درست کردن آب نبات پنبه ای در خانه. درست کردن آب نبات پنبه در خانه: دستورالعمل های گام به گام
این خوراکی یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های کودکان است، بنابراین برای ارضای خواسته‌های آنها و عدم نگرانی از عواقب احتمالی، می‌توانید آن را تهیه کنید. این محصولخودمان طرز تهیه آب نبات پنبه ای در خانه: راهنمای گام به گامبه شما در این امر کمک خواهد کرد.
اگر تصمیم دارید فرزندان خود را با این خوراکی فوق العاده خوشحال کنید، بدون ترس از مشکلات پیش بروید! دو راه برای درست کردن آب نبات پنبه ای وجود دارد.
با استفاده از دستگاه
برای تهیه با کیفیت بالا آب نبات پنبه ایباید داشته باشد دستگاه فشرده تخصصی
ویژگی آنها اندازه کوچک، سرعت فرآیند و وجود یک توربین است.برای تهیه شیرینی پنبه ای به این روش باید مراحل زیر را طی کنید:
1. شکر را به مقدار لازم مستقیماً داخل توربین بریزید.
2. پس از این، دستگاه را روشن کنید.
3. صبر کنید تا توربین کاملا گرم شود که در نتیجه شکر مایع می شود. این پروسه بیش از 5 دقیقه طول نخواهد کشید.
4. سپس شکر در یک لایه بسیار نازک از طریق عملکرد سریع دستگاه روی دیواره ها پخش می شود.
5. در نتیجه به دست می آوریم محصول نهاییمرحله آخر این است که پنبه را روی چوب جمع کنید (اگر چوب خاصی ندارید می توانید از نی کوکتل هم استفاده کنید).
اگر می خواهید از شربت های مختلف برای آزمایش طعم ها استفاده کنید، آنها را از قبل آماده کنید. شربت قند، سپس این مراحل را دنبال کنید:
1. شربت را روی دیسک (که در دستگاه به جای توربین قرار دارد) بریزید.
2. صبر کنید تا دستگاه پنبه را آماده کند (در حالی که به سرعت می چرخد).
3. محصول حاصل را روی چوب بپیچید.
روش بعدی کمی پیچیده تر از روش اول است، اما، طبق بررسی های مردم، پشم پنبه دست ساز، به اندازه کافی عجیب، خوشمزه تر به نظر می رسد!
قبل از شروع آشپزی، باید ظروف استاندارد آشپزخانه را تهیه کنید: یک لیسک، یک کاسه استیل و یک قابلمه یا ماهیتابه بزرگ.
همچنین فورا چوبی را آماده کنید که به عنوان نگهدارنده پشم پنبه عمل می کند و آن را در حالت عمودی ثابت کنید. وقتی همه چیز آماده شد، می توانید شروع به پخت و پز کنید:
1. مقدار مورد نیاز شکر و آب را اندازه بگیرید. نسبت باید 3:1 باشد. اگر مصرف کننده "اصلی" یک کودک است، مواد را در مقادیر کم اضافه کنید.
2. سپس مواد را در ظرفی که از قبل آماده کرده اید مخلوط کنید.
3. سپس جرم به دست آمده را به یک قابلمه یا ماهیتابه اضافه کنید.
4. پشم پنبه آینده را روی حرارت کم گرم کنید، فراموش نکنید که هم بزنید (اگر شربت سوخته است، می توانید دوباره شروع کنید).
5. در همان لحظات اولیه جوشاندن شربت، ظرف حرارتی را از روی اجاق گاز بردارید و مخلوط را خنک کنید.
6. مراحل قبلی را 4-5 بار تکرار کنید.
7. هنگامی که یک رنگ طلایی به دست آوردید، باید شربت را بررسی کنید اگر خوب کشیده شد، توده را با همزن هم بزنید.
8. محصول به دست آمده را روی چوب بغلتانید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید!
تقریبا همیشه شربت باقی می ماند. بسیاری به سادگی از شر آن خلاص می شوند، در حالی که برخی دیگر آن را منجمد می کنند و در نتیجه آب نبات های طبیعی بسیار خوشمزه ای تولید می کنند. و می تواند به عنوان پرکننده برای.
برای اطمینان از اینکه پشم پنبه از کیفیت بالایی برخوردار است و شل نیست، قبل از پختن شربت را "له کنید".
با سلیقه آزمایش کنید!
علاوه بر ترکیبات معروف جهانی، به عنوان مثال، نعناع و لیمو، توت فرنگی، سیب و وانیل، آجیل و کارامل، می توانید چیزی برای خودتان بسازید.
