سالاد گل کلم با سرکه. سالاد گل کلم خام

هر کدبانویی باید بداند که چگونه گل کلم را پردازش کند تا به یک غذای خوشمزه و سالم تبدیل شود. این سبزی سرشار از ویتامین‌ها، فیبر و ریزمعدن‌ها است، فرآوری آسانی دارد و طعم لطیف دلپذیری دارد. می توانید با گل آذین کلم آزمایش کنید - آنها را با سبزیجات، مواد گوشتی، پنیر ترکیب کنید و برای زمستان آماده کنید.

سالاد گل کلم - دستور العمل

سالاد گل کلم خام سبک و طعم آن بسیار مطبوع است که به عنوان پیش غذا مناسب است. سبزی یک جزء جهانی در نظر گرفته می شود که به خوبی با مواد مختلف ترکیب می شود. می توانید آن را با گوجه فرنگی، انواع دیگر کلم، هویج و پیاز مخلوط کنید. جوشاندن گل آذین، مخلوط کردن آنها با پنیر یا گوشت و طعم دادن با سس اصلی بسیار خوشمزه است. برای دوستداران کنسرو، دستور تهیه غذا برای زمستان مفید خواهد بود که در سرما به شما نشاط می بخشد و به یک غذای جانبی دلپذیر برای گوشت یا ماهی تبدیل می شود.

اگر ظرف برای مصرف فوری آماده شده است، باید به چند ترفند توجه کنید:

• این سبزی همیشه در آب نمک با مقدار کمی اسید جوشانده می شود - می تواند سرکه، تارتاریک یا مالیک، اسید سیتریک باشد.
• برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت و پز، سر کلم به گل آذین جدا می شود، اما نه خیلی کوچک به طوری که آنها به پوره تبدیل نمی شوند.
• بریدن گل آذین ضروری نیست - آنها در حالت طبیعی خود خوب هستند.
• ایده آل در ترکیب با سبزیجات گوجه فرنگی، هویج، خیار، سبزی، گوشت دودی، ژامبون، پنیر است.
• سس می تواند خامه ترش، سس مایونز، روغن زیتون، آب لیمو با ماست باشد.
• گردو، کنجد، دانه کدو تنبل و کروتون گندم سیر به غذا اضافه شده و تردی و تردی به غذا اضافه می کند.

هنگام تهیه سبزیجات برای زمستان، باید اسرار زیر را بدانید:

• برای حفظ لطافت و نرمی سبزی، باید آن را به سایر مواد اضافه کنید و در آخر ماریناد کنید - 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن.
• ترکیبات خوب گوجه فرنگی، هویج، کدو سبز، فلفل دلمه ای است.
• کوزه ها برای چیدن قطعه کار باید در آب داغ، بخار در اجاق گاز یا اجاق مایکروویو استریل شوند.
• درپوش ها نیز باید استریل، تمیز، عاری از لکه و آسیب باشند.

سالاد گل کلم برای زمستان

یک سالاد خوشمزه و سرشار از ویتامین برای زمستان از ترکیب این سبزی با گوجه فرنگی و هویج به دست می آید. تهیه آن سریع و آسان است و همه افراد خانواده در طول فصل سرد از طعم آن لذت خواهند برد. خوب است ترشی را با سیب زمینی آب پز یا سرخ شده، گوشت و محصولات ماهی، مرغ یا بوقلمون سرو کنید. طعم تند و لطیف آماده سازی را متمایز می کند.

عناصر:

• گل آذین کلم - 1.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• سیر - سر؛
• شکر - نصف لیوان؛
• شوید - 100 گرم؛
• جعفری - یک دسته؛
• نمک - 50 گرم؛
• روغن نباتی - یک لیوان؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• سرکه 9٪ - نصف لیوان.

روش پخت و پز:

1. گل آذین کلم را در آب جوش نمک به مدت 5 دقیقه بجوشانید و در آبکش آبکش کنید. هویج را ورقه ای خرد کنید، گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید.
2. فلفل، گوجه فرنگی، هویج و سبزی را در قابلمه ای بریزید و با روغن، سرکه، شکر و نمک مخلوط کنید. به جوش بیاورید، گل آذین کلم را اضافه کنید، یک ربع ساعت بپزید.
3. در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های استریل ببندید.
4. زیر یک پتو به صورت وارونه قرار دهید تا خنک شود.

با گوجه فرنگی

سالاد با گل کلم و گوجه فرنگی روشن و زیبا به نظر می رسد که به دلیل افزودن سیر دارای طعم ملایم شیرین و تند با عطر ملایم تند است. در این دستور غذا از سس مایونز به عنوان سس استفاده می شود، اما همیشه می توانید آن را با خامه ترش، ماست طبیعی با ادویه جات یا مخلوطی از روغن زیتون و آب لیمو جایگزین کنید. این کار طعم تازه تری را به شما می دهد.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• سس مایونز - 30 میلی لیتر؛
• گل آذین کلم - از 1 چنگال؛
• سبزی - یک دسته.

روش پخت و پز:

1. گل آذین کلم را بشویید، بجوشانید تا نرم شوند و خنک شوند. گوجه فرنگی ها را ورقه ای خرد کنید، پنیر و سیر را رنده کنید.
2. همه مواد را مخلوط کنید، با نمک، فلفل، سس مایونز مزه دار کنید.
3. با سبزی سرو کنید.

با کلم بروکلی

سالاد کلم بروکلی و گل کلم طعم جالبی دارد، زیرا دو نوع کلم در ترکیب آن چیزی غیرعادی و تند به آن می دهد. این غذا در آمریکا محبوب است، اما در کشورهای دیگر نیز به دلیل عطر لطیف، سس اصلی و فواید ویتامینی آن مورد استقبال قرار می گیرد. علاوه بر این مواد، خوب است پیش غذا را با برگ نعناع و فلفل سیاه چاشنی کنید تا طعم بی نظیری به دست آورید.

