کمپوت سیب باغی برای دستور العمل های زمستانی. چگونه به درستی کمپوت سیب را برای زمستان بپزیم؟ کمپوت سیب برای زمستان - اصول کلی آماده سازی

با سلام خدمت خوانندگان عزیز امروز کمپوت سیب را برای زمستان آماده کردیم، دستور پخت با عکس. اخیراً برخی از دوستان سیب را با ما به اشتراک گذاشتند، امسال تولید میوه زیاد بود، از جمله سیب. والدین می گویند امسال بیش از هر زمان دیگری خشک کردن را انجام داده اند. سیب و زردآلو و گلابی را خشک کردند. خوب، هنوز مربا و مارمالاد از سال گذشته باقی مانده است، بچه ها مربا نمی خورند، بنابراین تصمیم گرفتیم از سیب در بطری کمپوت درست کنیم. اکنون زمان آماده شدن برای زمستان است، گوجه فرنگی، آب گوجه فرنگی، خیار، خاویار کدو سبز درست کرده ایم و زمان کمپوت است.

درست همینطور، به نوعی نامحسوس، پاییز نزدیک می شود. من عاشق پاییز گرم هستم، خیلی روشن و رنگارنگ است. و در پاییز امسال، شاید بتوان گفت، دو رویداد داریم: دخترم به کلاس اول می رود و پسرم به کلاس اول می رود. مهد کودک. ما در حال حاضر برای مدرسه و مهدکودک آماده می شویم، چیزهای زیادی نیاز داریم. برای دخترم، این به طور کلی یک رویداد هیجان انگیز است. اول شهریور اولین برداشت ها کلاس اول معلم اول... بله خیلی احساسات و تاثیرات خواهد بود. و ما همه این احساسات را با هم، به عنوان یک خانواده تجربه خواهیم کرد.

خوب، از آنجایی که ما با سیب هایی مواجه شدیم که از بین رفتن آنها خوب بود، تصمیم گرفتیم از آنها برای کمپوت استفاده کنیم. با این حال، خوشمزه و سالم است. راستش من عاشق کمپوت سیب هستم. سال گذشته یک بار دوستان با چنین کمپوتی مواجه شدیم، من واقعاً آن را دوست داشتم، خوشمزه، دلپذیر، با طراوت. امسال تصمیم گرفتیم، حداقل کمی، کمپوت سیب را برای زمستان درست کنیم. ما امسال توت های زیادی را منجمد کردیم، هر سال توت های زیادی را منجمد کردیم: توت فرنگی، گیلاس، توت سیاه، زغال اخته. معطر توت فرنگی. بنابراین آماده سازی ما "در نوسان کامل" است.

کمپوت سیب خوشمزه برای دستور پخت زمستان با عکس

برای یک بطری 3 لیتری شما نیاز دارید:

• سیب تقریبا 1 کیلوگرم
• شکر 200 گرم

اولین کاری که می‌کنم این است که شیشه‌ها را می‌شورم و می‌گذارم تا استریل شوند. همچنین من کلاهک های آهنیو آنها را بجوشانید.

حالا سیب ها باید زیر آب جاری شسته شوند. بعد سیب های بزرگ را 4 قسمت و سیب های کوچک را 2 قسمت کردم. وسط سیب ها را برمی دارم. من پوست سیب را نمی‌کنم، در غیر این صورت درست می‌شود سس سیب، نه کمپوت.

برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها، برش های سیب را در آب اسیدی فرو می برم. برای یک لیتر آب، 3 گرم اسید سیتریک. در حالی که من در حال آماده کردن شیشه های کمپوت هستم، سیب ها در آب اسیدی هستند. سیب های من قرمز، شیرین و ترش هستند.

همچنین باید آب را روی اجاق گاز بریزیم. از آنجایی که سیب ها را در بطری ها با آب جوش پر می کنیم. من حدود نصف شیشه سیب را در یک بطری استریل قرار دادم. حالا روی سیب ها آب جوش می ریزیم، آب را تا گردن می ریزم و با درب استریل می پوشانم.

می توانید 1، 2، 3 شیشه کمپوت سیب را نگهداری کنید. شما می توانید حداقل 10 شیشه درست کنید، دستور غذا بسیار ساده است، مواد اولیه کم است، اما پس از آن در زمستان می توانید یک شیشه از چنین کمپوت معطر را برای هر تعطیلات باز کنید، حاوی "تکه های تابستان". کمپوت به این صورت می نشیند و حدود یک ساعت و نیم خنک می شود.

سپس آب هر شیشه را خالی می کنیم (برای این کار می توانید از درب مخصوص استفاده کنید) و 200 گرم شکر اضافه می کنیم. روی اجاق بگذارید و بجوشانید. و بنابراین هر بطری. ما فقط 2 شیشه کمپوت درست کردیم، بنابراین آب 2 شیشه را تخلیه کردیم و 400 گرم شکر اضافه کردیم. اگر فکر می کنید کمپوت به اندازه کافی شیرین نیست، می توانید شکر بیشتری به آن اضافه کنید. اما 200 گرم به نظر من کافی است. سپس آب و شکر باید چند دقیقه بجوشد.

