Салат с черносливом и ветчиной. Салат с черносливом, орехами и ветчиной "изумительный"

Опубликовано: 14.03.2017
Разместил: Natasha.Isa.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Очень удобно готовить салаты из ветчины, так как ее любят все. Также по времени приготовления, к примеру, салат "Изумительный" с черносливом, орехами и ветчиной можно даже считать рекордным. Ничего варить не нужно, а просто нарезать и измельчить все необходимые компоненты. Очень хорошо в салате отзывается чеснок. Этот пикантный продукт делает салат более ярким, что влияет положительно на его вкус.

Когда наступает время праздников и торжества следуют один за другим, то нужно готовить много и разнообразно. Не будешь же на каждый праздник готовить одни и те же блюда, поэтому в арсенале нужно иметь несколько разных и вкусных салатов. Салат «Изумительный» к ним относится. Еще один из важных преимуществ такого блюда является то, что в нем нет стандартного набора корнеплодов: картошка, морковка и другие овощи. Иногда хочется таких салатов скушать, в которых этих продуктов нет. Поэтому готовьте салат с черносливом, орехами и ветчиной и наслаждайтесь хорошей компанией ваших друзей, которые собрались за вашим столом.




Необходимые продукты:
- 250 грамм ветчины;
- 150 грамм чернослива;
- 100 грамм грецких орешков;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 150 грамм майонеза;

Пошаговый рецепт с фото:

Для салата беру ветчину, нарезаю ее квадратиками.




Если орешки в скорлупе, то чищу их, а потом измельчаю немножко в ступке. Слишком крупные орехи в салате будет неудобно кушать.




Чернослив промываю в теплой воде, просушиваю салфеткой, нарезаю тонкими полосочками.




Перемешиваю подготовленную ветчину и чернослив.

Всыпаю туда и орешки.




Поливаю салат майонезом. Майонеза кладу не так уж много, чтобы его вкус не перебил вкус основных ингредиентов. Майонез как соус имеет насыщенный вкус, так что если его в салате будет много, то вы не почувствуете какой получился салат.




В финале выдавливаю чеснок в салат и перемешиваю, чтобы блюдо хорошо пропиталось.






Перекладываю салат в отдельную емкость.




Украшаю зеленью, чтобы салат выглядел наряднее. Буквально на 10 минут ставлю салат в холодильник, чтобы он немножко остыл.




Подаю к столу и всех угощаю! Bon Appetite!
А еще попробуйте приготовить

Master4ef

Ингредиенты:

• ветчина (шинка, карбонат и т.п.) - 300 гр.
• грецкий орех - 80 гр.
• чернослив - 130 гр.
• яйцо куриное - 3 шт. (не крупные) майонез - 200 гр.
• чеснок - 1 крупный зубчик

Рецепт приготовления:

Один из моих самых любимых салатов. Очень люблю пикантное сочетание чеснока и грецкого ореха с одной стороны и сладость чернослива - с другой. В целом, салат получается довольно плотной консистенции и прекрасно держит форму, если вы захотите воспользоваться кулинарными кольцами, к примеру.

Первым делом нужно сварить яйца вкрутую.

Пока варятся яйца, мелко нарезаем шинку (я использовал именно её) и чернослив. Чернослив я резал на две половины вдоль, а затем каждую половину на 4 кусочка.

Грецкий орех размалываем в шинковке или трём на мелкой тёрке.

Чеснок пропускаем через чеснокодавку, смешиваем с майонезом. Туда же вмешиваем молотый грецкий орех. Но немного грецкого ореха нужно оставить для украшения салата.

Сваренный вкрутую яйца нарезаем (можно воспользоваться яйцерезкой)

Смешиваем нарезанные ингредиенты, после чего заправляем соусом

Выкладываем в салатник и сверху посыпаем оставшимся (если оставили) молотым грецким орехом. Или, как я, воспользуйтесь кулинарным кольцом для предания формы

Салат готов. Приятного аппетита!

Насмотрелась в интернете на всякие слоеные салаты, что аж себе захотелось приготовить. Да и рецепт один давно глаза мозолил, хотелось попробовать. А тут в холодильнике как раз почти все нужные продукты случайно встретились, не хватало только чернослива и огурца свежего. За ними даже пошла в магазин, чтобы специально этот слоеный салат с черносливом приготовить. По-правде сказать, я пробовала в жизни всего пару разновидностей мясных салатов с черносливом и они мне нравились, поэтому предположила, что и этот рецепт мне подойдет.

