На подоконнике
Простые и полезные салаты. Рецепты полезных салатов для здоровья

Простые и полезные салаты. Рецепты полезных салатов для здоровья

Салат является легкой пищей, легко усваивается в желудке, содержащий питательные вещества и витамины.

Салаты лучше всего кушать перед обедом, для разогрева аппетита, будет польза употребляя их при ужине. Тяжелая пища, содержащая белок, углеводы, жиры, хорошо расщепляется, тем самым питательные вещества лучше усваиваются. Что касается полезных салатов, то это в первую очередь растительные, где присутствуют свежие овощи: морковь, капуста, свекла, огурцы, помидоры, зеленая капуста, редиска, укроп, петрушка и т.д. Главное свойство полезного салата заключается в употреблении без соусов, например, без майонеза, кетчупа, горчицы. Можно использовать масло подсолнечное или оливковое.

Что необходимо знать о полезных салатах.

Перечислять полезные салаты их свойства и рецепты, можно долго и займет не одну статью, но важно то, что их объединяет применение овощей, фруктов, ягод, зелени и другой растительности, содержащие витамины, минералы, аминокислоты. Есть огромное количество салатов с применением варки и жарки, но, как правило в приготовлении используются травы, растения, овощи или фрукты, что хорошо способствует расщеплению жиров, углеводов. Самые полезные салаты, считаются без применения соусов, пищевых добавок, специй, соли, сахара, а также приготовленные из свежих продуктов, конечно же, без отваривания, кипячения и прожарки. Для Вас мы подготовили подборку самых популярных, простых и полезных салатов.

Три самых популярных и полезных салатов, без майонеза.

Один из самых популярных салатов с помидорами и огурцами. Мы рекомендуем делать ассорти из огурцов, помидоры, редиса, капусты, укропа, лука, петрушки. В таком салате будет огромное количество витаминов и питательных веществ.

Свойства ингредиентов:

Огурцы содержат, почти, 95% воды, но обладают большим количеством витаминов: А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н, PP, а так же калием, фосфором, кальцием, магнием, натрием и железом. Полезные свойства огурцов улучшают самочувствие организма, потому что понижают давление, нормализуют сердечную деятельность, очищают организм от вредных веществ, выводят шлаки, способствуют оздоровлению щитовидной железы, а самое главное отлично помогают усвоению белков и жиров.
Помидоры. Состоят из воды на 94% и считаются ягодами, а не овощами. Обладают витаминами: A, B3, B5, B6, C, E; минералами: магнием, калием, фосфором, кальцием, натрием. Помидоры содержат в себе антиоксиданты и кислоты, например женщинам поможет от морщин, а ликопин, борется с раковыми заболеваниями.
Капуста. Лечебные свойства капусты, знакомы нам с детства, так как хорошо снимает воспаления, травмы, а ушибы заживают лучше. В салатах она приносит еще больше пользы, в ней содержатся витамины: A, C, B1, B2, B3, B6, U. Она помогает в усвоении жиров, белком и аминокислот, вырабатывая желудочный сок, полезны при заболеваниях ишемии, почек,
Редис (редиска). Способствует расщеплению жиров, вывода шлаков из организма, очищает кишечник, нормализует обмен веществ и сердечно-сосудистую систему. Витамины в редисе: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E; минералы: калий, фосфор, магний, кальций, марганец.
Укроп. Обладает аскорбиновыми и никотиновыми кислотами, каротин, тиамин, рибофлавин. Выделяет свежий пряный запах. Помогает с пищеварительным трактом, усиливает аппетит, нормализует обмен веществ. Особенно актуально использовать при гастрите и меторизме, заболевании почек. Витамины укропа: С, Р, В1, В2; минеральные вещества: железо, фосфор, кальций, калий.
Петрушка. Выводит соли из организма, способствует укреплению десен, нормализации работы почек и печени, обладает мочегонным составам и помогает от мочекаменной болезни. В петрушке содержатся витамины: A1, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K; минералы: железо, магний, кальций, фосфор, калий, минеральные соли, флавоноиды, пектиновые вещества.
Лук. Луковицы содержат ряд полезных веществ и витаминов: фруктоза, сахароза, мальтоза, фитонциды, полисахарид, белки, аскорбиновую кислоту, ферменты, минеральные соли калия, фосфора, железа. Содержит огромное количество витаминов: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E. Витамин C в луке превосходит по количеству в апельсинах. Обладая широким спектром минералов и полезных веществ: калия, кальция, серы, фосфоры, магния, натрия, хлора, цинка, замечательно борется с вирусными заболеваниями, лечит простату, укрепляет стенки сосудов, волосы, ногти, повышает активность тестостерона.

Прочитав полезные свойства продуктов и ягод в салате, отчетливо имеется представление, какую пользу он принесет для Вашего организма. Данный салат можно употреблять при любой трапезе: на завтрак, обед, ужин. Поможет в усвоении тяжелой пиши, содержащую холестерин, жиры, белки, а значит тяжесть и изжога не дадут знать о себе.

