فایده و ضرر زانو سیاه
روون سیاه یا chokeberry دارای خواص مفیدی است که در این مقاله به آن خواهیم پرداخت.
رسيدن و برداشت روون در پاييز انجام مي شود. آب این توت های سیاه و گرد برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود.
در مردم نام دیگری وجود دارد - chokeberry. خاکستر سیاه کوه در اواخر قرن نوزدهم به اروپا آمد، اما مردم از مدت ها قبل از خواص درمانی آن مطلع بودند و بیماری های پوستی مختلف را با موفقیت درمان کردند.
تا قرن XX. در اروپا، روون به عنوان یک درخت زینتی پرورش داده می شد. تنها پس از انجام مطالعات، این گیاه به عنوان یک گیاه دارویی شناخته شد و به طور گسترده در طب سنتی و عامیانه مورد استفاده قرار گرفت.
قطر میوه های chokeberry گرد به 12 میلی متر می رسد، طعم دلپذیر و شیرینی دارد. توت نارس کمی ترش است.
برداشت خاکستر کوه سیاه در اواخر سپتامبر - اوایل اکتبر، بسته به شرایط آب و هوایی. آب حاصل از انواع توت ها برای درمان به صورت تازه یا برداشت شده برای زمستان استفاده می شود.
در زیر دستور العمل هایی را در مورد چگونگی خلاص شدن از شر بیماری های مختلف با کمک این توت کوچک اما بسیار مفید با شما به اشتراک می گذاریم.
روون سیاه - خواص مفید (ترکیب شیمیایی)
خاکستر کوهی حاوی دو برابر بیشتر از انگور فرنگی سیاه ویتامین P (روتین) است که بسیار مهم است، زیرا بدن انسان قادر به تولید این ویتامین به تنهایی نیست و فقط آن را از خارج می گیرد.
روتین فلاونوئید می تواند پیری سلول ها را در بدن کند کند و جزء بسیار مهمی به حساب می آید که بدون آن فرد نمی تواند وجود داشته باشد.
ترکیب شامل:
- ویتامین ها: , , , , , , K, PP بتاکاروتن
- عناصر میکرو و ماکرو، آهن، مس، منگنز، بور، کروم، ید، مولیبدن، پتاسیم، فلوئور، سدیم.
- اسیدها: فولیک، نیکوتین، اگزالیک، سیتریک و مالیک.
- فروکتوز، گلوکز، ساکارز، فیبر، تانن.
- آرونیا حاوی فلاونوئیدها، نشاسته، خاکستر، پکتین، سوربیتول، گلیکوزیدها است.
خاکستر کوه سیاه حاوی چربی نیست و کالری نسبتاً کمی دارد (55 کیلو کالری در هر 100 گرم). بخش قابل توجهی از توت را کربوهیدرات ها تشکیل می دهند.
خواص دارویی آش بری سیاه
آرونیا به لطف خواص درمانی آب میوه، قادر به درمان بسیاری از بیماری ها است.
نحوه مصرف خاکستر سیاه برای درمان
- روون سیاه را می توان به صورت تازه، منجمد و خشک مصرف کرد، در حالی که خواص دارویی خود را از دست نخواهد داد.
- آب میوه ها را به شکل خالص یا در ترکیب با آب میوه های دیگر بنوشید.
- انواع مربا، کنسرو، مارمالاد، هم به عنوان محصول جداگانه و هم در ترکیب با سیب، گل رز.
- به صورت جوشانده و دم کرده. تنتور از ودکا یا الکل پزشکی تهیه می شود که دستور العمل آن را بعداً در مقاله شرح خواهیم داد.
- برای استفاده خارجی از کمپرس و لوسیون استفاده می شود.
- برای پیشگیری از دم کرده توت ها چای می نوشند. می توانید برگ ها یا میوه های دیگر را اضافه کنید.
- آنها شراب عالی از خاکستر کوهی درست می کنند که در زمستان کمی به عنوان یک اقدام پیشگیرانه می نوشند تا ایمنی را افزایش دهند، فشار خون را کاهش دهند، عملکرد معده و دستگاه گوارش را به طور کلی بهبود بخشند.