برای تهیه پشم پنبه میوه ای به موارد زیر نیاز دارید:
آب و شکر را به نسبت 2:3 نصف قاشق اضافه کنید اسید استیکو مکمل های دلخواه شما
شربت را برای بر پایه شکر، مخلوط کردن آن با شربت خریداری شده (یا خودتان ساخته شده) ، به عنوان مثال ، گیلاس ، سیب.
همه مواد را با هم ترکیب کنید و این مخلوط را به همین ترتیب بپزید.
شربت را داخل دستگاه بریزید (اگر دارید) یا دور چوب بپیچید.
از محصول نهایی لذت ببرید!
همانطور که می دانید، شیرینی پنبه یکی از محبوب ترین خوراکی ها برای همه کودکان بدون استثنا است. آیا می توان خودتان شیرینی پنبه ای درست در خانه درست کنید؟ و چگونه با دستگاه مخصوص شیرینی پنبه درست کنیم؟ بیایید به همه این سؤالات نگاه کنیم.
طرز تهیه آب نبات پنبه ای در خانه
برای تهیه این شیرینی در خانه به مواد و ابزار زیر نیاز دارید:
- نصف لیوان آب سرد؛
- یک و نیم لیوان شکر؛
- 2 قطره سرکه؛
- ماهی تابه (ماهیتابه);
- چنگال های معمولی (به جای آن می توانید از همزن یا چاپستیک چینی استفاده کنید).
بیایید با آشپزی شروع کنیم آب نبات پنبه ای:
- چنگال ها به عنوان چیزی عمل می کنند که خود آب نبات پنبه را نگه می دارد. آنها باید به طور ایمن روی یک میز معمولی و کاملاً در یک موقعیت عمودی نصب شوند. برای این منظور، به سادگی آنها را از هر دو طرف با چیزی سنگین حمایت کنید.
- این مرحله مهمترین است. پس از محکم شدن چنگال ها، شروع به تهیه شربت شکر کنید. برای این کار، نصف لیوان را مخلوط کنید آب معمولیو یک و نیم لیوان شکر با چند قطره سرکه. اگر می خواهید آبنبات پنبه ای رنگی درست کنید، باید کمی به شربت اضافه کنید. رنگ خوراکی. مخلوط به دست آمده را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید، حرارت را خاموش کنید و بگذارید شربت تقریباً تمام شده کمی خنک شود. سپس دوباره آن را گرم می کنیم و این چرخه را حدود چهار بار تکرار می کنیم. شربت باید قهوه ای طلایی شود، اما در هیچ موردی تیره نیست. در غیر این صورت، این نشانه سوختگی خواهد بود. در نهایت، شما باید با یک توده طلایی ضخیم که به خوبی کشیده می شود، برسید.
- و اینجا فینال است. یک چنگال آزاد بردارید، آن را در شربت آماده شده آغشته کنید و آن را در اطراف نگهدارنده های از قبل نصب شده روی میز حرکت دهید. کافی است دور آن ها نخ های قند بپیچید تا حجم دلخواه پنبه ظاهر شود. اگر جرم روی هولدرها شل شد، ناراحت نشوید، فقط آن را به آرامی با دست خود فشار دهید.
دستگاه آب نبات پنبه ای: طرز تهیه آب نبات پنبه ای با استفاده از آن
امروزه می توان چنین دستگاه هایی را هم در فروشگاه های سخت افزاری و هم از طریق اینترنت خریداری کرد. بسیاری از خانواده ها قبلاً چنین وسایلی را خریداری کرده اند تا به طور دوره ای فرزندان خود را با آب نبات پنبه ای نوازش کنند. استفاده از چنین وسایلی بسیار ساده است. بیشتر اوقات ، فرد به سادگی شکر را در یک محفظه مخصوص می ریزد (در صورت لزوم رنگ خوراکی در آنجا اضافه می شود) و یک دکمه را فشار می دهد. پس از این، نخ های شکری در داخل کاسه ظاهر می شود که باید روی چوب ها پیچیده شود.
چگونه آب نبات پنبه درست کنیم: با استفاده از وسایل بداهه یا خرید یک دستگاه خاص؟ این به شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید.
مقاله در مورد چیست؟
او از کجا آمده است؟
اعتقاد بر این است که آب نبات پنبه در قرن 15 ظاهر شد. رومیان باستان افرادی آموزش دیده مخصوص داشتند که این غذای لذیذ را برای تعطیلات مختلف تهیه می کردند. اما در این مورد، این فناوری یکی از گمشده‌ها است، زیرا اشاره‌های جدید به آب نبات پنبه به قرن هجدهم بازمی‌گردد. در اروپا ماشین های مکانیکی وجود داشت که خوراکی لذیذی شبیه به آب نبات پنبه ای مدرن تهیه می کردند. اما فرآیند پخت و پز بسیار کار فشرده بود.
