طرز تهیه قلب مرغ با خورش برنج. طرز تهیه: قلب مرغ با برنج در قابلمه - تقریباً شبیه پلو

شام خوشمزه و کم هزینه!

وقتی پول زیادی ندارید، اما واقعاً می خواهید به شوهرتان غذا بدهید، غذاهای خوشمزه، ارزان و بسیار خوشمزه ای که از کله پاچه مرغ تهیه شده است به کمک می آیند!

قلب مرغ را می توان به سادگی و به سرعت سرخ کرد یا با پیاز و خامه ترش خورش داد و یا می توانید آن ها را به موازات یک ظرف کناری برنج که در ماهیتابه ای نزدیک سرخ می شود، بپزید.

برنج سرخ شده به خودی خود بسیار خوب است و می تواند تبدیل به یک غذای مستقل شود که می تواند بدون گوشت درست شود، اما شما می خواهید مرد خود را راضی کنید، پس بیایید با قلب بپزیم!

آنچه برای قلب مرغ با برنج لازم است

برای 4-5 وعده

• قلب مرغ - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• هویج کوچک - 1 قطعه؛
• فلفل دلمه ای - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2/3 فنجان (نصف معمول برای قلب، نصف دیگر برای برنج)
• برنج دانه کوتاه - 1 فنجان.

طرز تهیه برنج با قلب مرغ

1. قلب مرغ را برای سرخ کردن آماده کنید

هر قلب باید به صورت زیر پردازش (پاکسازی) شود:

قسمت صاف قلب را به همراه رگ های خونی قطع کنید. اگر سگ یا گربه دارید، آنها با خوشحالی ضایعات قلب مرغ را دفع می کنند ;)))

قلب را از طول به 2 قسمت برش دهید.

قلب را زیر آب جاری بشویید.

قلب ها را در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.

2. سبزیجات برای قلب مرغ آماده کنید

پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار دهید. آتش کوچک است.

هویج را روی آن رنده کنید رنده درشتو بعد از 1 الی 2 دقیقه تفت دادن پیاز را به تابه اضافه کنید.

3. سبزیجات را با قلب ترکیب کنید

وقتی پیاز و هویج نرم شدند، قلب ها را به آنها اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​(20-25 دقیقه) تفت دهید. هر از گاهی هم بزنید و در صورت لزوم آب اضافه کنید (برای جلوگیری از سوختن). در انتها فلفل دلمه ای و نمک را اضافه کنید.

برنج سرخ شده با قلب مرغ

4. درست کردن غذای جانبی برنج سرخ شده

برنج را بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید.

نصف دیگر روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. برنج را آبکش کنید و با احتیاط داخل ماهیتابه حاوی روغن بریزید (تا روغن پاشیده نشود و نسوزد). برنج را با روغن مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

وقتی برنج شروع به چسبیدن به تابه کرد، 1/2 فنجان آب بریزید و همه چیز را هم بزنید. همین کار را زمانی باید انجام داد که برنج دوباره تمام آب را جذب کرد. به طور معمول، یک ماهیتابه با این مقدار برنج تنها به 2 فنجان آب و 30 دقیقه سرخ کردن نیاز دارد تا یک ظرف جانبی کامل برنج به دست آید.

در نیمه تفت دادن، به برنج نمک اضافه کنید. وقتی برنج نرم شد دوباره میل کنید. گاهی اوقات باید نمک اضافه کنید.

اشتهای مبارک!

چقدر روغن برای سرخ کردن دل با سبزی لازم است

به طور معمول، نیمی از روغن مشخص شده در دستور غذا برای قلب استفاده می شود. اما، اگر فکر می کنید که قلب ها کمی خشک شده اند، روغن بیشتری اضافه کنید - روغن نباتی یا شاید چند قاشق غذاخوری کره. و شاید کمی آب.

اگر قلب ها جگر دارند چه باید کرد؟

اغلب دلها با جگر مرغاما زمان پخت آنها طولانی است، اگر جگر لطیف سرخ شده باشد، ممکن است قلب ها وقت نکنند که نرم شوند. لذا به کسانی که با این امر موافق نیستند توصیه می کنم که دل ها و جگرها را از هم جدا کنند.

