طرز تهیه مربا از سیب و گلابی. چگونه به درستی مربای سیب و گلابی را طبق دستور العمل های مختلف تهیه کنیم؟ مربای شفاف از گلابی و سیب به صورت ورقه ای
مرحله 1: سیب و گلابی را آماده کنید.
سیب و گلابی قوی و رسیده را با گوشت آبدار انتخاب کنید. تحت هیچ شرایطی کتک خورده را نخورید، خیلی کمتر از آنهایی که گندیده شده اند.میوه را با آب گرم کاملاً بشویید. پوست را از آنها جدا کنید، سعی کنید تا حد امکان پالپ کمتری بگیرید. شاخه را در بالا و "تندریل" را در پایین میوه بردارید.
سیب ها و گلابی های آماده شده را به قطعات کوچک به شکل دلخواه برش دهید، در طول مسیر هسته میوه را که حاوی کپسول دانه است جدا کنید.
برای جلوگیری از تیره شدن میوه، روی تفاله گلابی و سیب آب جوش بریزید و در آنجا نگهداری کنید. 5 دقیقهو سپس در آبکش بریزید و با آب سرد سرد خنک کنید.
مرحله 2: مربای گلابی و سیب را آماده کنید.
شربت را در یک قابلمه با مخلوط کردن شکر گرانول و آب آماده کنید و همه چیز را با هم به مدت چند دقیقه بجوشانید تا شکر کاملاً حل شود.
تکه های سیب و گلابی را داخل شربت در حال جوش بریزید. همه چیز را با هم به جوش بیاورید و حدوداً بپزید 30-40 دقیقه، محتویات تابه را مدام هم بزنید.
در نتیجه تکه های میوه باید شفاف شوند، انگار از شیشه ساخته شده اند، این بدان معناست که مربای سیب و گلابی آماده است و می توان آن را در شیشه ها ریخت و برای زمستان آماده کرد.
مرحله 3: مربای گلابی و سیب را برای زمستان آماده کنید.
در حالت ایده آل، در حالی که مربا در حال آماده شدن است، باید زمان برای استریل کردن شیشه ها نیز داشته باشید. این کار را می توان در فر، مایکروویو یا بخار پز انجام داد.
مربای گلابی و سیب را که تازه آماده شده و هنوز خنک نشده است را در شیشه های استریل داغ (بهتر است حجم آنها کم باشد) قرار دهید. قطعات را با درب محکم ببندید و همه چیز را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
وقتی شیشه‌های مربای گلابی و سیب به دمای اتاق خنک شدند، می‌توان آنها را وارونه کرد و با سایر مواد آماده کرد.
مرحله چهارم: مربای گلابی و سیب را سرو کنید.
مربای گلابی و سیب یک دسر فوق‌العاده است که می‌توانید آن را به همین شکل میل کنید، آن را با یک قاشق غذاخوری از شیشه بیرون بیاورید و با چای داغ بنوشید. اما می توانید کمی خلاقیت به خرج دهید و با آن کیک، کلوچه، شیرینی پفکی یا دیگر شیرینی ها درست کنید. همه چیز در دستان شماست.
اشتهای مبارک!
برای عطر و طعم، می توانید یک چوب دارچین یا یک غلاف وانیل را به مربای سیب و گلابی (که باید قبل از قرار دادن مربا در شیشه ها برداشته شود) و همچنین عسل یا کمی آبلیمو اضافه کنید.
مربای سیب و گلابی را می‌توانید در چند مرحله بجوشانید و به مدت 8-5 دقیقه بجوشانید و سپس 12-10 ساعت بگذارید تا به نتیجه دلخواه برسید.
دستور العمل های مربای گلابی برای زمستان
ویرایشگر
طرز تهیه مربای گلابی و سیب: دستور تهیه با عکس های مرحله به مرحلهو یک کلاس استاد ویدیویی دقیق. نکات مفیدبرای آماده سازی و تزئین
7-8 ساعت
135 کیلو کالری
هنوز رتبه بندی نشده است
در این مقاله طرز تهیه مربای گلابی و سیب توضیح داده شده است. بسیار ساده و کافی ارائه شده است دستور پخت سریع. طرز تهیه سیب و گلابی را یاد می گیرید و با تناسب تهیه مربای خوشمزه آشنا می شوید. ببینید شیرینی چقدر باید پخته شود، چه قوام و رنگی باید داشته باشد. محصول نهایی. این مربا را می توانید با دستان خود در خانه درست کنید.