سپس شربت شیرین را داخل سیب های داخل شیشه بریزید و آن را با درب استریل بپیچید. حتما کمپوت را برگردانید و بپیچید. بگذارید تا کاملاً خنک شوند. اینطوری به نظر میرسه همه رو میپیچیم و فرداشب عصر میشه پتو رو برداشت و کمپوت رو بیرون آورد.

کمپوت سیب برای زمستان آماده است! روز اول 2 شیشه کمپوت درست کردیم و تصمیم گرفتیم بقیه سیب ها را بخوریم، اما چون تابستان بود و سیب زیاد دوام نمی آورد، متوجه شدیم که نمی توانیم سیب بخوریم، بنابراین روز بعد ما دوباره شروع به تهیه کمپوت کرد. فکر می کنم دستور تهیه با عکس دستور العمل خوبی برای شما خواهد بود و می توانید یک کمپوت سیب ساده و خوشمزه را بدون مشکل زیاد درست کنید.

سیب رایج ترین و تقریباً مورد علاقه همه میوه هاست. میوه های تازه را می توان نوش جان کرد در تمام طول سال. اما اگر یک باغ وجود داشته باشد، یا چند درخت سیب در یک خانه روستایی یا زمین باغ رشد کنند، پس محصول بارده باید پردازش شود. ما چندین درخت سیب در دوره های رسیدن مختلف داریم که در سایت ما رشد می کنند. سیب همیشه زیاد است، ما آنها را آماده می کنیم به روش های مختلف. امروز دستور العمل های کمپوت سیب برای زمستان را برای یک شیشه 3 لیتری به اشتراک می گذارم.

کمپوت سیب به صورت ورقه ای برای زمستان در یک شیشه 3 لیتری

ابتدا یک روش ساده برای تهیه کمپوت سیب برای زمستان به شما می گویم.

برای یک شیشه 3 لیتری نیاز دارید:

• سیب در برش - یک سوم شیشه؛
• شکر - یک لیوان؛
• آب - 2.7 لیتر.

آماده سازی:

1. ابتدا بطری ها، درب ها را به مقدار لازم بشویید مواد شویندهو نوشابه، آب جوش را به خوبی بریزید یا روی بخار آب استریل کنید.
2. آماده کردن سیب ها. بهتر است از میوه های درشت، سفت، شیرین و ترش استفاده شود. آنها را می شوییم و چهار قسمت می کنیم و هسته آن را جدا می کنیم و ورقه می کنیم. فوراً در آب اسیدی غوطه ور شوید تا تیره نشود.
3. یک سوم شیشه را با سیب های آماده پر کنید. بلافاصله آب جوش را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. نگهداری بیشتر آن توصیه نمی شود. شکر را در آب خارج شده از میوه بریزید و بجوشانید. شربت به دست آمده را در بطری ها بریزید، درب ها را بپیچید، با چیزی گرم بپوشانید و خنک کنید.

نصیحت! یک سوم قاشق قهوه اسید سیتریک را به یک لیتر آب سرد اضافه کنید.

کمپوت تمام شده را در سرد قرار دهید.

کمپوت سیب کامل

دستور تهیه یک شیشه 3 لیتری:

• شکر - یک و نیم لیوان؛
• سیب ها کوچک هستند - حدود یک کیلو؛
• آب - دو و نیم لیتر.

طرز پخت:

1. میوه های کوچک را طوری انتخاب می کنیم که به خوبی در شیشه جا شوند. آنها باید سالم و پوسیده باشند. برای تهیه کمپوت سیب تازه برای زمستان، میوه ها را خوب بشویید و بگذارید خشک شوند.
2. یک شیشه سه لیتری را با نوشابه بشویید، آن را در فر سرخ کنید، درب آن را بجوشانید.
3. سیب های خشک کامل را در یک شیشه بریزید. تخمگذار نباید بالاتر از چوب لباسی باشد.
4. شربت را برای چند دقیقه بپزید و کف ظاهر شده را از بین ببرید. مقدار زیادی از آن وجود نخواهد داشت، اما باز هم بهتر است آن را حذف کنید.
5. شربت داغ و شیرین را در یک شیشه سیب بریزید، درب آن را بپوشانید، آن را در یک ظرف بلند با آب گرم قرار دهید و یک دستمال را کف آن قرار دهید. آب ظروف باید کمی بالاتر از چوب لباسی باشد. آب را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. کمپوت را به مدت 20 دقیقه در یک جوش ملایم استریل کنید.
6. پس از این کار، شیشه را ببندید. برای خنک شدن هوا بگذارید. روز بعد آن را به انبار می بریم.

