لیکور توت: دستور العمل های خانگی
لینگونبری
- ودکا - 700 میلی لیتر
- توت کاوبری - 1 کیلوگرم
- شکر - 300-400 گرم (1.5-2 فنجان)
توت های شسته و خشک شده را در یک شیشه یا بطری بزرگ قرار دهید، ودکا را بریزید. به مدت 60 روز در دمای اتاق بگذارید. تنتور را با دقت تخلیه کنید، شکر را اضافه کنید، با هم زدن کاملا حل کنید. مشروب تمام شده را در بطری ها، چوب پنبه بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.
Cowberry در ودکای افسنطین
- ودکا - 1 لیتر
- زغال اخته رسیده
- افسنطین خشک - 5-10 گرم (1-2 قاشق چایخوری)
- شربت شکر
افسنطین خشک را با ودکا بریزید، بگذارید در یک مکان تاریک (حدود 90 روز) دم بکشد. نژاد. لینگونبری رسیده را بشویید و خشک کنید، در 1/3 بطری بریزید، ودکای افسنتین را بریزید و به مدت 2 ماه در دمای اتاق بگذارید.
مشروب تمام شده را با دقت از رسوب خارج کنید ، فیلتر کنید ، شربت شکر را به مزه اضافه کنید.
براندی گیلاساغواگر خوش طعم، معطر، اما بسیار موذیانه. نوشیدن آن آسان است، اما بلند شدن می تواند بسیار مشکل ساز باشد، سپس می تواند بسیار مشکل ساز باشد. این لیکور توت خانگی به قدری دلپذیر است که به هیچ وجه قلعه ای را که در اختیار دارد احساس نمی کند و به مقدار قابل توجهی (و شما نمی توانید از روی دید تشخیص دهید).
برای تهیه این عرقیات توت، بهتر است گیلاس های رسیده از انواع شیرین را به صورت تازه، خشک و منجمد مصرف کنید. دومی باید ابتدا ذوب شود، اجازه دهید آب تخلیه شود، سپس به تهیه نوشیدنی ادامه دهید.
گیلاس شماره 1
- ودکا - 1 لیتر
- گیلاس آبدار رسیده - 1 کیلوگرم
- شکر - 200 گرم (1 فنجان)
- دانه میخک - 4-5 عدد.
- یک عدد دارچین
توت ها را بشویید و خشک کنید، دانه ها را بردارید، پالپ را در یک بطری قرار دهید.
میخک و دارچین، هسته های گیلاس را داخل آن بریزید و روی همه چیز ودکا بریزید. ظرف را ببندید، 15-20 روز بگذارید.
سپس خوب آب ریخته، شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. مشروب تمام شده را در بطری ها، چوب پنبه بریزید، در جای خنک نگهداری کنید.
گیلاس شماره 2
- ودکا - 500 میلی لیتر
- گیلاس - 1 کیلوگرم
- شکر - 400 گرم (2 فنجان)
طبق دستور العمل این لیکور توت، گیلاس های تمیز و خشک را در یک بطری بریزید، شکر را اضافه کنید، تکان دهید. گردن بطری را با گازی که چندین بار تا شده ببندید، ظرف را به مدت 45 روز در آفتاب قرار دهید.
مشروب را با احتیاط تخلیه کنید، توت ها را کمی فشار دهید، با اولین آب میوه مخلوط کنید، فیلتر کنید و در بطری های آماده شده خشک بریزید.
محکم ببندید، حدود 6 ماه تا زمان استفاده در جای خنک نگه دارید.
دنیای قدیمی گیلاس
- گیلاس رسیده - 2 کیلوگرم
- ودکا - 800 میلی لیتر
- آب - 150-200 میلی لیتر
- شکر - 500 گرم (2.5 فنجان)
- دارچین آسیاب شده - 3 گرم (1 قاشق چایخوری)
- جوز هندی رنده شده - 2 گرم (1 قاشق چایخوری)
توت های رسیده را بشویید، اجازه دهید آب آن به خوبی تخلیه شود و آلبالوها را به یک شیشه بزرگ منتقل کنید. با گاز بپوشانید، به مدت 3 روز در جای گرم بگذارید. دارچین، جوز هندی را اضافه کنید، ودکا را بریزید و دوباره به مدت 8 روز در جای گرم قرار دهید.
