط می کردند غلات خرد شدهبا آب و روی یک سنگ داغ قرار داده و کیک را روی آتش باز بپزید. نان اینگونه پدیدار شد.
تصادفی نیست که نان تخت همیشه گرد درست می شود. اولا، منطقی است - ساختن مربع یا مثلث دشوارتر است. ثانیاً نان های مسطحمانند پنکیک در میان مردم قدیم نماد خورشید بود و از آنجایی که انوار را می پرستیدند، نان نیز مقدس شمرده می شد. نان‌های تخت را نمی‌توانستند رها کنند، دور بریزند و غیره.
نان های تخت تنوربه این دلیل که آنها را در یک اجاق مخصوص آسیایی سنتی - تنور می پزند. این نان های تخت به عنوان میان وعده یا به تنهایی استفاده می شود. آنها بسیار مفید هستند - تمام ویتامین ها در این ظرف حفظ می شوند.
اغلب با پر کردن و ادویه ها درست می شود. اما هنوز هم بهتر است که نان های مسطح زیاد نخورید - در همه چیز اعتدال لازم است. شیرینی پزی سرشار از کربوهیدرات و کالری است و اگر زیاد از آن بخورید، به راحتی می توانید وزن اضافه کنید.
من پخت نان تخت تنوری را در خانه در فر پیشنهاد می کنم. طعم و عطر وصف ناپذیر شیرینی های شرقی احتمالا برای همه شناخته شده است. و طبیعتاً تمایل به تکرار این کار شاهکار آشپزیدر خانه کاملا قابل درک است. به اندازه کافی عجیب، خمیر نان تخت تنوری دارای مجموعه بسیار کمی از مواد است. به زبان ساده، برای تهیه نان تنور معطر به آب، آرد، مخمر، نمک و هر روغن گیاهی نیاز دارید.
دوز دقیق این دستور پخت نان تخت تنوری از آشپزهای یک نانوایی آبخازی به عاریت گرفته شده است. به همین دلیل است که محصولات پخته شده با در نظر گرفتن توصیه های متخصصان تهیه می شوند، کرکی و در عین حال ترد می شوند. تنها تفاوت با نسخه اصلی این است که نان تخت تنور خانگی نه در تنور، بلکه در یک فر معمولی پخته می شود.
چاپ کنید
نان های تخت تنوری خانگی: دستور پخت در فر
ظرف: پخت
زمان آماده سازی: 1 ساعت 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
زمان کل: 1 ساعت و 45 دقیقه
مواد تشکیل دهنده
- آرد گندم 490 گرم
- 1 قاشق چایخوری
- مخمر خشک 280 میلی لیتر آب
- (قابلیت رقیق شدن با شیر به نسبت 1:1) 2 قاشق غذاخوری ل
- روغن نباتی
1 قاشق چایخوری
نمک
دستور گام به گام با عکس
خمیر نان تخت تنوری
هنگام ورز دادن خمیر نان های تخت تنوری ابتدا همه مواد خشک را با هم مخلوط کرده و سپس مایعات را اضافه کنید. در رابطه با این قانون، باید نمک و مخمر را به آرد اضافه کنید. علاوه بر این، باید مواد را طوری با هم ترکیب کنید که نمک و مخمر با هم تماس پیدا نکنند. پس از اینکه محصولات فله به خوبی مخلوط شدند، باید آب را به مخلوط اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید.همانطور که می دانید هر خمیری دوست دارد با دست ورز داده شود. و این گزینه پخت نیز از این قاعده مستثنی نیست. قوام محصول نهایی باید کاملاً الاستیک باشد. اگر خمیر نان تنوری هنگام ورز دادن به دستتان چسبید، نباید به آن آرد اضافه کنید، بهتر است کمی اضافه کنید.
روغن نباتی . علاوه بر این، ابتدا باید روغن را در کف دست خود بریزید و به تدریج محصول را به خمیر بمالید."نان" تمام شده باید در یک ظرف بزرگ قرار داده شود و روی آن پوشانده شود
فیلم چسبناک
با سوراخ های کوچک برای افزایش سرعت می توان کاسه خمیر را در آب گرم قرار داد. برای غنی سازی آن با اکسیژن، خمیر را بعد از حدود یک ساعت که حجم آن دو برابر شد باید ورز داده شود.