دستور العمل کمپوت سیب برای زمستان برای یک شیشه 3 لیتری بدون استریل کردن

در اینجا من یک دستور العمل برای کمپوت سیب برای زمستان بر اساس یک شیشه 3 لیتری بدون عقیم سازی به اشتراک می گذارم.

شما باید مصرف کنید:

• تقریبا یک کیلوگرم سیب کوچک؛
• 2 لیتر آب؛
• شکر 300 گرم.

این میزان مصرف محصولات برای یک شیشه 3 لیتری بدون استریل است. اگر آماده سازی بزرگتر باشد، مجموعه محصولات را به نسبت افزایش می دهیم: مواد را در تعداد قوطی ها یا سیب ضرب می کنیم.

بیایید شروع به تهیه کمپوت از سیب های تازه برای زمستان کنیم:

1. ما میوه های تازه و دست نخورده را انتخاب می کنیم. به طور کامل بشویید. با استفاده از یک چاقوی تیز، ساقه و طرف مقابل را به صورت دایره ای برش دهید.
2. سیب ها را در شیشه های بخارپز قرار دهید. در آب جوش بریزید. با درب بپوشانید و کاملا خنک کنید.
3. بعد از خنک شدن در ظرفی آب بریزید و شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا حل شود.
4. شربت آماده شده را روی سیب هایمان تا انتها می ریزیم. مقداری از آن جذب میوه می شود و مایع آن کمی کمتر می شود.
5. کمپوت را گرد کنید، بطری ها را برگردانید و بپیچید تا کاملا خنک شود. حفاظت به زیرزمین می رود.

مرجع! در طول فرآیند پخت و پز، سیب ها با شربت اشباع می شوند و اندازه آنها کمی افزایش می یابد.

کمپوت سیب و آلو

من فکر می کنم شما از دستور پخت کمپوت خوشتان می آید. ترکیب میوه های مختلف طعم و عطر روشن تری به نوشیدنی می دهد. کمپوت سیب و آلو خوشمزه و زیبا می شود.

دستور 1

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• یک کیلوگرم سیب؛
• آلو نیم کیلو؛
• یک لیوان شکر.

سیب ها را بشویید، آن ها را از وسط نصف کنید، جعبه دانه را ببرید. آلوهای شسته شده را به طور کامل رها کنید یا با حفظ شکل میوه، گودال را با دقت جدا کنید.

1. میوه ها را در شیشه های استریل شده بریزید، در آب جوش بریزید، با درب جوشانده بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند.
2. بعد از مدتی آب بطری ها را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا شربت کاملا یکدست شود و در محتویات شیشه ها بریزید. محکم ببندید، روی درب ببندید، درب آن را بپوشانید و بگذارید خنک شود.

در انبار یا هر جای خنک نگهداری شود.

دستور 2

و یک دستور ساده دیگر از این سری اما با کمی تفاوت.

• آب - 2.5 لیتر؛
• آلو - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب - 3 عدد؛
• هلو - 2 عدد؛
• شکر - 1 لیوان.

شیشه ها و درب ها را با جوش شیرین بشویید و کاملا آبکشی کنید. روی بخار آب یا در فر استریل کنید.

بیایید میوه را بشوییم. آلو و هلو را به دو نیم تقسیم کرده و هسته ها را جدا کنید. سیب ها را به چهار قسمت تقسیم کنید، دانه ها را جدا کنید. میوه ها را در بطری ها می ریزیم. روی میوه ها شکر بپاشید. بریزیم آب گرمتا نصف ظرفیت، 10 دقیقه بماند. سپس آب جوش را به بالای گردن اضافه کنید. فوراً آن را ببندید و روی درب قرار دهید و یک روز آن را عایق کنید. کمپوت خنک شده را برای نگهداری بیرون می آوریم.

مرجع! برای شستن سریع هلو، آنها را با افزودن نوشابه در آب غوطه ور کنید. ظروف را تکان دهید و 5 دقیقه بگذارید. کرک به سمت بالا شناور خواهد شد.

دستور 3

• 3 عدد آلو؛
• 4 عدد سیب؛
• 300 گرم شکر.

میوه های رسیده و سالم به خوبی با آب جاری شسته می شوند. حفره ها را از آلو جدا کنید و آنها را از وسط بشکنید. سیب ها را بعد از بریدن جعبه دانه به چند قسمت تقسیم می کنیم.

میوه را در یک بطری استریل قرار دهید. با آب جوش پر کنید. یک ساعت بگذارید. آب را خالی کرده و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. شکر را اضافه کنید و بپزید تا حل شود. کمپوت در حال جوش را در شیشه ها بریزید. درب حلبی را بپیچید و آن را برگردانید. بعد از یک روز آن را در انبار می گذاریم.

