دستور پخت سوپ کلم بدون چربی با قارچ. سوپ کلم با قارچ و کلم تازه غذای خوشمزه ای است
سوپ کلم ناشتا تهیه شده از کلم تازه غذایی است که برای کسانی که به غذاهای گیاهی پایبند هستند یا به طور دوره ای روزه می گیرند جذاب است. و همچنین سوپ کلم بدون چربی تازه با لوبیا و قارچ قطعا برای خبره ها و طرفداران غذاهای ملی روسیه جذاب خواهد بود. دستور گام به گامقطعا برای خانم های خانه دار جوان و سرآشپزهای قدیمی مفید خواهد بود، زیرا... این غذای غنی شما را سیر می کند و مزایای زیادی برای همه اعضای خانواده به ارمغان می آورد.
دستور غذا سوپ کلم بدون چربیکم چرب اما به دلیل وجود بسیار غنی و معطر قارچ خشکو لوبیا این محصولات سرشار از مواد طبیعی هستند پروتئین های گیاهی، که برای مدت طولانی اشباع می شوند. اگر فردی چربی کافی ندارد، می توانید یک قاشق خامه ترش خانگی اضافه کنید.
مواد لازم برای سوپ کلم بدون چربی
فرآیند تهیه سوپ کلم بدون چربی از کلم تازه
بیایید دستور گام به گام خود را برای سوپ کلم بدون چربی از کلم تازه با تهیه اولیه محصولات جنگلی و لوبیا شروع کنیم. مقدار مورد نیاز محصول خشک شده را اندازه بگیرید و داخل آن بریزید آب سرد، چند ساعت کنار بگذارید تا محصول دم بکشد. بهتر است آنها را در شب خیس کنید و تا صبح ساختار مورد نظر را به دست آورند. چگونه حبوبات بپزیم؟ دانه های قرمز را با دقت جدا می کنیم و می شوییم و یک شبه با آب سرد پر می کنیم.
صبح، مقداری آب تازه به حبوبات اضافه کنید و بدون نمک بجوشانید تا تقریباً تمام شود.
دستور تهیه سوپ کلم بدون چربی را در روز بعد ادامه می دهیم. قارچ های خیس شده را جداگانه حدود نیم ساعت بجوشانید. اگر فقط از قارچ پورسینی استفاده شود، می توان از آب گوشت آن برای تهیه سوپ کلم با لوبیا و قارچ استفاده کرد. قارچ های آماده را به قطعات متوسط، اما نه خیلی کوچک، برش دهید.
سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، مانند سوپ معمولی برش دهید. سبزیجات را با آب پر کنید و روی اجاق گاز بپزید.
تفت دادن سوپ کلم بدون چربی با کلم تازه
سوپ کلم بدون چربی خوشمزه از سرخ کردن سبزیجات به دست می آید. برای تهیه آن، هویج و پیاز را پوست بگیرید. سبزیجات را ریز خرد کنید، سبزی ریشه را می توان روی یک رنده متوسط رنده کرد. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، مواد آماده شده را در آنجا قرار دهید، روی حرارت ملایم سرخ کنید تا هویج ها نرم شوند، همه چیز را مدام هم بزنید.
محتویات ماهیتابه را به نصف بریزید سیب زمینی آمادهبعد از 5 دقیقه دستور را با سوپ کلم تهیه شده از کلم تازه با قارچ و لوبیا قرمز (بدون جوشاندن) تکمیل می کنیم. سوپ کلم را با قارچ و کلم تازه 10 دقیقه دیگر بپزید.
در این فاصله یک چنگال بردارید، آن را از برگ های بالایی جدا کنید، آن را از وسط نصف کنید، آن را ریز خرد کنید. کلم را به خورش اضافه کنید، هم بزنید، برگ بو و ادویه را اضافه کنید.
سوپ کلم را با کلم تازه مخلوط کنید، بپوشانید، یک ربع روی حرارت ملایم بپزید تا همه مواد آماده شوند.
