مربای عسل - فواید خوشمزه مورد علاقه شما (دستور پخت با عسل) را دوچندان کنید. زردآلو عسل برای زمستان ویدئو: زردآلو برای سیبری

در میان تمام پیچ و تاب هایی که می توان برای زمستان بست، من واقعاً عاشق میوه هایی هستم که از نیمه بسته هستند. به این ترتیب خوردن آنها راحت تر خواهد بود و طعم آنها طبیعی و تقریباً تازه باقی می ماند. نیم‌ه‌های زردآلو برای زمستان که دستور تهیه عکس آن را برای شما منتشر می‌کنم، کمی با نیم‌های معمولی که دفعه قبل آماده کردیم متفاوت است، زیرا عطر دلپذیر و معطر تری دارند. شکر چنین طعمی به میوه ها نمی دهد، بلکه فقط میوه های ترش را شیرین تر می کند. کودکان عاشق آماده سازی میوه هستند، بنابراین به خاطر داشته باشید که آنها اولین کسانی هستند که می خواهند چنین شیشه زردآلو زیبایی را باز کنند. و برای بچه‌ها می‌خواهم دو برابر این چیزها را دریافت کنم، زیرا امتناع از آنها غیرممکن است.



محصولات مورد نیاز:
- زردآلو - 600 گرم،
- عسل - 150 گرم،
- آب - 200 میلی لیتر.




زردآلوها را به نصف تقسیم می کنم و هسته ها را جدا می کنم.




من نیمه های زردآلو را در شیشه ها ریختم.




من روی آنها عسل می ریزم تا زردآلوها شیرین تر و معطر تر شوند.








و سپس زردآلوها را در شیشه ها پر می کنم.




شیشه ها را به مدت 15 دقیقه تنظیم کردم تا استریل شوند، زیرا شیشه ها کوچک هستند و این زمان برای آنها کافی است. برای 0.5 قوطی های لیتری 15 دقیقه کافی است، اما برای 1 لیتر، 20-25 دقیقه وقت بگذارید.




شیشه ها را با درب محکم می بندم.




همچنین می توانید آنها را وارونه کنید تا بررسی کنید که همه چیز محکم به داخل پیچ شده است. سپس روی آن را با پتو می پوشانم و یک شب می گذارم تا کاملا خنک شود. سپس همه چیز را باز می کنم و آن را برای نگهداری در انباری قرار می دهم که مخصوص غذاهای کنسرو شده است.
به طور معمول، چنین اتاق ذخیره سازی باید تاریک باشد و در مکانی قرار گیرد که اشعه خورشید به آن نمی رسد. شیشه ها را روی قفسه ها مرتب می کنم و به وقتش باز می کنم و استفاده می کنم. شکل خالصیا می توانم از زردآلوهای عسلی برای پر کردن کیک، پای یا طبیعی استفاده کنم ژله خانگی. همیشه هر چیزی که در خانه پخته می شود هزاران بار طعم بهتری دارد! پیشنهاد میکنم خیلی خوشمزه است

من می دانم که بسیاری از خانم های خانه دار دوست دارند توت ها را بدون پختن بپوشانند: تمشک، توت فرنگی، زغال اخته با شکر آسیاب می شوند و بدون هیچ گونه ای به یخچال فرستاده می شوند. عملیات حرارتی. زردآلو را می توان با استفاده از همان اصل بست. درست است، بهتر است پوست آنها را از بین ببرید، بنابراین دستور العمل زردآلو بدون پختن تا حدودی کار فشرده تر است، اما هنوز هم نمی توان آن را پیچیده و وقت گیر نامید.

دستور پخت جدید با زردآلو

سال گذشته به من توصیه شد که زردآلو را نه با شکر، بلکه با عسل به این روش تهیه کنم. من سعی کردم یک شیشه کوچک از این خالی درست کنم و از نتیجه بسیار راضی بودم. این آماده سازی به خوبی در یخچال نگهداری می شود و زردآلو بسیار روشن، خوشمزه و اشتها آور به نظر می رسد.

