Морская капуста по корейски приготовление. Салат из морской капусты (Корейская кухня)

Попробовать что-то необычное и при этом насытить свой организм исчерпывающим списком витаминов и минералов не сложно, если потреблять с завидной регулярностью морскую капусту. На отечественных широтах о её не иссякающей пользе знают не много. Зато в странах Восходящего солнца потребляют ламинарию в больших количествах и получают все чудодейственные компоненты, коими она обладает в избытке.

Малопривлекательная на первый взгляд ламинария таит в себе настоящую сокровищницу полезных веществ. Салаты из морской капусты отличаются пикантным вкусом способным удивить даже знающего гурмана. Если приготовить всё правильно, то догадаться, что в составе находится представительница морских глубин, не получится. Зато такой салат будет расходиться среди гостей на «ура».

О том, насколько полезны морские водоросли произрастающие в глубинах Баренцева и Японского морей узнали вездесущие китайцы. Именно они долгие столетия экспериментировали с ними в качестве панацеи от многих болезней. А добавлять её в пищу они стали как профилактику, и только позднее к ним пришло осознание того, что вкус еды благодаря морской капусте становится неимоверно богатым и насыщенным. Стоит и нам научиться готовить что-то необычное и вкусное и побаловать себя новым рецептом.

Ниже представлены 6 различных вариантов салатов из морской капусты, выбирайте любой:

Салат из морской капусты с яйцом и крабовыми палочками

Несмотря на всю простоту компонентов, вкус блюда получается весьма интересным. Очень важно, что его едят с удовольствием даже дети, поглощая при этом завидную порцию йода.

Ингредиенты:

• Капуста морская – 300 грамм.
• Яйцо отборное – 4 единицы.
• Кукуруза сахарная – банка.
• Мясо крабовое – упаковка.
• Лук белый – головка.
• Соус майонезный.

Выход блюда на 5 персон.

Процесс приготовления:

1.Подготовить необходимые продукты на разделочной поверхности.

2.Лук белый очистить от кожуры, порезать на небольшие квадратики.

3.Морскую капусту аккуратно разрезать на полоски длиной 3-4 сантиметра.

4.Яйца отварить, остудить, почистить, порубить.

5.Соединить все подготовленные продукты и заправить майонезным соусом.

Очень пикантный вкус. Если салат готовится для детей, то от использования лука стоит отказаться. В таком случае он получится более нежным и не менее насыщенным.

Обязательно посмотрите наш видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат из морской капусты и кальмаров

Почитатели здоровых продуктов и правильной пищи оценят предложенный рецепт. Мало того, что в нём скрыта невероятная кладезь витаминов, так и вкус салата из морской капусты впечатляющий и очень запоминающийся.

Ингредиенты:

• Морская капуста – 100 грамм.
• Кальмар – пара штук.
• Яйцо отборное – 2 единицы.
• Лук зелёный.
• Масло растительное.
• Укроп.
• Соль.

Выход блюда на 2 персоны.

Процесс приготовления:

1.Кальмары промыть. Проварить в подсоленном кипятке около 3-х минут. Вытащить. Очистить от внутренностей и кожицы.

2.Нарезать тушки тонкой соломкой.

3.Яйца проварить, остудить, очистить, порезать кубиками.

4.Капусте морской дать стечь. Порезать на полосы длиной 2-4 сантиметра.

5.Зелёный лук и укроп мелко порубить.

6.Выложить все продукты в салатницу. Добавить соль, полить растительным маслом и перемешать.

7.Дать немного постоять и посыпать сверху зелёным луком и укропом.

При желании в салат из морской капусты всегда можно добавить и майонезный соус. От этого вкус ещё больше выиграет и поможет полнее раскрыться ламинарии.

С морковью

О том, насколько полезна морская капуста известно всем без исключения. Но, потреблять её в чистом виде не каждый может. В таком случае стоит пойти на небольшое ухищрение и приготовить салат из морской капусты так, что бы он не только нёс неоспоримую пользу, но и был невероятно вкусен.

Ингредиенты:

• Морковь – 200 грамм.
• Морская капуста – 120 грамм.
• Чеснок – зубец.
• Майонезный соус.

Выход блюда на 2 персоны.

Процесс приготовления:

1.Подготовить требуемые продукты на разделочной поверхности.

2.Капусту морскую аккуратно разложить. Дать стечь. Порезать небольшими лентами.

3.Чеснок очистить. Пропустить через пресс. Морковь промыть, удалить всё лишнее. Используя тёрку для приготовления моркови по-корейски нашинковать.

4.Разрезанные ингредиенты собрать.

5.Выложить в глубокую миску. Тщательно вымешать, добавив майонезный соус.

6.При желании можно добавить несколько капель лимонного сока.

Невероятно полезный салат способный прийтись ко столу всегда. И главное, что он никогда не надоедает.

