کیک مخمل شکلاتی. چگونه در خانه روکش مخمل درست کنیم و کیک را بدون تفنگ اسپری با آن بپوشانیم؟ تفنگ اسپری برای پوشش دسر در خانه

روکش مخمل کیک یا دسر جایگزینی زیبا و شیک برای سنتی است و تهیه آن در منزل کار سختی نیست. اگر تصمیم به تهیه مخمل رنگی دارید، فقط به دو ماده و یک رنگ ژل محلول در چربی نیاز خواهید داشت. اگر می خواهید پوششی تیره رنگ داشته باشید، به جای شکلات سفید، از شکلات تلخ با حداقل 72 درصد کاکائو استفاده کنید. کلاس کارشناسی ارشد ساده و عکس های گام به گام من به شما کمک می کند تا عکس های خود را تزئین کنید. کیک خانگیمخمل به سرعت، به راحتی و به سادگی.

برای تهیه روکش کیک به موارد زیر نیاز داریم:

• 70 گرم شکلات سفید؛
• 70 گرم کره کاکائو؛
• رنگ ژل (محلول در چربی)؛
• تفنگ اسپری برای اعمال پوشش مخملی.

طرز تهیه روکش کیک مخملی در خانه

در مایکروویو یا روشن حمام بخارکره کاکائو را ذوب کنید.

در همان زمان اما در ظرف دیگری ذوب کنید شکلات سفید. 4-5 قطره رنگ ژل محلول در چربی اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا رنگ یکنواختی به دست آید.

سپس کره کاکائو ذوب شده را به شکلات رنگی اضافه کرده و آنها را مخلوط کنید.

طرز تهیه روکش مخملی برای کیک یا شیرینی

توده به دست آمده را در ظرف تفنگ اسپری بریزید. دمای کار پوشش مخمل باید 34-36 درجه سانتیگراد باشد.

برای اینکه هنگام کار با مخمل، دیوارها لکه نشوند، از یک جعبه بزرگ معمولی استفاده می کنم که کیک یخ زده (!) را روی تپه قرار می دهم.

باید با تفنگ اسپری در فاصله 20-25 سانتی متری از سطحی که قرار است پوشش داده شود کار کنید.

وقتی یک طرف کیک آماده شد آن را برگردانید و به مخمل زدن ادامه دهید.

وقتی کیک کاملا با مخمل پوشانده شد، آن را به پایه کیک/بشقاب کیک منتقل کنید. می توانید به تزئین آن ادامه دهید یا می توانید آن را همانطور که هست بگذارید. شما باید کیک های مخملی را با یک چاقوی تیز و داغ برش دهید.

این ساده را تکمیل کنید کلاس کارشناسی ارشد گام به گامپیشنهاد میکنم ویدیو رو ببینید یولیا اسمال با لباس کوتاه آموزش تصویرییک نمای کلی ساده و کامل در مورد این سوال ارائه می دهد: چگونه یک پوشش مخملی برای کیک در خانه درست کنیم. شما به سرعت و به راحتی یاد خواهید گرفت که چگونه و از کجا یک تفنگ اسپری بخرید، چگونه مخمل را تهیه کنید، چگونه مخمل را به درستی روی کیک بمالید، و همچنین در مورد اینکه چه وسایل اضافی برای کارهای مرتب می توانید به راحتی و به سادگی با دستان خود بسازید. نویسنده چنین روش ساده ای را برای پوشاندن کیک به عنوان مخمل در یک قوطی اسپری نادیده نخواهد گرفت. در یک کلام، دیدن ویدیو را پیشنهاد می کنم. 🙂

نویسنده Alex&Milana مکمل نویسنده قبلی است و نه تنها نحوه ساخت یک پوشش مخملی برای کیک را نشان می دهد، بلکه با جزئیات بیشتری نحوه انتخاب مناسب و کار با یک تفنگ اسپری را با جزئیات بیشتری توضیح می دهد که بدون آن یک مخمل زیبا وجود دارد. پوشاندن کیک به سادگی کار نخواهد کرد.

