Кукурузная каша на молоке: готовим полезное блюдо для всей семьи. Как варить кукурузную кашу на молоке: рецепты, техника приготовления Как приготовить молочную кашу кукурузной крупы
Пошаговые рецепты жидкой кукурузной каши на молоке и воде, с добавлением тыквы и мяса
2017-10-26 Яковлева КираОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
3 гр.
3 гр.
Углеводов
16 гр.103 ккал.
Вариант 1: Жидкая кукурузная каша - классический рецепт
Кукуруза различается размером ядрышек, а крупа - типом помола. В Средние века использовали только грубую и крупную, которую нужно было очень долго варить, сегодня благодаря стремительному развитию промышленности и технологии очень мелкого дробления зерен кукурузную жидкую кашу можно сварить очень быстро.
Такая каша получила большую популярность из-за малого количества калорий - в 100 граммах их содержится всего 86) и отсутствию в составе глютена, благодаря чему она подходит даже людям с непереносимостью белка злаковых, вызывающего воспаление в кишечнике и нарушения всасываемости питательных веществ. По этой же причине кукурузную крупу можно начинать давать детям с шести месяцев, но в этом случае вместо сахара лучше добавить маленькую ложку меда, а солью вовсе пренебречь.
Ингредиенты:
- кукурузная крупа - 80 гр;
- молоко - 300 мл;
- вода - 200 мл;
- сливочное масло и сахар - по вкусу.
Пошаговый рецепт жидкой кукурузной каши
Смешать молоко, воду и сахар в небольшой кастрюльке, довести до кипения.
Постепенно засыпать в кастрюлю крупу, тщательно перемешать. Варить пятнадцать минут.
Положить в кашу кусочек масла, варить еще пятнадцать минут, не забывая помешивать.
Несколько советов:
Если предварительно перемолоть крупу в кофемолке, то длительной варки сократиться на пятнадцать минут;
Чтобы сделать блюдо вкуснее, то можно добавить в него курагу, изюм или орехи, и даже цукаты ананасов, но только если нет на них аллергии.
Если каша предназначается для ребенка, то сахар лучше заменить медом, его нужно добавить в блюдо перед тем, как его подавать.
Вариант 2: Быстрый рецепт жидкой кукурузной каши в микроволновой печи
Время готовки зависит от степени помола, обычно в продаже доступна кукурузная крупа среднего помола, для нее потребуется всего полчаса на слабом огне. Более нежной получается каша, приготовленная на молоке с добавлением кусочка сливочного масла.
Чтобы каша получилась жидкой нужно соблюдать пропорции, на один стакан крупу потребуется четыре стакана воды или молока. При этом нужно учитывать, что даже очень жидкая каша со временем загустеет, поэтому есть ее надо сразу. Именно это свойство кукурузной крупы лежит в основе рецептов поленты (блюдо из Италии), мамалыги (Молдавия) и гоми (Грузия).
Ингредиенты:
- кукурузная крупа - ½ стакана;
- вода - 1,5 стакана;
- молоко - 1,5 стакана;
- соль, сахар и сливочное масло - по вкусу.
Как быстро приготовить жидкую кукурузную кашу
Засыпать крупу в подходящую для микроволновой печи посуду.
Залить крупу кипятком и поставить в микроволновку на две минуты при максимальной мощности, перемешать, еще на три минуты и снова перемешать. Накрыть крышкой.
Подогреть молоко (можно это сделать и в микроволновке: две минуты при максимальной мощности).
Горячее молоко залить в кашу, посолить, засыпать сахар, хорошенько все перемешать и готовить в микроволновке десять минут на средней мощности. Не забывать время от времени помешивать.
Когда каша будет готова, добавить масло и накрыть крышкой. Можно есть сразу, но лучше дать ей настояться хотя бы пять минут.
Те, кто очень торопится, можно молоко не подогревать, а залить сразу в кашу, вкус и консистенция сильно от этого не изменятся.
Секреты приготовления вкусной жидкой кукурузной каши:
Крупу обязательно промывать перед началом готовки; удобнее всего это делать в сите, через которое вся пыль и грязь уйдет вместе с водой, и при этом не останется лишней влаги;
Лучше всего использовать кастрюлю с толстыми стенками, тогда каша будет не вариться, а томиться и не прилипнет ко дну;
часто помешивать кашу во время ее приготовления;
Засыпать воду только в кипящую воду или молоко, предварительно подсолив и добавив туда сахар.
Вариант 3: Жидкая кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша лучшее решение для детского завтрака, ее можно давать даже самым маленьким (начиная с года). Кушать ее нужно сразу, пока она не загустела. Чтобы увеличить питательную ценность, необходимо использовать жирное молоко. Идеальный вариант - это комбинация кукурузной крупы с молоком 2,5% жирности и водой.