خاکستر کوهی علاوه بر خواص دارویی، یک ابزار عالی در آشپزی است. به ظروف اضافه می شود، آب آن فشرده می شود، که به عنوان یک افزودنی به سس ها عمل می کند.
نحوه انتخاب روون سیاه
اول از همه ظاهر است. یک توت رسیده باید نه تنها سیاه، بلکه آبدار نیز باشد. اگر کمی فشار دهید، باید پالپ را احساس کنید. نباید پوسیده و چروکیده باشد. سطح سخت نشان دهنده عریان شدن زود هنگام است.
توت هایی را انتخاب کنید که براق و بزرگ باشند.
این مجموعه در پاییز تا اولین یخبندان انجام می شود ، فقط در این صورت طعم شیرین خواهد بود.
در طول دوره رسیدن، chokeberry بهتر است به صورت تازه مصرف شود، اما هنگامی که منجمد می شود، کیفیت خود را از دست نمی دهد.
در صورت امکان آب آن را بگیرید و موس درست کنید. برخی از توت ها را خشک کرده و به این شکل برای زمستان برداشت می کنند.
روون سیاه - دستور العمل های طب سنتی
جوشانده روون سیاه
یک جوشانده برای پیشگیری به عنوان یک مقوی عمومی مصرف می شود.
20 گرم میوه خشک شده را با 250 میلی لیتر آب جوش بریزید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. سپس آبگوشت را به مدت نیم ساعت دم کرده، صاف کرده و 0.5 فنجان 3 بار در روز می نوشند.
توت های تازه برای اسیدیته کم، فشار خون بالا
3 بار در روز 20 دقیقه قبل از غذا، باید 100 گرم توت به مدت 1-1.5 ماه بخورید. علاوه بر این توصیه می شود از جوشانده انگور فرنگی سیاه، گل رز وحشی یا هر گیاه دیگری با محتوای ویتامین C زیاد استفاده کنید، همچنین می توانید ویتامین C را به صورت خالص مصرف کنید.
درمان فشار خون بالا
علاوه بر دستور فوق، آب فشرده شده از خاکستر کوهی را با عسل بنوشید. برای 100 میلی لیتر آب میوه، 2 قاشق غذاخوری. قاشق عسل 2 بار در روز 50 میلی لیتر 20 دقیقه قبل از غذا میل شود. دوره درمان 6 هفته است.
برای پیشگیری
توت خشک را دم کنید 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری را با یک لیوان آب بریزید، 10 دقیقه بجوشانید و روزی 1 بار و نصف لیوان بنوشید.
درمان آترواسکلروز
برای 100 گرم آش بری سیاه 2 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. 100 گرم 1 بار در روز بخورید.
هیپوویتامینوز، کم خونی
شما باید 200-250 گرم توت تازه در طول روز بخورید. به عنوان افزودنی به انواع توت ها، جوشانده گل رز وحشی یا انگور فرنگی سیاه می نوشند.
درمان دیابت
مصرف آب روون برای افراد مبتلا به دیابت مجاز است، اما باید با احتیاط مصرف شود، زیرا غلظت بالایی از آب میوه حاوی مقدار زیادی قند است. آب میوه باید با آب یا سایر آب میوه های اسیدی رقیق شود. بنابراین، غلظت قند را به میزان قابل توجهی کاهش می دهید، بدون اینکه از خواص مفید آن کاسته شود.
چاک بری برای ناراحتی های گوارشی
برای اسهال آبمیوه بنوشید. تانن ها و مواد پکتین موجود در خاکستر کوهی کبد را پاکسازی می کند، حرکت روده را تحریک می کند، باعث آزاد شدن آنزیم ها می شود، اثر کلرتیک دارد، درد و اسپاسم را تسکین می دهد. مصرف آبمیوه برای بزرگسالان و کودکان مجاز است. اما افراد مبتلا به سنگ کلیه و گاستریت ابتدا باید با پزشک مشورت کنند.
تاثیر آب میوه بر غده تیروئید
مصرف آبمیوه برای بازگرداندن عملکرد غده تیروئید به دلیل خاصیت آن برای حذف مواد رادیواکتیو و فلزات سنگین از بدن توصیه می شود. دریافت انواع توت ها تاثیر مواد مضر را بر بدن خنثی می کند.