کمپوت سیب و لینگونبری

این آماده سازی برای کسانی که یک نوشیدنی غنی بدون توت دوست دارند مناسب است. کمپوت سیب و لینگونبری، که من پیشنهاد می کنم آن را برای زمستان ببندم، نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز خواهد بود، که برای یک شیشه 3 لیتری طراحی شده است.

محصولات مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم لینگونبری؛
• 0.5 کیلوگرم سیب؛
• 0.5 کیلوگرم شکر؛
• 3 لیتر آب.

بهتر است لینگونبری تازه چیده شده بپزید. هنگام مرتب کردن انواع توت ها، باید رنگ سبز و پوسیده را حذف کنید. میوه های بی کیفیت می توانند نگهداری را خراب کنند. توت های شسته شده را روی یک دستمال کاغذی خشک کنید.

ما از سیب استفاده می کنیم انواع ترش. آنها را کاملا بشویید، دانه ها را بردارید، به قطعات برش دهید.

سه لیتر آب در تابه بریزید، شکر را اضافه کنید، صبر کنید تا بجوشد. سپس سیب ها را داخل آن بریزید و بعد از 15 دقیقه آن ها را خارج کنید. لینگونبری را به کمپوت به دست آمده اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید. وقتی توت همه چیزش را رها کرد کیفیت های طعم، قابل حذف است. کمپوت به دست آمده را در یک شیشه تمیز بریزید و در آن را ببندید. کمپوت خنک شده را داخل زیرزمین فرو می بریم.

گزینه ای خوشمزه با پوست پرتقال

• 0.5 کیلوگرم لینگونبری تازه؛
• 0.5 کیلوگرم سیب؛
• 1 لیوان شکر؛
• پوست یک پرتقال.

3 لیتر آب در یک تابه لعابی ریخته و روی اجاق قرار دهید. سیب های شسته شده، به چهار قسمت (بدون دانه)، پوست پرتقال و شکر را در آب جوش بریزید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سیب ها را در شیشه ها قرار دهید. لینگونبری ها را داخل کمپوت بریزید و ده دقیقه بپزید. نوشیدنی تمام شده را در شیشه ها بریزید. بیایید جمع کنیم. وقتی سرد شد آن را در انبار قرار دهید.

کمپوت سیب و آلو گیلاس

برای تهیه یک کمپوت خوشمزه از سیب و آلو گیلاس برای زمستان برای 3 شیشه طبق دستور تهیه کنید:

• 4 عدد سیب؛
• 8 عدد آلو گیلاس متوسط؛
• 150 گرم شکر.

برای اینکه کمپوت رنگ صورتی دلپذیر به دست آورد، باید از میوه های آلو گیلاس قرمز یا بنفش استفاده کنید. توت های کامل و خوب رسیده را می گیریم. شاخه ها را جدا می کنیم و در چند آب می شوییم و دانه ها را جدا می کنیم.

1. شیشه ها را با نوشابه بشویید و چندین بار کاملاً بشویید. به مدت 20 دقیقه در فر تفت دهید. درب های تمیز باید به مدت پنج دقیقه بجوشد.
2. ما انواع شیرین سیب را می گیریم. بشویید، برش دهید، دانه ها را بردارید.
3. یک لایه سیب را در شیشه قرار دهید و آلو آلبالو را روی آن قرار دهید. کاملاً با آب جوش پر کنید. با یک درب بپوشانید. میوه ها باید به مدت بیست دقیقه در آب جوش نگهداری شوند. آب را با احتیاط بریزید و بگذارید بجوشد و دوباره داخل میوه بریزید. با درب بپوشانید و بگذارید پانزده دقیقه بماند.

نصیحت! برای راحت کردن تخلیه آب از شیشه، آماده کنید پوشش نایلونیبا سوراخ های بزرگ

پس از خنک شدن، آب را داخل ماهیتابه بریزید و دوباره بجوشانید. شکر را داخل شیشه بریزید و برای بار سوم آن را با آب جوش پر کنید. آن را می پیچیم. شیشه ها را وارونه قرار می دهیم و روی آنها را با یک کت خز می پوشانیم. روز بعد آن را در سرداب گذاشتیم.

یک دستور ساده برای کمپوت گلابی و سیب برای زمستان

برای این آماده سازی از سیب های کامل استفاده خواهیم کرد. دستور غذا ساده اما بسیار خوب است.

محصولات مورد نیاز:

• 5 سیب کوچک؛
• 3 گلابی بزرگ؛
• 230 گرم شکر.

اول از همه میوه را آماده می کنیم.

