کاپ کیک روشن و سالم با پنیر و کدو حلوایی. کاپ کیک های تهیه شده از کدو تنبل و پنیر کاپ کیک با پنیر دلمه و کدو تنبل در فر

وقتی بیرون از پنجره ها تاریک است، آسمان ابری است و باد سرد سعی می کند از لابه لای کت ها و کت ها عبور کند، شما چیزی خوشمزه، معطر و روشن می خواهید. و سپس نوبت کدو تنبل است، روشن، آفتابی... یک تکه برش دهید، اضافه کنید ادویه های معطر، کمی پنیر لپه نرم. کمی صبر و حوصله بیشتر و... مثل درود از یک تابستان گرم و رنگارنگ که خورشید با اشعه های سرخش سخاوتمندانه همه را در آغوش می گیرد. این حال و هوای غنایی امروز من است. و دلیل این امر کیک ادویه کدو حلوایی با لایه کشک-عسلی است که با گردو در هم آمیخته شده است.

لیست مواد تشکیل دهنده

• آرد گندم - 2 فنجان
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• پوره کدو تنبل- 1 لیوان
• تخم مرغ - 2 عدد
• کره - 100 گرم
• شکر - 1 لیوان
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری
• زنجبیل رنده شده - 1 قاشق چایخوری
• دارچین آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری
• جوز هندی - 1/4 قاشق چایخوری
• گردو - 1 فنجان
• برای لایه کشک:
• پنیر دلمه - 250 گرم
• عسل - 6 قاشق غذاخوری قاشق (بدون اسلاید)
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

روش پخت

پنیر دلمه، تخم مرغ، عسل و آرد را در یک کاسه مخلوط کنید. با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. به تعویق انداختن توده کشکبه کنار.

آرد را الک کرده با بکینگ پودر، نمک، جوز هندی و دارچین مخلوط کنید.

پوره کدو تنبل را با 2 تخم مرغ، شکر، ریشه زنجبیل تازه رنده شده و نرم شده ترکیب کنید. کره. این توده را بزنید تا یکدست شود.

مخلوط کره کدو حلوایی را داخل مواد خشک بریزید و با قاشق کاملا هم بزنید.

حالا خرد شده را اضافه کنید گردو. وقتی قطعات بزرگی در آجیل باقی می ماند دوست دارم. خمیر را هم بزنید تا مغزها به طور مساوی در آن پخش شوند.

نیمی از خمیر کدو تنبل را در قالب کیک بریزید. با کاردک صاف کنید.

لایه کشک را به طور یکنواخت پخش کنید.

و بقیه خمیر کدو حلوایی را پهن کنید. از آنجایی که لایه کشک بسیار لطیف است و لایه کدو کمی ضخیم تر است، توصیه می کنم خمیر کدو را با قاشق به طور یکنواخت پهن کنید. به مدت 50-60 دقیقه در فر با دمای 165* بپزید.

قالب را با کیک آماده شده از فر خارج کرده و اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند. این لازم است تا لایه کشک خنک شود و متراکم تر شود. حالا می توانید به راحتی کیک را از قالب خارج کرده و روی توری سیمی کاملا خنک کنید. کیک خنک شده را می توان با پودر قند روی آن پاشید.

کیک بسیار معطر، کمی مرطوب به نظر می رسد. آجیل طعم کیک را کامل می کند. الف لایه کشکبسیار لطیف و خوشایند مانند عسل! برای من، این طعم خاص، طعم پخت پاییزی واقعی بود!

برای فیلینگ کشک

• 1 بسته (200 گرم) پنیر دلمه در دمای اتاق؛
• 1/3 فنجان (65 گرم) شکر گرانول سفید؛
• 1 تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق؛
• 1/2 قاشق چایخوری (2 گرم) عصاره وانیل.