Рецепт приготовления:

Данный рецепт рассчитывается на 1 человека.

Ингредиенты:

Помидора - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Редис (редиска) - 1 шт.
Лук - 0.2 шт.
Петрушка - 0.2 столовой ложки
Укроп - 0.2 столовой ложки
Капусту по желанию, пару - тройку листов.
Оливковое или подсолнечное масло - 0.5 столовой ложки.
Соль - по вкусу.

Помидоры, огурцы и редис, аккуратно разрезаем на равные маленькие части. От лука нам понадобится 3 - 4 колечка толщиною не более 3 миллиметра, кольца необходимо разрезать чтобы получились дополнительные кусочки. Что касается укропа и петрушки, то их мы режим мелко, после отмеряем столовой ложкой для добавления в салат. Масло и соль добавляем по вкусу, как правило масло на одну порцию стоит наливать половину от столовой ложки. Размешиваем и получаем наслаждение от невероятно-полезного и вкусного салата.

Салат из огурцов, капусты, болгарского перца, зелени.

Быстрый, вкусный и самый простой салат из огурцов и капусты. Для открытия полного вкуса и полезности свойств салата, желательно использовать болгарский перец и зелень, например, петрушку.

Свойства ингредиентов:

Болгарский перец. У перца отличий по цвету нет, зеленый, красный или желтый, почти одинаково насыщенны витаминами. Вкус перца в первую очередь зависит не от цвета, а от сорта. В болгарских перцах находятся уникальные витамины: A, B3, B5, B6, C, E; минералы: магний, кальций, натрий, фосфор и калий. Полезен для сосудисто-сердечной и нервной системы организма. Влияет на глаза, облегчает болевые ощущения, улучшает зрение.

Рецепт приготовления:

Перед приготовлением салата, необходимо промыть все продукты.

Ингредиенты:

Капуста - 300 грамм
Перец болгарский - 1 шт.
Петрушка зелень - 1 пучок
Сахар на Ваше усмотрение - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка
Растительное масло (подсолнечное, оливковое, льниное), если выбираете подсолнечное, рекомендуем купить нерафинированное для салата, вкус будет насыщеннее. - 2 столовых ложки.

Шинкуем перец, капусту тонкой соломкой, а петрушку на маленькие части. Укладываем нарезанные овощи в тарелку, перешиваем. Добавляем соль, сахар по желанию, затем поливаем растительным маслом, отмерив ложкой. Легкий и вкусный салат готов.

Один из самых простых салатов, без применения соусов и пищевых добавок. Свекла обладает огромным количеством витаминов, как и чеснок, поэтому получается очень легкий, простой и в тоже время не вероятно полезный салат.

Свойства ингредиентов:

Свекла. Овощ в котором содержатся витамины: A, B1, B5, B6, PP, C, E, а также аминокислоты, клетчатка, белки, калий, углеводы, фосфор, железо, магний. Свекла полезна от аллергических, сосудисто-сердечных заболеваний, обогащает кровь, снижает артериальное давление, стимулирует мышечную и половую активность, укрепляет стенки капилляров, снимает спазмы сосудов.
Чеснок. Очень полезный продукт от заболеваний и простуды, содержащий большое количества железа и фосфора. Витамины: B1, B2, B3, B6, B9, E.

Рецепт приготовления:

Перед тем, как приступить приготовлению салата, свеклу и чеснок очистите и промойте.

Ингредиенты:

Свекла - 1 шт.
Чеснок - 3 - 4 зубчика
Растительное масло - 2 столовых ложки
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Зелень укропа или петрушки

Свеклу в кожуре отправляем вариться на 1 - 1.5 часа, степень готовности определяется в зависимости от мягкости свеклы. Возьмите вилку, если она проходит мягко в свеклу, то снимаем кастрюлю с плиты. Выжимаем чеснок или очень мелко нарезаем. После отварки свеклы, трем ее на терке. Смешиваем в тарелке свеклу и чеснок, добавив растительное масло, лимонный сок. Соль зелень на ваше усмотрение. Получается питательный витаминами, большим количеством фосфора и железа, салат.

Другие вкусные, необычные и полезные салаты.

Полезный и вкусный салат, состоящий из огурцов, помидор, красного лука, красного или желтого болгарского перца, укропа, мяты, маслин, оливкового масла и, желательно, винного соуса. Полезные свойства салата в углеводах, белках и клетчатки. Рецепт такого салата перекочевал из самой Греции и пользуется большой популярностью среди народа, за счет вкуса и простоты приготовления. Многие не догадываются, что главным ингредиентом является фета, которая придает салату пикантность и влияет на вкусовые ощущения.