По – корейски

Придать морской капусте особый вкус и удачно обыграть её сочетание с другими продуктами вполне реально. Тем более, если в ход идёт такая приправа как кимчи. Она уже дано используется в азиатской кухне и позволяет получать первоклассные результаты. И главное, что за счёт умелого сочетания пряностей всегда можно получать разный вкус одного и того же блюда.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 2 штуки.
• Морская капуста – 250 грамм.
• Лук белый – головка.
• Морковь каротель – корнеплод.
• Чеснок – головка.
• Масло растительное – 3 столовые ложки.
• Уксус яблочный – 2 столовые ложки.
• Кунжут – 50 грамм.
• Приправа кимчи.
• Соус соевый.
• Сахар.

Выход блюда на 5 персон.

Процесс приготовления:

1.Разогреть жаровню. Влить растительное масло. Всыпать кунжут. Обжарить до золотистого цвета.

2.Лук белый очистить. Порезать кольцами. Выложить на жаровню к кунжуту. Тщательно обжарить до появления прозрачности.

3.Морковь натереть при помощи тёрки. Добавить к остальным продуктам на сковороде.

4.Тушить до появления мягкости.

6.Перец порезать соломкой. Добавить в жаровню.

7.Морскую капусту процедить. Порезать не длинными полосами. Добавить к остальным продуктам. Перемешать. Тушить не более 3 минут.

8.Выложить на тарелку. Добавить пропущенный через пресс чеснок.

9.Яблочный уксус и соевый соус добавить согласно вкусовым предпочтениям. Вымешать.

10.Важно, чтобы все компоненты хорошо соединились. Поместить в холодильник на 3-5 часов для пропитки.

Такой салат можно потреблять на второй и даже на третий день. От этого его вкусовые качества только выиграют.

С яйцами и кукурузой

Подать оригинальный и при этом невероятно вкусный салат можно, если знать, какими продуктами пользоваться изначально. Стандартные варианты надоели? В таком случае всегда можно обратить свой взор на морскую капусту. Она сможет не только порадовать, но и удивить.

Ингредиенты:

• Кукуруза – банка.
• Капуста морская в маринаде (ламинария)– 120 грамм.
• Яйцо отборное – пара штук.
• Морковь варёная – корнеплод.
• Огурец – 2 штуки.
• Соус майонезный – 25 грамм.
• Сметана не жирная – 25 грамм.
• Зелёный лук.
• Соль.

Выход блюда на 3 персоны.

Процесс приготовления:

1.Ламинарию тщательно измельчить. Всыпать порубленную кубиками вареную морковь.

2.Яйца сварить, остудить, очистить, измельчить кубиками. Огурцы тщательно промыть. Порезать небольшими квадратиками. Добавить к остальным продуктам.

3.Кукурузу слить, лук измельчить. Всыпать к остальным продуктам.

4.Посолить. Влить майонезный и сметанный соус. Перемешать.

5.Выложить в салатницу или при помощи кулинарного кольца оформить аккуратные порции и украсить зеленью.

Отличный вариант праздничной подачи. И главное, что в восторге от него окажутся абсолютно все.

С грибами

Салат из морской капусты всегда можно разнообразить всевозможными интересными продуктами. При грамотном сочетании результат всегда получится превосходным. Важно удержать баланс.

Ингредиенты:

• Сыр «Гауда» — 150 грамм.
• Капуста морская — 220 грамм.
• Лук белый – головка.
• Шампиньоны – баночка.
• Соевый соус – 30 миллилитров.
• Домашний майонез.
• Зелень.

Выход блюда на 4 персоны.

Процесс приготовления:

1.Собрать требуемые продукты на разделочной поверхности.

2.Шампиньоны промыть, порезать, поместить на раскаленную жаровню. Обжаривать до полной готовности. Лук очистить, мелко порубить и довести до золотистого цвета используя вторую жаровню.

3.Как только лук приобрёл золотистый цвет добавить к грибам.

4.Используя дуршлаг удалить масло из грибов.

5.Капусте морской дать стечь. Порезать на некрупные ленточки.

6.Сыр «Гауду» перетереть на средней тёрке.

7.Смешать грибы и морскую капусту в глубокой салатнице.

8.Влить пару ложек соевого соуса.

9.Посыпать перетёртым сыром.

10.Добавить домашний майонез. Тщательно вымешать.

11.Выложить в красивую салатницу и подать к столу.

Несмотря ни на что салат получается очень вкусным и питательным. Поэтому много его не съешь, хотя очень хочется.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Полезные свойства морской капусты

Морская капуста благоприятно влияет на состояние щитовидной железы. Она полезна всем, кто имеет с ней проблемы. Для нормализации состава крови без неё так же не обойтись. Способность связывать и выводить вредные вещества, ей присуща как ничему другому. Поэтом морскую капусту стоит принимать людям с риском инсульта. Регулярное потребление ламинарии не только укрепляет стенки сосудов, но и препятствует образованию тромбов. Кроме того, уровень холестерина в крови заметно понижается. Для прекрасной половины человечества морская капуста так же полезна, так как нормализует менструальный цикл и помогает умерить боль в неблагоприятные дни.