جگر را می توان به سرعت با پیاز در خامه ترش سرخ کرد یا از خمیر جگر مرغ - دستور تهیه کرد.

آیا هنگام سرخ کردن برنج را بپوشانم؟

برنج را می توان به صورت سرپوشیده یا بدون پوشش سرخ کرد. در حالت دوم ممکن است به آب بیشتری نیاز باشد.

نکته مهم در سرخ کردن برنج

برنج نیاز به نظارت مداوم دارد، در غیر این صورت می سوزد. اگر برنج را در ماهیتابه با دیواره ضخیم، دیگ، چدن یا ووک سرخ کنید، آرامش بیشتری خواهید داشت.

یک غذای قلب مرغ با برنج دارد طعم خوبو معمولاً فراتر از انتظارات مهماندار و انتظار مهمانان، هیجان زده از عطرهای خوشمزه است!

این یک غذای بسیار خوشمزه و ساده است!

اشتهای مبارک!

یک بشقاب غذای خوشمزه و سیر کننده!

پلو با قلب مرغاگر از قبل قلب مرغ تازه یا یخ زده دارید، می توانید به معنای واقعی کلمه در یک ساعت آماده کنید. این غذا هم سیر کننده و هم آبدار خواهد بود، زیرا این کله پاچه حاوی مقدار زیادی چربی است. در صورت تمایل می توانید شوید، جعفری، گشنیز، ادویه ها و سبزی های مختلف را اضافه کنید، اما سیر، زردچوبه، پاپریکا آسیاب شده و زرشک ضروری است! زردچوبه و پاپریکا ظاهری روشن و اشتها آور به پلو می دهند در حالی که زرشک و سیر طعمی تند و کمی ترش به پلو می دهند.

پس آماده شو محصولات لازمو شروع به پختن کنید: هویج و پیاز را پوست بگیرید، سبزیجات را در آب بشویید.

همچنین قلب مرغ را در آب بشویید. در صورت تمایل، رگ ها را از آنها جدا کنید. کله پاچه ها را در یک دیگ ریخته و با آب گرم پر کرده و نمک اضافه کرده و ظرف را روی اجاق قرار دهید. در صورت تمایل می توانید چند برگ بو یا سایر ادویه ها اضافه کنید. قلب مرغ را حدود 35 تا 40 دقیقه بجوشانید و کف کثیف تشکیل شده را از آن جدا کنید.

در این زمان هویج و پیاز را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید، برنج را در آب بشویید. بهتر است از برنج دم پز استفاده کنید - به هم نمی چسبد و سریع پخته می شود، اما این موضوع سلیقه شخصی است - برنج قهوه ای و گرد هم برای درست کردن پلو عالی هستند.

به محض آماده شدن کامل قلب مرغ، برنج شسته شده، سبزی خرد شده را داخل دیگ ریخته، حبه های سیر را مستقیماً در پوست آبکشی کرده و روی برنج قرار دهید. ادویه های آماده را اضافه کنید و در قابلمه را بپوشانید. محتویات آن را بجوشانید و حرارت را کم کنید و حدود 18 تا 20 دقیقه بجوشانید تا برنج کاملا پخته شود. هم زدن ظرف توصیه نمی شود، اما ممکن است!

پلو تمام شده رنگی رنگارنگ روشن و عطری فراموش نشدنی پیدا می کند. اگر غذاهای سبزی دوست دارید، باید 2 دقیقه قبل از پایان پخت، سبزی خرد شده را به دیگ اضافه کنید.

پلو آبدار با قلب مرغ را در بشقاب ها بچینید و خانواده تان را سر سفره دعوت کنید، سرو ترشی، گوجه فرنگی یا سالاد سبزیجات را فراموش نکنید.

امروز روی میز ما قلب مرغ با برنج است. بسیار ساده، بسیار پر کننده و ظرف خوشمزه، بر اساس پلو تهیه می شود. قلب ها می توانند مرغ یا اردک باشند. قلب های بوقلمون در دستور پخت کاملا مناسب هستند، اما باید کمی بیشتر خورش شوند.

یک بار دیگر از مولتی پز دستیارم استفاده می کنم که در آن ابتدا قلب ها را می پزم تا نرم تر و لطیف تر شوند و سپس ظرف در حالت "Pilaf" آماده می شود. در واقع پلو را در آرام پز اینگونه می پزیم که امروز به جای گوشت کله پاچه داریم.