عناصر:

• گل آذین کلم - سر کلم؛
• کلم بروکلی - سر کلم؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
• ریحان - 15 برگ؛
• سیر - 4 حبه.

روش پخت و پز:

1. هویج ها را ورقه ای برش دهید، به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید، کلم های جدا شده را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.
2. آبکش را در آبکش بریزید و با آب سرد خنک کنید.
3. از سیر خرد شده، ریحان، روغن، آب لیمو سس درست کنید.
4. همه مواد را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید.

به زبان کره ای

سالاد گل کلم کره ای طعم تند و تند دارد که با گوشت کبابی یا کباب ست می شود. راحت است که آن را در سفرهای طبیعت گردی با خود ببرید یا در ویلا میل کنید. راز آماده سازی مناسب ترشی طولانی مدت است - سبزیجات به مدت 4-5 ساعت در سس تزریق می شوند و طعمی چند جانبه و عطر تند به دست می آورند.

عناصر:

• گل آذین کلم - 1.5 کیلوگرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - شیشه؛
• 9٪ سرکه - شیشه؛
• روغن نباتی - ¼ فنجان؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• چاشنی هویج کره ای - بسته؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - یک خرج کردن؛
• فلفل سیاه - 5 گرم.

روش پخت و پز:

1. شکر، سرکه، روغن، نمک را با آب مخلوط کرده، بجوشانید، 4 دقیقه بپزید.
2. آب نمک را روی گل آذین کلم بریزید و بگذارید خنک شود.
3. هویج را روی رنده مخصوص سالاد کره ای رنده کنید، سیر له شده، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده و چاشنی را اضافه کنید. گلچه های کلم را در آنجا اضافه کنید.
4. بگذارید 6 ساعت بماند و قبل از سرو با جعفری تزئین کنید.

با چیکن

اگر سس مایونز را با خامه ترش یا ماست کم چرب جایگزین کنید، یک سالاد با گل کلم و مرغ تقریباً رژیمی خواهد بود. پیش غذا طعم اشتها آوری دارد، عطر مرغ آب پز با ادویه و سیر. می توانید به سرعت از آن به اندازه کافی استفاده کنید، اما در عین حال از مزایای سبزیجات و گوشت مرغ لطیف بهره مند شوید. باید در یک میز جشن یا هر روز سرو شود.

عناصر:

• فیله مرغ - 0.3 کیلوگرم؛
• گل آذین کلم - 0.3 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• خیار تازه - 1 عدد؛
• پیاز سبز - 3 ساقه؛
• سیر - 2 حبه؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. مرغ را بجوشانید و خرد کنید. داخل گل آذین کلم آب پز شده بریزید که بعد از خنک شدن ریز خرد شده اند. لایه اول را در یک کاسه سالاد قرار دهید.
2. لایه دوم حبه های گوجه فرنگی، لایه سوم پیاز سبز خرد شده و لایه چهارم خیار خرد شده است.
3. هر لایه را با سس مایونز، نمک و فلفل بپوشانید.

با پنیر

سالاد گل کلم با پنیر طعمی غیر معمول و نت سبک فرانسوی دارد که سریع و آسان آماده می شود. سس اصلی که از ماست طبیعی با سیر، آب لیمو و گیاهان درست شده است، طعم دلپذیری به آن می دهد. نتیجه یک غذای شیک با طعمی هماهنگ، رایحه ای بی عیب و نقص و ظاهری بسیار زیبا است که شما را به امتحان آن دعوت می کند.

عناصر:

• گل آذین کلم - 0.4 کیلوگرم؛
• پنیر گودا - 100 گرم؛
• ماست طبیعی بدون مواد افزودنی - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• گردو - 40 گرم؛
• آب لیمو - از نصف میوه؛
• جعفری - یک دسته.

روش پخت و پز:

1. گل آذین کلم را در آب نمک بجوشانید تا نرم و خنک شود. برای حفظ طعم، می توانید کمی اسید سیتریک به آب اضافه کنید.
2. پنیر را رنده کنید، به سبزی اضافه کنید، با ماست، سیر خرد شده، آجیل خرد شده مزه دار کنید.
3. ظرف را با تزئین سبزیجات سرو کنید.

ویدیو

حتی مثلاً در قرن هفدهم، گل کلم که به تازگی از آسیا برای ما آورده شده بود، هزینه زیادی داشت و فقط در دسترس افراد ثروتمند بود. امروزه، هرکسی که برای دیدن بازار یا سوپرمارکت تنبلی ندارد، می‌تواند این سبزی سالم و خوشمزه را بخرد، سرشار از ویتامین‌های B، C، A و PP، نمک‌های معدنی، عناصر ریز مختلف - منیزیم، فسفر، آهن، پتاسیم، کلسیم، و غیره گل کلم یک و نیم برابر بیشتر از کلم سفید پروتئین و کربوهیدرات دارد و همچنین حاوی مقدار زیادی اسیدهای مفید است: پانتوتنیک، سیتریک، مالیک و فولیک.

سالاد گل کلم - تهیه غذا

انتخاب گل کلم خوب برای سالاد بسیار مهم است. در هنگام خرید باید به یکنواختی رنگ توجه کرد که برای همه گل آذین ها یکسان باشد. اگر قرار نیست فوراً از گل کلم خریداری شده سالاد تهیه کنید، می توانید بدون از دست دادن طعم و خواص تغذیه ای آن را برای چند روز در جای خنک نگهداری کنید.

