دستور العمل های کاسرول بلغور ذرت و پنیر کوتیج. قابلمه ذرت

پیشنهاد ما به شما تهیه یک کاسرول ذرت خوشمزه است. شیرینی ها برای صبحانه و بیشتر مناسب هستند. این یک میان وعده سیر کننده برای ماندگاری در تمام روز است. خوردن گرم با خامه ترش، مربای مورد علاقه یا شیر تغلیظ شده بسیار خوشمزه است. می توانید یک تکه کاسرول با خود به محل کار ببرید.

مواد تشکیل دهنده

• آرد ذرت - 200 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - 250 میلی لیتر
• شکر - 50 گرم
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.
• کره - 15 گرم

اطلاعات

شیرینی های شیرین
سرو - 4
زمان پخت - 1 ساعت 0 دقیقه

طرز پخت

شیر را در قابلمه بریزید و بجوشانید.

با دقت داخل بریزید آرد ذرتو سریع هم بزنید تا گلوله نباشد. بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

تخم مرغ را به سفیده و زرده تقسیم کنید. زرده ها، شکر و شکر وانیلی. آنقدر بزنید تا یکدست شود. در ظرفی دیگر سفیده ها را هم بزنید.

زرده های زده شده را به مخلوط ذرت اضافه کنید. با همزن یا مخلوط کن خوب مخلوط کنید.

اضافه کردن در قطعات سنجاب های سرسبز. مخلوط سفیده تخم مرغ را به آرامی در مخلوط ذرت بریزید.

یک ظرف پخت عمیق را با کره چرب کنید. خمیر را انتقال دهید. ارسال به فر داغ 180 درجه. به مدت 40-60 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. در پایان پخت، قابلمه را بردارید، در صورت تمایل با قلم مو شیر بزنید و شکر بپاشید.

قابلمه ذرتآماده به قطعات برش داده و در یک میز شیرین سرو کنید. یک فنجان چای داغ یا یک لیوان شیر تازه همراه با قابلمه میل کنید.

توضیحات

قابلمه ذرتتهیه شده در خانه از بلغور ذرت، نه تنها می تواند به یک دسر مورد علاقه برای کل خانواده شما تبدیل شود، بلکه به کوچکترین عضو نیز اجازه می دهد تا با یک غذای جدید در رژیم غذایی آشنا شود.

خواص مفید فرنی ذرت، طعم مورد علاقه سیب و هویج نه تنها خوشایند خواهد بود احساسات چشایی، بلکه به بدن اجازه می دهد تا بسیاری از مواد و عناصر مهم را دریافت کند.

اگر در ابتدا قصد داشتید خانواده خود را با فرنی ذرت خوشمزه و سالم تغذیه کنید، اما بنا به دلایلی تحسین همه شما را برانگیخت، می توانید به راحتی آن را در ظرف ذرت پیشنهادی ما درست کنید، که قطعا این کار را نخواهد کرد. هر کسی را بی تفاوت بگذار ما به شما پیشنهاد می کنیم دستور گام به گامبا عکس تهیه آن با سیب و هویج، اما می توانید موادی را که بیشتر دوست دارید اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده

• 
  (120 گرم)
• 
  (300 میلی لیتر)
• 
  (120 میلی لیتر)
• 
  (35 گرم)
• 
  (35 گرم)
• 
  (1 عدد)
• 
  (به سلیقه)
• 
  (به سلیقه)
• 
  (به سلیقه)

مراحل پخت و پز

بلغور ذرت را حداقل 4 ساعت خیس کنید. بعد از گذشت زمان آب آن را خالی کرده و آب جوشیده را اضافه کرده و روی آتش بگذارید. 15 دقیقه صبر کنید تا بجوشد و بپزد و سپس شیر را اضافه کنید.



بپزید تا تقریباً تمام شود. اگر ناگهان مایع به جوش آمد و فرنی هنوز مرطوب است، می توانید کمی آب اضافه کنید. فرنی آمادهاز روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.



بیایید آماده سازی فیلینگ را شروع کنیم. روشن رنده درشتسیب و هویج را رنده کنید. مخلوط به دست آمده را با شکر مخلوط کنید.