برنج با قلب در آرام پز

مواد تشکیل دهنده:

• قلب 500-700 گرم
• برنج - 2 فنجان،
• آب - 4 مولتی لیوان،
• پیاز 1-2 عدد،
• 1-2 هویج،
• روغن نباتی برای سرخ کردن،
• برگ بو - اختیاری
• ادویه ها - اختیاری.

فرآیند پخت و پز:

پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. مولتی کوکر را در حالت "پخت" به مدت 45-50 دقیقه روشن کنید. بریزیم روغن نباتیو پیاز خرد شده را در ظرف بریزید. سپس هویج را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید. 20 دقیقه سرخ کنید.

سپس قلب مرغ را بشویید و تمیز کنید، رگ ها و فیلم های بزرگ را جدا کنید. به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید و به همین حالت تا انتها تفت دهید.

به اندازه کافی مایع از دل ها خارج می شود و همه چیز در آب خودش خورش می شود.

برنج را بشویید تا آب آن شفاف شود. من برنج گرد می‌خورم چون واقعاً آن را در غذاها دوست دارم. اگرچه می توانید بخارپز یا دانه بلند مصرف کنید.

برنج خام را داخل محصولات فرعی بریزید و داخل آن بریزید آب سرد. نمک، به دلخواه با چاشنی بپاشید، مخلوط کنید.

با برنامه پلو با برنج در مولتی پز بپزید.

منتظر سیگنال آمادگی هستیم، وقتی به صدا در آمد، بگذارید ظرف مدتی بماند در حالی که گرم شد. هم نزن! با این کار برنج ترد می شود. سپس مخلوط کرده و روی بشقاب ها قرار دهید.

اگر می خواهید به منوی غذای خانگی خود تنوع دهید و کله پاچه را دوست داشته باشید، حتما این پلو را بپزید وگرنه راضی خواهید بود.

ما از سوتلانا کیسلوفسکایا برای دستور العمل عکس گام به گام تشکر می کنیم.

اشتهای خوب و دستور العمل های خوب!

برنج با هویج و قلب مرغ

یک ناهار یا شام خوشمزه و ارزان برنج با قلب مرغ و هویج. و اگر پیاز با استعداد را به آنجا اضافه کنید، به هیچ وجه نمی توانید آن را کنار بگذارید! می توان از آن به عنوان فیلینگ برای پای و پای استفاده کرد.

مرکب

برای 6-8 وعده برای 1 ماهیتابه یا وک.

• قلب مرغ - 500 گرم؛
• هویج -2 بزرگ (وزن کل ~ 500 گرم)؛
• برنج - 1 لیوان؛
• آب - 3 لیوان؛
• نمک - به مزه؛
• ادویه جات مرغ (یا فقط فلفل آسیاب شده یا ریحان خشک) - به مزه (من یک قاشق غذاخوری ادویه مرغ و کمی ریحان گذاشتم).
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• پیاز - 1 سر بزرگ یا 2 عدد متوسط ​​(اختیاری، لازم نیست).

قلب مرغ، کره، پیاز، هویج. همچنین به ادویه، نمک و آب نیاز خواهید داشت.

طرز پخت

• اگر از کمان استفاده می کنید: روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را داخل آن بریزید و به صورت نیم حلقه نازک یا ربع حلقه برش دهید (اگر پیاز خیلی درشت باشد). سرخ کنید، هم بزنید تا پیاز کمی قهوه ای شود (اما نرم، نسوزد). نمک اضافه کنید. پیازها را از روغن خارج کرده و در ظرفی جداگانه بریزید.
• قلب و برنج را با هویج سرخ کنید: به همان تابه کمی روغن اضافه کنید. قلب ها را (به قطعات کوچک برش داده شده) در آن قرار دهید. 2-3 دقیقه با هم زدن سرخ کنید. سپس هویج (رنده درشت) و برنج را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر با هم زدن سرخ کنید. سپس آب را اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم با درب بپزد تا برنج پخته شود. در انتها نمک و ادویه را اضافه کنید (و پیاز سرخ شده، در صورت استفاده از آن).