یک شربت قند غلیظ آماده کنید، خنک کنید.
تنتور تمام شده را آبکش کنید، صاف کنید، با شربت شکر مخلوط کنید، خوب تکان دهید و در بطری های خشک آماده شده بریزید.
گیلاس با میخک
- الکل - 1.5 لیتر
- آب - 100-200 میلی لیتر
- شکر - 800 گرم (4 فنجان)
- بذر میخک - 10 عدد.
- گیلاس رسیده
تهیه این لیکور توت در خانه بسیار آسان است. لازم است شربت شکر را بپزید، خنک شود. با الکل و دانه های میخک مخلوط کنید. گیلاس های آبدار رسیده را بشویید، خشک کنید. نصف تعداد توت ها را له کنید، استخوان ها را خرد کنید. شربت شکر را با الکل در یک شیشه بزرگ (3 لیتر) تا نصف بریزید، همه آلبالوها را اضافه کنید.
شیشه را با گاز تا شده بپوشانید، به مدت 15 روز در یک مکان آفتابی قرار دهید. سپس صاف کنید، می توانید بلافاصله استفاده کنید یا در جای تاریک خنک و محکم بسته شده نگهداری کنید.
گیلاس "لهستانی"
- ودکا - 200 میلی لیتر
- گیلاس رسیده - 1 کیلوگرم
- شکر - 800 گرم (4 فنجان)
توت ها را بشویید، بگذارید خشک شوند، دانه ها را بردارید. آلبالوها و آب آن را که هنگام درآوردن دانه ها آب گرفته است را در ظرف بزرگی بریزید و روی آن شکر بپاشید و روی ظرف ها را با گاز بپوشانید. در دمای اتاق بگذارید. پس از 2-3 روز، ودکا را به شیشه اضافه کنید.
به مدت 45 تا 60 روز در جای تاریک گرم بگذارید تا دم بکشد. مشروب را تخلیه کنید، خوب فیلتر کنید و بطری، چوب پنبه را محکم بپوشانید، در یک مکان تاریک نگهداری کنید.
گیلاس "فرانسوی"
- گیلاس رسیده
- ودکا
- برای طعم - شکر، تکه های دارچین، جوانه میخک یا پوست لیمو (پرتقال).
توت های رسیده بزرگ را بشویید و خشک کنید. برش دهید، استخوان ها را بردارید، ساقه ها را جدا نکنید، فقط کوتاه کنید. توت ها را در کوزه های استریل شده با درب های مهر و موم شده قرار دهید، درب ها را ببندید. شیشه ها را برای چند دقیقه در آب جوش فرو کنید، آن را بردارید و بگذارید کاملا خنک شود. شیشه ها را باز کنید، ودکا را با توجه به سطح توت ها روی گیلاس ها بریزید، شکر و ادویه ها را به مزه بگذارید، دوباره محکم ببندید. به مدت 90 روز اصرار کنید، گهگاه شیشه ها را تکان دهید.
توت سیاه
- الکل
- - 3.5 کیلوگرم
- شکر - 1.25 کیلوگرم
قبل از تهیه این لیکور توت، شاه توت رسیده باید به دقت شسته و خشک شود. توت ها را در یک شیشه یا بطری بریزید و با شکر بپاشید. شیشه (بطری) را با گاز بپوشانید، ظرف را به مدت 7 روز در مکانی آفتابی قرار دهید، گاهی اوقات تکان دهید. صبر کنید تا تخمیر شروع شود، یک مهر و موم آب قرار دهید و در یک مکان تاریک حدود 30-40 روز نگه دارید. لیکور تمام شده را تخلیه کنید، فیلتر کنید، با الکل (50 میلی لیتر الکل در هر 1 لیتر لیکور) و در صورت تمایل با شکر (50 گرم شکر در هر 1 لیتر لیکور) مخلوط کنید.