В таком салате большой комплект витаминов. Креветки полезны для костей, роста, кожи, ногтей, нормализуют давление из-за комплекса витаминов группы B, а также A, D, K. В совокупности с другими продуктами, польза от салата возрастает в разы. Рецепты по приготовлению салата с креветками большое количество. В одном из самых полезных используются: креветки, желательно игровые, перепиленные яйца, черри, трава салат, лимон, моцарелла маленькая, а для украшения добавляется зелень и орешки кедровые.

Создатель салата американский шеф-повар Цезарь Кардини, заслуживший огромную популярность благодаря этому салату. Несмотря на то, что у салата есть стандартный рецепт приготовления, поклонники и любители вкуса, создали много разновидностей, например с креветками, овечьем сыром, шампиньонами, сельдей. Классического салат Цезарь состоит из: куриного филе, салата айсберг, помидор черри, сыра пармезана, хлеба белого, чеснока и оливкового масла. Соль и перец кладут по вкусу. По традиции к салату необходимо изготовить соус из: яиц, горчицы, оливкового масла, лимонного сока, чеснока и сыра пармезана, добавив к данному ассорти щепотку соли.
Полезные свойства Цезаря: нормализация артериального давления, благодаря чесноку, укрепление костей и суставов за счет свойств сыра, получение аминокислот, белков и минералов.

Питательный и полезный салат, состоящий из: петрушки, зелени салата, чечевицы, фасоли, красного лука, редиса и его проростков, огурца и оливкового масла. Салат богатый витаминами, например, за счет зеленой чечевицы, содержит в большом количестве растительный белок, не говоря про калий, магний, фосфор, железа и ряду витаминов и аминокислот. Блюдо отлично подходит для соблюдения режима питания во время поста. Красная фасоль обладает очищающими средствами от токсинов, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, противодействует кишечным и сердечным заболевания. Салат из данных ингредиентов, получается сытным и питательным.

Одним из полезных салатов, содержащий минералы: фосфора, калия, кальция, серы, магния, железа и хлора; витамины: группы B, так же, A, C, H, PP, за счет зеленого гороха, огурцов и шпината. Такой будет полезен от старения кожи, омоложения организма в целом. Состав салата: шпинат, руколла, зеленый горошек, огурцы, оливковое масло, бальзамический уксус, морская соль и семга. Благодаря присутствию атлантической рыбе семги, получите мелатонин, который полезен для клеток организма, их оздоровлению и омоложению., способствует к крепкому здоровому сну. Кислота Омега 3 поможет правильному обмену веществ, кровообращению, понижению холестерина.

Заключение.

В заключении, хотелось бы отметить, что салаты, необходимо включать в рацион питания, что позволит насытить Ваш организм витаминами и другими полезными веществами, о которых было не мало написано. Важными преимуществами употребления салатов это: укрепление здоровья организма, омоложение клеток; наименьшие шансы к заболеваниям; повышение самочувствия, будете чувствовать себя бодрее и сильнее; сокращение усталости и недомогания организма, как следствие физические и умственные нагрузки, переносится будут легче, сможете их увеличивать.

Любовь к салатам проявилась у человека очень и очень давно. В древние времена, люди считали полезной только смесь из разнообразных пряных листьев растений. Такую смесь заправляли чесноком, медом или уксусом. Данный салат помогал переваривать жирные продукты, а для людей с избыточным весом являлся хорошим рецептом для похудения. Помимо этого, любой овощной салат - это источник здоровья. Название «салат» произошло от итальянцев - данное слово означает соленый. Салат – это овощное растение, которое принято использовать в свежем виде, а так же, его листья могут выступать в качестве украшений любых блюд.

На сегодняшний день салатом считают любое сочетание мелконарезанных и перемешанных продуктов. Но это совершенно не верно. Потому как салат, тем более полезный салат должен состоять из зелени и овощей. Такой салат не содержит жиров, а очень богат на , минералы и клетчатку.

Самые полезные салаты для здоровья человека это те салаты, которые правильно приготовлены и правильно употреблены.

В салатах содержатся группы В, которые ускоряют обмен веществ в организме человека. Витамин С помогает предотвратить простуду, а так же инфекционные заболевания. А витамин Р - укрепляет капилляры и стенки сосудов. Салаты очень богаты и на минералы, такие как кобальт, калий, железо, йод, цинк и кальций. Употребление салатов очень полезно как для взрослых, так и для детей.

Железо, которое присутствует в салате, при поступлении в , стимулирует вместе с хлорофиллом кроветворение, обеспечивает рост детей. Такой элемент, как магний способен регулировать работу головного мозга и нервную систему. Так же, магний оказывает и снотворное действие. Поэтому, если хотите чтобы ваш сон был крепким и здоровым, употребляйте на ужин салат.

Если взять за правило готовить и употреблять салат, то такая еда позволит очистить наш от шлаков, которые накопились в нем.

Однако, чтобы от салата была польза, следует научиться правильно его употреблять и придерживаться таких правил:

1. Тот, кто хочет похудеть, можно применять салатные листья к любой другой еде. Они имеют свойство быстро наполнять желудок и вызывать чувство сытости. В среднем, калорийность салата составляет 20 ккал.