اگر برنج پخته شده (نرم) اما هنوز مقداری آب در ماهیتابه باقی مانده باشد، اشکالی ندارد. برنج 20-30 دقیقه می ماند و رطوبت اضافی را جذب می کند (پس این فرصت را به آن بدهید، با درب بپوشانید و بگذارید بماند. خوشمزه تر می شود).

اشتهای مبارک!

ناهار (یا شام) لذیذ برنج خورش شده با قلب مرغ و هویج

مواد تشکیل دهنده ظرف
سرخ کردن قلب ها
هویج را اضافه کنید

برنج را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید (هم بزنید)
آب را اضافه کنید و با درب باز روی حرارت ملایم بجوشانید.
ظرف آماده. باید اجازه داد حدود 20 دقیقه بماند و رطوبت اضافی آن جذب شود.

طرز تهیه عکس پلو با قلب مرغ مرحله به مرحله.

قلب مرغ - 1 کیلوگرم.،

برنج - 1 1/2 فنجان،

هویج - 3 عدد،

پیاز - 2 عدد،

روغن نباتی،

چاشنی زیره سبز (جیرا) - به مزه،

سیر - 3-4 حبه،

نمک - به مزه.

طرز تهیه پلو بسیار متنوع است. معمولا برای تهیه پلو از گوشت خوک یا بره استفاده می شود. امروز می خواهیم به شما بگوییم و نشان دهیم طرز پخت پلو با قلب مرغ.

قلب مرغ عالیه محصول رژیمیکه سرشار از پروتئین است و عملاً فاقد چربی است.

- یک غذای ساده و بسیار خوشمزه. وقتی دلمه‌ها خورش می‌شود، آب آن رها می‌شود و پلو نسبتاً آبدار، چرب نیست و خیلی سیر می‌شود.

با استفاده از ما عکس قدم به قدمدستور پخت، می توانید به راحتی پلو با قلب مرغ تهیه کنید.

پخت پلو با قلب مرغ.

به پخت پلو با قلب مرغاول از همه باید تمام مواد لازم برای پلو را آماده کنید.

ابتدا باید قلب مرغ را کاملاً یخ زدایی کرده و بشویید. سپس چربی را با رگ های خونی از هر قلب جدا کنید، لخته های خون را بردارید و هر قلب را نصف کنید. پس از تمیز کردن، وزن قلب ها 700 گرم خواهد بود.

سپس قلب ها را به ظرفی منتقل کنید و کنار بگذارید.

حالا هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. هویج ها را به شکل چوب های بلند و با ضخامت متوسط ​​خرد کنید. در این شکل هویج زیاد پخته نمی شود و چوب ها در هنگام سرو پلو زیبا می مانند.

پیاز را پوست گرفته، آبکشی کرده و به مربع های متوسط ​​برش دهید.

سپس در یک ماهیتابه بزرگ باید روغن را داغ کرده و پیاز را اضافه کنید. پیاز را روی حرارت متوسط ​​حدود 5-8 دقیقه تفت دهید تا پیاز زرد شود.

سپس قلب ها را با پیاز به تابه اضافه کنید.

پیاز را با قلب مخلوط کنید و نمک اضافه کنید.

باید حدود 6-8 دقیقه بجوشانید تا قلب مرغ آب خود را آزاد کند. در این فاصله باید آب را داخل کتری بریزید تا بجوشد.

سپس هویج را به تابه اضافه کنید و هم بزنید.

بعد باید حدود 0.5 لیتر آب جوش بریزید، به طوری که آب کمی روی قلب ها را با سبزیجات بپوشاند.

سپس 1 تا 2 قاشق چایخوری ادویه زیره سبز و نمک به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به جوش بیاورید.

سپس حرارت را کم کرده و درب ظرف را بپوشانید. حدود 25-30 دقیقه بپزید. بعد از 10-15 دقیقه مزه دار شده و در صورت لزوم نمک و زیره بیشتری اضافه می کنیم.

در ضمن باید برنج را خیلی خوب آبکشی کنید. تقریباً از هر برنجی می توانید استفاده کنید. به طور خاص، در دستور پخت ما از برنج دانه بلند استفاده کردیم.

بعد از 25-30 دقیقه برنج را به تابه اضافه کنید. روی قلب مرغ و سبزیجات را به صورت یک لایه با برنج بپوشانید.