مشروب را در بطری های خشک استریل شده بریزید، چوب پنبه را محکم بپوشانید، در یک مکان تاریک خنک نگه دارید.
توت فرنگی شماره 1
- ودکا
- توت فرنگی رسیده
- شکر به مزه
توت فرنگی های رسیده شیرین را پوست بگیرید، توصیه می شود آنها را نشویید، آنها را تقریباً در یک شیشه شیشه ای قرار دهید.
ودکا را بریزید، با گاز بپوشانید و در آفتاب قرار دهید. 30 روز دم کنید، سپس صاف کنید، شکر را به مزه اضافه کنید و بطری کنید. محکم ببندید، در جای تاریک خنک نگهداری کنید.
توت فرنگی شماره 2
- الکل - 750 میلی لیتر
- ودکا - 750 میلی لیتر
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم توت
- شکر - 600 گرم (3 فنجان)
مایع را از طریق گاز صاف کنید، با اولین تزریق خوب مخلوط کنید، بگذارید یک روز بماند. دوباره از طریق گاز ضخیم در بطری ها صاف کنید، محکم ببندید، نگهداری کنید تا حداقل 4 ماه در جای سرد و تاریک مصرف شود.
توت فرنگی شماره 3
- توت فرنگی (توت فرنگی) - 1 کیلوگرم
- ودکا -1.1 لیتر
توت ها را مرتب کنید، مراقب باشید آنها را خرد نکنید. یک بطری پر بریزید، ودکا را بریزید و به مدت 1 روز در یک مکان آفتابی اصرار کنید. تنتور را آبکش کنید، در یک بطری خشک بریزید، خوب چوب پنبه کنید و در جای خنک نگه دارید. توت های باقی مانده را در بطری بگذارید، با شکر (مقدار کمی) بپوشانید و روی بطری را با گاز بپوشانید. در آفتاب نگه دارید تا شکر آب شود، شیره حاصل را تخلیه کنید. توت ها دوباره با شکر به خواب می روند، دوباره در یک مکان آفتابی قرار می گیرند و آب آن را تخلیه می کنند. این کار را تکرار کنید تا آب میوه بیرون بیاید. تمام آب و تنتور را مخلوط کنید، مشروب حاصل را صاف کنید، در بطری های محکم بسته شده در یک مکان تاریک قرار دهید تا حداقل 15-20 روز مصرف شود.
دستور تهیه لیکور توت خانگی
در زیر طرز تهیه لیکور خانگی از انواع توت ها، توت فرنگی و کرن بری را خواهید آموخت.
لیکور Dogwood بسیار خوشمزه است، با رایحه ای روشن و غنی، اما موذی - الکل مطلقاً احساس نمی شود، اما تنها در چند لیوان خود را احساس می کند.
کرنل № 1
- توت های میخچه رسیده - 500 گرم
- شکر - 200 گرم (1 فنجان)
توت های رسیده اما سفت را بشویید، خشک کنید و به طور مساوی تقسیم کنید. یک قسمت از سنگ ها را آزاد کنید، همه چیز را مخلوط کنید، با شکر بپوشانید و به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید. گردن را با گاز ببندید. شیشه را به مدت 5 روز در جای گرم قرار دهید، سپس روی آب بند بگذارید و 40 روز بگذارید تا تخمیر شود. نوشیدنی تمام شده را از رسوب تخلیه کنید، بگذارید ته نشین شود، فیلتر کنید، بطری کنید.
در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.