برای شیرینی های مدرن، ظاهر محصول قنادی مهم است. پس از همه، شما باید قبول کنید که یک غذای لذیذ غیرجذاب شما را کاملاً از امتحان کردن آن منصرف می کند. مخمل برای کیک , لعابی است که عمدتاً برای کیک های موس استفاده می شود.

امروز می توانید مخمل آماده را در قوطی بخرید و در زمان آماده سازی صرفه جویی کنید. و برای کسانی که می خواهند پوششی بدون مواد نگهدارنده و افزودنی تهیه کنند ما آماده کرده ایم دستور پخت دقیقروکش کیک مخملی که می توان آن را در منزل تهیه کرد.

طرز تهیه مخمل شکلاتی

مخمل شکلاتی پوششی بی نظیر به شکل قطره های شکلاتی است که پس از سفت شدن ظاهری مخملی مجلل و تصفیه شده به خود می گیرد. این یک تزیین عالی برای موس و کیک اسفنجی خواهد بود. لطفاً توجه داشته باشید که برای ایجاد لعاب نه تنها باید توده شکلات را به درستی آماده کنید، بلکه باید یک ابزار شیرینی پزی مخصوص به نام تفنگ اسپری هوا نیز خریداری کنید.

توصیه: خرید شکلات با کیفیت بالا و پایین بسیار مهم است چربی های گیاهی. در حالت ایده آل، شکلات فقط حاوی چند ماده است، یعنی دانه های کاکائو، شیر خشکو شکر

برای تهیه روکش کیک مخملی باید مواد زیر را تهیه کنید:

• 50 گرم شکلات سفید؛
• 50 گرم کره کاکائو.

شکلات سفید را به قطعات کوچک خرد کنید و در حمام آب ذوب کنید. با کره کاکائو هم همین کار را می کنیم. مواد ذوب شده را با هم ترکیب کنید و به شدت هم بزنید. مخلوط را با همزن بزنید و تفنگ اسپری هوا را پر کنید. مخمل شکلاتی آماده است، شروع به تزیین قنادی کنید.

برای تهیه مخمل برای پوشاندن محصولات پخته شده می توانید از شکلات تلخ استفاده کنید. در حالت ایده آل، شکلات تخته ای حاوی حداقل 72 درصد کاکائو است.

نحوه استفاده صحیح از "لعاب" به یک محصول شیرینی پزی

مخمل برای کیک یک لعاب غیر معمول و فوق العاده تصفیه شده است. و اگر تا همین اواخر، کیک های پوشیده شده با مخمل را فقط در فروشگاه ها می توان خریداری کرد، امروز می توان آنها را در خانه تهیه کرد.

اگر یک تفنگ اسپری هوا در دست داشته باشید، فناوری استفاده از لعاب بسیار ساده است. برای این کار کافیست ابزار کار را با مایع شیرین پر کنید و فرآیند را شروع کنید.

مراحل استفاده از لعاب:

1. کیک تازه پخته شده را خنک کنید دمای اتاق، و سپس آن را به فریزر.
2. بیایید شروع به تهیه روکش مخمل کنیم.
3. مخلوط کار را تا دمای 34 درجه سانتیگراد خنک کرده و تفنگ اسپری هوا را با آن پر کنید.
4. محصول قنادی را از فریزر خارج کرده، آن را روی سطح صاف قرار دهید و شروع به اعمال پوشش به صورت دایره ای کنید.

