دستور العمل های تنتور روی ودکا از انواع توت ها

تنتور میوه و توت؟ اینها نوشیدنی های الکلی هستند که دارای قدرت 40-60 درجه هستند. ساختن آنها کار سختی نیست. نوشیدنی ها از دم کردن میوه ها، انواع توت ها و گیاهان بر اساس الکل تهیه می شوند. شکر به تنتور اضافه می شود. این به صورت کلی است. در واقع، فرآیند تزریق پیچیده تر است. مدت آن از 2 هفته تا 6-7 ماه است.

همچنین شایان ذکر است که تنتور و لیکور یکسان نیستند. دومی معمولاً از طریق تخمیر یا با افزودن آب میوه یا نوشیدنی میوه ای آماده به پایه الکل ساخته می شود. در تنتورها، استخراج مواد معطر مستقیماً در پایه الکل اتفاق می افتد، به همین دلیل زمان زیادی طول می کشد. فرآیند را می توان با حرارت دادن ترکیب تا 50 درجه سانتی گراد تسریع کرد. با این حال، این ممکن است بر طعم محصول نهایی تأثیر منفی بگذارد.

ویژگی های آشپزی

یک موضوع مهم مقدار مواد اولیه ای است که باید در پایه الکل قرار گیرد. در اینجا شما نمی توانید خجالتی باشید. هر چه میوه ها و انواع توت ها بیشتر دم کنند، طعم نوشیدنی بهتر و غنی تر می شود. با این حال، قدرت ممکن است به دلیل استخراج حجم زیادی از آب میوه کاهش یابد. پس باید تعادل مناسب را پیدا کنید؟ میانگین طلایی

بهتر است تنتور را در مکان های تاریک و خنک نگهداری کنید. در دمای اتاق قابل انجام است. هر چه دمای هوا بالاتر باشد، سرعت تزریق سریعتر است. اما این می تواند بر طعم نوشیدنی تأثیر منفی بگذارد. برخی از دستور العمل ها نیاز به تزریق در نور خورشید دارند. اگر ظرف را در تاریکی نگه دارید، رنگ نوشیدنی تیره تر می شود. در صورت قرار گرفتن در معرض نور، محصول نهایی سبک تر خواهد بود.

طعم و بوی تنتور فقط پس از 2 هفته از تزریق منطقی است. و سپس، این فقط برای مواردی که از میوه های بسیار آبدار به عنوان مواد خام استفاده می شود صادق است. اگر مواد خشک یا سفت باشند مدت زمان بیشتری طول می کشد.

اینکه تنتور آماده است یا نه بهتر است به صورت بصری مشخص شود. رنگ محصول باید یکنواخت باشد. می توانید آن را هم بچشید. باید اشباع شود. با این حال، اگر میوه‌ها و انواع توت‌ها بدون هسته هستند، می‌توانید زمان بیشتری را صبر کنید تا نوشیدنی کمی قابض شود.

مرحله آخر در تهیه نوشیدنی فیلتر کردن است. برای شروع باید مخلوط را از صافی رد کنید و نیم ساعت بگذارید. میوه‌ها و توت‌های جدا شده (مگر اینکه به شکل یک کوفته خوب باشند) را می‌توان با فشار خارج کرد. همه چیز، نوشیدنی آماده نوشیدن است. در این مرحله می توان آن را بطری و چوب پنبه کرد. تنتور خانگی نه تنها نوشیدنی دلپذیر است، بلکه درست کردن آن نیز لذت بخش است.

دستور العمل برای تنتور میوه و توت

روی زغال اخته

درست کردن نوشیدنی آسان است. توت ها به 2 فنجان نیاز دارند. آنها باید شسته شوند، از برگ ها و ساقه ها پاک شوند، مرتب شوند. سپس خرد کنید (از صافی پاک کنید) و در ظرفی برای دم کردن بگذارید. سپس زغال اخته را با ودکا یا الکل پزشکی رقیق شده تا 40-50 درجه بریزید، درب را ببندید و در یک مکان تاریک قرار دهید. دوره انتظار؟ 1-2 هفته. محصول نهایی باید فیلتر و بطری شود. در جای تاریک نگهداری شود. این تنتور یک مقوی عمومی خوب است.