کرنل № 2
- الکل (یا ودکای قوی) - 800 میلی لیتر
- چوب سگ رسیده - 600 گرم
- شکر - 100 گرم (0.5 فنجان)
سگ سگ رسیده و حتی بیش از حد رسیده، بدون برداشتن دانه ها له کنید، الکل یا ودکا بریزید و به مدت 30 روز در یک مکان تاریک قرار دهید. تزریق را تخلیه کنید، فیلتر کنید، شکر را اضافه کنید و 6-7 روز دیگر در یک مکان تاریک بگذارید. در 3 روز اول، مایع را چند بار در روز تکان دهید تا شکر حل شود. مشروب تمام شده را از رسوبات، صافی و بطری تخلیه کنید. نوشیدنی را در جای خنک نگه دارید.
چوب سگ با زغال اخته خشک شده
- ودکای قوی - 2 لیتر
- الکل - 200 میلی لیتر
- آب - 200 میلی لیتر
- توت سگ رسیده - 500 گرم
- زغال اخته خشک - 100 گرم
- شکر - 200 گرم (1 فنجان)
توت ها را بشویید، اجازه دهید آب تخلیه شود. له کنید و به همراه زغال اخته از قبل شسته و خشک شده به شیشه یا بطری منتقل کنید. ودکا را روی آن بریزید، در ظرف را ببندید و به مدت 30 روز در جای گرم نگه دارید. شربت شکر را آماده کرده، از روی حرارت بردارید و بلافاصله (گرم) در الکل بریزید، هم بزنید. تنتور را بیان کنید و با شربت شکر و الکل مخلوط کنید، ظرف را چند بار تکان دهید و یک روز در اتاق بگذارید. مشروب حاصل را با احتیاط در بطری های خشک بریزید، چوب پنبه را محکم بپوشانید و نگهداری کنید تا حداقل به مدت 6 ماه در جای تاریک و سرد مصرف شود.
توت فرنگی شماره 1
- ودکا - 1.1 لیتر
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم
- شکر - 400-600 گرم (2-3 فنجان)
توت های تمیز و خشک را در یک ظرف شیشه ای تا بالا بریزید، ودکا را بریزید و به مدت 24 ساعت در یک مکان آفتابی بگذارید. تنتور را با احتیاط تخلیه کنید، در بطری، چوب پنبه بریزید و در جای خنک نگه دارید. توت های باقی مانده را با مقدار کمی شکر بریزید، بطری را با گاز بپوشانید. در آفتاب خیس کنید تا شکر آب شود، آب آن را بگیرید و دوباره روی توت ها را با شکر بپوشانید. این کار را تکرار کنید تا آب میوه بیرون بیاید.
در یک ظرف، تمام آب میوه ها و تنتور را مخلوط کنید، مایع حاصل را صاف کنید، بگذارید در بطری های محکم در یک مکان تاریک دم بکشد تا 20-30 روز مصرف شود.
توت فرنگی شماره 2
- الکل - 500 میلی لیتر
- آب - 500 میلی لیتر
- توت فرنگی رسیده - 2.5 کیلوگرم
- شکر - 200 گرم (1 فنجان)
توت های خشک و تمیز را در یک ظرف بزرگ بریزید، الکل را بریزید، با گاز بپوشانید، به مدت 15-25 روز در یک مکان گرم بگذارید. فیلینگ را آبکش کنید، غلیظ آن را بگیرید و مایع فشرده شده را با فیلینگ مخلوط کنید. شربت شکر را آماده کنید و خوب صاف کنید و خنک کنید. شربت شکر را داخل لیکور بریزید، چند بار تکان دهید و در بطری نگهداری کنید. محکم ببندید، در جای خنک نگهداری کنید.
لیکور کرن بری- این یک نوشیدنی دسر زنانه خوش طعم، زیبا و آسان است - نه قوی، سالم. می توانید از انواع توت های تازه یا یخ زده لیکور درست کنید. سپس ابتدا باید یخ زدایی شود تا ورز دادن آن آسان شود. یا می توانید از زغال اخته برداشت شده در اوایل بهار استفاده کنید.