آب نبات پنبه ای نوعی غذای لذیذ است که از الیاف نازک شکر یا شربت شکر به دور یک پایه نازک پیچیده شده است. به همین دلیل است که آب نبات پنبه ای بسیار مطبوع و حجیم است. فرآینددر زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.
ترکیب و فرآیند تولید
برای تهیه آب نبات پنبه ای به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- شکر
- سرکه
- آب
- رنگ ها
فرآیند تولید با ذوب شکر در دستگاه مخصوص آغاز می شود. سپس آب با غلظت بسیار کمی از سرکه تامین می شود. شربت شکر به این ترتیب تهیه می شود. در صورت تمایل رنگ و مواد نگهدارنده به آن اضافه می شود.
مواد خام آماده شده به یک سانتریفیوژ داده می‌شود که شربت را می‌چرخاند و قطرات آن را تحت فشار از سوراخ‌های ریز می‌فرستد. همانطور که قطرات به بیرون پرواز می کنند، شروع به سرد شدن و جامد شدن می کنند. در این لحظه، آنها را به شکل یک چوب نازک بر روی یک پایه پیچیده می کنند که اجازه می دهد تا الیاف بلند و نازک از شربت سفت کننده تشکیل شود. الیاف به حجم مورد نظر محصول بر روی یکدیگر پیچیده شده و فرآیند پایان می یابد. سپس محصول در دستگاه مخصوص بسته بندی می شود.
دستگاه ها و هزینه آنها
اعتقاد بر این است که اولین وسیله برای ساخت آب نبات پنبه ای در سال 1987 توسط ویلیام موریسون و جان وارتون اختراع شد. آنها دستگاهی را به مردم ارائه کردند که به صورت خودکار یک خوراکی جدید را تهیه می کرد. این دستگاه شامل:
- گازسوز که قند را آب می کند
- سانتریفیوژ با توری برای تغذیه شربت
- یک کمپرسور هوا که الیاف را روی پایه پخش می کرد و آب نبات پنبه ای را تشکیل می داد
دستگاهی که در بالا مورد بحث قرار گرفت مکانیکی بود، اما پیشرفت متوقف نشد. قبلاً در سال 1903، یک ماشین الکتریکی برای تولید آب نبات پنبه اختراع شد و صنعت رشد زیادی در توسعه یافت.
مجموعه ای دستگاه های مدرنبرای آب نبات پنبه بسیار گسترده است. بیایید به محبوب ترین آنها نگاه کنیم.
| نام | توضیحات | قیمت |
|---|---|---|
| مدال طلا - Econo Floss | ارتفاع آن 40 سانتی متر و قطر آن 65 است. وزن آن تنها هفده کیلوگرم است که برای مبتدیان بسیار عالی است. از نظر مصرف برق قابل مقایسه با کتری است و از شبکه معمولی 220 ولت تغذیه می شود. در یک ساعت کار می توانید حدود دویست وعده هر کدام 15 گرم درست کنید و اینها توپ های متوسط هستند. | 35-39 هزار روبل. |
| مدال طلا - تورنادو | دستگاه دوم TORNADO نام دارد و همچنین توسط GOLD MEDAL تولید شده است. بسیار پربارتر و بزرگتر از مدل اول است. 85 در 60 سانتی متر و ارتفاع آن شصت و پنج سانتی متر است. وزن 35 کیلوگرم است. بهره وری در 600 قسمت متوسط (15 گرم) در ساعت حفظ می شود. هزینه به ازای هر بازار روسیهحدود 60 هزار روبل است. | 60 هزار روبل. |
همچنین تعداد زیادی دستگاه داخلی برای تجارت خیابانی وجود دارد. آنها بهره وری پایین 60-80 قسمت در ساعت دارند. شما می توانید آنها را با قیمت حدود 10 هزار روبل خریداری کنید.
آب نبات پنبه ای DIY
در خانه می توانید آب نبات پنبه ای را با دستگاه یا بدون دستگاه درست کنید. شما می توانید یک دستگاه آب نبات پنبه مخصوص بخرید که قیمت آن حدود 1500 روبل است یا خودتان آن را بسازید.
الگوریتم ساخت دستگاه آب نبات پنبه ای خانگی:
- آماده کنید درب های فلزیاز غذای کودکیا جاهای خالی را از نظر اندازه مشابه بسازید.