طعمش چطوره؟

این زردآلو با عسل را می توان به عنوان افزودنی به فرنی، کاسرول، پنکیک و چیزکیک مخصوصا برای کودکان استفاده کرد. علاوه بر این، آنها می توانند به عنوان یک سس عالی برای بستنی، موس، کیک پنیر استفاده کنند... امسال قصد دارم تعداد بیشتری از این زردآلوها را با عسل تهیه کنم. با من هستی؟

مواد لازم

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• 600 گرم عسل.

پخت و پز مرحله به مرحله

وزن زردآلو بدون هسته نشان داده شده است. این مقدار تقریباً 1 لیتر غذای کنسرو شده تولید می کند. مقدار نگهداری به دست آمده کاملاً تقریبی است ، زیرا به دقت آسیاب کردن زردآلو به پوره بستگی دارد. برای این نوع نگهداری، زردآلوهای نرم، بزرگ و رسیده را انتخاب می کنیم. اگر زردآلوها متراکم باشند، آسیاب کردن آنها از صافی دشوار خواهد بود. زردآلوها را با آب فراوان بشویید و کمی خشک کنید.

برای کنسرو کردن، عسل تازه، هنوز مایع را می گیریم. اگر از عسل سفت شده سال گذشته استفاده کنید، مخلوط کردن کامل آن با پوره زردآلو غیرممکن خواهد بود. در نتیجه، جرم ناهمگن است.

با استفاده از یک چاقوی تیز، زردآلوها را در امتداد شیار برش دهید و هسته ها را جدا کنید.

زردآلوها را با پوره سیب زمینی له کنید و سپس از صافی یا آبکش توری خرد کنید.

یک توده پوره مانند شکل می گیرد، پوره به دست آمده را وزن می کنیم. اگر زردآلوها به اندازه کافی نرم هستند و آنها را خوب پوره کرده اید، باید حدود 600-700 گرم پوره بگیرید.

همان مقدار عسل (به وزن) را به پوره زردآلو اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

زردآلو در باغ های منطقه میانی یا سیبری برای مدت طولانی تعجب آور نبوده است. این درخت جنوبی با ظهور گونه های جدید مقاوم در برابر زمستان شروع به حرکت به سمت شمال کرد که اکنون تعداد زیادی از آنها وجود دارد. در میان آنها می توان به انواع عسل اشاره کرد که به طرز عجیبی در ثبت دولتی دستاوردهای پرورشی فدراسیون روسیه گنجانده نشده است ، اگرچه مدتهاست توصیف شده است و توسط بسیاری از باغبانان به خوبی شناخته شده و دوست داشته شده است.

تاریخچه انواع عسل

عسل زردآلو در اواخر قرن گذشته در اورال ظاهر شد. این تنوع توسط دانشمند چلیابینسک K.K Mullayanov در طول کار با او ایجاد شد تنوع معروفکیچیگینسکی. در حین کار بر روی گرده افشانی باز دومی، محققی در موسسه تحقیقات باغبانی و سیب زمینی توانست به دست آورد. تنوع جدیدخیلی خواص مفیدکه یکی از آنها افزایش مقاومت در برابر سرما است. تمام آزمایشات بیش از پنج سال طول کشید و در سال 1996 K.K Mullayanov ایجاد نوع عسل را اعلام کرد.

مشخصات ظاهری و رقمی عسل

عسل زردآلو به شکل درختی با ارتفاع متوسط ​​(حدود 4 متر) رشد می کند، قطر تاج تقریباً به همان اندازه است. تاج با گسترش زیاد مشخص می شود. شاخه ها به رنگ خاکستری مایل به قهوه ای هستند، برگ ها شکل و رنگ معمولی دارند. یکی از ویژگی های بارز تنوع وجود ترک در پوست درختان بالغ است که در امتداد تنه هدایت می شود. چوب می تواند یخبندان های شدید را تحمل کند: درجه حرارت درازمدت تا -30 درجه سانتیگراد و کوتاه مدت تا -40 درجه سانتیگراد کاهش می یابد.مقاومت در برابر بیماری بالاتر از حد متوسط ​​است.