لوازم و ظروف آشپزخانه:اجاق گاز یا برقی، ترازو آشپزخانه، تخته برش، چاقو، کاسه عمیق، قابلمه، قاشق، شیشه (1 لیتری یا 2 نیم لیتری)، درب برای آب بندی شیشه ها، کلید (اگر شیشه و درب معمولی دارید).
مواد تشکیل دهنده
آماده سازی مرحله به مرحله
- قبل از تهیه مربا باید گلابی ها را پوست بگیرید. سیب ها نیازی به پوست گرفتن ندارند مگر اینکه پوست آنها خیلی ضخیم باشد.
- سپس باید گلابی و سیب را به قطعات کوچک برش دهید. می توانید به سادگی گوشت اطراف هسته حفره دار را جدا کنید. در نتیجه باید 500 گرم تکه گلابی و به همان میزان تکه سیب دریافت کنید. حجم میوه های بدون پوست بستگی به خود میوه ها دارد و اینکه چه مقدار تفاله را همراه با پوست جدا می کنید.
- قطعات میوه را در یک کاسه عمیق قرار دهید. 1 کیلوگرم شکر روی آن بپاشید. کاسه را کمی تکان دهید تا شکر بین تکه های میوه جا بیفتد. کاسه را برای 2-3 ساعت در دمای اتاقیا یک شب در یخچال - سیب و گلابی باید آب خود را به خوبی آزاد کنند.
- هنگامی که میوه ها آب می گیرند، می توانید کل جرم را داخل یک قابلمه بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. محتویات تابه را مرتب هم بزنید تا به جوش بیاید. این به طور متوسط 15-20 دقیقه طول می کشد.
- مربا را به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. باید به رنگ کهربایی پررنگ تبدیل شود و تکه های میوه نرم و به همان اندازه تیره باشند.
- بعد از 2 ساعت پخت، می توانید شیرینی را در شیشه ها پخش کنید. برای این کار به 2 کوزه نیم لیتری یا 1 لیتری و درپوش های مهر و موم شده یا پیچی نیاز دارید. هنگام تهیه مربا حتما ظروف را استریل کنید.
شیرین، معطر و مربای زیباآماده می توانید آن را تا زمستان بگذارید یا به محض سرد شدن از طعم آن لذت ببرید. اشتهای مبارک!
این مربا هم مثل بقیه مرباها نیازی به تزیین ندارد. این به خودی خود بسیار زیبا است و هر ظرفی را تزئین می کند، به عنوان مثال، پنکیک، پنکیک یا پنکیک. بهتر است آن را در گلدان های کریستالی زیبا یا کاسه های تمیز وقتی کاملا خنک شود سرو کنید.
دستور تهیه ویدیویی
این ویدئو کل مراحل ساخت مربای گلابی و سیب را نشان می دهد: از تهیه میوه تا قرار دادن شیرینی در شیشه. می توانید ببینید برای شربت ایده آل و پخت کامل تکه های میوه چه رنگ و قوامی باید بدست آورد.
مربا یک شیرینی سنتی و محبوب بسیاری است. این فرصتی است برای حفظ برخی از فواید میوه های فصل و لذت بردن از آنها در زمستان. نسخه سیب و گلابی مربا بسیار غیر معمول است. اساس طعم در اینجا سیب است، اما این تکه های گلابی هستند که عطر بی نظیری را می دهند. این دسر همه را خوشحال می کند: هم کودکان و هم بزرگسالان با یک دندان شیرین.
آیا مربای ساخته شده با روش توصیف شده را دوست داشتید؟ چه مدت آن را با حرارت ملایم تفت دادید تا رنگ و قوام مناسبی پیدا کند؟ اگر می دانید چگونه دستور پخت توضیح داده شده را تکمیل کنید یا گزینه های خود را برای تهیه چنین شیرینی هایی دارید، نظرات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید!
گلابی و سیب از لذیذترین و خوش عطرترین مواد شیرینی جات محسوب می شوند. آماده سازی زمستان. مربای عنبر که از تکه‌های گلابی تهیه می‌شود علاقه‌مندان را به سمت خود جذب می‌کند، زیرا می‌توان قسمت‌هایی از میوه را جداگانه مصرف کرد و از لطافت معطر آن لذت برد.
