خمیر محصول جانبی خرگوش خانگی. خمیر جگر خرگوش خانگی

به دنبال یک میان وعده خوشمزه، معطر، سیر کننده و مقرون به صرفه هستید؟ خمیر جگر خرگوش را آماده کنید. از مجموعه محصولات سادهو در مدت زمان کوتاهی انجام خواهید داد میان وعده خوشمزه، که به عنوان یک مکمل عالی برای میز روزمره یا تعطیلات خدمت می کند.

می توانید از کله پاچه بپزید خمیر خوشمزه. مواد اصلی این غذا جگر و سبزیجات سرخ شده است. خانم های خانه دار برای بهبود طعم، کره را به رب اضافه می کنند. ادویه های معطرو ادویه جات ترشی جات آیا می خواهید یک رب معمولی را به یک شاهکار آشپزی تبدیل کنید؟ مقداری پنیر فرآوری شده یا سفت اضافه کنید.

توجه داشته باشید! کبد خرگوش خود را مسئولانه انتخاب کنید. اگر حتی کوچکترین شک دارید، کله پاچه را قبل از عملیات حرارتی در آب تصفیه شده یا شیر کامل خیس کنید .

ترکیب:

• 0.5 کیلوگرم جگر خرگوش؛
• 0.1 کیلوگرم قلب خرگوش؛
• 50 گرم کره؛
• سر پیاز؛
• نمک و فلفل دلمه ای به مزه؛
• روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن.

آماده سازی:

پته "مناقصه"

خمیر جگر خرگوش را می توان در منزل با آن تهیه کرد ظریف ترین پرکنندهاز کره و گیاهان اگر قصد دارید چنین پیش غذا را در میز تعطیلات سرو کنید، بهتر است یک رول درست کنید. این رول پاته پس از خنک شدن به راحتی برش داده می شود و شکل خود را حفظ می کند.

توجه داشته باشید! خانم های خانه دار برای بهبود طعم، گوشت خوک تازه خرد شده و قارچ های سرخ شده را به رب اضافه می کنند.

ترکیب:

• 1.5 کیلوگرم جگر خرگوش؛
• 50 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 10-20٪؛
• 3 عدد پیاز؛
• هویج - 1 سبزی ریشه؛
• یک دسته شوید تازه؛
• کره 0.2 کیلوگرم؛
• برای طعم دادن چاشنی های معطرو نمک

آماده سازی:

"ما در خانه غذا می خوریم"

بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند انواع مختلف را تماشا کنند نمایش های آشپزی. چندین سال است که "غذا در خانه" یک برنامه محبوب باقی مانده است. مجری بی نظیر دستور العمل ها و اسرار آشپزی را به اشتراک می گذارد غذاهای لذیذدر آشپزخانه خانه. امروز از یولیا ویسوتسکایا خمیر جگر خرگوش را تهیه می کنیم.

ترکیب:

• 0.4 کیلوگرم جگر خرگوش؛
• 3 عدد موسیر؛
• کره 0.35 کیلوگرم؛
• 50 میلی لیتر کالوادوس؛
• 0.2 لیتر خامه با غلظت چربی 20٪؛
• 1 حبه سیر.

آماده سازی:

1. با تهیه کله پاچه خرگوش شروع می کنیم. اگر از کیفیت ایده آل آن مطمئن نیستید، بهتر است جگر را بعد از شستشو بریزید شیر گاوو 2-3 ساعت بگذارید تا خیس بخورد.
2. پیاز را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید.
3. 100 گرم کره را در قابلمه بریزید و آب کنید.
4. در کره ذوب شدهموسیر خرد شده را بفرستید.
5. سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی شود.
6. بقیه کره را به مکعب های مساوی برش بزنید و در یخچال قرار دهید.
7. وقتی پیاز تقریباً آماده شد، حبه های سیر خرد شده را به آن اضافه کنید.
8. چند دقیقه دیگر سرخ کنید.
9. به مخلوط پیاز اضافه کنید نوشیدنی الکلیکالوادوس
10. هم بزنید و به جوشیدن ادامه دهید.
11. بعد از 3-5 دقیقه، الکل تبخیر می شود، حالا خامه را در دمای اتاق در جریان نازکی بریزید.
12. این توده را به جوش بیاورید.
13. سپس حرارت را کم کرده و چند دقیقه دیگر بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.
14. جگر خرگوش آماده شده را در مخلوط پیاز خامه ای قرار دهید.
15. نمک به مزه، مخلوط کنید و بجوشانید تا کله پاچه روی حداکثر حرارت آماده شود.
16. قابلمه را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
17. سپس با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، همه مواد را آسیاب کنید تا به قوام پاته برسد.
18. 130 گرم کره سرد شده را در قسمت هایی به توده جگر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.
19. کره باقی مانده را ذوب کرده و یک شاخه رزماری برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
20. خمیر را در ظرف یا ظرف شیشه ای قرار دهید و با احتیاط کره آب شده را روی آن بریزید.
21. خنک کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

من پیت جگر با جگرهای مختلف (گوشت خوک، گاو، مرغ، بوقلمون) اما خوشمزه ترین و خوشمزه ترین خمیر لطیفاز کبد خرگوش می آید. ساختاری یکنواخت و طعم کمی شیرین دارد. به راحتی می توان آن را روی یک تکه نان یا کلوچه اعمال کرد.