Ещё одним неоспоримым достоинством является низкая калорийность продукта. На 100 граммов приходится не более 6ккал. Поэтому в состав многих диет включена именно ламинария. Она является отличной базой, хорошо насыщает и запускает моторику кишечника. Потребляя морскую капусту в достаточном объёме можно не только оздоровиться, но и изрядно похудеть. Только делать это необходимо правильно. Тем более, что полезные свойства полнее раскрываются если добавить оливковое или кунжутное масло к салату. Жителями Японии доказано, что данный продукт стоит потреблять хотя бы один раз день, чтобы очистить кровь и получить достаточную порцию йода. При этом изрядная доля токсинов будет выведена и самочувствие на порядок улучшится.

Противопоказания

Несмотря на все неоспоримые достоинства, как и все продукты, морская капуста имеет ряд противопоказаний способных негативно воздействовать на организм и приносить ему вред. Ряду людей стоит относиться к ламинарии с особой осторожностью.

Склонность к непереносимости йода этот тот показатель, согласно которому ни в коем случае нельзя потреблять такие морские дары. Предрасположенность к гиперчувствительности так же подразумевает отказ от этого продукта. Беременным потреблять ламинарию можно лишь в минимальных количествах, так как значительные запасы йода в организме могут привести к аномалиям развитии плода, чего следует избегать любым образом. Аллергикам рекомендуется отказаться от приёма данного продукта, так же как и людям с болезнями почек и надпочечников. Болезни дермы и гиперфункция щитовидки так же подразумевает полный отказ от продукта.

Вред водорослей

Как и все продукты, морскую капусту следует потреблять умеренно и ни в коем случае не переусердствовать. В противном случае могут возникнуть своеобразные признаки пищевого отравления. На первый взгляд они практически не заметны и только со временем становится ясно, что источником проблемы является именно ламинария. Хотя, не именно она, а те добавки, которые принято добавлять при консервации. Они и ведут к тому, что работа надпочечников и печени на порядок возрастает. Поэтому приобретать продукт для дальнейшего потребления стоит с минимальным количеством добавок. А если удалось стать обладателем свежих водорослей, то стоит произвести консервацию самостоятельно и тогда можно будет получить только пользу.

Салаты из морской капусты очень полезные и вкусные. Научившись их правильно готовить, можно радовать свою семью дарами моря неустанно и каждый раз они будут приходить восторг.

Морская капуста – это уникальный продукт, который одновременно является и пищей, и лекарством. Чтобы организм в достаточном количестве получал весь набор витаминов, в дневной рацион обязательно стоит включить блюда с ламинарией.

Основные правила подготовки продукта

Пищевая промышленность предлагает три варианта морской капусты для дальнейшего использования:

Консервированная капуста, как правило, содержит ингредиенты, улучшающие вкус. Это могут быть уксус, лавровый лист, репчатый лук, подсолнечное масло и специи. В таком виде она практически готова к употреблению.

Над сушеной и замороженной морской капустой хозяйкам придется немного «поколдовать», прежде чем добавить в салат.

Сушеную капусту предварительно следует замочить – на 100 г сушеной ламинарии потребуется 500 мл холодной воды. Спустя 12 часов воду нужно слить, а ламинарию тщательно промыть, снова залить холодной водой и сварить. Варить морскую капусту следует 15-20 минут после закипания воды, затем слить отвар. Эту процедуру необходимо повторить еще два раза. После последней варки капуста уже пригодна для добавления в салат.

Замороженную капусту необходимо разморозить, промыть в холодной воде и отварить.

Последовательность варки такая же, как и с сушеной капустой.

Процесс варки можно сократить до трех-четырех минут, если ламинария перед сушкой или замораживанием уже была отварена.

1. Домашний салат с морской капустой

Несмотря на простоту и незатейливость рецепта, это один из самых вкусных салатов с ламинарией. Его непременно стоит включить его в семейное меню.

• Морская капуста – 150-200 г
• Морковь отварная – 1 штука
• Репчатый лук – 1 головка
• Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
• Яйцо, сваренное вкрутую, – 1 шт.
• Уксус – 1 ст. ложка

Ламинарию нарезать максимально тонкой соломкой, морковь и вареное яйцо можно натереть на крупной терке либо нарезать ножом. Луковицу мелко порезать.

Затем необходимо соединить все составляющие, хорошо перемешать и заправить.

Для заправки уксус смешивается с растительным маслом в пропорции 1:3.

2. Морская капуста по-корейски

Пряный корейский салат особенно понравится тем, кто любит всевозможные восточные лакомства. Это великолепная альтернатива известной «корейской» моркови – вкус не менее приятный и насыщенный, а полезных веществ существенно больше благодаря входящей в рецепт морской капусте.

• Консервированная морская капуста без специй – 200 г
• Сладкий болгарский перец – 2 шт.
• Репчатый лук – 2 головки
• Крупная сырая морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 1-2 ст. ложки
• Соевый соус – 2 ст. ложки
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Корейские специи
• Уксус – 3 ст. ложки

Нарезать морковь тоненькой соломкой (проще делать это с помощью специальной терки), лук – тонкими полукольцами. Перец – тонкими полосками. Морскую капусту откинуть из банки на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Следующий этап — тепловая обработка приготовленных продуктов. Очередность лучше не нарушать. Овощи нужно постоянно помешивать. Первыми на сковороду выкладываются кольца лука. Их следует прогревать в течение полутора минут. Затем две-три минуты пассируется тертая морковь. Затем следует выложить сладкий перец и морскую капусту.