چگونه مربای گلابی را به صورت خلالی درست کنیم؟
خانم های خانه دار که می خواهند کهربا تهیه کنند مربای گلابیبرش ها باید نکات خاصی را در نظر گرفت که به شرح زیر است:
- برای جلوگیری از ریزش گلابی، باید میوه های سفت مصرف کنید.
- ابتدا باید گلابی ها را بشویید و سپس آنها را به چهار قسمت برش دهید و هسته را از قطعات جدا کنید. اگر میوه بزرگ است، می توان چهارمین را به چند برش نازک دیگر تقسیم کرد.
- قطعات گلابی را نباید پوست بگیرید، زیرا پس از پختن یکپارچگی خود را حفظ نمی کنند، بلکه به پوره گلابی همگن تبدیل می شوند.
- برش های خرد شده را باید در ظرفی قرار دهید که در آنجا پخته شوند. شکر را روی آن بریزید تا در اطراف گلابی های بریده شده پخش شود، آنها را کمی تکان دهید.
- به مربای کهربابرش های گلابی نسوخته اند، میوه ها باید آب بدهند، بنابراین آماده سازی باید 1-2 ساعت بماند.
- مقدار شکر را می توان تنظیم کرد، همه اینها به ترجیحات طعم بستگی دارد.
مربای گلابی کهربا در برش های "Pyatiminutka"
خانم های خانه دار پرمشغله از مربای گلابی Pyatiminutka در برش ها قدردانی می کنند که نیازی به ساعت ها آماده سازی ندارد. فرآیند پخت از چند مرحله ساده تشکیل شده است، میوه را می توان به سرعت بدون برداشتن پوست آماده کرد و همچنین حداقل زمان برای جوشاندن آن اختصاص داده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گلابی - 1 کیلوگرم؛
- شکر 1 کیلوگرم؛
- آب - 0.5 لیتر.
آماده سازی
- میوه ها را با آب درمان کنید و آنها را به صورت ورقه ای برش دهید
- شربت را جداگانه درست کنید: شکر را در آب حل کنید و بعد از جوش آمدن کف آن را جدا کنید.
- قطعات را داخل مخلوط شکر آماده شده بریزید و بپزید تا شفاف شوند.
- مربای گلابی کهربایی را به صورت قاچ در ظروف بریزید.
برش های مربای گلابی عنبر با لیمو
مربای گلابی شفاف با برش های لیمو با ترکیبی هماهنگ از طعم و رنگ متمایز می شود. ویژگی خاص فرآیند پخت و پز این است که قطعه کار باید چندین بار جوشانده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گلابی - 1 کیلوگرم؛
- لیمو - 1 عدد؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- آب - 200 میلی لیتر.
آماده سازی
- میوه را آماده کرده، شکر بپاشید و بگذارید کمی بماند.
- لیمو را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید و به مدت 2 ساعت با شکر بپوشانید. سپس آب را به آن اضافه کنید، بجوشانید، 10 دقیقه بپزید.
- شربت به دست آمده را روی گلابی ها بریزید و بگذارید خنک شود.
- بعد از 5 ساعت، دوباره به مدت 10 دقیقه بپزید، روش را حداقل 4 بار تکرار کنید.
- مربای گلابی عنبر را در ظرف ها بریزید.
مربای شفاف از گلابی و سیب به صورت ورقه ای
تهیه شیرینی از دو نوع میوه عالی به نظر می رسد، این کاملاً با برش های کهربا و گلابی پخته شده در شربت شفاف سازگار است. نتیجه نه تنها یک خوراکی خوشمزه است که از نظر زیبایی شناسی بسیار دلپذیر به نظر می رسد، بلکه یک پیشگیری کننده در برابر بیماری ها در طول زمستان است.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 1 کیلوگرم؛
- گلابی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 2 کیلوگرم.
آماده سازی
- سیب ها را بشویید و پوست بگیرید، به برش های نازک برش دهید و نیمی از شکر را به مدت 2 ساعت روی میوه ها بپاشید.
- مخلوط سیب را به جوش آورده و 3-4 دقیقه بپزید.
- شکر باقی مانده را داخل شربت بریزید و بجوشانید.