روی انگور فرنگی

برای پخت و پز، شما نیاز دارید: انواع توت ها - 2.5 کیلوگرم، ودکا - 4 لیتر، شکر - 800 گرم. انگور فرنگی ها را بشویید و پوست بگیرید، در ظرفی برای تزریق قرار دهید، ودکا را بریزید. می توانید 8 لیتر آب اضافه کنید. سپس محصول مانند درخشان به نظر می رسد. سپس به مدت 2 هفته در آفتاب قرار دهید. چوب پنبه نمی کنید؟ کافی است با یک درب بپوشانید یا گردن را با گاز پانسمان کنید. وقتی توت ها شناور شدند، شکر را اضافه کنید و 10 روز دیگر در یک مکان تاریک خنک قرار دهید. سپس صاف کنید، بطری کنید. در جای تاریک (ترجیحا در زیرزمین یا زیرزمین) نگهداری شود.

روی پوست نارنگی

مورد نیاز: پوست نارنگی خشک؟ 2-2.5 لیوان، ودکا؟ 1.5-2 لیتر. پوسته ها باید خرد شوند ، در ظرفی برای تزریق ریخته شوند و ودکا را درون آن بریزید. در صورت تمایل می توانید 100-200 گرم شکر اضافه کنید. سپس به مدت 2 هفته در جای تاریک قرار دهید (گاهی تکان دهید). محصول نهایی باید فیلتر و بطری شود. در جای خنک تاریک نگهداری کنید.

روی توت قرمز

انجام آن آسان است. مورد نیاز: توت ها؟ 200 گرم شکر؟ 100 گرم، ودکا؟ 0.5 لیتر توت ها را بشویید و پوست بگیرید، در ظرفی بریزید و ودکا را اضافه کنید. به مدت 2 هفته در جای تاریک دم کنید و هر از گاهی تکان دهید. پس از صاف کردن، تنتور را می توان مصرف کرد.

روون

توت های جمع آوری شده در اولین یخبندان باید با ظرفی برای تزریق پر شود. ودکا را روی مواد خام بریزید (تا کاملا بپوشد). پس از 1-2 روز، ودکا باید پر شود. مخلوط را به مدت 2-3 هفته دم کنید. به مرور زمان باید یک سوم مایع را تخلیه کرد و به همان مقدار ودکا اضافه کرد. این تنتور روون است. پس از همان مدت، باید یک سوم مایع را دوباره تخلیه کنید و ودکا را اضافه کنید. این روند را می توان تا زمانی که محصول نهایی طعم و عطر خود را از دست بدهد تکرار کرد. تهیه چنین نوشیدنی بسیار ساده است.

روی زغال اخته

بهتر است به این روش طبخ شود. ظرف تزریق باید تا نیمه با توت های رسیده شسته و پوست کنده پر شود و در بالای ودکا ریخته شود. بگذارید 2.5-3 ماه گرم بماند. وقتی زمان رسید، با آب زغال اخته رنگ کنید، شکر را به مزه اضافه کنید و بطری کنید.

گریپ فروت

پوست 1 گریپ فروت را جدا کرده و ریز خرد کنید. همین کار را با پالپ انجام دهید. سپس همه چیز را در یک ظرف قرار دهید، 0.5 لیتر بریزید
الکل رقیق شده (قدرت - 50-70 درجه) و در یک مکان تاریک برای تزریق قرار دهید. حداقل مدت؟ 1 ماه، اما به طور کلی، هر چه محصول طولانی تر انفوزیون شود، بهتر است. طعم آن فقط با گذشت زمان بهتر می شود.

روی زردآلو

میوه های رسیده را باید بشویید، ساقه ها و برگ ها را جدا کنید، به مکعب برش دهید و آب آن را بگیرید. برای 250 میلی لیتر آب میوه، به 0.4 لیتر الکل رقیق شده تا 70 درجه یا مهتابی قوی نیاز دارید. مخلوط باید به مدت 1 ماه در یک مکان تاریک و خنک قرار گیرد. سپس، صافی، بطری، چوب پنبه.

روی خولان دریایی

توده مورد نظر توت ها را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید ، در ظرفی قرار دهید و ودکا یا الکل رقیق شده را با دمای 40-60 درجه بریزید تا کاملاً خولان دریایی را بپوشاند. باید به مدت یک ماه (یا بیشتر) نگهداری شود. وقتی زمان رسید، صاف کنید، مواد خام را از طریق پارچه پنیر یا پارچه فشار دهید (به بیش از 1 لایه نیاز دارید)، شکر را اضافه کنید.