Следует помнить, что этот этап не должен занять более 5 минут – овощи не должны жариться, они должны лишь прогреться.

Для приготовления маринада нужно соединить специи, соевый соус и уксус, добавить раздавленный чеснок и перемешать.

Заправленному салату надо дать остыть и немного настояться, чтобы ингредиенты пропитались заправкой.

Преимуществом данного рецепта является длительность хранения салата – он сохраняет свежесть в течение недели, но хранить его можно только в холодильнике.

3. Салат из ламинарии с картофелем

Благодаря традиционным ингредиентам с ярким насыщенным вкусом, питательный салат с картофелем и морской капустой оценят и смогут включить в свой рацион даже те, кто не любит ламинарию.

• Консервированная ламинария – 250 г,
• Вареные яйца – 2 -3 штуки
• Маринованный огурец – 1-2 шт.
• Картофель – 3-4 клубня,
• Лук салатный – 1 головка
• Майонез – 2-3 ст. ложки
• Специи

Картофель испечь «в мундирах», остудить, снять кожицу. Нарезать кубиками яйца, картофель, лук и огурец.

Слить лишнюю жидкость из морской капусты.

Соединить все ингредиенты, заправить майонезом и специями.

Перед подачей салат следует немного охладить.

4. Морская капуста с креветками

Морепродукты являются, пожалуй, самым органичным дополнением к ламинарии. Интересное сочетание вкусов и текстур делает салат настоящим деликатесом.

• Отваренные креветки – 0.3 кг
• Ламинария консервированная – 250 г
• Сваренные «вкрутую» яйца – 3 шт.
• Стебли сельдерея – 2-3 шт.
• Лимонный сок – 3 ст. ложки
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез – 3 ст. ложки
• Специи.

Смешать ламинарию с нарезанными яйцами, луком и сельдереем. Предварительно подготовленные креветки добавить к остальным ингредиентам.

Заправить салат лимонным соком и майонезом. Посолить, поперчить по вкусу и немного охладить салат.

5. Салат из ламинарии с сельдью

Морская капуста не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому ее легко соединять с другими продуктами. Весьма удачно сочетание ламинарии со слабосоленой рыбой.

• Банка консервированной капусты 250 г – 1 шт.
• Сельдь слабосоленая — 100 г
• Вареные яйца – 3 шт
• Салатная луковица – 1 головка
• Майонез – 3 ст. ложки
• Специи
• Уксус – 1 ст. ложка

Мелко нарезать яйца, лук и капусту. Из рыбы удалить все мелкие и крупные косточки, нарезать средними кубиками и смешать с салатом. Заправить уксусом, добавить майонез и специи.

Прижились и в нашей стране. Пикантные, немного острые салаты оказались просто незаменимыми на столе. Особенность их не только в немалом количестве специй, но и способе приготовления. Ведь готовить их очень легко и быстро. Вот и морскую капусту знаменитая корейская кухня не обошла стороной. Невероятно насыщенным и изысканным получается и огурцов, приготовленных в корейском стиле.

Приготовленный по этому рецепту является просто идеальной мужской закуской. Блюдо с приятной остротой непременно придется по душе.

На салат с морской капустой и морковью надо:

• 200 гр. морской капусты;
• 1 соленый огурец;
• 100 гр. корейской морковки;
• 1 головка лука;
• 1/2 ч. л. перца.

Салат из морской капусты с морковью:

1. Огурец тщательно промывают и срезают с него кончики. После этого выкладывают на доску и ножом режут на тонкие полосы.
2. Лук очищают, промывают и тоже ножом тонко шинкуют полукольцами.
3. Морскую капусту помещают в дуршлаг, моют и режут на более короткие полосы. Оптимальная их длина – около трех сантиметров.
4. Корейскую морковь необходимо отжать от лишнего рассола, нарезать покороче.
5. Подготовленные для салата продукты ссыпают в одно блюдо, присыпают перчиком и перемешивают.

Совет: чтобы придать закуске еще более насыщенный вкус, рекомендуется использовать не только перец, но и другие специи: кориандр, базилик, прованские травы. Для корейских блюд приправы – один из важнейших компонентов, переборщить с которыми очень сложно.

Салат из моркови и морской капусты

Сочетание специй, ламинарии и омлета дарит блюду оригинальный вкус. Как и положено , этот салатик немного пряный, острый и пикантный.

На салат морская капуста потребуется:

• 100 гр. морковки по-корейски;
• 150 гр. морской капусты;
• 3 крупных яйца;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ст.л. майонеза;
• 30 мл. растительного масла;
• 1/2 ч. л. смеси перцев.

Какой салат можно сделать из морской капусты:

1. Морскую капусту отжимают от рассола, немного измельчают, чтобы полосы в итоге оказались не более трех сантиметров.
2. Огурцы отжимают, режут полосками, толщина которых должна соответствовать капусте.
3. Морковь необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы с продукта стекла лишняя жидкость, после порезать полоски на более мелкие.
4. На следующем этапе готовят омлет. Для этого яйца смешивают с мукой и ложечкой майонеза. Полученную смесь выливают на сковородку и прожаривают сначала с одной стороны, потом с другой.
5. После приготовления омлету дают немножко времени остыть и нарезают полосками, как и другие, уже измельченные продукты.
6. Все продукты смешивают, добавляют растительное масло и смесь перцев.
7. Салат готов к употреблению!