شراب روون سیاه
برای پخت و پز به انواع توت ها، شکر و کشمش نیاز دارید.
ترکیب مورد نیاز برای 5 لیتر شراب.
- انواع توت های روون - 3 کیلوگرم
- شکر 2 کیلوگرم
- کشمش سیاه 250 گرم
آشپزی:
توت ها را بشویید و در ظرفی قرار دهید، کشمش را اضافه کنید و 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید، 3 لیتر آب بریزید. محکم ببندید و در جای خشک و تاریک قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید. در 15 روز آینده، مواد باقیمانده را به تدریج اضافه کنید، سپس ظرف را به مدت 1 ماه بگذارید تا کهنه شود.
میوه ها باید به طور کامل در ته نشین شوند، سپس مایع فیلتر شده و به مدت 1 ماه دیگر تزریق می شود. تمام شراب برای نوشیدن آماده است.
تهیه شربت شاه توت
عناصر:
- 1 کیلوگرم توت
- شکر 1 کیلوگرم
- 1 لیتر آب
- برگ گیلاس 100 گرم
- اسید سیتریک 20 گرم
آشپزی:
میوه های chokeberry و گیلاس را بریزید، آب بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس صاف کنید و اسید سیتریک را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. اجازه دهید خنک شود، در ظرفی بریزید، در آن را محکم ببندید و به مدت 1 روز در جای تاریک قرار دهید. سپس شکر را به شربت اضافه می کنند و روی حرارت ملایم به جوش می آورند و مرتب هم می زنند تا شکر نسوزد. در پایان در ظرفی ریخته و محکم ببندید.
شربت آماده است.
تنتور تاج سیاه در خانه
عناصر:
- 1 فنجان توت رسیده
- برگ گیلاس 100 گرم
- شکر 0.5 کیلوگرم
- 0.5 لیتر ودکا (الکل پزشکی رقیق شده)
- 1 لیتر آب
آشپزی:
میوه‌های گیلاس و برگ‌های گیلاس را به آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس شکر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کاملا حل شود. از روی آتش بردارید و خنک کنید.
ودکا را به ظرف اضافه کنید و در ظرف شیشه ای محکم ببندید و به مدت 2 هفته در جای تاریک قرار دهید. در پایان ترم، لیکور را صاف کنید.
دستور پخت موس
توت ها را خرد کنید یا با مخلوط کن مخلوط کنید، موز، توت فرنگی و ماست طبیعی را به مزه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید و از خوشمزه بودن آن لذت ببرید.
درست کردن مربا سیاه
یک ابزار عالی به عنوان یک افزودنی به چای در زمستان به عنوان یک اقدام پیشگیرانه.
آرونیا از نظر طعم کمی ترش است، بنابراین می توان انواع توت های شیرین دیگر را اضافه کرد.
برای پخت و پز شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم توت chokeberry، به مدت 5 دقیقه در آب بجوشانید تا توت ها کمی نرم تر شوند.
درست کردن شربت:
2 فنجان آب (می توانید آبی را که تازه توت ها در آن جوشانده اند بردارید) 1 فنجان شکر را با هم مخلوط کرده و روی آتش بگذارید تا شکر کاملا حل شود، فراموش نکنید که مرتب هم بزنید، سپس توت ها را اضافه کنید و در صورت لزوم به آن اضافه کنید. ، سایر مواد (تمشک، توت فرنگی، پوست ریز خرد شده پرتقال، سیب، آلو). 10 دقیقه بجوشانید، از روی حرارت بردارید، بگذارید خنک شود، درب آن را ببندید و 6-8 ساعت (یا تمام شب) بگذارید.
سپس دوباره آن را به جوش آورید و دوباره برای همان زمان اصرار کنید.
برای بار سوم به مدت 10 دقیقه بجوشانید، بگذارید خنک شود، در ظروف شیشه ای بریزید و برای زمستان (در صورت لزوم) در شیشه ها بپیچید.
تاج سیاه در طب سنتی
بر اساس chokeberry، بسیاری از آماده سازی های پزشکی استفاده می شود. آب روآن به بخشی جدایی ناپذیر از داروهای دیابت، فشار خون بالا، نارسایی قلبی و سیستم قلبی عروقی تبدیل شده است.