برای تهیه سالاد باید گل کلم را به صورت گلچه جدا کنید. برخی به سادگی انتهای گل آذین را بریده و ساقه های نازک را به صورت دایره ای برش می زنند و ساقه را به صورت مکعبی خرد می کنند.

سالادهای عید را بهتر است از قسمت بالای گل آذین با ساقه کوتاه تهیه کنید. سالادهای روزمره را می توان به سادگی به مکعب برش داد. در مورد بقیه محصولات سالاد، آنها طبق دستور العمل خاصی تهیه می شوند.

سالاد گل کلم - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: سالاد گل کلم، خیار تازه و گوجه فرنگی

یک سالاد تابستانی فوق العاده جذاب به دلیل تازگی و طعم عالی. گل کلم با خیار، گوجه فرنگی و پیاز سبز بسیار خوب است، بنابراین این سالاد مطمئناً همه عزیزان شما را خوشحال می کند.

عناصر:

300 گرم گل كلم؛
2 عدد خیار؛
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
یک دسته کوچک پیاز سبز؛
2 قاشق غذاخوری ل راست روغن ها؛
نمک و شکر به مزه

روش پخت:

1. کلم را بشویید و در آب نمک بپزید تا نرم شود. وقتی خنک شد آن را به گل آذین تقسیم کنید.

2. خیار و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی، پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. سبزیجات را با هم مخلوط کرده، با شکر و نمک مخلوط کرده، سالاد را با روغن نباتی مزه دار کرده و به آرامی مخلوط کنید.

دستور 2: سالاد گل کلم و قارچ

یک سالاد بسیار اصلی به لطف ترکیب گل کلم با قارچ و فلفل شیرین.

عناصر:

1 چنگال کوچک گل کلم؛
250 گرم قارچ ها؛
2 عدد فلفل دلمه ای
3 عدد تخم مرغ؛
نصف لیمو؛
2 قاشق غذاخوری ل کنسرو لوبیا؛
50 گرم سس مایونز؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
سبزی برای تزئین

روش پخت:

1. تخم مرغ ها را بجوشانید و به صورت مکعبی برش دهید.

2. پس از جدا کردن کلم به گل آذین، آن را ریز خرد کنید. قارچ ها را بجوشانید، سپس آنها را ریز خرد کنید. می توانید این کار را متفاوت انجام دهید: ابتدا آنها را برش دهید و سپس سرخ کنید.

3. پس از شستن فلفل، آن را به نوارهای کوچک برش دهید.

4. در یک کاسه سالاد، تخم مرغ ها را با کلم، لوبیا، قارچ مخلوط کنید، سس مایونز، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، آب نصف لیمو را فشار داده و دوباره مخلوط کنید. کسانی که دوست ندارند از سس مایونز برای تهیه سالاد استفاده کنند، می توانند آن را با ماست طبیعی جایگزین کنند.

دستور 3: سالاد گل کلم و تخم مرغ

این یک سالاد بسیار خوشمزه است و به لطف تخم مرغ بسیار سیر کننده است. ترکیب گل کلم با تخم مرغ آب پز و پیاز سبز بسیار جالب است، بنابراین این سالاد آسان برای تهیه قطعا ارزش درست کردن را دارد.

عناصر:

500 گرم گل كلم؛
2 عدد تخم مرغ؛
چند پیاز سبز؛
1 قاشق غذاخوری. ل سرکه 3 درصد با گیاه. روغن؛
نمک و فلفل آسیاب شده برای طعم دادن.

روش پخت:

1. گل کلم را بجوشانید (آب باید کمی نمک زده شود) و به گل آذین جدا کنید.

2. تخم مرغ ها را آب پز کرده و ریز خرد کنید. پیاز سبز را نیز ریز خرد کنید.

3. روغن نباتی را با سرکه مخلوط کنید، فلفل و نمک را اضافه کنید. سس به دست آمده را روی گل آذین کلم بریزید. سالاد را با تخم مرغ و پیاز سبز خرد شده بپاشید.

دستور 4: سالاد گل کلم خام

این سالاد ترد و واقعاً غنی از ویتامین است، زیرا تمام سبزیجات موجود در آن - گل کلم، فلفل دلمه ای، هویج - به صورت خام در آن قرار می گیرند. و در عین حال بسیار زیبا و خوش طعم است.

عناصر:

1 چنگال گل کلم؛
2 عدد فلفل دلمه ای؛
1 هویج؛
2 حبه سیر؛
1 دسته کوچک جعفری؛
1 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز.

روش پخت:

1. بدون جوشاندن، گل کلم را به صورت گلچه جدا کنید، یا به سادگی آن را به مکعب برش دهید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و فلفل را به صورت نواری خرد کنید و سیر و جعفری را ریز خرد کنید.

2. پس از ترکیب همه سبزیجات آماده، سالاد را با سس مایونز مزه دار کرده و به مزه نمک اضافه کنید (اما نیازی به اضافه کردن نمک نیست).

دستور 5: سالاد گل کلم تند

طرفداران غذاهای تند مطمئناً از این دستور غذا استقبال می کنند. سس آن از روغن زیتون، آب لیمو و چاشنی های متعدد تهیه شده است، بنابراین معلوم می شود که کاملا تند و بسیار معطر است.

عناصر:

گل کلم 0.5 کیلوگرم؛
2 حبه سیر؛
50 میلی لیتر روغن زیتون؛
یک پیمانه زعفران؛
1 قاشق غذاخوری. ل سرکه شراب سفید؛
0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
فلفل چیلی روی نوک چاقو؛
1 عدد لیمو؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت:

1. پس از شستن گل کلم آن را به گل آذین جدا کرده و چند دقیقه در آب نمک در حال جوش فرو کنید.

2. پس از پوست کندن سیر، آن را در سیر خرد کنید.