1. سیب های کوچک و نه بیش از حد رسیده را بدون آسیب انتخاب می کنیم. آن را خوب بشویید، دم آن را بردارید. ما آنها را به طور کامل حفظ خواهیم کرد. گلابی درشت و خوب رسیده مناسب است. میوه های شسته شده را به سه قسمت تقسیم کرده و دانه ها را جدا کنید. موارد بسیار بزرگ را می توان به چهار قسمت تقسیم کرد.
2. شیشه تمیز شده را تا نیمه با میوه پر کنید. به تدریج، برای اینکه بطری بترکد، آب جوش بریزید و با یک درب بپوشانید. میوه ها به مدت چهل دقیقه گرم می شوند.
3. بعد از چهل دقیقه آب را داخل تابه بریزید و کمی آب جوشیده اضافه کنید. بگذارید بجوشد و دوباره در مجموعه ما بریزید. حالا زمان ماندن میوه در آب جوش را به سی دقیقه کاهش می دهیم.
4. برای بار سوم، میوه ها را برای همان زمان بریزید. شکر را به آب میوه های آبکش شده اضافه کنید و گاز را روشن کنید. پس از جوشاندن، ظرف میوه را با شربت پر کنید. آن را گرد می کنیم و می گذاریم کمپوت زیر یک پتوی گرم خنک شود. قطعه کار خنک شده در سرما ذخیره می شود.

من دستور العمل های اثبات شده برای کمپوت های سیب را برای یک شیشه 3 لیتری برای زمستان شرح دادم. هر یک از دستور العمل های پیشنهادی را انتخاب کنید و کمی زمان برای تهیه آن پیدا کنید. و در تمام زمستان نوشیدنی های خوشمزه و مهمتر از همه سالم می نوشید.

همچنین به شما توصیه می کنم دستور تهیه کمپوت سیب را تماشا کنید. و خواهید دید که این یک آماده سازی سخت و سریع نیست.

رایج ترین و در دسترس ترین میوه برای کنسرو کردن سیب است. آنها را می توان در هر زمانی از سال خریداری کرد. آنها ماندگاری بسیار خوبی دارند، بنابراین اگر خانم خانه نتواند در آینده نزدیک شروع به برداشت میوه کند، مشکلی برای نگهداری آنها ندارد.

علاوه بر این مزایا، آنها بسیار هستند خواص مفید. آنها سرشار از ویتامین های C، B1، B2، B6، E و همچنین عناصر ریز ضروری برای سلامتی هستند: پتاسیم، کلسیم، سدیم، روی، فسفر، ید، آهن، منگنز، منیزیم.

سیب ترشی، خشک، یخ زده است. از آنها برای تهیه مربا، مارمالاد و کمپوت استفاده می شود.

ظرافت های آشپزی

• تقریباً هر گونه سیبی برای کمپوت مناسب است. اما بهتر است از زعفران آپورت، لیمو، آنتونوفکا، پپین، بویکن استفاده کنید.
• برای کمپوت برای زمستان باید فقط سیب های رسیده مصرف کنید. کمپوت تهیه شده از میوه های نارس طعم چندان مطبوعی نخواهد داشت. میوه های بیش از حد رسیده ممکن است در هنگام عقیم سازی جوشانده شوند و خود کمپوت کدر شود.
• همچنین نباید چروکیده یا نرم باشند. سیب های کرم دار برای کنسرو کردن در زمستان مناسب نیستند.
• برای کمپوت، آنها را می توان به طور کامل، به نصف یا برش های پهن استفاده کرد.
• اگر پوست آن خیلی سفت نباشد، سیب ها پوست گرفته نمی شوند. در غیر این صورت، پوست باید برداشته شود. حتماً محفظه های بذر را جدا کنید.
• قبل از نگهداری در شیشه، سیب ها را سفید می کنند. برای جلوگیری از پختن بیش از حد آنها، نباید آنها را در آب جوش فرآوری کرد. مایع باید فقط تا 85-90 درجه گرم شود. سپس سیب ها باید به سرعت با فرو بردن آنها در آب سرد خنک شوند.
• هرچه میوه اسیدی تر باشد، استریل کردن آن چند دقیقه کمتر طول می کشد.
• برای جلوگیری از تیره شدن سیب های بریده شده، می توان آنها را به مدت 15-20 دقیقه در آب نمک سرد غوطه ور کرد (در هر 1 لیتر آب 10 گرم نمک بریزید).

کمپوت سیب برای زمستان: یک دستور العمل کلاسیک

مواد لازم برای دو شیشه 1 لیتری:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 1 لیتر.