Важно! За счет того, что в этом салатике используются продукты, которые изначально находятся в рассоле, готовить большое количество впрок не рекомендуется. Спустя короткий временной промежуток он «пускает воду» и выглядит не очень красиво. Готовить нужно ровно столько, сколько будет сразу съедено.

Салат из морской капусты «По-корейски»

Невероятно витаминный и удивительно вкусный, остренький салатик, в стиле закуски , который готовить можно как летом, так и зимой. Продукты доступны, недороги, да и приготовление не займет много времени. Именно поэтому столь интересному блюду обязательно необходимо уделить должное внимание.

На салат с морской капустой потребуется:

• 200 гр. капусты морской;
• 200 гр. корейской моркови;
• 1 крупный маринованный огурец;
• 1/4 ч. л. соли;
• 20 гр. соевого соуса.

Салат из морской капусты «По-корейски» рецепт:

1. Ламинарию промывают и нарезают короткими полосами.
2. Морковь откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет лишний рассол.
3. Тонкими полосами нарезают предварительно отжатый огурчик.
4. Ссыпают все уже подготовленные продукты в салатник, по кругу, не перемешивая. Добавляют к ним соль и соевый соус.

Совет: для более пикантного вкусового оттенка, рекомендуется добавить в блюдо ложку фруктового уксуса и пятнадцать минут настоять салатик.

Салат из морской капусты и огурцов

Простота и скорость приготовления этого салата приятно удивит. Если еще учесть, что вкус такой закуски на грани превосходства, то естественным будет желание готовить ее как можно чаще. Свежий ароматный огурец придаст блюду удивительный оттенок вкуса, а внешний вид такого кулинарного творения превосходит все ожидания. Простой и доступный салатик приживется в любом без исключения доме.

Потребуются:

• 250 гр. морской капусты;
• 1 крупный свежий огурец;
• 1 ст. л. кунжута;
• 20 гр. масла;
• 1 ст. л. сухого имбиря;
• 1/4 ч. л. перца.

Салат с морской капустой и свежим огурцом:

1. Семена кунжута выкладывают на разогретую сковороду и немного подсушивают в ней. После вливают масло и добавляют имбирь, прогревают одну, максимум две минуты.
2. Морскую капусту избавляют от жидкости, нарезают короткими полосами и выкладывают в салатник.
3. Огурец промывают, обсушивают, очищают кожицу, нарезают полосами такой же толщины и длины, как капуста. Измельченным его присоединяют к ламинарии. Перемешивают.
4. Салат поливают приготовленной заправкой и перед подачей немного охлаждают в холодильнике.

Важно! Заправку необходимо вливать еще в горячем состоянии, не дожидаясь, пока она остынет. Только при соблюдении этого условия можно добиться идеального вкуса при минимальном составе.

Морская капуста салат рецепт

Многогранность этого салатика восхищает и удивляет. Невероятное сочетание продуктов, при котором создается истинная гармония. Ароматный и необыкновенный салатик с приятной пряностью, а также ненавязчивой остротой. Такую закуску готовят не только в обычный день, но и на праздники.

Потребуется:

• 500 гр. морской капусты с чесночком;
• 1 крупная морковь;
• 50 гр. консервированной кукурузы;
• 1 сладкий перец;
• 1 огурец;
• 10 гр. укропа;
• 2 зубца чеснока;
• 15 гр. уксуса 9%;
• 30 гр. масла;
• 1/2 ч. л. паприки;
• 1 головка лука.

Приготовление поэтапно:

1. Первой подготавливают морковь. Корнеплод с использованием щеточки промывают, ножиком очищают и натирают на специальной терке, которую принято использовать для корейских блюд. После измельчения морковь помещают в миску.
2. Чеснок очищают, измельчают, присоединяют к морковке.
3. Туда же вливают уксус, перемешивают.
4. На сковороду вливают масло, прогревают, всыпают паприку, прикрывают крышкой и томят ровно минутку.
5. Очищают лук, тонко шинкуют, выкладывают в прогретую сковороду с маслом и паприкой, прожаривают.
6. После приготовления, масло процеживают через сито, чтобы избавиться от лука, так как подгоревшие кусочки способны несколько испортить вкус блюда.
7. Процеженное маслице выливают в миску с морковью, перемешивают, накрывают крышкой и на целые сутки помещают в холодильник.
8. По истечении указанного времени можно приступать к дальнейшей работе. Подготавливают на этом этапе капусту. Ее промывают, процеживают маринад, измельчают и выкладывают в миску.
9. Туда же добавляют и приготовленную морковку.
10. Огурец моют, чистят, режут полосками, добавляют к другим продуктам.
11. Перец разрезают и удаляют семена, а также прожилки, после чего нарезают кубиками и отправляют в салат.
12. Компоненты тщательно перемешивают.
13. Укроп промывают и измельчают.
14. Украшают получившееся в результате блюдо укропом и кукурузой.