3. سس را با مخلوط کردن روغن زیتون با سیر، زعفران، فلفل قرمز و چیلی، آب نصف لیمو، سرکه و نمک آماده کنید. آن را کاملاً مخلوط کنید تا نمک حل شود.

4. پس از خنک شدن کلم، سس را روی آن بریزید و اجازه دهید سالاد به مدت نیم ساعت (حداقل) در یخچال دم بکشد.

در حالی که گل کلم به خوبی با روغن های گیاهی مختلف ترکیب می شود، هنگام تهیه سالاد از آن باید مراقب ادویه ها باشید. بهتر است سالاد گل کلم را با چاشنی هایی که طعم و عطر مشخص اما نه قوی دارند، مانند جعفری، لیمو، زعفران، مزه دار کنید. اگر چه کسانی که عاشق غذاهای تند هستند مطمئناً می توانند از فلفل متناسب با ذائقه خود استفاده کنند.

سایر مواد مورد استفاده برای تهیه سالاد گل کلم نیز باید طعم ملایم و نه خیلی قوی داشته باشند.

همه نمی دانند چگونه گل کلم تازه بپزند - در اکثر دستور العمل ها این ماده فقط پس از جوشاندن در آب نمک اضافه می شود. با این حال، وقتی تازه است، این سبزی حتی سالم تر است و کمتر خوشمزه نیست، بنابراین لذت لذت بردن از یک سالاد خوش طعم را دریغ نکنید، به خصوص که تهیه آن بسیار ساده است.

کلم خام باید خیلی خوب شسته شود و به گل آذین تقسیم شود.

اگر کلم بزرگ است، باید آن را به مکعب های کوچک برش دهید؛ گل آذین های کوچک را می توان به طور کامل استفاده کرد. آنها را به یک ظرف مناسب منتقل کنید و سس را آماده کنید.

سالاد گل کلم خام نیازی به نمک ندارد - به لطف روغن و سس لیمو، سبزیجات طعم و عطر خاص خود را خواهند داد. لیموی تازه را در آب سرد بشویید و سپس با آب جوش بجوشانید. به دو نیم تقسیم کنید و از یک چنگال یا آبمیوه گیری برای فشار دادن آب در یک کاسه یا فنجان استفاده کنید. دانه ها را بردارید، در غیر این صورت تلخی را به ظرف تمام شده اضافه می کنند.

جعفری را خوب بشویید و خشک کنید و تا حد امکان ریز خرد کنید. روغن نباتی و سبزی های خرد شده را به آب لیمو اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید.

در حالی که سبزیجات برای سالاد گل کلم در حال خرد شدن هستند، سس به اندازه کافی از عطر سبزی اشباع می شود.

هویج تازه را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. اگر رنده مخصوصی برای برش نواری سبزیجات دارید، از آن استفاده کنید.

دانه های فلفل شیرین را با فشار دادن آرام دم با انگشتان خود و چرخاندن آن در جهت عقربه های ساعت بردارید. این کار باعث می شود که هسته با دانه ها راحت شود.

گل کلم در سالاد ماده اصلی است، بنابراین باید حدود دو برابر بیشتر از سبزیجات دیگر باشد.

فلفل بسیار معطر است و طعم نسبتاً قوی دارد، بنابراین بهتر است آن را به صورت نوار برش دهید.

خیارهای تازه را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.

بهتر است گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید.

سالاد گل کلم تازه طعم بسیار لطیفی دارد، بنابراین از افزودن ادویه های بسیار معطر به آن خودداری کنید. اگر غذاهای تند دوست دارید، یک یا دو حبه سیر اضافه کنید، اما این سالاد بهتر است با پیاز تهیه شود.

پیاز سبز را ریز خرد کنید، با استفاده از پیاز، آنها را تا حد امکان ریز خرد کنید - به صورت نوار یا مکعب.

سبزیجات آماده شده را در لایه ها قرار دهید - کلم، فلفل، خیار، گوجه فرنگی و پیاز.

سس جعفری و روغن نباتی را به سالاد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. اگر نمک اضافه کردید، این کار را درست قبل از سرو انجام دهید.

برای اینکه سبزیجات عطر یکدیگر را جذب کنند، بگذارید مدتی در جای سرد بماند - حدود 5-7 دقیقه. بعد از این می توان سالاد گل کلم تازه را سرو کرد.

این خوراکی را می توان به عنوان پیش غذا استفاده کرد یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد. سالاد ویتامین تابستانی با گوشت و ماهی عالی است. سالاد را بیش از یک ساعت در یخچال نگهداری نکنید - سعی کنید آن را از قبل تهیه نکنید، تازه بسیار خوشمزه تر خواهد بود. نوش جان!

چندین دستور برای تهیه سالاد گل کلم که به شما کمک می کند تا با سالادهای خوشمزه و سالم منوی خود را تا حد امکان متنوع کنید. در این مقاله بهترین دستور العمل های سالاد گل کلم و همچنین نکاتی از سرآشپزهای با تجربه در مورد طرز تهیه آنها را خواهید یافت.

اگر قرن هفدهم را لمس کنیم، می توان گفت که ما فقط در مورد سبزیجاتی مانند گل کلم یاد گرفتیم و برای اولین بار آن را از آسیا به خود آوردیم، علاوه بر این، آن وقت بسیار گران بود و هر خانم خانه دار توانایی پختن غذاها را نداشت. با این سبزی و خانواده اش را نوازش کند. خوب، در زمان ما، هر زنی که برای رفتن به فروشگاه تنبلی ندارد، می تواند گل کلم سالم و خوش طعمی را خریداری کند که سرشار از ویتامین هایی مانند B، C، A و PP است، این سبزی همچنین حاوی مقادیر زیادی نمک معدنی و ... عناصر ریز مختلف مانند منیزیم، فسفر، آهن، پتاسیم و بسیاری دیگر. این سبزی همچنین حاوی مقادیر زیادی پروتئین و کربوهیدرات و همچنین اسیدهای مفیدی مانند سیتریک، مالیک و فولیک است. بنابراین، این محصول باید توسط مادران باردار نیز مصرف شود، زیرا در دوران بارداری پزشکان همیشه مصرف اسید فولیک را توصیه می کنند.