سبزی ها را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید و به خورش اضافه کنید. دستور گام به گام با عکس در اینجا به پایان می رسد، تنها چیزی که باقی می ماند این است که سوپ کلم بدون چربی را با لوبیا دم کرده و در بشقاب ها بریزید. برای افزایش محتوای کالری سوپ کلم، هر وعده را با یک قاشق خامه ترش طعم دار کنید.
اشتهای خوب همگی!
توجه داشته باشید
Shchi اولین غذای اصلی مردم اسلاو است. با توجه به در دسترس بودن اجزای اصلی، تهیه چنین سوپی در دسترس همه اقشار جامعه بود و اجازه سرو روی میز را داشت. در تمام طول سال. هنگام روزه داری در تابستان غذا می پختند آب سبزیجاتسوپ کلم با قارچ و کلم تازه و با کلم ترش - در زمستان. سوپ کلم در تغییرات مختلفدر کشورهای دیگر نیز محبوب است. آنها ممکن است متفاوت خوانده شوند، اما ماهیت تغییر نمی کند.
انواع اصلی ظروف
سوپ کلم توسط اجداد دور ما که چندین قرن پیش زندگی می کردند پخته شد. با توجه به شیوه زندگی در آن دوران دور، وجود قارچ در دستور پخت مشخص می شود. قارچ ها به اندازه گوشت ارزش داشتند و در مقادیر زیادی برداشت می شدند.
آنها خشک، تخمیر، نمک، ترشی شدند. از آنها غذای اول و دوم تهیه کردند و پای پختند. و در مورد سوپ کلم قارچ با کلم تازه، دستور العمل های زیادی نیز وجود دارد.
سوپ با کلم تازه
اساس سوپ کلم سبزیجات است. یعنی سوپ را بدون قارچ هم می توان تهیه کرد. اما قارچ چیزی کاملا متفاوت می دهد کیفیت های طعمیک سوپ معمولی و در مورد گزینه روزهقارچ ارزش غذایی را تا حد زیادی افزایش می دهد. یک جایگزین عملی برای گوشت. یک گزینه عالی سوپ برای ناهار سوپ کلم با قارچ و کلم تازه است. تهیه این غذا کمی طول می کشد. دستور پخت سوپ کلم با قارچ شامپینیون:
روشن روغن نباتیپیاز و هویج را 5 تا 7 دقیقه تفت دهید، سپس گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید. در تابه ای دیگر، قارچ ها را سرخ کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن کافی است.
دو لیتر آب را بجوشانید سیب زمینی های خرد شده را داخل آن بریزید و 5-7 دقیقه بجوشانید. کلم تازه خرد شده، برگ بو را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس سبزیجات سرخ شده و قارچ را اضافه کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و سوپ کلم را بپزید تا نرم شود. هنگام سرو سوپ کلم، کمی خامه ترش و سبزی خرد شده اضافه کنید.
گزینه با بولتوس
پخت سوپ کلم با قارچ بولتوس 3-3.5 ساعت طول می کشد. هیچ مهارت خاصی لازم نیست. اما این سوپ ارزشش را دارد. در اینجا دستور پخت سوپ کلم با قارچ پورسینی وجود دارد:
مرغ آب پز را بیرون بیاورید و فعلا کنار بگذارید. باید 5 دقیقه قبل از پایان پخت آن را برش داده و در سوپ تمام شده قرار دهید.
آماده است آب مرغلورل بگذار، دانه فلفل و یک عدد پیاز کامل. 10 دقیقه بعد از جوشیدن، قارچ های فشرده و خرد شده را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید و کلم را اضافه کنید. بعد هویج و سیب زمینی ریز خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را بپزید تا نرم شوند و حرارت را خاموش کنید. قبل از سرو، برگ بو را بردارید و سبزیجات را اضافه کنید. بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
آنها در بسیاری از کشورها محبوب هستند. هر گزینه دارای ظرافت ها و فناوری پخت و پز خاص خود است. سوپ کلم با قارچ و کلم تازه را نمی توان نامید یک ظرف ساده. علیرغم این واقعیت که از مواد معمولی استفاده می شود و هیچ چیز عجیب و غریبی در فناوری وجود ندارد، قوانین خاصی باید رعایت شود. فقط در این صورت معطر و معطر خواهد شد غذای دلچسب. ترتیب قرار گرفتن محصولات و ترکیب آنها در اینجا مهم است.