نوع عسل را نمی توان پرمحصول نامید

میوه‌های زردآلو عسلی نسبتاً کوچک هستند، وزن متوسطی در حدود 15 گرم دارند. رژگونه پوششی اغلب وجود ندارد. تعداد کمی از نقاط زیر پوستی قرمز رنگ در قسمت بالایی جنین قابل مشاهده است. سنگ در اندازه معمولی بوده و کاملا از پالپ جدا شده است. خمیر آن متوسط ​​متراکم، زرد است و محتوای آب آن زیاد نیست. طعم زردآلو شیرین است، تلخی ندارد، عطر آن قوی است.

چشنده ها کیفیت های طعمامتیاز 4.3 از پنج

میوه ها در دوره میانی می رسند: در مرکز روسیه این اتفاق در اواخر ژوئیه یا اوایل آگوست رخ می دهد. درختان چهار ساله اولین میوه ها را در سال آینده به بار می آورند. با این حال، نمی توان آن را زیاد نامید: سالانه حدود 20 کیلوگرم زردآلو از یک درخت بالغ جمع آوری می شود، و حتی در صورت عدم وجود گرده افشان مناسب با گلدهی همزمان، کمتر. میوه ها به صورت مصرف می شوند تازهو برای آماده سازی های مختلف: مربا، کمپوت، خشک کردن.زردآلو نارس حمل و نقل را به خوبی تحمل می کند و برای مدت طولانی نگهداری می شود.

میوه های عسل خیلی بزرگ نیستند، اما برای گونه های شمالی این طبیعی است

مزایای اصلی تنوع عبارتند از:

• زودرس بودن؛
• باردهی سالانه؛
• مقاومت در برابر سرما بسیار بالا؛
• ایمنی و حمل و نقل محصول؛
• تطبیق پذیری استفاده

از جمله معایب، باغبان توجه دارند:

• عملکرد کم؛
• خود گرده افشانی ضعیف (نوعی که عسل از آن آمده است، کیچیگینسکی، به عنوان گرده افشان مناسب است).
• میوه های نسبتا کوچک

ویدئو: زردآلو برای سیبری

ویژگی های رشد این رقم

به طور کلی، نوع عسل بی تکلف در نظر گرفته می شود که نیازی به ایجاد شرایط خاصی برای رشد ندارد و تقریباً در هر آب و هوایی می تواند میوه دهد. اما رشد خود محصول بسیار آسان نیست، بنابراین، هم در طول کاشت و هم در مراقبت های بعدی، الزامات اساسی برای فناوری کشاورزی باید به شدت رعایت شود.

شرح فرود

مانند هر گونه دیگر زردآلو، آنها سعی می کنند عسل را در مناطق باز و به خوبی با نور خورشید کاشت کنند. در عین حال، درختان باید از بادهای سرد محافظت شوند، بنابراین اگر حصار بلند یا دیوار درختچه های زینتی در ضلع شمالی وجود داشته باشد، خوب است. اما مکان های کاملاً بدون باد بهینه نیستند: هنگامی که هوا راکد می شود، خطر بیماری ها افزایش می یابد و فضای مناسب برای آفات ایجاد می شود. مناطق کم ارتفاعی که آب باران و هوای سرد در آن جمع می شود نیز نامطلوب هستند.

ترکیب خاک برای زردآلو عسل خیلی مهم نیست: فقط خاک های رسی سنگین و شنی ضعیف نامطلوب هستند. حتی خاک سنگی نیز کاملا مناسب است، اما باید به خوبی کود داده شود.خاک های اسیدی از قبل در معرض آهک گذاری قرار می گیرند. اگر آب های زیرزمینی از یک و نیم متر به سطح زمین نزدیکتر شوند، تپه های مصنوعی به ارتفاع نیم متر برای کاشت ساخته می شوند.

کاشت روی تپه از خشک شدن ریشه ها در صورت گرم شدن زمستان جلوگیری می کند.

کاشت هم در پاییز و هم در بهار امکان پذیر است: انتخاب بر اساس ویژگی های آب و هوایی منطقه انجام می شود. بنابراین، در ناحیه میانی و سایر مناطق نسبتاً سرد، عسل باید در بهار، قبل از شروع باز شدن جوانه ها، اما در دمای مثبت هوا کاشته شود. گودال برای کاشت بهاره در پاییز آماده می شود. در مناطق جنوبی، کاشت پاییزه راحت تر است، اما این باید فقط پس از پایان سقوط برگ انجام شود. بسته به آب و هوای فعلی، ممکن است اکتبر یا حتی نوامبر باشد.