- از سوهان یا کاغذ سنباده برای پاک کردن پوشش محافظ و رنگ استفاده کنید. آنها نباید در هنگام استفاده وارد پشم پنبه شوند.
- در یکی از درب ها یک سوراخ بزرگ برای اضافه کردن شکر ایجاد کنید و در دیگری سوراخ های کوچک زیادی برای سرو شربت تمام شده وجود دارد.
- درب ها را با سیم یا روش دیگری به هم وصل کنید تا 5 سانتی متر بین آنها فاصله باشد.
- موتور را از یک میکسر یا سشوار به پایه سفت و سخت و سپس به درپوشی با سوراخ های کوچک وصل کنید. باتری را وصل کنید.
- اطراف درپوش ها را با مقوا بپوشانید.
- دستگاه آماده است! حالا می توانید شکر را اضافه کنید و شربت آب شده را از دیواره ها جمع کنید.
شما همیشه تمایلی به انجام کاردستی های خانگی ندارید، اما همچنان میل به درست کردن آب نبات پنبه ای در خانه دارید. می توانید سعی کنید این کار را بدون ماشین انجام دهید:
- شکر و آب را به نسبت 3 به 1 مخلوط کنید.
- 3 قطره سرکه 6% اضافه کنید (اگر پشم پنبه کار نمی کند ممکن است تا 7 قطره نیاز داشته باشید)
- شربت شکر را روی اجاق گاز آماده کنید. مطمئن باش نسوزه
- سپس باید شربت را تا 35 درجه خنک کنید. مطمئن شوید که یخ نمی زند.
- شربت را باید حدود 6-7 بار گرم و خنک کنید تا یکدست و لزج شود.
- پس از آماده شدن شربت، باید نخ هایی از آن ایجاد کنید. برای این کار تعداد زیادی چوب نازک بردارید و شربت را در جهات مختلف بین آنها بپیچید تا به مقدار لازم برسید.
آب نبات پنبه - خوراک مورد علاقهنه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان. بسیاری از مردم آن را با جادو، جشن و البته یک پارک تفریحی مرتبط می دانند. حرفه ای ها از واحد خاصی استفاده می کنند که به شما امکان می دهد در عرض چند دقیقه یک بادکنک شیرین ایجاد کنید. خانم های خانه دار به امید تکرار تکنولوژی پخت و پز به ترفندهای مختلفی برای جلب رضایت خانواده خود متوسل می شوند. همانطور که مشخص است، می توانید شکر پف کرده خوشمزه را در خانه درست کنید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که هوشمند باشید و کمی زمان پیدا کنید.
واحد خانگی تولید آبنبات پنبه ای
نیازی به خرید دستگاه حرفه ای نیست. بیایید گام به گام مراحل را بررسی کنیم.
- برای مونتاژ یک دستگاه مینیاتوری، 2 درب حلبی آماده کنید (نمونه ای از شیشه های غذای کودک انجام می شود).
- درب ها را بشویید، دستکش های محافظ بپوشید و با کاغذ سنباده یا سوهان تیز کنید. هنگام پردازش محصول، باید تمام رنگ را بردارید تا بعداً وارد آب نبات پنبه نشود.
- حالا شروع به ایجاد سوراخ روی هر دو جلد کنید. با استفاده از یک بال یا میخ نازک، سوراخ های کوچک زیادی را در درب اول ایجاد کنید، از آنجا محصول نهایی (نخ های قندی) خارج می شود. یک سوراخ بزرگتر در درب دوم ایجاد کنید، شکر دانه ای در آن ریخته می شود.
- درب ها را به هم وصل کنید تا یک حفره بداهه در داخل ایجاد کنید. نتیجه را با سیم آلومینیومی یا روش مناسب دیگر محکم کنید.
- هر موتور کوچکی (از سشوار، مخلوط کن، میکسر) بردارید، آن را با مهره به درب ها وصل کنید.
- اکنون باید یک پایه جامد تهیه کنید که ساختار به آن وصل می شود. این می تواند یک تخته صاف و برگردان یا یک تکه تخته سه لا باشد.
- باتری های تاجی را بردارید و آنها را با رعایت قطبیت به پایانه های موتور متصل کنید. در یک طرف، یک تنگ نصب کنید ورق مقوایییا کاغذ واتمن را از وسط تا کنید تا یک پارتیشن تشکیل شود.
- 40 گرم را در سوراخ درب بریزید. شکر گرانول، حفره چرخان را با کبریت یا فندک گرم کنید.