Совет: если времени на готовку моркови нет, то можно приобрести ее уже в готовом виде. При этом стоит учитывать, что чем больше в ней будет всевозможных специй, тем лучше для готового блюда.

Салат из морской капусты с помидорами уже давно стал одним из любимейших в каждом доме. Овощи, приготовленные в соответствии с традициями Кореи, приобретают особый вкусовой оттенок, получаются необычными и красочными. О том же, что в такие салатики можно добавлять и морскую капусту известно далеко не всем. Попробовав рецепт с ламинарией хотя бы раз, вы будете готовить их не только на праздники, но и в будние дни.

Описание

Салат из морской капусты по-корейски – это очень вкусный, питательный и полезный салатик, который к тому же способен согреть вас холодными зимними вечерами.

Рецепт салата из морской капусты станет находкой для тех, кто живет в регионах, где наблюдается нехватка йода, т. к. основным ингредиентом блюда является сушеная морская капуста, известная высоким содержанием именно этого элемента. Сейчас все больше людей сталкивается с проблемой нарушения работы щитовидной железы, поскольку из-за сумасшедшего ритма жизни мы забываем о своем здоровье. Взяв себе на заметку рецепт салата из сухой морской капусты, вы навсегда забудете о проблемах со щитовидкой и убережете себя и свою семью от тех недугов, которые связаны с нехваткой йода. Возможно, вы подумаете, что достаточно просто отправиться в аптеку за витаминами. Однако не забывайте о том, что каждая таблетка, пусть даже самая «полезная», всегда имеет побочные действия. Поэтому в домашних условиях мы будем восполнять дефицит йода сытным и полезным блюдом.

Помимо того, что корейский салат из морской капусты очень полезен, он еще и невероятно вкусен. Сушеная кинза, которая входит в рецепт блюда, делает его пикантно-пряным, а мясо – достаточно сытным и питательным. А вот чеснок и душистый перец дарят ему нежную остроту, которая и делает салат из морской капусты по-настоящему корейским.

Данный салат подают горячим , поэтому в нем полностью раскрываются вкусы и ароматы всех ингредиентов. Не терпится скорее согреться и попробовать это пряное блюдо корейской кухни? Тогда внимательно изучайте наш пошаговый рецепт с фото и удивляйте ваших домашних.

Ингредиенты

• 
  (200 г)
• 
  (1-2 шт.)
• 
  (200-300 г)
• 
  (3 зубчика)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (3 ст. л.)
• 
  (200 мл)

Рецепт 1.
Корейский салат из морской капусты.

Приготовление:
Продукты берутся примерно на глаз. Берем пакетик сушенной морской капусты (китайскую порезанную - она продается в маленьких пакетиках), заливаем кипятком и оставляем на некоторое время. Когда капуста довольно таки разбухнет, промываем ее в холодной воде очень тщательно (потому-что в этой капусте содержится очень много песка), откидываем на дуршлаг. Когда вся вода вытечет, берем капусту маленькими кучками и порезаем ее на небольшие части (получается беспорядочно порезанная капуста). Кладем капусту в чашку, добавляем пол-головки мелко нарезанного чеснока, немного порезанного лука, сушенную молотую кинзу, черный перец (специи берутся на усмотрение каждой хозяйки), немного китайской приправы (ну если она у Вас отсутствует, то можно обойтись), немного соли, все перемешиваем. На сковородке обжариваем лук в небольшом количестве салатного масла (примерно 2/3 стакана масла). В салат насыпаем две столовые ложки красного перца и заливаем этот перец кипящим маслом с луком. (Количество перца берется на усмотрение - чем больше, тем горше). Добавляем сою (количество на усмотрение, не пересолите) и все хорошенько перемешиваем. Салат готов. Всю эту прелесть выкладываете в салатницу. Его можно кушать просто с хлебом.

P/S: Если делать этот салат с мясом, то вместе с луком надо пожарить мелко нарезанное мясо.

Рецепт 2.
Салат из морской капусты (Корейская кухня).

Ингредиенты:

200 г сухой морской капусты, 30 г чеснока, 80 г соевого соуса, 40 г растительного масла, 10 г кунжутного семени, 100 г лука, черный перец, уксус, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Сухую морскую капусту замочить в теплой воде, отварить до мягкости, хорошо промыть в холодной воде. Нарезать кусками длиной 15 - 20 см, каждую часть свернуть по длине трубочкой и нарезать очень тонкой соломкой. Чтобы капуста была менее скользкой, соломку обрабатывают уксусом, снова промывают и сцеживают. Смешать нарезанную капусту с обжаренным в растительном масле луком, добавить соевый соус, перец, чеснок, сахар, кунжутное семя, адзино-мото. Добавить черный перец, уксус, соль.

Рецепт 3.
Салат из морской капусты.

Сегодня поговорим о морской капусте. “Фииии” скажут некоторые из вас, вспомнив салат “Дальневосточный” в консервных банках - и будут не правы:) Даже ЭТО можно облагородить. В первую очередь, салат из банки нужно промыть, поскольку частенько встречается песочек да и уксуса в таких консервах чересчур. Потом сдобрить его оливковым маслом, и свежим репчатым луком. Можно так же добавить вареное яйцо, либо крабовые палочки. Но конечно, такой салат не сравнится с капустой собственного приготовления. И так.