سوراخ زردآلو عسلی باید دارای ابعاد حدود 70 × 70 × 70 سانتی متر باشد. به روش معمولی تهیه می شود: لایه زیرین دور ریخته می شود و لایه بالایی که با کودهای شیمیایی مخلوط شده است، برمی گردد. یک لایه زهکشی 10-12 سانتی متری از سنگریزه یا سنگ خرد شده. به عنوان کود، 3-4 سطل هوموس و حدود 50 گرم کود معدنی پیچیده مصرف کنید. می توانید مقدار زیادی خاکستر، حداقل سه لیتر بریزید.

مهم! بهترین نهال زردآلو عسل را نهال های دو ساله می دانند. کودکان یک ساله نیز به خوبی ریشه می گیرند، کودکان سه ساله - بدتر.

توصیه می شود ریشه ها را قبل از کاشت در مایه خاک رس فرو کنید یا حداقل آنها را چند ساعت در آب خیس کنید. اگر زردآلو را در یک سوراخ کاشتید، مقدار مورد نیاز خاک را از آن جدا کنید و به روش معمول ادامه دهید: نهال را طوری قرار دهید که یقه ریشه 2-3 سانتی متر بالاتر از سطح زمین باشد. اگر نیاز به کاشت آن بر روی تپه دارید، نهال را مستقیماً روی سوراخ قرار می دهید و سپس ریشه ها را می پوشانند و یک تپه را تشکیل می دهند. در هر صورت، ابتدا یک چوب برای بستن درخت به داخل رانده می شود.

پس از کاشت نهال و بستن آن با عدد هشت، آن را به خوبی آبیاری کنید. یک نهال یک ساله بلافاصله به اندازه یک سوم کوتاه می شود.

ویدئو: کاشت زردآلو در منطقه میانی

مراقبت از درخت

در سال اول، زردآلو عسل به طور مکرر آبیاری می شود، اجازه نمی دهد خاک خشک شود، سپس فقط در هوای خشک. در ماه اوت، در هر صورت، آبیاری متوقف می شود. دایره تنه درخت تمیز نگه داشته می شود و خاک به صورت دوره ای شل می شود. در صورت کاشت روی تپه، کاشت علف چمن روی آن راحت تر است.اولین گل هایی که ظاهر می شوند تقریباً به طور کامل کنده می شوند: عسل اجازه دارد قدرت پیدا کند و میوه دهی به یک سال دیگر به تعویق می افتد. دو سال پس از کاشت، آنها شروع به تغذیه می کنند. در سال های اول توصیه می شود که خود را به موللین محدود کنید، سپس می توانید از آن نیز استفاده کنید کودهای معدنی: در بهار با تاکید بر نیتروژن، در پاییز - بر فسفر و پتاسیم.

زردآلو عسلی در ابتدای گلدهی، بلافاصله پس از آن و در دوره رشد شدید میوه، خشکی را بدتر از همه تحمل می کند. اگر بتوانید بقیه زمان را آبیاری نکنید، کمبود رطوبت در این دوره ها باعث کاهش کمیت و کیفیت میوه ها می شود. در صورت خشکی پاییز آبیاری قبل از زمستان نیز ضروری است.

تاج عسل مستعد ضخیم شدن است، بنابراین هرس سالانه انجام می شود. به عنوان یک قاعده، درخت طبق یک الگوی پراکنده تشکیل می شود، که 3-4 سال طول می کشد، سپس هرس ماهیتی بهداشتی و نازک دارد.

برای جلوگیری از ظاهر شدن ارگانیسم های بیماری زا، تاج باید دمیده شود

این زردآلو برای زمستان نیاز به آماده سازی خاصی ندارد: در مورد درختان بالغ، فقط دایره تنه با ریختن یک لایه مالچ 10-15 سانتی متری عایق بندی می شود با شاخه های اسپان باند، مقوا یا صنوبر.