2. Очень хорошо сочетать салаты с рыбой, морепродуктами, мясом или сыром. Так салаты лучше усваиваются.

3. Помните о том, что салаты нельзя запивать водой или другими напитками, особенно, если они газированные! Так как это может привести к расстройству кишечника, вздутию живота или другим неприятным симптомам.

4. Еще одно правило при приготовлении салата - нельзя делать салат из зелени ножом, потому что листья салата имеют свойство быстро окисляться лучше всего их порвать руками.

5. Лучшее время для употребления салата - это обед или ужин.

Очень прекрасное время года для приготовления разнообразных салатов - осень. Она богата фруктами и овощами. Полезными и вкусными салатами в такую пору будут салаты из сочной морковки, сладкой тыквы, ароматной дыни, налитых яблок. Очень цениться капуста. Она богата на , минеральные соли и органические кислоты; позволяет снизить уровень холестерина в крови. Особенно полезен салат из капусты тем, кто страдает сахарным диабетом.

Добавление в салат картофеля тоже очень полезно. Он содержит большое количество калия, который способствует улучшению работы сердца.

Салат из помидор рекомендован людям, страдающих ожирением, плохим зрением, анемией. В этом овоще содержится ликопин, который является сильнейшим антиоксидантом и способен снизить риск сердечнососудистых заболеваний. Для лучшего его усвоения, салат из помидор правильно заправлять маслом (подсолнечным или оливковым).

При болезнях кишечника очень хорошо подойдет салат из яблок. Салат из кислых яблок будет полезным для людей, страдающих диабетом и ожирением, а салат из сладких сортов яблок - тем, у кого больны почки.

Если говорить о зеленом салате, то его листья благотворно влияют на рост и развитие детского организма. Очень полезно добавлять салат в детские блюда в небольшом количестве.

Не стоит употреблять салат, если у человека проявляется обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки или острый гастрит. Чрезмерное добавление салата в рацион может негативно повлиять на состоянии здоровья людей, страдающих астмой и туберкулезом.

А теперь подробнее о рецептах салатов полезных для нашего здоровья.

Рецепт № 1 Тыквенно-дынный салат с добавлением яблок и лимона

200 гр сырой тыквы натереть на терке (лучше крупной), добавить 1 ст.л. меда и перемешать. Нарезать тонкими дольками 1 лимон, 200 гр спелой дыни и столько же яблок. Все уложить в салатник и можно приступать к трапезе.

Рецепт № 2 Салат "Сербский"

Нарезать помидоры (4шт), свежие огурцы (2 шт), стручковый перец (1 шт) и лук (3 шт). Затем мелко порезать петрушку, добавить 4 ст.л. подсолнечного масла, 1 ст.л. уксуса и щепотку соли. Готовый салат поставить в холодильник на 1 час.

Рецепт № 3 Салат из черной смородины и свеклы

2 пареные свеклы нарезать тонкой соломкой, добавить пол стакана измельченных грецких орехов, мелко нарезанный укроп и петрушку, 1 ст.л. черной смородины, перетертой с сахаром. Заправить лучше растительным маслом, а украсить можно такой салат ядрами грецких орехов.

Рецепт № 4 Салат "Зимушка" Нашинковать немного белокочанной капусты и размять ее с лимонным соком, затем отправить на час в холодильник.

Добавить стакан брусники и 2 потертых яблока. Все перемешать со сметаной и можно подавать на стол.

Рецепт № 5 Салат "Медовый" Очень легкий в приготовлении, но и очень полезный. Понадобиться несколько огурцов. Нарезать их мелкими ломтиками и заправить медом.

И это еще не весь список рецептов полезных и вкусных салатов. Можно экспериментировать, смешивая разные овощи, главное, чтобы заправка для салата была не из майонеза, тем более магазинного, а масло.

Правильное питание должно быть не только полезным, но и вкусным, когда еда приносит и пользу, и гастрономическое удовольствие! Полезные салаты — часть программы правильного питания. Мы предлагаем вам 8 рецептов изумительных, сытных и легких в приготовлении салатов, которые точно попадут в разряд ваших любимых блюд!

Салат из индейки, яиц и помидор

Ингредиенты:

филе индейки (на гриле) – 100 г
яйца перепелиные – 4 шт.
помидоры черри – 4 шт.
базилик
руккола

Для соуса:

оливковое масло
грецкие орехи
базилик
чеснок

Приготовление:

Порежьте филе, предварительно приготовив его на гриле.
Сварите и порежьте перепелиные яйца.
Помойте помидоры, рукколу и базилик. Добавьте эти ингредиенты к яйцам и измельченной индейке, предварительно их измельчив. Выложите салат на тарелку, ничем не заправляя.
Следующий этап – приготовление соуса: измельчите орехи, мелко нарубленный базилик и оливковое масло. По желанию можете добавить в соус немного чеснока.