حفظ فاصله "صحیح" بین تفنگ اسپری هوا و کیک بسیار مهم است. فاصله ایده آل 25 سانتی متر است. بعد از اینکه فرآورده قنادی را پوشاندید، آن را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه مخمل شکلاتی رنگی

مخمل شکلاتی رنگی می تواند به راحتی رنگ های غنی را به هر محصول قنادی اضافه کند. پایه آیسینگ از دو ماده اصلی تشکیل شده است: شکلات سفید و کره کاکائو. و رنگ به جرم اضافه می کند. شیرینی‌پزهای با تجربه استفاده از رنگ‌های خوراکی طبیعی را به صورت محلول در چربی توصیه می‌کنند.

برای تهیه کیک مخملی مواد زیر را تهیه کنید:

• شکلات تخته ای سفید؛
• 100 گرم کره کاکائو؛
• رنگ محلول در چربی به انتخاب شما

شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید. آن را در یک کاسه قرار دهید و آن را در یک حمام آب ذوب کنید. مخلوط را به شدت هم بزنید. وقتی شکلات شروع به آب شدن کرد، کره کاکائو را اضافه کنید. مخلوط شکلات را با کفگیر چوبی هم بزنید. وقتی پوشش رسید قوام همگن- آن را از حمام آب خارج کنید.

مقدار لازم رنگ را به توده شکلاتی اضافه کنید. هرچه رنگ بیشتری اضافه کنید، رنگ غنی تر می شود. رنگ محلول در چربی در توده شکلات حل نمی شود، بنابراین باید با مخلوط کن هم بزنید. اگر تجهیزات را ندارید، هم زدن منظم انجام می شود.

قبل از فرستادن مخلوط به ابزار کار، باید آن را از یک الک ریز رد کنید. به این ترتیب نازل تفنگ اسپری مسدود نمی شود، یعنی خیلی سریع روی محصول قنادی را با مخمل می پوشانید.

از مخلوط آماده شده می توان برای پوشاندن یک کیک استاندارد یا 10 کیک استفاده کرد. یعنی اگر نیاز به پوشاندن یک کیک دو طبقه دارید، باید مقدار مواد را دو برابر کنید.

لعاب را می توان تا دو روز در یخچال نگهداری کرد، تنها شرط قبل از استفاده روی کیک این است که مخلوط را تا دمای 34 درجه سانتیگراد گرم کنید. برای نظارت بر دمای مخلوط، می توانید یک دماسنج مواد غذایی خریداری کنید.

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟

بلهخیر

شما می توانید مایه مخملی را برای کیک و سایر محصولات قنادی به معنای واقعی کلمه در 10-20 دقیقه آماده کنید. با این حال، مبتدیان در تجارت شیرینی پزی اغلب هنگام استفاده با مشکلات زیادی مواجه می شوند: یخ می شکافد، بیسکویت را "نمی گیرد" یا به سادگی سفت نمی شود. در این صورت چه باید کرد؟

1. برای جلوگیری از ترک خوردن مایه کیک، انتخاب مواد باکیفیت بسیار مهم است. برای اطمینان از این موضوع، می توانید یک قاشق غذاخوری چرب اضافه کنید کره. پوشش باید در یک لایه ضخیم اعمال شود و تفنگ اسپری باید در حالت متوسط ​​کار کند.
2. اگر مایه کیک به محصول بیسکویت یا شیرینی نچسبد، به احتمال زیاد مشکل دمای "اشتباه" غذا است. قبل از زدن مخمل روی کیک، حتما آن را برای حداقل یکی دو ساعت در فریزر قرار دهید.
3. دمای پوشش باید 34 درجه سانتیگراد باشد. شکلات در این دما آماده می شود. اگر توده شکلات بیش از حد گرم شود، ممکن است لعاب بسوزد. بنابراین، نه تنها نمی توانید آن را روی محصول قنادی اعمال کنید، بلکه طعم پوشش را کاملاً از بین خواهید برد.
4. برای جلوگیری از ترک خوردن کیک زیر وزن روکش شکلاتی، یک لایه نازک از مخلوط مایع را بمالید. همانطور که در بالا ذکر شد، فاصله بین تفنگ اسپری و محصول شیرینی پزی را حفظ کنید. به این ترتیب می توانید ضخامت لعاب را کنترل کنید.