آب میوه از ایجاد پلاک در خون جلوگیری می کند، از کلسترول جلوگیری می کند، خون را تمیز می کند و گردش خون را عادی می کند.
روون سیاه در دوران بارداری
این ترکیب شامل فلاونوئیدها است که تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارند و هیچ منع مصرفی برای زنان باردار وجود ندارد. در مقابل، آب میوه از شکنندگی مویرگ ها جلوگیری می کند، عروق را قابل ارتجاع می کند. میوه ها تأثیر مفیدی بر هضم زن باردار دارند، اشتها را افزایش می دهند، فشار خون را عادی می کنند و از کم خونی جلوگیری می کنند.
استفاده از میوه های تازه تأثیر مثبتی بر ایمنی بدن دارد و همچنین بدن را با ویتامین ها اشباع می کند. اسید فولیک که در انواع توت ها وجود دارد، هم برای مادر و هم برای جنین برای رشد آن ضروری است.
اما خوردن مقدار زیادی آش بری سیاه می تواند فشار خون را کاهش دهد. اگر خانمی فشار پایین ثابتی دارد، ابتدا باید با پزشک مشورت کند و میزان مصرف روزانه آن نباید از 100 گرم میوه تازه تجاوز کند.
برداشت خاکستر سیاه کوهی برای زمستان
قبلاً نحوه و زمان جمع آوری را توضیح داده ایم ، اما چگونه می توان خاکستر سیاه را در زمستان بدون از دست دادن خواص مفید خود ذخیره کرد؟
چندین روش ذخیره سازی وجود دارد:
- انجماد توت های تازه چیده شده. همه چیز بسیار ساده است. توت ها را بچینید و بلافاصله در فریزر قرار دهید. در زمستان می توانید به موس، کمپوت، جوشانده، مربا اضافه کنید، از کل استفاده کنید. مزایای ذوب chokeberry عملا کاهش نمی یابد، به استثنای بخشی از ویتامین P.
- خشک شدن پس از جمع آوری در مقایسه با روش قبلی، تمام ویژگی های مفید باقی می ماند و انواع توت ها برای مدت طولانی ذخیره می شوند. پس از جمع آوری، آنها را روی نخ یا سیم می کشند و در مکانی خشک و دارای تهویه مناسب در سایه آویزان می کنند. با سپر قابل خشک شدن است.
- روون سیاه خشک شده. این روش همچنین تمام طعم و خواص مفید را به خوبی حفظ می کند. توت ها را بچینید، بشویید و خشک کنید، سپس آنها را روی یک سطح صاف در یک لایه در زیر نور آفتاب پخش کنید یا از فر استفاده کنید. با حرارت کم بیشتر از 60 درجه خشک می شود. در آفتاب، این روش 1-2 ساعت طول می کشد. در فر، خشک کردن - 30 دقیقه در دمای 40 درجه، سپس 10-15 دقیقه در دمای 60 درجه. رنگ نباید تغییر کند، در غیر این صورت تمام (یا بخشی) از ویژگی ها از بین می رود.
منع مصرف
روون سیاه برای انسان بسیار مفید است، اما در مواردی که مصرف chokeberry توصیه نمی شود، چند احتیاط وجود دارد.
- لخته شدن خون خیلی زیاد است. آبمیوه می تواند خونریزی را متوقف کند و در نتیجه لخته شدن خون را افزایش دهد.
- با ترومبوفلبیت.
- رگهای واریسی و واریس.
- گاستریت (اگر اسیدیته بالا باشد). آبمیوه اسیدیته را افزایش می دهد، با گاستریت با اسیدیته کم، مصرف آن ممنوع نیست.
- زخم معده و 12 زخم اثنی عشر.
- بیماری ایسکمیک.
- افرادی که دچار سکته مغزی یا حمله قلبی شده اند.
حتی اگر تحت تأثیر بیماری های فوق قرار نگرفته اید، توصیه می شود قبل از استفاده، تمام آزمایشات را پشت سر بگذارید و از پزشک اجازه بگیرید.
اجازه دهید سلامتی شما هرگز شما را آزار ندهد و خاکستر سیاه را فقط به عنوان یک اقدام پیشگیرانه مصرف کنید.