В результате этот салат мы ели аж два дня подряд. Не скажу, что совсем плох - потому что выбросить рука не поднялась. Но в первый день на ужин под гарнир он как-то плохо пошел. Муж отказался от салата в пользу гарнира, я отказалась от гарнира в пользу салата и поняла, что есть этот слоеный салат с ветчиной и черносливом надо без ничего, под бокал хорошего вина (или под водку, под любой апперетив). Потому что салат этот богат вкусом сам по себе, и скорее идет как самостоятельная полноценная холодная закуска. Именно поэтому считаю, что такому салату не место на праздничном столе - он в купе с другими закусками не пойдет. А вот в качестве романтического ужина для двоих на День Валентина, 23 февраля или 8 марта, или для корпоратива - этот салат вполне сгодится. На второй день доедала салат с гарниром из спагетти - показалось неплохо. Но мое мнение однозначно: мало есть салатов, которые можно совмещать с гарнирами, и этот рецепт совмещать нельзя. Чернослив придает этому салату очень громкий акцент, поэтому рекомендую уменьшить норму от 100 до 60 грамм, думаю, будет не так сладко в общем зачете. И еще скажу, что по-прежнему более предпочтительным для меня остается этот мясной салат с черносливом , который я готовлю даже на большие праздники. Там чернослив в смеси, там есть чеснок, тот салат мне показался вкуснее. Тем не менее, покажу пошаговые фото опробованного нового блюда:

1. Шампиньоны (в сыром виде грамм 250) помыть, почистить, порезать. Репчатый лук покрошить. Сединить грибы с луком и обжарить на растительном масле, посолив по вкусу. Охладить.

2. Дно салатника смазать майонезом. Мелко порезать ветчину кубиками (признаться, ветчину я заменила покупным филе говядины, уже готовой к употреблению, не знаю, отварная она или копченая). Поверх ветчины нанести майонез.

3. Чернослив обдать кипятком, слить воду. Нарезать чернослив мелкими кусочками, уложить слоем поверх ветчины. Покрыть слой чернослива майонезом.

4. Следующим слоем выложить жареные грибы. Покрыть этот слой майонезной сеткой.

5. Свежий огурец порезать мелкими кубиками или соломкой, уложить слоем на грибы.

6. Огурцы покрыть майонезом.

7. Завершающим слоем выложить мелко порубленные вареные яйца. Майонезом не покрывать.

Украсить салат на свой вкус зеленым луком, петрушкой, укропом, либо вырезанными листочками из свежего огурца. Я для придания салату копченого аромата украсила остатками копченого бекона, который нашелся в холодильнике.

Вкус у этого слоеного салата получился нежно-сладкий (по-моему 100 грамм ченослива для него перебор, хотя я положила все 100 грамм), да и сам салат оказался довольно сочным, как сельдь под шубой. Салат хорошо отдавал вкус и запах чернослива и мяса, а вот грибы оказались едва-заметны, практически неразличимы в салате на вкус. Хорошо ощущался сочный свежий огурец.

Мне угодить с салатом всегда тяжело - есть небольшой список салатов, которые я пробовала и они мне понравились, и среди слоеных салатов любимые это прежде всего сельдь под шубой , салат из мяса с маринованным луком и яйцом , "мимоза" и "Сезам" . Рецепт этого слоеного салата с ветчиной и черносливом я не поставлю в один ряд с любимыми. Но, как известно, на вкус и цвет товарищей нет, можете попробовать и сами - а вдруг понравится, а я критикую?

Под названием салат «Нежность» скрывается целая линейка сытных закусок, объединенная принципом приготовления и частью общих компонентов. В основном, салат «Нежность» представляет собой слоеное блюдо из отварной курятины, огурцов, яиц, чернослива и грецких орехов, прослоенных майонезным соусом.

В различных вариациях блюда вместо отварной курятины добавляют копченую грудку, ветчину из птицы или мясо кролика, вместо свежих огурцов используют маринованные или соленые бочковые. Традиционные грецкие орехи могут быть заменены на похожие по вкусу кешью или бразильский орех, более сладкий миндаль или соленые фисташки. Использование кедровых орешков позволяет придать закуске пикантный «хвойный» привкус.

Если салат «Нежность» готовится для праздничного стола, то его украшают оливками и маслинами, свежей зеленью, икрой или тертым сыром, дольками лимона. Особенно хорошо этот салат в коктейльной подаче. Для сервировки закуски в широких бокалах, все ее компоненты нарезают чуть крупнее обычного.

Как именно готовится салат «Нежность» можно узнать из размещенных ниже рецептов.