30.08.2018

مخمل یکی از دیدنی ترین روش ها برای تزیین کیک یا شیرینی است. این پوشش بسیار شیک و تا حدودی مرموز به نظر می رسد. از نظر ظاهری شبیه پارچه گران قیمت است - مخملی یا مخملی، از این رو نام آن است. در این مورد، دکور در یک لایه نازک اعمال می شود و بنابراین تأثیر زیادی بر طعم اصلی خود دسر نمی گذارد.

بسیاری از مردم فکر می کنند که چنین زیبایی را فقط می توان در مغازه های شیرینی فروشی حرفه ای ایجاد کرد. اما در واقع، حتی آماتورها هم می توانند این کار را انجام دهند. و در این مقاله به شما خواهیم گفت طرز تهیه مخمل روی کیک در خانه

ساخت مخمل با دستان خود

برای تهیه مخمل تیره کلاسیک فقط به دو ماده نیاز دارید:

• شکلات تلخ;
• کره کاکائو

اگر می خواهید مخمل رنگی داشته باشید، باید شکلات تیره را با سفید جایگزین کنید. به علاوه، یک ماده دیگر در دستور غذا وجود خواهد داشت - رنگ خوراکی. بهتر است از رنگ های محلول در چربی استفاده کنید، تضمین می شود که خراب نمی شوند مخلوط آماده.

به طور سنتی، قنادی ها از مواد به نسبت 1 به 1 استفاده می کنند. اصولاً 60 گرم از هر دو برای تهیه یک کیک استاندارد با قطر 18-20 سانتی متر کافی است. اما در صورت نیاز به پوشش تیره تر، نزدیک به مشکی، می توانید کمی شکلات بیشتری اضافه کنید.

در مورد کیفیت خود شکلات، اینجا قنادی های با تجربهخرید شکلات حرفه ای در دیسک توصیه می شود. اما چگونه می توان از مخمل روی کیک استفاده کرد؟ ما در خانه خواهیم بود، سپس می توانید شکلات معمولی را در فروشگاه ها بخرید - ترجیحا با طبیعی ترین ترکیب. همه چیز با او هم درست می شود.

مرحله شماره 1 - مواد را ذوب کنید

هر دو ماده باید در حمام آب یا در مایکروویو ذوب شوند. در این صورت این کار باید در کاسه های مختلف و همیشه جدا از یکدیگر انجام شود. نقطه ذوب متفاوتی دارند. و اگر آنها را کنار هم قرار دهید، شکلات سریعتر می سوزد، در حالی که کره کاکائو به سختی آب می شود.

اگر شکلات را در مایکروویو آب می کنید، این کار را به اصطلاح در حالت پالس انجام دهید. یعنی به معنای واقعی کلمه 15 ثانیه حرارت دادند، بیرون آوردند و برگرداندند و دوباره داخل فر گذاشتند. اگر این کار را در حمام آب انجام می دهید (که رویکرد حرفه ای تری محسوب می شود)، باید مطمئن شوید که آب و بخار به کاسه نرود.

مرحله شماره 2 - مواد را مخلوط کنید

وقتی شکلات و کره کاکائو ذوب شد، آنها را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. برای به دست آوردن جرم با کیفیت بهتر، از مخلوط کن استفاده کنید. اگر در دست ندارید، می توانید با یک همزن معمولی کار کنید.

مرحله 3 - رنگ را اضافه کنید

اگر مخمل رنگی درست می کنید، باید در حین مخلوط کردن اجزای اصلی، رنگ ها اضافه شود. و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. مهم است به یاد داشته باشید که هر چه رنگی که می خواهید غنی تر باشد، رنگ بیشتری باید اضافه کنید.