Для приготовления нам понадобится:

Сухая морская капуста. Но не “нори”, которую применяют для приготовления суши, а самая обычная, сухая, с кучей песка, нарезанная тоненькими полосками. Найти такую капусту можно у продавцов корейских салатов. Во всяком случае, в нашем городе я беру капустку именно у них, на разновес.

Чеснок (кто не любит, можно обойтись и без него)

Специи на ваш вкус

Майонез

Лимонная кислота.

Приготовление:
От пучка капусты отделяем количество, необходимое для приготовления. Следует учесть, что при размачивании капустка более чем в 2 раза увеличивается в размере:) И салата может получиться много. Впрочем, это не беда - готовый салат спокойно хранится в холодильнике дней 5. Пучок кладем в емкость для размачивания и промывания. У меня это тазик:)

размачиваем морскую капусту и заливаем холодной (!) водой.

И оставляем. На сколько замачивать - смотрите по сухости исходного продукта. Если капуста слегла сыровата - хватит минут 40-час, если она высохшая напрочь - часа два.

замоченная морская капуста существенно увеличивается в размерах.

Когда капуста набухла, приступаем к самой можно сказать ответственной части: промыванию. Как следует полощем и как бы “стираем” капусту. Без фанатизма, конечно:) Растолочь капусту в кашу - не наша задача.

Тщательно промывем морскую капусту.

После полоскания аккуратно вынимаем капусту из воды.

Вот что остается на дне посуды: песок в морской капусте

Эту бяку аккуратно выливаем в унитаз, и повторяем процесс. Делаем так до момента, пока на наш взгляд весь песок, ил и прочая муть не будут смыты. Я делаю это 5-6 раз.

Промытую капусту кладем в кастрюлю. Кастрюля не должна быть маленькой, при закипании капуста будет пениться и подниматься шапкой.

Добавляем лимонную кислоту (примерно на кончике ножа, или 1/4 чайной ложки - если капусты много), соль, специи по вкусу. Я добавляла хмели-сунели. Люблю их:)

Заливаем капусту кипятком. Кипяток должен полностью покрыть весь объем.

Заливаем морскую капусту кипятком.

Теперь, пока наше варево закипает, готовим соус для заливки. Соевый соус, майонез, чеснок продавленный через пресс.

соус для заливки морской капусты тщательно перемешиваем.

Капуста закипела. Нужно немного её поварить. Сколько? Опять таки исходя из состояния капусты. Пробуйте, когда продукт будет на ваш взгляд приемлемой мягкости - значит готово. Я варю не долго, минут 5 - не люблю когда она становится слишком мягкой. Когда капуста готова - вынимаем её из кастрюли. Удобно (для меня) делать это двумя вилками.
Достаем морскую капусту.

Если вам делать это лениво, можно и просто слить на дуршлаг, но я так не делаю. Если вдруг какая-то песчинка умудрилась после промывания остаться, она окажется на дне кастрюли…

Капусту помещаем обратно в кастрюлю, и выливаем туда наш майонезно-чесночный соус.

Пока капуста горячая, соус можно размешать очень равномерно, после остывания - есть риск, что майонез останется комочками. Поэтому быстро мешаем:) Опять таки вилками.

достаем морскую капусту

Все. Салат в принципе готов. Можно закрыть крышкой и дать ему остыть, потом переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник. Можно есть и горячим. Можно добавить репчатый лук. или яйцо, или сладкую кукурузу из банки, или кальмаров, или крабовые палочки… В общем, на ваше усмотрение и фантазию:)

Приятного аппетита!

И напоследок несколько слов о полезности морской капусты. Она не только источник клетчатки, так необходимой для нормальной работы желудка и кишечника, кроме всех прочих микроэлементов она очень богата йодом, дефицит которого наблюдается практически у каждого. Так что готовьте салат, и будьте здоровы!

салат из морской капусты

Рецепт 4.
Салат из морской капусты.

Морская капуста - очень полезный продукт, но не всем нравится ее специфический вкус. Но компоненты салата маскируют этот вкус.

(Рецепт от Светланы Орел)

Состав:

1 банка консервированной морской капусты, 1/2 банки консервированной сладкой кукурузы, 2 вареных яйца, 1 свежий помидор, 1 маленький свежий огурец, 1 средняя луковица, 1/2 лимона, чеснок по вкусу, майонез.

Способ приготовления:

Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачной мягкости. Порезать помидор, огурец и яйца.

Все смешать. Выдавить лимонный сок. Добавить чеснок по вкусу (можно не добавлять). Перемешать и заправить майонезом.

Рецепт 5.
Салат из морской капусты ламинариии по-корейски.

Один из самых популярных корейских салатов на мой взгляд. Очень полезный, вкусный, простой в приготовлении салат. Для его приготовления используется морская капуста ламинария. Ламинарию в продаже я встречал в следующих видах:
1) отваренная и нашинкованная соломкой (такую я буду использовать сегодня в рецепте),
2) нарезанная соломкой и засушенная,
3) просто сушенная, в виде сухих листов.
Существует несколько способов приготовления этого салата, я буду готовить салат с добавлением уксусной кислоты.