طرز پخت نان تخت تنوری خانگی در فر
پس از اینکه توده به خوبی جا افتاد، باید روی تخته گذاشته شود و به دو قسمت مساوی تقسیم شود.
سپس یک تکه را به قالب چرب شده یا حصیر سیلیکونی منتقل کرده و به شکل کیک صاف در می آوریم. ضمناً نیازی به ورز دادن زیاد خمیر نیست. لبه نان تنور باید چاق بماند و وسط آن برعکس باید نازک باشد. در حالت ایده‌آل، از یک مهر مخصوص برای تشکیل یک نان صاف تنور استفاده می‌شود، اما در خانه، می‌توان طرح را با انگشت فشار داد.
از مقدار خمیر به دست آمده می توانید دو نان پهن تنور با اندازه متوسط درست کنید. نان در دمای 200 درجه حدود 15 دقیقه پخته می شود. برای تند بودن، می توان فرآورده های خام را با دانه های کنجد پاشید. مرحله 1: خمیر را آماده کنید.آرد را باید با نمک و مخمر در ظرفی الک کنید. سپس با دقت آب و شیر و روغن نباتی را با آرد و مایه داخل کاسه بریزید و ورز دهید.خمیر همگن
پس از ور آمدن خمیر، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی دیگر اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. از این خمیر دو کلوبوک درست می کنیم و دوباره در جای گرمی قرار می دهیم تا حالا کلوبوک ها بلند شوند. در این زمان می توانید فر را از قبل گرم کنید.
بعد از بالا آمدن نان ها از آنها گلوله های کوچک درست می کنیم، با کف دست فشار می دهیم تا کیک صافی به ضخامت 2-3 سانتی متر به دست آید. سپس دوباره به آرامی فشار دهید، اما این بار وسط نان، تا یک فرورفتگی کوچک ایجاد شود، سپس باید چندین سوراخ با چنگال ایجاد کنید. در مرحله بعد روی نان های پهن را با کنجد بپاشید. در صورت تمایل می توانید نان ها را با برس تخم مرغ بمالید. نان های آماده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.مرحله سوم: تنوری نان را سرو کنید. نان های داغ و آماده را در قسمت جلویی با یک تخم مرغ رقیق شده در شیر بمالید - این به آنها درخشندگی دلپذیری می دهد.
معمولا تنوری نان را با چای سرو می کنند، بلکه با آن نیز سرو می شود
غذاهای مختلف
(پلو، شیشلیک یا شورپا و ...).
اشتهای مبارک!
تنور نان را می توان با فیلینگ (مثلا پیاز) نیز تهیه کرد. برای انجام این کار، پیاز را که به صورت حلقه های نازک برش داده اید، روی یک لایه خمیر قرار می دهیم، به شکل رول می چرخانیم، سپس رول را در یک حلزون محکم می پیچیم، خمیر را با مشت از وسط فشار می دهیم، با یک سوراخ سوراخ می کنیم. چنگال، با برس تخم مرغ و آن را در فر قرار دهید.
برای جلوگیری از چسبیدن کیک ها به ورقه پخت، می توانید آن را کمی با روغن نباتی چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
قبل از شروع صحبت در مورد نحوه طبخ نان های مسطح در تنور، بیایید بررسی کنیم که آیا تمام لوازم جانبی لازم برای این کار را دارید یا خیر:- دستکش های مقاوم در برابر حرارت (دستکش)، ترجیحاً بلند، برای محافظت از دستان شما تا آرنج؛
- chekich، یک دستگاه ویژه برای اعمال طرح در مرکز یک نان تخت (که قبلا فقط در بازارهای شرقی فروخته می شد، اما اکنون در همه جا و حتی در اینترنت). به عنوان آخرین راه حل، می توانید آن را با یک چنگال جایگزین کنید، اما الگوی دریافت نمی کنید.
- یک "بالش" مخصوص که با آن کیک به دیواره های فر "چسبانده می شود". همچنین به صورت آنلاین فروخته می شود، اما عاشقان دست ساز می توانند خودشان آن را بسازند.
- خراش و قلاب / تله - تجهیزات فلزی با دسته های بلند که برای جدا کردن محصولات نهایی از دیواره های اجاق گاز و بیرون کشیدن آنها استفاده می شود.