- این ترکیب شروع به ذوب شدن می کند و روی یک پارتیشن جامد می نشیند، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را با یک چوب جمع کنید یا آن را روی هر شی نازک دیگری بپیچید (دسته کارد و چنگال، نی کوکتل و غیره).
- در نهایت، شما با آب نبات پنبه ای نسبتاً متراکم، اما نه خیلی کرکی مواجه خواهید شد. برای اینکه آن را تا حد امکان به فروشگاه خریداری کنید، شکر دانه ریز نشده، بلکه ایزومالت، یک شیرین کننده پودری را در دستگاه بریزید.
واحد مینیاتوری را می توان به صورت آنلاین سفارش داد و به تعداد نامحدودی پشم پنبه را در اختیار شما قرار می دهد. این توصیه مخصوصاً برای کسانی که اغلب میزبان مهمانان با کودکان هستند یا مهمانی های موضوعی ترتیب می دهند بسیار مهم است.
طراحی دستگاه بسیار ساده است: روی یک پایه ثابت یک دیسک فلزی وجود دارد که تمایل به گرم شدن دارد و همچنین یک کاسه.
اصل عملیات
- پس از خرید، دستگاه را در حمام یا سینی قرار دهید، روشن کنید آب گرمو دستگاه را زیر دوش آبکشی کنید. آن را با مواد شوینده ظرفشویی بشویید، با حوله خشک کنید و بگذارید تا خشک شود.
- پس از خشک شدن نهایی، دستگاه را به برق وصل کرده و به مدت 7-10 دقیقه گرم کنید.
- 1.5-2 قاشق غذاخوری شکر را روی یک دیسک فلزی قرار دهید. در این زمان، از دیسک حرارتی چرخان شروع به ذوب شدن می کند و بافت های قندی را تشکیل می دهد.
- پس از این، چوب را در کاسه اصلی که ترکیب روی آن پیچیده می شود، پایین بیاورید. اگر مخلوط شکر روی دیواره های جانبی نشسته است، آن را به روشی مناسب جمع کنید. پشم پنبه آماده است!
سیاست قیمت گذاری دستگاه کاملاً عینی است ، بنابراین اگر قصد دارید اغلب غذاهای لذیذ تهیه کنید ، خرید یک واحد حرفه ای منطقی است. آشپزخانه را لکه نمی کند، به راحتی تمیز می شود، جمع و جور برای نگهداری و استفاده راحت است. نقطه ضعف دستگاه ارزان قیمت این است که دستگاه به سرعت بیش از حد گرم می شود، بنابراین نیاز به خنک کردن دائمی آن وجود دارد.
درست کردن آب نبات پنبه ای بدون استفاده از دستگاه
اگر دوست ندارید دستگاهی بسازید یا دستگاهی حرفه ای بخرید، ناراحت نشوید. آب نبات پنبه ای را می توان در شرایط عادی بدون از دست دادن خواص و ساختار هوای خود تهیه کرد.
ابزارهای مورد نیاز
یک لیسک، ظرف سرامیکی، قابلمه یا ماهیتابه با کف ضخیم آماده کنید. از نوعی قاب برای پیچیدن رشته های قند مراقبت کنید. اینها می توانند لوله های کوکتل، چاپستیک های چینی، عصای بامبو، چنگال یا قاشق باشند.
مواد لازم
با توجه به اجزای تهیه پشم، نیشکر سفید یا دانه دار مناسب است، مقدار آن را بر اساس اندازه سرو حساب کنید (معمولاً 2 تا 5 قاشق غذاخوری کافی است). شما به آب تصفیه شده نیاز دارید که نسبت آن نسبت به شکر گرانول 1:3 است. به عنوان مثال، اگر 150 گرم شکر مصرف کنید، باید 50 میلی لیتر آب داشته باشد. یک محلول سرکه را از قبل آماده کنید (غلظت بیش از 6٪)، به 5-7 میلی لیتر نیاز دارید.
- شکر دانه ریز و آب را در یک مخلوط مخلوط کرده و با چنگال له کنید.
- سرکه را در آن بریزید، دوباره هم بزنید و مخلوط را برای گرم شدن بعدی به یک قابلمه / ماهیتابه منتقل کنید.
- حالا باید شربت شکر را آماده کنید. برای این کار، حرارت ملایم را روی اجاق گاز روشن کنید، مخلوط را بجوشانید و مدام هم بزنید. شربت را با احتیاط از دیواره ها جمع کنید تا نسوزد.
- وقتی ترکیب کاملا یکدست شد، اجاق گاز را خاموش کنید و تا دمای 30-35 درجه خنک کنید. در ضمن شربت را مدام هم بزنید تا دوباره شکر نزند.
