Как делать тесто пресное для пиццы. Слоеное пресное тесто
Эта пицца получается очень сочной. И готовится очень быстро, что немаловажно! Вкуснейшее блюдо. При этом готовится оно достаточно просто и позволяет фантазировать во время приготовления на полную катушку.
Состав:
Противень 35 х 40 см
150 мл воды
70 мл растительного масла (или растопленного сливочного, или топленого)
½ ч. ложки соли
250-300 гр муки
Начинка для пиццы:
300 мл сметаны
200 гр твердого сыра
4 шт помидоров
специи: асафетида (можно и другие по желанию), соль
Приготовим бездрожжевое тесто. Смешиваем вместе воду, растительное масло и соль. Добавляем туда потихоньку муку и вымешиваем плотное, но мягкое тесто. Накроем его, чтобы оно не подсохло.
Немного смазываем противень маслом.
С помощью скалки раскатываем тесто в большой прямоугольник, размером как наш противень плюс немного для бортиков.
Переносим тесто на противень и делаем по краям небольшие бортики, подгибая тесто.
Смазываем его сметаной.
Посыпаем сметану асафетидой
Нарезаем помидоры полукружочками и кладем их прямо на сметану вплотную друг к дружке.
На помидоры сыпем немного соли.
Сыр натираем через мелкую (среднюю) терку.
И равномерно посыпаем им помидоры.
Ставим вегетарианскую пиццу в духовку, которую предварительно разогреваем до 220 ºС.
Выпекаем примерно 22-30 минут. Посматриваем на тесто в первые десять минут, так как оно может начать надуваться. В этом случае нужно проколоть его ножом.
Вот такая аппетитненькая вегетарианская пицца испеклась. Режем ее на кусочки и подаем.
Настоящую пиццу можно сделать дома, и можно прекрасно приготовить тесто пиццы в домашних условиях. Тесто для домашней пиццы должно отвечать главному критерию теста для пиццы: оно должно быть эластичным, чтобы можно было его хорошо растянуть руками и получить в итоге тонкий корж. Как сделать теста для пиццы правильно? - спросите вы. Ну что ж, давайте рассмотрим, как приготовить тесто для пиццы быстро и правильно. Рецепт теста для пиццы признают даже более важным, чем рецепт её начинки. Вкусное тесто для пиццы - залог вкусной пиццы. Очень важно, чтобы получилось тонкое тесто для пиццы . Рецепт тонкого теста для пиццы традиционно включает дрожжи. Но тесто для пиццы без дрожжей тоже можно приготовить. Рецепт теста для пиццы без дрожжей использует в качестве закваски традиционные для бездрожжевого теста продукты. Для этого готовят тесто для пиццы на кефире, тесто для пиццы на молоке. Быстрое и простое тесто для пиццы можно приготовить с сухими быстроиграющими дрожжами. Даже если у вас нет особого опыта работы с тестом, наверняка вы сможете приготовить простейшее тесто для пиццы. Ведь для его изготовления нужны мука, вода, соль, сахар, дрожжи и масло. В идеале тесто для пиццы дрожжевой готовится из смеси муки обычной и сорта дурум, но и наша обыкновенная мука подойдёт. При этом, обычно многие стремятся приготовить тесто на пиццу быстро. Действительно, быстрое тесто для пиццы можно приготовить минут за 20. Мы же рекомендуем не спешить, чтобы получилось хорошее тесто для пиццы. Просто потратьте минут на 10-15 больше. Во-первых, чтобы получилось тесто для пиццы тонкое, надо его хорошо вымешать. В этом и весь секрет, как сделать тесто для пиццы: месите его минут 10, пока оно не станет эластичным, не будет рваться, чтобы вы как настоящий пиццайоло могли растянуть его руками до размеров будущей пиццы. Рецепт теста для итальянской пиццы рекомендует дать ему постоять минут 20, за это время разбухнет мука и заиграют дрожжи. В результате ваше домашние тесто для пиццы не будет рваться, а это очень важно, чтобы приготовить тонкое тесто для пиццы вкусно. Кроме этого, тесто для итальянской пиццы обязательно готовится с добавлением оливкового масла. Если у вас всё же остались вопросы, смотрите как делается тесто для пиццы с фото инструкциями. Следуйте шаг за шагом по рецепту, и вас получится настоящее тесто для пиццы. Фото рецепт поможет тому, кто ещё на «вы» с тестом. И не бойтесь, что у вас получится сухое тесто для пиццы, настоящая пицца не должна быть мокрой. Тем не менее, некоторым нравится пышное тесто для пиццы, которое готовят жидким. Жидкое тесто для пиццы часто готовят на кефире или сметане, муку просеивают, чтобы она насытилась кислородом, соду гасят уксусом. В результате получается пышное жидкое тесто, которое заливают в форму для запекания.