Салат из индейки с виноградом

Ингредиенты:

индейка – 300 г
виноград – 100 г
редис – 50 г
картофель – 2 шт.
яблоки – 2 шт.
йогурт (натуральный) – 2 ст.
кунжутные семечки – 1 ст. л.
зеленый салат – 50 г
соль по вкусу

Приготовление:

Отварите картофель и филе индейки. Затем измельчите оба продукта.
Очистите яблока от кожуры и порежьте вместе с редисом.
Виноград помойте и каждую ягодку порежьте, удалив из нее косточку.
Соедините все ингредиенты салата, посолите и заправьте натуральным йогуртом.
Украсьте готовое блюдо зеленью и подавайте на стол!

Салат с шампиньонами, форелью и овощами

Ингредиенты:

шампиньоны – 5 шт.
форель слабой соли – 50-100 г
помидоры черри – 5 шт.
огурец свежий – 1 шт.
яйца куриные – 2 шт.
сыр Пармезан – 20 г
руккола – 50 г

Заправка

лимонный сок – 1 ст. л.
оливковое масло – 2 ст. л.
перец по вкусу

Приготовление:

Выложите на блюдо листья рукколы.
Приготовьте яйца и порежьте их кубиками или дольками.
Шампиньоны порежьте и прогрейте на сковородке 2 минуты без оливкового масла на сильном огне.
Сверху на рукколу выложите порезанные яйца, шампиньоны, помидоры и огурцы.
Тем временем приготовьте заправку: смешайте столовую ложку лимонного сока, две столовые ложки оливкового масла и перец по вкусу.
Полейте салат заправкой и добавьте измельченный сыр Пармезан.

Салат из семги, оливок и огурцов

Ингредиенты:

семга слабого соления – 50-100 г
огурец – 2 шт.
авокадо – 1 шт.
маслины (без косточки) – 15-20 шт.
салат Айсберг
кунжут
оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Мелко нарежьте огурец, авокадо и семгу слабого соления.
Выложите на блюдо листья салата, а потом все нарезанные ингредиенты: огурец, авокадо, семгу. Добавьте к этим продуктам маслины, кунжут и две столовые ложки оливкового масла.
Перед подачей перемешайте салат.

Салат из тыквы и киноа

Ингредиенты:

тыква – 1 шт.
киноа – 70 гр.
морковь – 1 шт.
стебель сельдерея – 1 шт.
перец болгарский (паприка) – 1 шт.
сыр твердый – 50-100 гр.
кунжутное масло – 2 ст. л.
прованские травы
соль по вкусу

Приготовление:

Помойте тыкву, очистите от кожуры, измельчите и отправьте в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Натрите морковь и сыр на мелкую терку.
Измельчите болгарский перец и стебель сельдерея.
Когда тыква приготовится, выложите ее на тарелку вместе с морковкой, сыром, перцем и сельдереем. Добавьте в салат киноа и прованские травы.
Посолите салат по вкусу, а затем хорошо перемешайте, заправив его оливковым маслом.

Салат из грудки цыпленка, овощей и зелени

Ингредиенты:

грудка цыпленка – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
помидоры черри – 5 шт.
маслины – 5 шт.
оливки – 5-10 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
руккола
красный лук
семена льна
кунжут

Приготовление:

Отварите и измельчите грудку цыпленка.
Мелко нарежьте перец, черри и лук.
Украсьте тарелку листьями рукколы. Выложите на нее мелко нарезанную грудку цыпленка, перец, помидоры и лук. Затем добавьте в салат оливки и маслины.
Сверху украсьте салат семенами льна и кунжутом.
Перед употреблением добавьте в салат две столовые ложки оливкового масла.

Салат из капусты и зелени

Ингредиенты:

цветная капуста – четвертая часть головки
белая капуста – четвертая часть головки
морковка (средняя) – 1 шт.
зелень (петрушка, укроп, базилик)

Для соуса:

помидоры – 2-3 шт.
кедровые орехи – ½ ст.
бальзамический уксус (оливковое или кунжутное масло) – 2-3 ст. л.
кумин (по вкусу)
соль (по вкусу)

Приготовление:

Нашинкуйте красную и белую капусту.
Измельчите морковь на корейской терке.
Мелко нарубите зелень: укроп, петрушку, базилик или другие травы.
Затем приготовьте соус: нарезанные помидоры вместе с кедровыми орехами, бальзамическим уксусом (оливковым маслом), солью и кумином измельчите в блендере до однородной консистенции.
Пере употреблением поместите все овощи в одну миску и заправьте соусом.