روش پخت

• سیب های رسیده با پوست نرم و بدون فرورفتگی یا کرمچاله را انتخاب کنید. به طور کامل بشویید.
• کوزه ها را آماده کنید. آنها را در آب جوش استریل کنید یا در فر بپزید. درب ها را بشویید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• آب را در یک تابه لعابی بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید تا سطح آب فقط کمی موج بزند.
• سیب ها را از وسط نصف کرده و هسته آن را جدا کنید. به برش های پهن برش دهید.
• سیب های خرد شده را در آب داغ بریزید و به مدت 7 دقیقه سفید کنید.
• سپس آنها را به آبکش و زیر آب روان منتقل کنید. آب سردسریع خنک شود. از زیر آنها آب نریزید. برای تهیه شربت به آن نیاز خواهید داشت.
• سیب ها را در شیشه ها قرار دهید و تا شانه ها پر کنید.
• شکر را طبق هنجار در آبی که میوه ها در آن سفید شده اند اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• شیشه ها را با سیب های آماده شده با شربت در حال جوش پر کنید. با درب بپوشانید.
• در یک قابلمه پهن با آب گرم. شیشه های لیتری را به مدت 18-20 دقیقه، شیشه های نیم لیتری را به مدت 12-15 دقیقه استریل کنید.
• با درب های آب پز محکم ببندید. آن را وارونه کنید. با یک پتو بپوشانید و همانطور که هست خنک کنید.

کمپوت سیب و لیمو

• سیب - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• اسید سیتریک - 1.5 گرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت

• سیب ها را مرتب کنید. خوب در آب سرد بشویید. آنها را باز کنید و هسته را جدا کنید. به صورت ورقه ای برش دهید.
• آنها را در آب اسیدی قرار دهید.
• در تابه مینااز آب و شکر شربت درست کنید.
• سیب ها را در شیشه های استریل قرار دهید. لیمو خرد شده را اضافه کنید.
• شربت در حال جوش را روی آن بریزید.
• شیشه ها را در یک قابلمه پهن قرار دهید و با درب های استریل بپوشانید. شیشه های لیتری را به مدت 25 دقیقه، شیشه های نیم لیتری را به مدت 20 دقیقه استریل کنید.
• سپس شیشه ها را با درب استریل ببندید و آنها را وارونه کنید. باحال

کمپوت سیب با لیمو و ادویه برای زمستان

مواد لازم برای شش شیشه یک لیتری:

• سیب - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 600 گرم؛
• دارچین - به مزه؛
• میخک - 2 جوانه؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت

• سیب های سفت رسیده را پوست بگیرید. نصف کنید، هسته را بردارید.
• به صورت ورقه ای برش دهید. در آب سرد بشویید. بلافاصله در یک قابلمه آب جوش بریزید. 5 دقیقه بلانچ کنید.
• سیب ها را در آبکش آبکش کنید. در شیشه های استریل قرار دهید. لیموی شسته شده را اضافه کنید، برش بزنید.
• شکر را به میزان لازم به آبی که سیب ها در آن گرم شده اند اضافه کنید. شربت را با اضافه کردن دارچین و میخک بجوشانید. کرنش.
• شیشه های سیب را با آن پر کنید.
• اگر شیشه ها لیتری هستند، آن را ببندید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. ظرف نیم لیتری را می توان به مدت 10-15 دقیقه استریل کرد.
• بانک ها با کمپوت آمادهآن را زیر و رو کنید و بگذارید تا خنک شود.

کمپوت سیب با شراب

مواد لازم (برای شیشه های 10 لیتری):

• سیب - 7 کیلوگرم؛
• دارچین - 3 چوب یا به مزه؛
• میخک - 20 جوانه؛
• پوست لیمو از 1 لیمو؛
• شکر - 800 گرم؛
• آب - 4 لیتر؛
• شراب ریزلینگ - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• سیب های سفت و رسیده را خوب بشویید. هسته را بردارید. به صورت برش یا ربع برش دهید. با آب سرد پر کنید.
• به اندازه کافی آب داخل ماهیتابه بریزید و شکر را اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• سیب ها را در آن فرو کنید. میخک و دارچین را اضافه کنید. هنگامی که جوش به سختی قابل توجه است، 5-10 دقیقه سفید کنید.
• سیب ها را در آبکش آبکش کنید. به کوزه ها تقسیم کنید.
• شربت را با پوست لیمو و شراب بجوشانید.
• آن را روی سیب ها بریزید.
• شیشه ها را در یک تابه پهن آب قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را با درب های استریل محکم ببندید.
• وارونه خنک کنید.

کمپوت سیب برای زمستان بدون عقیم سازی

مواد لازم برای دو شیشه 1 لیتری:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 200 گرم.

روش پخت

• شیشه ها و درب های استریل شده را از قبل آماده کنید.
• سیب های سفت رسیده را بشویید. نصف کنید، هسته را بردارید. به صورت ورقه ای برش دهید.
• در شیشه ها قرار دهید، آنها را تا شانه ها پر کنید.
• روی آن آب جوش بریزید. با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. در این مدت سیب ها گرم می شوند و مایع برعکس خنک می شود.
• در شیشه را با درب سوراخ ببندید. آب را از طریق آن داخل تابه بریزید. شکر را به میزان لازم اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• شربت داغ را روی سیب ها بریزید تا کمی سرریز شود. این کار باعث خروج هوا از قوطی می شود.
• بلافاصله با یک درب ببندید.
• شیشه را برگردانید و با پتو بپوشانید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت انواع سیب، زردآلو و تمشک بدون استریل کردن

مواد لازم (برای 1 شیشه سه لیتری):

• سیب - 5 عدد؛
• زردآلو - 8 عدد؛
• تمشک - 200 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 2 لیتر.

