خیار در خیار برای زمستان - 6 دستور العمل برای پخت و پز در شیشه ها
خیار در خیار برای زمستان یک روش نادر برای حفظ یک سبزی شناخته شده است. روش های برداشت زیادی وجود دارد و شما همیشه می خواهید بهترین را انتخاب کنید. در دستور غذا می خواهیم خواص غذایی، طعم و عطر میوه را حفظ کنیم.
ما خیارها را در شیشه های شیشه ای ذخیره می کنیم که بسیار راحت هستند. ما میوه های همان رسیده را انتخاب می کنیم و بر اساس اندازه مرتب می کنیم. تمام اسرار دیگر کنسرو کردن در بهترین دستور العمل های مقاله برای شما آشکار می شود.
چقدر خوب است که مهمانان را ملاقات کنید یا با هدایایی از باغ برای خانواده خود سفره بچینید. و همچنین یک ظرف با دستور پخت ناآشنا روی میز قرار دهید. بنابراین، ما همه چیز را نقطه به نقطه می خوانیم و به خاطر می آوریم.
یک دستور العمل ساده برای خیار در خیار برای زمستان بدون استریل کردن و سرکه
طرز تهیه یک دستور خیار ساده که در آن از میوه های منتخب به همراه میوه های نامرغوب استفاده می شود، یاد بگیرید. همه میوه های رشد یافته وارد تجارت می شوند. طعم قطعه کار مانند سبزیجات بشکه ای شگفت انگیز است.
مراحل پخت:
1. میوه های آماده شده را بشویید، بگذارید خشک شوند. انتهای آن را از هر دو انتها جدا کنید. اما در میوه های ریز، نوک آن را قطع نمی کنیم. قبلا، میوه ها را نمی توان در آب خیس کرد. از آنجا که آنها باید با پر کردن خود اشباع شوند.
2. برای دستور از نمک ساده برای ترشی استفاده می کنیم (نمک یددار قابل استفاده نیست). همچنین دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید.
3. میوه های ناهموار برای پرکردن مفید هستند. میوه های نامرغوب میوه های کج و میوه های بیش از حد رشد کرده اند. خلاصه اصلا استاندارد نیست.
4. خیارهای ناهموار یا رشد بیش از حد را می توان رنده کرد یا از چرخ گوشت رد کرد. در دستور غذا، آنها را با غذاساز چرخ می کنیم.
5. بر اساس محاسبه برای 1 لیتر جرم خرد شده، 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمک کاسه ما حاوی 2 لیتر جرم است، بنابراین 4 قاشق غذاخوری قرار می دهیم. قاشق غذاخوری نمک و مخلوط کنید.
نسبت جرم له شده و مقدار نمک را حتما رعایت کنید، در غیر این صورت ممکن است خیارها ترش شوند.
ما بلافاصله می بینیم که چگونه با هم زدن، آب میوه شروع به برجسته شدن می کند. بگذارید توده به مدت 5 دقیقه بماند تا آب بیشتری بگیرد.
6. درب های آهنی را طبق معمول در آب جوش استریل کنید. اما شیشه های شیشه ای در مایکروویو هستند. برای این کار، کمی آب (0.5-1 لیوان) در شیشه ها بریزید و به مدت 3 دقیقه در حالت درازکش در مایکروویو قرار دهید.
7. بنابراین، تصمیم گرفتیم و 3 شیشه 1.5 لیتری و یک شیشه 1 لیتری آماده کردیم.
به عنوان ادویه جات ترشی جات می توانید قرار دهید: برگ های گیلاس، مویز، ترب کوهی. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را قرار دهید: میخک و فلفل تند.
8. شروع به گذاشتن ادویه ها در کف هر شیشه می کنیم: چتر و شاخه های شوید، برگ انگور، شاخه های ترخون (ترخون)، حبه های سیر.
9. با کم کردن توده خیار روی ادویه ها به مقدار 2-3 قاشق غذاخوری شروع به پر کردن شیشه ها می کنیم. قاشق ها پس از آن، خود میوه ها را به روشی که برای شما مناسب است در شیشه ها فرو می کنیم: عمودی یا افقی.
10. در بالای سبزیجات گذاشته شده، ما شروع به گذاشتن توده مالیده شده همراه با آب با قاشق می کنیم. سعی می کنیم توده را با قاشق به داخل شیشه بریزیم.
در حین بازرسی نباید هیچ حفره ای در بانک وجود داشته باشد. اگر هستند، با اضافه کردن آب میوه آنها را از بین می بریم.