- گلابی ها را به همین ترتیب آماده کنید و در شربت فرو کنید و 4 دقیقه بپزید.
- میوه ها را با هم ترکیب کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید و خنک کنید.
- این روش را تکرار کنید تا قسمت های میوه شفاف شوند. به محض اینکه تکه ها روشن شدند، مربای کهربا را از گلابی و سیب به صورت ورقه ای در ظرف ها قرار دهید.
برش های مربای گلابی عنبر با دارچین
غیر معمول طعم اصلیبا برش های دارچین مشخص می شود. این ادویه به طور هماهنگ با میوه ترکیب می شود و نتیجه یک لطافت فوق العاده از رنگ غنی کهربایی است. برای دریافت مربای غلیظظرف در هنگام پخت پوشانده نمی شود و برای رسیدن به شفافیت، آن را چندین بار می جوشانند.
مواد تشکیل دهنده:
- گلابی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- آب - 1 لیوان؛
- دارچین - 1 چوب؛
- اسید سیتریک - 0.25 قاشق چایخوری.
آماده سازی
- میوه ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
- آب را بجوشانید و شکر را در آن حل کنید.
- شربت داغ را روی گلابی ها بریزید و چوب دارچین را داخل آن بریزید و بگذارید 3 ساعت بماند.
- 10 دقیقه بپزید، سپس خنک کنید، سه بار تکرار کنید.
- در پایان اسید اضافه کنید.
- مربای گلابی داغ کهربا را در شیشه ها به صورت ورقه ای بریزید.
برش های مربای گلابی عنبر با ژلاتین
بسیاری از دوستداران ژله مانند مربای گلابی در برش هایی هستند که ژلاتین به آن اضافه می شود. این جزء اضافی به شما این امکان را می دهد که یک توده یخ زده خوشمزه بدست آورید که ذرات میوه را در بر می گیرد. مزیت ظرف امکان نگهداری طولانی مدت آن است.
مواد تشکیل دهنده:
- گلابی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- ژلاتین - 40 گرم.
آماده سازی
- میوه ها را خرد کرده، ژلاتین و شکر را مخلوط کرده و روی گلابی ها بریزید. آنها را به مدت 8 ساعت بگذارید.
- بگذارید به جوش بیاید، سپس به مدت 7 دقیقه بجوشانید.
مربای کهربا از برش های گلابی با دانه های خشخاش
مربای تکه های گلابی با دانه های خشخاش ترکیبی از طعم های غیرمنتظره دارد. چنین جزء اضافی جالب می تواند طعم دسر زمستانی را به طور اساسی تغییر دهد. مزیت این غذا سهولت در تهیه آن است.
مواد تشکیل دهنده:
- گلابی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- خشخاش - 100 گرم.
آماده سازی
- میوه ها را خرد کرده، شکر بپاشید و بگذارید تا آب آن خارج شود.
- دانه های خشخاش را در آسیاب قهوه آسیاب کرده و به آماده سازی اضافه کنید.
- 10 دقیقه بپزید، سپس در شیشه ها بریزید.
برش های مربای گلابی کهربا با پرتقال
دارای طعم غنی اصلی و عطر منحصر به فرد است برش های کهربابا پرتقال افزودن این نوع مرکبات باعث تازگی یک دسر آشنا می شود. در صورت تمایل، می توانید ادویه جات ترشی جات، به عنوان مثال، دارچین یا وانیلین را اضافه کنید، با کمک آنها می توانید مربا را معطر تر کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- گلابی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- پرتقال - 1 عدد.
آماده سازی
- گلابی ها را خرد کرده و پرتقال را پوست بگیرید و خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید و شکر را اضافه کنید، بگذارید یک شب بماند.
- بجوشانید، آب اضافه کنید، 1 ساعت بپزید.
- دسر را بین شیشه ها تقسیم کنید.
مربای گلابی کهربایی به صورت ورقه ای در اجاق گاز آرام
ظهور "هوشمند" لوازم آشپزخانهروند کار فشرده آماده سازی آماده سازی زمستان را بسیار ساده کرد. فقط باید حالت های لازم را به موقع تنظیم کنید، دستگاه شما را از نیاز به کار با دیگ های بزرگ آب جوش رها می کند. می توانید مربای گلابی را به صورت ورقه ای در آرام پز با حداکثر راحتی درست کنید.