روش پخت

• سیب ها را بشویید. نصف کنید، هسته را بردارید.
• زردآلوها را بشویید. به دو نیم تقسیم کنید، دانه ها را بردارید.
• تمشک ها را در آبکش بریزید و با غوطه ور شدن چند بار در یک کاسه آب بشویید. کاسبرگ ها را بردارید.
• شیشه و درب آن را استریل کنید.
• میوه ها و انواع توت ها را در یک شیشه بریزید. روی آن آب جوش بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند و با درب بپوشانید.
• آب سرد شده را از طریق درب سوراخ دار داخل ماهیتابه بریزید. شکر را به میزان لازم اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• این شربت را روی میوه بریزید تا مایع آن سرریز شود. بلافاصله با درب ببندید.
• شیشه ها را وارونه کنید. خود را در یک پتو بپیچید. در این حالت به مدت 24 ساعت پاستوریزه می شوند. وقتی کمپوت خنک شد، شیشه ها را به حالت عادی برگردانید.

توجه به مهماندار

• برای افزودن طعم، گیلاس، تمشک، توت و سایر انواع توت ها به کمپوت اضافه می شود. آنها را همزمان با سیب های بلانچ شده در شیشه ها قرار می دهند. می توانید میخک، دارچین، لیمو و حتی شراب را به کمپوت سیب اضافه کنید.
• اگر کمپوت بدون استریل کردن تهیه شود، توت ها و میوه ها را همراه با سیب قرار داده و طبق دستور العملی که در بالا توضیح داده شد آماده می شوند.

آنها می گویند آخرین میوه ها و سبزیجات فصل خوشمزه ترین هستند. و این درست است - آخرین سیب های باغ معطر، شیرین، آبدار و بوی شگفت انگیزی تازه هستند. شاید این فقط تازگی ظاهری باشد، اما وقتی در زمستان یک شیشه کمپوت سیب را باز می کنید، بلافاصله تابستان را به یاد می آورید - بوی بسیار خوشمزه ای دارد.

فرصت را از دست ندادم و به سرعت یکی را درست کردم آماده سازی خوشمزه. عکس های گام به گام گرفته شده در حین پخت به شما کمک می کند تا به راحتی یک کمپوت سیب ساده برای زمستان تهیه کنید. دستور تهیه بسیار سریع است، زیرا ما آماده سازی را بدون استریل کردن درست می کنیم.

برای یک شیشه سه لیتری به چه چیزهایی نیاز داریم:

سیب (کوچک، هر گونه) - ½ قسمت از یک شیشه سه لیتری؛

شکر گرانول - 800 گرم؛

آب - اگر سیب در آن باشد چقدر داخل شیشه می رود.

طرز تهیه کمپوت سیب برای زمستان بدون عقیم سازی

ما سیب تازه جمع آوری می کنیم یا می خریم. اگر این میوه ها کوچک باشند بهتر است. کنسرو سیباز کمپوت نیز کاملاً خوراکی هستند ، بنابراین بهتر است ساقه ها را روی میوه ها بگذارید تا بعداً راحت آنها را بگیرید.

شکر را فورا وزن کنید تا پخت راحت تر شود. پر کردن شکربرای کمپوت

کمپوت شیرین می شود، بنابراین هنگام سرو می توان آن را رقیق کرد.

شسته شد سیب تازهقرار دهید، و ممکن است تعداد آنها کمتر یا بیشتر باشد، اما کمپوت همچنان خوشمزه خواهد بود.

قطعه کار را از طریق یک قیف پهن با آب جوش پر کنید. شما تا "شانه" شیشه به آب نیاز دارید - همانطور که در عکس است ، زیرا با اضافه کردن شکر به آن ، حجم آب افزایش می یابد.

قیف را بردارید و درب شیشه را ببندید و نیم ساعت بگذارید تا پوست سیب نرم و نفوذپذیر شود. شربت قندافزایش یافت.

آب شیشه را در یک قابلمه بزرگ بریزید، آن را روی حرارت زیاد بجوشانید و بلافاصله شکر را اضافه کنید.

محلول را باید هم بزنید تا شکر حل شود تا ته آن نچسبد.

شربت در حال جوش را روی سیب ها بریزید - مایع داخل شیشه ها به گردن می رسد.

شیشه های کمپوت سیب را گرد می کنیم و روی درب آن می گذاریم و به مدت یک روز در پتو می بندیم.