این غذا را باید از قبل آماده کنید. برای کاهش زمان پخت، لوبیاها را عصر خیس کنید. برای تهیه سوپ کلم با قارچ و لوبیا، باید 4 عدد سیب زمینی، دو عدد هویج متوسط، یک لیوان لوبیا، یک عدد پیاز، 1 ساقه کرفس، 300 گرم قارچ (ترجیحا خشک، پورسینی)، 3 لیتر آب، 5 عدد مصرف کنید. قاشق بزرگ روغن نباتی، فلفل و نمک. ابتدا یک تابه آب بگذارید تا داغ شود.
سیب زمینی ها را به شکل دلخواه برش دهید. آن را جداگانه با روغن نباتی سرخ کنید و در آب جوش قرار دهید. هویج، پیاز و کرفس را خرد کنید. سپس آنها را در ماهیتابه سرخ کنید. سبزیجات را در یک قابلمه بریزید. سپس قارچ ها را اضافه کنید که در صورت لزوم باید خرد شوند. سوپ کلم را با قارچ خشک حدود 10 دقیقه بپزید. حالا نوبت حبوبات است. قسمتی از آن را در قابلمه ریخته و نیمی از آن را با مخلوط کن خرد می کنیم. پوره را به تابه اضافه کنید. 10 یا 15 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید. فراموش نکنید که نمک را به مزه اضافه کنید.
سوپ کلم در آب گوشت
برای این کار می‌توانید سوپ کلم را با قارچ و کلم تازه بپزید. ، سه حبه سیر، شوید، آب گوشت، نمک و فلفل. قارچ ها را بشویید و تکه تکه کنید. به جای قارچ پورسینی، می توانید از هر گونه قارچ جنگلی استفاده کنید. سپس آنها را در روغن نباتی با پیاز ریز خرد شده سرخ کنید. یک قابلمه با آب گوشت را روی آتش بگذارید و آن را بجوشانید.
سپس کلم خرد شده را بگذارید، نمک را به مزه اضافه کنید و حدود 30 دقیقه بپزید، پس از آن، سیب زمینی و هویج را به قطعات دلخواه برش دهید. قارچ سرخ شده با پیاز را هم اضافه می کنیم. سوپ کلم را با قارچ و کلم تازه حدود 15 دقیقه بپزید و در آخر سبزی و سیر خرد شده را اضافه کنید.
سوپ کلم ناشتا
سوپ کلم ناشتا، اما نه کمتر خوشمزه، برای یک میز گیاهخواری عالی است. برای تهیه سه عدد سیب زمینی، 200 گرم کلم، 5 عدد قارچ بزرگ، هر کدام یک عدد پیاز و هویج، یک عدد گوجه فرنگی، کمی روغن زیتون، نمک و فلفل نیاز دارید. با تهیه سبزیجات شروع می کنیم. آنها را تمیز کرده و آبکشی می کنیم و پوست گوجه ها را جدا می کنیم. هویج، پیاز، قارچ و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید تا زودتر بپزند. کلم تازه را ریز خرد کنید.
سیب زمینی و کلم را در آب جوش بریزید. هویج و پیاز را جداگانه تفت دهید. سپس قارچ و در آخر گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید. سبزیجات را بپزید تا پخته شود. وقتی سیب زمینی و کلم آماده شد، سبزیجات سرخ شده را به تابه اضافه کنید. نمک به مزه و اضافه کردن برگ بو. حرارت را خاموش کنید و بگذارید ظرف حدود 5-10 دقیقه بماند. سوپ کلم ناشتا آماده است. سبزی های خرد شده را روی بشقاب ها قرار دهید.