به خاطر بسپار! هر رنگی، حتی رنگ خوراکی، هنوز یک ماده شیمیایی است. بنابراین، اگر فقط حامی محصولات طبیعی هستید، تنها گزینه ای با مخمل کلاسیک شکلاتی مناسب شما خواهد بود.

مرحله شماره 4 - دمای عملیاتی

چگونه در خانه روی کیک را با مخمل بپوشانیم تا مچاله نشود و به طور یکنواخت پخش شود؟ باید در دمای خاصی باشد. برای شکلات کلاسیک حدود 38 درجه است، برای سفید با رنگها کمی بیشتر از 30 است. اگر به طور جدی در صنعت شیرینی پزی مشغول هستید، باید یک دماسنج مخصوص در زرادخانه خود داشته باشید. و تعیین دمای مورد نیاز امری پیش پا افتاده است. اگر این دستگاه را ندارید، می توانید آن را بچشید. مخلوط باید به سختی گرم باشد.

اما رژیم دمانه تنها به مخمل، بلکه به خود دسر نیز مربوط می شود. باید سرد و حتی یخ زده باشد. بنابراین، بلافاصله قبل از پوشاندن کیک با مخمل، آن را در یخچال گذاشته و خارج می کنند.

مرحله شماره 5 - از مخمل استفاده کنید

بیشتر بهترین راهدسر را با مخمل تزئین کنید - از تفنگ اسپری استفاده کنید. این یک سمپاش مخصوص است که در هر قنادی یا فروشگاه سخت افزاری به فروش می رسد.

اما چندین روش برای تهیه مخمل روی کیک بدون تفنگ اسپری وجود دارد:

• اسپری کنید. این یک آنالوگ بسیار ساده شده از یک تفنگ اسپری است. احتمالاً همه می دانند که چگونه از آن استفاده کنند. اما دستیابی به اثر مورد نظر بسیار دشوار است - اغلب نتیجه نهایی بیشتر شبیه پاشش به نظر می رسد تا ساختار پارچه گران قیمت.
• یک بطری عطر یا ادو تویلت. اصل کار مانند بطری اسپری است. اما در اینجا آبپاش ها کوچکتر هستند، بنابراین نتیجه بهتر خواهد بود. فقط باید ابتدا بطری ها را کاملاً بشویید تا عطرهای باقی مانده از بین برود.
• اسفنج . روکش مخملی را می توان با استفاده از یک اسفنج معمولی درست کرد که بسیاری از افراد از آن برای شستن ظروف استفاده می کنند. لازم است آن را سخاوتمندانه در محلول آماده شده برای مخمل مرطوب کنید و سپس آن را روی سطح دسر بمالید و آن را به شدت بلند کنید. اگر به خوبی به آن دست پیدا کنید، کیفیت بسیار بالایی دارد.

اما موفق ترین راه برای پوشاندن کیک با مخمل بدون تفنگ اسپری، خرید قوطی های مخصوص رنگ در فروشگاه است. آنها البته ارزان نیستند. اما نتایج با کیفیت بالا تضمین شده است.

مخمل نوعی لعاب است که برای تزیین موس و کیک اسفنجی. این دکور با روشنایی خود جلب توجه می کند ظاهرو پس از سفت شدن، لایه نازکی روی سطح پخته شده شبیه مخمل یا مخمل می شود. در مورد نحوه درست کردن مخمل شکلاتی در خانه بیشتر به شما خواهیم گفت.

مواد لازم و تجهیزات لازم

برای تهیه مخمل شکلاتی به مواد زیر نیاز دارید:

• شکلات. شما می توانید سیاه یا سفید طبیعی، اما بدون مواد افزودنی مصرف کنید. طعم و سایه خود لعاب به تنوع و کیفیت آن بستگی دارد.
• کره کاکائو با کیفیت بالا.
• رنگ خوراکی. توجه به این نکته مهم است که برای به دست آوردن رنگ های لعاب تیره بهتر است از شکلات تیره استفاده کنید، اما اگر می خواهید سایه روشن داشته باشید، از سفید استفاده کنید. اگر در حال ایجاد مخمل برای کیک در سایه های پاستلی هستید، نیازی به استفاده از رنگ ندارید.
• همچنین لازم است یک تفنگ اسپری تهیه شود که بدون آن نمی توان لعاب را به این صورت موثر اجرا کرد.