چه چیزی بهتر از یک کوزه؟ مربای خوشمزهو یک فنجان چای معطر؟ مخصوصا وقتی صحبت از عصرهای طولانی زمستانی باشد...
امروز من یک دستور العمل ساده برای مربای شفاف از گلابی و سیب در برش ها را مورد توجه شما قرار می دهم. برای ایجاد آن، بهتر است میوه های رسیده اما کشسان را انتخاب کنید. ما در سه روش طبخ می کنیم: دو بار به مدت 5 دقیقه و سوم (آخرین) به مدت 15 دقیقه و در فواصل زمانی 2 ساعت. به این ترتیب یکپارچگی برش های میوه را حفظ می کنیم و شربت غلیظ و شفافی به دست می آوریم.
برای تهیه مربای شفاف سیب و گلابی به صورت خلالی، مواد را طبق لیست دستور تهیه کنید.
گلابی ها و سیب ها را کاملاً زیر آب جاری سرد بشویید، خشک کنید و بدون پوست کندن، به ورقه های بزرگ برش دهید.
برش های میوه را در ظرف مناسبی برای پخت قرار دهید.
شکر گرانول را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت (یک شب ممکن است) در دمای اتاق بماند.
پس از گذشت زمان، مقدار کافی مایع در تابه تشکیل می شود و مقداری از شکر زمان حل شدن خواهد داشت. ماهیتابه را روی آتش بگذارید.
در حالی که به آرامی روی حرارت قرار می گیرد، محتویات را بجوشانید، اضافه کنید آب لیموو به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس درب قابلمه را بپوشانید و بگذارید 2 ساعت خنک شود.
سپس روش را تکرار کنید: 5 دقیقه بجوشانید، 2 ساعت خنک کنید.
بار سوم باید 15 دقیقه با کمترین حرارت بپزید.
سپس مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و فوراً حلقه کنید.
از این مقدار مواد 2 شیشه گرفتم ظرافت خوشمزه: 550 و 500 میلی لیتر.
شیشه ها را زیر و رو کنید و در یک پتوی گرم بپیچید. بگذارید تا کاملا خنک شود. قطعات کار را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
این همه، مربای خوشمزه و شفاف از گلابی و سیب به صورت ورقه ای آماده است.
اشتهای مبارک!
ما دستور تهیه مربای سیب و گلابی را ارائه می دهیم که دارد فرآیند سادهآماده سازی، طعم و عطر شگفت انگیز. برای ایجاد یک غذای لذیذ کهربا، تمام مواد را طبق لیست داده شده آماده کنید. اگر از گلابی شیرین استفاده می کنید، سیب را با ترش انتخاب کنید تا طعم متعادلی داشته باشید. مربای گلابی و سیب بسته به نوع میوه و درجه رسیده بودن ممکن است متفاوت باشد. برای اینکه ورقه های میوه بعد از پخت شفاف شوند، باید از میوه کمی نارس استفاده کرد. اگر می خواهید یکپارچگی قطعات را تا حد امکان حفظ کنید، پوست را رها کنید، در غیر این صورت پوست کنده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- 450 گرم گلابی؛
- 550 گرم سیب؛
- 100 میلی لیتر آب؛
- 500 گرم شکر.
مربای سیب و گلابی "کهربا" به صورت ورقه ای
سیب و گلابی را در آب بشویید، پوست و جعبه دانه داخل آن را بردارید. خمیر حاصل را به قطعات کوچک برش دهید.
قطعات را در یک ظرف بزرگ قرار دهید. ظروف شیشه ای یا سرامیکی را انتخاب کنید که مناسب نیستند زیرا می توانند منجر به اکسیداسیون محصول شوند. از ظرف لعابی فقط در صورتی استفاده کنید که خرد نشده باشد. میوه ها را با شکر گرانول بپاشید و چند ساعت کنار بگذارید تا میوه ها آب خود را آزاد کنند. پس از مدتی، کمی آب داخل میوه ها بریزید، زیرا آنها نمی توانند آب زیادی آزاد کنند.
مخلوط را داخل قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کرده و کفی که روی سطح ایجاد شده است را بردارید.
مربا را 40 دقیقه بعد بجوشانید تا غلیظ و تیره شود. تکه های میوه باید کمی شفاف شوند.