Яркая на цвет и невероятно вкусная эта кашка зарядит солнечным позитивным настроением на весь даже очень хмурый день.
Ингредиенты:
- молоко - 2 стакана;
- вода - 1 стакан;
- кукурузная крупа - 1 стакан;
- тыква - 300 гр;
- сливочное масло, соль и сахар - по вкусу.
Пошаговый рецепт
Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками и выложить в чашу.
Тщательно промыть крупу и выложить поверх тыквы.
Залить воду и молоко, посолить, добавить сахар.
Готовить в мультиварке на режиме молочная каша полчаса.
Дать настояться не меньше десяти минут.
Благодаря тыкве кукурузная каша не так быстро густеет, как обычно, поэтому ее можно оставить на ночь в холодильник и на следующий день она будет такой же вкусной. Главное помнить, что срок хранения такого блюдо не превышает двух суток.
Вариант 4: Жидкая кукурузная каша по-итальянски
В Италии кукурузную кашу готовят из крупы грубого помола в толстостенных казанах, и называется она «полента». Ели нет казана, то можно приготовить ее в обычной кастрюле, в дополнение, сделав нежный сырный соус.
Полента - самый популярный европейский рецепт кукурузной каши, после варки она выкладывается на противень, где запустевает, после чего ее разрезают на порционные куски, обжаривают их на оливковом масле и добавляют чеснок, сыр и помидоры.
Ингредиенты:
- кукурузная крупа - 1 стакан;
- сыр - 100 гр;
- вода - 4 стакана;
- молоко - 150 мл;
- мука - 1 ст. ложка;
- сливочное масло - 110 гр;
- соль и паприка - по вкусу.
Как приготовить
Засыпать кукурузную крупу в кипящую подсоленную воду, варить в течение получаса, периодически помешивая.
Снять с плиты и переложить на поднос, покрытый специальной пищевой пленкой.
Пока каша настаивается приготовить соус, для этого нужно растопить масло на сковородке, всплыть муку, держать на медленном огне семь минут.
Добавить в сковородке натертый сыр и паприку, посолить.
Полить кашу получившимся соусом.
Чтобы каша получилась более нежной, во время приготовления ее нужно не просто перемешать, а взбить миксером или венчиком. Для получения идеальной консистенции и настоящего бархатного вкуса нужно просто влить в кашу одну столовую ложку масла оливы.
Вариант 5: Жидкая кукурузная каша на воде с мясом
Кашу, приготовленную по этому рецепту можно запросто подавать на ужин, так как она получается очень сытной, при этом не нужно думать о том, какой сделать гарнир. Мясо можно использовать любое - свинину, говядину, курицу и даже баранину, главное помнить, что говядина готовится дольше других, поэтому перед тем как засыпать крупу, нужно тушить ее пятьдесят минут.
Ингредиенты:
- кукурузная крупа - 2 стакан;
- вода - 4 стакана;
- лук - 75 гр;
- свинина - 600 гр;
- специи и соль - по вкусу.
Пошаговый рецепт
Мясо порезать на маленькие кусочки, обжарить в мультиварке в масле до появления золотистой корочки.
Очистить и измельчить луковицу, добавить ее к свинине, жарить еще семь минут, иногда перемешивая.
Засыпать к мясу крупу и залить все кипятком.
Готовить на режиме «Каша» 40-50 минут.
Помимо приведенных рецептов, кукурузную кашу можно готовить в духовке и микроволновке. В первом случае крупу нужно выложить в глиняные горшочки, залить кипятком и накрыть крышкой, готовить в течение одного часа при температуре 180 Сº, а подавать ее нужно обязательно с нашинкованной зеленью и заправленную сливочным маслом. Во втором случае понадобится стеклянная кастрюля с крышкой: крупу нужно залить кипятком и готовить на максимальной мощности семь минут, затем перемешать и варить еще пять минут.
Кукурузная каша на молоке - идеальный завтрак, а приготовленная с мясом - отличный ужин. К ней можно добавить сыр, любые вид перца, кинза, итальянские пряности. Для детей можно добавить варенье, йогурт или консервированные персики.
Кукурузная крупа в данном рецепте сначала проваривается некоторое время в воде, а молоко добавляется чуть позже, по частям, не все сразу. Так каша получается мягкой, крупинки хорошо провариваются и не пристают ко дну.
Дополнить кукурузную кашу на воде с молоком можно любыми мягкими орехами, ломтиками фруктов, ягодами, сгущенным молоком, вареньем. По своему вкусу и желанию можно добавить ванильный сахар, особенный вкус даст сахар или пудра с натуральной ванилью.