حالا بیایید کمی در مورد نحوه درست تهیه سالاد صحبت کنیم تا آنها خوشمزه، معطر و سالم شوند.

احتمالاً همه خانم های خانه دار از قبل می دانند که سالادها که ماده اصلی آن گل کلم است با انواع روغن های گیاهی چاشنی می شود، اما در مورد ادویه ها باید بیشتر مراقب باشید. و بهترین چاشنی این سالادها آنهایی هستند که طعم و عطر قوی ندارند مثلا جعفری و لیمو و زعفران عالی هستند. اما اگر طرفدار غذاهای تند هستید، می توانید از فلفل تند سیاه و قرمز آسیاب شده نیز به عنوان چاشنی استفاده کنید. در مورد سایر اجزای مورد استفاده برای تهیه غذاهای گل کلم نیز باید طعم ملایم و نه چندان قوی داشته باشند.

همچنین بسیار مهم است که بدانید چگونه گل کلم را به درستی انتخاب کنید، زیرا این سبزی باید تازه و خوشمزه باشد. بنابراین، هنگام خرید سبزیجاتی مانند گل کلم، حتما به رنگ یکنواخت آن توجه کنید، زیرا برای هر گل آذین باید کاملاً یکسان باشد. اگر مثلاً گل کلم خریده‌اید، اما نمی‌خواهید همان روز سالاد درست کنید، می‌توانید آن را برای چند روز در جای سرد نگهداری کنید، در این مدت این سبزی فرصتی برای از دست دادن طعم و مزه خود ندارد. خواص تغذیه ای

قبل از شروع تهیه سالاد با این سبزی، باید کلم را به گل آذین جدا کنید. گاهی اوقات خانم های خانه دار به سادگی با چاقو انتهای گل آذین ها را کوتاه می کنند و ساقه ها را به صورت دایره می برند و ساقه را به صورت مکعب های کوچک می برند.

اگر برای تعطیلات نیاز به تهیه سالاد دارید، بهتر است از قسمت بالایی گل آذین با ساقه های کوتاه برای این غذا استفاده کنید. و برای غذایی که به سادگی در روزهای معمولی تهیه می کنید، می توانید کلم را به مکعب برش دهید. و اگر مواد دیگری را که برای تهیه این غذاها استفاده می شود لمس کنید، طبق دستور غذا برای یک سالاد خاص آماده می شوند.

سالاد گل کلم با خیار و گوجه فرنگی

این تمام چیزی است که ما می خواستیم در مورد آن به شما بگوییم، و سپس می توانید با چندین دستور العمل برای تهیه سالادهای شگفت انگیز خوشمزه و سالم آشنا شوید. و اولین غذا، دستور العملی که به شما خواهیم گفت، نام دارد: "سالاد گل کلم، خیار تازه و گوجه فرنگی"

این غذا بسیار سبک و تابستانی و با طراوت جذاب و طعمی وصف ناپذیر به حساب می آید. در این سالاد گل کلم را با خیار تازه، گوجه فرنگی و پیاز سبز ترکیب می کنیم. حتما باید سعی کنید این غذا را درست کنید زیرا طعم آن هیچ یک از عزیزانتان را بی تفاوت نمی کند، تنبلی نکنید، خانواده خود را با این سالاد نوازش کنید.

بنابراین برای تهیه این غذا به موارد زیر نیاز دارید:

عناصر:

خیار تازه - دو قطعه؛

گوجه فرنگی - یک قطعه؛

شوید - یک دسته؛

روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری؛

نمک - به سلیقه شما؛

شکر - به سلیقه شما.

دستور آشپزی:

کلم را کاملا زیر آب جاری بشویید، یک قابلمه آب روی آتش بگذارید و سبزی را در آب جوش قرار دهید؛ حتما به آب نمک اضافه کنید. وقتی کلم آماده شد آن را به گلچه تقسیم کرده و در بشقاب قرار دهید.

سپس خیارها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. سپس گوجه فرنگی را بشویید، با آب جوش بجوشانید، پوست آن را جدا کنید و مانند خیار، تفاله گوجه فرنگی را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. حالا پیاز را پوست گرفته و کف حلقه برش دهید. یک کاسه سالاد بردارید، تمام غذاهای آماده را در آن بریزید، کمی شکر، نمک و روغن نباتی اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی ظرف را با سبزیجات خرد شده بپوشانید.

همین، سالاد آماده است، می توانید با یک غذای اشتها آور و معطر از عزیزانتان پذیرایی کنید!

نوش جان!

سالاد گل کلم و قارچ

عناصر:

گل کلم - یک شوخی؛

قارچ - دویست و پنجاه گرم؛

فلفل شیرین - دو قطعه؛

تخم مرغ - سه قطعه؛

نصف لیمو؛

لوبیا کنسرو شده - دو قاشق غذاخوری؛

سس مایونز - پنجاه گرم؛

نمک - به سلیقه شما؛

دستور آشپزی:

یک قابلمه بردارید، آب بریزید و روی آتش بگذارید، تخم مرغ ها را به آب جوش اضافه کنید. بعد از پختن آنها را در ظرفی با آب سرد بریزید سپس پوست بگیرید و ریز خرد کنید. حالا ظرف آب را دوباره روی آتش بگذارید و قارچ های از قبل شسته شده را داخل آب در حال جوش بریزید. بعد از آماده شدن قارچ ها را بگذارید سرد شود و سپس به قطعات کوچک برش دهید.