11. در شیشه پر شده را با درب ببندید. بنابراین، مراحل آماده سازی برای خیار زمستانی در خیار به پایان رسیده است. بانک ها نیازی به استریل شدن ندارند. می توانید بلافاصله آنها را رها کنید.
12. حتماً بعد از 2 روز وضعیت آنها را بررسی کنید، زیرا ممکن است جرم از دست رفته فرو بریزد و سپس باید خیار تازه را رنده کنید و با نمک مخلوط کنید و به شیشه اضافه کنید.
13. همچنین اتفاق می افتد که نیازی به افزودن چیزی نیست. نگاه کن، پیش روی شما کوزه ای است که 3 روز پیش پر شده است، که چیزی در آن ته نشین نشده است، پر و بدون هیچ تغییری است.
14. و اینم کوزه دوم، ساخته شده 3 روز پیش، که در آن هم چیزی ته نشین نشد. و در عرض دو هفته این 2 شیشه ساخت 3 روز پیش قابل امتحان است. از طعم کم نمک خیار شگفت زده خواهید شد.
طعم واقعی این میوه ها در یک ماه آینده ظاهر می شود و هر چه بیشتر بمانند، خوشمزه تر می شوند.
بانک ها کاملاً به مدت 1 سال در انبار یا یخچال نگهداری می شوند.
16. ما دستور اصلی Cucumber in Cucumber را انجام داده ایم که بسیار مفید است. و از این جهت مفید است که در زمستان می توانید میوه های کامل را به روش معمول مصرف کنید، اما می توانید از توده خرد شده برای ترشی و سس استفاده کنید.
17. امروز یک دستور غذای کمتر شناخته شده را آماده کرده ایم که در مورد آن به دوستان خود بگویید و خودتان آن را انجام دهید، باور کنید پشیمان نخواهید شد.
خیار را در آب خود در یک شیشه 3 لیتری
اکنون سبزیجات را در آب خودمان طبخ می کنیم، جایی که باید بدانید که اینها خیارهای خیار در خیار برای زمستان هستند.
مراحل پخت:
1. بیایید دو نوع خیار تهیه کنیم: برخی کوچک - برای نمک زدن، برخی دیگر بزرگ، بیش از حد رسیده برای پوره سیب زمینی مفید خواهد بود.
نکته: همه خیارهای شسته شده باید خشک باشند وگرنه ترش می شوند.
2. خیارهای درشت را از چرخ گوشت در ظرفی جداگانه رد می کنیم.
3. سبزی ها را در ته شیشه استریل شده و خشک قرار دهید: یک برگ ترب، چتر و شاخه های شوید، برگ انگور سیاه، برگ آلبالو و حبه های سیر خرد شده به مقدار 3 عدد.
سبزی ها باید کف شیشه را به خوبی بپوشانند.
4. 1 قاشق غذاخوری روی سبزی ها بپاشید. یک قاشق نمک (نمک یددار نریزید) کمی با اسلاید.
5. سپس پوره از دست رفته را قرار دهید. خیارهای کوچک را در پوره می ریزیم تا پوره و میوه ها نصف شیشه را پر کنند. با لایه بعدی، همان سبزی هایی را که در کف شیشه قرار داده بودند، بچینید.
6. روی لایه دوم سبزی ها دوباره 1 قاشق غذاخوری بپاشید. یک قاشق نمک، سپس پوره سیب زمینی و خیارهای کوچک. پوره باید کاملاً خیارها را بپوشاند. لایه سوم سبزی را روی پوره قرار دهید.
یک ورقه ترب باید روی لایه سبز قرار گیرد، از ایجاد کپک جلوگیری می کند.
7. روی تمام سبزی ها، سومین (آخرین) خیابان را می گذاریم. یک قاشق نمک بهتر است شیشه را کمی ناقص بگذارید تا جایی برای تخمیر باقی بماند. در شیشه را با درب پلاستیکی می بندیم. در سرداب، کوزه ها تا بهار خوب می ایستند.
در بهار، خیارها می توانند کمی ترش شوند و می توان آنها را زنده کرد؛ برای این کار یک محلول تازه درست می شود: 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر در هر 1 لیتر آب.
طبق این دستور، خیارهای موجود در خیار لطیف و معطر هستند. پوره را می توان در سالاد یا ترشی استفاده کرد.
ویدئویی در مورد نحوه پخت خیار ترد در خیارشور برای زمستان
در فصل برداشت سبزیجات برای زمستان سعی کردم روش های جالبی برای برداشت خیار برای زمستان به شما ارائه کنم. اگر تصمیم دارید حداقل یکی از دستور العمل های پیشنهادی را تکرار کنید، من بیهوده تلاش کردم.