Аналогичным будет ответ на вопрос, как приготовить тесто для пиццы в хлебопечке. Тут даже всё проще, поскольку главное это в правильной последовательности закладывать ингредиенты теста, всё остальное за вас сделает машина.
Пицца – традиционное итальянское блюдо, которое давно завоевало сердца взрослых и детей благодаря своим замечательным вкусовым качествам.
Разнообразие рецептов позволяет приготовить практически неограниченное количество вкусных и разнообразных вариантов пиццы, поэтому ее приготовление превращается в настоящее творчество. Вы можете приготовить абсолютно любую пиццу на свой вкус, именно это сделало ее одним из самых популярных в мире блюд.
Секрет хорошей и вкусной пиццы кроется в ее основе.
Тесто для пиццы может быть любым: дрожжевым, слоеным, пресным, яичным, творожным - все зависит от вашего вкуса. Кто-то любит пиццу на тонкой хрустящей основе, а кто-то любит пышную и толстую.
Вы можете приготовить пиццу из любого теста, главное, чтобы оно хорошо сочеталось с начинкой. При этом тесто для пиццы, приготовленное своими руками, намного вкуснее покупных коржей-полуфабрикатов и готовится оно совсем не сложно.
Дрожжевое тесто для пиццы (рецепт)
Пицца на дрожжевом тесте готовится достаточно быстро и получается очень сытной и вкусной.
Для приготовления вам понадобится 2 столовые ложки дрожжей, стакан теплой воды, чайная ложка соли, щепотка сахара, 3 стакана пшеничной муки. Нагрейте миску, положите в нее дрожжи и залейте теплой водой. Добавьте к ним сахар и подождите 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
Теперь добавьте к дрожжам соль и 1 стакан муки и, тщательно перемешивая, высыпьте еще 1 стакан муки. Выложите получившееся тесто на стол, посыпанный мукой, и начните его месить, постепенно добавляя к нему оставшуюся муку. Месите 8-10 минут, пока тесто не станет эластичным.
Сформируйте из него шар и переложите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте ее влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут. Когда тесто поднимется, помесите его еще 1-2 минуты и раскатайте его. Из этого теста у вас получится 1 толстая или 2 тонкие пиццы. Раскатайте тесто скалкой до толщины 5-7 мм и выложите в форму. Теперь можете добавлять любую начинку.
Слоеное тесто для пиццы (рецепт)
Пицца из слоеного теста получается хрустящей снаружи, но мягкой и нежной внутри.
Многие предпочитают именно такую пиццу, однако приготовление слоеного теста достаточно трудоемкий процесс. Для приготовления теста понадобится 2 стакана муки, 0,5 стакана холодной воды, 250 г сливочного масла, желток, лимонная кислота и соль.
Смешайте все ингредиенты кроме масла и замесите тесто, после чего уберите его в холодное место на полчаса. Смешайте сливочное масло с 3 ложками муки, раскатайте в форме квадрата и уберите в холодное место.
Достаньте охлажденное тесто, раскатайте его и положите в центр масло. Затем загните края теста и раскатайте его, сложите пополам и снова раскатайте. Повторите эту процедуру как можно больше раз, постоянно складывая и раскатывая тесто.
Пресное бездрожжевое тесто для пиццы (рецепт)
Главное достоинство этого теста заключается в том, что оно быстро готовится и лучше сохраняется. Вам понадобится 2 яйца, 2 столовые ложки маргарина, стакан сметаны, столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, 3 стакана муки.
Высыпьте муку на стол в форме холмика, сделайте в центре углубление и положите туда маргарин, яйца, сметану, соль, сахар и замесите тесто. Скатайте из него шар, укройте полотенцем и уберите в холод на полчаса.
Яичное тесто для пиццы (рецепт)
Это эластичное тесто прекрасно подходит для приготовления пиццы. Для приготовления понадобится 500 г муки, 4 яйца, 1 столовая ложка сухих дрожжей, 4 столовые ложки сливочного масла, полстакана теплой воды, соль.
Насыпьте муку холмиком и положите в углубление яйца, размягченное масло и дрожжи, разведенные в теплой воде. Посолите и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Месите тесто около 10 минут, затем накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.
Творожное тесто для пиццы (рецепт)
Пицца, приготовленная на творожном тесте, имеет неповторимый, необычный вкус, который обязательно вам понравится. Для приготовления такого теста возьмите 1 стакан муки, 1 яйцо, 125 г нежирного творога, 3 столовые ложки растительного масла и чайную ложку соли.