В кастрюлю налейте воду.
Всыпьте кукурузную крупу. Добавьте сахар, соль, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите крупу в воде до тех пор, пока вода полностью не впитается. Периодически помешивайте кашу.
На данном этапе каша начнет "стрелять", поэтому по частям вливайте молоко и размешивайте кашу, не допуская агрессивного бурления. Постепенно крупа начнет вбирать в себя и молоко. Главное, добавлять его по чуть-чуть и часто помешивать кашу ложкой или лопаткой.
Когда все молоко будет полностью добавлено и каша станет однородной, положите сливочное масло, перемешайте кашу и на самом слабом огне уваривайте 10-15 минут. Я просто оставляю кашу на разогретой электрической плите, и так она "доходит" на остаточном тепле.
Готовая кукурузная каша на воде с молоком хороша в горячем виде. Но и в холодном виде каша прекрасна, так она похожа на пудинг.
Кукурузная каша богата аминокислотами и витаминами, а также отличается очистительными свойствами. Она выводит токсины из организма и способствует улучшению пищеварения, уменьшает риск появления сердечно-сосудистых заболеваний. Употреблять ее можно с различными продуктами – овощами, мясом, подливами. Также из нее готовят популярное блюдо - мамалыгу. Однако один из самых полезных и простых вариантов приготовления - кукурузная каша, сваренная на молоке. Ко всем достоинствам блюда также присоединяются полезные свойства молока, а потому такая каша может стать прекрасным завтраком.
Кукурузная каша на молоке: простой рецепт
Для приготовления кукурузной каши на молоке по классическому рецепту вам понадобится:
- 2 стакана воды;
- 1 стакан молока;
- соль - по вкусу.
Высыпав промытую кукурузную крупу в кастрюлю, залейте ее чистой водой, после чего поставьте на огонь. Доведите кашу до кипения, затем уменьшите огонь и варите ее, непрерывно помешивая. Посолите кашу по своему вкусу. Как только она целиком впитает в себя воду, выключите огонь.
После этого влейте молоко в кашу, еще раз поставьте ее на слабый огонь и варите в течение примерно 2-3 минут. Вновь выключите огонь, заверните в полотенце кастрюлю с кашей и дайте ей несколько минут постоять. Затем разложите ее по порционным тарелкам.
Рецепт сладкой кукурузной каши на молоке
Чтобы кукурузная каша получилась сладкой и более аппетитной, ее можно готовить с добавлением ванильного сахара, а в заключение положить в нее сухофрукты.
Для приготовления этого блюда вам потребуется:
- 1 стакан кукурузной крупы;
- 3 стакана воды;
- 2 стакана молока;
- 1/2 маленького пакетика ванильного сахара;
- 2-4 ст.л. сахара;
- 50 грамм масла сливочного;
- соль - по вкусу;
- сухофрукты.
Промыв кукурузную крупу, поместите ее в кастрюлю и залейте водой, после чего поставьте на огонь. После закипания воды ослабьте огонь и варите кашу до тех пор, пока вода не впитается в крупу полностью.
Затем влейте молоко в кастрюлю. Положите туда соль и сахар - ванильный и обычный. Варите кашу до готовности на слабом огне. По завершении приготовления положите в нее сливочное масло, а также курагу, изюм, ягоды или орехи.
Кукурузная каша с тыквой на молоке
Для приготовления молочной кукурузной каши с тыквой возьмите:
- 300 грамм тыквы;
- 1 стакан кукурузной крупы;
- 1 ст.л. сахара;
- 3 стакана молока;
- соль;
- сливочное топленое масло.
Перед приготовлением каши кукурузную крупу обжарьте на сухой сковороде без добавления масла. Когда крупа приобретет слегка золотистый оттенок, залейте ее горячим молоком и оставьте примерно на 30 минут, чтобы она успела разбухнуть.
Очистите тыкву от мякоти, кожуры и семян, чтобы осталась только твердая часть плода, а затем порежьте ее на некрупные кубики. Посыпьте эти кубики сахаром, после чего начинайте их подогревать на слабом огне. Тыква быстро пустит сок, благодаря чему получится сладкая заправка для каши. При этом важно, чтобы овощ был отварен до готовности.
Затем соедините тыкву с кукурузной кашей, добавьте соль, закипятите, снимите с плиты, накройте крышкой, заверните в бумагу и теплое полотенце. Когда каша упреет, она будет еще более ароматной и вкусной. Подавать ее нужно, предварительно заправив топленым сливочным маслом.