Салат из запеченной свеклы

Ингредиенты:

свекла – 2 шт.
помидоры черри – 10 шт.
сыр (мягкий) – 300 г
грецкие орехи – 100 г
половина лимона
пучок салата (латук, айсберг)
перец

Приготовление:

Помойте и запеките свеклу в духовке при температуре 200 градусов до полной готовности. Проверить ее готовность можно с помощью зубочистки. Если она легко выходит из свеклы, овощ готов.
Готовую свеклу остудите и порежьте ломтиками, побрызгав лимонным соком.
После этого подсушите орехи в духовке и немного измельчите.
Порежьте помидоры и сыр.
Затем выложите на тарелку листья салата, помидоры, подсушенные орехи и измельченный сыр.
В конце посолите и поперчите салат по вкусу, заправив его оливковым маслом.

Детальное описание: салаты полезные для здоровья рецепты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

За длинные праздники мы так устали от тяжелых, не очень полезных блюд и сложных салатов! Некоторые, особо впечатлительные, при слове «майонез» меняются в лице…

Теперь нам хочется еды простой и здоровой, но при этом все-таки вкусной. AdMe.ru как раз припас для вас несколько рецептов аппетитных и сытных салатов с полезными ингредиентами и легкими заправками.

Пряный китайский салат с курицей и кунжутом

Вам потребуется:

1 средняя морковь
половина крупной пекинской капусты
половина пучка кинзы
1 ст. л. семян черного кунжута
1 ст. л. семян белого кунжута
35 г кешью (по желанию)
200-300 г куриного филе
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. белого винного уксуса (по желанию)
2 см корня имбиря
2 ст. л. оливкового масла
1,5 ч. л. кунжутного масла
2-3 пера зеленого лука
соль по вкусу.

Приготовление:

Для заправки в небольшой миске смешайте соевый соус, уксус, оливковое и кунжутное масло, соль и мелко порезанные лук и имбирь. Тщательно перемешайте и дайте настояться. В это время натрите морковь на крупной терке, тонко порежьте пекинскую капусту и мелко порубите кинзу. Куриное филе отварите и разделите руками на крупные кусочки. Овощи и куриное филе положите в большую салатницу, добавьте кунжут, кешью, заправку и хорошо все перемешайте. Вкуснейший салат, от которого все будут в восторге, готов.

Теплый салат с чечевицей

Вам потребуется:

200 г чечевицы
1 луковица
2 ст. л. оливкового масла
150 г шпината
50 г брынзы
3 ст. л. красного винного уксуса
3 стебля сельдерея
2 сладких перца (по желанию)
укроп, орегано по вкусу
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Выложите в кастрюлю чечевицу и залейте 3 стаканами воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите полчаса. Нарезанные лук и сельдерей обжарьте в оливковом масле. Через пару минут добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, соль, специи и 2 ст. л. воды. Тушите в течение 5 минут. В готовую чечевицу положите тушеные овощи, уксус, соль и специи. Перемешайте и украсьте салат листьями молодого шпината, сыром и укропом.

Салат с рисом и лососем

Вам потребуется:

200 г риса
350 г копченого лосося
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. любых измельченных орехов
1 ч. л. меда
2 ст. л. тыквенных семечек или семечек подсолнечника
щепотка зиры (по желанию)
соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление:

Отварите рис в большом количестве воды. Пока он варится, нарежьте лосось небольшими кусочками. Слегка обжарьте на сухой сковороде семечки и орешки, постоянно перемешивая. Для заправки смешайте оливковое масло с медом, добавьте соль и специи. Слейте воду из риса, остудите его. Выложите в салатник рис, рыбу и семечки с орешками. Залейте заправкой и перемешайте.

Простой и изысканный салат из феты и свеклы

Вам потребуется:

4 средние свеклы
60 г сыра фета
пучок петрушки
2 зубчика чеснока
2 чайные ложки лимонного сока
черный перец и соль по вкусу
2-3 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление:

Отварите свеклу до готовности, остудите, очистите. Свеклу и сыр фета нарежьте кубиками. Петрушку мелко нарубите. Для заправки смешайте лимонный сок, оливковое масло и перец. Посолите салат, залейте заправкой и осторожно перемешайте.

Салат с фунчозой, баклажанами и говядиной

Вам потребуется:

300 г филе говядины
250 г баклажанов
1 морковь
4 зубчика чеснока
1 ч. л. натертого на терке корня имбиря
100 г фунчозы
зелень по вкусу
растительное масло
4 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

Нарезать говядину на тонкие полоски (можно слегка подморозить для этого). Замариновать в двух ложках соевого соуса на полчаса, а потом дать жидкости стечь. Тонко нашинковать морковь, чеснок мелко порубить. В воке или глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжаривать мясо 10 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Положить чеснок и имбирь и жарить одну минуту, а потом добавить морковь и 2 столовые ложки соевого соуса. Перемешать и готовить еще 10 минут, постоянно помешивая.

Отдельно в хорошо разогретом масле обжарить баклажаны, нарезанные полосками. Отварить фунчозу, как указано на упаковке, промыть ее и смешать с мясом и баклажанами. Подавать салат можно и холодным, и горячим, заправив зеленью.