حالا فلفل را بشویید، برش دهید، وسط، دانه ها را بردارید و به صورت نوار برش دهید. لوبیاها را باز کرده و در آبکش بریزید تا آب نمک خوب کشیده شود. کلم باید جوشانده شود، سرد شود و به گل آذین جدا شود.

حالا یک کاسه سالاد عمیق بردارید و تمام غذاهای آماده را داخل آن بریزید. سس مایونز، نمک، فلفل را اضافه کنید، آب لیمو را از نصف مرکبات بگیرید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. اگر دوست ندارید سالاد با سس مایونز بخورید، می توانید این سس را با ماست در این غذا جایگزین کنید.

قبل از سرو، ظرف را با گیاهان معطر بپاشید و خانواده خود را با این لذت آشپزی شگفت انگیز لطیف و خوشمزه پذیرایی کنید.

نوش جان!

سالاد گل کلم و تخم مرغ

و اکنون در مورد یک غذای بسیار خوشمزه به شما می گوییم که سیر کننده نیز هست زیرا برای تهیه آن از تخم مرغ استفاده می کنیم. وقتی گل کلم با تخم مرغ و پیاز سبز ترکیب شوند طعمی فراموش نشدنی و جالب به شما می دهند. بنابراین، حتماً باید این سالاد را درست کنید. و بنابراین غذای بعدی نام دارد: "سالاد گل کلم و تخم مرغ"

عناصر:

تخم مرغ - دو قطعه؛

پیاز سبز - چند پر؛

سه درصد سرکه - یک قاشق غذاخوری؛

نمک - به سلیقه شما؛

فلفل سیاه آسیاب شده - به سلیقه شما.

دستور آشپزی:

یک ظرف آب روی آتش بگذارید و گل کلم را بجوشانید، حتما به آب نمک اضافه کنید. وقتی سبزی آماده شد بگذارید خنک شود و سپس آن را به گل آذین جدا کنید.

حالا دوباره ظرف آب را روی آتش بگذارید و تخم مرغ ها را بجوشانید و در آب سرد قرار دهید سپس پوست بگیرید و ریز خرد کنید. پیاز سبز را بشویید و خرد کنید.

حالا سس را شروع کنید، یک کاسه عمیق بردارید، به مقدار لازم که در مواد روغن آفتابگردان، سرکه توضیح داده شده است، بریزید، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. حالا یک ظرف بردارید، گل کلم، تخم مرغ را بگذارید، این محصولات را مخلوط کنید، سس آماده شده را روی آن بریزید، دوباره هم بزنید و سالاد را با پیاز سبز خرد شده بپاشید. می توانید سالاد را سر میز سرو کنید!

نوش جان!

سالاد گل کلم خام

در ادامه طرز تهیه سالاد ترد و سرشار از ویتامین را یاد خواهید گرفت. در این غذا محصولاتی مانند گل کلم، فلفل دلمه ای و هویج را ترکیب می کنیم و این سالاد منحصراً از سبزیجات خام تهیه می شود. خب بیایید شروع کنیم به تهیه یک غذای بسیار خوشمزه و زیبا به نام سالاد گل کلم خام

برای تهیه این سالاد به موارد زیر نیاز دارید:

عناصر:

گل کلم - یک قطعه؛

فلفل دلمه ای - دو قطعه؛

هویج - یک قطعه؛

سیر - دو حبه؛

جعفری - یک دسته؛

سس مایونز - یک قاشق غذاخوری.

دستور آشپزی:

نیازی به جوشاندن کلم نیست، فقط بشویید، خشک کنید و به گل آذین جدا کنید، یا می توانید آن را به سادگی به مکعب برش دهید. بعد هویج ها را که روی رنده درشت رنده می کنید پوست بگیرید و بشویید. سپس فلفل را بشویید و مرکز آن را پوست بگیرید و سبزی را به صورت نوار برش دهید. سپس سیر و جعفری را پوست بگیرید و این دو سبزی را خرد کنید.

یک ظرف عمیق بردارید، تمام سبزیجات آماده را داخل آن بریزید، نمک، فلفل، سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

آسان، ساده و سریع! می توانید خانواده خود را دعوت کنید و آنها را با یک ناهار سرشار از ویتامین و سالم پذیرایی کنید.

نوش جان!

سالاد گل کلم تند

و حالا توجه کنید، غذای بعدی برای افرادی است که عاشق خوردن غذاهای تند هستند. اگر سالاد آماده شده را طبق این دستور امتحان کنید، قطعا از طعم آن لذت خواهید برد. سس این غذا از روغن زیتون، آب لیمو و انواع چاشنی های معطر تهیه می شود و به لطف این چاشنی ها این سالاد تند و معطر می شود. و بنابراین غذای تند بعدی نام دارد: "سالاد گل کلم تند"

برای تهیه این سالاد به موارد زیر نیاز دارید:

عناصر:

گل کلم - پانصد گرم؛

سیر - دو حبه؛

روغن زیتون - بیست گرم؛

زعفران - ده گرم؛

سرکه شراب - یک قاشق غذاخوری؛

فلفل قرمز آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری؛

فلفل تند تند - در نوک قاشق چایخوری؛

لیمو - یک قطعه؛

نمک - به سلیقه شما.

دستور آشپزی:

کلم را بشویید، آن را به گل آذین جدا کنید، یک ظرف آب روی آتش بگذارید و آب را به جوش بیاورید. به محض جوش آمدن آب، سبزی جدا شده را برای چند دقیقه در آن قرار دهید، نمک آب را فراموش نکنید. سپس کلم را در بشقاب قرار دهید و بگذارید خنک شود.