Тщательно перемешайте миксером творог, яйцо, соль и оливковое масло. Затем постепенно добавляйте в муку творожную массу, вымешивая тесто до тех пор, пока тесто не станет эластичным. Раскатайте тесто и выложите на противень.
Ароматная, пышная выпечка – традиционный элемент праздничного или воскресного стола в России. Предлагаем вниманию оригинальный рецепт пиццы «по-русски». Доступные продукты и минимальные затраты в сочетании с изысканным вкусом сделают это блюдо постоянным спутником семейных торжеств.
Список ингредиентов расчитан на 2 пиццы.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 500-700 гр.
- Сыр - 200 гр.
- Кетчуп томатный - 100 мл.
- Молоко - 150 мл.
- Сосиски - 6 шт.
- Яйца свежие (желательно деревенские) - 6 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Корнишоны (маринованные огурцы) - 350 гр.
Рецепт пиццы по-русски
- В глубокую чашку необходимо выложить муку и аккуратно разбить яйца, добавить соль.
- Молоко потребуется для замешивания тугого теста. Прилипать к рукам масса не должна.
- Приготовление начинки включает последовательное измельчение ингредиентов. Сыр натирают на терке, предварительно охладив его в морозилке в течение нескольких минут.
- Сосиски необходимо очистить от пленки и нарезать поперек на кусочки толщиной не более 4 мм.
- Корнишоны вынимают из маринада и нарезают на небольшие кусочки.
- Помидор очистить от кожицы и разделить на крупные дольки.
- В глубокой чашке соединяют оставшиеся куриные яйца и кетчуп, а затем тщательно перемешивают.
- Тесто разделяют на две части и раскатывают до получения широких пластов. Основу для пиццы перемещают на противень, предварительно покрытый тонким слоем муки. Выложить тесто, не повредив его, поможет обычная скалка. Пласт оборачивают вокруг, а затем раскатывают на противне.
- Основу смазывают при помощи кулинарной кисти подготовленным соусом из яиц и кетчупа.
- На поверхность теста выкладывают кусочки сосисок, маринованных огурцов, помидора, а затем обильно посыпают тертым сыром.
- Выпекают пиццу в духовом шкафу при температуре до 200 градусов на протяжении 40 минут. Готовность определяют по характерному аромату и румяной корочке.
- Ваша пицца из пресного теста готова. На стол её подают горячей, предварительно порезанной на крупные куски. В качестве напитков можно предложить горячий сладкий чай, фруктовый компот или ягодный морс.
Пицца — это исконно итальянское блюдо, которое распространилось по всему миру.
Пицца стала столь популярна из-за своей простоты приготовления и вкуса. Также это блюдо может стать палочкой-выручалочкой для лентяев или для тех, кто постоянно занят. Кушать в ресторанах и кафе можно и иногда даже приходиться, но большинство все, же предпочитают пищу собственного приготовления.
Рецептов приготовления пиццы масса. Тесто в большинстве случаев используется дрожжевое, но уже давно не секрет, что можно обойтись и пресным тестом для пиццы. К тому же такое тесто занимает куда меньше времени, чем дрожжевое.
Пресное тесто для пиццы, рецепт которого будет предложен, уже завоевал доверие многих людей.
Ингредиенты
Что необходимо:
- 50 грамм маргарина или сливочного масла;
- соль по вкусу;
- 1 яйцо;
- 300 мл кефира или простокваши;
- 4-5 ст. ложек сахара;
- 400 грамм муки.
Способ приготовления
Яйцо хорошенько взбить с сахаром и солью, так, чтобы все растворилось. Параллельно маргарин должен уже быть мягким и размягченным. Маргарин добавляем к яйцу и еще раз все взбиваем не долго. Ко всей, полученной массе нужно добавить кефир. Все тщательно размешать и небольшими порциями вносить муку и замешивать тесто. Тесто не должно быть слишком крутое. После того, как тесто замесили, оно должно, полежать около 30 минут.
По итогу должно получиться 4 или 5 лепешек размером по 12-14 см. Начинку можно сделать самую разную. Большинство людей заглядывают в холодильник и все, что там храниться подходящее идет на приготовление пиццы.
Основными продуктами выступают: лук, сыр, помидоры, колбаса, сосиски, зелень, перец болгарский, грибы и многое другое. В этом и заключается вся простота этого продукта. Основное время приготовления — 20-25 минут.
Пресное тесто для пиццы — это не значит не вкусное, просто в него не кладется закваска в виде дрожжей. Калорий в таком тесте тоже намного меньше, нежели в дрожжевом. Калорийность — всего 225 ккал.