تخم مرغ را بزنید تا کف سبک شود. نصف تخم مرغ را داخل فرنی خنک شده بریزید و وانیلین و شکر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.



ظرفی که قرار است در آن بپزید را با روغن چرب کنید. نیمی از فرنی، یک سیب و هویج را پخش می کنیم.



دوباره فرنی را روی آن پخش می کنیم و در مرحله آخر مخلوط تخم مرغ را روی همه چیز می ریزیم.




فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. قطعه کار را به مدت 15 دقیقه تنظیم می کنیم. یک قابلمه ذرت خوشمزه زمانی که پوسته آن قهوه ای طلایی شد آماده می شود. بگذارید چند دقیقه خنک شود و سرو کنید.



اشتهای مبارک!

همچنین از دستور العمل های قدیمی.
تاپمتسواری نام این غذای خاص نیست، بلکه نام تمام غذاهایی است که در ماهیتابه، در فر یا فر و یا حتی به سادگی روی آتش پخته می شوند.
تاپا - ماهیتابه، متسواری - سرخ شده. یعنی به معنای واقعی کلمه - سرخ شده در ماهیتابه.
علاوه بر این، تاپا یک ماهیتابه فلزی است، بر خلاف کتسی - خاک رس یا سنگ.
بنابراین، وقتی صبح یک املت دیگر سرخ می کنید، می توانید با خیال راحت آن را کلمه گرجی تاپامتسواری بنامید. با این حال، من قطعا در مورد املت خواهم نوشت)).

در حین مطالعه این نوع غذا، از تنوع آن شگفت زده شدم.
و من به این نتیجه رسیدم که ما هنوز در مورد غذاهای گرجی اطلاعات بسیار کمی داریم.
اطراف ساتیوی-خاچاپوری-فالی را زیر پا می گذاریم.
از سوی دیگر، وقتی دریایی از ناشناخته ها وجود دارد، زندگی جالب تر است.
من بیشتر به موارد کمیاب می پردازم و دستور غذا را برای شما می گذارم.

علیرغم منشا کاملاً روستایی، این کاسه با توجه به محیط مناسب، می تواند رقابت کند غذاهای لذیذ. ها
و تهیه آن در عین حال ابتدایی است. و بدون اگزوتیسم.

در یک ماهیتابه گرد با کناره های بلند (که می توان در فر قرار داد)
یا یک ظرف پخت با قطر 22 سانتی متر:

بلغور ذرت، آسیاب متوسط ​​- 300 گرم (من از بلغور ذرت Uvelka استفاده می کنم)
پنیر ترشی (هر نوع، به مزه) - 300 گرم
کره - 100-150 گرم
خرده نان آسیاب شده - 5-6 قاشق غذاخوری.
نمک - به مزه

مقدار روغن را به سلیقه تنظیم کنید - اگر پنیر چرب است، می توانید روغن کمتری استفاده کنید و بالعکس. برای روغن کاری قالب به مقدار کمی روغن نیاز است.
شما همچنین می توانید هر پنیر - ایمرتی، آدیگه، اوستیایی، موزارلا، چاناک، چچیل (که از نخ ساخته نشده است، بلکه از قطعات گرد ساخته شده است) بخورید.
در بدترین حالت - سولگونی. با وجود این واقعیت که من سولگونی را در پخت دوست ندارم))
شوری پنیر را با مقدار نمک اضافه شده مقایسه کنید - اگر پنیر شور است، اصلاً نیازی به نمک نیست.