Сегодня мы научимся с вами готовить кукурузную. Надо отметить, что это поистине полезная, низкокалорийная и вкусная каша. Она легко усваивается организмом и при этом является очень сытной.
Нередко диетологи рекомендуют ее к употреблению не только деткам, но и тем, кто мечтает похудеть. В кукурузной кашке в большом количестве содержится витамин С, цинк и другие минералы. Именно поэтому она укрепляет иммунитет, налаживает стул и избавляет от депрессий.
Чтобы правильно приготовить кукурузную кашу, необходимо знать некоторые кулинарные хитрости. О них-то я и поведаю вам в этой статье. Поэтому внимательно читайте и пробуйте приготовить!
Эту полезную кашку очень легко приготовить в мультиварке. Причем неважно, какая у вас марка техники – Редмонд, Поларис или Панасоник. Яблоко придает этому блюду особую пикантность.
Ингредиенты:
- Кукурузная крупа – 1 стакан
- Яблоко – 1 шт.
- Груша – 1 шт.
- Ванильный сахар – 1 чайная ложка
- Сахар – 3 столовые ложки
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Вода – 2 стакана
Очищаем фрукты от кожуры, нарезаем кубиками, ставим на мультиварке режим ЖАРИТЬ и обжариваем в сахаре кусочки фруктов 10 минут.
Кукурузная каша – как варить на молоке (пропорции)
Классическая каша из кукурузы на молоке варится 25-35 минут в соотношении 1:3, то есть на один стакан крупы добавляются три стакана жидкости. Если хотите погуще или пожиже, можете экспериментировать с пропорциями. К примеру, для деток лучше варить пожиже.
Кукурузная кашка очень сытна, но при этом низкокалорийна, поэтому нередко используется для похудения. Она очищает кишечник от ненужных веществ и токсинов. Блюдо из крупы способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови.
Варим кукурузную кашу на воде (пропорции)
Как и в случае с молоком, каша из кукурузы на воде готовится в соотношении также 1:3. Если хотите, чтобы было вкуснее, варите ее так.
В закипевшую воду забросьте крупу и поварите ее 20-25 минут, затем добавьте стакан горячего молока и продолжайте готовить на слабом огне еще примерно 15 минут. Затем снимите с плиты и дайте каше настояться под закрытой крышкой еще 5-10 минут. Перед подачей на стол добавьте сливочное масло по вкусу.
Рецепт кукурузной каши с тыквой на молоке для ребенка
Кукурузная каша с тыквой не только вкусна, но и полезна. Особенно она подойдет на завтрак деткам.
Возьмите:
- Тыква – 400 гр.
- Кукурузная крупа – 100 гр.
- Молоко или сливки – 300 мл
- Сливочное масло – 30 гр.
- Сахар – 2 столовые ложки
- Вода – 1 стакан
- Соль по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Тыкву очищаем от кожуры, семян и волокон, нарезаем на кусочки и обжариваем на сливочном масле 5 минут.
Затем половину молока (сливок) наливаем в тыкву и тушим еще 5 минут.
Оставшееся молоко (сливки) выливаем в крупу и варим еще 10 минут с накрытой крышкой на малом огне.
Как варить кукурузную кашу на воде для прикорма малышу?
Кукурузная каша – очень гипоаллергенный продукт. Он легко усваивается детским организмом от 5 месяцев. Поэтому не бойтесь вводить его в прикорм, главное, правильно приготовьте эту кашку.
Подготовьте:
- Кукурузная крупа – 1 стакан
- Вода – 3 стакана
Способ приготовления по этапам:
Тщательно промываем крупу водой.
В закипевшую воду высыпаем промытую кукурузную крупу, перемешиваем и варим на медленном огне под закрытой крышкой 25-30 минут. Приятного аппетита!
Ну как вам кукурузная кашка, понравилась? Обязательно напишите об этом в комментариях! А если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею с друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!
К сожалению, кашу из кукурузы не так часто готовят наши хозяйки. А зря. Ведь по утверждению диетологов, кукурузная каша - диетическое, низкокалорийное блюдо, она очень полезна для здоровья. Ее рекомендуют употреблять детям, пожилым людям, а также тем, кто следит за своим весом.
Кукурузные зерна содержат большое количество витаминов, минералов. В них есть аминокислоты, железо, кремний, клетчатка, способствующая оздоровлению кишечника и всего организма. Во многих странах каша из кукурузных зерен очень высоко ценится. Например, она считается национальным блюдом молдаван, румын, итальянцев. Различается только рецептура и некоторые добавочные компоненты.