- ودکا - 1 لیتر
- زغال اخته - 500 گرم
- شکر - 1 کیلوگرم
توت های تمیز را به آرامی خرد کنید. توده زغال اخته را در یک ظرف شیشه ای بزرگ قرار دهید، شکر را اضافه کنید، ودکا را بریزید. تکان دهید، تقریباً با آب جوش سرد شده به آن اضافه کنید. درب را ببندید، به مدت 20 تا 90 روز در یک مکان تاریک قرار دهید (بسته به میزان قرار گرفتن در معرض مشروب).
انگور فرنگی № 1
- ودکا - 750 میلی لیتر
- شراب سیب یا به - 750 میلی لیتر
- انگور فرنگی رسیده شیرین - 1 کیلوگرم
- شکر - 200 گرم (1 فنجان)
توت های رسیده با کیفیت بالا را بشویید و خشک کنید. سپس در یک شیشه بزرگ بریزید، ودکا را بریزید، بگذارید 15 روز بماند. ودکا را با احتیاط تخلیه کنید، مدتی در جای خنک قرار دهید. همان توت ها را با شراب بریزید، بگذارید 14-15 روز بماند، تنتور را بریزید.
شکر را داخل مایع بریزید، روی آتش بگذارید، در حین هم زدن، هر بار 3-5 بار به جوش بیاورید و کف را با دقت بردارید.
با ودکای تزریق شده مخلوط کنید، مخلوط را برای 5 روز دیگر اصرار کنید و در بطری های خشک و تمیز بریزید. خوب گرفتگی
انگور فرنگی شماره 2
- الکل یا ودکای قوی
- انگور فرنگی با کیفیت رسیده
- قند
- کشمش درشت
انگور فرنگی های بزرگ و تمیز (شستشو نامطلوب است) را در یک شیشه بزرگ قرار دهید و الکل یا ودکا را بریزید. اصرار 6 ماه. مایع را از طریق گاز تا شده صاف کنید، در بطری ها برای نگهداری بریزید و 50 گرم شکر و یک کشمش بزرگ تمیز به هر بطری اضافه کنید. محکم ببندید، در جای خنک نگه دارید تا 60 روز دیگر مصرف شود.
انگور فرنگی № 3
- الکل
- انگور فرنگی رسیده
- قند
انگور فرنگی با کیفیت را بشویید و خشک کنید. توت ها را در یک بطری بریزید، تا بالا با الکل پر کنید، بگذارید 6 ماه بماند. سپس تنتور را تخلیه کنید، صاف کنید. به ازای هر 1 لیتر لیکور 40 گرم شکر بریزید و بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید. دوباره صاف کنید. خوب خنک کنید، در بطری های آماده شده خشک بریزید، چوب پنبه را محکم کنید، در جای خنک نگهداری کنید.
دستور العمل های تهیه لیکور توت در خانه
تمشک
- ودکا - 500 میلی لیتر
- آب - 200 میلی لیتر
- تمشک - 2 کیلوگرم
- شکر - 200 گرم (1 فنجان)
نوع رسیده را در یک کیسه گاز قرار دهید و آب آن را با دقت فشار دهید. آب جوش غلیظ شده را بریزید، بگذارید 1 ساعت بماند، همچنین فشار دهید و مایع را با آب تمشک مخلوط کنید. شیره را کمی گرم کنید و شکر را کاملا در آن حل کنید. آب شیرین را با ودکا مخلوط کنید، در ظرفی با درب محکم بریزید و به مدت 60 تا 90 روز در جای تاریک و خنک دم کنید.
خوب است مشروب تمام شده را فیلتر کنید ، برای ذخیره در بطری های خشک بریزید ، قبل از استفاده 45-60 روز دیگر در یک مکان تاریک نگهداری کنید.
خولان دریایی
- توت های رسیده خولان دریایی
- قند
توت های تمیز و مرتب شده را در ظرفی به اندازه نصف حجم بریزید. تا بالای آن شکر بپاشید. با گاز بپوشانید. بگذارید 30-60 روز در دمای اتاق دم بکشد، آب آن را با دقت تخلیه کنید، توت های باقی مانده را با شربت شکر خوب جوشیده، صاف شده و خنک شده (300 گرم شکر در هر 1 لیتر آب) نیز در بالای ظرف بریزید. دوباره زیر گاز بگذارید 30-45 روز دم بکشد.