برای آزمون

• 1.5 فنجان (195 گرم) آرد سفید درجه یک؛
• 1 فنجان (200 گرم) شکر گرانول سفید؛
• 1 قاشق چایخوری (4 گرم) بیکینگ پودر؛
• 1/2 قاشق چایخوری (2 گرم) جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری (2 گرم) دارچین آسیاب شده؛
• 1/2 قاشق چایخوری (1 گرم) زنجبیل آسیاب شده؛
• 1/4 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده؛
• 1/2 قاشق چایخوری (2 گرم) نمک؛
• 1/2 بسته (100 گرم) کره نرم؛
• 2 تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق؛
• 1 قاشق چایخوری (4 گرم) عصاره وانیل؛
• پوره کدو تنبل 3/4 فنجان.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. با.
یک توری در طبقه وسط فر قرار دهید.
قالب سیلیکونی مافین را با روغن چرب کنید.
پنیر و تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید.

پنیر را با همزن برقی یا قاشق بزنید تا یکدست شود.
شکر را اضافه کنید و عصاره وانیلو بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود.
در حالی که مایه مافین را آماده می کنید، پنیر کوتیج را کنار بگذارید.

در ظرف دیگری آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین، ادویه های آسیاب شده و نمک را با هم مخلوط کنید.

کره، تخم مرغ، عصاره وانیل و پوره کدو تنبل را اضافه کنید.
مواد مرطوب و خشک را با سرعت متوسط ​​هم بزنید تا خمیر کاملا یکدست شود (با همزن - حدود 30-60 ثانیه).
در صورت نیاز کناره های کاسه را خراش دهید.

حفره قالب را به طور مساوی با خمیر پر کنید - 2/3 از هر کدام. از قاشق چایخوری یا قاشق بستنی استفاده کنید.

یک فرورفتگی کوچک در مرکز هر کیک کوچک ایجاد کنید تا با پنیر کوتیج پر شود.

و سپس در هر حفره چند قاشق چایخوری کشک قرار دهید.

قالب را در فر قرار دهید و حدود 18 تا 20 دقیقه بپزید یا تا زمانی که یک خلال دندان داخل کیک کدو حلوایی تمیز بیرون بیاید.

تابه را روی توری قرار دهید تا خنک شود.
مافین ها را با استفاده از کاردک از ماهیتابه خارج کنید.

داخل مافین کدو تنبل بریده شده به این شکل است.
آنها را با چای یا قهوه سرو کنید - یک دسر معطر عالی پاییزی.
اشتهای مبارک!

طرز تهیه پوره کدو حلوایی

پوره کدو تنبل می تواند برای پخت بسیاری از غذاها مفید باشد. درست کردن آن بسیار ساده است: کدو تنبل را بشویید، آن را از طول نصف کنید و تمام دانه ها و قسمت فیبری آن را جدا کنید. هر دو قطعه را به سمت پایین برش دهید، روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید.
با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت و 15 دقیقه - بسته به اندازه کدو - یا تا زمانی که به راحتی با چاقو سوراخ شود بپزید.
کدو حلوایی را از فر خارج کرده و با قاشق تفاله آن را در ظرفی بریزید، سپس در غذاساز مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر پوره کدو حلوایی آب ریز شد، آن را در الک قرار دهید و یک شب در یخچال بگذارید تا مایع اضافی آن گرفته شود.

1. کدو تنبل پوست کنده و خرد شده را بجوشانید تا نرم شود. آمادگی آن را با چاقو بررسی کنید - سبزی نرم است، به این معنی که آماده است. متوسط ​​زمان پخت کدو تنبل 20 دقیقه است. اگر می خواهید این روند را تسریع کنید، آن را به قطعات کوچکتر برش دهید. سپس زمان پخت به نصف کاهش می یابد. کدو تنبل تمام شده را با پوره خرد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. اگر خیلی آبکی بود آن را در صافی نگه دارید تا تمام مایع آن گرفته شود.