در این فاصله سیرها را پوست بگیرید و با سیر خرد کنید.

در مرحله بعد، شروع به تهیه سس سالاد کنید. یک کاسه بردارید، به مقدار لازم روغن زیتون بریزید، سیر خرد شده، کمی زعفران، فلفل قرمز، چیلی، آبلیمو، سرکه، نمک را اضافه کنید و مخلوط را کاملا مخلوط کنید. باید هم بزنید تا نمک کاملا حل شود.

اگر کلم از قبل سرد شده است، سس آماده شده را روی آن بریزید و به مدت چهل دقیقه در یخچال قرار دهید. یک غذای تند، معطر و خوشمزه آماده است.

نوش جان!

سالاد گل کلم در ماریناد

و آخرین سالاد سبکی که در مورد آن به شما خواهیم گفت بدون استثنا همه را خوشحال می کند. زیرا هرگز تا به حال و هیچ کس ترشی سبزیجات را رها نکرده است. و بیایید شروع کنیم به تهیه یک غذا به نام: "سالاد گل کلم ترشی شده"

برای تهیه این سالاد به موارد زیر نیاز دارید:

عناصر:

گل کلم - سیصد گرم؛

سبزیجات - برای تزئین سالاد.

برای تهیه ماریناد شما نیاز دارید:

عناصر:

سرکه - یک قاشق غذاخوری؛

روغن نباتی - یک قاشق غذاخوری؛

پیاز - یک سر کوچک است.

فلفل سیاه - پنج نخود؛

برگ بو - سه قطعه؛

شکر - به سلیقه شما؛

فلفل سیاه آسیاب شده - به سلیقه شما؛

نمک - به سلیقه شما.

دستور آشپزی:

و به این ترتیب، گل کلم را کاملا بشویید و آن را به گل آذین تقسیم کنید. ماهیتابه را روی آتش بگذارید، یک لیتر آب بریزید و ماریناد را آماده کنید:

کمی سرکه و روغن نباتی به آب اضافه کنید، پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید و همچنین در تابه ای که ماریناد را در آن آماده می کنید قرار دهید، پنج دانه فلفل، یک برگ بو، کمی شکر، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک اضافه کنید. ماریناد را باید به جوش بیاورید و کلم تقسیم شده را در آن قرار دهید ، بگذارید دو دقیقه بجوشد ، سپس حرارت را خاموش کنید و سبزیجات را در ماریناد با درب بپوشانید ، بگذارید کمی دم بکشد.

وقتی حدود پانزده دقیقه گذشت، کلم را از ماریناد خارج کنید، شوید شسته و خرد شده را روی آن بپاشید، روی مقدار کمی روغن نباتی بریزید و می توانید سالاد معطر را روی میز سرو کنید.

نوش جان!

زمانی که گل کلم برای اولین بار در کشور ما ظاهر شد، گران بود. همه اقشار مردم توانایی پرداخت آن را نداشتند. امروزه این سبزی را می توان در هر فروشگاهی با قیمتی مقرون به صرفه خریداری کرد. رایج ترین غذا سالاد گل کلم است. گزینه های آشپزی زیادی وجود دارد، موفق ترین آنها را در انتخاب ما بررسی کنید.

یک غذای سالم و سرشار از ویتامین بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر:

• کلم بروکلی - 210 گرم؛
• گل کلم - 210 گرم؛
• پیاز لامپ؛
• سبزیجات (جعفری، شوید، گشنیز) - 20 گرم؛
• سرکه سیب 6٪ برای ترشی - 1 قاشق چایخوری؛
• حبه سیر؛
• فلفل سیاه؛
• نمک؛
• خردل برای سس - 0.5 قاشق چایخوری؛
• عسل برای سس - 0.5 قاشق چایخوری؛
• خامه ترش برای سس - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز برای سس - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. پیاز را به حلقه های نیمه خرد کنید، با اضافه کردن 1 قاشق چایخوری در آب مارینه کنید. سرکه سیب. بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
2. کلم بروکلی، گل کلم را آماده کنید، به گل آذین جدا کنید. آب را بجوشانید، نمک را اضافه کنید، کلم را اضافه کنید، حرارت را خاموش کنید، سبزیجات را با یک درب با قطر کمتر بپوشانید و سه دقیقه بگذارید. آب سرد را داخل کاسه بریزید و تکه های یخ را اضافه کنید و کلم را انتقال دهید. این به سبزیجات رنگ مشخصی می دهد. آنها را بگذارید تا کاملا خنک شوند، آنها را بیرون بیاورید و خشک کنید.
3. کلم را ریز خرد کنید، پیاز ترشی و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
4. سس را آماده کنید. برای انجام این کار، سس مایونز را با خامه ترش ترکیب کنید، خردل را به مزه، عسل، نمک، فلفل سیاه اضافه کنید، سیر را فشار دهید. همه چیز را مخلوط کنید.
5. سبزیجات را با سس به دست آمده مزه دار کنید. هم بزنید.

دستور پخت زمستان

حتی در تابستان نیز باید مراقب تهیه سبزیجات سالم برای زمستان باشید. گل کلم به شما کمک می کند تا در هر زمانی از سال اندامی عالی داشته باشید.

برای خوش طعم شدن سالاد، باید کلم مناسب را انتخاب کنید. همه گل آذین ها باید یک رنگ روشن داشته باشند. برای یک سالاد روزانه، می توانید از تمام گل آذین استفاده کنید، اما برای یک منوی تعطیلات، فقط قسمت های بالای سبزیجات را انتخاب کنید.