آب آن را با احتیاط تخلیه کرده و صاف کنید، با اولین آب میوه مخلوط کنید. لیکور توت خانگی که طبق این دستور تهیه شده است باید در مکانی خنک و تاریک نگهداری شود.
روون شماره 1
- ودکا - 1 لیتر
- انواع توت های روون رسیده - 5 کیلوگرم
- شکر - 4 کیلوگرم
پس از اولین یخبندان روون را جمع آوری کنید، سریع با آب داغ بشویید و خشک کنید. توت ها را از شاخه ها جدا کنید، در یک شیشه یا بطری قرار دهید، شکر را در لایه ها بریزید. شیشه را با گاز بپوشانید، حدود 45 روز در یک مکان گرم اصرار کنید.
ودکا را در همان ظرف بریزید، 90 روز دیگر اصرار کنید: مشروب را تخلیه کنید، در صورت لزوم فیلتر کنید - ودکا بیشتری اضافه کنید و در بطری های آماده شده خشک بریزید. چوب پنبه، در یک مکان تاریک ذخیره کنید.
روون شماره 2
- ودکا - 1 لیتر
- آب - 200 میلی لیتر
- انواع توت های رووان - 1 کیلوگرم
- شکر - 200 گرم (1 فنجان)
خاکستر کوهی تازه را که پس از اولین یخبندان جمع آوری شده است، روی یک ورقه پخت بریزید و در فر کمی گرم شده قرار دهید تا خشک شود. اطمینان حاصل کنید که توت خشک نمی شود. توت های خشک را خنک کنید، له کنید و در یک شیشه یا بطری قرار دهید. ودکا را در بالا بریزید، اصرار کنید تا رنگ مشروب کهربایی تیره شود. شربت شکر را آماده کنید، خنک کنید. لیکور را آبکش کنید، صاف کنید، با شربت شکر مخلوط کنید و در بطری های خشک و از قبل آماده شده بریزید. محکم ببندید، در جای تاریک نگهداری کنید.
ترنووایا شماره 1
- ودکا - 4.5 لیتر
- نوبت رسیده - 5 کیلوگرم
- شکر - 2 کیلوگرم 500 گرم
آبکش رسیده را بشویید، بگذارید خوب خشک شود. در یک شیشه بزرگ قرار دهید و با شکر بپاشید. با گاز بپوشانید، به مدت 40-45 روز در یک مکان گرم اما نه آفتابی نگه دارید. 500 میلی لیتر ودکا بریزید، 60 روز بگذارید و مایع را خوب تخلیه کنید. با باقی مانده ودکا مخلوط کنید، روی آتش بگذارید، در حالی که هم می زنید، به سرعت جوش آورده و بلافاصله بردارید.
خنک شده، در بطری های آماده، تمیز و خشک شده بریزید، چوب پنبه را با دقت بپوشانید و در جعبه ای با ماسه خشک قرار دهید، به مدت 6 ماه در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا استفاده شود.
ترنووایا شماره 2
- ودکا - 4.5 لیتر
- نوبت رسیده - 3 کیلوگرم
- شکر - 2.5 کیلوگرم
توت های خار سیاه را در آب جاری بشویید، روی یک حوله خشک کنید. در ظرف آماده شده قرار دهید و روی آن را با شکر بپوشانید و گاز را بپوشانید و به مدت 20 روز در آفتاب قرار دهید تا تخمیر شود. 500 میلی لیتر ودکا را در یک شیشه بریزید و به مدت 4 ماه در جای خنک قرار دهید. مایع را کاملاً تخلیه کنید، با بقیه ودکا مخلوط کنید، مخلوط را روی آتش بگذارید و به آرامی بجوشانید. خنک شده، بطری، چوب پنبه را محکم بپوشانید و تا 6 ماه در جای خنک نگهداری کنید تا مصرف شود.