در خانواده ما، پاته جگر خرگوش جای خود را دارد و من اغلب آن را برای صبحانه با یک فنجان چای معطر سرو می کنم. اگر چنین خمیری را برای مهمانان تهیه کنم، ارائه را جشن تر می کنم، اگرچه نسخه ساده شده، به نظر من، عالی به نظر می رسد.

پس از خواندن دستور پخت متوجه خواهید شد که تهیه چنین خمیری بسیار ساده است. امیدوارم بسیاری از افراد نتیجه را دوست داشته باشند. توصیه میکنم امتحانش کنید

برای تهیه پاته جگر خرگوش در منزل، مجموعه مواد لازم را تهیه کنید.

کبد را زیر آب جاری سرد بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، فیلم و رگ ها را بردارید. جگر را به قطعات متوسط ​​برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.

هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید.

کره (30 گرم) را در ماهیتابه ذوب کرده و جگر را اضافه کنید.

هر طرف را به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید.

سبزیجات آماده شده را روی جگر قرار دهید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

هر از گاهی هم بزنید، سبزیجات را حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شوند.

جگر و سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

رب جگر خرگوش آماده است.

آن را به یک کاسه مناسب منتقل کنید و یک لایه نازک کره آب شده بریزید. روغن لازم است تا رب خشک نشود و مدت بیشتری نگهداری شود. خمیر خرگوش را با دانه های فلفل سیاه تزیین کرده و در یخچال قرار دهید.

وقتی کره کاملا سفت شد، می توانید ظرف را سرو کنید.

رب تهیه شده از جگر خرگوش خوشمزه، لطیف و معطر است. می توان آن را روی نان، کروتون، کلوچه های شور سرو کرد و همچنین به عنوان فیلینگ برای پنکیک بسیار خوشمزه است. توصیه میکنم امتحانش کنید

گوشت خرگوش - نه تنها محصول رژیمی، اما یک غذای لذیذ واقعی است، زیرا اغلب و نه همه جا می توانید آن را در فروش پیدا کنید. من هرگز مجبور نبودم به دنبال خرگوش بگردم یا بخرم زیرا خوشبختانه آنها خرگوش های تازه قصابی را از روستایی که در آنجا پرورش می دهند برایم می آورند. می توانید غذاهای زیادی از گوشت خرگوش تهیه کنید، همه آنها هم از نظر طعم و هم از نظر طعم فوق العاده خواهند بود. ارزش غذایی. گاهی اوقات طعم گوشت خرگوش را می توان با گوشت بوقلمون در یک غذا اشتباه گرفت، به خصوص اگر این نوع گوشت ها را اغلب نمی خورید و هیچ تجربه مقایسه ای ندارید. اما هنوز هست طعم متفاوت. اگر موفق به خرید یک خرگوش شدید، یک جشن فوق العاده با پسته تهیه کنید. جگر خود را دور نریزید! لطیف ترین و خوشمزه ترین رب را می توانید از آن درست کنید! متأسفانه، من هرگز جگر خرگوش را به طور جداگانه در فروش پیدا نکردم، بنابراین دوباره منتظر هدایایی از روستا هستم.
امروز دستور تهیه پاته جگر خرگوش با خامه و براندی را به شما می گویم. خمیر خیلی سریع درست میشه ولی قبل از استفاده باید حدود 5 ساعت تو یخچال نگهداری بشه تا خوب سفت بشه. اگر از تلخی جگر می ترسید، مدتی آن را در شیر خیس کنید. همچنین توصیه می کنم گوشت خرگوش را امتحان کنید.

مواد تشکیل دهنده رب جگر خرگوش.

جگر خرگوش - 400 گرم
موسیر - 3 عدد.
سیر - 1 حبه.
خامه 20٪ - 180 میلی لیتر
کره - 330 گرم
براندی - 50 میلی لیتر
نمک - به مزه.
رزماری - 3 شاخه.

طرز پخت خمیر جگر خرگوش.

1. پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
2. جگر خرگوش را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید.
3. 100 گرم کره را در قابلمه ذوب کنید و بقیه را تکه تکه کنید و در یخچال بگذارید. پیاز را تفت دهید تا نرم شود، سیر را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا معطر شود.
4. براندی را به پیازها اضافه کنید و الکل را تبخیر کنید. استفاده از برندهای میوه ای مانند سیب کالوادوس خوشمزه تر است.
5. خامه را به قابلمه اضافه کنید و 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا سس غلیظ شود.
6. اضافه کردن به سس خامه ایتکه های جگر را روی حرارت زیاد بجوشانید و مدام هم بزنید تا حدود 10 دقیقه جگر بپزد. نمک اضافه کنید. هنگامی که با چاقو بریده می شود، جگر باید کمی صورتی باشد، نه بیش از حد خشک شود.
7. قابلمه را با جگر در خامه از روی حرارت بردارید و با همزن هم بزنید تا یکدست شود.
8. 130 گرم دیگر کره سرد شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. خمیر را داخل شیشه بریزید.
9. بقیه کره را آب کنید و شاخه های رزماری را اضافه کنید. این روغن رزماری را روی خمیر داخل شیشه بریزید تا لایه نازکی از روغن تشکیل شود. با درب بپوشانید و خمیر را با کره در یخچال قرار دهید. رب به مدت 5 ساعت دم می‌کند و می‌توانید آن را چند روز در یخچال نگهداری کنید.

روی ما سفره سال نوهمیشه پاته وجود دارد! هر سال سعی می کنم چیز جدید و جالبی پیدا کنم. در طول سال ما سعی می کنیم، آزمایش می کنیم و بیشترین را انتخاب می کنیم بهترین دستور پختطبق گفته خانواده ما و این دقیقاً همان دستور العملی است که می توانم با خیال راحت تماس بگیرم آقای پیت! آنقدر خوشمزه است که شاید برای اولین بار، پیدا کردن کلماتی برای توصیف شکوه این طعم برایم سخت باشد.

من می دانم که جگر خرگوش را نمی توان همیشه از نزدیک ترین فروشگاه خرید... با خیال راحت آن را با گوشت گاو جایگزین کنید! ما هم با او آشپزی کردیم و نتیجه شگفت انگیز است! هنگام تهیه این رب، از مالیدن آن از صافی غافل نشوید. این بسیار مهم است! بافتی ابریشمی و در عین حال متراکم خواهید داشت. و حتما بدید ظرف آمادهیک روز در یخچال می نشیند!

در کل به همه عاشقان جگر اکیدا توصیه میکنم این رب خاص رو تهیه کنن! او آنقدر خوب است که منصفانه نخواهد بود که چنین لذتی باورنکردنی به خود بدهد! خوب، در مورد "دکور" و طعم سال نو ... رنگ سبز نماد درخت کریسمس، نارنجی است - در واقع، به طور کلی، پرتقال و مرکبات را درک می کنید. و به هر حال، این ژله کاملاً طعم رب را تکمیل می کند.

500 گرم

180 گرم

100 میلی لیتر

250 گرم

2 قاشق غذاخوری ل

برای طعم دادن

1 خرج کردن

1 خرج کردن

100 گرم

5 گرم

7 شعبه

1 خرج کردن

2 قاشق چایخوری

80 میلی لیتر

1 عدد میخک

در مخلوط کن، مخلوط جگر و پیاز و خامه را پوره کنید. کاسه مخلوط کن بزرگ من در زمان نامناسبی پرواز کرد، بنابراین من آن را در قسمت کوچکی مشت کردم. و سپس علاوه بر این - شناور.

اگر موفق شدید به چنین محصول خوشمزه ای مانند جگر خرگوش دست پیدا کنید، به شما تبریک می گویم! مواد اصلی برای تهیه این دیوونه در دستان شماست ظرف خوشمزه. برای تهیه رب جگر خرگوش می توانید از هر ماده ای که در دسترس شماست استفاده کنید. به عنوان نکته توصیه می کنم حتما از خامه استفاده کنید چون بدون آن رب کمی خشک می شود. اما برای تنظیم قوام باید از کره، مطابق با ترجیحات طعمی خود استفاده کنید. بافت رب با درجه آسیاب شدن مواد در مخلوط کن تنظیم می شود.

فراموش نکنید که یک مورد دیگر را امتحان کنید دستور پخت خوشمزه.

مواد تشکیل دهنده:

• جگر خرگوش - 400 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• هویج - 1 اندازه متوسط؛
• پیاز - 1 سر؛
• کره - 1/3 بسته؛
• خامه - 150 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز تهیه پاته جگر خرگوش:

مرحله 1

جگر را شسته و به مدت 20 دقیقه در آب سرد و نمک خیس می کنیم تا خون گرفته شود.

مرحله 2

جگر را سرخ کنید و در بشقاب بگذارید.

مرحله 3

هویج را رنده کرده و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله 4

قارچ ها را جداگانه سرخ کنید.

مرحله 5

تمام مواد آماده شده را در ماهیتابه بریزید، نمک، فلفل، کره را اضافه کنید، آجیل کاجو به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. خامه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

مرحله 6

مواد سرخ شده را در مخلوط کن بریزید و به بافت دلخواه خرد کنید.

مرحله 7

بهتر است خمیر تمام شده را در ظرف نگهداری قرار دهید و مایع آب شده را روی آن بریزید کره، برای افزایش ماندگاری محصول نهایی.

(4 بار مشاهده شده، 1 بازدید امروز)