Но и российские хозяйки составили немало собственных рецептов этого блюда. Ее варят на воде, молоке, добавляют свежие или сушеные фрукты, добавляют сахар, масло. Есть рецепт кукурузной каши с мясом. Ее варят на плите, готовят в духовке, томят в русской печи.
Чтобы каша получилась знатной, разваристой, душистой, нужно готовить ее из сухих, не отсыревших зерен. Перед тем как готовить, крупу нужно промыть проточной водой. Опытные кулинары советуют соблюдать некоторые нюансы приготовления кукурузной каши:
Хотя блюдо совсем не сложное в приготовлении, крупа может часто подгорать, поэтому ее нужно чаще помешивать ложкой.
Для варки выбирайте посуду с толстым дном и стенками. Это предотвратит подгорание.
Если вы варите ее на молоке, она получается слишком густой, а молока, чтобы разбавить не осталось, можно это сделать при помощи фруктового пюре или йогурта.
Чтобы приготовить ее в качестве гарнира к мясу, заправьте ее жареным луком, болгарским перцем. Хорошо сочетается блюдо с соленым сыром, помидорами или томатным соусом.
А теперь давайте воспользуемся некоторыми популярными рецептами и приготовим вкусное, полезное блюдо. Для начала сварим на завтрак традиционную кашу на молоке, которая понравится всем домашним, а особенно рекомендую готовить ее детям.
Молочная кукурузная каша
Для приготовления понадобится: 1 стакан промытой крупы, 2 стакана воды, столько же молока, соль, сахар, сливочное масло по вкусу.
Как готовить:
Вскипятите молоко, отставьте его пока в сторонку. Крупу промойте проточной водой, дайте стечь воде. В другой кастрюле вскипятите воду, посолите, насыпьте крупу, постоянно помешивая ее ложкой, чтобы не было комочков. Убавьте огонь до минимума, варите, пока вода почти полностью выпарится, примерно 5-7 мин.
Вот теперь влейте горячее молоко, хорошо перемешайте, добавьте сахар, варите при слабом кипении примерно 20 мин, не забывая чаше помешивать. Когда каша будет готова, положите сливочное масло, еще раз перемешайте и разложите ее по тарелкам. В каждую порцию можно положить кусочки персика или груши.
Рецепт каши с тыквой и яблоками
Для приготовления понадобится: половина стакана крупы, 200 г мякоти тыквы, 1 небольшое сладкое яблоко, а также мед, сливочное масло по вашему вкусу.
Как готовить:
Влейте в небольшую кастрюльку полтора стакана воды (можно разбавить молоком), вскипятите. Теперь тонкой струйкой, постоянно помешивая, крупу, варите на слабом огне до готовности, примерно 15-20 мин.
Пока варится, тыквенную мякоть, яблоко порежьте небольшими кубиками, сложите их в сковороду, влейте немного воды, тушите до мягкости. Остудите, помните толкушкой до состояния пюре.
Выложите полученную массу к каше, добавьте мед, сливочное масло, перемешайте. Дайте немного постоять под крышкой, подавайте на стол.
Мамалыга с зажаркой
Это очень вкусное, сытное блюдо мы будем готовить из кукурузной муки. Чтобы приготовить блюдо для семьи из 4 человек, нам понадобится такое количество продуктов: 1,2 л воды, 400 г муки из кукурузных зерен, 3 луковицы, 100 г свежего свиного сала, соль.
Как готовить:
Все количество воды налейте в большую кастрюлю, посолите, вскипятите. Насыпьте, постоянно помешивая кукурузную муку. Варите, часто помешивая на слабом огне до готовности.
Пока варится, займемся зажаркой: сало, лук порежьте мелкими кубиками. Поджарьте их на разогретой сковородке до получения аппетитных шкварочек.
Готовую мамалыгу разложите по тарелкам, сверху выложите по 1-2 ст. л. зажарки, полейте топленым жиром со сковороды. Подавайте на стол горячей, с пылу, с жару.
Каша с мясом
Для приготовления этого аппетитного, сытного блюда, подготовьте продукты: 400 мл воды, 300 г крупы, полкило любого мяса, какое вам больше нравится, 2 луковицы, растительное масло, соль, перец.
Как готовить:
Порежьте мясо на небольшие кусочки. Лук очистите, порежьте мелкими кубиками. Жарьте продукты в растительном масле 10 мин.
Выложите зажарку в кастрюлю, залейте горячей водой, вскипятите, высыпьте тонкой струйкой крупу, постоянно помешивая. Убавьте огонь до минимума, варите до готовности, примерно 20 мин. Готовое блюдо разложите по порциям, посыпьте свежей зеленью, подавайте на стол. Приятного аппетита!