Ингредиенты:

1. Морская капуста ламинария – 1 кг.

2. Лук репчатый – 1 головка.

3. Чеснок – 5 зубчиков.

4. Соевый соус – 1 с. л.

5. Соль по вкусу.

6. Перец черный молотый – 0,5 ч. л.

7. Перец красный молотый – 2 ч.л.

8. Масло растительное – 4 ст.л.

9. Уксусная кислота (70%) – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Морскую капусту хорошенько промываем. Хочу еще раз обратить внимание на то, что я использовал уже отваренную и нашинкованную капусту. Она может продаваться в замороженном виде. В случае если вы не найдете такой полуфабрикат, то вам придется провести несколько подготовительных шагов. Вам придется замочить морскую капусту в теплой воде на ночь, потом хорошо промыть и отварить. Время варения капусты, к большому сожалению, сказать не могу, так как разная по качеству ламинария варится по-разному. Совет один варите и пробуете «на зуб», пока капуста не сварится по вашему мнению. Она должна немного хрустеть и хорошо жеваться =).

2. Мелко шинкуем репчатый лук и чеснок. Лук, чеснок и специи добавляем в капусту. Растительное масло прокаливаем на сковороде и тоже добавляем в капусту.

3. Все хорошо смешиваем и пробуем на вкус и добавляем специи, если вам кажется, что чего не хватает.

4. Даем салату настоятся часик другой в холодильнике.

Приятного аппетита!

Рецепт 6.

Салат из морской капусты.

Именно из ее консервированной вариации когда-то давно я сделала свой первый салат – из серии «проще не бывает». В него входила банка консервированной капусты «Салат дальневосточный», пара вареных яиц, луковица и майонез (тогда еще исключительно в «майонезных баночках»).

Морская капуста. многие не любили и не любят консервированную капусту из жестяных банок за его непонятную консистенцию и «слизеобразность». Я ламинарию уважаю даже в таком виде. Но еще больше я стала уважать ее в нормальном, не переваренном состоянии, когда появилась возможность ее в нем раздобыть.

В начале 90-х, еще до появления повсеместных лотков с корейскими салатами, где морская капуста есть почти в обязательном порядке, и пластиковых упаковочек в супермаркетах (как впрочем, и самих супермаркетов), первой ласточкой стала свежезамороженая морская капуста. Появилось это чудо в магазине с красноречивым названием «Океан», который, как площадь Ленина, был видимо в каждом нормальном советском городе.

В этой капусте было все хорошо – кроме того, что она кошмарно пахла при варке. Правда, сейчас меня начали посещать мысли – а собственно, может и не нужно было ее варить? Достаточно только разморозить? Но что сделано, то сделано. Я варила капусту, наполняя дом запахом морского побережья (если изъясняться в романтическом ключе), а потом уже использовала в салатах. Но радость продолжалась недолго – магазин «Океан», кажется, приказал долго жить, или из него исчезла капуста – вобщем, пришлось снова перейти на «Салат дальневосточный».

Салат дальневосточный из морской капусты. Рис. Salatto.RuПотом появились корейские лотки и баночки в супермаркетах, и так мы и дружили с капустой исключительно в этих вариантах исполнения, пока я не узнала одну волшебную вещь. Выяснилось, что на лотках с корейскими салатами половину загадочных ингредиентов типа фунчозы, ледяных грибов и спаржи, можно купить в полуфабрикатно-сухом и недорогом виде. Естественно, это рождало необозримые просторы для творчества, давая доступ к продуктам в их девственном виде – без специй и прочего.

Сухую морскую капусту я тоже честно варила, и она была безусловно лучше в своей крепости, но все-таки недостаточно упруга и хрустяща. И вот не так давно мне открыли глаза на лучший вариант добычи идеальной ламинарии подручными средствами: сухая капуста должна просто замачиваться в холодной (!) воде не несколько часов, после чего ее уже можно есть.

Итак, собственно процесс:

Сухая морская капуста.

Вскрываете пакетик, выкладываете его содержимое в объемную посуду (потому как количество капусты в итоге будет гораздо большим), заливаете питьевой водой и оставляете на несколько часов.

Слегка промываете капусту от слизи, даете воде стечь, и у вас уже есть заготовка для будущих разнообразных салатов.

Начнем с самого очевидного варианта в духе «корейских салатов».

В промытую морскую капусту заливаете столовый уксус, можно чуть более слабой крепости, соевого соуса, пару столовых ложек растительного масла. Добавляете несколько зубчиков чеснока (конечно же, в раздавленном виде), если есть - некоторое количество сливового сладкого соуса, если нет - то просто немного сахара (чтобы уравновесить уксус). Весь этот бульон должен присутствовать в таком количестве, чтобы вся капуста могла им пропитываться. И настаиваете результат в течение хотя бы пары часов. Что касается добавления специй, то стоит ограничиться красным жгучим перцем.

Второй вариант - вместо чеснока добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами. В случае, если лук острый, лучше предварительно обдать его крутым кипятком, затем воду слить, и выложить лук в капусту.