- وقتی مخلوط خنک شد دوباره آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و بجوشانید و دوباره اجاق گاز را خاموش کرده و خنک کنید.
- دستکاری های ساده را 4-6 بار تکرار کنید تا ترکیب چسبناک شود. در این مورد، شربت باید یک رنگ طلایی برجسته داشته باشد.
- وقتی محصول به رنگ دلخواه رسید، ویسکوزیته آن را بررسی کنید. لبه قاشق را به شربت آغشته کنید و آن را بالا بیاورید. مخلوط آمادهباید به خوبی کشیده شود و بلافاصله پس از بلند کردن دستگاه پاره نشود.
- حالا یک قاب برای تولید نخ بسازید. چاپستیک یا لوله های چینی را به صورت عمودی قرار دهید و آنها را به روشی مناسب محکم کنید.
- یک لیسک را به شربت چسبناک آغشته کنید، سپس آن را دور قاب خانگی رد کنید.
- مراحل را تکرار کنید تا به مقدار دلخواه پنبه برسید. شربت زیادی نخورید تا رشته ها نازک بماند.
درست کردن آب نبات پنبه با استفاده از شربت کار سختی نیست. برای تهیه غذا با استفاده از دستگاه، سرپرست خانواده را در تولید واحد مشارکت دهید. در صورت تمایل، می توانید رنگ خوراکی اضافه کنید تا پشم پنبه صورتی، زرد، آبی یا بنفش شود. همچنین استفاده از چندین شربت با رنگ های مختلف مجاز است که در این صورت نبات به شکل رنگین کمان در می آید.
ویدئو: طرز تهیه آب نبات پنبه ای در خانه
وقتی با فرزندتان به پارک، سیرک یا مکان های دیگری که برای تفریح خانوادگی در نظر گرفته شده است می روید، تقریباً مطمئناً بازرگانانی را خواهید دید که پیشنهاد خرید آب نبات پنبه ای را دارند. رد کردن چنین پیشنهادی می تواند دشوار باشد: یک "یدک کش" شیرین و معطر روی چوب بسیار وسوسه انگیز به نظر می رسد و کودکانی که آن را می بلعند واقعاً خوشحال و راضی به نظر می رسند. متقاعد کردن خود و به خصوص فرزندتان که هیچ فایده ای در آن وجود ندارد، هزینه آن هزار برابر بیشتر از هزینه محصولات موجود در ترکیب آن است، که صورت و دستان شما را لکه دار می کند، بی فایده است. این وسوسه شیرین مدتهاست که به ویژگی جشن، تفریح و آرامش کودکانه تبدیل شده است.
اما برای تجربه خلق و خوی جشنوقتی با نخ‌های شیرینی که روی چوب زخم شده‌اند درمان می‌کنید، لازم نیست با عجله به پارک یا مکان‌های عمومی دیگر بروید. شما می توانید بدون خروج از خانه تعطیلاتی را برای خود و خانواده خود ترتیب دهید. درست کردن آب نبات پنبه ای در خانه یک ایده کاملا واقع بینانه است. با تمرین، حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند با این کار کنار بیاید. او فقط به صبر، دقت و زمان معینی نیاز دارد، مگر اینکه، البته، برای خرید تجهیزات مناسب پول خرج کند. یک واحد ویژه روند را تا حد زیادی ساده و سرعت می بخشد.
ویژگی های آشپزی
فن آوری تهیه آب نبات پنبه ای در خانه با و بدون واحد مخصوص تفاوت قابل توجهی دارد. در مورد اول، شما فقط به شکر یا یک مخلوط طعم دهنده خشک بر اساس آن نیاز دارید، در مورد دوم - شربت تبدیل به کارامل مایع. شربت را می توان در برخی از انواع دستگاه های تولید آبنبات پنبه ای نیز استفاده کرد.
واحدهای تولید آبنبات پنبه ای می توانند صنعتی و فشرده باشند، برای استفاده خانگیفقط گزینه دوم مناسب است. چنین دستگاه هایی از 2 تا 3 هزار روبل قیمت دارند، اگرچه می توانید ماشین های ارزان تر و گران تری پیدا کنید. اصل عملکرد آنها ممکن است کمی متفاوت باشد.