آماده است کمپوت خوشمزهسیب ها را می توان در خانه، در زیر زمین، در یک گودال سبزیجات، عملا تا زمان برداشت جدید ذخیره کرد.

کمپوت های سیب برای زمستان اغلب در شیشه های 3 لیتری مهر و موم می شوند تا برای کل خانواده کافی باشد و این میوه ها بسیار بزرگ هستند.

کمپوت سیب معطر و با طراوت است آماده سازی خانه، که در یک روز سرد زمستانی تنها احساسات دلپذیری را با یادآوری تابستان به شما هدیه می دهد.

از زمان های بسیار قدیم، روس می دانست که چگونه از سیب های کنسرو شده کمپوت بپزد، اما خیلی دیرتر ظاهر شد و اجداد ما به سیب های خشک راضی بودند.

و مهم نیست که چه تنوعی در قفسه های فروشگاه وجود دارد، شما نمی توانید چیزی بهتر از کمپوت سیب خانگی در یک شیشه برای زمستان فکر کنید.

میوه های ترش و شیرین که تقریباً کاملاً رسیده اند، اما بیش از حد رسیده نیستند، برای تهیه کمپوت سیب مناسب هستند.

میوه‌های نارس سفت و بدون عطر و بوی دلخواه باقی می‌مانند و میوه‌های نارس می‌جوشند و شکل خود را از دست می‌دهند.

سیب های بزرگ را بدون آسیب قابل مشاهده انتخاب کنید و آنها را بر اساس تنوع بچینید به طوری که هر شیشه فقط دارای سیب های یک گونه باشد.

یک دستور ساده برای کمپوت سیب 3 لیتری

مواد تشکیل دهنده:

• 1 کیلوگرم سیب
• 200 گرم شکر

نحوه بستن کمپوت سیب در 3 کوزه لیتریبرای زمستان:

1. سیب ها را بشویید، بزرگ ها را به 4 قسمت، کوچک را به دو قسمت برش دهید، غلاف دانه ها را جدا کنید، پوست آن را جدا نکنید.

2. سیب های آماده شده را در اسید شده فرو کنید اسید سیتریکآب (برای 1 لیتر آب باید 3 گرم لیمو اضافه کنید) به مدت نیم ساعت.

شما نمی توانید آن را بیشتر نگه دارید، در غیر این صورت ویتامین ها و سایر مواد مفید وارد آب می شوند.

3. سیب ها را در شیشه های سه لیتری استریل شده قرار دهید، ظروف را به 1/2-1/3 از حجم پر کنید.

یک صرفه جویی در انرژی سفارش دهید و هزینه های هنگفت قبلی برای برق را فراموش کنید

4. آب جوش را درست تا گردن اضافه کنید، با آب جوشیده بپوشانید درب فلزیو به مدت 1-1.5 ساعت نگه دارید.

پس از این، سیب ها نه تنها ضد عفونی می شوند، بلکه تیره و حجم خود را از دست نمی دهند.

5. آب هر شیشه را در قابلمه ای بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشد.

6. شربت آماده شده را روی سیب ها بریزید و درب آن ها را جمع کنید.

7. تکه های کمپوت سیب را در شیشه ها روی درب ها برگردانید، آنها را بپیچید و بگذارید خنک شوند.

برای طعم دادن، می توانید برگ های نعناع یا چوب دارچین آسیاب شده را به پیچ و تاب ها اضافه کنید - یکی از موفق ترین ترکیب ها با سیب.

کمپوت سیب غلیظ را رول کنید

این کمپوت را می توان در زمستان به هر نسبت با آب سرد رقیق کرد. با شربت شکر تهیه می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب
• شکر - 250-300 گرم در هر لیتر آب

طرز تهیه کمپوت از سیب تازه:

1. سیب ها را به مدت 6-7 دقیقه در آب جوش دم کرده و سپس داخل آن بریزید آب یخ. آب گوشت را آبکش نکنید.

2. شیشه ها را تا سرشانه ها با سیب پر کنید. در آبگوشت بریزید تا مقدار آب لازم برای تهیه کمپوت اندازه گیری شود.

3. از این مایع و شکر با جوشاندن آن به مدت 3-5 دقیقه شربت تهیه کنید.

4. شربت در حال جوش را روی میوه ها بریزید، با درب بپوشانید و محل پاستوریزه کنید: شیشه های 3 لیتری - 30-35 دقیقه.

شما می توانید بدون عقیم سازی انجام دهید.

شربت داغ را روی سیب ها در شیشه ها بریزید، بگذارید 5-10 دقیقه بماند، شربت را آبکش کرده، بجوشانید و دوباره روی سیب ها بریزید.

این روش را دوباره تکرار کنید و شیشه ها را با درب آب پز ببندید.

با سیب کمپوت چی بپزیم؟ آنها را می توان به عنوان پر کردن پای یا باز استفاده کرد پای سیب، بسیار خوشمزه!