ترنووایا شماره 3
- ودکا - 2 لیتر
- نوبت رسیده - 2 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
توت سیاه و سفید تمیز و خشک را در یک ظرف شیشه ای بریزید، تا بالا با ودکا پر کنید و به مدت 45-60 روز در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید. تنتور را تخلیه کنید، صاف کنید و در ظرف در بسته در جای خنک نگهداری کنید. نوبت باقی مانده را با شکر بریزید، شیشه را با گاز بپوشانید، به مدت 15 روز در یک مکان گرم قرار دهید.
شربت خار به دست آمده را با احتیاط آبکش کرده، صاف کرده و با تنتور از قبل آماده شده مخلوط کنید. مشروب تمام شده را در بطری های تیره، چوب پنبه بریزید و به مدت 6 ماه در جای تاریک و خنک نگه دارید.
گیلاس پرنده "قدیمی"
- ودکا
- گیلاس پرنده رسیده
- شکر به مزه
این دستور العمل لیکور توت ودکا نیاز به آماده سازی اولیه دارد. توت های رسیده گیلاس پرنده را روی پارچه بچینید تا به یکدیگر برخورد نکنند و به مدت 3 روز در اتاق بگذارید. به یک ورقه پخت منتقل کنید و در فر با حرارت کم خشک کنید. خنک کنید، له کنید و به یک شیشه یا بطری شیشه ای منتقل کنید تا قسمت بالایی آن قرار گیرد. ودکا را در بالا بریزید، ظرف را با درب یا چوب پنبه ببندید، 40-45 روز بگذارید. تزریق را با دقت تخلیه کنید، شکر را به مزه اضافه کنید و تکان دهید و شیشه را تکان دهید.
گیلاس پرنده
- ودکا - 1 لیتر
- توت گیلاس پرنده رسیده - 1 کیلوگرم
- شکر - 200 گرم (1 فنجان)
توت های خشک تمیز را روی یک پارچه یا تخته قرار دهید، به مدت 3 روز در یک منطقه تهویه شده بگذارید. به یک ورقه پخت منتقل کنید، کمی در فر با کمترین دما خشک کنید. توت ها را خنک کنید، له کنید، در یک شیشه بزرگ قرار دهید و ودکا بریزید. 40-45 روز دم کنید، سپس لیکور را آبکش کرده و صاف کنید. شکر را بریزید، لیکور را روی آتش بگذارید و بگذارید 4 بار بجوشد (جوش نگیرد، کف را بردارید). خنک کنید، دوباره فیلتر کنید و در بطری های خشک بریزید. مهر و موم کنید، در جای خنک نگهداری کنید.
گیلاس
- الکل - 1 لیتر
- آب جوش - 400 میلی لیتر
- آلبالو سیاه رسیده 1 کیلوگرم
- شکر - 500 گرم (2.5 فنجان)
توت های شیرین بزرگ را بشویید، اجازه دهید آب تخلیه شود، ساقه ها را جدا کنید. استخوان ها را بردارید، پالپ را در یک بطری قرار دهید (همراه با آب جاری). الکل را در آب سرد بریزید، تکان دهید و روی توت ها بریزید. در بطری را محکم ببندید، به مدت 10 روز در یک مکان گرم و تاریک نگه دارید، سپس دم کرده را تخلیه کنید، تا زمان استفاده در جای خنک نگه دارید. توت ها را با شکر بریزید، بطری را چند بار خوب تکان دهید و با گاز تا شده بپوشانید. بطری را به مدت 7 روز نیز در مکانی گرم و تاریک نگه دارید. آب شیرین را بیان کنید، آن را با اولین دم کرده مخلوط کنید و بگذارید لیکور یک روز بماند. مشروب تمام شده را در بطری های تیره آماده شده، چوب پنبه (با موم مهر و موم) بریزید، قبل از استفاده حداقل 120 روز نگه دارید.
