خیارشور در خیار

خیار ترشی به روشی غیرمعمول. سبزیجات ترد در لایه های مخلوط با خیار خرد شده قرار می گیرند. مزه دار شده با شوید و حبه سیر، طعم این پیش غذا شبیه خیار بشکه ای است. فقط کلم ترش چندین برابر معطرتر و آبدارتر است. خیلی راحت است که برای این دستور می توان از سبزیجات بیش از حد رسیده که معمولاً دیگر برای ترشی مناسب نیستند استفاده کرد. آنها را روی یک رنده آسیاب می کنیم، خیارشورها را به یک غلات معطر آبدار تبدیل می کنیم که می توان از آن نه تنها به عنوان پیش غذا استفاده کرد، بلکه به انواع سالادها نیز اضافه کرد و با سبزیجات دیگر ترکیب کرد تا بشقاب ترشی درست شود. ما همچنین به شما توصیه می کنیم به دستور العمل های دیگر برای سبزیجات و میوه ها نگاه کنید.

عناصر:
- خیارها،
- 1 قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر خیار رنده شده،
- 5 حبه سیر،
- شوید به مزه.




خیارها را به آنهایی که کامل می گذاریم و آنهایی که به سمت "گوشت چرخ کرده" می روند، مرتب می کنیم. جوان قوی، ترجیحا سبزیجات به همان اندازه، ما آسیاب نمی کنیم. اما بیش از حد رسیده یا غیر استاندارد (خم شده، خیلی بزرگ یا ضخیم) از رنده رد می شود.
ابتدا شوید را در کف شیشه های استریل شده قرار دهید. این می تواند چتر یا فضای سبز باشد. ابتدا باید شسته شود. حبه های سیر را از پوست پاک می کنیم و نیمی از آن را نیز در ظرف شیشه ای برای ترشی می ریزیم.

سبزیجاتی که برای این منظور انتخاب شده اند را از رنده درشت رد کنید.

بر اساس نسبت، جرم را با نمک ترکیب می کنیم.

و کاملا مخلوط کنید.

در بالای ادویه ها، خیارهای کوچک خود را در یک لایه "دراز کشیده" می گذاریم.

و سپس حدود یک سوم از مخلوط خیار رنده شده را بریزید. با قاشق هم میزنیم تا شیره تا تهش نفوذ کنه. سپس یک لایه دیگر از خیارهای کامل را تشکیل می دهیم. و روی آن را با یک توده رنده شده می پوشانیم. باز هم قبول می کنیم. و بقیه شوید و سیر را اضافه کنید. خیارهای رنده شده را به بالای شیشه اضافه کنید. اگر آب میوه ای در کاسه باقی مانده بود، آن را نیز اضافه کنید.

در جای سرد و با درب نایلونی بسته شده نگهداری شود. برای این کار هم یخچال و هم انبار مناسب است. ما همچنین به شما توصیه می کنیم به دستور پخت غذا نیز توجه داشته باشید، این نیز یک میان وعده بسیار خوشمزه برای زمستان است.

نکات: برای طعم بیشتر و ترد شدن خیارهای کوچک، می توانید علاوه بر شوید، سبزی های دیگری نیز اضافه کنید. در چنین چرخشی از برگ های بیدانه یا ترب استفاده می شود. و شما می توانید همه چیز را به یکباره قرار دهید. اگر در باغ خود گیلاس رشد می کند، برگ های آن نیز برای این اهداف عالی هستند. گزینه دیگری برای اضافه کردن چند عدد انگور نارس وجود دارد. برای یک شیشه یک لیتری، به پنج عدد از آنها نیاز دارید.
ترشی های موجود در خیار را می توان بعد از چند روز باز کرد. اما، هرچه بیشتر اجازه دهید آنها دم بکشند، آبدارتر و معطر تر خواهند شد.
لسیا پیر