سوپ کلم با بیکن
این دستور غذایی برای کسانی است که غذاهای غنی تر و چرب تر را ترجیح می دهند. آنها آماده می شوند کلم ترش. برای تهیه 200 گرم بیکن دودی، به همان میزان کلم ترش، دو عدد سیب زمینی، یک عدد هویج، نصف پیاز، 50 گرم قارچ، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، دو حبه سیر پوست کنده، نمک، برگ بو و فلفل مصرف کنید. با آب جوش پر کنید قارچ خشکو آنها را کنار بگذارید. سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم. یک ظرف آب (1.5 لیتر) روی آتش بگذارید. وقتی جوش آمد قارچ را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه کلم ترش و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
سوپ کلم را حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و بیکن را به صورت نواری برش دهید و کمی تفت دهید. روغن نباتی را به ماهیتابه اضافه کنید و هویج و پیاز خرد شده را اضافه کنید. سس آماده شده را در قابلمه بریزید. بعد سیب زمینی های خرد شده می آید. بیایید سوپ کلم را با قارچ امتحان کنیم. این دستور نیازی به استفاده از چاشنی سبزیجات ندارد، اما می توانید آنها را اضافه کنید. نمک و فلفل به مزه. برای بهبود طعم می توانید کمی شکر اضافه کنید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، سیر و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
سوپ کلم با قارچ و جو مروارید
25 گرم قارچ خشک (سفید)، 150 گرم کلم ترش، سه قاشق بزرگ 200 گرم ریشه کرفس، روغن نباتی، نمک، فلفل و سبزی تازه می گیریم. قارچ ها را بشویید و به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید. کرفس را پوست کنده و تکه تکه کنید. آن را با آن سرخ کنید کلم ترشدر روغن نباتی به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت کم.
آب قارچ ها را خالی کرده و آنها را کاملا بشویید. مایع را داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید. قارچ را اضافه کنید و جو مروارید. سوپ کلم را به جوش آورده و حدود 40 دقیقه بپزید. بعد کلم و کرفس را اضافه کنید و کلم را 10 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. نمک به مزه، فلفل و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. سوپ کلم باید حدود 10 دقیقه بماند.
آبگوشت شچی را می توان از قارچ تازه یا خشک تهیه کرد. بهتر است محصول خشک شده را از قبل خیس کنید. برای طعم دادن به غذا، می توانید گیاهان را اضافه کنید، انواع مختلففلفل، ریشه، سیر و سایر ادویه ها. هویج به سوپ کلم رنگ زیبایی می بخشد. برای این کار می توانید از زردچوبه استفاده کنید. سبزیجات تازه در پایان پخت به سوپ کلم با قارچ و کلم تازه اضافه می شود. پخت کلم ترش بیشتر از کلم تازه طول می کشد. این غذا با یک قاشق خامه ترش که در هر بشقاب قرار می گیرد کاملاً تکمیل می شود.
اینا خوشمزه هستن سوپ کلم بدون چربی از کلم تازهبا قارچ های وحشی نه تنها برای کسانی که عاشق هستند، بلکه برای همه کسانی که دوست دارند جذاب خواهد بود ظروف قارچ. این گزینه اولین دوره، منوی معمول شما را کاملاً متنوع می کند.
وقتی کلم به جوش آمد، آن را در قابلمه بریزید. کمی صبر کنید و بعد از جوش آمدن کف را بردارید و نمک را به مزه اضافه کنید و حرارت را کم کنید. تابه را با درب بپوشانید و تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید.
بعد از پختن سبزیجات، آنها را در ماهیتابه با قارچ بریزید، چند برگ بو را در آن قرار دهید و سپس سوپ کلم را از آن جدا کنید. قارچ های جنگلیبا کلم تازه ده دقیقه دیگر.
سوپ کلم لذیذ، معطر و بدون چربی تهیه شده از کلم تازه با قارچ وحشی آماده است. مطمئنم این غذا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. به دلخواه با خامه ترش یا خوب یا فقط سرو کنید نان چاوداردر روزهای روزه داری اشتهای مبارک!
مواد تشکیل دهنده
- 100 گرم - هر گونه قارچ جنگلی خشک؛
- 5-6 عدد - سیب زمینی تازه؛
- 500-600 گرم - کلم سفید تازه؛
- 1-2 عدد - پیاز؛
- 1 عدد - هویج؛
- ½ قطعه - فلفل دلمه ای؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات، برگ بو - به مزه؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.