دستگاه های توربین برای تولید آب نبات پنبه دارای یک کاسه بزرگ هستند که در مرکز آن یک توربین قرار دارد. شکر یا مخلوط خشک بر اساس آن را در آن می ریزند. افزودنی هایی برای دادن رنگ و عطر اشتها آور به آب نبات پنبه، طعم میوه ها، انواع توت ها و سایر غذاهای لذیذ را می توانید در فروشگاه های آنلاین سفارش دهید. آنها تقریباً 500-1000 روبل در هر بسته هزینه دارند که برای حداقل 25 کیلوگرم شکر کافی است. از نظر آب نبات پنبه ای، این مقدار بسیار زیاد است. هنگامی که دستگاه گرم می شود، دانه های قند داخل توربین ذوب می شوند و به صورت نخ های نازک روی دیواره های داخلی کاسه دستگاه اسپری می شوند. آشپز فقط می تواند یک چوب (خاص یا مناسب) را در آن فرو کند و با استفاده از حرکات چرخشی، نخ های کاراملی را روی آن جمع کند.
دستگاه های دیسکی برای تهیه آب نبات پنبه ای نیاز به آماده سازی اولیه شربت دارند که روی یک دیسک چرخان داغ ریخته می شود. از آن، کارامل در امتداد دیواره های کاسه پاشیده می شود. اگر لوله‌ای را در کاسه قرار دهید، نخ‌های شیرین آن را در هم می‌گیرند و آب نبات پنبه‌ای دریافت می‌کنید که تقریباً از فروشگاهی قابل تشخیص نیست.
اکثر واحدهای مدرن به شما امکان می دهند با استفاده از هر دو روش توضیح داده شده، آب نبات پنبه درست کنید.
در صورتی که تعداد کودکان در خانه زیاد است و اغلب برای آنها مهمانی های کودکانه برگزار می شود، خرید یک واحد را می توان توصیه کرد. برای یک خانواده کوچک، چنین خریدی بعید است توجیه شود. اگر می خواهید فرزندان خود را با یک خوراکی شیرین خشنود کنید، باید بدون استفاده از دستگاه، آب نبات پنبه ای را با دستان خود درست کنید. برای این کار شربتی تهیه می شود که در چند مرحله جوشانده می شود تا حالت کاراملی لزج پیدا کند. آن را با چنگال یا لیسک بیرون می‌کشند و دور دو یا سه تکیه‌گاه می‌پیچند که بعداً از یکدیگر جدا می‌شوند. نتیجه 2-3 وعده دسر است.
هنگام درست کردن آب نبات پنبه ای در خانه، باید چند نکته را در نظر بگیرید.
- کارامل را باید در چند مرحله بپزید، در غیر این صورت تیره می شود و به اندازه کافی لزج نمی شود و پنبه از آن به اندازه کافی خوشمزه و اشتها آور نخواهد بود.
- قبل از تهیه نبات، میز و سایر سطوحی که ممکن است پاشیده شوند باید با روزنامه و سلفون پوشانده شوند، در غیر این صورت برای تمیز کردن اتاق با مشکل مواجه خواهید شد.
- به راحتی می توانید خود را با شربت داغ بسوزانید که می تواند پاشیده شود. هنگام کار با آن، باید مراقب باشید که محافظت از دستان خود با دستکش ضرری ندارد. کودکان و حیوانات خانگی باید در حین آماده شدن دسر از آشپزخانه خارج شوند، اگرچه این روند کنجکاوی آنها را برمی انگیزد.
- برای دادن رنگ و عطر روشن به آب نبات پنبه، می توانید نه تنها از افزودنی های آماده، بلکه از رنگ ها و طعم دهنده های طبیعی نیز استفاده کنید. شربت توت، عصاره وانیل و نعنا بهترین خود را ثابت کرده اند. آب چغندر(به جای آب استفاده می شود). اگر تصمیم دارید راه ساده ای را انتخاب کنید و یک مخلوط خاص خریداری کنید، ترکیب آن را مطالعه کنید تا مطمئن شوید که حاوی اجزای مضر نیست.
دستور تهیه آب نبات پنبه ای در دستگاه توربین
- شکر یا مخلوط شکر - 1-2 پیمانه در هر وعده.
روش پخت:
- دستگاه از قبل شسته و خشک شده را مونتاژ کرده و به برق وصل کنید.
- 2-3 دقیقه صبر کنید تا دستگاه گرم شود.
- یک قاشق اندازه گیری را در سوراخ واقع در مرکز توربین قرار دهید.
- صبر کنید تا نخ های ابریشمی در کاسه دستگاه ظاهر شوند.
- چوب را در کاسه فرو کنید و آن را بچرخانید تا الیاف ابریشمی دور آن جمع شود.