درست کردن خمیر بدون مخمر سریعتر است، اما هنوز باید اجازه دهید حداقل 20 دقیقه بماند.
- خمیر بلند شده به قسمت هایی تقسیم می شود که از آنها به صورت توپ در می آید و سپس به قطر دلخواه پهن می شود و در مرکز الگو را با چکیچ پر می کنیم.
- دیواره های تنور را با آب اسپری کنید.
- روی قطعات را با برس تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید و با بالش در فر قرار دهید.
- 15-20 دقیقه بپزید.
خمیر برای نان های مسطح در تنور - دستور العمل
نان های تخت تنور را می توان از خمیرهای مختلف تهیه کرد:تازه (بدون مخمر)
- سریع- به یک قسمت آب نمک (1 قاشق چایخوری) سه قسمت آرد اضافه کنید و نرم ورز دهید اما نه. خمیر. اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند و با یک حوله پوشانده شود. مناسب برای نان های ساده ازبکی، سمسا با گوشت.
- پفک- خمیر را با توجه به ورز دادن دستور پخت سریعو بگذارید بنشیند بعد از این کار، نازک پهن کنید، با چربی ذوب شده چرب کنید، گرد کنید و دوباره باز کنید. می توانید تکرار کنید، سپس کیک لایه های بیشتری خواهد داشت. برای روغن کاری از چربی گوشت گاو خالص یا مخلوط با روغن نباتی استفاده کنید. از این خمیر نان های پهن با پیاز، ترقه و گوشت پخته می شود.
- کره- با شیر یا خامه تهیه می شود و اضافه می شود کره ذوب شدهیا چربی گوسفند (گوشت)، تخم مرغ. بنابراین، برای 1 کیلوگرم آرد به 2 فنجان شیر، یک قاشق چایخوری نمک، 1-2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری کره / چربی نیاز دارید. این نان های تخت در آخر هفته ها برای مهمانان تهیه می شود، زیرا دلچسب و سرشار از طعم و عطر هستند.
به آن ترش نیز می گویند زیرا مخمر در طول فرآیند تخمیر ترشی تولید می کند، بنابراین مهم است که با مخمر زیاده روی نکنید تا اسید تمام طعم های دیگر را تحت تأثیر قرار ندهد.
- معمولی- مخمر (25 گرم) و نمک (1 قاشق چایخوری) را در آب گرم (2 لیوان) حل کنید و بلافاصله به مقدار لازم آرد (1 کیلوگرم) اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. "نان" تمام شده خمیر را با یک حوله و حتی یک بالش در ظرف تخمیر بگذارید (مهم است که خمیر خشک نشود). در جای گرم (اما نه گرم) بگذارید و بگذارید دم بکشد (1-2 ساعت بسته به کمیت و کیفیت مایه و دمای اطراف). از این خمیر برای پخت استفاده می شود انواع مختلفنان تخت و سمسا با گوشت یا سبزی.
- پفک- اصل پخت و پز مانند همیشه است. فقط پس از صاف کردن، خمیر را وردنه می کنیم، با روغن/چربی چرب می کنیم، به شکل رول می غلتانیم و به قسمت هایی برای نان های مسطح تقسیم می کنیم. سپس دایره ای به قطر لازم تشکیل می دهند و می گذارند بالا بیاید. از خمیر هم برای نان های مسطح بدون پر کردن و هم با پر کردن استفاده می شود: گوشت، کدو تنبل، تخم مرغ.
- کره- خمیر را با شیر / ماست (1 لیوان) ورز می دهیم که در آن مخمر (35 گرم) با اضافه کردن تخم مرغ (2 عدد)، نمک (2 قاشق غذاخوری)، شکر (3 قاشق غذاخوری) و چربی / کره ذوب شده حل می شود. (1 لیوان). مواد یکباره مخلوط می شوند، آرد (1 کیلوگرم) به آن اضافه می شود و خمیری الاستیک و بدون گلوله ورز می دهیم که (4-5 ساعت) تخمیر می شود. از این خمیر کیک های جشن تهیه می شود. مناسبت خاص، برای عروسی یا سالگردی که پذیرای مهمانان عزیز هستند.
نان های تخت آماده می شوند:
- با مواد افزودنی، وقتی پیاز، ترقه، گوشت چرخ کردهیا سبزی ها مخلوط می شوند خمیر آماده، قبل از تشکیل دایره (سوچن) که به تنور فرستاده می شود.