زغال اخته
- ودکا - 1 لیتر
- آب - 200 میلی لیتر
- بلوبری رسیده -1.2 کیلوگرم
- شکر - 200 گرم (1 فنجان)
توت های خشک تمیز را در یک بطری یا یک شیشه بزرگ بریزید، ودکا را بریزید، خوب ببندید. 30-45 روز در آفتاب دم کنید. تزریق را تخلیه کنید، صاف کنید. شربت شکر را آماده کنید، خنک کنید، با تزریق مخلوط کنید.
داخل بطری های آماده شده بریزید، محکم ببندید، در جای خنک نگهداری کنید.
توت سیاه
- الکل - 250 میلی لیتر
- انواع توت های توت سیاه رسیده - 3 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
توت ها را در آب سرد بشویید، اجازه دهید آب به خوبی تخلیه شود. توت ها را از شاخه ها جدا کرده و با شکر پاشیدن در یک ظرف شیشه ای بزرگ قرار دهید. با گاز بپوشانید، 4 روز در آفتاب بگذارید. هر روز ظرف حاوی محتویات را تکان دهید.
پس از شروع تخمیر، آب بند را نصب کنید، شیشه را به مدت 45 روز در یک مکان تاریک نگه دارید. هنگامی که تخمیر متوقف شد، مشروب را با دقت تخلیه کنید، فیلتر کنید، در الکل بریزید و هم بزنید. مشروب تمام شده را در بطری های آماده شده بریزید، محکم ببندید، در جای خنک نگهداری کنید.
توت سیاه "Spotykach"
- ودکا - 750 میلی لیتر
- آب - 850 میلی لیتر
- توت توت سیاه - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
توت های رسیده را بشویید، خشک کنید و از شاخه ها جدا کنید. توت ها را له کنید، در یک الک یا کیسه پارچه ای بریزید، بگذارید آب آن کشیده شود. شربت شکر را آماده کنید، کف را از بین ببرید، خنک کنید. شربت و آب توت را مخلوط کرده، روی آتش بگذارید، بگذارید یک بار بجوشد و بلافاصله از روی حرارت بردارید و در ودکا بریزید. هم بزنید، دوباره روی حرارت ملایم بگذارید، نگذارید بجوشد، مشروب را بجوشانید تا غلیظ شود. لیکور را خنک کنید، داخل بطری های آماده شده بریزید و با دقت چوب پنبه کنید. در جای خشک و خنک نگه دارید.
توت سیاه قوی
- ودکا - 500 میلی لیتر
- آب - 250 میلی لیتر
- توت توت سیاه - 2.5 کیلوگرم
- شکر - 500 گرم (2.5 فنجان)
توت سیاه و سفید تمیز و خشک را در یک شیشه قرار دهید، ودکا را زیر گاز بریزید و 20-30 روز در یک مکان گرم بگذارید. سپس خوب صاف کنید. شربت شکر را بپزید: آب را بجوشانید، شکر را به مقدار کم اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. شربت را خنک کنید، با لیکور مخلوط کنید، در بطری ها بریزید و با چوب پنبه محکم ببندید. در جای تاریک نگهداری شود.
از سنجد سیاه
- ودکا - 500 میلی لیتر
- آب - 100 میلی لیتر
- سنجد سیاه - 500 گرم
- شکر - 500 گرم (2.5 فنجان)
- آب - 100 گرم
- یا شربت سیاه سنجد سیاه - 100 میلی لیتر
شربت را از توت ها، آب و شکر بجوشانید، خنک کنید و صاف کنید. آب و ودکا را اضافه کنید. یا شربت توت آماده را با آب جوشیده سرد شده مخلوط کنید، در ودکا بریزید و دوباره کاملا مخلوط کنید. در زیر درب، به مدت 4 روز اصرار کنید، فیلتر کنید و در یک بطری برای ذخیره سازی بریزید.
قبل از استفاده زیر درب محکم در جای خنک به مدت 30-60 روز نگهداری شود.