با تمام شدن شکر، می توانید آن را اضافه کنید. سپس می توانید چندین وعده آب نبات پنبه ای یا یک وعده بزرگ تهیه کنید. پس از تهیه مقدار مورد نیاز، دستگاه باید خاموش شود، جدا شود، شسته شود و خشک شود. شما نباید تمیز کردن دستگاه را به تأخیر بیندازید - کارامل یخ زده شست و شوی آن دشوارتر است.
دستور تهیه آب نبات پنبه از شربت (با استفاده از دستگاه مخصوص تهیه می شود)
- شربت توت یا میوه - 20-40 میلی لیتر در هر 1 وعده.
روش پخت:
- دستگاه را روشن کنید و بگذارید گرم شود. دیسک در عرض 2-3 دقیقه به اندازه کافی داغ می شود.
- شربت را در یک قاشق بریزید و با احتیاط آن را روی لبه دیسک چرخان بیندازید.
- وقتی تارهای شبیه تار عنکبوت شکل گرفتند، لوله را داخل کاسه پایین بیاورید و تار عنکبوت را دور چوب جمع کنید. فراموش نکنید که شربت را کم کم به دیسک اضافه کنید.
پس از تهیه آبنبات پنبه، دستگاه باید شسته و خشک شود. فراموش نکنید قبل از انجام این کار آن را از منبع تغذیه جدا کنید.
طرز تهیه آب نبات پنبه ای بدون دستگاه
- شکر - 150 گرم؛
- آب - 50 میلی لیتر؛
- سرکه سیب (6 درصد) - 5 قطره.
روش پخت:
- به این فکر کنید که از چه چیزی برای جمع آوری آب نبات پنبه استفاده خواهید کرد. برای غذاخوری می توانید از چنگال، قاشق، چوب غذاخوری استفاده کنید غذاهای ژاپنی، لوله های کوکتل. مهم است که آنها را به طور عمودی در فاصله تقریباً 10-15 سانتی متری از یکدیگر محکم کنید. اگر آنها را نزدیک‌تر قرار دهید، قسمت‌های آب نبات خیلی کوچک بیرون می‌آیند، اما اگر فاصله خیلی زیاد باشد، در پیچیدن نخ‌های آب نبات دور این تکیه‌گاه‌ها مشکل خواهید داشت.
- روی شکر آب بریزید و با چنگال له کنید.
- سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.
- شکر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- شکر را گرم کنید، آن را مرتباً هم بزنید و از کناره ها به سمت مرکز جمع کنید. خیلی مهم است که شکر نسوزد، در غیر این صورت دسر شما طعم سوختگی ناخوشایندی خواهد داشت.
- وقتی شکر کاملا ذوب شد، ظرف را با آن از روی حرارت بردارید بدون اینکه صبر کنید تا شربت تیره شود - این لازم نیست.
- در حین هم زدن شربت، صبر کنید تا به دمای تقریباً بدن انسان برسد. لازم است شربت را در حین سرد شدن هم بزنید تا شیرین نشود.
- شربت خنک شده را مجدداً روی حرارت ملایم قرار دهید، بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید.
- شربت را گرم و سرد کنید تا غلیظ شود و طلایی شود. آماده بودن شربت را می توانید با قاشق چک کنید: اگر هنگام خارج کردن آن از ظرف، شربت به آن برسد، آماده است. برای اینکه شربت ویسکوزیته لازم را به دست آورد ، باید 5-7 بار گرم و خنک شود.
- شربت غلیظ داغ را با چنگال یا همزن برداشته و نخ های شربت را که در پشت چنگال قرار دارند دور تکیه های آماده شده بپیچید. اگر آنها دور باشند، نخ های شیرین ممکن است به سادگی از یک تکیه به تکیه گاه دیگر نرسند، بنابراین اگر تجربه ای در ساختن آب نبات پنبه ای با دست خود ندارید، تکیه گاه ها باید نزدیک به یکدیگر قرار گیرند.
- هنگامی که تکیه گاه ها در یک لایه بزرگ از نخ های کاراملی در هم پیچیده می شوند، می توان پنبه آب نبات را از آنها جدا کرد و در یک کیسه قرار داد. می توانید غذا را به دو وعده تقسیم کنید یا آن را روی یک چوب جمع کنید.
شربت شکر باقیمانده را نباید دور ریخت. می توانید آن را در قالب قرار دهید و زمان دهید تا سفت شود. در نتیجه یک آب نبات خوشمزه دریافت خواهید کرد. به محصولات ذکر شده در دستور غذا، می توانید چند قطره عصاره وانیل یا نعناع، یک قاشق چایخوری اضافه کنید. شربت توت، مقدار کمی رنگ خوراکی. این به شما این امکان را می دهد که لذیذی روشن تر و معطر تر دریافت کنید.