عناصر:

• گل کلم - 1500 گرم؛
• سرکه - 120 میلی لیتر (9٪)؛
• گوجه فرنگی - 900 گرم؛
• شوید - 100 گرم؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• هویج - 210 گرم؛
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر؛
• سیر - 110 گرم؛
• شکر - 110 گرم؛
• نمک - 45 گرم؛
• جعفری - 110 گرم.

آماده سازی:

1. کلم را باید به گل آذین جدا کرد و در آب جوش قرار داد. پنج دقیقه بجوشانید.
2. هویج را مکعبی خرد کنید.
3. گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
4. فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
5. سبزی ها را خرد کنید.
6. تمام سبزیجات آماده شده را به جز گل آذین کلم در تابه بریزید.
7. در روغن بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. بجوشانید، گل آذین را اضافه کنید، یک ربع بپزید. در سرکه بریزید.
8. شیشه های آماده شده را با ترکیبی که قبلاً تحت فرآیند استریلیزاسیون قرار گرفته اند پر کنید.
9. با درب هایی که شسته و در آب جوش خیس شده اند بپوشانید.
10. زیر پتو یا پتو بگذارید تا کاملا خنک شود.

نسخه ویتامین با فلفل دلمه ای

اگر می خواهید یک پیش غذای سالم، آسان و در عین حال خوشمزه درست کنید، این دستور را دنبال کنید.

عناصر:

• گل کلم - سر؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• بادام هندی - 25 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی:

1. سر کلم را بشویید و آن را به شکل گلچه جدا کنید.
2. در آب نمک در حال جوش بریزید و شش دقیقه بپزید.
3. مرکز فلفل را برش دهید، تمام دانه ها را بردارید، به قطعات کوچک برش دهید.
4. پیاز را خرد کرده، در ماهیتابه گرم شده بریزید و بجوشانید.
5. بادام هندی را در مخلوط کن خرد کنید، با گل آذین و فلفل شیرین مخلوط کنید.
6. سیر را خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
7. فلفل سیاه بپاشید، روی سس بریزید، هم بزنید.

سالاد تند کره ای

این غذا برای همه دوستداران غذاهای کره ای جذاب خواهد بود. سالاد گل کلم به سبک کره ای تند، حتی خوش طعم ترین ها را خوشحال می کند. مناسب برای میز تعطیلات و برای یک ناهار معمولی به عنوان میان وعده.

عناصر:

• نمک دریا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
• سر کلم - 870 گرم؛
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری؛
• هویج تازه - 1 عدد؛
• آب - 680 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 45 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• سرکه - 55 میلی لیتر (9٪)؛
• شکر - 120 گرم.

آماده سازی:

1. گل آذین کلم را جدا کرده و در آب جوش قرار دهید و به مدت سه دقیقه بجوشانید.
2. آب را خالی کرده گل آذین ها را خنک کرده و خشک کنید.
3. هویج ها را با استفاده از رنده مخصوص هویج کره ای خرد کنید.
4. روغن را داخل آب بریزید (حجم در دستور مشخص شده است) و نمک اضافه کنید. در سرکه بریزید و بجوشانید.
5. ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید. مایع معطر به دست آمده را روی سبزیجات بریزید.
6. سیر خرد شده را به کلم اضافه کنید.
7. سرد. بگذارید هشت ساعت در سرما بماند.

با افزودن گوشت - دستور گام به گام

این سالاد طعم عالی و ظاهری تازه و جذاب دارد و نسبتاً تند است.

عناصر:

• گوشت خوک آب پز - 330 گرم؛
• گل کلم - 330 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• خیار - 1 عدد؛
• فلفل سیاه؛
• پیاز سبز - 20 گرم؛
• نمک؛
• سس مایونز - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. گوشت از قبل پخته شده را مکعبی خرد کنید.
2. گلچه های گل کلم را در مایع نمکی به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. خنک کنید، آسیاب کنید.
3. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.
4. پیاز را خرد کنید.
5. خیار را به مکعب های کوچک خرد کنید.
6. همه مواد را مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
7. در سس مایونز بریزید و هم بزنید.

گل کلم خام با پنیر

سالاد گل کلم خام ترد و سرشار از ویتامین است. نتیجه نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه یک غذای زیبا است.

عناصر:

• گل کلم - سر؛
• کنسرو ماهی تن - 220 گرم؛
• سبزیجات - 20 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز سبز - 15 گرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• فلفل؛
• نمک.

آماده سازی:

1. گل آذین کلم را در آب نمک به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، خنک و خشک کنید.
2. سیر خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید، با ماهی تن مخلوط کنید، روغن زیتون بریزید، نمک و فلفل بپاشید.
3. پیاز سبز و سبزیجات تازه انتخاب شده را خرد کنید.
4. گل آذین کلم را روی یک ظرف قرار دهید، ماهی را روی آن قرار دهید، با گیاهان بپاشید.

با سینه مرغ

این یک میان وعده آسان و خوشمزه است که برای تهیه آن زمان بسیار کمی صرف می شود.

عناصر:

• سینه مرغ - 430 گرم؛
• گل کلم - چنگال؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• خیار - 2 عدد؛
• سبزی - 45 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• ماست - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نخود سبز - 210 گرم.

آماده سازی:

1. سینه مرغ را در آب نمک بجوشانید.
2. گل آذین کلم را در آب جوش قرار دهید، 4-5 دقیقه بجوشانید، خنک و خشک کنید.
3. مرغ آب پز و خنک شده را به قطعات برش دهید.
4. خیارها را ریز خرد کنید. اگر پوست سفت است، بهتر است از قبل آن را کوتاه کنید.
5. گوجه فرنگی، سیر را خرد کنید.
6. سبزی ها را خرد کنید.
7. تمام محصولات آماده شده را با هم ترکیب کنید.
8. نخود فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید.
9. با سس سویا و ماست مزه دار کنید.