1. به طور منظم غلیظ بپزید فرنی ذرتروی آب غلات را در آب جوش (1.5 لیتر) بریزید (اگر از خلوص آن مطمئن نیستید، بهتر است ابتدا آن را در آب جاری در آبکش بشویید). هم بزنید. بگذارید دوباره بجوشد. حرارت را به حداقل برسانید. با یک درب بپوشانید. 15 دقیقه بپزید. سپس درب آن را بردارید و بگذارید غلیظ شود تا فرنی شروع به پف کند. بیایید تلاش کنیم. می توانید کمی کم بپزید، اما خیلی کم، زیرا فرنی به سرعت پخته می شود و خطر خام باقی ماندن آن وجود دارد. اگر فرنی از قبل غلیظ است، اما هنوز پخته نشده است، بهتر است درب را برگردانید و آن را روی حرارت ملایم زیر درب قرار دهید.
در کل 15+15-20 = 30-35 دقیقه طول می کشد. برای دانه های آسیاب شده متوسط در پایان پخت نمک و کرهو هم بزنید. از روی حرارت بردارید.
با پختن فرنی در کیسه یا زودپز می توانید کار خود را آسان کنید.
2. یک ماهیتابه یا ظرف فر را با کره چرب کنید و آرد سوخاری را نیز بپاشید.
3. پنیر را به ورقه های نازک برش دهید. یا سه تا روی یک رنده درشت.
4. لایه لایه در ماهیتابه قرار دهید: یک لایه فرنی، یک لایه پنیر.
تعداد لایه ها و ضخامت آنها به اختیار شما می باشد.
لایه بالایی باید فرنی باشد.
5. روی آن را باید با پشت قاشق صاف کرد و با روغن چرب کرد و با آرد سوخاری پاشید.
6. در یک اتاق از قبل گرم شده با دمای 190-200 درجه قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.
7. گرم یا خنک سرو کنید.

این کاسه را می توانید در تابه های کوچک یا رامکین درست کنید.

حاوی پنیر
حاوی پیاز

قارچ می آید، قارچ می آید! و اکنون ما، طرفداران "شکار خاموش" را نمی توان با گوش از جنگل بیرون کشید. ما می توانیم برای مدت کوتاهی از چیزی که دوست داریم جدا شویم، اما فقط برای اینکه از قارچ های جمع آوری شده چیزی خوشمزه بپزیم. و سپس به سمت بولتوهای آسپن و توس برمی گردیم.

در نقش "خوشمزه" امروز یک کاسه گیاهی است که از بلغور ذرت با قارچ، پنیر و پیاز درست می شود و بعد... بیشتر خواهد شد...

برای قابلمه بلغور ذرت به موارد زیر نیاز داریم:

• 1/2 فنجان بلغور ذرت؛
• 2 عدد پیاز؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 200 گرم قارچ تازه؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی;
• نمک به مزه

دانه های ذرت باید با آب پر شود و بگذارید یک شب خیس بخورد.

روز بعد آب غلات را آبکش کنید سپس پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و نیمی از پنیر رنده شده را به رنده ذرت اضافه کنید. در آنجا باید دو قاشق غذاخوری روغن، نمک بفرستید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و با یک قاشق روغن نباتی تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید.

قارچ ها را به دلخواه - به قطعات کوچک یا بزرگ - برش می دهیم و به مدت 20-30 دقیقه در آب جوش می پزیم. و سپس در قاشق باقیمانده روغن کمی تفت دهید.

مخلوط پیاز، قارچ و ذرت را با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید.

قالب کوچکی را چرب کرده و مخلوط بلغور ذرت، قارچ، پیاز و پنیر را به طور یکنواخت در آن پخش کنید. فر را روشن کنید، باید از قبل با دمای پایین 170-175 درجه سانتیگراد گرم شود.

در این دما، ظرف ذرت آینده ما باید 40 دقیقه در فر بماند. مزاحمش نشویم و فقط زمانی که زمان تعیین شده گذشت، قابلمه را خارج کرده و نیمه دوم پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

حالا می توانید دمای فر را به 190 تا 200 درجه سانتی گراد افزایش دهید و کاسه بلغور ذرت را به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر برگردانید تا یک پوسته پنیر اشتها آور درست شود.

یک چاقو می گیریم، قابلمه ذرت را تکه تکه می کنیم، یک شاخه جعفری تازه برای زیبایی اضافه می کنیم و شام روی میز است! اما او برای مدت طولانی در آنجا نخواهد ماند، صادقانه. پاتاموشتا خوشمزه است! اشتهای مبارک!