2. پنیر دلمه و بلغور را به کدو تنبل اضافه کنید. توصیه می شود از پنیر خانگی و تازه استفاده کنید. اما اگر رژیم دارید، می توانید یک محصول کم چرب بخرید.

3. شکر و پودر کاکائو را اضافه کنید. در اینجا باید به نکته زیر توجه شود. کاکائو می تواند شیرین باشد یا شیرین نباشد. بنابراین، اگر از یک محصول شیرین نشده استفاده می کنید، ممکن است مجبور شوید شکر، عسل، شیر تغلیظ شده یا مربا را به خمیر اضافه کنید. بر این اساس، و برعکس - کاکائو شیرین است، سپس مقدار شکر را کاهش دهید.

4. با یک چاقوی تیز شکلات را به قطعات کوچک برش دهید و به خمیر اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید به جای شکلات تلخ از شیر یا شکلات سفید استفاده کنید.

5. خمیر را ورز دهید و حداقل نیم ساعت بگذارید تا جدا شود سمولینا. در غیر این صورت، اگر بلافاصله شروع به پختن کاپ کیک کنید، سمولینا ممکن است دانه باقی بماند.

6. بعد از این مدت زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را داخل خمیر بریزید و خوب مخلوط کنید و سفیده ها را در ظرفی عمیق قرار دهید و کمی نمک اضافه کنید.

7. سفیده ها را با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد و یک توده هوای سفید به خمیر اضافه شود.

8. خمیر را خوب مخلوط کنید. اما این کار را با دقت انجام دهید تا سفیده ها ته نگیرند. در غیر این صورت هوای و لطافت محصول از بین می رود.

9. قالب های قسمت را با خمیر پر کنید. قالب های سیلیکونیلازم نیست آنها را با چیزی چرب کنید، اما حتماً آهن یا سرامیک را با کره چرب کنید تا کاپ کیک ها نچسبند.

10. فر را روی 200 درجه گرم کنید و کاپ کیک ها را به مدت 35-40 دقیقه بپزید. آمادگی آنها را با سوراخ کردن یک شکاف بررسی کنید - آنها خشک هستند، به این معنی که آماده هستند.

11. کاپ کیک های آماده را خنک کنید، تزئین کنید و با چای یا قهوه سرو کنید. در صورت تمایل، می توانید آنها را در کنیاک یا قهوه خیس کنید، سپس خوشمزه تر می شوند.

همچنین دستور پخت ویدیو را تماشا کنید کاپ کیک های شکلاتیبا پنیر دلمه

دستور گام به گام با عکس

مافین کدو حلوایی بدون آرد یک یافته واقعی برای دوستداران دسرهای سبک است که برای اندام شما مضر نیستند. از نظر ساختار، کلوچه های تهیه شده از کدو تنبل و پنیر دلمه شبیه به آن هستند سوفله هوا، که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. طعم بسیار لطیف و محجوب است، به خوبی با پرتقال هماهنگ می شود، که به غذا ترشی از دست رفته و عطر مرکبات تازه می دهد.

مواد تشکیل دهنده

• پنیر دلمه - 150 گرم
• کدو تنبل - 200 گرم
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد.
• وانیلین - 1 تراشه.
• دارچین - 1 چیپس.
• بکینگ پودر - 2 چیپس.
• نمک - 1 تراشه.
• پرتقال - 1 عدد.
• پودر قند - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. ابتدا پنیر دلمه را با صافی خرد کنید تا کلوخه ها گرفته شود و مافین ها پفکی شوند.

2. کدو حلوایی ورقه شده را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه روی کاغذ روغنی بپزید تا نرم شود.

3. کدو تنبل هنوز گرم پخته شده را بعد از جدا کردن پوست آن به قطعات بزرگ برش دهید.

4. تفاله کدو حلوایی را بزنید تا پوره شود، سپس زرده را با دقت از سفیده جدا کرده، به آن اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، شکر، یک پیمانه وانیل و دارچین را اضافه کنید.