ماهیت فناوری تزئین محصولات قنادی این است که توده شکلات را به شکل ذرات ریز اسپری کنید. به لطف این روش، شکلات روی سطح دسر اسپری می شود و با لعاب صاف معمولی سفت نمی شود، بلکه تپه های کوچکی را تشکیل می دهد که شبیه بافت مخملی است.

شما می توانید این دستگاه را در یک فروشگاه سخت افزار معمولی خریداری کنید، دو نوع وجود دارد:

• الکتریکی بهینه ترین در نظر گرفته می شود.
• پنوماتیک دست و پا چلفتی است، کاملاً پر سر و صدا است و مواد زیادی مصرف می کند.

ساخت مخمل با دستان خود

برای ایجاد یک مخمل شیرینی برای یک کیک، ابتدا باید آماده کنید لعاب شکلاتی: لازم است به مقدار مساوی شکلات و کره کاکائو تهیه شود. برای یک کیک با قطر 30 سانتی متر، 60 میلی لیتر از مخلوط تمام شده برای تزئین کافی است.

مواد را آب کنید

شما به 30 گرم شکلات و کره کاکائو نیاز دارید. از آنجایی که هر محصول نقطه ذوب خاص خود را دارد، گرم کردن آنها با هم توصیه نمی شود.

شما می توانید مواد را به دو روش ذوب کنید: در حمام آب و داخل اجاق مایکروویو. روش اول حرفه ای تر است، اما در اینجا مهم است که اطمینان حاصل شود که بخار و آب وارد کاسه محصول نمی شود. اگر برای این منظور از اجاق مایکروویو استفاده می کنید، بهتر است این کار را در حالت تکانشی انجام دهید: محصول را به مدت 10 تا 15 ثانیه گرم کنید، آن را خارج کنید، آن را برگردانید و دوباره گرم کنید.

مهم است که فرآیند را زیر نظر داشته باشید و هر از گاهی هم بزنید تا گرما به طور یکنواخت توزیع شود.

مواد را مخلوط کنید

محصول ذوب شده باید در یک ظرف ترکیب شود. برای به دست آوردن یک جرم همگن، می توانید آن را با مخلوط کن بزنید یا از لیسک استفاده کنید.

رنگ را اضافه کنید

می توانید مخمل چند رنگ درست کنید، در مرحله مخلوط کردن مواد اصلی، باید رنگ رنگی را که انتخاب کرده اید اضافه کنید.

برای مخلوط کردن اجزاء، قنادی ها استفاده از مخلوط کن را توصیه می کنند تا رنگ به طور یکنواخت پخش شود. مهم این است که مخمل شکلاتی رنگی یکدست و پررنگ داشته باشد. به خاطر داشته باشید که برای به دست آوردن رنگی غنی باید از رنگ بیشتری استفاده کنید.

مهم! برای کسانی که ترجیح می دهند محصولات طبیعی، توصیه می کنیم روی کیک را با مخمل شکلاتی بپوشانید. به هر حال، هر رنگی، حتی رنگ خوراکی، هنوز یک ماده شیمیایی است.

دمای عملیاتی

پوشاندن کیک با مخمل در خانه نیاز به نظارت بر دمای اجزای مورد استفاده دارد. بهتر است از مخمل شکلاتی کلاسیک بیشتر از 38 درجه سانتیگراد و از مخمل سفید یا چند رنگ بالاتر از 30 درجه سانتیگراد استفاده کنید. اگر دماسنج غذا ندارید، ناامید نشوید، لعاب آن باید کمی گرم باشد.