Салат с курицей и сухариками

Вам потребуется:

200 г куриного филе
250 г огурцов
200 г батона
150 г твердого сыра
1 луковица
пучок зеленого салата
2 зубчика чеснока
1 ст. л. белого винного уксуса
3 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу.

Приготовление :

Обжарьте кубики батона в растительном масле до золотистой корочки. Нарежьте отварное куриное филе и огурцы мелкими кусочками, лук - полукольцами, а сыр натрите на терке. Для заправки смешайте растительное масло, измельченный чеснок, уксус, соль и перец. Сложите все, кроме салата и сухариков, в миску и залейте заправкой.

Зеленый салат порвите руками и осторожно перемешайте с остальными ингредиентами. Посыпьте сухариками и зеленью (перемешивать не нужно) и подавайте на стол.

Хрустящий салат с пастой, яблоком и орехом пекан

Вам потребуется:

200 г шпината или листового салата
полтора стакана ракушек или других некрупных макарон
1 стебель сельдерея
полстакана сушеной клюквы
банка консервированных мандаринов или 5-6 свежих, очищенных и разобранных на дольки
1 большое зеленое яблоко
1 чайная ложка лимонного сока
1/3 стакана орехов пекан (можно заменить на грецкие, кешью)
немного сыра фета
4 ст. л. оливкового или растительного масла
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. белого винного уксуса
2-4 ст. л. сахара
паприка по вкусу
1 столовая ложка мака (по желанию).

Приготовление:

Пока макароны варятся, подготовьте соус. В кухонном комбайне или блендере смешайте масло, яблочный уксус, белый винный уксус, сахар, паприку и мак. Можно просто положить все в небольшую банку, закрыть ее крышкой и хорошенько потрясти. Слейте воду из макарон, промойте их и сразу добавьте несколько ложек заправки, чтобы они пропитались ее вкусом и ароматом. Поставьте макароны охлаждаться в холодильник.

Шпинат положите в миску целиком (если используете салат - порвите его руками), добавьте нарезанный сельдерей, клюкву и мандарины. Яблоко нарежьте на тонкие дольки, сбрызните лимонным соком и положите в салат. Залейте салат заправкой, перемешайте и только затем добавьте холодные макароны. Орехи пекан можно подсушить без масла на сковороде в течение пары минут (грецкие жарить не надо), постоянно помешивая. Посыпьте салат орехами, украсьте раскрошенным сыром фета и подавайте на стол.

Источник Chelseasmessyapron, Scrambledchefs, Povar, Say7, Перевод , AdMe.ru

Правильное питание должно быть не только полезным, но и вкусным, когда еда приносит и пользу, и гастрономическое удовольствие! Полезные салаты - часть программы правильного питания. Мы предлагаем вам 8 рецептов изумительных, сытных и легких в приготовлении салатов, которые точно попадут в разряд ваших любимых блюд!

Салат из индейки, яиц и помидор

Ингредиенты:

филе индейки (на гриле) – 100 г
яйца перепелиные – 4 шт.
помидоры черри – 4 шт.
базилик
руккола

Для соуса:

оливковое масло
грецкие орехи
базилик
чеснок

Приготовление:

Порежьте филе, предварительно приготовив его на гриле.
Сварите и порежьте перепелиные яйца.
Помойте помидоры, рукколу и базилик. Добавьте эти ингредиенты к яйцам и измельченной индейке, предварительно их измельчив. Выложите салат на тарелку, ничем не заправляя.
Следующий этап – приготовление соуса: измельчите орехи, мелко нарубленный базилик и оливковое масло. По желанию можете добавить в соус немного чеснока.

Салат из индейки с виноградом

Ингредиенты:

индейка – 300 г
виноград – 100 г
редис – 50 г
картофель – 2 шт.
яблоки – 2 шт.
йогурт (натуральный) – 2 ст.
кунжутные семечки – 1 ст. л.
зеленый салат – 50 г
соль по вкусу

Ингредиенты:

Капуста - 250-300 грамм.
Сельдерей - 3-4 стебля.
Яблоки - 2 шт.
Зелень - 50 грамм
Растительное масло - 2-3 ст. л.
Сок лимона - 2-3 ст. л.
Соль, сахар.

С пользой для здоровья

С каждым днем количество людей, стремящихся питаться правильно растет, поэтому повседневное меню формируется на основе полезных и питательных блюд. Одним из последних можно назвать салат «Здоровье». Такая легкая, но в то же время сытная закуска поможет поддерживать организм в тонусе, насытит его витаминами и всеми необходимыми микроэлементами.

Интересно, что единого рецепта у салата «Здоровье» нет, поэтому состав и количество ингредиентов часто имеют существенные отличия. Но все рецепты полезных для здоровья салатов имеют общую черту: в составе обязательно присутствуют в большом количестве свежие овощи или фрукты, а также орехи, сухофрукты и растительные масла, зелень.