- با پر کردن، که به صورت جداگانه تهیه می شود و داخل نان تخت آینده که در ازبکستان نام خاصی دارد - samsa قرار می گیرد. خیلی آبدار رول کنید، یک قاشق گوشت چرخ کرده یا تخم مرغ با سبزی یا کدو تنبل رنده شده، لوبیا پخته شده با پیاز و خیلی چیزهای دیگر را روی آن بریزید و لبه های خمیر را نیشگون بگیرید تا آب حاصل در حین پخت نشت نکند.
- فقط از خمیرو سپس این گونه نان های مسطح غیر شیرین با سوپ، آبگوشت، کباب و غذاهای گوشتی به عنوان نان سرو می شود.
چگونه نان تخت را در تنور بپزیم، نان تخت ازبکی واقعی (سمسا) با گوشت؟
فطیر را خمیر کنید خمیر سریع(توضیحات بالا را ببینید) و بگذارید "نفس بکشد" (فراموش نکنید پوشش دهید). حالا مایه پر کردن: گوشت بره چرب (200 گرم) را به قطعات کوچک برش دهید، یک پیاز بزرگ را به صورت مکعبی، نمک، فلفل و همچنین یک تکه (20 گرم) چربی دم چرب و چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. هم بزنید - همین، پر کردن کیک ها آماده است. 
حالا خمیر را به قسمت‌هایی تقسیم کنید، هر کدام را پهن کنید، گوشت چرخ کرده را وسط آن قرار دهید و لبه‌های آن را ببندید و یک پاکت درست کنید. روی نان تخت را چرب کرده و در فر قرار دهید.
تنور برای نان های مسطح قبلاً گرم شده است، شما از قبل می دانید که چگونه آن را ذوب کنید و چه زمانی باید آن را شروع کنید. به مدت 10-15 دقیقه بپزید و سپس لذت ببرید، فقط مراقب باشید که با آب داغ داخل کیک خود را نسوزانید یا زبان خود را از طعم شگفت انگیز قورت ندهید.
نان در تنور - دستور العمل ها
نان های مسطح مخمر، بدون مخمر، کره یک مهمان اجباری و بسیار محترم در سفره ساکنان هر محلی در ازبکستان، تاجیکستان، ارمنستان، تاتارستان است. در اینجا با نان با احترام و احترام خاصی رفتار می شود، زیرا اگر به اندازه کافی در خانه باشد، همه سیر، سالم، پر قدرت و انرژی خواهند بود، به این معنی که با ناملایمات کنار آمده و به خوشبختی و رفاه می رسند. زندگیویژگی ملی پخت نان با استفاده از تنور مرتبط است، که به ساکنان مکان هایی که در آن به دست آوردن هیزم بسیار دشوار است کمک می کند تا کمی زندگی کنند. تنور گرم می شود دمای بالامقدار کمی سوخت، و سپس گرما را برای مدت طولانی حفظ می کند و به آرامی آن را آزاد می کند. و در این مدت ماهرانه و دست های سریعزنان شرقی موفق می شوند آنقدر کیک تخت درست کنند و بپزند که برای یک خانواده پرجمعیت برای چند روز کافی باشد و چیزی برای پذیرایی از مهمانان غیر منتظره که همیشه از آنها استقبال می شود وجود دارد.
مواد اصلی دستور پخت نان تنور در همه جا یکسان است: آرد، آب، خمیر مایه. اما هر کدبانویی روی دستور خمیر ترش جادوی خودش را انجام می دهد و در مناطق مختلف رنگ طعم نان محلی به این جزء بستگی دارد.
اما حتی با مخمر معمولی، نان ازبکی در تنور فوق العاده، معطر و خوش طعم خواهد شد - یک افزودنی ایده آل برای غذاهای گوشتیاز فر هر دستور العملی که در بالا ارائه شد برای پخت نان در تنور مناسب است. آن را امتحان کنید.
و یک روز، با آموختن نحوه درست کردن نان های تخت در تنور، خواهید فهمید که نه تنها ساده، سریع، خوشمزه، بلکه هیجان انگیز است. شما همیشه چیزی برای شگفت زده کردن و خوشحال کردن مهمانان خود خواهید داشت. با تسلط بر الگوها و افزودنی‌های جدید برای نان‌های مسطح، این امکان وجود دارد که به مرور زمان خمیر ترش و طعم نان خود را اختراع کنید.