حفظ دمای نه تنها پوشش، بلکه خود کیک نیز مهم است. دسر باید خنک شود یا حتی بهتر است منجمد شود. قبل از اینکه روی کیک را با مایه شکلاتی بپوشانید باید آن را بیرون بیاورید.

پیش آماده سازی دسر

کیک با خامه کره نیاز به آماده سازی خاصی دارد:

• هنگام مونتاژ محصول قنادی، هر کیک باید با خامه پوشانده شود و قسمت بیرونی آن نیز باید به خوبی با خامه پوشانده شود.
• به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
• محصول را بیرون می آوریم و با کاردک صاف می کنیم. برای انجام این کار، باید دستگاه را در آب گرم فرو کنید و ناهمواری ها را با ضربه های کوچک صاف کنید.
• دوباره آن را به مدت 4 ساعت در فریزر قرار دهید و سپس شروع به مالیدن لعاب کنید.

از مخمل استفاده کنید

یک جعبه مقوایی بزرگ که میز گردان را در آن قرار می دهید بردارید، یک تشک سیلیکونی روی آن و یک بشقاب روی آن قرار دهید. قنادی هایی که به طرز ماهرانه ای کیک های مخملی را به صورت آنلاین تولید می کنند از صفحه های محافظ آلومینیومی یا پلاستیکی استفاده می کنند که مراقبت از آنها آسان است.

اگر در این تجارت تازه کار هستید، در خانه می توانید رویه پوشاندن کیک را با مخمل در حمام یا حمام انجام دهید، جایی که شستن باقی مانده شکلات راحت است.

پوشاندن کیک ها با مخمل با ریختن مخلوط تمام شده در یک تفنگ اسپری شروع می شود. برای اینکه کیک مخملی بدون عیب باشد و ضخامت مخلوط را بررسی کنید، ابتدا توصیه می کنیم چند لایه تست روی هر سطحی بسازید. اگر قوام غلیظ است و نازل مسدود شده است، باید آن را تمیز و آبکشی کنید. حالا روی کیک را که خوب خنک شده بپوشانید.

توصیه می شود تفنگ اسپری را در فاصله 30 سانتی متری از سطح فرآورده قنادی قرار دهید. در حین استفاده، تفنگ اسپری را با یک دست بگیرید و با دست دیگر محصولات پخته شده را بچرخانید. اگر دسر به خوبی خنک شده باشد، شکلات باید خرده های پشمی ریز شود. اگر متوجه شدید که کیک موج‌هایی دارد یا برآمدگی‌هایی ظاهر شده است، توصیه می‌کنیم دسر را بیشتر خنک کنید یا لعاب را کمی خنک کنید.

می توانید مخمل شکلاتی را در رنگ های مختلف درست کنید. برای این کار مخلوط شکلات و کره را به چند قسمت تقسیم کرده، رنگ لازم را به هر کدام اضافه کنید. قبل از قرار دادن یک مخلوط رنگ جدید در تفنگ اسپری، باید آن را کاملاً بشویید.

اگر بعد از تزیین مورد لعاب باقی ماند، آن را دور نریزید، زیرا می توان آن را در یخچال نگهداری کرد و بعداً برای تزیین یک مورد دیگر استفاده کرد.

پس از اتمام سمپاشی، دسر آماده شده را باید به مدت یک ربع در یخچال قرار دهید. در این مرحله، مخمل شکلاتی آماده است، در نتیجه دسر یک پوسته زیبا و ترد دارد. آنها به این شکل هستند شیرینی پزیاز نظر زیبایی شناسی دلپذیر و اشتها آور زیبا خلق کنید و دسرهای دیدنیهمه می توانند این کار را انجام دهند، نکته اصلی دانستن تمام ظرافت ها، قوانین و انتخاب مواد با کیفیت است.