Салаты, полезные для здоровья, готовят из корнеплодов (свеклы, моркови, редьки, репы), свежей капусты, яблок, сельдерея. Эти продукты содержат в себе практически весь спектр витаминов, что делает их незаменимыми для правильного питания.

Также часто используется листовой салат, чья польза для здоровья велика, и вреда нет никакого. Польза листового салата для здоровья заключается в высоком содержании витаминов В и С, сочные листья станут источником клетчатки и легкоусвояемого белка, при этом никак не навредят фигуре.

Легкие овощные и фруктовые салаты необходимо включать в рацион для поддержания здоровья и красоты. С их помощью легко избавиться от лишнего веса и поддерживать полученный результат. Калорийность салата «Здоровье» обычно очень низкая, а входящие в состав продукты помогают выводить из организма вредные вещества и лишнюю жидкость, что идеально подходит для диетического меню.

Перед тем, как приготовить салат «Здоровье», стоит решить, на что будет направлено его действие. Салат может быть полностью овощным или фруктовым. Подобные варианты благотворно скажутся на пищеварении, помогут похудеть, улучшат состояние кожи и волос.

У тех, кто занимается спортом, популярен салат «Здоровье» с курицей и грибами, а также с сыром или творогом. Польза такого салата для здоровья тоже очевидна: он помогает укрепить мышцы, сделать их более эластичными. Готовят салат «Здоровье» из морской капусты, которая служит хорошим источником йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы и улучшения мозговой деятельности.

Рецепты с фото помогут в приготовлении салатов, полезных для здоровья. А какой из них выбрать - каждый решает сам.

Приготовление

Большой популярностью у следящих за здоровьем пользуются рецепты салатов с капустой. Такие закуски можно есть практически в неограниченном количестве, ведь их польза для здоровья велика, а вред минимален, к тому же салат помогает избавиться от лишних килограммов и отлично утоляет голод.

Попробуйте приготовить сочный салат «Здоровье» с сельдереем, капустой и яблоками, он порадует своим вкусом, а результаты не заставят себя ждать.

Капусту (белокочанную, краснокочанную или пекинскую) тонко нашинковать, сложить в глубокую миску, слегка посолить, добавить щепотку сахара и обмять руками.
Очищенные от сердцевины яблоки (кислые или кисло-сладкие) нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть соком лимона (так они не потемнеют).
Очищенные стебли сельдерея порезать тонкими ломтиками.
Мелко порубить пучок зелени (укроп с петрушкой, сельдерей с кинзой - по вкусу).
Все ингредиенты соединить в салатнике, сбрызнуть соком лимона, заправить растительным маслом, хорошо перемешать.
Дать салату с капустой настояться не менее получаса, после чего еще раз перемешать его и можно подавать.

Кстати, такой салат «Здоровье» можно сделать и с морковью, натерев ее и добавив к остальным ингредиентам.

Варианты

Многие рецепты с фото предлагают приготовить жиросжигающий салат «Здоровье» с капустой. К примеру, можно тонко нашинковать капусту, обмять ее с небольшим количеством соли, добавить тертую морковь и свеклу, можно положить еще кислое яблоко и сладкий перец. Все заправить оливковым маслом и хорошо перемешать.

Огромную пользу здоровью принесут салаты со свеклой. Этот корнеплод поможет очистить организм от шлаков и вредных отложений, нормализует пищеварение. Например, можно сделать следующий простой, но очень вкусный и полезный салатик.

Сырую свеклу и морковь измельчить соломкой.
Сделать соус, смешав сметану или майонез с раздавленным чесноком и измельченной курагой, посолить.
Овощи соединить с заправкой, посыпать грецкими орехами, перемешать.

Такой салат можно дополнить тертым сыром или подать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

На праздничный стол также можно поставить не только вкусные, но и полезные блюда. Например, салат «Сугроб здоровья». Готовится он из свежих овощей, куриного филе и ржаных сухариков. Польза такого салата с курицей для здоровья заключается в высоком содержании чеснока, который помогает бороться с простудами.

Ингредиенты выкладывают слоями, промазывая каждый небольшим количеством майонеза и хорошо утрамбовывая ложкой. Очередность следующая: измельченное куриное мясо; помидоры, смешанные с чесноком; нарезанный кубиками сладкий перец с чесноком; ржаные гренки; тертый сыр. Подавать лучше сразу же, пока сухарики не размокли. При желании салат Сугроб здоровья можно сделать с грибами, заменив или дополнив ими курицу.

Салаты «Здоровье» могут быть не только вкусными и полезными, но и красивыми, если воспользоваться фото для их оформления. Например, можно украсить готовое блюдо семечками, кунжутом, клюквой, орехами, изюмом, яркой овощной стружкой и пр.

Обязательно воспользуйтесь одним или несколькими рецептами с фото, чтобы приготовить салат «Здоровье». Дополните свой рацион полезными и вкусными закусками, которые помогут улучшить самочувствие и непременно поднимут настроение.