تنور فرصتی برای شعله ور کردن جرقه استعداد شماست. برو دنبالش
مردم آسیای مرکزی نان های مسطح دارند - نان سنتی. آنها پخته شده اند خمیر مخمردر اجاق تنور شکل دراز خاصی دارد، زغال سنگ در پایین می سوزد و روی دیواره های داغ کیک پخته می شود. طعم و ته ترد نان های تخت باعث محبوبیت آن ها شد. نانواها این فناوری را با شرایط خود تطبیق دادند: آنها نان های تخت تنور را در فر می پزند. دستور پخت سنتینان های تخت ازبک.
نان های تخت تنور: دستور پخت
دستور پخت نان های مسطح پیچیده نیست. یک کیلوگرم آرد، یک لیوان کفیر و آب گرم را بردارید، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک قاشق غذاخوری نمک ناقص و یک قاشق چایخوری مخمر خشک اضافه کنید. شما همچنین به دانه های کنجد نیاز دارید که قبل از پخت روی نان های تخت می پاشید.
خمیر نان تخت
آرد را الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود. برای فرآیند تخمیر ضروری است. خمیر را از تمام مواد آماده شده ورز دهید. نباید سفت باشد، خمیر را نرمتر از کوفته ها کنید. یک ساعت تا یک ساعت و نیم در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید. وقتی حجمش دو برابر شد، آن را ورز دهید و شروع به تشکیل کیک های مسطح کنید.
طرز پخت نان تخت تنوری
با این مقدار خمیر چهار کیک درست می شود. آن را به 4 قسمت برش دهید، توپ هایی درست کنید، با حوله بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا ور بیاید. سپس طراحی را به ترتیب زیر ادامه دهید:
- هر توپ را در مرکز فشار دهید و اجازه دهید لبه های اطراف دایره بالا بماند. کف نازک بعد از پخت باید سفت و ترد باشد.
- برای اطمینان از اینکه قسمت پایین دیگر جا نمی‌شود، آن را با یک چنگال در چندین مکان سوراخ کنید. حرفه ای ها این کار را با مهرهای مخصوص - چکیچ ها انجام می دهند. الگوهای سنتی با سوزن های بلند - نمادهای خورشید - روی آنها کشیده شده است.
- روی نان های صاف را با شیر یا کفیر آغشته کنید و کنجد بپاشید.
- دو کیک را روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای 210 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.
تکنولوژی پخت در تنور کاملاً متفاوت از فر است. در آنجا کیک ها روی دیواره های داغ قالب می زنند که پایه کیک را می پزند. و در بالا توسط هوای گرم و تشعشعات زغال سنگ قهوه ای می شوند.
اگر می خواهید فرآیند را تا حد امکان به آن شرایط نزدیک کنید، از این توصیه استفاده کنید. به جای ورقه پخت، از یک ظرف سرامیکی مقاوم در برابر حرارت با درب گنبدی شکل استفاده کنید.
آن را در فر با دمای 210 درجه گرم کنید. این چیزی است که در تنور اتفاق می افتد: اگر دما کمتر باشد، کیک ها محکم به دیوارها می چسبند، اگر بیشتر باشد، می ریزند. نان را در قالبی که از قبل گرم شده قرار دهید، درب آن را بپوشانید و طبق معمول در فر بپزید.
در نهایت درب آن را بردارید و چند دقیقه دوباره بگذارید تا قهوه ای شود. با این نوع پخت، پوسته ترد می شود و بوی آن بسیار شبیه به نان تخت تنوری اصلی است.
نان های تخت به قدری برای پیک نیک و باربیکیو جذاب هستند که اغلب بدون هیچ ترفندی در فر پخته می شوند. می توانید یک حصیر سیلیکونی یا کاغذ پخت روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی کیک ها را با فویل بپوشانید. نکته اصلی این است که آنها طعم غیر معمولو برای مدت طولانی کهنه نمی شوند.
آیا تا به حال این نان ها را پخته اید؟ آیا راز فناوری وجود دارد؟ به اشتراک بگذارید