Салат «Нежность» с отварной курятиной

Классическая закуска на основе отварного мяса птицы. Чтобы придать салату более мягкий вкус, майонез желательно разбавить сметаной либо изначально использовать марку нежирного и не слишком соленого и кислого майонеза.

Список ингредиентов:

• Курятина – 400 г.
• Огурцы – 2 шт.
• Чернослив – 10 шт.
• Грецкие орех – 100 г.
• Яйцо куриное – 4-5 шт.
• Зелень свежая – по вкусу.
• Майонез – 200 г.
• Перец.
• Соль.

Способ приготовления:

1. Отварить курятину с любыми специями по вкусу. Для придания мякоти красивого цвета можно добавить порошка карри.
2. Курицу остудить в бульоне, после достать и нашинковать соломкой.
3. Чернослив вымочить в теплой (не горячей!) воде, достать косточку и также нарезать соломкой.
4. Грецкие орехи поместить на сухую сковороду и прокалить их на малом огне. Отсудить, перетереть руками и просеять, чтобы удалить остатки горчащей кожицы. После крупно порубить или натереть на терке.
5. Яйца варить не менее 10 минут, разделить на белки и желтки, отдельно натереть на самом крупном профиле терки.
6. Огурцы очистить и нашинковать тонкими брусочками или натереть.
7. Компоненты салата выложить послойно, смазывая каждый уровень небольшим количеством майонеза. Поочередно идут: курица, чернослив с орехами, белки, тертые огурцы, желток.
8. Слой тертого желтка майонезом не заливается, а декорируется зеленью, маслинами, лимоном.
9. Закуска требует пропитки, обычно в течение 2-3 часов.

Коктейльный салат «Нежность» с фисташками

Очень вкусный вариант салата для особых случаев, готовится как с отварным, так и с копченым мясом. Если в зеленом соусе не хватит остроты, то в него можно добавить ложечку горчицы или совсем чуть-чуть хрена.

Список ингредиентов:

• Грудка копченая – 1 половинка.
• Яйцо куриное – 5 шт.
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Фисташки соленые чищеные – 100 г.
• Чернослив – 100 г.
• Майонез – 50 г.
• Сметана – 50 г.
• Лук зеленый – 50 г.
• Петрушка – 30 г.
• Перец.
• Соль.

Способ приготовления:

1. Копченую грудку нашинковать тонкой соломкой.
2. Огурцы при помощи овощечистки нарезать короткими ленточками.
3. Яйца отварить в течение 10 минут, разделить на желтки и белки, отдельно натереть на самом крупном профиле терки.
4. Чернослив вымочить в теплой воде, разделить на половинки и нашинковать тонкой соломкой.
5. В чашу блендера положить сметану и майонез, зелень перьевого лука и петрушки (несколько листьев оставить для декорации), молотый перец и половину фисташек.
6. В импульсном режиме приготовить крупнозернистый соус. Присолить по вкусу.
7. На дно порционных салатников положить копченое мясо, прослоить соусом с зеленью и орехами, затем выложить смесь чернослива, белков, огуречных ленточек.
8. Сверху полить зеленым соусом, присыпать желтком и целыми фисташками.
9. В прозрачные бокалы салат выкладывается аналогично, только сначала из лимонного сока и рубленой зелени делается декоративный край. Край посуды обмакивается в сок и «панируется» зеленью.
10. Так как огуречные ленточки быстро теряют свою сочность и упругость, то салат готовят непосредственно перед подачей и не настаивают.

Салат «Нежность» с ветчиной

Аппетитный салат на каждый день с свежими томатами и ветчиной из птицы.

Список ингредиентов:

• Ветчина куриная или рулет – 250 г.
• Яйцо – 4 шт.
• Чернослив – 10 шт.
• Орехи кедровые, грецкие – 70-100 г.
• Майонез – 150 г.
• Томаты спелые – 2-3 шт.

Способ приготовления:

1. Варить яйца в течение как минимум 10 минут. Разобрать на белки и желтки, отдельно измельчить на крупном профиле терки.
2. Ветчину и помидоры нарезать равным кубиком. Если у томатов жесткая кожица (сорт сливки, например), то ее желательно очистить.
3. Грецкие орехи прокалить на сковороде и перетереть руками, кедровые оставить как есть.
4. Чернослив замочить в теплой, но не горячей воде. Просушить и нашинковать тонкой соломкой.
5. В салатник компоненты выкладывать послойно, делай между продуктами сетку из майонеза.
6. На дно салатника первой идет ветчина или куриный рулет, после чернослив и орешки, затем белок, после помидоры и завершает «торт» тертый желток.
7. Закуска требует пропитки в течение двух-трех часов. При подаче украсить зеленью.