5. پوره کدو تنبل به دست آمده را به مدت 1-2 دقیقه در کاسه مخلوط کن بزنید و با پنیر دلمه مخلوط کنید.

6. مخلوط کنید و چند پیمانه بیکینگ پودر اضافه کنید.

7. سفیده تخم مرغ سرد شده را جداگانه با کمی نمک بزنید تا کف شود و به تدریج در 3 عدد اضافه کنید و به آرامی با قاشق غذاخوری از بالا به پایین هم بزنید تا خمیر مافین پر از هوا شود.

8. خمیر را در قالب ها قرار دهید - نیازی به چرب کردن قالب های سیلیکونی نیست، بقیه باید با مقدار کمی سبزیجات یا کره چرب شوند.

- بیکینگ پودر یا سودا؛

- وانیلین؛

- 7 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛

- نمک؛

- 2 تخم مرغ؛

- 250 گرم پنیر دلمه؛

- 5 قاشق غذاخوری قاشق شیر پخته تخمیر شده یا 3 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش؛

- کدو تنبل 300 گرم.

دستور گام به گامکیک کوچک با پنیر و کدو حلوایی

ابتدا باید یک تکه کدو تنبل را کمی بزرگتر از اندازه مشخص شده در لیست مواد برش دهید (برای بدست آوردن حدود 300 گرم پالپ)، پوست آن را بگیرید و دانه ها را بردارید. توصیه می کنیم از کدو تنبل گیتار برای تهیه کیک پنیر کیک کدو تنبل استفاده کنید زیرا روشن تر و شیرین تر است. سپس سبزی را به مکعب های کوچک برش می دهیم و در فر می پزیم تا نرم شوند. کدو تنبل تمام شده باید با استفاده از مخلوط کن پوره شود.

به هر حال، بسیار خوشمزه نیز به نظر می رسد که می توانید با تهیه آن مطابق دستور العمل ما از طعم آن قدردانی کنید.

پنیر لپه با خامه ترش یا شیر پخته تخمیر شده در مخلوط کن می زنیم تا یک توده همگن تشکیل شود.

تخم مرغ زده شده با شکر داخل این مخلوط ریخته می شود. تخم مرغ ها را باید هم زد تا حجم آن زیاد شود و سبک شود. لازم نیست سفیده و زرده را جدا کنید.

پوره کدو تنبل، نمک و وانیلین نیز به آن اضافه می شود.

سپس آرد در آن ریخته می شود، بیکینگ پودر یا سودا اضافه می شود، با آب جوش خاموش می شود. همه چیز با دقت با یک میکسر یا به صورت دستی با استفاده از همزن یا حتی یک چنگال به یکدست می رسد.

مخلوط را در قالب کیک می ریزند. اگر قالب سیلیکونی نیست، باید آن را کاملا با روغن چرب کرده و مقدار کمی آرد یا آرد بپاشید. پودر سوخاری. یک کیک روشن و سالم را با پنیر و کدو حلوایی در فر به مدت حدود یک ساعت بپزید. درجه حرارت در کابینت پخت 180 درجه است.

مهم است که با استفاده از چوب چوبی آماده بودن محصولات پخته شده را بررسی کنید. برای این کار باید کیک را سوراخ کنید و مطمئن شوید که چوب خشک شده و خمیر به آن نچسبد.

وقتی کیک کدو حلوایی آماده شد، قالب ها را با دقت بردارید و روی توری سیمی خنک کنید. سپس می توانید آن را برش دهید و از خانواده خود دعوت کنید تا مهارت های آشپزی شما را ارزیابی کنند.

امیدواریم کیک با پنیر دلمه و کدو حلوایی که دستور پخت آن را با ادویه های دلخواهتان تکمیل کنید خوشتان بیاید و این فصل را تهیه کنید. شیرینی های خوشمزهاغلب

و برای عاشقان غذاهای سریعپیشنهاد می کنیم آشپزی کنید.